职位概述： 按照部门质量标准制作，烘烤和完成甜品、面包和其它烘烤食品。协助高级的外观。 技能要求 具有解决问题和培训能力 学历 糕点烘烤或食品加工或相关专业的大专学历或职业证书。 经历 2年相关工作经历。

*储备人员 【岗位职责】 1、负责闽菜菜品的烹饪制作，确保出品质量稳定、口味地道； 2、根据菜单要求，高效完成炒锅岗位的日常备料、烹饪及装盘工作； 3、严格把控食材新鲜度、加工流程及卫生标准，符合食品安全规范； 4、协助研发新菜品，定期优化传统闽菜工艺； 5、维护后厨设备清洁，合理控制原料损耗，降低运营成本； 6、配合团队完成高峰时段出餐任务，服从厨师长工作安排。 【岗位要求】 1、熟悉闽菜系烹饪技法（如红糟、佛跳墙等特色工艺），有扎实的炒锅功底； 2、能适应酒店后厨快节奏工作环境，具备较强的抗压能力； 3、对食材特性、火候掌握有专业认知，注重菜品呈现细节； 4、持有健康证，无不良从业记录； 5、有团队协作意识，愿接受技能培训及岗位调配； 6、条件优秀者可放宽经验要求，需通过实操考核。

服从西厨主管、厨师长管理，严格按照酒店标准食谱、出品规范完成西餐热菜、冷菜、沙拉、开胃菜、甜品、自助餐等菜品制作，保证出品口味、摆盘、卫生及出餐效率，保障厨房日常运营与食品安全。 主要工作职责 1. 菜品制作与出品 严格按照SOP标准配方、克重、操作流程进行西餐菜品加工、腌制、摆盘、装饰；熟练完成自助餐、零点、宴会、团队餐及客房送餐出品，保证菜品色泽、口感、分量统一稳定，杜绝错做、漏做、次品出品。 2. 餐前准备工作 每日提前到岗，完成食材解冻、清洗、切配、预制、酱汁熬制、半成品备料等餐前准备工作；检查所有物料充足、摆盘用具干净齐全，确保高峰期高效出餐。 3. 食材与成本管控 合理使用原材料，做到先进先出，杜绝浪费；规范存放半成品、成品、调料，做好标识、日期；边角料合理利用，严格控制岗位损耗；发现食材变质、不新鲜及时上报，禁止使用不合格原料。 4. 卫生与食品安全 严格遵守食品卫生法及酒店食品安全制度，执行生熟分开、荤素分开、工具分开原则；保持岗位区域、操作台、厨具、冰箱、储物柜干净整洁；按时清洁、消毒，做好收尾卫生、垃圾分类、地面无水无油，符合HACCP及酒店卫生标准。 5. 设备使用与维护 正确操作烤箱、煎炉、扒炉、冷藏设备等西厨设备，严格按规范操作，杜绝违规操作造成损坏；每日检查设备状态，发现故障、异常及时上报主管。 6. 服从管理与配合工作 严格遵守厨房考勤、仪容仪表、劳动纪律；听从主管排班、分工、调岗安排；配合宴会、团队、临时加场工作；高峰期积极补位、互相协助，保证整体出品顺畅。 7. 客诉与品质把控 熟悉常见菜品忌口、过敏食材，严格按要求制作特殊餐；配合上级处理出品问题，及时整改操作问题，持续提升出品品质。 8. 日常收尾工作 营业结束后做好剩余食材封存、入库、贴日期；清洁岗位所有设备工具、关灯关水关气，做好安全检查，完成交接班记录。

该岗位工作地点为山西省吕梁市柳林县，单休。 1、在厨师长的领导下负责烹饪粤菜系各式菜肴，保证出品质量。 2、协助制定炒锅岗位职责，服务标准，操作程序掌握各岗位的员工业务水平及专长，合理安排工作岗位，确定炒锅的正常工作。 3、协助制定餐厅菜单，出品价格，合理使用原材料，减少浪费，严格控制成本，费用。 4、收集客人对菜品的建议，不断改进菜品口味，菜品质量。 5、熟练掌握各种烹饪技术，帮助下属员工提高业务水平。 组织大型，重要的食品出品。 6、检查厨房的卫生情况，保证食品卫生，员工个人卫生，环境卫生。把好卫生质量关。 7、检查设施设备的运转情况，厨房用具的使用情况，协助制定年度采购计划。 8、检查厨房的原料的使用情况，防止物资积压超过保质期，防止变质或短缺，制定每月工作计划，原料采购计划，把控原料的进货质量。 负责对员工的培训、协助招聘业务骨干全面提高厨房的出品质量。 10、督导员工严格按照规程操作，定期对设施设备检查，保养。检查天然气开关，炉头，消防设备，做好防火工作 11、遵守公司的各项规章制度和员工手册。 12、完成厨师长、行政总厨布置的其他工作。

【岗位职责】 1、协助所有食品的准备工作，并作好本职工作。 2、确保食品的清洁、新鲜。 3、检查菜单与配料是否相符。 4、装好盘后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、协助清洗厨房用具及其它设备。 6、确保工作场地的清洁、卫生。 【岗位要求】 1、熟悉打荷台的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 2、了解食品卫生法； 3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级； 4、接受实习生，学徒

职位描述 Job Description 1.精通闽菜热菜炒锅技艺，能保证口味及菜品呈现的稳定出品； Skilled in Fujian wok cooking with steady taste and presentation. 2.负责宴会与零点热菜现炒出品，保证效率与品质； Cook hot dishes for banquets and a la carte, guarantee speed and quality. 3.管控食材耗用与成本，合理申领原料，减少浪费； Control food cost and consumption, reduce material waste. 4.参与菜单研发，创新热菜菜品，优化做法与呈现； Develop new dishes and optimize cooking methods. 5.协助管理炒锅及后厨团队，协调出品，确保高效有序。 Assist team management and coordinate kitchen production. 任职条件 Criteria 1.2 年以上中餐炒锅主厨 / 副厨相关工作经验； Minimum 2 years of working experience as Chinese Cuisine Wok Chef or Sous Chef. 2.精通闽菜菜系，熟悉零点及大型宴会出品标准； Proficient in Fujian cuisine, and well versed in production standards for a la carte and large banquets. 3.熟悉酒店厨房标准、成本控制与食品安全要求； Familiar with hotel kitchen operational standards, cost control and food safety regulations. 4.具备团队管理及员工带教经验，抗压能力强，服从管理； Experienced in team management and staff training; able to work under pressure and follow management arrangements.

工作职责： 1. 根据酒店标准和要求，进行所有食品的准备工作。 2. 保证安全、正确的使用厨房的设备、工具和机器。 3. 负责工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁。 4. 服从上级的督导，严格按照菜式规定，烹调制作各式菜肴，保证出品优良。 任职要求： 1. 烹饪专业毕业或接受过厨房管理专业培训。 2. 1年以上砧板工作经验，熟知原材料知识，掌握制作技法。 3. 热爱本职工作，严守职业操守。

【岗位职责】 1、负责厨房切配区域的日常管理工作，确保切配工作高效、有序进行； 2、根据菜单需求，合理分配切配任务，监督食材的切配质量和规格符合标准； 3、检查食材的新鲜度、卫生状况及存储情况，确保符合食品安全要求； 4、制定切配流程和标准，优化操作规范，提高工作效率； 5、管理切配团队，包括人员排班、培训及绩效评估，确保团队协作顺畅； 6、定期盘点切配区域的食材和工具，及时补充所需物资，避免浪费； 7、配合其他厨房部门完成菜品制作，确保出餐速度和品质。 【岗位要求】 1、具备扎实的切配技能，熟悉各类食材的切配方法和标准； 2、有一定的厨房管理经验，能够高效协调团队工作； 3、了解食品安全和卫生规范，具备较强的责任心和细致度； 4、具备良好的沟通能力和团队协作精神，能承受高强度工作压力； 5、对食材成本控制有一定认识，能够合理规划和使用原材料；

【岗位职责】 1、负责凉菜间的日常菜品制作，包括原料处理、切配、调味、装盘等工作，确保出品质量符合酒店标准； 2、根据菜单要求，按时完成凉菜制作，保证菜品的新鲜度、口感和美观度； 3、严格把控凉菜原料的验收、储存及使用，确保食品安全与卫生； 4、定期研发新式凉菜，丰富菜品品种，提升顾客用餐体验； 5、维护凉菜操作间的清洁卫生，遵守食品安全操作规范，确保工作环境符合卫生标准； 6、配合厨房团队完成其他相关工作，如宴会、自助餐等大型活动的凉菜供应。 【岗位要求】 1、具备凉菜制作基础技能，熟悉凉菜加工流程及调味技巧； 2、了解食品安全与卫生知识，能严格执行厨房操作规范； 3、工作细致认真，责任心强，能适应快节奏的厨房工作环境； 4、具备团队合作精神，能与同事良好沟通协作； 5、有酒店或餐饮行业凉菜工作经验者优先，无经验者可提供培训； 6、身体健康，持有有效的健康证。

岗位职责： 1.各类菜品的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量； 2.遵守酒店的所有工作指南； 3.具备与本职位相匹配的西餐烹饪知识。 岗位要求： 1.2年以上高星级酒店西厨房工作经验； 2.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作； 3.工作有责任心，做事认真负责。

开放岗位：饼房领班（面包） 岗位职责： 1、负责西饼房面包制作 任职资格： 1、1年及以上星级酒店同岗工作经历 2、沟通能力、团队协作能力良好

工作职责 1.维护和管理厨房所需的设备 2.组织准备菜品的原料 3.按照标准食谱准备简单的烹饪食品服务 4.重新存放自助餐食品并协助摆放与撤台 5.协助定购、验收及存放货品 6.根据预测人数并参照标准严格控制早餐备餐数量 7.准备摆台、撤台、服务、准备员工餐及服务设备的清理 8.负责所有的设备、工作台面、冷藏库、冷冻室、地面和墙面的清洁 9.清洁厨房操作间，保持洲际酒店集团和卫生部门的相关标准及要求 10.处理厨房垃圾，清洁所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壶及平底锅、器具和其他物品 11.保持清洁卫生的厨房并遵守安全处理及储存食物的所有原则 12.保持高标准的个人卫生并对所有的客人和员工呈现出一份干净专业的形象 13.参加相关的例会及培训 14.确保所提供的冷热菜的温度达到达到FSMS标准的要求 15.严格遵守全部操作设备及配件的库存标准，确保餐饮设施的足够装备, 确保厨房所有操作设备设施的正常维护和保养，保证厨房的正常使用。 工作要求 要求刀工扎实，有成熟切配实操功底，能独立完成荤素食材改刀、备料，熟悉后厨日常出餐流程。

工作职责： 烹饪技巧 拥有丰富的烹饪技能和知识，包括配料准备、烹饪技术和摆盘。参与菜单开发，确保菜肴符合质量和口味标准。 团队合作 与主厨、副厨和其他厨房工作人员密切合作，确保厨房高效运作。与团队成员分享知识和专业技能，营造积极、互助的工作环境。 注重细节 密切关注菜肴准备的每一个环节，确保每道菜都完美呈现，符合餐厅的高标准。严格遵循菜谱和程序，减少错误和浪费。 解决问题 发现并解决厨房中出现的问题，如配料短缺或设备故障，以保持工作流程顺畅。建议改进厨房流程，以提高效率并减少浪费。 适应性和灵活性 能够快速适应菜单项目、食材供应情况和客人喜好的变化。能够承受压力，在繁忙的服务时段保持冷静和专注。 沟通技巧 与厨房团队进行有效沟通，分享菜单变更、配料短缺和其他重要更新信息。向初级厨房员工提供清晰简明的指导，确保准确高效地完成任务。 任职资格： 1、至少 3 年四五星级酒店或高端餐厅工作经验，有同等职位工作经验者优先考虑。 2、有技术烹饪教育背景者优先。 3、精通国际美食，及各种西式烹饪技术，了解海鲜/肉类加工、熟食加工、储存和收货标准。

1.负责热菜成品的烹制，根据标准进行烹制，保证菜肴的质量。  Be responsible for the cooking of hot dishes, cook them in accordance with standards, and ensure the quality of the dishes. 2.负责各种汤料、酱汁的熬制。 Be responsible for the preparation of various soup bases and sauces. 3.检查调味、酱汁、汤料及器皿，督促打荷厨师做好开餐前工作准备。 Inspect the seasonings, sauces, soup bases and utensils, and urge the chef to make adequate preparations before the meal. 4.组织打荷厨师研究菜品的烹调操作及其装盘摆饰，互相了解、加强沟通，确保在工作中能相互密切配合。 Organize the chefs to study the cooking operations and plating arrangements of the dishes, get to know each other, enhance communication, and ensure close cooperation in the work. 5.熟悉食品安全政策，积极配合厨房出品。 Be familiar with food safety policies and actively cooperate with the kitchen for food production. 6.熟悉本地口味，有烧大型宴会出品经验。  Familiar with local flavors and have experience in cooking for large banquets.

岗位职责： 1.根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。 2.参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。 3.协助管理员工。 4.参与食物的质量控制，提高菜品的味道。 岗位要求： 1.有良好的沟通能力 2.工作细致、认真负责 3.服从领导的工作安排 4.学历不限

ADD Kitchen 西厨房 Prepare mise place selection, standards recipes, and all related recipes needed to the successful preparation of outlet menus, basic preparation, buffet, cocktails, coffee breaks, special events and all related food preparation as per hotel policies and requirement. 根据酒店政策及要求，提供餐前布置准备、标准食谱以及所有与菜单相关的食谱准备，自助餐、鸡尾酒会、下午茶、特殊会议等所有相关的食物准备。 Prepare process, serve and store food in respect to HACCP guidelines and Legal Hygiene bureau rules and regulations, in respect to hotel policies and kitchen operating procedures. 根据危害分析关键控制点、法定卫生局规章制度以及酒店政策和厨房操作程序来准备、进展、提供服务和储存食物。 Produce food with higher level of care, attention to details and passion. Take great care in seasoning, cooking timing and techniques, food presentation and taste. 以更大程度的专注、细致及热情来生产食品。在调味、烹饪时间及技术、食物出品及口味上格外谨慎。 Maintain the higher hygiene and work safety standards. 维持更高卫生和工作安全标准。 Adhere to recipes standards, portion size, and delivery and pick up time, brand standards where applicable as per hotel policies and procedures. 严格遵守酒店规章制度中的食谱标准、部分大小、传递以及食用时间、品牌标准。 Be able to provide food in accordance to outlet requirements and maintain flexibility to work within kitchen section of different cuisines as per department need and training specifications. 能提供满足餐厅要求的食物，与厨房不同菜式分部灵活合作。 Store properly unused food in order to reduce waste and promote food rotation. 适当储存不用的食物以便减少浪费和提高食物利用。 Monitor the implementation of stock control procedures. 管理实施库存控制程序。 Assist in preparing interpreting and producing follow up action an stock reports. 准备、说明并制定库存报表的跟进计划。 Support outlet chefs and supervisors in conducting inventory and taking, according to purchasing procedures and hotel policies. 根据采购程序及酒店政策，支持餐厅厨师长及主管指导库存盘点。 Ensure all food items received meet hygiene safety requirement and specifications. Follow proper control processes, ensure not physical, chemical or pest contamination of received food, check quality, quantity and temperature of food received. 确保所有的收到的食品都满足卫生标准和规范。通过物理的、化学的以及虫害、温度控制、收货数量和质量来控制并确保符合要求的食品卫生。 Support supervisors and managers to ensure proper stock item rotation and timely reordering of food. 支持主管和经理以确保合适的库存品的利用以及及时订购食物。 Support supervisor and manager to ensure timely food preparation with sufficient food quantity provided for each meal requirements. 支持主管和经理以确保每餐要求的足够食物量的及时食物准备。 Ensure food is served and store at the appropriate temperature at all times in accordance to hotel policy and HACCP guidelines. 确保食物随时都以恰当的温度出品和储存，同时遵守酒店制度及危害分析与关键点控制指南。 Assist supervisors and managers in checking fresh products and dry storage items ensuring they are ordered as per food production requirements. 根据食品生产要求，协助主管和经理检查并及时订购新鲜产品和干货。 Prepare and present foods for buffets as per hotel requirement. 根据酒店要求准备并出品自助餐食物。 Support supervisors and managers in order to ensure timely food service, pick up and buffet et up timing are respected. 协助主管和经理以确保食物及时出品、食用及精确的自助餐设置时间。

*目前在招的是中餐厅保洁 岗位要求： 1. 年龄：50岁以下，男女不限（如果超过50岁，办理了退休证明的优先考虑）； 2. 工作能力强，服从安排，能吃耐劳； 3. 可接受轮班，非固定班次，根据餐厅运营需要排班。

岗位职责 1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工，配制冷菜。 2.根据菜谱需要制作各种冷盘，做到图案新颖，造型美观，配色精巧、细腻协调。 3.综合利用食品原料，定量、定质，按价配制，减少损耗，降低成本。 4.负责食品雕刻，根据不同要求，分别采用不同命题。 5.负责工作区域的卫生，保持厨具清洁光亮。 6.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。

工作描述： Job Description: 1. 严格执行食品分摊政策以控制成本。 Strictly adheres to the food apportionment policy to control costs. 2. 严格遵照食品准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰要求，确保食物按照规定标准准备。 Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 3. 保持厨房的干净整洁并严格遵守酒店的卫生标准。 Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy. 4. 及时报告任何食品加工设备的故障。 Report any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner. 任职资格： Qualification： 1. 较好的沟通能力。 Good ability to communicate. 2. 工作经验：有同岗位工作经验（国际联号工作经验优先）。 Work experience: similar position working experience.（work experience in international chain hotel as priority） 3. 有强烈的上进心、责任感与团队合作精神，吃苦耐劳。 Strong aspiration，sense of responsibility and team spirit，hard – working.

岗位职责 1. 协助厨师长完成食品成本的监控及核算。 2. 协助制定相应的培训计划，确保员工熟悉食品安全操作知识。 3. 负责收货的食材质量，确保接收的食材品质达到酒店要求。 4. 协助厨师长负责所有员工餐厅食品质量，确保标准出品并达到员工满意度85分以上。 5. 协助制定和执行厨房的食品卫生监管计划，确保食品安全得到保障，完成每年HACCP审核工作。 6. 完成上级交办的其他工作事项。 任职要求 1. 工作中数学方面的知识； 2. 广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工； 3. 计算机基本的软件知识。 教育水平和专业资格 1. 高中及以上毕业。 相关从业经验 1. 至少1年5星级酒店工作经验。 专长和技能 1. 基本的厨房专业知识和技能。 【请注意：你的简历信息将会被我们转发到我们的第三方招聘系统进行流程使用。我们会采用合理的安全措施来保护您的个人数据安全，如您继续申请该职位，即表示您已知晓并认可我们的操作】

员餐主管 工作职责 RESPONSIBILITIES AND MEANS 协助员工餐厨师长统筹员工餐厅日常运转，安排餐食供应流程，保障早中晚餐及加餐按时供应，协调解决用餐过程中的各类问题。 Coordinate the daily operation of the staff canteen, arrange the meal supply process, ensure the on-time supply of breakfast, lunch, dinner and supplementary meals, and coordinate to solve various problems during meals. 监督员工餐厅服务质量，引导服务人员规范服务；落实餐厅及用餐区域卫生管控，定期组织清扫消毒，保持环境整洁。 Supervise the service quality of the staff canteen, guide service personnel to standardize services; implement hygiene control in the canteen and dining area, and regularly organize cleaning and disinfection to keep the environment clean. 负责餐厅工作人员排班、日常管理及基础培训，管控食材、餐具等物资的领用与存放，减少浪费，保障物资供应。 Responsible for the scheduling, daily management and basic training of canteen staff, control the collection and storage of materials such as food and tableware, reduce waste, and ensure material supply. 严格执行度假村及食品安全相关规定，配合各类检查；收集员工用餐意见与建议，及时反馈并协助整改优化。 Strictly implement resort and food safety related regulations, cooperate with various inspections; collect employees' dining opinions and suggestions, timely feedback and assist in rectification and optimization. 完成上级交代的其它任务。 Carry out other tasks as directed by supervisor. 职位要求 JOB SPECIFICATION 中专及以上学历，烹饪工艺与营养或相关专业。 A college degree or higher in hotel management or a related Field. 45 周岁及以下，条件优秀者年龄可酌情放宽。 Under 45 years old (inclusive). The age limit may be appropriately adjusted for outstanding ​candidates. 具备英语沟通能力。 Proficient in English communication. 具备厨房相关岗位工作经验1年及以上。 At least 1 years of experience in kitchen-related positions. 掌握菜品的上菜程序，应知应会上浆、挂糊、拍粉。 Proficient in serving procedures, including marinating, coating, and dusting. 熟悉原料知识，熟知菜肴的配份规格标准。 Well-versed in ingredient knowledge and serving portion standards. 对调味品的名称、用途、特征熟知。 Familiar with seasoning names, uses, and characteristics. 具备检查食品卫生、控制菜肴数量、质量、合理安排出菜顺序，控制菜肴出品速度，确保、色、香、味、形的能力。 Capable of inspecting food hygiene, controlling portion quantities and quality, scheduling serving sequences,

工作职责： 1. 统筹员餐厨房日常运营管理，包括菜品制作流程优化、出品质量把控及出餐时效管理； 2. 负责菜单研发与更新，结合季节食材与顾客反馈调整菜品结构，保障口味稳定性与创新性； 3. 管理厨房团队排班、培训与绩效考核，指导厨师技能提升，营造高效协作的后厨工作氛围； 4. 严格执行食品安全与卫生管理制度，落实原料验收、储存、加工全流程规范操作； 5. 控制厨房成本，合理规划食材采购计划与库存管理，降低损耗率，提升运营效益； 6. 协同前厅、采购等部门完成跨部门协作，及时响应运营需求与突发问题。 任职资格： 1. 大专及以上学历，烹饪工艺与营养、餐饮管理、食品科学等相关专业优先； 2. 具备2年以上餐饮行业后厨工作经验，其中至少2年担任厨师长或厨房主管等管理岗位； 3. 熟悉中餐（或所应聘菜系）全流程制作工艺，具备扎实的刀工、火候控制及调味能力； 4. 掌握食品安全法规等基础管理体系要求，持有有效健康证及厨师职业资格证书； 5. 具备团队管理经验，能有效组织多岗位协同作业，具备良好的沟通协调与抗压能力； 6. 熟练使用常见餐饮管理系统，具备基础数据分析与成本核算能力。

1、负责员工餐厅每日餐食的烹饪制作，确保菜品质量与口感 2、根据菜单计划准备食材，合理控制成本，避免浪费 3、保持厨房区域清洁卫生，符合食品安全标准 4、定期维护厨房设备，确保正常运转 5、配合完成食材验收、库存管理等相关工作

1.协助行政总厨负责每天饼房的运作； 2.承担行政总厨赋予的餅房的工作职责； 3.协助行政总厨完成所有与饼房相关的管理工作； 4.控制、监测并领导整个饼房的运作； 5.负责饼房员工岗上培训。