岗位职责 1.在厨师长的领导下，出品西餐并保证质量。 2.协助早餐团队完成自助早餐的菜品制作和备餐。 3.检查库存的质量和数量，合理安排使用食品原料。 4. 执行卫生法规及各项卫生制度，严格防止食物中毒事故的发生。 岗位要求 1.专科以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同岗位的工作经验。 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.工作有责任心，做事认真负责，具备良好的沟通能力。

岗位概述： 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。参与提供食品质量控制，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态等。 岗位要求： 1、良好的身体状况和创造性； 2、具备有与本职位相配的西餐烹饪知识； 3、能够提供知识与技能培训，并帮助员工达到标准； 4、至少2年厨房管理相关的工作经验。

1.为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉, 和要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2.监督厨房的正常运作。 3.协助餐厅厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 4.在厨房运作方面支持厨师长和厨师主管工作，保证提供高效率的服务。 5.协助自助餐的装饰和装饰品 。

·       1至3年管理厨房经验，四/五星级酒店的餐厅或级别很高的个体餐厅并有2年厨房一级厨师的经历。 ·       具有创造性及认真研发精神，执行力较强。 ·       具有广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工； ·       计算机基本操作知识。 ·       在食品安全体系方面的知识。 ·       有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 ·       在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 较强的团队合作意识

热招西厨房冷菜领班1名，西厨房热菜领班1名，欢迎应聘！ 岗位职责/职位描述 岗位职责 1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。2.按西厨团队分工，协助完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1.中专及以上学历，烹饪相关专业毕业优先考虑。 2.至少1年及以上同岗位国际品牌酒店工作经验，有同岗位经验优先考虑。 3.熟悉西厨房的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 4.年龄18-40岁，身心健康，吃苦耐劳，做事认真负责。

In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known. 在上级缺席的时候，管理轮更简报去确保知道酒店的行动和运作的需求。  Produces food of high quality according to standard recipes. 依照标准配方制作高品质食物。 Page 2 of 5 第 2 页，共 5 页  Assists with the preparation, presentation, decoration and storage of the following dishes: 帮助准备，演示，装饰和贮藏下列类别：  Meat dishes 肉类  Meat marinades 腌的肉类  Carve meats 切开的肉  Fish and shell fish 鱼和带壳的鱼  Sauces for fish and shell fish 鱼汁  Garnishing techniques and methods of service for fish 鱼的制作方法和装饰技巧  Buffet Food 自助餐食物  Preparation 准备  Storage 贮藏  Communicates to your superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information. 有关客人意见和其它相关困难时，与你的当值主管进行沟通。  Establishes and maintains effective employee working relationships. 建立和维持有生气的同事工作关系。  Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled. 按照预定出席和参与日常简报和其它会议。  Attends and participates in training sessions as scheduled. 按照预定出席和参与培训课程。  Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service. 提前准备服务用的食物，饮品，原料和设备。  Performs related duties and special projects as assigned. 完成相关职责和分派的特别任务。  Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 执行酒店和部门规则，政策和程序：  House Rules and Regulation 公司规则和规章  Health and Safety 健康和安全  Grooming 仪容 Page 3 of 5 第 3 页，共 5 页  Quality 质量  Hygiene and Cleanliness 卫生和清洁  Occupational Health and Safety Responsibilities 职业健康及安全职责  Understand OH&S policies and procedures. Educate employee to enforce OH&S guidelines. 熟悉职业健康及安全政策及流程。指导同事以确保安全贯彻实施。  Understand property safety, first aid, fire and emergency procedures. Operate equipment safely. 熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序。安全使用相关设备。  Correct a hazardous situation, Report potential dangerous to related department immediately. 更正危险状况,实时向相关报门报告危险状况。  Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements. 根据酒店要求，记录安全事故。  Ensure to implement all fire, health, and safety procedures per required by hotel. 确保实施酒店火灾、健康及安全流程.

1、负责热厨的正常运作、热菜出品。 2、保证厨房的卫生合乎集团标准。 3、熟悉热厨工作流程。 4、协助厨师长，合理管控成本。 5、负责检查订单供货数量、收货质量、新鲜程度。 6、正确使用厨房用具和设备。 岗位要求 1、中专以上文化程度，或相关专业毕业。 2、1年以上同岗位工作经验（接受晋升）。 3、良好的沟通交流能力。 4、做事认真，对工作负责。

岗位职责： 1、在厨师长的指导下，负责厨房的运营以及协助管理； 2、协助制定厨房管理准则，组建团队，完善厨房设备布局并规划建设； 3、督导下属的工作，保证厨房所有设施厨具科学、长期使用； 4、监管采购环节，抽查原材料品质； 5、不断更新菜单上所有菜品的忘饪存档； 6、负责餐品中心所有餐品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准； 7、随时了解客户需求，筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐品； 8、协助厨师长其他工作，并配合营运部进行相关工作。 任职资格： 1、具备高星级酒店西厨房工作经验1年以上； 2、热菜优先考虑。

岗位职责 1.   协助厨师长管理对整个西厨房所有区域, 保证一切正常, 并有利酒店营运 2.   拥护酒店对厨房的食品准备和摆盘标准 3.   在保证正确的出品, 盘点 和需求的前提下控制好食品成本 4.   主动负责并完成表格, 温度检查表, 清洁日志, 工作订单, 品牌标准(A1, A2, A3等) 5.   保证食品卫生并且安全, 包括食品标签, 储藏等 6.   安全并专业的协助员工完成工作委派任务 7.   每天基本食品安全卫生必须根据集团政策 8.   每月对所有厨房区域进行执行万豪30点卫生检查 9.   有效的控制开支以达到部门预算目标 10. 以每周为一阶段真实的预测营运需求来保证有足够的员工和食品 11. 协助厨师长进行新的食品推广, 菜单推广 岗位要求 1.中技以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.良好语言表达能力。 6.工作有责任心，做事认真负责。

注：年14薪 【岗位职责】 1.按照下达的任务单，组织厨师制作各种菜品 2.检查本组员工仪容仪表及个人卫生 3.注重质量，严格把好菜品制作质量关 4.协助厨师长拟定成本及控制毛利率 5.提出新品种及推销方案报厨师长审定 6.负责本组员工的考勤工作 7.根据员工特点搞好技术指导和业务培训 8.完成厨师长交派的其他工作 【任职要求】 1.专科以上文化程度，或相关专业毕业 2.熟悉餐饮的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级 5.工作有责任心，做事认真负责

岗位职责 达到运营预算的同时确保客人及员工的满意度；保证所有万豪标准操作程序及政策严格遵守,与西厨副总厨紧密合作维持正常运营。 岗位要求 1.具有全面的食品加工及卫生标准知识 2.具有相关的餐饮厨房管理经验

Food Preparation 食物准备 根据酒店政策及要求，提供餐前布置准备、标准食谱以及所有与菜单相关的食谱准备，自助餐、鸡尾酒会、下午茶、特殊会议等所有相关的食物准备 根据危害分析关键控制点、法定卫生局规章制度以及酒店政策和厨房操作程序来准备、进展、提供服务和储存食物 以最大程度的专注、细致及热情来生产食品。在调味、烹饪时间及技术、食物出品及口味上格外谨慎 维持最高卫生和工作安全标准 严格遵守酒店规章制度中的食谱标准、部分大小、传递以及食用时间、品牌标准 能提供满足餐厅要求的食物，与厨房不同菜式分部灵活合作 维持卫生标准 确保随时都保持工作区、自助餐区以及所有食物准备相关区域的清洁 下班前或上班时，仔细彻底的清洁厨房设备、工具以及工作区 维持最高标准的个人卫生，并遵守酒店仪容仪表标准 运营 监督本部门的工作运营 监督与其他部门之间的合作 管理部门生产 员工监管 协助指导员工的工作表现评估 为员工提供建议和支持 监督管理员工工作表现

岗位职责 1、根据客情和菜单，负责烹制所需菜品。 2、负责原料的领取、加工及烹制、装盘出品工作，对冷菜的质量和卫生负责 3、定期检查、整理冰箱，保证存放食品的质量 4、随时保持个人、工作岗位及区域卫生 5、正确维护、合理使用器械设备，并保持完好清洁 6、协助行政总厨做好菜品创新 岗位要求 1、热爱厨师工作，工作积极主动有责任心 2、工作经验5年及以上

1.个人能够独立熟练的完成每个菜肴的制作过程 2.根据厨师的素质和岗位的要求。实行厨师定岗定位，分别负责汤和汁的制作。肉食的餐前备料及腌制，主菜和配菜的制作。 3.看清定单的排号.用餐人数和顾客的号位，以及所点的菜肴，减少工作中的失误 4.抽查员工的仪表,仪容及个人卫生。安排工作班次。 5.协助厨师长把好菜肴的质量关，及开展食品促销活动。 6.厨师长不在时，代行管理本店的日常工作。 7.认真填写当日交接班日记，及时了解顾客对菜肴的特殊要求，为次日工作做准备。

主要任务： 1、负责每日的计划用料和领料工作，并做好每月的牛肉盘点工作； 2、负责烤肉档设备、用具的保管、保养和维修工作； 3、认真做好客人对食品的投诉工作，从而改进食品质量满足客人的需求； 4、定期安排厨房卫生清洁与消毒工作； 5、培训员工各种食品的制作方法，提高业务水平； 6、严格执行《食品卫生法》及公司规定的规章制度。 任职资格： 1、熟知食品卫生安全政策和知识 2、 具备良好的沟通能力和执行能力 3、 熟悉厨房的职位和职责 4、 相同职位3年以上工作经验 说明： 1. 该职位为沃夫冈绍兴项目人才储备，项目开启前将在沃夫冈杭州店进行交叉培训学习，项目开启后将独立负责餐厅的运营； 2. 餐厅面积约400平方米，72餐位（不含室外）。

岗位职责 1.保证食品的最高等级的安全水平。 2.按厨师长厨分工，完成自助餐、宴会、酒会的菜品制作任务。 3.熟悉西餐制作工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 4.了解西餐制作，并能按照标准出品中式简餐。 岗位要求 1.从事厨师工龄2年以 2.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，相应的技术等级者优先。 3.工作有责任心，做事认真负责。 4.身体健康、精力充沛。

岗位职责 1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

1. Supervises, coordinates and participates in the activities of kitchen staff engaged in the proper cleaning, cutting, marinating, seasoning and cooking of all food stuffs for respective kitchen. 管理，协调并参与厨房雇员为每个厨房正确的清洁及所有食品，切割，腌制，调味 2. Suggests breakfast, lunch and dinner menus weekly and submits same to Executive Chef for approval; checks daily menu, function order or forecast to determine kind and quantity of food items to prepare 有关每周早饭，午饭，晚饭的菜单和建议，取得总厨肯定，检查每天菜单，宴会菜单或确定的种类预算和食品的品种和数量的准备工作 3. Prepares requisitions of food items based on planned food prepared 准备预定的食品种类并做出计划 4. Observes and tests food being cooked; samples all food prepared. 预先注意和尝试食品准备样品 5. Supervises dishing out of food portions to guests or employees attends to meal suggestions cafeteria meeting and complaints; reports to Head Chef / Sous Chef regarding same. 监督好客人的特别点单或员工的特别推荐，自助餐会议和投诉，并告知上级主管 6. Utilizes leftover food; converts unconsumed cooked food to other dishes 充分利用剩余食品，转换成为其他食品 7. Checks on requisitioned supplies to determine freshness, quality and quantity. 检查订单供给食品的质量，数量，新鲜程度 8. Prepares weekly schedules of his personnel. 准备个人的每周计划 9. Trains and evaluates performance of his personnel 培训和评估个人的技能 10. Ensures that kitchen equipment and utensils are handled and used properly 保证厨房设备和用具正确操作 11. Ensures that hotel cost control policies and procedures are followed 确保落实酒店的成本控制政策和程序 12. Supplies other kitchen outlets with their requirements 根据其他餐厅厨房的要求提供物品 13. Ensure cleanliness and maintenance of equipment, work areas, and cold rooms, in coordination with other kitchens or stewarding 与管事部或其他厨房协调确保设备，工作区域及一冷房的清洁及维护 14. May act as Head Chef/Sous Chef during his absence 在厨师长不在履行其职责 15. Conducts preliminary selection interviews of candidates for positions in his section taking into account standards of personnel quality of the hotel 组织面试第一轮员工并使之尽量达到酒店要求 16. Conducts orientation for new hires for his section advising them in writing of the standards against which performance of their subordinates will be evaluated 组织新员工参加迎新培训，并书面告知下属员工今后业绩评估的标准。 17. Initiates Commendations and Misconduct Notices 执行奖励，惩罚 18. Appraises performance of subordinates and recommends appropriated action basing on results of rating 给予员工评估和建议 19. Identifies training needs of subordinates of personnel within his section 根据对象制定培训需要 20. Performs duties common to supervisors and other duties as may be assigned. 同其他主管同责

岗位概述： 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。参与提供食品质量控制，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态等。 岗位要求： 良好的身体状况和创造性； 具备有与本职位相配的西餐烹饪知识； 能够提供知识与技能培训，并帮助员工达到标准； 至少四年五星级酒店厨房管理相关的工作经验等。

岗位职责： -根据工作标准、为客人及员工准备食品。当接到指示时立即进入工作状态。 -保证有效安全的工作。 -熟知菜单及配料成分。 *具备中餐/西餐知识及烹饪技能。 *至少两年五星级酒店工作经验。 *沟通技巧和组织协调技巧。