岗位职责 1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有多年厨房冷菜工作经验

职位说明- 烘焙甜品师是烘焙甜品主厨的得力助手，也是甜点台日常出品的执行骨干,您将在甜品主厨的指导下，完成每日甜品的制备、烘焙、组装与摆盘，确保每一份甜品的温度、形态与风味抵达宾客桌前,如果您对法式甜点有执着，对“茶与甜”的跨界有好奇，对这个藏在云海古寨中的甜品台有向往——这里将为您打开一扇通往高阶甜品技艺的进阶之门。 任职需求- · 1年以上烘焙甜品工作经验，有Fine dining厨房或精品甜品店.烘焙店经历者优先。 · 掌握基础烘焙与甜点技法（至少熟悉面团、蛋糕体、奶油/慕斯、巧克力、法式软糖等其中两个模块）。 · 细心、手巧，对甜品的视觉呈现有基本的美感要求。 · 能够适应早班或灵活排班（面包与早餐类产品可能需要早上开工）。 · 注重厨房卫生与个人清洁，遵守食品安全规范。 · 烹饪或烘焙专业应届毕业生可适当放宽经验要求。 核心职责- · 在甜品主厨指导下完成甜品的日常制备，包括面团制作、烘焙、慕斯灌模、巧克力调温、冰淇淋凝冻等。 · 协助甜品摆盘与出品，严格遵循摆盘标准与出餐节奏。 · 负责甜品台食材的预处理与备料（Mise en Place），确保品质与新鲜度。 · 参与下午茶甜点架及佐茶小点的批量制作与品质维护。 · 协助甜品台日常清洁、设备维护与食材库存记录。 · 在主厨指导下参与茶渣回收利用、食材边角料再创作等可持续实践。 · 配合厨房团队的整体运转，完成主厨或甜品主厨交办的其他工作。 加分项- · 完成正规烘焙或甜品专业教育（如职业院校西点专业、培训学校认证）。 · 对“茶甜点”或东方风味融入西式甜品有个人兴趣与尝试经验。 · 具备基础的面包发酵知识或天然酵母养护经验。 · 热爱景迈山的自然环境与在地物产，愿意将这些灵感融入甜品创作。 · 有可持续意识，日常生活中关注减少食材浪费。

【岗位职责】 1. 负责中餐热菜菜品的烹饪制作，确保出品质量符合酒店标准及客人期望。 2. 严格执行食品卫生安全规范，保持厨房操作区域及设备的清洁卫生。 3. 协助头锅、二锅完成日常备料、切配、调味等准备工作，确保出餐流程顺畅。 4. 合理控制食材成本，减少浪费，配合进行库存盘点及原料管理。 5. 参与新菜品研发与试制，根据季节变化及客人反馈优化菜品口味。 6. 完成上级厨师长交办的其他厨房相关工作，配合团队完成大型宴会及特殊活动的菜品供应。 【岗位要求】 1. 熟悉中餐烹饪技法，掌握基本调味、火候控制及食材搭配知识。 2. 具备良好的食品安全意识，了解厨房卫生操作规范。 3. 工作认真负责，吃苦耐劳，能适应厨房高强度、快节奏的工作环境。 4. 具有团队协作精神，服从工作安排，能与厨房各岗位有效沟通配合。

【岗位职责】 1、负责川菜菜品的研发、制作及出品质量控制，确保符合酒店餐饮标准及客人需求。 2、根据季节变化及客人反馈，定期更新川菜菜单，创新菜品，提升餐饮吸引力。 3、严格把控食材采购、验收、存储及使用环节，合理控制成本，减少浪费。 4、监督并参与厨房日常运营，包括食材准备、烹饪、装盘、出餐等全流程管理。 5、确保厨房设备、用具及工作区域的清洁卫生，遵守食品安全及卫生规范。 6、协助厨师长进行厨房员工培训，指导帮厨及学徒提升川菜制作技能。 7、配合团队完成宴会、自助餐、零点等不同用餐形式的川菜供应任务。 8、处理客人对川菜菜品的特殊要求或投诉，及时调整口味及出品。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，热爱川菜烹饪，具备扎实的川菜基本功。 2、熟悉川菜各类经典菜品的制作工艺及调味技巧，了解川菜文化及食材特性。 3、具备良好的食品安全意识，熟悉厨房卫生标准及操作规范。 4、工作认真负责，能吃苦耐劳，适应酒店高强度、快节奏的工作环境。 5、具有团队合作精神，愿意学习并提升自身技能，服从工作安排。 6、有相关酒店或餐饮行业川菜岗位经验者优先考虑。

职位描述 1.确定食物的产地和质量。 2.尝试和开发新菜式和新的原材料。 3.保证正确的卫生操作流程，检查并控制冷库以保证食物周转和清洁。 4.在提供服务之前以及出菜之后进行检查，如发现问题及时解决。 5.协调并检查库存食品和采购食品的质量，对于所有进口产品的质量给予特别关注。 任职要求 1.5年以上五星级酒店/高端西餐厅工作经验，其中2年以上同岗位管理经验；有国际联号酒店（如希尔顿、洲际、万豪）工作经历者优先。   2.精通法式、意式等主流西餐烹饪技艺，熟练操作扒炉、烤箱、慢煮机等专业设备；   3.具备独立菜品研发与标准食谱制定能力，熟悉高端食材（和牛、进口海鲜）处理技巧。

岗位职责： 1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3.按西厨厨师长的分工，完成菜品制作任务。 岗位要求： 1.5年以上五星级酒店/高端西餐厅工作经验，其中2年以上同岗位管理经验；有国际联号酒店（如希尔顿、洲际、万豪）工作经历者优先。   2.精通法式、意式等主流西餐烹饪技艺，熟练操作扒炉、烤箱、慢煮机等专业设备；   3.具备独立菜品研发与标准食谱制定能力，熟悉高端食材（和牛、进口海鲜）处理技巧

【岗位职责】 1、负责砧板日常管理，根据菜品标准完成食材的切配、加工及摆盘工作，确保出品质量与效率。 2、监督并指导砧板团队规范操作，控制食材损耗，合理利用边角料，降低厨房成本。 3、严格执行食品安全与卫生标准，定期检查食材新鲜度、存储条件及工作区域清洁，杜绝交叉污染。 4、协助厨师长制定每日食材采购计划，核对库存量，确保原料供应充足且符合成本预算。 5、参与新菜品的研发与试制，针对切配工艺提出优化建议，提升菜品呈现效果。 6、负责砧板区设备维护保养，定期检查刀具、砧板等工具状态，及时报修或更换。 【岗位要求】 1、具备扎实的刀工技术，能熟练完成各类食材的精细切配，熟悉酒店餐饮后厨工作流程。 2、了解常见食材特性及储存方法，对食材成本控制有一定经验。 3、具备基本的团队管理能力，能有效分配任务并督导下属工作。 4、身体健康，持有有效健康证明，无不良嗜好，能适应酒店厨房高强度工作节奏。 5、工作责任心强，注重细节，具备良好的食品安全意识和团队协作精神。 6、有大型酒店或餐饮企业同岗位工作经验者优先考虑。

职责描述： 1、 根据厨房工作的年、月度计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标； 2、掌握本班组人员的出勤状况，合理制定班表，做好考勤工作； 3、定期参加部门及厨房会议，提出合理化建议； 4、召开班组会议，并根据营业状况带领下属人员做好开餐前的原料准备工作，避免浪费； 5、负责接受订单，合理分配人手进行切配和烹饪的分工，并检查菜品出品质量； 6、负责管理西餐厅自助餐、客房送餐以及宴会团队自助餐菜肴的出品与质量管理工作； 7、 做好本班组的人才开发和培养工作； 8、 协助上级负责与其他相关部门的联系与信息沟通； 9、 完成上级交办的其他工作。 任职资格： 1、学历要求：厨师烹饪专业毕业，职高及以上学历 2、外语水平：基础英文水平 3、体貌要求：五官端正 4、工作经验：具有两年以上西厨房工作经验 5、培训纪录：参加过专业厨房管理培训 6、专业资格要求：拥有国家颁发的厨师证书，精通西餐烹饪原理 7、基本素质：精通烹饪原理，熟悉西厨房生产流程和菜肴质量标准；工作责任心强，积极主动，对业务精益求精，有一定的管理能力

【岗位职责】 1、负责员工餐厅每日三餐的菜品制作，确保按时、按质供应，满足员工用餐需求。 2、根据季节及员工反馈合理制定周菜谱，注重营养搭配与口味多样性，控制餐标成本。 3、严格把控食材验收、存储及加工环节，确保食品安全与操作卫生，落实厨房清洁制度。 4、维护厨房设备及用具的日常保养，发现故障及时报修，杜绝安全隐患。 5、配合公司完成临时性接待餐、加班餐等特殊供餐任务，灵活调整出餐计划。 【岗位要求】 1、学历、经验、年龄不限，热爱烹饪工作，能独立完成家常菜、大锅菜制作。 2、持有有效健康证，熟悉食品卫生安全知识，无不良卫生习惯。 3、工作踏实、责任心强，能适应早起及高峰期高强度工作节奏。 4、具备良好沟通能力与团队协作意识，服从管理，能按时完成交办任务。 5、有食堂、团餐或酒店员工餐工作经验者优先考虑。

【岗位职责】 1、负责热菜厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味和摆盘符合酒店标准； 2、制定热菜菜单，监督食材采购、验收及储存，控制成本并减少浪费； 3、安排厨房人员的工作任务，协调各岗位分工，确保高效运转； 4、监督厨房卫生及食品安全，严格执行相关操作规范； 5、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能和服务意识； 6、定期检查厨房设备，确保其正常运行，及时报修或维护； 7、处理厨房突发问题，如客诉、设备故障等，确保运营顺畅； 8、配合其他部门完成宴会、会议等大型活动的餐饮服务需求。 【岗位要求】 1、具备扎实的热菜烹饪技能，熟悉各类菜系及烹饪工艺； 2、有一定的厨房管理经验，能有效协调团队工作； 3、了解食品安全法规及厨房卫生标准，具备较强的安全意识； 4、具备成本控制意识，能合理规划食材使用； 5、工作责任心强，能承受高强度工作压力； 6、良好的沟通能力，能与前厅及其他部门顺畅协作； 7、有创新意识，能根据市场需求调整菜品或开发新菜式。

组织厨房运营并制作和送上各种菜肴，监管厨房团队中的下级员工。 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 进行菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作： 与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。

岗位职责 1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3.按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1.中专以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉西/韩日/东南亚饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.了解食品卫生法。 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。

任职要求：有健康证优先，有餐饮经验优先，能吃苦，会切菜，有团队精神 岗位职责：主要是切配\送餐 工作时间：08:40-12:40,15:30-20:00，月休4天 工资福利：5005-5805元/月，包吃住

工作要求： 中式面点制作经验（取得中式面点师证优先）； 身体健康吃苦耐劳，具有强烈的责任心，具有团队精神，服从工作安排。 工作内容：负责面点制作，早、午餐烹饪（有夜班，能适应轮班） 工作时间：6:30-17:00（暂定），月休4天 工资福利：5480-6580元/月

1. Supervises co-ordinates and participates in the activities of personnel engaged in the preparation and cooking of food. 管理，制定参与从事的事物准备和制作。 2. Ensures that hotel cost control policies and procedures are followed. 保证酒店的成本在规定的范围内。 3. Ensures availability of adequate supply of food at all times; hygienic standards and sanitation are observed in the kitchen areas and that tools and equipment are handled and maintained and used properly. 保证食品在所有的时间有效适当的供应，卫生标准和卫生设备在厨房区域里严格执行，厨房的工具和设备要成习惯的保养。 4. In co-ordination with the Sous Chef prepares commendations and misconducts. 和厨师长一起制定奖励制度。 5. Ensures that all food prepared is according to Hotel standards. 保证食品的准备符合酒店的标准。 6. Performs other duties that may be required of him. 执行其他必需的责任。 7. Actively train and mentor all commis chef. 积极培训和指导下属员工。 8. Supervises dishing out of food portions to guests or employees attends to meal suggestions cafeteria meeting and complaints; reports to Head Chef / Sous Chef regarding same. 监督好客人的特别点单或员工的特别推荐，自助餐会议和投诉，并告知上级主管。 9. Utilizes leftover food; converts unconsumed cooked food to other dishes. 充分利用剩余食品，转换成为其他食品。 10. Checks on requisitioned supplies to determine freshness, quality and quantity. 检查订单供给食品的质量，数量，新鲜程度。 11. Prepares weekly schedules of his personnel. 准备个人的每周计划。 12. Ensures that kitchen equipment and utensils are handled and used properly 保证厨房设备和用具正确操作。 13. Ensures that hotel cost control policies and procedures are followed. 确保落实酒店的成本控制政策和程序。 14. Ensure cleanliness and maintenance of equipment, work areas, and cold rooms, in coordination with other kitchens or stewarding. 与管事部紧密协调，确保设备,工作区域,冷库的清洁及维护。 15. May act as Head Chef/Sous Chef during his absence. 当厨师长不在时履行其职责。 16. Conducts orientation for new hires for his section advising them in writing of the standards against which performance of their subordinates will be evaluated. 组织新员工参加迎新培训，并书面告知下属员工今后业绩评估的表准。 17. Be aware of duty of care and adhere to occupational, health and safety legislation, policies and procedures. 注意安全的职责并符合职业、健康、安全等法律政策和法规。 18. Be familiar with property safety, first aid and fire and emergency procedures and operate equipment safely and sensibly. 熟悉酒店的安全、救护、消防及紧急情况的程序，并能安全正确的使用各种设备。 岗位要求 1. At least 5 years’ experience in a hotel of international standards， 2 years in supervisory capacity. 5年星级酒店工作经验，2年管理经验 2. Ability to handle personnel essential. 有一定的管理能力。 3. Cost oriented. 懂得成本控制。 4.Personal and neat. 举止大方，仪表端庄 5.Must be physically fit and able to work long hours. 身体健康，能够适应长时间的工作

【岗位职责】根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。参与提供食品发展，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工，为员工发展提供帮助。参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。【岗位要求】中专及以上学历，酒店工作经验者优先；具备有与本职位相配的西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作；能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准

一、岗位职责 1.负责厨房打荷工作，确保菜品出品质量和效率。 2.检查食材的备货情况，确保食材新鲜、充足，符合卫生标准。 3.负责完成菜品的装盘、摆盘及装饰，提升菜品美观度。 4.维护打荷区域的清洁卫生，确保符合食品安全及卫生要求。 5.负责新品的研发与试制，提出改进建议。 6.协助做好厨房领导交办的其他工作。 二、任职资格 1.具备中厨房打荷相关工作经验，熟悉打荷流程及标准。 2.了解各类食材的特性及处理方法，具备一定的刀工基础。 3.对菜品摆盘及装饰有一定审美能力，注重细节。 4.责任心强，具备良好的团队协作能力，身体健康，持有健康证者。 工作地点：崇左新和镇在野宿集

【岗位职责】 1、负责西餐冷菜间的日常运营管理，包括菜品研发、制作、出品质量控制及成本管控 2、制定冷菜标准化操作流程，确保食品安全卫生符合酒店及行业标准 3、根据季节变化和市场需求，定期更新冷菜菜单，创新菜品搭配 4、管理冷菜厨房团队，合理分配工作任务，培训下属员工专业技能 5、监督食材验收、储存及使用，控制原料损耗，降低运营成本 6、协调与其他厨房部门的工作配合，确保出餐效率和服务质量 【岗位要求】 1、具备西餐冷菜制作专业知识和技能，熟悉各类冷盘、沙拉、开胃菜等西式冷菜制作工艺 2、有较强的菜品创新能力，对食材搭配、摆盘装饰有独到见解 3、了解食品安全法规及HACCP管理体系，持有健康证 4、具备团队管理经验，能够有效组织、培训和激励团队成员 5、工作细致认真，责任心强，能承受高强度工作压力 6、有星级酒店或高端西餐厅工作经验者优先

【岗位职责】 1、负责粤菜头灶岗位的日常烹饪工作，确保菜品出品质量稳定、口味正宗 2、根据菜单要求，独立完成各类粤菜热菜的烹制，包括但不限于烧腊、小炒、炖品等 3、严格把控食材选用、加工处理和烹饪流程，保证食品安全与卫生 4、协助厨房主管进行新菜品的研发和传统菜品的改良创新 5、合理控制食材成本，减少浪费，提高厨房运营效率 6、维护和保养厨房设备，确保工作区域整洁有序 7、遵守酒店厨房的各项规章制度和操作规范 【岗位要求】 1、具备扎实的粤菜烹饪功底，熟悉各类粤菜烹饪技法 2、能够熟练操作厨房灶具设备，掌握火候控制技巧 3、对食材特性有深入了解，能够根据食材特点进行合理烹饪 4、工作认真负责，具备良好的团队协作精神和抗压能力 5、注重食品卫生安全，持有有效的健康证明 6、有星级酒店或知名粤菜餐厅工作经验者优先考虑

元素西厨房日料档口主管厨师 岗位职责 1、熟悉日式料理寿司等烹饪技能，做好厨房的组织领导与业务管理工作； 2、负责指挥烹调工作，对菜点质量现场把关知道； 3、负责厨房卫生工作； 4、控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费。 岗位要求 1、熟悉日式寿司等烹饪的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 2、了解食品卫生法，能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级

【小吃组长】（1名） 【岗位职责】 （一）出品管理：保障小吃品质与效率； （二）团队管理：带教与统筹团队工作； （三）成本与库存管理：控制损耗，降低成本。 【岗位要求】 （一）高中及以上学历，餐饮管理、烹饪相关专业优先。 （二）至少 2 年餐饮行业工作经验，其中 1 年以上小吃制作或档口管理经验（如小吃师傅、副组长），熟悉小吃制作流程（如面点、油炸类）。 （三）有连锁餐饮、大型餐厅小吃档口管理经验者优先，了解标准化运营模式。 （四）持有有效健康证，无传染性疾病（如乙肝、肺结核），符合餐饮行业健康要求。 【工作时间】 每日工作8小时，月休4天，根据部门排班安排。 【福利待遇】 （一）入职购买五险一金； （二）免费提供工作日内一日三餐； （三）免费提供员工宿舍； （四）免费提供员工工服； （五）带薪年假； （六）转正后享有月度绩效奖金； （七）转正后享有工会福利。 【工作地点】 该岗位的实际工作地点为：金河宾馆（分店），成都市青羊区金河路18号。

[岗位职责】 1、在厨师长安排下，负责各种菜品的加工制作，保证食品质量； 2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐； 3、严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品； 4、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟； 6、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作； 【岗位要求】 1、具备相应的从业经验； 2、身体健康，作风正派； 3、沟通协调能力强，服从安排；

【岗位职责】 1、负责酒店西餐冷菜的制作与出品，确保菜品质量和口感符合标准 2、根据菜单要求准备各类冷盘、沙拉、开胃菜等西式冷菜 3、保持工作区域整洁卫生，严格遵守食品安全操作规范 4、协助研发新菜品，定期更新冷菜菜单 5、管理冷菜食材库存，控制成本避免浪费 【岗位要求】 1、具备西餐冷菜制作经验，熟悉各类冷菜工艺和摆盘技巧 2、了解西餐食材特性，掌握基本刀工和调味技能 3、工作细致认真，能承受厨房工作压力 4、具有良好的团队合作意识和沟通能力 5、持有健康证，无不良从业记录

工作职责 协助厨师长 / 副厨师长全面负责西厨热菜区域的日常运营管理，统筹菜品制作全流程，严格把控出品质量与出菜效率。 监督并指导团队成员严格执行标准化操作流程，全面落实食品安全与厨房卫生管理要求。 根据每日菜单及客流情况合理分配工作任务，持续优化工作流程，提升团队协作效率。 定期检查热菜区域厨房设备的运行状态，发现问题及时上报并跟进维修维护，保障设备正常使用。 协助厨师长做好食材成本管控工作，严格把控食材用量，减少物料浪费，降低运营成本。 负责新入职厨师的岗位培训与技能指导，提升团队整体专业水平与业务能力。 任职要求 具备扎实的西餐热菜制作功底，精通煎、烤、焗、煮等各类西式核心烹饪技法。 能够独立完成牛排、意面、扒类、烩菜等全品类主流西餐热菜的制作出品。 熟悉国家食品安全相关法规及厨房卫生管理标准，具备良好的食品安全意识。 具备一定的团队管理与协调能力，有带领 2 人以上团队工作经验者优先考虑。 工作细致认真，责任心强，能够适应餐饮行业高强度的工作节奏与弹性排班。 具备良好的沟通协调能力与突发情况应急处理能力，能够高效配合各部门工作。 持有有效健康证，具备良好的职业操守与团队协作精神。