【岗位职责】 1、负责各类菜品的炒制与出品，严格按照公司标准配方和操作流程进行烹饪，确保口味、色泽、摆盘符合要求。 2、根据每日营业预估及备料计划，提前准备炒制所需的各种主料、辅料及调味品，保证食材新鲜、用量准确。 3、合理使用灶台、炒锅等设备，控制火候与烹饪时间，保证出品效率与质量稳定。 4、协助厨师长进行新菜品的试制与改良，根据季节变化提供菜品创新建议。 5、严格执行食品安全与卫生规范，做好厨房工作区域的清洁、消毒及设备维护工作。 6、负责本岗位食材及半成品的库存管理，及时反馈原材料短缺或质量问题，杜绝浪费。 7、配合前厅及传菜部门，协调出餐顺序，确保高峰期出品及时、无误。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，具备基本的炒锅操作经验者优先考虑（无经验但有学习意愿者可带教培养）。 2、熟悉鲁菜或本土家常菜系的基础烹饪技法，了解基础调味原理及火候控制。 3、身体健康，持有有效健康证，无不良嗜好，能适应餐饮行业高强度工作及倒班安排。 4、工作认真负责，具有团队合作精神，服从厨师长工作安排，能主动完成分配任务。 5、具备良好的食品安全意识，遵守厨房操作规程及卫生管理制度。 6、有一定抗压能力，能适应节假日及用餐高峰期的快节奏工作。

岗位职责: Delight Guest和悦宾客 1.Practice the service culture SHINE with Service Essence Training 对客服务中践行《服务精髓》中SHINE的服务文化要求 2.Solve the guest complaints with service culture E-Leap within Service Recovery Training 当客人向我们表达不满情绪时及时担负责任，并践行《服务补救》中的E-LEAP服务文化原则 3.Personal grooming, hygiene and courtesy are in line with hotel and brand standards 个人仪容仪表、卫生及礼貌礼节符合酒店和品牌标准 4.Strictly adhere to service processes and brand standards, and convey the essence of the brand to our guests to improve guest experience and brand perception 严格遵守服务流程和品牌标准，向我们的客人传递品牌精髓的信息以提高客人体验感和品牌感知度 5.Provide good service, knowledge of facilities etc 拥有良好服务意识及厨房设备基本知识等 6.Contributes and works as a team, Maintains a professional and friendly attitude 具有奉献精神及团队合作精神，保持专业级友好的态度 7.Ensures a clean, professional appearance according to hotel grooming standards 根据酒店仪容仪表标准，保持干净专业的仪容仪表 8.Familiars with the use of equipment in kitchen, practices the hygiene and sanitation procedures. 熟悉厨房设备的用法，实行卫生安全规程 9.Ensures proper use and cleaning of equipment, practices economy, maintains strict control on food wastage 确保清洁用具的正当使用，严格控制食品浪费 10. Ensure all staff have training, good skill and briefed on the hotel rules and regulations 确保所有员工得到培训，拥有好的技能并向员工传达酒店的规章制度 11.Responsible for the daily work of the kitchen, guarantee product quality in accordance with hotel standards. 负责厨房的日常工作，保证出品质量符合酒店标准 12.Make sure that set ups and mise-en-place are done accurately before opening the restaurant；Work according to standard recipes procedure。 确保开始营业前完成所有的准备和摆设的工作；根据标准食谱，开展工作 任职资格: Good health 身体健康 Good communication 良好的沟通技能 Pleasant looking 五官端正 Fluent in both verbal &Mandarin 出色的普通话及英语的口语能力 At least 8 years of kitchen working experience. Knowledge in food material's English, can understand the menu and write the menu. 至少有八年的厨房工作经验，了解食品原材料的英文，能看懂菜单和写菜单 2 year of experience in the same position of similar field 2年的相关工作经验

工作职责： 1. 负责厨房的日常运营管理，合理安排各岗位人员工作，确保餐饮服务高效有序进行 2. 制定并优化菜品菜单，把控菜品质量与创新，确保符合餐厅定位及顾客口味需求 3. 严格监督食材采购、验收、储存及加工流程，保障食品安全与成本控制 4. 组织厨房团队开展技能培训与安全卫生教育，提升整体专业水平与工作效率 5. 执行并维护厨房卫生标准，确保符合国家食品安全法规及相关监管部门要求 6.管理管事部工作，确保整个厨房区域的设备和用具清洁卫生达到品质标准，从而使客人满意、员工满意，有益于酒店。 任职资格： 1、5年管理厨房经验，4/5星级酒店的餐厅或级别很高的个体餐厅并有3年西厨主厨的经历。。 2、接受过专业技术训练，广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工。 3、有丰富的技术及行政经验。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、是一个精力充沛，创新思想的人，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。 6、完成酒店管理层交代的其他任务。

要求 米其林工作经验，背景可查，香港经验优先 精通法餐基础酱汁、低温烹饪、海鲜及肉类处理，对摆盘美学有追求 具备5—10 年高端法餐厅（或星级酒店/米其林/黑珍珠背景）核心厨房工作经验 职责 1. 菜品研发与呈现：负责法餐菜单的设计与制作，特别是套餐菜单（Tasting Menu）的创意更新，兼顾传统技法与现代审美。 2. 主导:私宴厨房的日常运作，把控食材采购的品质与成本。 3. 文化融合：理解“山水颂宴”的主题，能在摆盘或创意上融入东方元素或与中式食材进行高级感结合，打造独特的 fusion 体验。 4. 现场服务配合：因应高端私宴需求，偶尔需要配合侍酒师或主理人进行菜品讲解或桌面服务（Plating）。

岗位职责 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8、完成厨师长交派的其他工作。 岗位要求 1、中专学历以上。 2、具有西饼房相关管理工作经验3-5年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

【岗位职责】 1、全面负责宴会、高档接待及员餐日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制； 2、制定并执行厨房操作标准及流程，确保菜品出品质量稳定，符合酒店餐饮标准； 3、监督食材采购、验收及库存管理，合理控制成本，避免浪费； 4、负责厨房团队的专业技能培训，提升团队整体烹饪水平及工作效率,研究本地餐饮市场，积极开创研发新菜品； 5、定期检查厨房设备运行状况，确保设备安全使用及维护； 6、配合酒店餐饮部门完成各类宴会、活动的菜品策划与执行； 7、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保厨房符合国家卫生标准。 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐烹饪功底，熟悉京鲁菜或其他地方特色菜系的制作工艺； 2、有较强的厨房管理能力，能够高效组织团队完成工作任务； 3、具备菜品创新能力，能够根据市场需求调整菜单； 4、熟悉厨房成本核算及食材采购流程，具备良好的成本控制意识； 5、责任心强，工作细致，能够承受高强度工作压力； 6、具备良好的沟通协调能力，能与各部门顺畅合作； 7、持有厨师职业资格证书或相关资质者优先。

工作内容 1、负责餐厅融合西餐菜单的设计与研发，精通各类西餐的制作 2、把控所有菜品出品质量，确保口味、摆盘、出餐速度达到标准 3、根据季节、食材供应和市场反馈定期更新菜单 4、制定每道菜品的标准 SOP（配方、克重、火候、摆盘规范） 任职要求必备条件： 1、8 年以上西餐烹饪经验，其中 3 年以上主厨 / 副厨管理岗经验 2、有融合菜、创意菜研发经验，能独立设计完整菜单 3、精通法餐 / 意餐基础技法，熟悉冷菜、热菜、酱汁体系 4、具备成本管控意识，有连锁餐饮或标准化厨房经验优先 5、年龄 30-40 岁，身体健康，能适应高强度工作 6、薪资:30000起

岗位职责: 1. 负责餐厅整体菜品研发与质量把控，对标黑珍珠及米其林标准 ； 2. 统筹厨房团队日常运作，优化烹饪流程与出品效率。 要求有台湾工作履历经验。 任职要求： 1. 餐饮菜品设计与制作，具备黑珍珠或米其林餐厅工作经验优先； 2. 具备较强的团队管理能力，能高效协调后厨各岗位协作； 3. 对食材品质有敏锐判断力，注重细节与用餐体验。

岗位职责 1.制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。 2.严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3.拟定点心成本及控制毛利率。 5.下达备餐任务、数量、规格。 6.进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 7.每两个月监督更新一次柜台的糕点陈列品。 岗位要求 1.具有西饼房相关管理工作经验5年以上。 2.熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

【岗位职责】 1、负责酒店中、西式面点的制作与出品，确保面点口感、外观符合酒店质量标准和卫生要求。 2、根据菜谱和每日客流量，合理准备所需原料，控制成本，减少浪费。 3、严格执行食品安全及厨房卫生规范，保持工作区域整洁，确保设备、工具安全规范使用。 4、配合厨师长完成新菜品研发及面点品种的创新，定期调整菜单。 5、完成上级交办的其他厨房相关工作任务。 【岗位要求】 1、学历、工作经验、年龄不限，有面点制作经验者优先考虑。 2、具备基本的面点制作技能，熟悉常见中式面点（如包子、饺子、面条等）或西式面点（如面包、蛋糕等）制作流程。 3、身体健康，持有有效健康证，无不良嗜好，能适应酒店厨房作息时间。 4、工作认真负责，吃苦耐劳，具备良好的团队合作精神和沟通能力。 5、注重个人卫生和食品安全规范，有较强的质量意识和成本控制意识。

【岗位职责】 1、确保个人仪表和仪容符合酒店政策要求 。 2、使用吸尘器、扫帚、楼层清理器来清理地毯、家具等。 3、清洁房间、走道、大堂、客厅、洗手间、走廊、电梯、楼梯和衣帽间以及其它工作区域。 4、完成公共区域主管交给的任务。 【岗位要求】 1、男女不限，身体健康。 2、初中以上文化，熟练普通话交流。

福建香鱼（出口日本20多年）国内应用项目招募研发伙伴。 寻找对特色食材、新菜研发有兴趣的厨师朋友，共同探索香鱼在炉端烧、炭火烧烤、居酒屋、闽菜创新等场景中的应用。 岗位内容： 1、参与香鱼菜品研发与测试； 2、参与品鉴活动及技术交流； 3、共同打造香鱼特色招牌菜。 有烧物、炉端烧、鱼类出品经验者优先。 全职、兼职、顾问合作均可。 欢迎有想法、有技术、愿意尝试新品类的厨师朋友交流。

【职位描述】 【岗位职责】 1. 严格执行总部制定的采购方针、策略、程序文件，保障各项工作的合规有序进行。 2. 审批所有采购申请单、定货单。 3.协助总部同业主方签署采购合同。 4. 负责审查和监督供应商符合签署合同的业务条款 5. 负责组织市场调查研究，及时向度假村提供市场信息，指导下属按计划完成度假村的各类采购任务，并在预算内尽量做到降低成本、节省开支。 6. 负责检验商品符合检疫检验及食品安全等法律法规要求，及时处理发现的问题。 【岗位要求】 1. 具有大专以上学历。 2. 具有3年以上国际五星连锁酒店各项物品的采购经验。 3. 具有较好的英语基础 。 4. 对采购程序，采购合同的订立比较精通。 5. 具有较强的组织能力和沟通能力及管理能力。 6. 该岗位需每周工作6天 【G.O福利】 免费住宿；一日三餐国际自助餐厅； 吧台饮料畅饮；度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用； 机场接送服务；工作满一年往返度假村和住址机票； 完善的工作意外伤害保险及社会保险；国际化G.O团队； 拥有登台演出的机会；每年轮换海外及大中华区度假村工作机会； Club Med海外度假村免费房间；快速晋升通道。

岗位职责 1、负责Goerlife旗下美食板块国际餐（中高端非中餐菜系）厨务管理工作。 2、具备高端5星级酒店或米其林餐厅、黑珍珠餐厅等高端餐厅统筹管理经验，熟悉高端西餐烹饪及研发技能（意餐、法餐等），具备多类型餐厅管理经验。 3、具备3家及以上餐厅统筹管理经验。 4、能够应对多业态餐饮门店的复杂业态管理工作。 5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。 6、确保出品质量与标准。 7、制定培训计划，确保培训计划按要求准时执行。 8、帮助员工不断提高烹饪技能。 9、 完成总经理下达的任务。 10、完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 11、年龄40岁以内，具备基本英文沟通能力，能力优秀者年龄可适当放宽。

【岗位职责】 1、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。 2、指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 4、与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 8、负责每日各点所需已加工原料的发放。 9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。 10、完成厨师长交办的其他工作。 【岗位要求】 1、热爱本职工作，工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法，熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。 3、具有熟练的刀工技术。 4、具有工作5年以上的工作经历。 5、身体健康，精力充沛。

Bakery Workshop: Profile with baker with expertise in artisan bread, viennoiseries, laminated dough 烘焙工坊：精通手工欧包、维也纳甜酥面包、起酥面团制作工艺的专业烘焙师 Job Qualifications 任职要求 1. A bachelor's degree or above is required; a master's degree is preferred. Majors in Hospitality Management, Tourism Management, or related fields are preferred. 2. Professional working proficiency in English (able to use English as the working language). 3. A minimum of 5 years of relevant work experience is required; candidates with a master's degree require a minimum of 3 years of relevant post-degree experience. 4. For domestic candidates, an intermediate-level or above professional title, or a Level II professional (occupational) qualification matching the position, is preferred. 5. Proficiency in the HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) system with strong on-site operational capabilities in this area. 1.须具备本科及以上学历；硕士学位优先。酒店管理、旅游管理或相关专业优先。 2.英语可作为工作语言（具备专业工作水平的英语能力）。 3.须具有至少5年相关工作经验；硕士学位持有者须具有至少3年相关工作经验。 4.国内应聘者，具有中级及以上专业技术职称，或与岗位匹配的二级及以上职业（执业）资格者优先。 5.精通HACCP（危害分析与关键控制点）体系，并具备较强的现场操作能力。 Teaching and operations: · Responsible for the preparation, delivery, and assessment of practical arts theory lectures, in collaboration with colleagues within the same teaching stream. · Responsible for the preparation, delivery, and assessment of practical arts workshops within the HLTU business training hotel. · Provide operational support to the HLTU business training hotel team to ensure high standards are maintained in the assigned workshop area. · Regularly update subject-specific expertise and participate in faculty development programs to contribute to the collective academic capability. · Remain current with educational research and pedagogical trends, and adapt teaching approaches as needed to reflect best practices. Community Engagement and Professional Development: · Actively support and collaborate with HLTU Program Department to ensure all academic related needs are fully fulfilled. · Actively engage in community service activities that strengthen the internal community of Hainan Lausanne Tourism University and enhance the institution's external visibility. Performance Assessment: · Participate in periodic performance evaluations based on transparent criteria and defined performance areas. · Prepare and submit comprehensive portfolios or annual reports that document achievements in teaching, community service, and professional development. 教学与运营工作 · 协同同教研室同事，负责实操艺术理论课程的备课、授课与考核工作。 · 负责海南洛桑旅游大学实训酒店内实操艺术实训课程的备课、授课与考核工作。 · 为海南洛桑旅游大学实训酒店团队提供运营支撑，保障分管实训区域维持高标准运营。 · 持续更新专业领域知识储备，参与教师发展培训项目，助力学校整体学术能力提升。 · 持续跟进教育研究成果与教学前沿趋势，按需优化教学方式，践行行业最优教学模式。 校园共建与职业发展 · 主动配合并协同海南洛桑旅游大学专业教学系部开展工作，全面落实各项教学相关工作需求。 · 积极参与校园服务相关工作，加强海南洛桑旅游大学内部社区建设，并提升学校的社会影响力 绩效考核 · 依据透明的评估标准和绩效领域，参与定期绩效考核。 · 准备并提交完整的档案材料或年度报告，详述在教学、科研、校园建设服务及职业发展等方面的成果。

一、管辖范围：各餐厅、酒吧含泳池餐吧、私宴包间、宴会、厨房、管事部 二、岗位定位：全面负责会所餐饮板块整体运营、品质管控、会员服务、产品研发、成本管控及团队管理，对标高端私人俱乐部服务标准，打造适配高端圈层的私属餐饮体系，提升会员满意度与餐饮营收价值。 三、核心岗位职责 1.全权统筹会所日常餐饮运营、散客简餐、会员私宴、商务宴请、赛事配套餐饮、团建定制餐等全场景服务，制定标准化运营流程、服务规范、出品标准、卫生安全制度，落地常态化执行与巡检。 2.结合网球高端会所场景与会员圈层需求，搭建轻奢私属餐饮体系，区别于大众餐饮，主打精致、私密、定制化服务，适配会员运动补给、商务会客、家庭聚餐、高端私宴等多元需求。 3.制定餐饮部年度、季度、月度经营计划、营收目标、成本预算，复盘经营数据，持续优化运营模式，平衡服务品质与经营利润。 4.统筹后厨出品管理，把控中西简餐、精致料理、特色甜品、运动轻食、私宴定制菜品的口味、颜值、食材、摆盘、出餐效率全维度标准，建立菜品品控台账，杜绝出品不稳定、卫生瑕疵问题。 5.结合季节、会员反馈、高端餐饮趋势，定期迭代菜单，研发专属招牌菜品、运动健康轻食、高端私宴套餐，打造会所餐饮特色IP，提升会员复购与专属感。 6.严格落实食品安全法规，管控食材验收、储存、加工、留样、消杀全流程，定期排查后厨卫生、设备安全、消防安全，杜绝食品安全事故。 7.主打高端圈层私属服务，对接VIP会员定制需求，全程统筹私人宴请、生日宴、商务答谢宴、圈层沙龙宴的方案策划、流程落地、现场执行、细节服务，保障高端宴会零失误。 8.深度维护核心会员客情，收集餐饮服务反馈、菜品建议，建立会员饮食偏好档案，针对性优化服务与产品，提升会员粘性与口碑。 9.负责会所酒水、茶歇、饮品体系升级，精通红酒、精酿、高端茶饮搭配，适配商务接待、休闲会客场景，提升餐饮整体格调。 10.全面管控餐饮板块各项成本：食材损耗、人力成本、能耗、物料耗材，制定损耗管控标准，优化出餐流程，将食材损耗控制在行业优质水平。 11.对接食材供应商、酒水供应商，筛选优质合作资源，洽谈合作价格、供货标准、售后保障，定期复盘供应商履约能力，优化供应链体系，杜绝以次充好、价格虚高问题。 12.负责餐饮物资盘点、库存管理，杜绝物料积压、过期浪费，把控采购量，实现降本增效。 13.负责餐饮部排班、绩效考核、岗位分工，搭建前厅后厨高效协作机制，解决日常运营冲突，打造专业、有礼、高效、高端的服务团队。 14.制定常态化培训体系：高端服务礼仪、私宴接待流程、菜品知识、酒水品鉴、应急处理、卫生标准等专项培训，统一服务标准，提升全员专业度。 15.搭建人才梯队，培养储备管理、骨干员工，稳定团队流失，营造高端、严谨、积极的部门氛围。 16.配合会所网球赛事、会员沙龙、节日活动、圈层活动，定制配套餐饮方案、专属茶歇、主题套餐，赋能会所整体运营。 17.对标高端私人俱乐部，持续优化餐饮环境、服务细节、产品体系，打造区域高端会所标杆餐饮服务。 18.配合会所运营总监及总经理完成部门年度复盘、工作总结、工作计划，落地各项管理制度与升级方案。 19.有效处理餐饮板块客诉、服务突发问题、出品异常、设备故障等应急事件，快速妥善解决，维护会所高端口碑。 20.严格遵守市场监管、卫生、消防、食品安全所有法律法规，确保部门合规经营，配合各类检查工作。 四、任职资格要求 1.大专及以上学历，要求英语熟练，酒店管理、餐饮管理、烹饪工艺、旅游管理相关专业优先； 2.28–45 岁，形象气质佳，举止儒雅，有高端私人会所、高端俱乐部、五星奢华酒店、高端私宴餐厅从业经验或有网球 / 运动会所配套餐饮运营经验优先； 3.熟悉高端私宴、会员定制餐饮、商务接待全流程，精通前厅后厨一体化管理，具备独立搭建高端餐饮服务体系的能力。 4.精通中西精致餐饮、轻食运动餐、高端宴席出品与服务标准，熟悉红酒、茶饮、高端饮品搭配体系； 5.具备极强的菜品研发、菜单迭代、品质品控能力，懂高端餐饮审美与圈层服务逻辑； 6.精通餐饮成本核算、库存管控、供应链对接，具备成熟的降本增效运营经验； 7.擅长高端 VIP 客情维护，服务意识强，对接高端会员定制化需求； 8.熟练使用办公软件，可独立完成经营报表、复盘报告、培训方案、管理制度撰写。 9.气质沉稳、谈吐得体、商务礼仪规范，无不良职业习惯，适配高端会所品牌调性； 10.具备极强的统筹能力、执行力、团队管理能力，抗压性强，能独立解决各类运营难题； 11.严格自律、原则性强，熟悉食品安全、消防、劳动合规相关条例； 12.热爱高端服务行业，有匠心精神，注重细节、有长期稳定发展意愿； 13.具备优秀的沟通协调能力，可高效联动会所运营、市场、会籍、工程等各部门协同工作。 办公地点：闵行区华漕镇金丰路555号上海西庭网球俱乐部和公寓 项目简介 上海西庭网球俱乐部和公寓为度假式建造风格的居住社区，一期由13栋多层法式地中海建筑, 总共193套豪华单元组成，二期由12栋多层现代时尚建筑, 总共216套豪华单元组成。每套公寓均可享受赏心悦目的园林景观以及错落有致的各色水景风光。小区中心还建有一万多平米的健身娱乐设施配套齐全的高级会所。小区住户及会员90%为欧美客人，可谓各国风土人情荟萃。 公司坐落于上海闵行区华漕镇，比邻地铁沿线和主要的高架道路。公司每天有员工班车往返于市中心各停靠点，同时备有员工餐厅为员工提供免费膳食。上海西庭网球俱乐部和公寓远离喧嚣嘈杂的城市，工作环境优美，薪资福利理想，同时也为您锻炼英语口语提供了免费的平台。

1.    负责明档粉面类和本地面食菜品的制作，保证出品稳定，口味正宗； 2.    根据营业情况和出租率准备所需要的试菜，合理控制原材料成本，避免浪费； 3.    保持明档操作区域的清洁卫生，严格执行食品安全标准； 4.    配合厨房团队完成其他相关工作，如设备维护，备料等； 完成上级交办的其他工作。

在菜单菜目销售数字的基础上，检查菜单上菜目的利润情况和受欢迎的程度，并在适当时做相应调整。 参与为所有特别事件和活动起草的创意想法和菜单的工作，并鼓励所有员工提出自己的想法并尽量加以利用。 监管厨房工作，按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰。 监督制作标准以确保质量。 监督酒店清洁情况，在人力配置合理水平范围内协调厨房服务员的利用工作，确保厨房卫生的保持工作达到酒店标准。 与库管人员一起控制食品采购水平。 管理排班表的起草工作，确保覆盖所有工作领域，却不超出酒店的年度人力配置和工资预算。总经理将负责制定指导方针。 熟知酒店食品存货的采购，管理采购水平的工作程序，确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面，同时确保充足的食品库存并维持标准。 在总经理的指导下，与库存部门一起协助对所有与酒店食品管理相关的各个方面进行持续性的监控。 按酒店的供应商名单购买所有食品，该名单由库存人员提供。 积极参与酒店的完全质量管理活动，熟知并理解洲际酒店集团的完全质量管理理念，确保其在厨房工作中的有效性，鼓励所有员工发挥积极性。 依照酒店标准，确保个人形象、卫生和行为的标准。 组织和监督厨房员工的培训，以增进食品制作和厨房管理的技巧。确保所有培训均得到准确记录，并且在必要的时间柜架内按照人力资源部的要求对所有员工进行检查和考核。· 完整的了解劳动协定，管理员工并按员工意愿排班。 随时保证厨房卫生达到标准，并遵守安全食品处理条例。 确保遵守HACCP(食品危害分析和关键控制点)指导方针。每日检查监控程序。 确保正确的保养和存储所有设备，正确报告和记录所有破损和故障设备。 准确记录事故，确保所有隐患均得到检查，以减少未来事故的发生。 准确记录事故，确保所有隐患均得到检查，以减少未来事故的发生。 执行其它由总经理分派的任务，以促进厨房和部门的运作和利润。 和总经理和人事部一起进行人力规划和管理需求。 和总经理一起编制和管理部门预算。

【岗位职责】 1、负责湘菜菜品的烹饪制作，严格把控菜品质量、口味及出餐速度，确保符合公司标准。 2、根据每日食材情况及订单需求，合理规划食材使用，控制成本，避免浪费。 3、配合厨房团队完成开餐前的备料、切配、调味等准备工作，确保后厨工作高效有序。 4、严格遵守食品安全与卫生规范，保持工作区域清洁，落实设备维护及消毒制度。 5、定期参与菜品研发与创新，根据顾客反馈优化现有菜品，提升顾客满意度。 6、协助厨师长进行库存盘点，及时上报食材短缺或质量问题。 【岗位要求】 1、熟悉湘菜烹饪技法，有炒锅岗位实操经验，能独立完成各类湘菜制作。 2、具备良好的食品安全意识，遵守厨房操作规范及卫生要求。 3、工作认真负责，能适应快节奏工作环境，具备团队协作精神。 4、欢迎有热情、肯学习、能创新的师傅加入。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计及成本控制2、监督食品制备过程，确保所有菜品符合质量标准及卫生规范 3、合理安排厨房人员工作，协调各岗位高效运作 4、负责厨房设备维护及食材采购计划的审核 5、定期培训厨房员工，提升团队专业技能和服务意识6、根据季节变化和市场趋势调整菜品结构 【岗位要求】 1、五年以上西厨工作经验，其中至少两年厨房管理岗位经历 2、精通西餐各类菜系制作，具备扎实的烹饪功底 3、熟悉厨房设备操作及维护保养流程 4、具备优秀的成本控制意识和食品安全管理能力 5、能适应高强度工作压力，具备团队领导能力 6、持有厨师职业资格证书者优先

【岗位职责】 1、全面负责甜品厨房的日常运营与管理，制定并执行甜品出品标准、操作流程及卫生规范，确保产品品质稳定、符合公司品牌定位。 2、主导甜品菜单的研发与更新，结合季节、节日及客户需求，设计创意甜品、特色单品及套餐，持续提升产品竞争力与吸引力。 3、监控食材采购、库存管理及成本控制，合理规划原料使用，减少损耗，确保毛利率达标。 4、负责甜品团队的人员招聘、培训、排班、绩效评估及日常管理，提升团队技能水平与工作效率，营造积极协作的工作氛围。 5、监督并参与甜品制作全过程，严格把控出品口感、造型、温度及摆盘细节，确保每份产品符合SOP标准。 6、统筹后厨设备维护与清洁，落实食品安全与卫生管理相关法规，防范安全隐患，配合公司及监管部门检查。 7、协调与前台、吧台及运营部门的工作，收集客户反馈，及时调整产品与服务，提升顾客满意度。 8、持续关注行业趋势、新原料、新技术，定期进行市场调研，推动甜品创新与工艺优化。 【岗位要求】 1、精通甜点、西点、蛋糕、巧克力、冰淇淋等多类产品的制作，熟悉各类烘焙原料特性及工艺，具备扎实的实操功底。 2、具备丰富的创造力与审美能力，能独立完成甜品造型设计、摆盘装饰及季节性菜单策划。 3、有较强的团队管理与培训能力，能带领5-10人厨房团队高效协作，解决突发问题。 4、熟悉食品安全管理、厨房成本核算及库存管理流程，能制定并执行标准化SOP。 5、责任心强，抗压能力好，能适应周末、节假日轮班及高峰时段高强度工作节奏。 6、具备良好的沟通协调能力，能与不同部门顺畅对接，以客户需求为导向。 7、学历、工作经验不限，但需提供个人甜品作品集或过往出品案例。

擅长厨房管理、菜品成本核算、川菜融合菜制作

月休四天，每月15号准时发工资，不休每天补助100块钱，有绩效提成，国家法定节假日3倍工资，走路两分钟到宿舍，管吃管住，不用交水电费，宿舍有洗衣机，空调，热水器，无线网，联系人朱17839919323（微信）