岗位职责: 1.负责员工餐厅桌面及地面干净整洁。 2.完成领导分配的其他任务。 任职要求: 1.具备良好的沟通能力，能够有效地与团队成员协作 2.能够适应灵活的工作安排，确保任务按时完成 3.对工作认真负责，能够适应残疾人岗位的工作需求 4.持有残疾证2级及以上证书

岗位职责： 1、熟悉部门工作细则和流程； 2、以项目方式，参与相关的公司管理工作； 3、需每个工作计划阶段针对公司日常管理上交书面化建议； 4、执行公司安排的其他相关工作。 岗位要求： 1、有志在酒店行业发展的应届毕业生/实习生； 2、对担任酒店管理人员具有高度期望； 3、热爱服务行业，具有良好的顾客服务意识、亲和力、沟通技巧和团队合作精神。

1、准备厨房设施备用 2、根据菜单准备好各种材料 3、准备简单的食品 4、准备食品备用 5、分装食物 6、协助和检查货物收货 7、储存货物 8、维续存货区域 9、清洁和保存设备 10、清洁室内卫生 11、处理垃圾和布草 12、保持厨房卫生 13、清洁厨房和设备 14、保持个人卫生 15、参加例会、参加培训，并运用到每日的操作中 16、爱惜酒店财务

l 清洁厨房。 l 上下班时的登记程序。 l 厨房手拖车的摆放。 l 厨房刀具的保养。 l 切配食品。 l 使用刀具的技巧。 l 使用刀具时的安全要求。 l 穿着工作服上岗。 l 换班时工作的移交。

工作职责： 1.Organises kitchen operations and prepares and serves a range of dishes, whilst supervising junior members of the Kitchen Brigade. Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures. 组织厨房运营并制作和送上各种菜肴，监管厨房团队中的下级员工。遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 2.In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known . Drive the business . 在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求.积极推动酒店生意。 3.Prepares, cooks, serves and stores the following dishes: 进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作： 4.Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches，Sauces 开胃菜、小菜、沙拉和三明治、调味汁 5.Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency 制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致 6.Chinese Regional Dishes 中国地方菜 7.Prepares a range of specialty chicken and duck dishes 制作多种特色鸡肉和鸭肉菜 8.Prepares a range of specialty seafood dishes 制作多种特色海鲜菜 9.Prepares a range of vegetable dishes 制作多种蔬菜菜肴 10.Prepares braised meat dishes 制作炖肉菜 11.Applies organization skills for mise en place 在开餐准备工作中发挥组织能力 12.Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 13.Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 14.Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 15.Establishes and maintains effective employee working relationships 与员工建立并保持良好的工作关系 。 任职资格： 1.有三年以上的工作经验，相关岗位者优先； 2.能吃苦耐劳，性格开朗；

根据工作标准、在指定厨房区域为客人及团队成员准备食品； 为客人高效率的提供食物，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生； 正确操作所有的设备、器具和机器； 积极参加部门培训，提高烹饪技巧； 完成上级安排的其他工作。

工作职责： 岗位职责 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 任职资格： 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

1.具有积极的工作态度及能承受一定的工作压力 2.具有良好的服务意识 3.具有良好的团队合作精神

Catering Workshop:Profile with chef with at least 10 years of experience in a catering department, including large-scale food production 宴会厨房：拥有至少10年餐饮宴会部门工作经验，擅长大型宴会及规模化餐食出品的主厨 Job Qualifications 任职要求 1. A bachelor's degree or above is required; a master's degree is preferred. Majors in Hospitality Management, Tourism Management, or related fields are preferred. 2. Professional working proficiency in English (able to use English as the working language). 3. A minimum of 5 years of relevant work experience is required; candidates with a master's degree require a minimum of 3 years of relevant post-degree experience. 4. For domestic candidates, an intermediate-level or above professional title, or a Level II professional (occupational) qualification matching the position, is preferred. 5. Proficiency in the HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) system with strong on-site operational capabilities in this area. 1.须具备本科及以上学历；硕士学位优先。酒店管理、旅游管理或相关专业优先。 2.英语可作为工作语言（具备专业工作水平的英语能力）。 3.须具有至少5年相关工作经验；硕士学位持有者须具有至少3年相关工作经验。 4.国内应聘者，具有中级及以上专业技术职称，或与岗位匹配的二级及以上职业（执业）资格者优先。 5.精通HACCP（危害分析与关键控制点）体系，并具备较强的现场操作能力。 Teaching and operations: · Responsible for the preparation, delivery, and assessment of practical arts theory lectures, in collaboration with colleagues within the same teaching stream. · Responsible for the preparation, delivery, and assessment of practical arts workshops within the HLTU business training hotel. · Provide operational support to the HLTU business training hotel team to ensure high standards are maintained in the assigned workshop area. · Regularly update subject-specific expertise and participate in faculty development programs to contribute to the collective academic capability. · Remain current with educational research and pedagogical trends, and adapt teaching approaches as needed to reflect best practices. Community Engagement and Professional Development: · Actively support and collaborate with HLTU Program Department to ensure all academic related needs are fully fulfilled. · Actively engage in community service activities that strengthen the internal community of Hainan Lausanne Tourism University and enhance the institution's external visibility. Performance Assessment: · Participate in periodic performance evaluations based on transparent criteria and defined performance areas. · Prepare and submit comprehensive portfolios or annual reports that document achievements in teaching, community service, and professional development. 教学与运营工作 · 协同同教研室同事，负责实操艺术理论课程的备课、授课与考核工作。 · 负责海南洛桑旅游大学实训酒店内实操艺术实训课程的备课、授课与考核工作。 · 为海南洛桑旅游大学实训酒店团队提供运营支撑，保障分管实训区域维持高标准运营。 · 持续更新专业领域知识储备，参与教师发展培训项目，助力学校整体学术能力提升。 · 持续跟进教育研究成果与教学前沿趋势，按需优化教学方式，践行行业最优教学模式。 校园共建与职业发展 · 主动配合并协同海南洛桑旅游大学专业教学系部开展工作，全面落实各项教学相关工作需求。 · 积极参与校园服务相关工作，加强海南洛桑旅游大学内部社区建设，并提升学校的社会影响力 绩效考核 · 依据透明的评估标准和绩效领域，参与定期绩效考核。 · 准备并提交完整的档案材料或年度报告，详述在教学、科研、校园建设服务及职业发展等方面的成果。

【岗位职责】 1. 协助厨师长做好西厨房生产、人员的组织管理工作。 2. 根据厨师的技艺专长和工作表现，建议安排合适的工作岗位，负责对属下进行考核评估。 3. 负责制订西餐菜单，对菜点质量进行现场指导把关，重大任务亲自操作以确保质量。 4. 根据菜单，制定菜点的规格标准；检查库存食品的质量和数量，合理安排使用食品原料，审签原料订购和领用单，把好成本控制关。 5. 负责指导西餐厨房领班工作，搞好班组间的协调工作，及时解决工作中出现的问题。 6. 负责对西厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导，审批设备检修报告单 【岗位要求】 1. 有相关工作经验 2. 良好的组织技能

位职责/职位描述 1.       相关厨房工作经验          Related working experience  2.        业务知识熟练；工作认真          Skilled in relevant technique and knowledge,hard-working 3.        熟悉相关菜品的制作等，出品稳定          Familiar with  the production process of Korean cuisine

Primary Responsibilities主要职责 1· Maintains excellent grooming standards at all time. 保持良好的仪容仪表。 2· Prepares, cooks, serves and stores the following dishes. 备食品备料、烹饪及服务和储存。主要职责如下。 a· Appetizers, savories, salads and sandwiches. 开胃食品、小食、沙拉和三明治。 b· Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency. 项目所需要的冷热汁酱并保持出品的一致性。 c· Eggs, vegetables, fruit, rice and farinaceous dishes. 蛋类、蔬菜类、水果类、饭类和谷物类。 d· Poultry and game dishes. 家禽及野味。 e· Meat dishes，carving station. 肉类,切肉台。 f· Fish and shell fish. 海鲜及带壳海鲜类。 g· Garnishing techniques and methods of service for fish. 海鲜类的装饰技巧及服务方法。 h· Buffet food. 自助餐食品。 3· Prepares and presents food for buffet. 为自助餐准备出品。 4· Prepares in advance food, material and equipment needed for the service. 提前对食品、原料和设备的需求做好准备工作。 5· Cleans and re-sets working area. 清洁及重新布置工作区域。 6· Maintain a hygienic kitchen according to HACCP. 根据国际HACCP维护厨房的卫生标准。 7· Provides direction to the kitchen helpers, including kitchen attendants and stewards. 对于任何厨房的帮手都能给予指导，包括主管、厨师、厨工和管事部人才。 8· Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information. 及时向上级反映工作中所遇到问题,客人和人才意见以及其他相关信息。 9· Establishes and maintains effective talent working relationships. 建立和维护有效的人才工作关系。 10· Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled. 出席和参与每日的例会和其他会议。 11· Understand dietary requirements and offer appropriate suggestions. 了解健康食品的要求，并可以给出适当的建议。 12. Take personal responsibility for the service experience of all guests in your designated area. 服务时对所有客人尽职责。 13· Adjust service to suit guests’ requests, personalize to meet needs. 根据顾客需求，提供个性化服务。 14· By knowing menu items of all other outlets to recommend guests to other outlets. 了解其他餐厅的菜肴，以便向客人推荐。 15· Being able to recommend other restaurants & city attractions to hotel guests. 可以向客人推荐其它具有吸引力的餐厅或场所。 16· To facilitate all guest needs and expectations in the restaurant by providing exceptional service. 尽力满足客人在餐厅里的需要和期望，并为其提供卓越的服务。 17· To be motivated and committed, approaching all tasks with enthusiasm and seizing opportunities to learn new skills or knowledge in order to improve your personal performance. 具有积极合作的精神。以热心的态度对待所有的工作， 并乐于利用一切机会学习技能以便于改进自己的工作的技巧。 18· To abide by all rules, regulations, policies and procedures of the hotel. 遵守所有的规则，规章，政策和酒店的流程。 19· The management reserves the right to change / extend this job description if necessary at any point of time during her / his employment. 如有必要，该部门有权更改或补充该职位描述。 20· Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 Knowledge and Experience知识与经验 1. 1-2 years as Cook in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards. 1-2年厨房经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅 2. Ability to work well under pressure in a fast paced environment. 能够在节奏快、压力大的环境下出色地完成工作。 3. Food and /or beverage knowledge (personal interest/ professional). 对餐饮有一定了解（个人爱好/专业）。 4. Technical service skills. 专业服务技能。 5· Interpersonal skills – communicates easily/openly. 人际交往能力-与人沟通轻松/大方。 6· Reliable and consistent. 可靠且能持续性地保持优质服务。 7· Personal presentation, clean/tidy. 注意自身形象，保持干净/整洁。 8· Comes across as enthusiastic, energetic. 充满热情，精力充沛。 9· Ableton perform task assigned. 能够很好地执行被分配的任务。

西式热菜高级厨师/西式冷菜高级厨师 1.全面落实酒店餐饮部的各项标准。 Ensures that all company minimum brand standards have been implemented. 2.团队协作，主动灵活待客，顾客至上，酒店的大局为重。 Work closely with other associates in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. 3.协助保证食品的质量。 Assists in quality control of items. 4.协助完善自助餐的卖相。 Sets up buffet presentations. 5.熟悉紧急事件处理程序。 Familiar with all Fire and Emergency Procedure.

岗位职责: 1. 协助厨师长制定员工餐菜单； 2. 负责烹饪工作及维持厨房卫生，确保所有厨具和工作区域的清洁和卫生； 3. 根据食材特性创新菜品，提升员工用餐体验； 4. 配合团队完成日常的菜品制作和库存管理。 任职要求： 1. 具备基础烹饪技能与厨房管理经验； 2. 能够承受较高强度的工作压力，有良好的团队合作精神； 3. 对菜品质量有极高的追求，注重细节； 4. 能够适应快节奏的工作环境，具备良好的创新意识。

岗位职责 1、掌握点心及面包的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。 岗位要求 1、中专以上学历，有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验1年以上 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 熟练面点制作工艺及高超技能。

农场餐厅厨房主管/领班 岗位概述： 根据标准程序、菜谱、照片及所给指示准备和烹调食物。协助厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时，为酒店所有区域准备烹调食物。协助管理员工，管理员工发展，参与食物的质量、味道、展示及要求的控制。 职责义务： 根据以下职责，完全负责制定区域的顺利有效的运作   职责概括 1.      根据标准菜谱、标准及程序，为客人或员工提供有效、经济、卫生的食品 2.      亲自管理及执行工作的运作 3.      协助厨师长管理厨房的正常运作，保证高标准的质量与展示 4.      在厨房运作方面时刻支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5.      收到指示时，为酒店所有区域准备食品 6.      协助自助餐的装饰及展示 7.      发展食谱卡和产品 8.      参与改进发展菜单的制作 9.      遵守酒店和公司的所有工作指南 10.   遵守1酒店的行为准则 11.   遵守1酒店员工手册  12.   遵守1酒店和部门的政策与程序 卫生与安全 13.    保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁 14.   保证安全和正确的使用设备、工具和机器 15.   负责工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁 16.   保持仪容仪表和个人卫生 17.   保持安全和可靠的工作环境   18.   采取行动排出危险、向上级或经理报告危险隐患 19.   坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。 20.   熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序。   采购 / 存货 21.   参与制定食品需求和当天市场采购单 22.   制定提货单 23.   监督和控制存货的质量和数量 24.   监督采购程序的执行 25.   监督存货控制程序的执行 培 训 26.    参与员工的培训和发展 27.    使用TSW 对员工进行培训和发展。 28.    参加所有相应级别的培训 29.    在需要时对员工进行面对面的个别指导。 沟通和1酒店客人满意标准 30.    协调与其他部门/单元的工作 31.    随时表现出积极的职业态度和行为 32.    激励和鼓励员工运用1酒店客人满意标准为客人服务 33.    以职业的、肯定的方式与部门和酒店员工交往，以培养和谐的关系，处境团队精神和确保有效的双向沟通。 34.    维持和实施有效的人际交流技巧。 35.    与具有不同文化背景的客人和同事有效沟通。 36.    在团队内有效工作。   电 脑 37.   掌握并使用餐饮电脑系统。 掌握并使用文字处理电脑软件。 其它技能要求： 1.       领导才能 2.       培训技巧 3.       基础英语沟通技巧 4.       良好的身体状况 5.       创造性与积极的工作态度与学习积极性

岗位职责： 1、以较好之美学基础，制作各种冷盘食品； 2、每日按所需提取本部所需之全部食品原料； 3、了解并掌握厨师工作，必要时协助或替代他们之工作； 4、按照宴会菜单要求及规格领取用料； 5、严格贯彻执行《食品卫生法与制度》，关注及检查个人下属个人卫生及仪表，同时确保所有食品所用工具及工作区域卫生清洁； 6、了解食品原材料质量，以确保高质量之出品； 7、配合季节性原材料变化与供应情况，协助作出应变与研究创新菜肴； 8、在开餐结束时，负责检查设备及用具是否收拾妥当，未用完之食品与材料及原材料按规定储存及冰箱已安全上锁； 9、确保冷菜间工作区域，存储区域，冷库和速冻库的卫生、干净整洁； 10、每日填写原材料申领及申购单送上级审批； 11、协助配合管事部，确保每日需用之餐具供应充足并确保用具卫生整洁； 12、协助培训及考核下属人员之技术与知识； 13、协助检查本部设备之正常运作配合工程部，确保设备获得及时维修及保养； 14、协助定期盘点、报损，配合管事部定期除四害； 15、协助本部与餐厅及各分部之协调工作，确保提供客人满意之服务； 16、协助编制本部人员值班表，协助定期对下属人员进行工作评估； 17、积极参与及带领下属人员参与餐饮部及由本酒店举办之各种活动； 18、执行及有效完成部门上级指派之其它工作。 任职要求： 1、中专及以上学历，年龄45岁以内； 2、曾在星级酒店任同等职位3年或以上； 3、具备良好的沟通能力，善与别人沟通； 4、具较佳之相关技能与经验，熟识各种地方之食品变化； 5、持有相关专业的资格证书和一定的工作经验。

饼房领班【岗位职责】 1、协助厨师长做好厨房工作的协调、组织管理工作； 2、检查督导员工按标准加工、制作甜品、面包等； 3、具体负责每日所需原料的预订和质量检查工作； 4、督促检查员工的仪表仪容、个人卫生及包干区的卫生，做好收尾工作； 5、安排员工值班、轮休，做好各班次间的交接工作； 6、完成上级安排的的其他工作。 【岗位要求】 1、热爱本职工作，工作认真踏实； 2、具有一定的饼房知识和营养学、食品卫生知识； 3、熟练掌握饼房加工、制作技术，具有一定的组织管理能力； 4、高中毕业或具有同等文化程度，有2年饼房工作经历； 5、身体健康，精力充沛。

1、烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。

岗位职责： 1、服从工作安排，认真执行食堂卫生、安全等各项规章制度。 2、熟悉菜品所需原料，做好有针对性的初步加工，保证成菜质量关。 3、负责对肉类原料的粗加工、负责对蔬菜类原料的摘、捡、削、剥加工。 4、完成上级领导交办的其他工作。 岗位要求： 1、有相关工作经验。 2、能吃苦耐劳。 备注：合同性质为劳务工

【岗位职责】 1、负责员工餐厅中式面点的制作，包括包子、馒头、花卷、糕点、面包等，确保出品质量与口感符合标准。 2、根据每日用餐人数及菜单计划，合理准备面点原料，控制成本，避免浪费。 3、严格执行食品卫生安全规范，保持工作区域、设备及用具的清洁卫生，确保操作符合HACCP要求。 4、协助厨师长进行面点品种的创新与改良，定期更新员工餐厅面点菜单。 5、合理使用和维护面点加工设备，如和面机、烤箱、蒸箱等，发现故障及时上报。 6、配合员工餐厅其他岗位完成开餐、备餐及收尾工作，确保供餐流程顺畅。 【岗位要求】 1、中专及以上学历，烹饪、面点相关专业优先。 2、具有1年以上面点制作工作经验，熟悉各类面点工艺流程，有酒店或大型餐饮工作经验者优先。 3、持有健康证，了解基本的食品安全知识。 4、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应早起及节假日轮班。 5、具备良好的团队协作意识，服从上级工作安排。

-相关经历优先 岗位职责 1.各类菜品的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。

热招岗位：肉房、亚档、意档全日厨房主管/领班 岗位要求： 1. 工作态度认真 2. 至少有两年的厨房工作经验 3. 具备基础的管理能力

Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 礼貌用语，亲切对待顾客和员工 Provides direction to the Kitchen helpers, including Chef de Parties, Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指导厨房的帮手，包括咸厨师主管、厨工、厨师、厨房服务员和管事 Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information 与上级交流遇到困难、顾客或员工的意见和其他相关信息  Establishes and maintains effective employee working relationships 和员工建立和保持积极的工作关系 Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 参加日常例会和安排其他的会议 Attends and participates in training sessions as scheduled 参加安排的培训 Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 提前准备好服务用的食品、酒水、材料和设施 Cleans and re-sets his/her working area 清洁并布置自已的工作区域