岗位职责 1、按照酒店管理标准，在食品准备工作，服务和卫生方面保持厨房的高标准。 2、保证厨房的正常运作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、大专及以上学历,同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练，酒店厨房专业知识及领导能力。 3、具有很强的计划，组织，沟通，协调，领导能力。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

·           保证足够的食物库存并合理控制食物成本，合理利用原材料并结合季节性原材料准备相关出品； ·           全面掌握菜单的烹饪技术，控制出品标准，协助定购、监测收货的食品质量和数量，监督厨师按照标准准备食品； ·           熟悉掌握货品，制定餐料的订购计划，控制餐料的进货、领取，经常检查餐料的库存情况，防止变质和短缺； ·           完成厨房员工的日常工作安排和岗前培训，确保厨房员工能够具备单独操作和当班的能力和准备； ·           培训新的团队成员进行厨房相关的日常运作； ·           发展后备的人才，培训合适的员工能够担当小组领导的基本任务； ·           负责监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度外观，确保所有的食品没有腐烂、变质，指导厨师按照菜谱的标准准备出品并达到一致的标准要求； ·           根据希尔顿欢朋酒店品牌的早餐标准制定并编写早餐菜单中的季节性食物菜谱； ·           根据入住率制定第二天的备餐标准和食物准备原则； ·           具有全面的产品知识，包括配料，设备，供应商，市场，为厨房的运营工作提出合理的调整建议； ·           掌握厨房设施、设备、用具的使用情况，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生； ·           保证厨房食品安全管理规范符合希尔顿欢朋和卫生部门的要求； ·           主动听取客人意见，不断改善出品质量； ·           保持高标准的个人卫生并对所有的客人和员工呈现出一份干净专业的形象； ·           参加相关的例会及培训； ·           确保所提供的冷热菜的温度达到FSMS标准的要求； ·           服从酒店管理，严格执行酒店的各项规章制度，跟进其他直线领导分配的职责； ·           具备基本防火知识，确保厨房消防安全。

1.负责闽菜出品，协助总厨制定菜单，开发新菜肴； 2.负责监督厨房食品的安全与卫生，参加相应培训； 3.协助总厨做好食品成本与质量控制；

1、协助行政总厨完成各项工作计划和工作标准，并贯彻实施。 2、负责中厨房行政事务管理，参加厨房每日工作例会，汇报炒锅岗工作状况和员工意见， 接受行政总厨的任务安排。 3、负责中厨房炒锅岗人事管理工作。 （1）合理安排工作班次，科学定岗分工。 （2）协助行政总厨与人力资源部选聘厨师。 （3）配合厨房培训计划组织下属厨师参加技能培训和知识学习，提高工作能力和自身素质。 （4）协助行政总厨完成对下属员工的考核与绩效评估，对下属优秀员工进行推荐晋升 4、负责中厨房炒锅岗食品成本控制工作。 5、参与烹饪工作，监督控制各类饮食活动的操作流程。 6、负责中厨房炒锅岗食品生产质量管理。 7、努力学习和提高烹饪技艺与管理水平。

岗位职责 1、负责厨房的日常工作，保证出品质量符合酒店标准 2、组织和督导各种蒸菜食品加工达到高效率，保证食品质量 3、制作或指导制作一些零点菜单，对一些员工进行具体业务指导，保证员工的整体素质 4、主要负责蒸菜成品的技术掌握，同时担当鱼翅、海参、等干货的发制及管理； 5、配合中厨厨师长完成酒店宴会及相关活动的上汤蒸制及把握蒸、煲、炖等技术操作，会广式炖汤，蒸海鲜； 6、可合理安排档口日常工作，有创新意识，能在中厨厨师长的指导下，独立完成工作安排。 岗位要求： 1、中专或以上学历，受过专业训练，星级酒店餐厅经验优先 2、有三年以上工作经验 3、为人正直，有责任心、身体健康，能吃苦耐劳。

Prepares, cooks, serves and stores the following dishes: 进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作： Sauces 调味汁 Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency 制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致 Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes 蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品 Poultry and Game dishes  禽类和野味  Meat dishes 荤菜 meat marinades 腌肉  carve meats 分割肉 Plates and Terrines 肝酱和肉酱 Chinese Regional Dishes 中国地方菜  Guangong and Chiu Chow dishes 粤菜及潮州菜 Prepares an extensive range of meat, vegetable, chicken and seafood dishes 制作多种多样的肉、蔬菜、鸡肉和海鲜等菜肴 Prepares sauces, condiments, seasonings and flavouring agents 制作调味汁、调味品、调料和调味剂 Guangdong dishes 粤菜 Prepares a range of specialty chicken and duck dishes 制作多种特色鸡肉和鸭肉菜 The manufacture of ros=ast wax,such as roast goose,roast duck,roast chicken,etc 烧腊的制作如，烧鹅，烧鸭，叉烧，等等的制作。 Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：  House Rules and Regulation 酒店的规则和规定 Health and Safety 健康和安全 Grooming 仪表仪容 Quality  质量 Hygiene and Cleanliness 卫生和清洁 Required Skills – 技能要求 ·            Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 ·            Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 ·            Problem solving and training abilities. 解决问题和培训的能力。   Qualifications – 学历 Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. 餐饮技能或相关专业中专或职业证书。   Experience – 经验 3years experience as a cook or an equivalent combination of education and experience.  3年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安 全生产，保证食品的质量.。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材 料,合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时 也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5. 配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化 验，确保宾客食品的绝对安全。

【岗位职责】 1、在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3、按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 4、擅长各类闽台小吃的出品和研发。 【岗位要求】 1、中专以上学历，或相关专业毕业。 2、熟悉闽台/东南亚饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品卫生法。 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5、一定的文字语言表达能力。

【岗位职责】 1、直接向西厨主管负责,并能配合西厨主管制定工作计划。 2、保证所管辖的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立冷菜间控制体系（卫生、成本等）正常运作 6、积极开创新菜，提升菜品的品质。 【岗位要求】 1、中专以上学历,有2年高星级酒店工作经验，其中2年以上同等管理岗位工作经验。 2、接受过专业技术训练。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛

【岗位职责】 1、直接向西厨主管负责,并能配合西厨主管制定工作计划。 2、保证所管辖的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立西点的控制体系（卫生、成本等）正常运作 6、积极研发新品，提升西点的品质。 【岗位要求】 1、中专以上学历,有2年高星级酒店工作经验，其中2年以上同等管理岗位工作经验。 2、接受过专业技术训练。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛

【岗位职责】 1、直接向西厨主管负责,并能配合西厨主管制定工作计划。 2、保证所管辖的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立热菜的控制体系（卫生、成本等）正常运作 6、积极开创新菜，提升菜品的品质。 【岗位要求】 1、中专以上学历,有2年高星级酒店工作经验，其中2年以上同等管理岗位工作经验。 2、接受过专业技术训练。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛

岗位职责： 1、负责西厨房的日常操作，确保所有食品保持一贯质量、口味及外观。 2、监督厨房所有员工的工作、控制设施及成本，以尽可能增加效益。 3、计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。 4、关注市场情况，包括但不限于食品、价格及质量等。 任职要求： 1.有相同岗位工作经验2年以上。 2.有丰富的技术及行政经验。 3.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

岗位职责 1.   此职务的使命和目标是管理领导酒店各餐厅厨房良好运营和最大限度地提供最高标准的服务。 2.   计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 3.   在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 4.   必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 5.   必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 6.   调节厨房内部的岗位。   岗位要求 1.   是一个能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。 2.   保持优秀的领导能力。 3.   四至六年厨房经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅。 4. 高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。

1、熟悉、了解西餐的制作标准,能够独立完成菜品出品; 2、传达厨师长的相关通知、注意事项等; 3、为厨师配好所需的食材、保证食材的新鲜、卫生等; 4、负责灶台的卫生清理、正常使用。 5、协助厨师制作出锅造型。

1、按时上下班,工作中服从上级的安排,遵守饭店和部门的各项规章制度。 2、接受主管的工作指令,掌握当天的供餐菜单,明确工作任务;补充每日所需原料,完成各种热菜的供应工作。 3、开餐前须对工作检查一次,对不能解决的问题及时报告上级。 4、负责零点、宴会、团队、会议等各类菜点的烹制,制作中严格按操作规程烹制,保证菜点质量。

1.负责本工作区域开餐前的准备工作； 2.按服务规程完成菜肴的烹饪。 3.与其他厨师密切配合； 4.及时向主管报告对工作中的任何问题和建议； 5.执行厨房卫生例行清洁，确保厨房卫生和食品安全； 6.确保厨房区域内的安全操作，消除一切安全隐患； 7执行每日物品和原料的盘点。

岗位职责 1.准备所有的配料并制作各种面包西点等食品； 2.确保有足量的面包供应； 3.负责操作间的日常卫生工具清洁及收藏； 4.负责工作结束后的原料收藏.工具清洁.环境卫生的清洁.能源的关闭； 5.合理利用可提供的季节性食材，不断创新开发新西点项目 岗位要求 1.熟悉面包西饼等的制作工艺及技能； 2.熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3.有星级酒店或西餐厅从事面包西饼制作工作经验优先

1、有相关岗位经验优先； 2、非诚勿扰，到店面试。

1.协助行政总厨完成各项工作计划和工作标准，并贯彻实施。 2.负责上什岗位的行政事务管理，参加厨房每日工作例会，汇报上什工作状况和员工意见，接受厨师长的任务安排。 3.合理安排工作班次，科学定岗分工，协助厨师长与人力资源部选聘厨师，配合厨房培训计划组织下属厨师参加技能培训和知识学习，协助厨师长完成对下属员工的考核与绩效评估，对下属优秀员工进行推荐晋升。 4.参与菜品加工工作，监督控制操作流程，督导上什厨师浸泡涨发各种干货，严格验货，检查和剔除杂质，退回不合格产品，确保干货质量。督导上什厨师用水发、盐发、沙发、油发等方法涨发各种相应干货（燕窝、鲍鱼、鱼翅、海参、干贝、鱼肚及冬菇、趸皮、蚝豉等），要求努力提高起货成率。 5.煲汤，督导完成订单和工艺要求取合适煲仔、熬制顶汤、上汤、二汤、例汤。要求选料精细，把握时间、火候和调料。 6.制作各种蒸、煲、扣、炖、焗 类菜品。接受订单，按订单要求和生产工艺制作各类蒸、煲、扣、炖、火局类菜品。操作过程中注意各种设备与炊具的规范使用与及时清洁，确保安全、高效使用，贯彻节约原则，做好设备设施的日常清洁保养。 7.负责中厨房上什食品生产质量管理。严格监督浸泡涨发、蒸、煲、扣、炖、火局类成品质量，保证食品的安全质量。做好每日开餐前的准备工作，检查各种酱料调味品，器皿准备并及时补充。负责领取所需的各类调味品，保持各种用具、餐具，工具的清洁和所管辖区的环境卫生。努力学习和提高烹饪技艺与管理水平。 8.完成上级交派的其他任务。

1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。

您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，协助保持所在部门的高效营运，并满足员工、客人及酒店业主的期望。 通过对厨房运营和行政管理进行计划、组织、指导和控制协助厨师长管理指定厨房的营运，使之成为成功的独立利润中心，确保客人满意度最大化。You will be responsible to assist with the efficient running of the department in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations.  To assist the Chef de Cuisine in managing his / her assigned kitchen operation as a successful independent profit center, ensuring maximum guest satisfaction, through planning, organizing, directing, and controlling the Kitchen operation and administration. 最少两年酒店或高级餐厅的副厨师长或四年主管厨师的工作经验，最好是国际性豪华酒店品牌；有厨房操作或管理资格证书者更佳；必须全面掌握厨房卫生实践及职业健康与安全标准知识；熟练掌握基本的 MS Office 和 菜品配方维护系统者优先。 Minimum 2 years work experience as Sous Chef or 4 years as Chef de Partie in a hotel or large restaurant with good standards; preferably with experience in luxury international brands. Qualification in Kitchen Production or Management will be an advantage. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. Basic Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.

岗位职责 1.负责该部食品的准备和烹制 2.做好提供服务前的准备工作 3.确保该部的正常运营 4.根据餐厅的标准准备食物 5.保证工作用具以及设备的清洁并便其处于良好状态 6.确保出色的技能得以维持 7.严格拨照菜谱标准和摆盆标准 岗位要求 1.同岗位2年工作经验以上 2.对工作用心、热情、吃苦耐劳

有星级酒店相关工作经历3年以上

1.协助中厨房厨师长制作高品质的食物, 提供高质的服务 2.根据酒店的规章、并制定厨房所有食品的质量标准和员工的工作效率 3.遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度 4.实施酒店和部门的规定、政策和工作程序 5.指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作 6.与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 7.与员工建立并保持良好的工作关系 8.按计划参加并参与每日例会及其它会议 9.按计划参加培训活动 10.事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备 11.清洁并整理工作区域 12.和上级领导一起进行人力规划和管理需求 13.和上级领导一起编制和管理部门预算 14.为相应的餐厅，餐饮营业场所等制作食品，并协助厨房的各项工作，确保客人及时的得到高品质的食物。协调传菜和取菜的顺利服务 15.按照部门的规范和程序提供高标准的餐饮水平 16.充分了解所在地区的洲际酒店集团成员的产品 17.与上级领导交流有关疑难，客人意见和其它相关信息 18.周到的为客人服务，并尽可能的解决客人投诉，向上级领导报告所有事件 19.具体的了解，包括每日推价介 20.正确处理客人的投诉 岗位要求 1.完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力 2.食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证 3.解决问题和培训的能力 4.餐饮技能或相关专业的大专或职业证书 5.2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景