岗位职责
1.负责制定热菜菜品菜单、菜谱和食材清单,确保热菜菜品质量稳定和原材料的供应。
2.按照食谱和菜单,进行热菜的准备和制作,保证食物味道、质量和出品速度,根据需要调整菜品的口味、颜色和口感。
3.负责仓库物品的管理和更新,定期检查进货单和库存数量,保持餐厅食材的存储环境和卫生条件。
4.管理与指导厨房工作,岗位培训、工作计划、劳动管理等。
5.协调厨师和员工进行合作和商议,以确保餐厅高质量的出品。
6.严格遵守作息时间,不擅离职守,不脱岗,不窜岗,保证食堂按时开餐。
7.严格执行《食品卫生法》,作好食堂卫生,保证无过期变质食品。
8.厨师上岗必须工服穿戴整齐,厨房内不得吸烟,未经许可不得以任何动用食堂物品。
9.负责每餐划卡统计,无就餐卡人员不得予以就餐。
10.服从厨师长调动,维护好厨房器具,作好餐前餐后各项工作。
岗位要求
1.男性,具备相应的从业经验2年以上。
2.身体健康,作风正派。
3.沟通协调能力强,服从安排。
4.持有专业的上岗证书。