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客服

中餐厨师长

8千-1万

杭州 | 经验不限 | 初中
杭州市余杭区狄邦文理学校

教育/院校 | 100-499人

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一、职位描述岗位职责负责菜品标准化制作，统筹中餐厨师团队，落实全流程质量把控与技术指导。汇报关系直属行政总厨，接受业务监督与管理指令。二、核心要求 1. 管理能力高效统筹灶台管理，涵盖人员效率、品质监控及安全规范。 2. 专业技能精通中餐大小灶、蒸灶烹饪技法，擅长江浙菜或粤菜菜系。 3. 任职条件 2 年以上大型企业团餐或国际学校、星级酒店中餐管理经验（优先）。 4. 职业素养责任心强，具备团队协作精神与持续学习意识。三、工作安排白班制：7:00-18:30，双休；周五 14:30 后依排班可提前离岗。有年假
宴会厨师长

9.5千-1.2万

温州 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿
- 五险一金
- 定期体检
浙江苏拉威西酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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核心工作职责： 1.严格遵循酒店品牌标准、政策与操作流程，统筹宴会厨房、员餐厨房及冷房的全流程运营管理，确保所有菜品生产、出品环节符合餐饮部政策、标准与流程规范，为内外部客人提供品质稳定、安全合规的餐饮产品与服务。 2.全面管控菜品出品品质，确保所有菜品口感、品相、新鲜度、份量配比符合标准要求，安全卫生；严格按照生产操作流程制作食品，现场制作台、茶歇台需在宴会开始前 15 分钟完成全部准备工作，保障宴会服务顺畅落地。 3.负责厨房食品库存与成本管控，合理控制食品存货量与采购需求，按标准接收易腐物品，严格贯彻先进先出（FIFO）原则与食品储存制度；检查食材备料情况，确保食材新鲜、份量合规、储存方式符合 HACCP 指南要求，严控餐饮损耗与运营成本。严格落实 HACCP 食品安全管理体系与国家、地方卫生健康部门的相关法规，执行食品安全管控全流程要求：按规范完成食品温度检测并做好记录、所有食品密封保存并标注日期与制作人信息、直接食用的冷食全程佩戴手套操作、按 HACCP 要求正确使用砧板，确保厨房运营全流程合规。 4.负责厨房团队建设与管理，协助行政副总厨完成厨房整体运营工作；统筹厨房各岗位人员的工作安排，履行厨房各岗位的核心职责，保障厨房人力配置与运营效率最大化；营造安全、规范、协作的工作氛围，打造高绩效厨房团队。 5.制定并落地厨房团队培训体系，按酒店品牌标准、HACCP 要求与当地卫生规范，对团队成员开展菜品制作、食品安全、设备操作、卫生标准、安全操作等全维度培训，确保所有员工严格执行各项标准，助力员工专业能力提升。 6.负责厨房设备与工作环境的管理，指导团队按安全操作规范小心使用各类厨房设备，保障设备稳定运行；严格执行 “随做随清洁” 原则，随时保持工作区域干净整洁，维护厨房整体卫生标准。 7.落实安全生产管理要求，做好工作事故预防，监督团队严格执行安全操作规范，及时排查并上报安全隐患，全力实现零事故的安全管理目标，保障团队工作环境安全合规。 8.负责酒店及食品安全相关文件的规范归档、分类管理与动态更新，确保各类运营文档、检查记录完整、准确、合规，可随时追溯核查。岗位任职资格： 1.教育背景：全日制大专及以上学历，酒店管理、餐饮管理、烹饪工艺与营养、食品安全管理等相关专业优先，具备相关专业学士学位者优先。 2.工作经验：有 5 年以上酒店厨房管理工作经验，其中至少 3 年以上宴会厨房厨师长或同级别岗位管理经验，精通五星级酒店宴会厨房全流程运营管理，熟练掌握 HACCP 食品安全管理体系，有国际品牌五星级酒店相关工作经验者优先。 3.知识与技能：具备扎实的烹饪专业技能，精通宴会菜品研发、出品管控、成本损耗管理、库存管控、团队培训与管理能力；全面掌握 HACCP 食品安全管理体系核心要求与落地规范，熟悉国家及地方餐饮食品安全相关法律法规；能够独立制定并落地厨房运营标准、培训体系与成本管控方案；熟练使用 MS Office 办公软件；具备出色的现场管控能力、问题解决能力、团队管理能力与应急处理能力。 4.素质要求：高度的责任心、合规意识与敬业精神，严守酒店机密；对菜品品质、食品安全与卫生标准有极高的要求，注重细节，追求卓越；积极主动，服务意识强，能承受较强的工作压力与多任务并行的工作节奏；具备良好的团队合作精神与执行力。 5.语言能力：流利的普通话，具备良好的英语听说读写能力者优先。 6.其他要求：持有中级及以上烹饪专业职业资格证书、食品安全管理相关证书者优先；有酒店筹备期厨房体系搭建与运营经验者优先。 7.能接受集团外派出差
宴会大厨

1万-1.5万

嘉兴 | 经验不限 | 学历不限 | 食宿面议
- 五险一金
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 管理规范
- 年底双薪
- 包吃包住
- 帅哥多
- 美女多
- 节日礼物
- 技能培训
振石国际酒店（浙江）有限公司

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

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【岗位职责】 1、全面负责宴会厨房的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制 2、带领宴会厨师团队高效完成各类宴会、会议及活动的餐饮出品任务 3、制定标准化操作流程，确保食品安全卫生符合HACCP及酒店标准 4、根据季节和市场趋势创新宴会菜单，提升客户用餐体验 5、协调与餐饮部其他部门的合作，确保宴会服务流程顺畅【岗位要求】 1、具备扎实的中餐烹饪专业技能，熟悉宴会餐饮运作流程 2、3年以上星级酒店或高端餐饮机构厨房管理经验，有宴会厨房经验者优先 3、具备优秀的团队领导能力和突发事件处理能力 4、能适应高强度工作压力，灵活应对各类宴会临时调整需求 5、良好的沟通协调能力，能与服务团队及其他部门有效配合
中西餐厨师长

1万-1.6万

绍兴 | 3年以上 | 学历不限
- 五险一金
- 节日礼物
- 带薪年假
- 岗位晋升
绍兴美豪酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 50-99人

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岗位描述: 1.全面负责酒店厨房的运营管理，涵盖自助早餐、下午茶、自助餐厅、包厢及宴会的菜品研发、出品把控与成本核算，匹配携程5钻酒店的餐饮品质标准。 2.制定并优化菜品结构、烹饪标准与食材采购规范，结合126间客房住客需求及本地口味，打造特色早餐、商务简餐与宴会菜单，提升菜品竞争力 3.管理后厨团队，包括厨师排班、技能培训、绩效考核与安全生产，确保厨房高效运转，菜品出品稳定、高效、安全。 4.严格把控食材质量与库存管理，降低食材损耗，控制厨房成本，提升毛利率;落实食品安全、卫生及消防规范，杜绝安全隐患。5.配合餐饮经理参与餐饮营销活动，研发时令菜品、主题宴席，满足婚宴、商务宴等不同场景的用餐需求。岗位要求: 1.拥有后厨管理经验，精通浙菜/本帮菜/融合菜，具备中西式自助早餐、宴会菜品研发能力者优先。 2.熟悉厨房成本核算、食材采购与库存管理流程，能有效控制成本、提升出品效率。
餐饮部厨师长

1.5万-1.8万

湖州 | 10年以上 | 学历不限
- 技能培训
- 职业发展规划
- 岗位晋升
- 提供食宿
- 提供员工宿舍
- 生日福利
- 高温补贴
- 工会福利
- 绩效奖金
应天大美（湖州）酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 50-99人

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作为餐饮部的灵魂人物，厨师长不仅需要精湛的厨艺，更需要卓越的团队管理、成本控制、菜单开发以及创新能力。招聘要求：教育背景：烹饪专业、酒店管理或相关专业中专及以上学历。工作经验：10年以上社会餐饮或度假酒店餐饮工作经验，其中至少5年以上同等岗位（行政副厨师长/厨师长）管理经验。专业技能：精通中/西餐烹饪理论与实际操作，对本地江浙菜（或酒店所在地特色菜）有深厚理解。具备极强的菜单研发能力，能结合西塞山当地时令食材（如春笋、茶叶、溪鱼等）设计特色菜肴。精通食品安全国家标准。管理能力：出色的团队领导力、沟通协调能力、财务预算及成本控制能力。岗位职责：出品管理：负责酒店所有餐厅（中餐厅、早餐、宴会、送餐服务等）的菜单设计、菜品研发及出品质量把控，确保符合度假酒店的高标准。运营与成本控制：制定厨房年度预算，监控食品原料采购、库存及消耗，将食品成本控制在预算范围内，减少浪费。团队建设：负责厨房团队的招聘、日常排班、绩效考核及专业技能培训，梯队化培养人才。食品安全与卫生：严格执行食品安全法，监督厨房卫生、设备维护及消防安全，确保“零”食品安全事故。客户关系：关注宾客反馈，根据意见及时调整菜品口味，必要时需到前厅与VIP宾客互动，提升度假体验
饼房厨师 Commis-Pastry

4千-5千

杭州 | 经验不限 | 学历不限
- 五险一金
- 岗位晋升
- 年度旅游
- 人性化管理
- 集团免费房
- 做五休二
- 提供食宿
- 生日礼品
- 10天带薪假
- 技能培训
杭州柏悦酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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§ 根据不同的要求，切配各种肉类和蔬菜。 Cuts various meats and vegetables as per established specification. § 根据菜单和客人的数量来烹制食品。 Cooks foodstuff in quantities according to menu and number of persons to be served. § 从仓库领取原料并保存好记录。 Collects supplies from stores and keeps records and accounts. § 组织干货及蔬菜的储存。 Organises the storage of dry goods and vegetables. § 一贯向客人提供高品质并展现餐厅理念的食物。 Prepares food that is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. § 严格执行食品分摊政策以控制成本。 Strictly adheres to the food apportionment policy to control costs. § 严格遵照食品准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰要求，确保食物按照规定标准准备。 Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. § 保持厨房的干净整洁并严格遵守酒店的卫生标准。 Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy. § 始终保持厨房所有设备的干净整洁。 Maintains the cleanliness of all kitchen equipment at all times. § 及时报告任何食品加工设备的故障。 Reports any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner.

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