• 厨师长

• 杭州海外海酒店管理有限公司
• 2018-10-20 09:08:09

 岗位职责：1.主要负责自助餐和团队餐，中餐为辅。2.负责菜单菜肴的内容决策，及酒店餐厅、宴会等所需食品菜肴的加工、烹制及有关工作；3.指挥所有厨房业务活动，针对不同任务进行业务人员调配；4.负责保持不断提高食品烹饪质量和餐饮特色；5.负责食品和厨房劳动力成本控制；6.负责训练和激励厨房职工。任职资格：1.中级或以上技能水平；2. 工作态度严谨，组织和带教能力强；3

• 厨师长

• 杭州胖哥俩餐饮管理有限公司
• 2018-10-19 17:13:45

 工作职责：1、全面负责厨房事宜，确保原料需要量，确认当日的货品需求合理备货；2、开餐前督促各岗位做好食品材料的准备工作，保证食品的质量和成本控制及生产需要；3、开餐结束后检查各部原料消耗情况和剩余数量及保管措施，检查炊具厨具的清理工作，保证下一餐的生产需要；4、对厨房的成本管控、出品品质、食品安全等需有深刻的认知，并全权负责；5、组织协调厨房各岗位日常的工作，合理安排厨房人员的排班；6、具备一定的团队建设能力，带领厨房高效完成作业；7

• 胖哥俩—厨师长

• 杭州胖哥俩餐饮管理有限公司
• 2018-10-19 17:13:45

1、负责管理并完善门店厨房部分各项工作，培训并辅导厨房员工的操作技能及规范作业；                           2、熟练掌握门店厨房订货、备货、仓储等专业作业；         3、对厨房的成本管控、出品品质、食品安全等有深刻的认知，并全权负责；                     4、具备一定的团队建设能力，带领厨房高效完成作业； 

• 宴会厨房厨师长

• 杭州泛海钓鱼台酒店
• 2018-10-19 14:34:31

岗位职责1.监督宴会厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。2.负责所有宴会菜品的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.研究当地餐饮市场，极积开创新菜。岗位要求1.有烹饪领域的领导经验；2.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识

• 厨师长

• 金石国际大酒店
• 2018-10-19 09:52:58

岗位职责1.监督厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场，极积开创新菜。岗位要求1.高以上学历,3年以上酒店厨师工作经验，1年以上同岗位工作经验。2.接受过专业技术训练。3.有丰富的技术及行政经验，其中在酒店工作不得少于3年以上。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。待遇：包吃包住，提供两人间宿舍，交社保，年底奖金，过节福利，年度体检、员工旅游、带薪年休假等。酒店地址：杭州西湖区留下街道荆山岭路2号汇峰国际B座格雷斯精选酒店杭州西溪店。

• 宴会厅厨师长 Banquet Chef

• 杭州康莱德酒店
• 2018-10-19 09:13:19

 RESPONSIBILITIES职责:  To be responsible for the day to day kitchen operation.  To control and lead the Banquet kitchen staff.负责厨房每日运营。控制并领导宴会厨房员工。To handle effective implementation of the food production policies relating to his designated kitchen.实施有效的食品生产政策。To ensure quality of food services is provided and levels of skills and morale of kitchen personnel are maintained.确保优质服务质量，厨房人员的技能以及士气维持不变。To be responsible for all his kitchen crew to ensure that every staff member under his supervision is performing their duties according to policy, procedure and job description.确保每一位员工都按照酒店的政策，流程和工作职能工作。To develop and implement training programme for kitchen staff of his area.制定和实施厨房员工的培训方案。To ensure training is maintained and followed up and to keep training records.确保良好的培训和完整的培训记录。To maintain effective communications between the Executive Chef and his kitchen crew.确保员工与行政总厨之间的良好沟通。To ensure the Company objective is conveyed to his kitchen staff.确保员工知晓酒店目标。To prepare work schedules based on the business forecast of the restaurant.根据餐厅上座率安排员工班次。To schedule the appropriate manpower on duty to provide quality food and service.适当安排员工值班以确保优质的食品和服务质量。To maintain high standards of culinary skills regarding preparation and presentation and closely monitor portion conformity and ingredients specifications.确保高标准的烹饪技术。To ensure the kitchen areas are clean and equipment is functional and that maintenance requirements are promptly forwarded to the Engineering Department.确保厨房区域干净整洁，厨房设备正常使用，如有设备维修及时通知工程部。To formulate menus and submit them to the Executive Che

• 宴会厨师主厨

• 杭州富邦丽佳国际大酒店
• 2018-10-19 09:04:27

岗位职责1.五年以上酒店宴会主厨管理工作了解酒店厨房内部组织管理经验。2.熟悉宴会菜的制作、加工。3.会制作相应成本控制方案和报表，能有效组织和管理好厨房员工。4.合理安排工作岗位，保证出菜质量。5.身体健康，精力充沛。

• 中厨厨师长

• 杭州富邦丽佳国际大酒店
• 2018-10-19 09:03:58

岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场，极积开创新菜。岗位要求1.有丰富的技术及行政经验，其中在星级饭店工作不得少于5年以上。2.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。3.身体健康，精力充沛。

• 粤菜厨师长

• 杭州富邦丽佳国际大酒店
• 2018-10-19 09:03:53

岗位职责/职位描述1、从事粤菜、琼菜5年以上工作经验；2、熟悉后厨各个岗位的操作流程和标准；3、能组建厨师班子；4.带过团队，有一定的团队管理经验和培训下属能力；5、中、高级职称、参赛获奖者优先录取。

• 宴会厨师长

• 杭州富邦丽佳国际大酒店
• 2018-10-19 09:03:47

工作职责：1. 参与菜单的计划和成本核算工作，和行政总厨一起编制和管理部门预算。2.  保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。3. 为客人提供新鲜食物，都要持续保证食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。4. 密切监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品。5.  确保食物准备及烹饪的方法，食物的尺寸规格，以及食物的装饰等，按照所规定的标准去准备。6. 管理和培训属下员工，和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。7. 建立及加强食品营养及餐厅的卫生环境。岗位要求:1. 参与菜单的计划和成本核算工作，和行政总厨一起编制和管理部门预算。2.  保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。3. 为客人提供新鲜食物，都要持续保证食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。

• 厨师长

• 杭州东站智选假日酒店
• 2018-10-19 08:52:57

岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场，极积开创新菜。岗位要求1.高中以上学历,有星级酒店经验优先。2.接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验，其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。

• 中厨副厨师长-淮扬菜

• 杭州柏悦酒店
• 2018-10-18 09:24:38

 无论何时尽可能购买当地新鲜产品，通过有限的菜单的频繁更换，确保总能为客人提供花样繁多的菜肴。Buys locally available fresh products whenever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items.综合考虑客人人数、市场环境及菜式的受欢迎程度和菜单使用率，协助计划或参与菜单设计并利用库存和现有食物。Participates in planning menus and utilisation of food surpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, market conditions, and popularity of various dishes and frequency of menu.回顾菜单、分析烹饪配方、确定选材、进行人员分配、计算管理费用的成本及菜式定价。Reviews menus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices to menu items.指导食物配置来控制成本。Directs and strictly adheres to food apportionment policy to control costs.根据市场导向的价格及产品，引进及尝试市场中出现的新产品。Assists in the process of introducing and testing the market with new products, which are market-orientated in terms of price, and product.为客人提供新鲜食物，即使是最后一分钟准备，也要坚持保证食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept.密切监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品。Closely supervises cooking and other Kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production.观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰，确保食物按照规定标准准备。Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner.在食物装盘及服务前，对食物进行检查。Tests cooked foods before plate-up and service.对食物的消耗、采购、食物原材料及供应进行评估。Estimates food consumption and purchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies.设计特殊/创新菜肴，发展创新烹饪配方。Devises special dishes and develops innovative recipes.建立及加强食品营养及餐厅卫生环境。Establishes and enforces nutrition and sanitation s

• 厨师

• 杭州和孚酒店管理有限公司
• 2018-10-12 14:46:10

  厨师薪资待遇等面议

• 中餐厨师

• 杭州花墅集酒店管理有限公司
• 2018-10-05 14:22:58

 岗位职责1、通过提供高水准食品和富有创意的菜单,来赢得客户的尊崇和就餐人员的高满意度。负责管理餐厅厨房的整体运作,并确保餐厅管理的卫生安全清洁能够达到公司和客户的标准。2、及时给予员工培训和指导，监督食品的准备和出品达到客户要求。3、在餐厅服务和团队管理中体现信任、正直、尊重团队和服务促进理想的企业文化。 岗位要求1、餐饮行业中西餐工作2年以上经验，具备星级酒店厨师长经验，有员工餐经验的优先2、熟悉中西菜菜式，熟悉多种中华菜系烹饪方式，有大型企业团餐经验优先考虑3、良好的执行力和领导力，较丰富的团队管理经验，有领导厨房团队的经验4、具备创新思想和战略眼光，能够开发新式食品并不断发展新菜单，并能精确控制成本。5、有较强的沟通和表达能力，以及成本控制能力6、对食品和客户服务保持高度热情7、有责任心，无不良嗜好，能吃苦耐劳8、 可以运用电脑编辑文档

• 中餐厨师

• 杭州花墅集酒店管理有限公司
• 2018-10-03 16:16:49

 岗位职责1、通过提供高水准食品和富有创意的菜单,来赢得客户的尊崇和就餐人员的高满意度。负责管理餐厅厨房的整体运作,并确保餐厅管理的卫生安全清洁能够达到公司和客户的标准。2、及时给予员工培训和指导，监督食品的准备和出品达到客户要求。3、在餐厅服务和团队管理中体现信任、正直、尊重团队和服务促进理想的企业文化。 岗位要求1、餐饮行业中西餐工作2年以上经验，具备星级酒店厨师长经验，有员工餐经验的优先2、熟悉中西菜菜式，熟悉多种中华菜系烹饪方式，有大型企业团餐经验优先考虑3、良好的执行力和领导力，较丰富的团队管理经验，有领导厨房团队的经验4、具备创新思想和战略眼光，能够开发新式食品并不断发展新菜单，并能精确控制成本。5、有较强的沟通和表达能力，以及成本控制能力6、对食品和客户服务保持高度热情7、有责任心，无不良嗜好，能吃苦耐劳8、 可以运用电脑编辑文档

• 备餐厨师长

• 阿里未来酒店
• 2018-09-25 16:39:06

岗位要求： 1.     有高星酒店相关工作经验； 2.     管理层要求有国际品牌五星级酒店三年以上工作经验； 待遇：薪酬面谈，入职即享五险一金，带薪年休假

• 中厨厨师长

• 杭州稞稞笑餐饮管理有限公司
• 2018-09-17 19:42:17

1：每日编制各类菜单、定期更换各式套餐、菜式、推出适应当地市场菜式；2：每日编订用货计划预算；3：制定毛利表、食物成份表、成本预算，做到每月毛利率目标；4：食品卫生管理及成本控制；5：配合项目经理管理后厨工作；6：做好厨师培训、考核工作。

• 快餐厨师长

• 杭州速派餐饮管理有限公司
• 2018-09-15 09:27:20

岗位职责1.严格执行酒店各项管理制度，负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生，指导厨师及卫生工做好日常服务工作。2.负责食品用料验收工作，严格执行《食品卫生法》，保证出品质量。3.调剂好伙食品种，合理控制成本，按时开餐，保证酒店员工就餐质量。4.每日检查员工出勤，仪容仪表，工作绩效，餐前，餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。5.听取酒店员工建议，组织下属进行业务培训，学习兄弟酒店先进经验，提高饭菜质量。6.关心本部门员工，作好员工的思想工作，充分发挥员工积极性。岗位要求1.具备相应的厨房管理从业经验5年以上。2.沟通协调能力强，具备良好的团队素质。3.身体健康，作风正派。4.持有专业的上岗证书。