岗位职责 1、协助所有食品的准备工作，并作好本职工作。 2、确保食品的清洁、新鲜。 3、检查菜单与配料是否相符。 4、装好盘后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、协助清洗厨房用具及其它设备。 6、确保工作场地的清洁、卫生。 7、领导交办的其他工作 岗位要求 1、熟悉打荷台的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 2、了解食品卫生法； 3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级；

•Prepares mise en place and food preparation and assists with food presentation as part of the kitchen brigade. •进行开餐准备和菜肴的烹饪，作为厨房团队的一员协助食品装盘工作。 •Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.   •遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 Structure – (Multi-Skilled Team Members) Individual must be friendly, enjoy learning new things and working in a team environment. Must be flexible, willing to work smart, get along well with others and have the passion to go the extra mile to surprise and delight our guests. As part of the Indigo Team, individual may work in other areas of the hotel and may be trained to perform tasks and act in a secondary roll in support of our commitment to providing Inspired Service 结构 – (多技能团队成员) 个人必须友好，愿意了解新事物并在团队中共事。必须具有工作的灵活性，愿意机智的工作，与他人和睦相处并有激情提供更好的服务，带给我们的客人更多的惊喜。作为英迪格服务团队的一员，个人必须可以在酒店的其他方面工作。个人可以接受培训以完成任务，并以第二种角色提供服务，支持我们实现激情服务的工作目标。   At Hotel Indigo® we deliver inspired service. In all we do, we are vibrant, curious and original.  ·     Be vibrant by carrying ourselves in a way that says to our guests we are energetic, motivated, confident. ·     Be curious by being aware of our hotel and neighborhood and going out of our way to help guests learn and discover what's going on. ·     Be original by building connections with our guests and being imaginative to create memorable experiences. 在英迪格酒店®，我们为宾客提供富于灵感的热情服务。我们朝气蓬勃、求新求知、新颖独特。   ·     我们朝气蓬勃地对待工作，以精力充沛、积极进取、自信乐观的态度面对宾客。 ·     我们求新求知，充分了解我们的酒店和周边邻里，尽己所能帮助宾客了解和发现本地的新鲜事。 ·     我们新颖独特，与宾客建立联系，并充分发挥想象力，创造令宾客难忘的回忆。

此岗位为淮扬菜-炒锅方向 · 准备厨房设备以便使用 · 为菜单上的项目安排准备原料 · 准备简单的食品 · 准备食品为客人服务 · 协助检查和接收货物 · 储存货物 · 管理储存区 · 清洁和储存设备 · 清洁房屋 · 处理垃圾和布草 · 保持厨房卫生 · 清洁厨房和设备 · 保持高度的个人卫生

【岗位职责】 1、各类菜品的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料,合理用料。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，保证宾客食品的安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有1年厨房热菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

西厨热菜领班*1 西厨冷菜领班*1 按照标准菜谱制作高质量的食品 协助进行饭菜的制作、装盘、装饰和存储工作： 与客人和内部客户礼貌、友好的交流。 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。 与员工建立并保持良好的工作关系。 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 按计划参加培训活动。 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 清洁并整理工作区域。 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：  o    酒店的规则和规定 o    健康和安全 o    仪容 o    质量 o    卫生和清洁

1、根据每日员工餐厅菜谱制作菜肴，确保菜品质量； 2、根据季节变化及员工反馈意见适时调配菜肴； 3、协助每日开餐工作。

岗位职责】 1、负责酒店餐厅厨房的日常菜品制作，确保出品质量符合酒店标准； 2、根据菜单要求，高效完成食材准备、烹饪及装盘工作，保证出餐速度； 3、协助厨师主管进行厨房运营管理，包括食材验收、库存管控及成本优化； 4、严格遵守食品安全及卫生规范，保持厨房环境整洁有序； 5、参与新菜品研发，定期更新菜单以提升顾客满意度； 6、配合团队完成大型宴会或重要接待活动的餐饮服务； 7、及时处理厨房设备故障报修，确保设备正常运转。 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐或西餐烹饪技能，能独立完成各类菜品制作； 2、熟悉厨房工作流程，了解食材特性及储存要求； 3、有团队协作意识，能适应高强度工作及倒班安排； 4、对食品安全、卫生及操作规范有清晰认知； 5、有酒店或连锁餐饮行业工作经验者优先； 6、具备基础厨房管理经验者可应聘厨师主管岗位； 7、持有健康证及相关职业资格证书者优先。

岗位职责 1、负责饼房的日常运营管理，确保各项工作高效有序进行 2、根据酒店餐饮需求，制定饼房的生产计划和菜 3、监督检查饼房的卫生和安全工作，确保符合相关标准 4、负责饼房的成本控制和预算管理，降低运营成本 5、与厨房、餐饮部等部门保持密切沟通，协调工作 6、定期向上级汇报饼房的工作情况和经营数据 7、负责饼房员工的培训和发展，提升团队整体素质 8、建立和完善饼房的绩效考核体系，激励员工积极性 9、分析饼房的经营数据，提出改进措施和建议 10、关注行业动态和市场需求，不断研发新的产品和工艺 11、严格执行酒店食品安全政策，监督和管理厨房卫生以确保客人食用安全。 12.、根据运营需求，全面负责饼房的制作计划、制作与出品。 13.、制作具有创新性的西点，并定期更新菜单。 14、负责和监督员工考勤，并对烹饪过程进行监督，同时提供技术和服务技巧的指导。 15、有效控制成本，以增加效益。 岗位要求 1.具有饼房相关管理工作经验3年以上。 2. 熟悉西式面包、糕点等制作，具有创新理念和敏锐的市场洞察力。 3. 具有良好的领导力、团队管理技能和组织协调能力。

岗位职责/职位描述 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且符合食品卫生标准。 在厨房运作方面支持厨房主管工作，保证提供高效率的服务。 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 根据标准食谱卡、为客人及员工准备和制作食品。严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 正确操作所有的设备、器具和机器。 可以被要求进行外卖工作和在厨房以外的地点完成工作。 可以被要求进行盘存工作。 跟进员工餐的制作。 对于每位客人的要求作出回应使客人满意。 积极的学习和适当的改变。 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 清楚地了解酒店的消防和生命安全/应急程序。

岗位职责 1.协助饼房行政总厨负责每天饼房的运作； 2.承担饼房行政总厨赋予的餅房的工作职责； 3.协助饼房行政总厨完成所有与饼房相关的工作； 4.控制、监测并领导整个饼房的运作； 5.当饼房行政总厨不在时要全权负责起饼房的运作； 6.负责饼房员工岗上培训。 岗位要求 1.中专学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2.具有西饼房相关管理工作经验5年以上。 3.熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。

1、各类菜品烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。

【岗位职责】 1、负责西式热菜的制作与出品，确保菜品质量稳定、口味正宗； 2、根据菜单要求，独立完成各类西式热菜的备料、烹饪及装盘工作； 3、协助研发新菜品，定期更新菜单，提升餐厅竞争力； 4、严格把控食材的新鲜度及储存条件，确保食品安全与卫生； 5、维护厨房设备，保持工作区域整洁，符合卫生及安全标准； 6、配合团队完成每日餐前准备及餐后收尾工作，确保厨房高效运转； 7、遵守酒店规章制度，服从上级工作安排，完成临时交办任务。 【岗位要求】 1、具备扎实的西式热菜烹饪技能，熟悉各类西餐烹饪技法及调味搭配； 2、了解西餐食材特性及处理方式，能独立完成牛排、意面、烩饭等经典西式热菜； 3、对食品安全及卫生有高度意识，熟悉厨房操作规范； 4、具备团队协作精神，能适应高强度工作环境； 5、有创新意识，愿意学习并尝试新菜品研发； 6、有酒店或高端西餐厅工作经验者优先，无经验者可接受系统培训。

岗位职责 1、各类西餐冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有1年以上厨房冷菜工作经验。 3、身体健康，能吃苦耐劳。

主要职责： 1、负责冷菜间的日常管理工作。 2、负责冷菜的制作、切割，腌制，调味。 3、负责检查每日零点菜单，宴会菜单的食品的品种和数量来做好准备工作。 4、负责冷菜间的质量管理及成本控制，督导冷菜间人员按照菜品规格、标准加工制作冷菜，并督导冷菜人员正确使用原材料，充分利用剩余食品，转换成为其他食品。 5、负责冷菜的质量和装盘管理。 6、负责冷菜原料的申购，检查供给食品的质量，数量，新鲜程度，把好卫生关，腐烂变质原料不加工，荤素原料分开，杜绝食物中毒。 7、负责研发新菜，根据时令。供货情况调整供应菜品。 8、收集餐厅反馈意见，根据客人对菜品的满意程度及时做相应的调整。 9、做好工作区域的清洁和设备的维护保养。 10、督导新员工尽快达到酒店要求。 11、给予员工评估和建议。 12、完成上级交办的其它工作。

【岗位职责】 1、负责西饼房日常运营管理，确保生产流程高效有序，产品质量符合酒店标准； 2、根据需求制定每日、每周生产计划，合理控制原材料库存，避免浪费； 3、检查设备运行状态，协调维护保养，确保工作环境安全卫生； 4、协助研发新品甜点及季节性产品，提升西饼房竞争力； 【岗位要求】 1、热爱烘焙行业，具备扎实的西点制作技能，熟悉各类甜点、面包、蛋糕的制作工艺； 2、注重细节，对食品卫生与安全有严格要求，熟悉相关法规； 3、具备较强的学习能力与创新意识，能适应快节奏工作环境； 4、良好的沟通协调能力，能与厨房其他部门高效配合；

【岗位职责】 1、负责酒店自助早餐煎档所有出品工作，包含现煎蛋类、煎饼、各类扒类、热食现场制作。 2、保证出品新鲜、口味稳定、速度高效，严格遵守酒店食品安全、卫生规范及服务标准。 3、配合早餐厅整体运营，为宾客提供优质的现场明档服务。 【岗位要求】 1、学历不限，有煎档制作或餐饮后厨经验者优先； 2、熟悉基本煎炸流程，要求学习态度积极、动手能力强； 3、持有有效健康证（或入职前可办理），注重个人及食品卫生，无传染病史； 4、工作认真负责，手脚麻利，能适应早班及节假日高峰工作节奏； 5、具备良好的服务意识与沟通能力，能与顾客及同事友好协作，服从工作安排； 6、热爱餐饮行业，吃苦耐劳，有团队精神，能稳定长期工作。

【岗位职责】 1、负责面档区域的日常运营，包括面条、馄饨、米线等面食的现场制作与出品，确保口味稳定且符合酒店标准； 2、根据客人点单需求，及时、准确地完成烹饪与装碗，注意面条软硬、汤底浓度及配料搭配，确保出餐速度与品质； 3、管理面档食材的申领、验收与储存，检查食材新鲜度，合理控制损耗，严格遵守食品安全及卫生规范； 4、保持工作台、厨具及周边区域的清洁整洁，执行每日消毒流程，配合酒店完成各项卫生检查； 5、热情接待顾客，耐心解答关于面食种类、口味及搭配的询问，妥善处理简单客诉并及时上报主管； 6、协助后厨其他岗位完成高峰时段的备料、切配或出餐支援，参与新菜品试制与改进； 7、正确操作和维护面档专用设备（如煮面炉、保温柜等），发现故障或安全隐患立即报修； 8、严格执行酒店仪容仪表及服务礼仪标准，配合完成班次交接，确保各项记录完整准确。 【岗位要求】 1、学历不限，有面食制作或餐饮后厨经验者优先； 2、熟悉基本面食烹饪流程，要求学习态度积极、动手能力强； 3、持有有效健康证（或入职前可办理），注重个人及食品卫生，无传染病史； 4、工作认真负责，手脚麻利，能适应早晚班轮换及节假日高峰工作节奏； 5、具备良好的服务意识与沟通能力，能与顾客及同事友好协作，服从工作安排； 6、热爱餐饮行业，吃苦耐劳，有团队精神，能稳定长期工作。

【岗位职责】 1、按照菜品标准及主厨要求，负责各类菜肴的装盘、点缀及造型设计，确保出品美观、符合酒店品质。 2、提前准备并核对每餐所需餐具、盘饰辅料及酱汁，确保出菜流程顺畅。 3、与炉灶厨师、切配厨师紧密配合，按上菜顺序及时传递菜品，保障出餐节奏。 4、负责打荷台及周边区域的清洁卫生，严格执行食品安全规范，保持工作环境整洁。 5、检查每日备用食材及调料的存量，及时向上级反馈短缺情况，协助完成物料申领。 6、配合完成各类宴席、自助餐及特殊活动的菜品摆盘与现场支持工作。 7、学习并掌握酒店菜肴特色与摆盘技巧，不断提升个人操作技能与审美能力。 【岗位要求】 1、学历不限，经验不限，年龄不限，对餐饮行业有热情，愿意从基础岗位学习成长。 2、身体健康，持有效健康证，无传染性疾病，能适应厨房高温及站立工作环境。 3、具备基本刀工及餐具使用知识者优先，无经验可带教。 4、工作细致认真，注重卫生，有较强的责任心和团队协作意识。 5、能服从上级安排，适应倒班及节假日工作节奏，有良好的抗压能力。 6、善于沟通，能快速理解菜品要求并配合厨房各岗位完成出餐任务。

岗位职责 1. 负责热菜的烹调制作，出餐、协助主管做好厨房的卫生管理、成本控制等工作 2.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量； 任职要求 1.中专以上文化程度，或相关专业毕业； 2.2年以上同星级同岗位工作经验； 3.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级； 5.工作有责任心，做事认真负责。

· Produces food of high quality according to standard recipes · 依照标准配方制作高品质食物 · Assists with the preparation, presentation, decoration and storage of the following dishes: · 帮助准备，演示，装饰和贮藏下列类别 · Meat dishes · 肉类 · Meat marinades · 腌的肉类 · Carve meats · 切开的肉 · Fish and shell fish · 鱼和带壳的鱼 · Sauces for fish and shell fish · 鱼汁 · Garnishing techniques and methods of service for fish · 鱼的制作方法和装饰技巧 · Preparation · 准备 · Storage · 贮藏 · Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards · 给厨房助手提供指导，包括厨工，厨什和管事员 · Communicates to your superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information 有关客人意见和其它相关困难时，与你的当值主管进行沟通。 · Establishes and maintains effective employee working relationships · 建立和维持有生气的同事工作关系 · Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled · 按照预定出席和参与日常简报和其它会议 · Attends and participates in training sessions as scheduled · 按照预定出席和参与培训课程 · Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service · 提前准备服务用的食物，饮品，原料和设备 · Performs related duties and special projects as assigned · 完成相关职责和分派的特别任务 · Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: · 执行酒店和部门规则，政策和程序： · House Rules and Regulation · 公司规则和规章 · Health and Safety · 健康和安全 · Grooming · 仪容 · Quality · 质量 · Hygiene and Cleanliness · 卫生和清洁 · Occupational Health and Safety Responsibilities / 职业健康及安全职责 · Understand OH&S policies and procedures. Educate employee to enforce OH&S guidelines. · 熟悉职业健康及安全政策及流程。指导同事以确保安全贯彻实施。 · Understand property safety, first aid, fire and emergency procedures. Operate equipment safely. · 熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序。安全使用相关设备。 · Correct a hazardous situation. Report potential dangerous to related department immediately. · 更正危险状况。实时向相关报门报告危险状况。 · Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements. 根据酒店要求，记录安全事故。 · Ensure to implement all fire, health, and safety procedures per required by hotel. · 确保实施酒店火灾、健康及安全流程。

· Produces food of high quality according to standard recipes 依照标准配方制作高品质食物 · Assists with the preparation, presentation, decoration and storage of the following dishes: 帮助准备，演示，装饰和贮藏下列类别 · Meat dishes 肉类 · Meat marinades 腌的肉类 · Carve meats 切开的肉 · Fish and shell fish 鱼和带壳的鱼 · Sauces for fish and shell fish 鱼汁 · Garnishing techniques and methods of service for fish 鱼的制作方法和装饰技巧 · Buffet Food 自助餐食物 · Preparation 准备 · Storage 贮藏 · Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 对来宾和国内的客人客气地沟通和礼貌地展示 · Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 给厨房助手提供指导，包括厨工，厨什和管事员 · Communicates to your superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information 有关客人意见和其它相关困难时，与你的当值主管进行沟通。 · Establishes and maintains effective employee working relationships 建立和维持有生气的同事工作关系 · Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按照预定出席和参与日常简报和其它会议 · Attends and participates in training sessions as scheduled 按照预定出席和参与培训课程 · Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 提前准备服务用的食物，饮品，原料和设备 · Performs related duties and special projects as assigned 完成相关职责和分派的特别任务 · Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 执行酒店和部门规则，政策和程序： · House Rules and Regulation 公司规则和规章 · Health and Safety 健康和安全 · Grooming 仪容 · Quality 质量 · Hygiene and Cleanliness 卫生和清洁 · Occupational Health and Safety Responsibilities / 职业健康及安全职责 Understand OH&S policies and procedures. Educate employee to enforce OH&S guidelines. 熟悉职业健康及安全政策及流程。指导同事以确保安全贯彻实施。 · Understand property safety, first aid, fire and emergency procedures. Operate equipment safely. 熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序。安全使用相关设备。 · Correct a hazardous situation. Report potential dangerous to related department immediately. 更正危险状况。实时向相关报门报告危险状况。 · Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements. 根据酒店要求，记录安全事故。 · Ensure to implement all fire, health, and safety procedures per required by hotel. 确保实施酒店火灾、健康及安全流程。

【岗位职责】 1、负责酒店餐厅及厨房所有餐具、厨具的清洗、消毒及保管工作，确保餐具清洁卫生、无油渍、无残留。 2、按规定流程操作洗碗机及消毒设备，定期检查设备运行状况，发现问题及时报修。 3、配合厨师及服务员完成餐具的分类、归位及摆放，保障用餐高峰期餐具供应充足。 4、负责洗碗间及周边区域的卫生清洁，保持地面、墙面、水池、工作台整洁干燥，及时清理厨余垃圾。 5、严格遵守食品安全卫生规范，执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”的操作标准。 6、节约用水、用电及清洁用品，控制物料消耗，维护好清洗工具及设备。 7、完成上级临时交办的其他相关工作任务。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，欢迎新人及再就业人员。 2、身体健康，无传染性疾病，持有有效健康证（可入职后办理）。 3、吃苦耐劳，手脚麻利，能适应长时间站立及高强度重复性工作。 4、有责任心，做事认真细致，注重卫生细节，服从工作安排与调度。 5、具备团队协作意识，能主动配合厨房及楼面完成高峰时段工作。 6、能适应排班制（含早班、中班）。

【岗位职责】 1、负责厨房餐具、厨具的清洗、消毒及整理工作 2、保持洗碗区域卫生清洁，符合食品安全标准 3、协助厨房进行食材初加工等基础工作 4、定期清理厨房垃圾并做好分类处理 5、遵守酒店卫生管理制度及操作流程 【岗位要求】 1、年龄50-56岁，身体健康，能适应长时间站立工作 2、具有1年以上餐饮行业洗碗或相关工作经验 3、了解基本餐具消毒流程及卫生标准 4、吃苦耐劳，工作细致认真，有责任心 5、能适应酒店排班制度，包括早晚班及节假日轮班

岗位职责 1、分类分档存放餐具，防止污染； 2、清洗每只碗盘要做到一刮、二冲、三洗、四消毒； 3、餐具清洗后即放入橱柜，以免损坏； 4、发现破损餐具要立即拣出申报并查找原因； 5、负责贵重餐具的保管。 任职资格 1、身体健康，反应灵敏； 2、踏实肯干，做事认真负责；