岗位职责 1、具备扎实专业的西餐烹饪技术，精通西餐冷热菜、酱汁、摆盘全套工艺，全面统筹负责后厨整体生产、运营与统筹指挥工作。 2、对接协调前厅、采购等各部门工作，统筹组织后厨日常出餐，负责重要宾客、高端宴会及定制餐食的菜品烹制与出品把控。 3、负责制定门店中西融合菜品体系，确定菜品名称、食材配比、烹饪工艺、出品标准，精准核算菜品成本，拟定菜品销售价格。 4、全面监督、检查后厨各岗位工作，负责员工日常工作考核、绩效评估，结合工作实绩落实奖惩制度，规范后厨工作秩序。 5、根据后厨员工西餐、中餐技术能力与业务特长，合理统筹岗位分工、人员调动及人力配置，优化后厨工作效率。 6、主导菜品创新研发工作，挖掘中西经典菜品优势，结合季节食材、市场潮流及顾客口味，持续研发新菜品、迭代更新门店菜单。 7、根据后厨岗位工作特点，合理编制员工工作排班表，严格监督、检查员工日常出勤及在岗工作状态。 8、结合门店运营、菜品研发及日常消耗需求，拟定食材、餐具、后厨耗材采购计划，整理汇总后上报经理审批。 9、严格执行食品卫生安全法规，落实后厨卫生管控标准，杜绝食品安全事故；严把菜品出品质量关，保障菜品色、香、味、形统一标准，妥善处理顾客菜品投诉与反馈。 10、定期复盘门店菜品销售、顾客口碑、成本损耗等经营情况，总结问题并制定优化改进措施，持续提升菜品品质与服务质量，提升门店经营效益。

SPECIFIC DUTIES 工作任务: 1. To work as directed from his or her supervisors. 认真完成主管交办的工作。 2. Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe. 确保食品新鲜美味，可口诱人并且配料合理。 3. Wash hands before entering the kitchen or return to work place. 进入厨房及回到操作台前先洗手。 4. Follow “Clean as you go” policy and keep work area clean at all times. 遵守“走到哪里都干净”的准则，随时保持工作区域干净整洁。 5. Buffet food is delivered on time. 按时为客人准备好自助餐食品。 6. That mise en place is fresh, correct size, portioned and according to business. 依照客人要求调配、摆放食品，大小适中，新鲜可口。 7. Will learn and execute the 43point hygiene standards at all times. 认真学习并积极贯彻执行卫生标准43条。 8. A la carte food is cooked perfectly right, and in the accurate time. 完全按照食谱规定时间及配方制作单点食品，包括按时送递。 9. Proper handling of equipment and report break downs or maintenance requests. 正确合理使用设备，及时维修保养，遇有损坏立即报告。 10. Take temperature checks as required and keep record. 按要求检查温度并做好相关记录。 11. All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first. 所有食品需用保鲜膜或合适的盖子封好保存，并由制作者或最初使用者制作标签，注明日期。 12. If sick, report immediately to your supervisor. 一旦生病，立即告知主管。 13. Make sure production charts are closely followed and adhered to. 严格按照生产操作流程制作食品。 14. Food for straight consumption is handled with gloves at all times. 取用直接食用之食品时须戴手套操作。 15. Usage of right chopping boards is maintained at all times as per Marriott standards. 按万豪的标准正确使用砧板。 16. Time card must be punched in and out. 出入酒店需打考勤卡。 17. No associate to be on the property after working hours without authorization. 未经许可，任何员工下班后不在酒店逗留。 18. Attends the daily 15 minutes training session. 按要求参加每天15分钟培训。 19. Set up station properly and on time for each service period. 每次上菜前及时清理工作台。 20. Make sure all food is prepared by recipes designated by supervisor. 严格按照配方准备食品。 21. Inform supervisor of any problems or complaints when they arise. 有问题或投诉，立即告知主管。 22. Be able to work in another area when needed and take part in cross-training when directed. 按要求参加岗位交叉培训，需要时能调至其他部门协助工作。 23. Food in fridges to be checked on the beginning of every shift and container be changed if necessary. 每次交班前需检查冰箱食物，如有需要，及时更换盛器。 24. Reports to supervisor before leaving the working station. 离开工作岗位前须向主管报告。 25. After work switch off all unnecessary equipment. 下班前关闭所有不用的设备。 26. Breaks and meal periods as per hotel standards. 按酒店之标准安排休息及用餐时间。 27. Be aware of accident prevention and help enforce safe work conditions zero accident is our goal. 知道如何预防工作事故，确保安全工作生产，以实现零事故之目标。 28. Follow all hotel regulations as outlined and directed. 严格遵守酒店各项规章制度。

工作职责： 1、在餐前检查所有的食品和出品。 2、检查食品质量，减少烹调原料在使用过程中不必要的浪费损坏。 3、严格按照程序操作，保证出品质量。 4、按照冷菜标准配料表和烹制方法制作菜肴。 5、清理工作台面，保持工作区域的清洁卫生，减少浪费。 6、按照操作规程使用各种设备，清洁各种用具，并摆放好。 7、合理使用厨房内各种设备，经常进行消毒，清洁和保养。 8、严格遵守卫生制度，保证食品安全。 任职要求： 1、中专或职高以上学历。 2、烹饪专业毕业或接受过厨房管理专业培训。 3、1年以上冷菜房同等工作经验，熟知原材料知识，掌握相关制作技法。 4、热爱本职工作，严守职业操守。

岗位职责： 1. 在指导下进行所有食品的准备工作； 2. 熟知设计的菜单上所有菜品的配方、摆盘、特色及口味； 3. 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务； 4. 确保食物始终保持高质量及集团的品牌标准； 5. 保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱处于高标准的卫生、干净及整洁状态； 6. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准； 7. 时刻确保有效安全、卫生、高效的工作程序。 岗位要求： 1. 厨艺大学或以上教育背景； 2. 热爱餐饮行业，对厨房有热情，立志在高端独立餐厅或米其林星级餐厅发展； 3. 具有良好的团队合作精神，能够在压力下工作； 4. 能密切地服从指挥； 5. 基础的英语沟通交流能力。

空缺岗位 全日制厨房-特色拉面师傅 6-7k Fine Dining厨房主管 6-7k 主厨房主管 (粗加工和冷菜) 5-6k 主厨房主管（全日制冷菜) 5-6k 岗位职责 1、档口全面管理：负责厨房的日常运营，包括班次安排原料准备出品制作及收档清洁，确保所有菜品符合出品标准。 2、出品与品控：按照行政总厨/副厨师长的配方及摆盘标准，独立完成各类菜品的制作，并对本档口所有出品进行质量检查，确保口味温度呈现及食材新鲜度。 3、出餐协调与节奏把控：在午晚餐高峰时段，协调厨师团队的出餐顺序，满足对出餐同步性的高要求。 4、团队管理与培训：带领厨师团队，指导其操作规范烹饪技巧及摆盘美学；定期组织厨房专项培训。 5、库存与成本控制：管理厨房所有原料及易耗品的库存，每日根据预订量申请领料，遵循先进先出原则，监控食材新鲜度，减少浪费；协助副厨师长进行月末盘点及成本分析。 6、食品安全与卫生：严格执行HACCP及酒店食品安全规定，监督生熟分离刀具消毒生食海鲜处理规范；确保设备正常运行，及时报修。 岗位要求 1、中专或高中及以上学历，烹饪工艺与营养西餐烹饪或食品卫生专业优先； 2、5年以上高星级酒店或米其林/黑珍珠级别西餐厨房工作经验，其中至少2年以上领班经验； 3、精通西餐全流程技艺；熟悉各类食材的处理及储存标准； 4、较强的带班管理能力；对细节有追求；具备团队协作精神；能承受高强度工作压力； 5、体态健康，无传染性疾病；工作中保持冷静精准的职业形象，尤其注重操作台的洁净； 6、熟悉杭州本地高端餐饮趋势；能适应早班翻班及周末节假日轮班。

1.协助意大利厨房厨师长统筹后厨日常运营、菜品出品、团队管理及成本管控，主打正统意式料理制作与品质升级。 2.拥有五星奢华酒店厨房工作背景，拥有米其林餐厅或海外及港澳台高端餐饮从业经验背景优先考虑，精通正统意式烹饪技艺、菜品研发摆盘、成本管控等。

Major Functions 主要职能 Operations/Property Management 良好部门运作及管理 Hotel Food & Beverages and Events Management Methods酒店餐饮和宴会的管理 Establishing Goals有效建立目标 Achieving profits 实现创造利润 Culinary Strategic Planning 厨房战略和计划 Organizational and Administrative to Associates 员工的组织和管理良好组织和管理员工 Coordinating and Controlling all Hotel Activities协调及执行运作酒店活动.

MAJOR RESPONSIBILIES责任概要： To do whatever it takes to provide exceptional service for our external and internal customers and to strive for excellence to achieve customer satisfaction. 尽可能为内部和外部客人提供优异的服务，以创造更加出色的客人满意度。 To do whatever it takes to provide exceptional service for our customers and strive for excellence to achieve satisfaction. 无论做什么都是为了向客人提供优质的服务，使客人满意。 To adhere to the three steps of service to all our guests: 为顾客服务的三个步骤： 1. A warm and sincere greeting. Use the guest name, if and when possible. 真诚热情的问候，尽可能使用顾客的名字。 2. Anticipation and compliance with guest needs. 预计并满足顾客的需求。 3. Fond farewell. Give them a warm good-bye and use their name, if and when possible. 礼貌道别，尽可能使用顾客的名字。 To complete the assigned task for the daily maintenance and keep professional manner. 完成上级每天安排的工作并保持良好的工作状态。 SPECIAL JOB DUTIES工作任务： 1. Prepares market list, indicating type of food items quality and quantity. 填写采购单，注明食物的名称质量和数量。 2. Receives function sheet from restaurant Manager and schedule preparation of food. 根据餐厅经理的预订单及附表准备食品。 3. Checks and approves time schedules prepared by the different chefs. 根据时间和需求安排不同的厨师工作。 4. Ensures that all foods prepared are served according to international hotel standards. 按照国际饭店的标准准备所有的食品。 5. Controls costs by: 控制成本： *Minimising spoilage. *尽量减少腐败。 *Maintaining adequate inventory of food. *维持足够的库存食物。 *Utilising food surpluses. *利用剩余原料。 *Controlling portion. *控制份量。 6. Educates the Chefs in hygiene regulations, maintain hygiene control and standard. 教育厨师卫生法规，保持卫生管理和标准。 7. Ensures l expatriate staff is working within specified objectives. 确保外籍工作人员工作在指定的目标。 8. Has the following responsibilities regarding the Food Safety Program: HACCP 关于食品安全程序，有以下几个方面的责任：HACCP 9. 10.Supervision of kitchen employees with regard to implementation of the Food Safety Program, health and safety and hygiene standards as laid out in the Food Safety Program. 监督厨房员工有计划的进行食品加工并符合健康和安全和卫生标准的规定。 10. Complete tasks delegated from the Executive Chef. 完成行政总厨安排的任务。 11. Be very careful to prevent the use of spoiled or contaminated products in any place of food preparation and prevent employees who are ill or suffering from an infection from taking part in the preparation of food. 要小心防止在任何食物制备场所使用变质或受污染的产品，并防止生病或受感染的雇员参与食物制备。 12. Assist other departments’ job when hotel needed. 在需要时，协助其他部门工作。 13. Every associate has the role to serve guests. 每一位员工都有服务客人的职责。

岗位职责 1. 负责中式凉菜（含冷拼、卤味、酱菜、凉拌菜等）的食材处理、腌制、卤制、凉拌及摆盘出品，遵循中式凉菜“鲜、香、爽、脆”的风味要求； 2. 熟练掌握凉菜刀工技巧（如切丝、切片、切丁），精准把控卤汁、酱汁的配方比例与熬制工艺，保证凉菜口味统一； 3. 参与凉菜菜单设计与更新，结合季节变化、顾客口味偏好研发特色凉菜，注重菜品颜值与口感的双重提升； 4. 负责凉菜间的卫生清洁、工具消毒及食材管理，做好卤制品、半成品的保鲜存储，控制食材损耗； 5. 严格执行食品安全操作规范，确保凉菜制作过程符合卫生标准，杜绝交叉污染。 任职要求 1.身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病； 2. 6年以上中式凉菜独立制作经验，熟练掌握冷拼造型、卤味熬制、凉拌调味等核心技能，能独立完成各类凉菜出品； 3. 熟悉中式凉菜食材搭配与处理技巧，对口味轻重、色泽搭配有敏锐把控力，具备一定的创新能力； 4. 工作严谨细致，注重细节与卫生，具备良好的团队协作精神与抗压能力，能适应餐饮行业高峰期工作； 5. 了解食品安全法规及凉菜制作卫生标准，有中高档餐厅或连锁餐饮凉菜岗位经验者优先。

需按照维京外展中国市场专业服务准则（ VRC PSO ），负责和确保餐具和碗碟的清洁，达到最高的标准。 职责 • 清洁餐具 • 洗碗区的清洁和秩序 • 定期清洁厨房 • 分类和处置废物/垃圾 • 协助主管订购清洁物品和设备 • 按照危害分析和关键控制点（HACCP），确保工作范围有绝对 的清洁和秩序 • 正确处理所有的设备和产品 • 按照公司的程序清单，盘点存货 • 在开始和结束巡航季时，准备开船和闭船事宜 • 根据公司的标准和HACCP规则工作 • 参与载荷 • 正确存货量；建立标准水平 • 积极参与船上的培训计划 • 在登船和离船日负责客人行李

【岗位职责】 1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及食品安全管理； 2、制定并执行员工餐厅的菜品标准与操作流程，确保餐食质量、口味及营养均衡； 3、合理安排厨房人员的工作分工，监督厨房卫生及设备维护，确保符合食品安全与卫生规范； 4、定期收集员工反馈，优化菜品结构，提升员工用餐满意度； 5、控制食材库存，减少浪费，合理控制餐饮成本； 6、协调与其他部门的沟通，确保员工餐厅服务高效、有序。 【岗位要求】 1、具备扎实的中式烹饪技能，熟悉各类菜系制作，能独立设计菜单并优化菜品； 2、有厨房管理经验，擅长团队协作与人员调配，具备较强的组织协调能力； 3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，持有健康证及相关职业资格证书优先； 4、具备成本控制意识，能有效管理食材采购与库存； 5、有酒店员工餐厅管理经验者优先。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有中厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

1.烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量； 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本； 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生； 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充； 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全；

岗位职责： 1、负责员工餐厅每餐菜式出品，做好各分餐点出品配餐工作，确保正常供餐，协助完成主厨安排各项工作； 2、确保各项工作的有序进行及厨房的正常运作，协助员工餐厅的开餐工作，负责当班的菜式留样工作并做好书面记录； 3、负责炉灶及工作区域卫生清理工作，用具、厨具的清理、摆放工作，每天使用前及使用后检查煤气阀门的安全性，确保安 任职要求： 1、学历不限，有学校、员工饭堂类炒大锅菜工作经验，英语口语良好者优先考虑； 2、有高度责任心，较好的团队协作能力，可以接受早晚班安排； 3、工作态度好、服从部门工作安排，身体健康。

1· 负责西式冷开胃菜、沙拉、冷汤、冷肉拼盘、芝士盘、海鲜前菜以及部分 · 按菜式规定和厨师长分工，烹制各种菜式，保证出品质量与速度，完成大型宴会、自助餐、酒会的冷菜制作任务。 2. 食材准备与成本控制 · 熟悉各种冷房原材料（肉类、海鲜、蔬菜、香草、芝士、油醋汁等）的名称、产地、特点与季节价格，负责每日餐后原料消耗盘点与次日备货申购。 · 独立制作至少5种经典沙拉酱汁（如凯撒酱、油醋汁、千岛酱、蜂蜜芥末酱、蓝纹芝士酱等）。合理用料，避免浪费，严格遵循食材先进先出原则。 3. 卫生与食品安全管理 · 严格执行冷链管理，确保冷房温度达标，食材新鲜度合格。负责专用工具、砧板（严格执行色标管理，生熟分开）、容器、冰柜、烤箱的清洁消毒工作。 · 配合食品检验部门进行菜品留样，做好食品卫生安全记录，确保宾客食品的安全。 4. 团队协作与创新 · 协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量，发现问题及时汇报。在厨师长休假或交接班时，确保运营信息准确传达。

我们在找这样的“主理人” - 好奇心是你的雷达 - 自带小太阳属性，做事有冲劲，笑容有感染力 - 逆风飞翔的勇者，坚韧是你独特的勋章 - 冒险体质，讨厌一成不变的NPC生活，渴望在未知的地图里开疆拓土 - 潜伏的创业者，怀揣创业梦想，把酒店当成自己的事业来经营，敢于挑战更高的服务标准 在这里，你可以 - 尽情释放你的冒险精神，去尝试新的运营模式，去犯错、去复盘、去成长 - 把你的创业梦想，变成我们共同的现实

工作职责： 领导和监督技能 为烹饪团队提供战略指导和监督，确保厨房高效运作。制定并实施政策和程序，以保持高质量、安全和卫生标准。 烹饪技巧 拥有卓越的烹饪知识和技能，包括菜单开发、摆盘技术和食材采购。负责制作满足客人需求和喜好的创新美味菜肴。 解决问题 发现并解决厨房中出现的问题，如配料短缺或设备故障，以尽量减少服务中断。实施解决方案以提高厨房效率并减少浪费。 沟通技巧 与餐厅管理团队、厨房工作人员和其他部门进行有效沟通，确保无缝就餐体验。向团队成员提供清晰简洁的反馈，鼓励成长和发展。 客户服务导向 确保烹饪团队为客人提供卓越的服务，超出他们的期望并培养忠诚度。倾听客人的反馈并将其纳入菜单开发和服务改进中。 财务敏锐度 管理厨房预算，控制成本并最大化盈利能力。分析财务数据以确定需要改进的地方，并就菜单定价和原料采购做出明智的决定。 任职资格： • 3年在四/五星级酒店或高标准的独立餐厅担任厨师长的经验 • 在国际连锁酒店担任过类似职位的工作经验 • 申请岗位候选人需提供“无犯罪记录证明”及避免“近亲繁殖”。

1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 3、开展新菜肴的试菜和开发工作。 4、召开所管辖部门的每日例会。 5、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 6、监督所有供应食品的质量与数量。 7、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 8、经常检查厨房设备，做好维护工作。 9、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 10、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 11、与本各部门建立良好的联系。 12、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 13、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 14、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片.

1.管理餐饮厨房的所有工作，以获得良好部门效益。 2.参与准备酒店年度预算，编制和管理部门预算并设定部门目标。 3.对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。 4.按照洲际酒店集团指导方针有效制定所有食品和设备的采购标准。 5.处理厨房日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，帮助解决各种员工矛盾，提升员工业绩。 6.遵照品牌标准、服务行为及政府法规，教育和培训所有团队员工，确保员工获得恰当培训，并配备完成工作所需的各种工具和设备。 7.通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作、提高服务质量。协助销售、餐饮服务和宴会部员工组织宴会、派对和其它特别活动。 8.充分理解并积极配合酒店制定的相关规定和政策，有效管理人员编制，实现工作效率和经营利润平衡，对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案。 9.开发新的菜肴和产品。 10.拥有综合性的产品知识，包括配料、设备、供应商、市场和最新趋势，并对厨房运作进行适当调整。 11.获取宾客反馈，不断提高食品品质及出品质量。 12.协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题。 13.积极协助餐饮部总监设计菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰、餐饮推广等。

1.熟练掌握并执行酒店的制度和操作规范。 2.在热厨主管的领导下，负责各类菜品的制作。 3.贯彻食品卫生制度，严把菜食质量和卫生关，对凉菜的质量和卫生负责。 4.接收零点和宴会订单，严格按规格切配装盘，准确向餐厅发放。 5.妥善保管好原材料，严格按有关卫生法规及酒店制度冷藏、保鲜和存放食物，做好开餐和收尾工作。 6.随时保持个人工作岗位及所负责区域的卫生整洁，并做好凉菜间的消毒工作。 7.定期检查、整理冰箱，保证存放食品的质量。 8.正确维护并使用器械设备，并保持完好清洁。 9.积极参加酒店的培训活动，提高综合业务水平。 10.完成上级安排的其它工作任务。

招聘条件： 1.年龄40岁以下，5年以上本岗位工作经验； 2.擅长淮扬菜、粤菜等菜系制作； 3.有五星级酒店中餐厅或者高端中餐厅厨师长工作经验。

岗位职责： 1. 精通江浙菜系烹饪，专注养老院长者餐食制作，按照既定食谱完成一日三餐、 菜品做到软烂易嚼、清淡适口、营养适配老人体质。 2. 严格把控食材处理、烹饪出品全流程食品安全，落实食品留样、餐具消毒、生熟分离等规范，做好厨房环境卫生、厨具设备日常清洁维护。 3. 合理把控食材用量，做好食材管控，减少损耗浪费，配合做好厨房物资盘点。 4. 有养老院餐饮从业经验，能根据长者用餐反馈及时微调菜品口味、软烂程度，服从院内管理要求。 5. 兼顾院内员工餐制作，保障餐食按时按量出品，配合完成日常餐饮相关台账、卫生检查等工作。 任职要求 1. 10年及以上中餐烹饪经验，熟练掌握江浙菜、本帮菜制作，有养老院/养老机构、老年食堂厨师实操经验优先。 2. 熟悉大锅菜操作，掌握食堂食品安全规范，具备基础成本管控意识。 3. 做事踏实细致，服从工作安排，团队协作意识良好。

1.根据营业状况，负责安排当日冷菜品种及重点时令冷菜的制作。 2.每天检查冰箱内冷菜及原料的质量，按照原料先进先出的原则，力求当天制作的冷菜当天用完。 3.严格控制冷菜的剩余量，以防因存放时间过长而变质。 4.制订计划购买原料，严格控制冷菜的成本费用。 5.爱护并正确使用各种实施及工具，节约用水用电及日常消耗品的使用，发现设施设备损坏、出现故障等情况，及时上报。 任职资格： 1.心理健康，身体健康。 2.有厨师等级证书、餐饮工作经验两年以上者优先。 3.能吃苦耐劳、为人和善、顾全大局，有任劳任怨的精神； 4.保证好冷菜出品的及时性，口味符合要求，装盘及造型符合规定要求，确保冷菜食品的卫生安全。 5.持健康证上岗。 本岗位需试菜，具体薪资根据试菜结果定。

岗位职责： 1、主导菜品的研发与创新，制定符合喜来登客群口味的菜单体系。 2、负责制定和落地标准食谱（SOP）及出品规格，确保每一道菜肴的口味、摆盘及温度呈现的一致性。 3、具备审美能力，提升菜品的视觉艺术感与用餐体验。 4、全面负责厨房日常运营，包括人员排班、设备维护、万豪卫生安全（食品安全规范）、工作安全及动线管理。 5、对厨房团队（中、西、宴）进行技术指导和培训，提升团队能效，建立人才梯队。 6、精准管控食材采购成本、毛利率及损耗率，在不降低品质的前提下优化运营成本。 7、负责VIP贵宾、政商宴请及私人定制的全流程菜品设计，具备极强的现场统筹和应变能力 任职要求： 1、必须拥有国际五星级餐厅行政总厨或餐饮厨房负责人任职经历，熟悉喜来登出品标准及万豪食品安全标准者优先。 2、熟悉粤菜，且具备深厚的传统功底与融合创新能力。 3、15年以上烹饪经验，其中至少5年以上国际五星级酒店厨房管理和成本控制经验。 4、有餐饮新项目筹备经验者优先，有艺康食安认证者优先。