岗位职责1.监督宴会厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。2.负责所有宴会菜品的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.研究当地餐饮市场，极积开创新菜。岗位要求1.有烹饪领域的领导经验；2.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识

岗位描述：1、负责公司内部招待餐厅烹调制作，增加花色品种。2、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。3、每周菜谱的制定，提供精美中餐、西餐。4、虚心听取高管对伙食的意见，研究改善伙食的措施。5、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。6、做好安全防范工作，定期消毒。7、完成领导临时交办的其他任务。任职要求：1、星级酒店或高档会所厨师经验2、会制作精美中餐、西餐、点心、甜品，能满足国内外客人需求3、有较强的卫生意识以及服务意识

1.负责自助早餐工作.2.负责自助早餐的准备、烹饪及出品监督，以达到高质量标准。3.检查每日库存及食品卫生安全。4.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。5.能够挑选、研究、开发高品质食材等。6.身体健康，能在压力下完成工作。7.有星级酒店自助早餐管理经验者优先。

岗位职责：1.协助管理中厨房员工的工作，控制并确保开支、采购申请单控制在预算之内，增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品，严格遵照卫生方面的相关规定，确保员工操作食品、设备、工具时，遵守卫生程序，达到最高标准。4.检查所有食品的准备情况。5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究本地餐饮市场，极积开创新菜。7.负责厨房全面的卫生和清洁，包括厨房餐厅员工的卫生和清洁。8.其他。岗位要求：1.5年及以上国际联号酒店相关工作经验。2.了解成本核算，食物原料及食品营养知识。3.工作积极主动，具备主人翁意识。

岗位职责1、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。2、检查所有食品的准备情况、3、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。4、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。

1. 5工作经历：具有五年以上厨房管理工作经历，已达到特级厨师水平。2. 语言能力：用标准普通话进行交流。3. 其他能力：熟悉厨房管理程序和规范，具有强烈的责任意识和食品安全意识；有较强的组织协调能力、创新能力和执行能力、团队管理能力；熟练掌握食品安全管理规范；具有较强的品控意识和能力；具备菜肴研发和实施业务指导培训的能力。单位：杭州尊尚酒店联系人：赵先生联系电话:13336111700上班地址：杭州余杭镇未来科技城附近

岗位职责：-  参与菜单的计划和成本核算工作-  协助组织特别活动和特别食品促销活动；-  保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整；-  为客人提供新鲜食物，都要持续保证食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念；-  密切监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品；-  确保食物准备及烹饪的方法，按照标准准备食物的尺寸规格和食物的装饰等；-  建立及加强食品营养及餐厅的卫生环境；岗位要求：-  专科以上文化程度，或相关专业毕业；-  3年以上同星级同岗位工作经验-  要求具有烹饪领域的领导经验；-  有烹饪领域的文凭/证书者优先;

·           保证足够的食物库存并合理控制食物成本，合理利用原材料并结合季节性原材料准备相关出品。·           完成厨房员工的日常工作安排和岗前培训，确保厨房员工能够具备单独操作和当班的能力和准备。·           培训新的团队成员进行厨房相关的日常运作。·           发展后备的人才，培训合适的员工能够担当小组领导的基本任务。·           指导厨师按照基本的菜谱准备出品以达到一致的标准要求·           根据智选假日酒店品牌的早餐标准制定并编写早餐菜单中的季节性食物菜谱·           根据入住率制定第二天的备餐标准和食物准备原则·           具有全面的产品知识，包括配料，设备，供应商，市场，为厨房的运营工作提出合理的调整建议·           准备厨房所需的设备和用具。·           根据标准的菜谱准备相关的食品服务·           协助定购、验收及存放货品·           完成摆台、撤台、服务及员工餐准备和服务设备的清理·           .台面、冷藏库、冷冻室、地面和墙面的清洁·           清洁厨房操作间，保持洲际酒店集团和卫生部门的要求和标准得以执行·           处理厨房垃圾，清洁所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壶及平底锅、器具和其他物品·           保持清洁卫生的厨房并遵守安全处理及储存食物的所有原则·           保持高标准的个人卫生并对所有的客人和员工呈现出一份干净专业的形象·           参加相关的例会及培训·           确保所提供的冷热菜的温度达到FSMS标准的要求。

有两年以上自助餐厨师长及以上经验；握较全面的自助餐菜肴烹饪知识，熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准；有一定的组织安排、协调管理能力。

1、严格执行酒店各项管理制度，负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生，指导厨师及卫生工做好日常服务工作。2、负责食品用料验收工作，严格执行《食品卫生法》，保证出品质量。3、调剂好伙食品种，合理控制成本，按时开餐，保证酒店员工就餐质量。4、每日检查员工出勤，仪容仪表，工作绩效，餐前，餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。5、听取酒店员工建议，组织下属进行业务培训，学习兄弟酒店先进经验，提高饭菜质量。6、关心本部门员工，作好员工的思想工作，充分发挥员工积极性。

§  根据不同的要求，切配各种肉类和蔬菜。Cuts various meats and vegetables as per established specification.§  根据菜单和客人的数量来烹制食品。Cooks foodstuff in quantities according to menu and number of persons to be served.§  从仓库领取原料并保存好记录。Collects supplies from stores and keeps records and accounts.§  组织干货及蔬菜的储存。Organises the storage of dry goods and vegetables.§  一贯向客人提供高品质并展现餐厅理念的食物。Prepares food that is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept.§  严格执行食品分摊政策以控制成本。Strictly adheres to the food apportionment policy to control costs.§  严格遵照食品准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰要求，确保食物按照规定标准准备。Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner.§  保持厨房的干净整洁并严格遵守酒店的卫生标准。Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy.§  始终保持厨房所有设备的干净整洁。Maintains the cleanliness of all kitchen equipment at all times.§  及时报告任何食品加工设备的故障。Reports any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner. 

“杭州留下来餐饮管理有限公司”成立于2005年，是一家杭州本地化餐饮连锁企业，凭借自身极具特色的产品和先进的经营理念，独占杭城砂锅界鳌头。目前已有近20家直营店，近10000平方的营业总面积，400+位员工。从1998年开始，创始人黄昌华先生带领着一群富有理想有抱负有才华的年轻人，默默奋斗了近20年，不断钻研，改进传统工艺，在保留金华砂锅煲的精髓基础上，开创了筒骨火锅品类，创立了“留下来”品牌。为了共同的理想，这群年轻有抱负的伙伴们不断挑战自我，挖掘品牌潜力，并渴望更大的发展舞台，打造能够引领餐饮行业最有影响力的砂锅品牌，实现更快更好的品牌目标。我们需要更多的愿意同公司共同发展，有魄力，有理想的年轻人加入我们，与公司共同成长分享大发展的激情和成果。加入“留下来”，您不仅仅是得到一份工作，您更是选择了一群具有丰富经验，富有才华和穿心精神，极具奋斗激情的人作为您的工作伙伴和入门导师。加入“留下来”，您不仅仅是可以得到优厚的工作报酬，亲自见证和参与一个餐饮品牌的崛起。我们期待您的加入，来共同实现我们的梦想，共同享受我们的成功！现招募后厨厨师长，有相关经验的优先考虑

AREAS OF RESPONSIBILITY职责范围：1. Under the guidance and supervision of DOFB, within the limits of established policies, procedures and Food & Beverage recipes, oversees and directs all aspects of the kitchen operation.根据饭店的规章制度和餐饮部的要求，在餐饮总监的指导下，负责厨房各方面的工作。 2. RESPONSIBILITY MEANS责任和方法Supervise the function of kitchen employees, facilities and costs, hence contributes to maximizing the overall Food & Beverage department profit.监督厨房所有员工的工作、控制设施及成本，以尽可能增加餐饮部的效益。Control and analyse on a on-going basis the following:控制并分析以下各项:- Quality levels of production and presentation. 饭菜质量及外观- Guest satisfaction. 客人满意- Merchandising and Marketing. 销售及促销- Operating food cost. 饭菜成本- Cleanliness, sanitation, hygiene. 干净、卫生、清洁。3. Inspects, when requested by DOFB, perishable food items received for quality control.根据餐饮总监的要求，检查购入易损货物的品质4. Responsible for the production, preparation and presentation of all food items, in area concerned, to ensure the highest quality at all times.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，达到质量标准。5. Assist or executes inspections of physical aspect the food preparation areas.协助并监督厨房的卫生情况。6. Develops and writes standard recipes制作并发展菜单标准处方7. Develops new dishes and products制作新的菜式8. Takes steps to ensure that outstanding culinary technical skills are maintained采取措施持续发展烹饪的专业技能9. Master the food hygiene safety system.掌握食品卫生安全系统10.Maintains comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets and current trends and make appropriate adjustments to kitchen operations accordingly管理维护厨房全面的食品知识包括原料、设备、供应商、市场、发展方向和对厨房运作进行合理的调整 11. Attend to specific guests as required.关注重要客人。12. Interact with individuals outside the hotel including but not limited to, clients, suppliers, government officials, competitors and other members of the local community, when requested to do so by the by DOFB.根据餐饮总监的要求，会见饭店外的客人、供货商、政府官员、同行及其它人员。13. Establish and maintains effective employee relations in his section.建立并保持本部良好的人事关系。14. Conduct under the guidance of DOFB, such functions as interviewing, hiring, employee orientation, performance appraisal, coaching, counseling, and suspension if necessary, to ensure appropriate staffing and productivity.在餐饮总监的指导下，对人员进行面视、聘用、熟悉环境，表扬、培训、劝告及停职等方面的工作。15. Develop formal training plans and conducts on the job training sessions for kitchen employees.制定正式的培训计划并参加厨房员工的培训。16. Display a “Friendly and willing to help” attitude at all times for all internal and external customers.对国内外客人请随时保持友好并呈现出很乐意帮忙的态度17. Annual/year-end assessment of employees.对员工年中/年终的考核REQUIREMENTS要求 1.At least 10 years working experience in star hotel十年以上星级酒店工作经验；2.High school education, good health, energetic高中以上学历，身体健康，精力充沛；3.Have high cooking skills, understand and be familiar with the quality and cost control of food materials拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的质量与成本控制；4.Familiar with cost control management, food nutrition, kitchen equipment knowledge, etc熟悉成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识等；5.Familiar with food hygiene law, familiar with hotel policy and regulations熟悉食品卫生法、熟悉酒店的有关政策和规章制度；6.Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency.食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。7.Must have a good knowledge and understanding Western and Southeast Asia cuisines.对西餐和东南亚风味美食有一定的了解和认识。8.Must be “hands on” and able to practice and demonstrate excellent technical kitchen skills.必须能亲自操作示范并展示精湛的厨艺9.Must have the ability and motivation to create new dishes and establish effective standards推出新菜肴的能力和动机，新菜品的制作和推出制定高标准

服从厨房长的领导，严格遵守操作程序。一、遵守各项规章制度，协调配合相关工种的关系，完成本岗位承担的工作任务。二、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术，要求色、香、味、形符合质量标准。三、每天按照厨房班长拟定的菜单烹制，保证员工能按时开饭。四、在菜肴烹饪过程中，严格按照操作规程，同时，要针对员工不同的饮食习惯，随时改变烹饪操作，以满足其需要。五、烹调时应注意个人卫生，接触食品要洗手，操作时，严格掌握卫生要求。六、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。七、协助厨房班长做好食堂工作，参与每周周五制订下一周菜谱的制定。上班时间6:00-15:00 单休。提供住宿