工作职责： 1、全面负责酒店筹开期间的厨房筹建工作，包括厨房布局设计、设备选型、人员配置及团队组建 2、制定筹开厨房的运营流程、管理制度及标准化操作规范，确保开业后高效运转 3、负责菜单研发与设计，结合酒店定位及市场需求，打造特色餐饮产品 4、统筹食材采购计划，建立供应商合作关系，确保食材质量与成本控制 5、监督厨房卫生、安全及食品安全标准的执行，符合国家相关法规要求 6、协调与其他部门的沟通协作，确保餐饮服务与酒店整体运营无缝衔接 7、负责厨房团队的培训与考核，提升员工专业技能与服务意识 任职资格： 1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉酒店筹开流程及厨房筹建工作 2、精通中西餐烹饪技术，能够独立完成菜单设计与菜品研发 3、熟悉厨房设备选型、布局规划及运营管理，具备成本控制意识 4、具备优秀的团队管理能力，能够高效组建并带领厨房团队 5、熟悉食品安全法规及卫生标准，具备较强的风险管控意识 6、具备良好的沟通协调能力，能够与多部门协作完成筹开任务 7、抗压能力强，适应高强度工作节奏，能够按时保质完成筹开目标

岗位职责： 1、各类菜品的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程，妥善保管各种原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求： 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房工作经验。 3、身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、负责淮南菜系菜品的研发与制作，确保菜品口味正宗、品质稳定，符合公司餐饮标准。 2、根据季节变化和食材特点，合理设计菜单，定期推出新菜品，提升顾客满意度。 3、严格把控食材采购、验收及储存环节，控制成本，杜绝浪费。 4、负责厨房区域的卫生清洁、设备维护及安全管理，确保符合食品安全与消防规定。 5、指导和培训厨房帮工或实习生，提升团队整体烹饪技能与工作效率。 【岗位要求】 1、具备淮南菜系实际烹饪经验，熟悉各类传统及创新菜品制作流程（学历、经验不限）。 2、精通刀工、火候、调味等基本功，能独立完成整桌宴席的菜品搭配与制作。 3、工作认真负责，吃苦耐劳，具有良好的团队协作与沟通能力。 4、持有有效健康证，了解食品安全卫生知识。 5、具备成本控制意识，能根据预算合理选择食材并优化出品。

【岗位职责】 1、根据酒店标准及食谱要求，负责西厨房菜品的制作与出品，确保菜品质量、口味及摆盘符合规范。 2、协助主厨进行食材的验收、存储及管理，确保食材新鲜、安全，合理控制食材成本与损耗。 3、保持工作区域的卫生清洁，严格执行食品安全及卫生操作规范，定期清洗设备、工具及厨具。 4、参与厨房的日常备料、切配及准备工作，确保高峰时段出餐效率。 5、配合团队完成宴会、自助餐、零点菜单等各类餐饮活动，必要时协助其他厨房岗位工作。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，欢迎应届毕业生或转行人员应聘。 2、热爱烹饪行业，对西餐制作有浓厚兴趣，具备基本的刀工及烹饪操作基础者优先。 3、态度端正，吃苦耐劳，能适应厨房高强度工作及排班制（含早班、晚班、周末及节假日）。 4、具备良好的团队合作精神及沟通能力，能服从上级工作安排。 5、注重个人卫生及食品安全意识，持有健康证者优先考虑。 6、学习能力强，愿意接受酒店系统化培训并快速提升专业技能。

A Chef de Partie prepares and cooks according to standard procedures, recipes, photographs and given instructions, assisting the Sous Chef in training team members. He / she participates in product development and ensures the smooth operation of the kitchen. 根据工作标准、备料单、根据菜肴标准的照片及上级的指示准备食物，协助副厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。

一、岗位职责 1、负责饼房/面包房日常生成及运营管理，确保产品品质符合标准 2、协助厨师长制定生产计划，控制原材料成本，减少浪费 3、监督食品卫生安全操作规范执行 4、研发新品，定期更新产品种类 5、培训并指导员工提升专业技能 6、维护设备正常运转，及时报修故障 7、负责档口运营管理做好各项服务保障 二、岗位要求 1、具备烘焙相关专业知识与技能 2、能适应早晚班工作制 3、具有团队管理经验者优先 4、工作细致认真，责任心强 5、具备基础食品卫生安全知识 6、有创新意识，能持续优化产品

【岗位职责】 1、负责全日餐厅厨房的日常运作管理，确保菜品出品质量、卫生安全及服务标准符合酒店要求。 2、协助厨师长制定菜单、控制食材成本，合理规划库存与采购需求。 3、监督并指导厨房团队完成食材准备、烹饪、摆盘及出餐流程，保证高峰期出餐效率。 4、严格执行食品安全与卫生规范，定期检查厨房设备、环境及个人卫生，及时整改隐患。 5、参与新员工培训与技能指导，协调班次安排，提升团队协作及工作效率。 6、处理宾客对菜品的反馈与投诉，并配合前厅部门优化用餐体验。 【岗位要求】 1、学历与经验不限，但需具备至少1年及以上餐厅厨房工作经验，有领班或主管经验者优先。 2、熟悉西式或全日餐厅菜品制作流程，掌握基本烹饪技巧及食品安全知识。 3、具备良好的团队管理及沟通协调能力，能有效调动班组积极性。 4、工作责任心强，能适应早班、晚班及节假日轮班制度。 5、持有有效健康证，无不良职业记录。

岗位职责/职位描述 要求 1.认同并实践酒店的的企业文化； 2.酒店同等岗位有工作经验优先，涉及岗位：各厨房厨师，领班，主管，副厨师长，厨师长等岗位。 3.具有较强的沟通能力和文字表达能力，能够熟练使用电脑； 4.自我职业规划清晰，有意愿和公司共同成长； 5.具有良好的沟通能力，善于团队合作，具备优秀的学习能力和管理潜力； 6.具有高度的工作热情，积极主动，尽职担责，同时具备较强的适应性，能承受较大的工作压力。

岗位职责： 1. 负责各类粤菜、淮扬菜等凉菜的制作； 2. 保证凉菜出品的新鲜度、口味稳定和摆盘美观； 3. 管理凉菜间的食材和卫生，严格遵守凉菜间操作规范（生熟分开、消毒等）； 4. 配合菜单需求，研发新的凉菜品种。 任职要求： 1.中专以上学历，或正规厨师学校毕业，拥有4年及以上五星级酒店或餐厅工作经验，对于各自擅长的菜系领域有专项特长和独到见解； 2.懂得各类原料的加工方法，熟悉菜肴的加工规格标准； 3.具有熟练的刀工技术； 4.具有五星级酒店中餐出品能力； 5.不同的具体工种（砧板、上杂、凉菜等）需满足该工种专业技能。 6.心态积极向上，工作认真负责。

工作职责： 1. 按照西式厨房标准操作流程，完成食材准备、酱汁调制、主菜及配菜制作、摆盘等烹饪工作； 2. 严格执行食品安全规范，保持操作区域、设备及用具的清洁消毒。 任职资格： 1. 对餐饮文化及烹饪工艺有基本了解，具备学习意愿与实操潜力； 2. 能适应高温、快节奏的厨房工作环境； 3. 具备基础烹饪知识或相关经历者优先，应届毕业生亦可应聘。

根据菜肴品种和质量要求，搭配主料和辅料。 负责将配好的原料腌好调味，上粉上浆，用炉子烹制。 协助厨师制作出锅造型。 负责原料的切配加工半成品及成品工作。 负责部分菜品的提前腌制改刀工作。 负责本岗位原料保管及验货工作。 按菜单和标准的要求来组织切配菜肴。 负责本岗位区域的卫生清理工作。

【岗位职责】 1、负责酒店热菜厨房的日常运作，确保菜品出品质量稳定、口味正宗 2、根据菜单要求准备和烹饪各类中式热菜，掌握炒、爆、熘、炸、烹、煎等基本烹饪技法 3、协助研发新菜品，定期更新菜单，满足不同客人的需求 4、负责厨房设备的日常维护和清洁，确保工作区域符合卫生标准 5、控制食材成本，合理使用原材料，减少浪费 6、配合其他厨房部门完成宴会、自助餐等大型活动的菜品制作 7、遵守食品安全法规和酒店操作规范，确保厨房安全有序运行 【岗位要求】 1、热爱烹饪事业，对中式热菜有浓厚兴趣，愿意从基础岗位做起 2、具备基本的中式烹饪知识和技能，有相关培训经历者优先 3、能够适应快节奏的厨房工作环境，具备团队合作精神 4、身体健康，无传染性疾病，持有有效的健康证 5、工作认真负责，能承受一定的工作压力 6、愿意学习新菜品和烹饪技术，不断提升专业技能 7、能适应轮班工作制，包括周末和节假日

【岗位职责】 1、负责烧腊菜品的研发、制作及出品质量把控 2、制定烧腊间每日工作计划，合理控制食材成本 3、维护烧腊设备器具，确保操作规范及食品安全 4、指导帮厨完成原料腌制、烤制等基础工作 5、保持烧腊间卫生符合五星级酒店标准 【岗位要求】 1、精通粤式烧腊工艺，掌握乳猪、烧鹅等传统技法 2、具备3年以上星级酒店或高端餐饮烧腊岗位经验 3、熟悉食品卫生安全相关法律法规 4、能适应早晚班次，节假日高峰期工作安排

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有1年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

Standard recipes are developed and written. 提出并撰写标准食谱。 Dishes and products are developed. 菜品开发。 Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained. 保持优秀的烹饪技术。 Effective employee working relationships are established and maintained. 与员工建立并保持有效的工作关系。 Profitability and popularity of dishes on the menu are reviewed based upon menu item sales figures, and changes are made where applicable. 根据销售情况对相关菜单进行修改，并适当作出改变。 All HACCP guidelines are achieved and maintained. 保证HACCP原则全部得以实施并保持。 Assist with organizing special events and special food promotions. 协助组织特别活动和食品促销。 Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers,markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly. 具有广泛的产品知识，包括材料、设备、供应商、市场和当前趋势等，并根据运营状况提出相关建议。 Maintain a hygienic kitchen and personal hygiene. 保持厨房及个人卫生标准。 Clean the kitchen and equipment. 清洁厨房及相关设施设备。 Work with Superior and Director of People Services to ensure the departmental performance of staff is productive and assist in planning for future staffing needs. 与主管及人力资源总监配合，确保部门员工表现并且评测未来员工需求。 Assist in training needs analysis of Kitchen staff and ensure training programs are designed and implemented to meet needs. 协助厨房员工培训需求分析，确保培训项目实施，并且满足相关需求。 Provide input for probation and formal performance appraisal discussions in line with company guidelines. 根据公司政策，完成员工试用及绩效考核等相关工作。 Approve leave after considering hotel occupancy. 根据酒店入住率，批准假期。 Work with superior in the preparation and management of the department’s budget. 与主管合作管理部门及其预算。 Demonstrate Awareness of OH&S policies and procedures and ensure all procedures are conducted safely and within OH&S guidelines and ensure your direct reports do the same. 根据OH&S相关政策，确保所有相关制度及其规定得到有序且安全地执行，并确保所有相关报告保持一致。 Be aware of duty of care and adhere to occupational, health and safety legislation, policies and procedures. 了解并遵守职业、健康、安全等相关法规及政策。 Be familiar with property safety, first aid and fire and emergency procedures and operate equipment safely and sensibly. 熟悉财产安全、急救及紧急程序预案，安全合理地操作所有设施设备。 Initiate action to correct a hazardous situation and notify supervisors of potential dangers. 主动采取行动纠正各类危险状况，并通知相关主管注意各种潜在危险。 Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements. 根据酒店政策，记录各项安全事故。

1. 熟悉中西式早餐、简餐菜品的制作工艺与出品标准，熟练掌握菜品烹饪、切配技能，了解希尔顿品牌出品要求优先； 2. 熟悉《食品安全法》与餐饮食品安全操作规范，具备良好的食品安全意识与卫生习惯； 3. 具备良好的出餐效率与出品把控能力，能适应酒店餐饮工作时间，吃苦耐劳； 4. 责任心强，具备良好的执行力、团队协作意识与职业操守。 2 年以上酒店后厨厨师工作经验，有中高端酒店或希尔顿同品牌酒店后厨工作经验者优先；

1.有效的协调组织厨房内部的工作，提高工作效率。 Organises and sets up the assigned section of the Food and Beverage Kitchen as efficiently as possible to increase speed and productivity. 2.确保所有的菜肴符合菜谱的标准并保持一致性。 Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes. 3.协助厨师长和副厨师长充分落实酒店的标准。 Assists the Sous Chef and Chef de Cuisine in ensuring that all culinary standards in that section comply with company and Hotel Policies and Procedures and Minimum Standards. 4. 监督食品准备和烹制的过程防止浪费。 Monitors food and operating costs and controls these by reducing waste. 5. 给员工做适当的培训，提高工作效率。 Trains the culinary associates in that section of kitchen in the skills necessary for them to perform their function. 6. 必要时或根据厨师长、副厨师长的要求，需到厨房任何区域提供协助。 Works in any sections of kitchen when necessary or as requested by the Sous Chef or Chef de Cuisine. 7.保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准。 Ensures the sanitation standards for kitchen are being met.

工作内容： 1、了解并遵守酒店或部门各项规定和程序；2、负责烹饪，保证菜品的色、香、味、形，达到要求的标准；3、负责烹饪食物和完成所在厨房的厨师长或副厨师长分配的其他任务；4、保持与厨师长或副厨师长良好的沟通，及时传达内部及顾客的意见和建议。 岗位要求： 1. 3年以上西厨房经验，2年以上早餐自助餐管理经验优先；2. 精通西式早餐品类（如煎蛋、培根、面包等）的制作与出品标准；3. 持有健康证，具备高效统筹能力与成本意识。

岗位职责 负责蒸制类菜品、点心、主食的制作，把控蒸菜、扣碗、面点、汤盅等出品的口味、熟度、色泽、摆盘，严格按照酒店菜谱标准操作，保证出品统一。 熟练操作蒸箱、蒸柜等设备，管控蒸制时 间、温度，做好设备日常清洁、保养，发现设备故障及时上报。 负责本岗位原材料验收、领用、储存，做好食材预处理，泡发、改刀、码碗、上笼、出笼全套工作；合理控制食材损耗，杜绝浪费。 严格遵守食品安全及厨房卫生规范，做好岗位区域灶台、工具、容器、地面的清洁，生熟分开，落实餐具、工具清洗消毒，做好 5S 管理。 配合宴席、早餐、零点、会议餐的出品需求，把控出餐速度，高峰期配合团队，按时按量完成生产任务。 做好岗位物料盘点，协助厨师长上报所需物料，杜绝原料积压变质。 服从厨师长工作安排，配合新品试做，遵守酒店各项规章制度，做好岗位交接班工作。 严格执行食品留样制度，做好岗位安全操作，防范烫伤、燃气安全等隐患。 岗位任职要求 有酒店 / 餐饮蒸锅岗位实操经验，熟悉各类蒸菜、扣菜、蒸笼点心制作工艺。 了解食品安全操作规范，持有有效健康证。 熟悉蒸柜等厨具设备操作，懂基础设备维护。 能适应倒班、早班、加班，可承接大型宴席、会议接待工作，吃苦耐劳。 服从管理，团队协作意识强，做事干净利落，注重出品质量与卫生。 有星级酒店后厨工作经验优先。

有效的协调组织厨房内部的工作，最大的提高工作效率。 Organises and sets up the assigned section of the Food and Beverage Kitchen as efficiently as possible to increase speed and maximise productivity. 确保所有的菜肴符合菜谱的标准。 Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes. 协助厨师长和副厨师长充分落实酒店的标准。 Assists the Sous Chef and Chef de Cuisine in ensuring that all culinary standards in that section comply with company and Hotel Policies and Procedures and Minimum Standards. 监督食品准备和烹制的过程防止浪费。 Monitors food and operating costs and controls these by reducing waste. 给员工做适当的培训，提高工作效率。 Trains the culinary employees in that section of kitchen in the skills necessary for them to perform their function. 客务繁忙时，要到工作间帮忙。 Works in any sections of kitchen when necessary or as requested by the Sous Chef or Chef de Cuisine. 保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准。 Ensures the sanitation standards for kitchen are being met. 了解自己的员工，在客务繁忙时可以高效的安排工作。 Be familiar with all sections of the kitchen to facilitate the flexible use of employees. 维护厨房内的各种仪器。 Ensures that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage. 保证厨房内所有员工的出勤，制服，仪表和个人卫生也需要符合标准。 Assists to oversee the punctuality and appearance of all Kitchen employees, making sure that they wear the correct uniform and maintain a high standard of personal appearance and hygiene, according to the hotel and department’s grooming standards. 监督厨房的工作，确保工作符合员工手册的标准。 Supervises the employees within the department, ensuring that the correct standards and methods of service are maintained as stated in the Departmental Operations Manual. 保证所有的员工遵守酒店有关于火灾，危险物品的使用和安全方面的规定。 Ensures that employees follow all hotel, company and local rules, policies and regulations relating to fire and hazard safety, and security. 严格执行额外的合理的任务和职责。 Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned.

【岗位职责】 1、在厨师长的领导下制定面包房生产计划，全面负责面包房的餐食准备与烹制工作； 2、监督厨师要按照配料卡标准及程序准备食品,检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整； 3、具备较好的团队协调能力，与部门同事良好的合作,了解酒店的设施、产品和服务； 4、计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅； 5、察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域的标准。 【岗位要求】 1、具有国际品牌酒店同等职位工作经验优先考虑； 2、熟悉食品安全体系方面的知识,精通各类面包的制作及相关知识； 3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识； 4、有丰富和广泛的烹饪艺术,菜单设计和食品促销的经验,有一定的创新意识其他要求。

MAIN RESPONSIBILITIES: 1. General  Responsible for the daily kitchen opening and closing preparation procedures  Ensure a handover is provided to the next shift, and that all preparation is in order before your finish your duty  Assume responsibility for the assigned kitchen operation in the absence of the Sous Chef  Assist in ensuring the operation achieves consistency in the quality of food produced, quality of food  Preparation, and quality of food presentation  Communicate effectively with the team, and assist in the smooth running of the department, and attend meetings, as required  Be conversant with the kitchen flash report and stock take, assisting where necessary  Ensure all wastage products are recorded  Ensure your workspace is clean and tidy, operating in a clean as you go system  A full understanding of recipes and timing requirements  Be conversant with the purchasing of materials, sources and quality comparison, and ensure suitable material are available for the kitchen  Assist in controlling food cost through portion control, and supervision of wastage  Be fully conversant for the company’s food safety policy and health & safety policy, and ensure Implementation of the policy within the kitchen operation, in particular food storage, and food date use by labelling at the end of the shift  Understanding of inventory system, the stocktaking and ordering system Ensure that impeccable standards of cleanliness are maintained throughout theoperation and that the kitchen is kept in a neat and tidy fashion  Be fully conversant with all aspects of the kitchen operational, and order of service procedures  Assist in ensuring that all kitchen staff are undertaking their responsibilities to the best of their ability, and  Attend any training or re-training sessions as deemed necessary by the company, including first aid training and hygiene, health and safety training 2. Health and Safety  Be familiar with property safety, first aid and fire and emergency procedures and operate equipment safely and sensibly  Maintain a high standard of personal appearance, as per the personal presentation policy, and report for duty punctually, wearing the appropriate attire  Immediately report any hazards and maintenance issues / requirements into the maintenance management system, including any accidents and injuries  Work in accordance with legislation relating to equal opportunities in the work place  Attend any training or re-training sessions on the above areas, as required  Be vigilant and take responsibility for the security of the restaurant premises and properties 3. Human Resources Responsibilities  Ensure the highest standards of personal hygiene are maintained by all team members  To maintain a high standard of personal appearance and hygiene at all times  To attend and contribute to all staff briefings and other related activities  Support new recruits through on the job training  Work in accordance with legislation relating to equal opportunities in the work place 4. Finance Responsibilities  Assist to manage all functions of the Food Production to achieve the optimum departmental profit  Assist that all kitchen costs, including operations supplies and energy costs are as per budget, and at all times, strive to reduce energy consumption through awareness REQUIREMENTS： The Role: Be fully in charge of all food related production of the total F&B operation and be responsible for creating a memorable dining experience within our operation. 1. Education Completion of a degree or certificate in culinary arts with additional related training or certification2. LanguageFluent in Chinese and basic English 3. Work Experience a) A minimum of 3 years of related culinary management experience in the same or similar leadership positions in any upscale restaurant b) New restaurant opening experience an advantage 4. Knowledge a) comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets and current trends b) knowledge of kitchen equipment and procedures 5. Skills a) Purchasing and inventory control, food cost mitigation techniques and menu development b) Outstanding interpersonal and communication skills c) Labor control, cost control 6. Job License HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) certification or equivalent 7. Working Environment and schedule Ability to work with a flexible schedule including evenings, weekends and holidays岗位定位负责分管厨房岗位，协助行政总厨、副厨保障厨房高效运转；按品牌标准出品、摆盘，为宾客打造优质用餐体验；副厨缺位时，承担对应厨房板块的管理工作。核心工作职责厨房运营 负责厨房每日开档、收档工作，做好交接班；副厨不在岗时接管分管厨房板块运营。 把控菜品出品品质、备餐、摆盘的一致性；熟悉菜谱、出餐时效；协助食材采购、比价，保障食材供给。 执行 “随做随清”，保持工位整洁；登记食材损耗，协助盘点、厨房快报工作；落实食材储存、日期标签管理。 熟悉库存、订货体系；通过分量管控、损耗监督，协助控制食品成本。 贯彻落实食品安全、健康安全制度；监督厨房人员履职，参加公司组织的急救、卫生安全相关培训。 健康与安全 熟悉场馆安全、急救、消防应急流程，设备安全操作；隐患、设备故障、工伤事故及时上报报修。 遵守职场平等相关法规；保持个人仪容着装规范；关注餐厅场地与物资安全。 人事管理 监督团队个人卫生标准；自身保持良好仪容；参与班前会；对新员工开展在岗带教培训。 财务相关 协助餐饮生产板块达成部门利润目标；将耗材、能耗控制在预算内，推动节能降耗。 任职要求 学历：烹饪艺术相关专业，持有相关证书； 语言：中文流利，具备基础英语能力； 经验：高端餐厅同岗位烹饪管理经验≥3 年，有新店开业经验优先； 知识：熟悉食材、设备、供应商及行业趋势，精通厨房流程； 技能：掌握采购库存、成本管控、菜单开发；沟通协调、人力管控能力强； 证书：持有 HACCP 或同等食品安全证书； 排班：可接受弹性排班，包含晚间、周末、节假日。（做五休二）

【岗位职责】 1、要求中餐背景，全面负责酒店厨房的日常运营管理，包括菜单设计、菜品研发、成本控制及质量控制； 2、制定并执行厨房操作标准及流程，确保食品安全与卫生符合国家及行业规范； 3、统筹厨房人员的工作安排、培训及绩效考核，提升团队专业技能与工作效率； 4、监督食材采购、库存管理及成本核算，优化供应链，降低运营成本； 5、根据市场需求及客户反馈，定期更新菜单，提升菜品创新性与竞争力； 6、协调与其他部门（如餐饮部、采购部）的沟通协作，确保餐饮服务高效运行； 7、处理厨房突发问题，如设备故障、人员调配等，保障厨房正常运转。 【岗位要求】 1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉中西餐烹饪工艺及厨房运作流程； 2、精通成本控制与食品安全管理，能有效制定并执行相关制度； 3、具备较强的团队领导能力，能有效激励和管理厨房团队； 4、对市场趋势敏感，具备菜品创新能力及敏锐的味觉判断力； 5、具备良好的沟通协调能力，能高效处理跨部门协作问题； 6、抗压能力强，能适应高强度工作环境，妥善应对突发状况； 7、持有厨师职业资格证书或相关专业培训证书者优先。

【岗位职责】 1. 协助厨师团队完成食材的清洗、切配、储存等基础准备工作，确保符合食品安全与卫生标准。 2. 根据菜品配方及主厨指示，准确完成酱汁、汤底、配菜的预制与分装。 3. 负责厨房工作区域的日常清洁与整理，包括台面、地面、厨具及设备的维护保养。 4. 在高峰时段协助出餐，按标准流程进行摆盘、分餐及传递，保障出品效率与质量。 5. 遵守厨房安全规范，正确使用刀具、炉灶等设备，防范安全事故。 6. 主动学习酒店特色菜品制作流程及烹饪技巧，完成主厨安排的培训任务。 【岗位要求】 1. 年龄、学历、经验不限，热爱餐饮行业，具备基本的厨房操作常识。 2. 身体健康，持有有效健康证明，能适应厨房高温、站立作业及快节奏工作环境。 3. 吃苦耐劳，工作细致认真，具备良好的团队协作与服从意识。 4. 有较强的学习意愿，愿意从基础岗位开始积累酒店厨房经验。 5. 具备基本食品安全意识，注重个人卫生与操作规范。