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  • 西餐厅店长

    1.2万-1.5万
    深圳 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    服务式公寓 | 100-499人
    发布于 04-21
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    岗位职责: 1、管理西餐厅的整体运营,尤其是前厅的管理及销售,主抓VIP优质客户,配合主厨,完成餐厅各项KPI指标任务。 2、执行店面人员的考核工作,包含日常指标考核管理,业绩考核。 3、树立良好的企业形象,维护店面对内、对外公共关系管理,提升宾客满意度。 4、建全酒店管理企业管理体系,把控酒店品牌产品标准,要求合理化,精简化,高效化。指导培训工作,培养人才,提高酒店服务质量和员工素质。 完成领导下达其他工作。 任职资格: 1、有西餐厅、国际品牌西餐厅工作至少3年以上店长、经理级别工作优先。 2、具有较强的店务管理、服务及营销能力,全面负责门店人、财、物各方面正常运营。 3、有较强的团队管理能力,拥有亲和力和凝聚力,良好的沟通能力; 4、年龄28-40岁,身体健康,形象佳。 具有一定的审美,了解年轻消费群体消费习惯,对西餐的餐饮市场有独特的认知。
  • 伊犁 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    工作职责 ·       Effectively manage therestaurant by ensuring the following: ·       有效管理餐厅的日常工作,确保日下工作正常进行: o   Oversee the Implementation ofstandards as detailed in the departmental standards and procedures manual o   监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。 o   Adhere to opening and closingprocedures o   遵守开始营业和结束营业的程序。 o   Adhere to bill payingprocedures o   遵守规定的结账程序。 o   Conduct effective shiftbriefings ensuring all staff are aware of VIPs, special occasions, dailyspecials; emphasis on upselling certain products; etc. o   有效的进行交接班说明会,确保所有员工了解重要客人,特殊活动,每日特价,重点是推销某些产品等。 o   Personally meet and farewell aminimum of 80% of your customers o   亲自迎送80%以上的客人。 o   Encourage and motivate staff toprovide optimum service during all shifts o   激励在岗员工为客人提供卓越的服务。 ·       Share recommendations and guestcomments to Chef and Food and Beverage Manager to reflect current customerprofile ·       与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况。 ·       Develop and implementPromotions Calendar for F&B products in restaurant ·       在餐厅制定和执行餐饮产品促销活动日历。 ·       Manage special event concepts ·       特别活动的概念管理工作。 ·       Anticipate market changes andreview operations when necessary ·       善于预测市场的变化情况,并在必要时审评运营工作。 ·       Conduct competitor analysis ·       对竞争对手进行分析。 ·       Create positive publicityopportunities ·       创造良好的公众宣传机会。 ·       Manage customer database andutilize effectively ·       管理顾客数据库并有效的加以使用。 ·       Up-sell property facilities ·       推销酒店的设施。 ·       Actively pursue cost savingmeasures ·       积极的实行节约成本的方法。 ·       Recycle wherever possible ·       尽可能再利用能源。 ·       Liaise with Sales Managerduring tender process to obtain new accounts; Food and Beverage specific ·       在竞标过程中与销售经理密切合作争取新的客户;特别是餐饮部门的客户。 ·       Manage wage and beverage cost ·       管理工资和饮料成本。 ·       Forecasting ·       进行预测工作。 ·       Stock control ·       有效的控制存货。 ·       Analyse food and beveragestatistics through point of sale system ·       通过销售点销售系统分析餐饮统计数据。 ·       Works with Superior on manpower planning and managementneeds ·       和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 ·       Works with Superior in the preparation and management ofthe Department’s budget ·       和上级领导一起编制和管理部门预算。 ·       Moves throughout facility and kitchen areas to visually monitor and takecorrective action to ensure food quality and service standards are met.Verifies temperatures, judges’ appearance and taste of products, and checkspreparation methods to determine quality. Provides guidance for improvement andimplements necessary adjustments for consistency. 注意监测所有设施和整个厨房区域,并采取适当的行动以确保食品质量和服务水平得到满足。保证产品的温度,出品和口感,制备方法和检查,以确定品质。 ·       Responsible for ensuring compliance with all policies and proceduresthat relate to the restaurant as well as all local, state and federal laws andregulations; responsible for ensuring cleanliness and proper sanitationof all work and service areas. 有责任确保餐厅所有的政策和程序都符合当地政府乃至国家的规定。负责确保餐厅的清洁和所有工作和服务区域的卫生。 ·       To maintain a high customer service focus by approaching your job withthe customers always in mind. 在整个工作过程中,始终保持高度的客户服务意识 ·       To have a positive impact, taking personal responsibility and initiativeto resolve issues, always clearly communicating with both customers andcolleagues. 保持积极的工作态度,做好本职工作,并且主动解决问题,能够始终清晰的与客人或同事进行交流。 ·       To be motivated and committed, approaching all tasks with enthusiasm andseizing opportunities to learn new skills or knowledge in order to improve yourpersonal performance. 具有积极合作的精神, 以极其热心的态度对待所有的工作,并且乐于借助一切机会学习新技能以便于改进自己的工作表现。 ·       To be flexible, responding quickly and positively to changingrequirements including the performance. 具有极强的应变能力, 反映迅速并以积极的态度面对要求的改变,包括任何工作要求的改变。 ·       To maintain high team focus by showing co-operation and support tocolleagues in the pursuit of team goals. 具有极强的团队精神, 通过合作及对同事工作的支持达到团队的目标。 ·       To contribute ideas and suggestions to enhance operational/environmentalprocedures in the Hotel. 能够提出对酒店的运作及环境有益的意见或建议。 ·       To perform all duties and responsibilities in a manner that ensures yoursafety and that of others in your workplace. 在工作过程中能够做好本职工作,保证自己及其他人的安全。
  • 大同 | 3年以上 | 学历不限

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    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 02-13
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    【岗位职责】 1、营运 通过使用历史数据和预测数据来制定一份可行的部门年度指标。 正确的预计商业需求已确保最有效率的人员配备和食物供给。 制定最有效率的管理者和员工的排班表。 <保证知晓和实施标准操作程序和本地标准操作程序。 定期的回顾和更新运营标准。 任何时候都要保持餐厅的安全和卫生标准。 执行39点卫生设备检查表,所有部门每月检查一次。 有责任管理好餐厅的所有财产和设施。 保持每月进行防护维修检查一次 坚持执行所有的待客原则。 最重要的是,通过自身的榜样和亲自动手去领导和激励员工。 能预测市场变化并在需要的情况下回顾运营。 对市场竞争者进行分析。 2、人力资源 每季度与人力资源总监一起为下属经理和主管制定和实行管理培训计划。 实行部门的每天15分钟培训项目。 负责专业和及时地完成所有员工的表现评估。 负责与餐饮总监一起进行员工管理,包括雇佣、训诫等。 对每位员工实行“打开大门”的政策。 3、 行政管理 负责餐厅所有的财务和帐单的处理程序。 有责任和财务部和人事部一起,正确地管理每位员工的加班时间和考勤系统。 定期的计划员工外出活动促进团队合作精神。 在24小时内用合适的方式回应客人疑问或顾虑。 4、市场推广 熟悉所有客人的奖励计划和关于他们账目的正确结算程序。 发展和执行计划以达到餐厅的市场占有率。 >每个季度要熟悉市场上的竞争者并加以分析。 【岗位要求】 1、XXX年餐饮部工作经验和至少XXX年管理岗位经验 2、具备优秀的专业的餐厅运营知识 3、具备优秀的英语和普通话表达能力 4、至少XXX毕业
  • 合肥 | 经验不限 | 学历不限

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    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 2024-09-23
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    【岗位职责】 1、营运 通过使用历史数据和预测数据来制定一份可行的部门年度指标。 正确的预计商业需求已确保最有效率的人员配备和食物供给。 制定最有效率的管理者和员工的排班表。 <保证知晓和实施标准操作程序和本地标准操作程序。 定期的回顾和更新运营标准。 任何时候都要保持餐厅的安全和卫生标准。 执行39点卫生设备检查表,所有部门每月检查一次。 有责任管理好餐厅的所有财产和设施。 保持每月进行防护维修检查一次 坚持执行所有的待客原则。 最重要的是,通过自身的榜样和亲自动手去领导和激励员工。 能预测市场变化并在需要的情况下回顾运营。 对市场竞争者进行分析。 2、人力资源 每季度与人力资源总监一起为下属经理和主管制定和实行管理培训计划。 实行部门的每天15分钟培训项目。 负责专业和及时地完成所有员工的表现评估。 负责与餐饮总监一起进行员工管理,包括雇佣、训诫等。 对每位员工实行“打开大门”的政策。 3、 行政管理 负责餐厅所有的财务和帐单的处理程序。 有责任和财务部和人事部一起,正确地管理每位员工的加班时间和考勤系统。 定期的计划员工外出活动促进团队合作精神。 在24小时内用合适的方式回应客人疑问或顾虑。 4、市场推广 熟悉所有客人的奖励计划和关于他们账目的正确结算程序。 发展和执行计划以达到餐厅的市场占有率。 >每个季度要熟悉市场上的竞争者并加以分析。 【岗位要求】 1、5年餐饮部工作经验和至少3年管理岗位经验 2、具备优秀的专业的餐厅运营知识 3、具备优秀的英语和普通话表达能力
  • 北京 | 5年以上 | 学历不限

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    游乐园 | 500-999人
    发布于 04-24
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    岗位职责: 1.安排、调配本部门员工工作。 2.对本部门员工进行奖励、处罚。 3.处理客人投诉,对客人有打折、送菜、退菜的权利。 4.对本部门员工进行专业技能的培训和日常工作的考核。 5.负责餐前的例行卫生检查和餐前准备。 6.负责餐中本部门各岗位的工作、服务情况检查、指导。 7.注意客人就餐中需求情况,合理调配人员进行完善服务。 8.做好协调工作,及时将餐厅信息反馈给厨房各部门。 9.负责检查餐厅设备,燃具的使用及维护保养情况。 10.完成经理交给的其它工作。 任职要求: 1.一般具有高中及以上学历,有 5 年以上酒店餐饮管理工作经历; 3.具有餐饮管理、餐饮营销、厨房出品、菜品等方面知识; 4.熟悉酒店餐饮资源和以及餐饮管理的各项规章制度、流程; 5.具有一定管理、组织、沟通、协调能力,有事业心和责任感。
  • 普洱 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 03-07
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    1. 有效管理餐厅的日常工作,确保工作正常进行。 2. 监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范并贯彻执行。 3. 遵守规定的结账程序。 4. 有效的进行交接班说明会,确保所有员工了解重要客人,特殊活动,每日特价,重点是推销某些产品等。 5. 激励在岗员工为客人提供卓越的服务。 6. 与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况。 7. 在餐厅制定和执行餐饮产品促销活动日历。 8. 特别活动的概念管理工作。 9. 善于预测市场的变化情况,并在必要时审评运营工作。 10. 对竞争对手进行分析。 11. 创造良好的公众宣传机会。 12. 积极的实行节约成本的方法。 13. 管理人工和餐厅运营成本。 14. 进行预测工作。 15. 有效的控制存货。 16. 通过销售点销售系统分析餐饮统计数据。 17. 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 18. 和上级领导一起编制和管理部门预算。 19. 定期与员工交流思想,保持良好的员工关系。 20. 和上级领导一起编制和管理部门预算。
  • 宁波 | 2年以上 | 大专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-21
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    Effectively manage the restaurant by      ensuring the following: 有效管理餐厅的日常工作,确保日下工作正常进行: o    Oversee the Implementation of standards as detailed in the departmental standards and procedures manual. 监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。 o    Adhere to opening and closing procedures. 遵守开始营业和结束营业的程序。 o    Adhere to bill paying procedures. 遵守规定的结账程序。 o    Conduct effective shift briefings ensuring all staff are aware of VIPs, special occasions, daily specials; emphasis on upselling certain products; etc. o    有效的进行交接班说明会,确保所有员工了解重要客人,特殊活动,每日特价,重点是推销某些产品等。 o    Personally meet and farewell a minimum of 80% of your customers. 亲自迎送80%以上的客人。 o    Encourage and motivate staff to provide optimum service during all shifts. 激励在岗员工为客人提供卓越的服务。 Share recommendations and guest      comments to Chef and Food and Beverage Manager to reflect current customer      profile 与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况。 Develop and implement Promotions      Calendar for F&B products in restaurant 在餐厅制定和执行餐饮产品促销活动日历。 Manage special event concepts 特别活动的概念管理工作。 Anticipate market changes and review      operations when necessary 善于预测市场的变化情况,并在必要时审评运营工作。 Conduct competitor analysis 对竞争对手进行分析。 Create positive publicity opportunities 创造良好的公众宣传机会。 Manage customer database and utilize      effectively 管理顾客数据库并有效的加以使用。 Up-sell property facilities 推销酒店的设施。 Actively pursue cost saving measures 积极的实行节约成本的方法。 Recycle wherever possible 尽可能再利用能源。 Liaise with Sales Manager during tender      process to obtain new accounts; Food and Beverage specific 在竞标过程中与销售经理密切合作争取新的客户;特别是餐饮部门的客户。 Manage wage and beverage cost 管理工资和饮料成本。 Actively pursue HOE breakage      controlling,ensure quarterly inventory breakage      under 0.3% 积极的实行酒店营运设备破损率控制,并保证每季度盘点破损率控制在0.3%以下。 Forecasting 进行预测工作。 Stock control 有效的控制存货。 Analyze food and beverage statistics      through point of sale system 通过销售点销售系统分析餐饮统计数据。 Works with Superior on manpower      planning and management needs 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 Works with Superior in the preparation      and management of the Department’s budget 和上级领导一起编制和管理部门预算。
  • 上海-杨浦区 | 2年以上 | 大专 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-10
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    【岗位职责】 通过使用历史数据和预测数据来制定一份可行的部门年度指标。 正确的预计商业需求已确保最有效率的人员配备和食物供给。 制定最有效率的管理者和员工的排班表。 保证知晓和实施标准操作程序和本地标准操作程序。 定期的回顾和更新运营标准。 任何时候都要保持餐厅的安全和卫生标准。 有责任管理好餐厅的所有财产和设施。 坚持执行品牌标准所有的待客原则。 通过自身的榜样和亲自动手去领导和激励员工。 有酒店咖啡厅、全日餐厅相关工作经验 【岗位要求】 1、3年餐饮部工作经验和至少2年管理岗位经验 2、具备优秀的专业的餐厅运营知识 3、具备优秀的英语和普通话表达能力
  • 温州 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-21
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    • 投递简历
    1. 根据实际经营情况制定西餐厅、大堂吧年度、月度经营管理计划; 2. 认真总结和分析餐厅年度、月度经营管理情况,并向上级汇报; 3. 合理制定领班和员工的排班表,带头执行酒店各项规章制度; 4. 领导餐厅员工积极完成各项接待任务和经营指标,努力提高餐厅销售收入; 5. 审核西餐厅/大堂吧的营业收入,做好结账控制工作,杜绝发生舞弊行为; 6. 参加餐饮总监主持的工作例会,提出合理化建议; 7. 全面掌握西餐厅预订和重要接待活动,主持召开咖啡厅班前例会和有关会议; 8. 控制餐厅低值易耗品成本,抓好成本核算、节能控制,加强物品原材料的管理,降低费用,增加盈利; 9. 每日巡视西餐厅、大堂吧营运状况,检查领班及员工的工作情况和餐厅的服务质量; 10. 负责管理餐厅设施设备的保养和卫生、安全工作; 11. 掌握西厨房的工作程序和相关知识; 12. 监督卫生工作,包括员工个人卫生,食品卫生,餐具卫生,环境卫生和操作卫生; 13. 加强员工队伍的基本建设,掌握员工思想情况,经常关心员工的工作,学习和生活; 14. 及时组织检查与评比,表扬工作努力或出色的员工,指正不足之处,做到公平、公正; 15. 发展良好的客户关系,亲自督导或参与重要接待活动; 16. 积极征求宾客意见和建议,处理客人投诉,监督建立并完善客户接待档案; 17. 负责对下属的考勤、绩效考核和评估,做好咖啡厅、大堂吧人才开发和培养工作; 18. 负责与相关部门的工作协调,处理各类突发事件; 19. 与西餐厨师长保持密切联系和合作,提出有关食品销售建议,及时将客人需求反馈给西餐厨师长,为食品原料的采购和厨房出菜提供依据; 20. 组织开展餐厅培训活动,提高员工业务水平; 21. 完成上级交办的其他工作;
  • 餐厅经理

    8千-1万
    广州 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 1-49 人
    发布于 04-09
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    职位概述 · 参与餐饮运作并保持卫生标准的管理;为员工提供培训和指导,督导餐饮部的服务和出品确保能令客人满意,负责餐饮部全体员工通过不断的培训,提高职业技能,并带领餐饮部员工遵守酒店的公共形象与意识要求,促进公司目标的实现; · 遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。 工作职责 主要职责﹣(职务的主要工作) · 按照希尔顿欢朋运营部制订的服务标准和操作规程、服务规则、检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度,出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理; · 控制餐饮出品的标准、规格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理,减少生产中的浪费,降低费用、增加盈利; · 处理客人投诉,与客人建立良好关系。不定期的征求客人意见,听取客人对餐厅服务和食品的评价,及时进行研究,调整相应对策,以便为客人提供良好的消费环境; · 建立物资管理及盘点制度,保管好餐厅的各种器具、物品; · 对各级业务管理人员进行严格督导,不间断地进行业务知识及工作业绩考核,不断提高业务能力和工作水平; · 抓好员工队伍建设,熟悉和掌握员工的思想情况,工作表现和业务水平,开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育,注意培训、考核和选拔人才,通过组织员工活动,激发员工的积极性; · 参加总部业务线周会、酒店总经理例会及各种重要的业务协调会议,与酒店各部门建立良好的沟通关系,互相协作,配合保证营业工作顺利进行; · 抓好设备、设施的维修保养,提高完好率,加强日常管理,防止事故发生; · 抓好卫生工作及安全工作,组织环境、操作方面的卫生检查,贯彻执行餐饮卫生制度,开展经常性的安全保卫、防火教育,确保餐厅、厨房、酒吧、库房的安全; · 负责制订本部门工作计划及总结; · 组织部门管理人员定期对库存的食材、预包装食品、饮品做盘点检查,了解库存情况,防止食品、饮品过期、变质和短缺; · 熟悉所有的酒店设施和服务; · 熟悉并遵照希尔顿欢朋标准服务流程(SOP)作业; · 发展后备的人才,培训合适的员工能够担当小组领导的基本任务; · 监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度外观,确保所有的食品没有腐烂、变质,督导厨师按照菜谱的标准准备出品并达到一致的标准要求; · 根据希尔顿欢朋酒店品牌的早餐标准制定并编写早餐菜单中的季节性食物菜谱; · 具备基本防火知识,确保餐厅、厨房消防安全。 除本职位所要求的主要工作职责外,因希尔顿欢朋酒店的运营模式,该职位员工应履行一专多能的工作职能。 资格 技能要求  · 完全代表酒店,品牌和公司与客户、员工和第三方交往的能力; · 根据地方政府部门要求的,食品服务许可证或有效的健康证; · 具有解决问题,判断分析、激励、组织和培训能力; · 熟悉中西餐烹饪知识及操作过程,熟知成本控制,能够按照酒店标准准备基本的菜品,有良好的服务意识; · 出色的沟通能力、亲和力、团队建设能力及承受工作压力的能力。 资格要求 · 大专以上学历或同等实践经验者。 经验 · 五年以上行业经验,两年酒店餐饮部餐厅经理岗位运营管理的经验。 责任 管理的员工 · 直接管理       厨师长/餐厅主管 · 间接管理        厨师/服务员 年度经营利润和薪金预算 · 部门预算和员工总数。 主要绩效指标 · 部门预算; · 成本控制; · 员工满意度调查; · 食品安全管理; · 宾客满意度(早餐表扬率)。 决策职责(决策权)- · 部门预算; · 食品成本; · 饮料成本。 主要关系 主要内部关系 · 酒店员工和公司员工。 主要外部关系 · 与酒店外的客人和个人交往,包括但不限于目前和潜在的客户、业主公司代表、供应商、竞争对手和所在地社区成员。
  • 深圳 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    西式餐饮 | 50-99人
    发布于 03-07
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    餐厅是一家以干式熟成牛肉为主的西餐厅,为社会餐饮,但位处于雅诗阁公寓酒店一楼,餐厅与酒店商业一体化,资源共享,餐厅为酒店公寓提供早餐,午餐和晚餐都为自主经营。 【任职资格】: 1、18-35岁,大专及以上学历,能简单英文交流; 2、形象气质佳,5年以上餐厅主管级别工作经验,2年以上星级酒店工作经验。 【岗位要求】: 1、 较强的服务意识和服务技巧,有良好的沟通能力和应变能力,有处理餐厅突发事件的丰富经验和能力; 2、 品行端正,做事踏实认真负责,为人友好和善; 3、 熟悉西餐厅管理,熟悉酒店早餐及自助餐厅管理模式; 【岗位职责】: 1、负责餐厅的日常管理工作,确保餐厅的服务质量,有发现团队工作问题的敏锐度并提出改进意见和方案; 2、负责前厅的行政管理及团队人员管理工作,包括岗位职责确定、SOP的制定、奖惩执行、排班、内部培训、美团系统维护、营业数据统计及分析、营收报表处理及分析、成本控制等; 3、餐厅需提供酒店客人的早餐使用以及酒店客人的日常消费,前厅经理需根据自身管理经验优化早餐服务流程细节,提高服务质量,负责与酒店各部门团队的工作对接; 4、跟进VIP及重大团队的接待工作; 5、餐厅的线上运营推广,通过各平台的推广计划或其他途径提高餐厅营业额; 6、有较强的公关意识,树立良好的企业形象,建立良好的对客关系; 7、及时了解市场餐饮行业情况,评估分析运营过程中出现的问题,提出改进措施和方案; 8、落实公司所制定的营销方案,及时反馈相关建议; 9、完成上级领导交办的其他工作。
  • 西餐厅经理

    5.5千-7千
    西安 | 2年以上 | 大专

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    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 04-21
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    岗位职责: 1、全面管理全日餐厅和送餐部的日常经营工作; 2、确保符合服务的规范和运营的程序; 3、遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度; 4、提升餐厅收入,并达到预期; 5、保证宾客满意度,建立和维护本地客户群体; 6、培养及发展人才。 胜任要求: 1、酒店管理,餐饮或相关专业;2年以上同岗位工作经验; 2、具有解决问题,组织和培训能力; 3、具备优秀的餐饮管理能力,熟悉中餐厅运营流程及服务标准; 4、良好的沟通协调能力,能高效管理团队并与各部门协作; 5、具备较强的市场敏感度,能够根据顾客需求调整经营策略; 6、责任心强,执行力突出,能承受高强度工作压力; 7、有酒店或高端餐饮行业工作经验者优先; 8、具备基础的财务知识,能独立完成成本核算及预算管理。
  • 嘉兴 | 5年以上 | 学历不限 | 提供住

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    其他景区 | 500-999人
    发布于 2024-09-09
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    • 投递简历
    注意:14薪 【岗位职责】 负责海宁盐官潮乐之城主唱音乐度假酒店全日制餐厅管理工作: 1、主持餐厅服务工作,对本部门各项工作有计划的安排、检查、督导、协调、考核下属工作; 2、主持餐厅的工作例会,听取汇报,督促工作建设,提高工作质量、工作效率,及时调整、协调各部门的工作,及时发现解决工作中存在的问题; 3、根据市场情况和季节变化,了解宾客需求及时将信息反馈给厨师长,并配合厨房拟定菜肴回复计划。控制物品标准规格和要求,满足市场供应; 4、负责要求和监督各岗位执行各项规章制度,负责餐厅范围的卫生,对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任,负责本部门的消防安全和质量管理工作; 5、注重现场管理,安排并接待好VIP客人,妥善处理客人的投诉; 6、负责督促各部门保持设备整洁完好和正确使用,家强餐具价值易耗品的费用控制,制定餐具管理赔偿制度,节约费用成本; 7、建立良好的公共关系,加强沟通,广泛收集宾客及其他部门的意见,总结经验纠正错误,不断改进工作; 8、审阅每天业务报表,掌握当日客情预定,资源准备及厨房准备工作,了解当日的重要客情,以及宾客的有关情况和特殊要求,认真组织安排各项当前准备工作; 9、协助配合本部门员工的专业节能培训及日常的质量管理工作,提高全面综合素质; 10、做好思想政治工作,抓好精神文明建设,宣传企业文化,关心员工生活,增强企业凝聚力,奖罚分明,激发员工工作的积极性,更好的开展工作。 【岗位要求】 1、沟通能力良好、处事灵活,服务意识强; 2、国际联号酒店全日制餐厅经理3年以上经验,有奢华度假型酒店经验优先; 3、具备良好的职业道德和餐饮服务精神。 4、具备良好的英语口语和书写能力。
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