【岗位职责】 1、按照酒店标准及主厨要求，负责西餐菜品的备料、烹饪及装盘出品，确保出餐速度与质量； 2、严格执行食品安全卫生规范，做好食材储存、加工、留样及厨房设备清洁消毒工作； 3、负责西厨房工作区域的日常整理，保持操作台、厨具、地面的整洁卫生； 4、根据营业需求，配合完成宴会、自助餐、零点等不同形式的供餐任务； 5、检查每日食材库存及新鲜度，及时补充领用，避免浪费，做好成本控制； 6、遵守酒店各项规章制度及消防安全要求，安全使用燃气、电器及刀具设备； 7、完成厨师长交办的其他相关工作。 【岗位要求】 1、学历不限，有西厨或酒店厨房工作经验者优先，无经验可提供培训； 2、熟悉常见西餐食材的特性及基本烹饪工艺，掌握煎、烤、炸、煮等基础操作技巧； 3、具备良好的食品安全意识，能严格执行卫生操作规范； 4、工作踏实认真，责任心强，能适应酒店行业的排班工作节奏； 5、具备一定的团队协作精神，服从管理，沟通顺畅； 6、热爱烹饪行业，愿意学习成长，有良好的职业操守和服务意识。

岗位职责 1.按照下达的任务单，制作各种面点产品。 2.注重质量，确保有足量的面点供应。 3.负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏； 4.负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭； 5.接受上级的其他任务。 岗位要求 1.能吃苦耐劳。 2.具有饼房相关工作经验2年以上。 3.熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

工作职责： 根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物，协助厨师长/初级厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 1. 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2. 监 督 厨房的正常运作。 3. 协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 4. 在厨房运作方面支持厨师长/副厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 6. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 7. 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 8. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 9. 正确操作所有的设备、器具和机器。 10. 可以被要求进行外卖工作。 11. 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 12. 可以被要求进行盘存工作。 13. 所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 14. 及时的按要求准备菜单。 15. 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 16. 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 17. 积极的学习和适当的改变。 18. 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行 为举止，确保部门的良好运营。 19. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 20. 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 21. 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 22. 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 23. 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 24. 如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。 25. 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格： 1. 能够合理消耗所有产品和配料。 2. 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 3. 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 4. 能够在潮湿，热和不时吵闹的环境中工作。 5. 具备有与本职位相配的中西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。

财务回报： · 确保所有食品严格按照配方制作 · 参与准备部门年度预算，并设定部门目标 · 对所有在西餐厅运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新 员工团队： · 遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育，并配备完成工作所需的各种工具和设备 · 通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作，提高服务质量。协助销售、餐饮和宴会部员工组织宴会、派对和其它特别活动 · 完成上级交代的其他工作任务 宾客体验： · 获取宾客反馈，不断提高食品品质及成品质量 · 协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题 · 协助餐饮总监/厨师菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰等 · 询问客人的名字并且在整个交谈过程中称呼客人的名字至少3次 · 我们真诚的关心宾客，并通过每天践行真正的待客之道的承诺体现这一点： · 诚挚态度-提供细致周到的关怀并发挥积极作用，与宾客建立真诚的情感联系 · 真正自信-具备工作必需的知识和技能，并让宾客相信我们可在他们入住期间提供帮助与支持，值得他们的信赖 · 用心倾听-重视宾客表达的观点，留意到通常被忽略的身体语言，了解宾客的愿望与需求 · 积极响应-准确机敏，及时周到的满足宾客需求 企业责任： · 确保所有菜品制作和成品均符合配方要求和相应标准 · 为所有的餐饮分部门、酒吧及餐饮宴会活动设计菜单和主题。监督本地竞争对手动向和行业趋势 · 维护相关流程，确保食物和酒水产品、库存及设备的安全和正确储存。及时订购补充物资，避免浪费，防止偷盗 · 确保所有的餐饮设施和储藏室运行情况良好、定期清洁 遵守政府法规、品牌标准及酒店或公司的政策与操作流程

【岗位职责】 1、根据个人身体状况与残障类别，安排在酒店后勤、客房、餐饮、公共区域等适合的爱心岗位； 2、负责所属区域的基础操作工作，如客房物品整理与补充、餐饮餐具清洁与摆放、公共区域卫生维护、布草运送或简单文书辅助等； 3、按照酒店标准完成日常工作任务，保证工作质量与效率，配合团队协作； 4、遵守酒店各项规章制度及安全操作规范，正确使用相关工具与设备； 5、工作中主动沟通，遇到困难及时向直属主管或人力资源部反馈，以便协调适配； 6、参加酒店组织的岗位技能培训，逐步提升工作熟练度与职业能力。 【岗位要求】 1、持有有效残疾人证，能提供相关证明； 2、学历不限，工作经验不限，年龄不限； 3、具备基本的生活自理能力和沟通能力，能够适应8小时工作制； 4、可根据自身条件胜任上述任一或多类基础岗位的工作，不限定残疾类别（听力、言语、肢体、轻度智力等均可）； 5、工作态度认真，有责任心，愿意遵守酒店规章制度； 6、接受酒店根据实际运营需要及个人能力进行的岗位合理安排与调整。

【岗位职责】 1. 负责酒店所有西厨房的日常运营与管理，督导和管理全酒店食品卫生安全工作，确保菜品质量、出品标准及食品安全符合酒店要求。 2. 设计并更新西餐厅、西式宴会菜单，结合季节食材与宾客需求创新菜品，控制菜品成本与毛利率。 3. 监督厨房团队的工作流程，合理分配任务，确保高效有序的厨房运作。 4. 负责食材采购计划的制定与验收，严格把控食材品质与库存管理。 5. 执行卫生安全标准，定期检查厨房设备、环境卫生及员工操作规范，杜绝安全隐患。 6. 制定并实施员工培训计划，提升团队专业技能与服务意识，培养后备人才。 7. 协调与其他部门的沟通，确保服务流程顺畅。 【岗位要求】 1. 至少3年以上国际品牌酒店同岗位工作经验，有筹开到运营全流程运营实践。 2. 具备优秀的团队管理能力，能有效激励员工并解决突发问题。 3. 责任心强，注重细节，对菜品质量有严格把控标准。 4. 良好的沟通协调能力，能跨部门协作并适应快节奏工作环境。 5. 熟悉厨房成本核算与食品安全法规者优先。

岗位职责 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、根据员工安排进行技术指导和业务培训。 7、完成厨师长交派的其他工作。 岗位要求 1、中专学历以上，西饼相关专业。 2、具有西饼房/包房相关管理工作经验一年以上。 3、熟悉西饼和面包制作，有一定的创新意识 。

1. 负责原材料的验收、分拣、宰杀、去皮、择洗、切割、改刀，按菜品标准规格加工主料、辅料，保证分量、形状统一。 2. 做好食材储存分类，生熟分开，做好保鲜，控制损耗，杜绝食材变质浪费；定期清理冰箱、货架。 3. 按菜单、宴会预订单提前备料，保证炒锅岗位用料供应，高峰期及时补料。 4. 保管砧板、刀具等工具，做好清洁保养；严格执行厨房食品卫生规范，砧板生熟色标分开使用。 5. 做好岗位区域卫生，台面、地面、排水沟清洁，配合每日收市消杀、物品归位。 6. 服从厨师长安排，配合出品质量管控，协助盘点食材，完成后厨其他临时性工作。

【岗位职责】 1、负责西餐厅日常菜品准备 2、烹饪工作：会烹饪亚洲菜系、中西式热菜 3、协助主厨进行菜单研发与菜品质量控制 4、管理厨房设备维护及食材库存 5、确保食品安全卫生标准执行 6、培训指导初级厨师工作 7、完成每日厨房运营报表 【岗位要求】 1、具备中、西餐烹饪基础技能 2、能适应早晚轮班工作制 3、掌握食品安全操作规范 4、具备团队协作意识 5、有成本控制意识 6、能承受厨房工作压力 7、熟练操作各类厨房器具 8、拥有半年以上酒店早餐的烹饪经验

1、Supervise the preparation and production of all hot or cold food items for. 监督所有的备餐情况和生产热或冷的食品。 2、the a la carte menu to ensure that they are in compliance with the prescribed recipes and specifications. 按零点的菜单，确保符合规定的食谱和规范。 3、Understand the basic philosophy of the company. Implement and energize company philosophy in their daily work. 了解公司的基本理念，执行公司理念灌输到日常的工作当中。 4、Determine the required mise-en-place according to the menu orders. 确保备餐所需的食材都是根据菜单的订单。 5、Check the store requisitions prepared by subordinates. Ensure that the received products meet the predetermined quality and purchasing specifications. 检查下属按库房领料单领料，确保收到的货品符合预定的质量和采购规范。 6、Monitor the supply of food items and review wastage for appropriate adjustment in future preparation. 监控所有供应的食物和审查适当调节损耗。 7、Ensure the proper handling and storage of food so as to keep spoilage to a minimum. 确保适当的处理和储存的食物，把损坏降到最低。 8、Ensure that the workstations are clean and sanitized and prepare safety procedures are observed by the cooks at all times. 确保中作台的清洁和消毒，留心观察下级们按安全程序备餐。 9、Ensure that all operating equipment is in good working conditions and advise supervisor to raise repair and maintenance request when necessary. 确保所有操作设备处于良好的工作状态和建议上级必要时提出维修和维护的要求。 10、Prepare the framework of training programs for new staff and Cook Trainees and review the training progress and schedule. 准备给新员工培训项目的框架和厨师培训和复习培训进度 11、Assist supervisor in creating new dishes and arranging sample tasting for management. 协助上级主管管理创新菜单和安排样品品尝。 12、Assist supervisor in monthly stock taking activities. 协助上级每月盘点活动。 13、Support ownership and accountability for the profitability of their outlet. 采取所有权和责任制来实现其盈利能力。 14、Perform any other related duties as and when assigned by supervisor. 执行上级分配的其他任何相关职责。

【岗位职责】 1、负责饼房日常运营管理，包括人员调配、工作安排及质量控制 2、研发创新西点产品，定期更新菜单以满足市场需求 3、严格控制原材料采购、储存及使用成本 4、确保食品安全卫生标准严格执行 5、培训并指导饼房员工提升专业技能 6、维护设备正常运转，及时报修故障 【岗位要求】 1、具备扎实的西点制作功底，熟悉各类烘焙工艺 2、3年以上饼房工作经验，1年以上管理经验优先 3、了解食品安全法规及厨房管理流程 4、具备创新意识和市场敏感度 5、能适应高强度工作，具备团队协作精神 6、持有健康证及相关职业资格证书者优先

职位描述 1. 协助师傅完成食材清洗、改刀、分类备料； 2. 配合后厨出餐，及时递料、整理半成品； 3. 遵守厨房卫生、安全及各项规章制度，服从安排等 任职要求 烹饪专业，有意向在酒店行业发展的在校生。

【职位描述】 岗位职责 负责手工拉面制作，包括和面、醒面、拉面及汤底、浇头和配菜准备，确保出品品质稳定。 负责拉面明档的现场制作与宾客互动，根据需求提供个性化服务。 做好餐前准备、餐台补充及收档清洁，保障供餐及时、顺畅。 执行食品安全及厨房卫生标准，做好食材储存、库存管理与损耗控制。 配合厨房团队完成日常运营，并参与相关技能带教。 岗位要求 具备中式拉面制作经验，熟练掌握手工拉面技艺，能够独立完成备料与出品。 熟悉汤底、浇头及配菜制作，注重口味、品质及出品一致性。 具备食品安全与卫生意识，遵守厨房操作规范。 具有良好的服务意识、沟通能力和团队合作精神，愿意与宾客进行现场互动。 能适应度假村工作环境及轮班安排；有酒店、自助餐厅或明档工作经验者优先。

## 岗位概述 负责甜品班组日常管理、出品品质管控、产品研发迭代、库存与成本管控，统筹甜品岗排班、人员培训，保障后厨甜品制作稳定有序，落实食品安全、卫生规范，配合门店运营及营销活动新品落地。 ## 主要工作职责 1. **出品管理** - 制定甜品制作标准 SOP，统一口味、造型、分量、摆盘，监督日常出品，严格把控甜品品质，及时处理出品瑕疵，保障出餐效率。 - 负责原材料预制、备货规划，预判高峰期产能，合理安排制作顺序，保障前厅售卖供给。 2. **产品研发与更新** - 配合品牌季度 / 节日新品开发，试做、调试甜品配方，记录成本、口感，完成新品 SOP 撰写与样品测试。 - 收集顾客、前厅反馈，优化现有产品，淘汰滞销甜品，定期更新甜品菜单。 3. **团队管理** - 负责甜品班组排班、工作分配，督导甜品师、学徒日常工作；开展岗位技能培训、实操带教，提升团队技术水平。 - 做好班组日常考核、工作沟通，跟进人员纪律，协调内部工作矛盾。 4. **成本与库存管控** - 管控甜品原材料损耗，规范边角料利用，降低报废率；定期盘点原料、半成品、成品，核对库存，提报采购需求。 - 监控原料保质期，先进先出，避免食材过期浪费，核算单品成本。 5. **食品安全与环境卫生** - 严格遵守食品安全法规、门店卫生标准，负责甜品操作区、工具、冷藏柜清洁消毒管理。 - 落实原料储存、温度管控，做好留样，配合食安检查，排查后厨安全隐患。 6. **跨部门协作** - 对接前厅、零售、运营部门，同步甜品供应情况，配合节日活动、展览活动定制甜品。 - 对接供应商，验收原料品质，反馈原料问题。 7. **其他** - 做好设备日常维护检查，烤箱、冰箱、裱花工具等定期保养，发现故障及时上报。 - 完成上级安排的其他临时工作。 ## 任职要求（附赠，可按需删减） 1. 3 年以上甜品制作经验，至少 1 年甜品主管 / 领班管理经验，熟悉各类法式 / 创意甜品制作； 2. 熟悉甜品配方、成本核算，具备新品研发能力； 3. 了解食品安全规范，熟悉后厨卫生管理； 4. 具备人员带教、排班管理能力，责任心强，能适应门店轮班； 5. 有烘焙、美术馆 / 高端商业门店经验优先。

【岗位职责】 1、负责门店甜品、面包、蛋糕等产品的日常制作，确保出品质量、口味及外观符合公司标准； 2、根据每日销售计划与库存情况，合理准备原料，按时完成烘焙及甜品的生产任务，保证供应充足且避免浪费； 3、严格遵循食品安全与卫生规范，执行原料验收、储存、加工及成品留样等流程，确保操作合规、台账完整； 4、独立操作及维护烤箱、搅拌机、醒发箱等专业设备，定期清洁保养，及时上报故障隐患； 5、协助研发团队进行新品试制与配方调整，反馈实际操作中的问题，提出改进建议； 6、控制物料成本与损耗，合理使用边角料，配合完成月度盘点及成本核算数据提报； 7、参与门店后厨的日常清洁、物品整理及团队协作，配合完成上级安排的其他临时性工作。 【岗位要求】 1、高中及以上学历，年龄22至45周岁，身体健康，持有有效健康证； 2、具有3年以上甜品或面包制作工作经验，有连锁餐饮、酒店或烘焙房从业经历者优先； 3、熟练掌握面包发酵、整形、烘烤工艺及甜品制作技巧，能够独立完成多款常规及特色产品出品； 4、熟悉食品安全法规及后厨卫生操作规范，具备良好的食材新鲜度辨别能力； 5、工作认真细致，责任心强，具备较强的执行力和时间管理能力，能适应早晚班轮班及节假日工作安排； 6、具备一定的成本控制意识和团队沟通能力，服从管理，吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、协助餐厅经理管理厨房日常运营，把控出餐速度与品质标准 2、带领厨师团队完成每日餐品制作，负责排班调度与现场工作指导 3、独立执行融合菜菜单研发，确保菜品具备标准化量产能力 4、监控食材损耗与库存周转，优化备货方案与成本控制 5、维护厨房设备操作规范，监督食品安全与卫生标准执行 【岗位要求】 1、2年以上西餐/融合菜厨房主管经验，有3-8人团队管理实绩 2、精通扒类/意面/烩饭制作，掌握基础亚洲风味酱汁调配技法 3、能适应高强度工作节奏，具备社会餐饮翻台压力应对经验 4、持有食品安全管理员证书或健康证（可入职后补办） 5、有菜单成本核算经验者优先，擅长中西融合创新者优先

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有5年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

学历:初中及以上 职业资格：厨师证 工作经验：1年及以上航空配餐/餐厅/中央厨房同类岗位工作经验优先。 主要工作：负责制作中西餐各式菜品。 企业福利：入职签署正式工劳动合同。缴纳五险一金、发放高温补贴（符合条件岗位）、享受节假日及生日福利、婚丧病育探望费、员工免费工作餐、孝敬父母金、员工家属医疗费用资助、员工商业补充医疗保险、员工体检、员工优惠机票等福利。

学历:初中及以上 职业资格：厨师证 工作经验：1年及以上航空配餐/餐厅/中央厨房同类岗位工作经验优先。 主要工作：负责制作水果、沙拉、三明治等各式冷荤菜品。 企业福利：入职签署正式工劳动合同。缴纳五险一金、发放高温补贴（符合条件岗位）、享受节假日及生日福利、婚丧病育探望费、员工免费工作餐、孝敬父母金、员工家属医疗费用资助、员工商业补充医疗保险、员工体检、员工优惠机票等福利。

【岗位职责】 1、根据酒店厨房工作流程及标准，独立完成各类中式菜肴、西式简餐及宴会菜品的制作与出品，确保口味、品质及摆盘符合酒店品牌要求。 2、负责工作区域的食材验收、储存及库存管理，严格执行先进先出原则，做好成本控制并减少浪费。 3、严格遵守食品安全与卫生规范，执行厨房设备清洁及消毒流程，确保操作台、厨具及地面保持整洁，无交叉污染风险。 4、协助主厨完成新菜品研发、菜品标准化制定及试菜工作，参与每周菜单更新及节气特色菜品设计。 5、在运营高峰期配合团队高效协调出餐顺序与节奏，确保顾客点餐及时准确地送达桌面。 6、定期检查厨房设备运行状态，发现故障及时报修，确保工作区域安全无隐患。 7、参与厨房每月盘点及轮值排班工作，完成上级交办的其他临时性任务。 【岗位要求】 1、学历及经验不限，但需具备基本烹饪技能，能熟练使用常见厨房工具及设备（如切菜机、烤箱、蒸汽柜等）。 2、年龄不限，身体健康，无传染性疾病，能适应站立工作及厨房高温高噪环境。 3、热爱餐饮行业，具备较强的责任心、执行力和团队协作意识，能接受轮班制工作安排（含早班、晚班及节假日）。 4、熟悉食材基本特性及厨房食品安全知识，能主动维护个人及公共区域卫生。 5、具备良好的学习能力与沟通能力，能快速掌握酒店标准化操作流程及新菜品制作要求。 6、有星级酒店或连锁餐饮厨房工作经验者优先录用。

岗位职责： 1、依据厨房标准化服务手册，遵照相关规章制度，完成凉菜的烹调制作任务。 2、计划食材用料、精工细作，改善烹调方法，做到菜品色香味俱佳及多样化。 3、参与制定每周菜谱，开发新菜品，依据社区住户特点，兼顾菜品营养与美味。 4、维护厨房环境，保持灶面及周边环境清洁卫生，做到操作工具用毕洗净擦干，定位存放。 5、严格执行卫生责任制，注意个人卫生，保证饮食操作安全，杜绝食物中毒事件。 6、做好厨房内日常安全防范检查，提高安全意识，消除安全隐患。 7、视供餐模式需要，在餐厅内参与打餐服务。 8、完成领导交办的其他工作。 任职资格： 1、教育背景要求：初中及以上 2、工作历练要求：5年以上相关工作经验 3、资格证书要求：健康证 4、能力要求：具备扎实的餐饮业务知识；坚忍不拔，敬业奉献，有持续学习能力，有较强的服务意识。 福利待遇：七险一金、包吃包住、八小时工作制、年终奖金、试用期全薪、带薪年假、年度体检、生日礼物、节日福利、旅游团建、司龄奖金。

工作地点：珠海东澳岛。 1、负责厨房砧板区域的日常管理工作，确保食材加工符合标准流程和卫生要求 2、根据菜单需求合理分配食材切割任务，监督砧板员工的工作质量和效率 3、负责各类肉品、海鲜、蔬菜的切配、腌制及初加工，保证出品规格统一 4、定期检查砧板区域设备工具的使用状况，提出维护和更换建议 5、协助厨师长控制食材损耗，做好每日原料使用记录和库存管理 6、培训新入职砧板员工，确保其掌握正确的刀具使用和食材处理技术 7、严格执行食品安全管理制度，保持工作区域清洁卫生

Major Responsibility主要工作职责 Execute daily mise-en-place, including preparation of ingredients, sauces, and garnishes specific to the wok station menu. 完成炒锅岗位每日的餐前准备，包括准备本岗位菜单所需的特定食材、酱汁及装饰品。 Cook and season all assigned dishes independently, demonstrating mastery of heat control, cooking techniques (e.g., stir-frying, deep-frying, steaming, braising), and precise timing. 独立完成所有指定菜品的烹制与调味，熟练掌握火候控制、烹饪技法（如爆炒、油炸、蒸、焖）及精确的出锅时机。 Ensure the highest quality and consistency of all dishes from the wok station in terms of taste, appearance, temperature, and portion size. 确保炒锅岗位出品的所有菜品在口味、外观、温度及份量上保持高水准和一致性。 Maintain and organize the wok station, including equipment (woks, stoves, filters), utensils, and work surfaces, ensuring cleanliness, safety, and readiness at all times. 负责炒锅岗位的维护与整理，包括设备（炒锅、炉灶、滤油架）、器皿和工作台面，确保其时刻保持清洁、安全及待用状态。 Monitor ingredient quality at the station, reporting any shortages or issues to the Head Chef promptly. 监控本岗位食材质量，及时向厨师长报告任何短缺或问题。 Collaborate closely with the Wok Assistant and other kitchen sections to ensure smooth and efficient service flow during peak hours. 在高峰时段与打荷岗位及其他厨房部门紧密协作，确保服务流程顺畅高效。 Adhere to all food safety, sanitation, and hygiene regulations (e.g., proper food handling, storage, temperature control). 遵守所有食品安全、清洁及卫生规范（如正确的食品处理、储存、温度控制）。 Contribute to menu development and innovation by providing input on wok dishes and techniques. 就炒锅菜品及烹饪技法提供建议，参与菜单研发与创新。 Adhere strictly to Ascott's policies, procedures, and standards. 严格遵守雅诗阁的政策、程序和标准。 In compliance with the Ascott Group's Environmental Health and Safety (EHS) guidelines and policies, pay attention to energy conservation and the safe operation in daily work, responsible for the risk management within the scope of his own position. 遵守雅诗阁集团的环境健康安全(EHS)方针政策，日常工作中注意节能和安全操作，对本岗位风险管理事件负责。 Fulfill any additional tasks assigned by superior. 完成上级分配的其他任务。 Requirements资质需求 ： High school diploma or vocational technical school certificate. Culinary certification or apprenticeship is preferred. 高中或中技学历。持有烹饪证书或经过学徒培训者优先。 Minimum 3 years of proven experience as a Wok Chef or in a similar stir-fry cooking role in a professional kitchen, preferably within a hotel or high-end restaurant. 至少3年以上在专业厨房担任炒锅厨师或类似旺火烹饪岗位的经验，酒店或高端餐厅经验者优先。 Expert proficiency in Chinese wok cooking techniques and a deep understanding of related sauces, seasonings, and ingredients. 精通中式炒锅烹饪技巧，深刻理解相关酱汁、调味料及食材。 Strong ability to work under extreme pressure, manage multiple orders simultaneously, and maintain high speed and quality during service. 具备在极大压力下工作、同时处理多份订单，并在出餐高峰期保持高速度与高质量的能力。 Excellent sense of taste, smell, and visual judgment for food quality and presentation. 拥有出色的味觉、嗅觉及视觉判断力，用于评估菜品质量与呈现。 Good communication and teamwork skills. 具备良好的沟通与团队协作能力。 Willingness to work flexible shifts. 接受弹性排班。 Physically fit to stand for extended periods, work in high-temperature environments, and lift heavy woks and supplies. 身体健康，能长时间站立，适应高温工作环境，并能提起重锅具及物料。

【岗位职责】 1、负责酒店厨房的日常菜品烹饪制作，确保菜肴质量符合酒店标准及客人期望。 2、根据菜单及预订情况，合理安排食材准备、切配与定份，监督厨房出品流程，保证出菜速度与品质。 3、带领厨房团队执行菜品研发与改良，定期推出季节性新菜，提升餐厅吸引力。 4、监控食材成本与库存，合理控制用料，减少损耗，配合总厨完成成本预算目标。 5、严格执行食品安全卫生规范，确保厨房操作符合卫生要求，杜绝食品安全事故。 6、负责厨房设备维护与清洁管理，督导下属厨师遵守工作纪律与安全操作流程。 7、协助总厨进行员工排班、培训及绩效考核，提升团队技能与稳定性。 【岗位要求】 1、学历不限，有头锅烹饪经验。 2、具备扎实的炉头操作技能，能独立完成热菜制作。 3、熟悉酒店厨房工作流程，具备一定的团队管理与沟通协调能力。 4、对菜品品质有高标准追求，注重细节，能适应酒店频繁的节假日及周末轮班。 5、持有效健康证，无不良嗜好，具备良好的职业操守与抗压能力。 6、有较强的成本意识与食品安全意识，熟悉常用厨房设备操作与维护。 7、本岗位单休。