工作地点：厦门 【岗位职责】 全面主持中厨厨房整体管理工作，制定厨房工作流程、操作标准，对菜品出品质量、口味稳定性全权负责。 主导菜品研发迭代，结合闽粤融合思路开发时令菜、特色菜，打造酒店餐饮产品竞争力；整理菜品档案，更新菜单。 管控厨房成本：审核食材申购，把控库存，控制食材损耗，完成部门毛利指标。 后厨团队管理：人员排班、技能培训、绩效考核，做好后厨人员梯队建设。 落实食品安全管理，执行厨房卫生消杀、设备维护保养，规避食品安全、操作安全风险。 配合酒店大型 VIP 接待、宴会、活动餐饮保障，对接前厅，处理菜品相关客诉，持续优化出品。 对接采购，评估食材品质，优化供应商食材品质。 【岗位要求】 具备五星级酒店中厨厨师长同等岗位从业经验，有国际品牌酒店任职经历优先；拥有个人行业 IP、美食作品案例者优先。 精通闽菜、粤菜制作技艺，具备菜品研发创新能力，可完成粤闽菜系融合菜品开发，打造酒店特色招牌菜式。 全面负责中厨厨房日常运营管理，熟悉厨房成本管控、毛利核算、食材损耗管控，把控菜品出品质量、口味、摆盘、出餐效率。 负责厨房团队搭建、人员排班、技能培训，做好后厨安全生产，落实食品卫生、消防安全、6S 管理，严格遵守食安规范。 熟悉宴会、自助餐、包厢零点等多场景菜品生产，能够对接营销，结合酒店定位开发特色套餐、时令新品。 责任心强，抗压能力强，具备优秀统筹协调能力，善于团队管理，能配合酒店完成各类接待任务。

学历:初中及以上 职业资格：厨师证 工作经验：1年及以上航空配餐/餐厅/中央厨房同类岗位工作经验优先。 主要工作：负责制作水果、沙拉、三明治等各式冷荤菜品。 企业福利：入职签署正式工劳动合同。缴纳五险一金、发放高温补贴（符合条件岗位）、享受节假日及生日福利、婚丧病育探望费、员工免费工作餐、孝敬父母金、员工家属医疗费用资助、员工商业补充医疗保险、员工体检、员工优惠机票等福利。

工作职责 1.依据社区厨房标准化服务手册,遵照相关规章制度,组织、协调厨师完完成菜品的烹调制作任务,保证菜品烹饪操作统一高效、规范化。 2.了解各类原材料种类、特点、价格等信息以及货源供应情况,计划食材用料、精工细作,改善烹调方法,做到菜品色香味俱佳及多样化;良好管控成本,做到成本核算符合公司要求,持续优化成本。 3.参与制定每周菜谱,开发新菜品,依据社区住户特点及员工需求,兼频菜品美味、营养和搭配 4.保证厨房环境卫生要求达标,保持灶面及周边环境清洁卫生,管理厨房严格按照行业、公司卫生要求操作。 5.落实卫生责任制,注意个人卫生,保证饮食安全,杜绝食物中毒。 6.做好厨房内日常安全防范检查,提高安全意识,消除安全隐患患。 7.根据厨师的个人专长和技术水平,合理安排具体分工,并给予指导、培训 8.完成领导交办的其他工作。 任职要求 教育背景要求:中专、技校、职高及以上 工作历练要求:10年以上厨师工作经验，5年以上管理经验 资格证书要求:健康证 能力要求:具备扎实的餐饮业务知识及烹饪技术;坚忍不拔,敬业奉献,有持续学习能力,有较强的服务意识。

具备同岗位工作经验。 【岗位职责】 1、负责酒店饼房日常运营管理，包括甜品、面包、蛋糕等产品的研发、制作及质量控制 2、根据酒店需求设计季节性菜单及特色产品，确保出品符合酒店标准 3、控制饼房成本，合理规划原材料采购及库存管理 4、培训并指导饼房员工，提升团队专业技能和工作效率 5、维护饼房设备，确保工作环境符合卫生安全标准

In absence of Manager, conducts shift briefings toensure hotel activities and operational requirements are known 在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 Prepares, cooks, serves and stores the followingdishes: 进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作： Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches 开胃菜、小菜、沙拉和三明治  Appliesorganization skills for mise en place 在开餐准备工作中发挥组织能力 Prepares an extensive range of meat, vegetable,chicken and seafood dishes 制作多种多样的肉、蔬菜、鸡肉和海鲜等菜肴 Prepares a range of specialty chicken and duckdishes 制作多种特色鸡肉和鸭肉菜 Prepares a range of specialty seafood dishes 制作多种特色海鲜菜 Prepares a range of vegetable dishes 制作多种蔬菜菜肴 Prepares braised meat dishes 制作炖肉菜 Prepares hot and cold noodle dishes 制作冷、热面条 Prepares specialty seafood dishes 制作特色海鲜菜 Prepares a range of vegetable dishes using regionalcooking principles and specialty food presentation 使用地方烹饪法和特色食品外形处理，制作多种蔬菜菜肴 Prepares braised dishes according to regional style 按照地方风味制作炖菜 Prepares noodle dishes 制作面条 Prepares specialty menu items using specialized andpreserved commodities 使用特别的腌制材料制作特色菜肴 Prepares specialty chicken and duck dishes 制作特色鸡肉和鸭肉菜 Prepares specialty seafood dishes 制作特色海鲜菜 Prepares a range of vegetable dishes 制作多种蔬菜菜肴 Prepares braised dishes according to regional style 按照地方风味制作炖菜 Prepares extensive range of regional food, includingappetizers, soups, curries, sauces, dressings 制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、酱汁、调味品 Prepares regional appetizers 制作地方口味的开胃菜 Prepares regional curries 制作地方口味的咖喱食品 Prepares regional sauces, dips and dressings 制作地方口味的调味汁、调味酱和调味品 Asian Desserts 亚洲甜点 Produces a range of liquid and solid deserts 制作各种液体和固定甜点 Produces and presents a range of steamed sweet ricebased desserts 制作各种蒸甜米饭和甜点并装盘 Communicates politely and display courtesy to guestsand internal customers 与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 Provides direction to the Kitchen helpers, includingCommis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 Communicates to his/her superior any difficulties,guest or internal customer comment and other relevant information 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 Establishes and maintains effective employee workingrelationships 与员工建立并保持良好的工作关系 。 Attends and participates in daily briefings andother meetings as scheduled 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 Prepares in advance food, beverage, material andequipment needed for the service 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 Cleans and re-sets his/her working area 清洁并整理工作区域。 Implements the hotel and department regulations,policies and procedures including but not limited to: 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：  HouseRules and Regulation 酒店的规则和规定 Health andSafety 健康和安全 Grooming 仪表仪容 Quality 质量 Hygieneand Cleanliness 卫生和清洁 Works with Supervisor in manpower planning andmanagement needs 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 Other reasonable Ad hoc tasks assigned by supervisor 其他由主管分配的合理任务

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保食品安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有2年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

1. 熟悉涉外星级酒店饼房工作内容。 2. 在领先国际五星酒店具有一定的厨房团队管理经验，能妥善分派工作任务。

- 1年以上星级酒店、高级厨师任职经验;有五星级酒店经验者优 - 根据餐厅运营理念和凯悦标准管理餐厅厨房的运作，最大程度地确保餐厅盈利和客人满意度 - 尊重客人需求，认真对待客人的提问或投诉，热衷于满足客人期望，时刻提供专业和高水平的服务质量 - 拥有全面的厨房、职业、食品卫生安全知识 - 具备良好电脑技能，拥有配方管理经验者优先 - At least 1 year experience as commis/demi chef in a hotel or restaurant of good standards；Preferably with experience in luxury international brands - Manages the assigned kitchen as an independent profit centre, in line with the outlet's operating concept and Hyatt International standards, ensuring maximum guest satisfaction while operating within budget, helping to ensure the financial success of the outlet. - Respects guest needs; takes great interest in satisfying them by taking their interests and complaints seriously; consistently delivers professional services with high quality work standards. - Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential;

【岗位职责】 1、全面负责中厨房的日常运营与管理，主导菜品研发、菜单设计及成本控制，确保菜品质量与出品标准符合酒店定位。 2、严格执行食品安全与卫生规范，监督厨房设备维护、食材验收及储存流程，杜绝安全隐患。 3、统筹厨房团队的人员分工、技能培训及绩效考核，提升团队协作效率与专业水平。 4、根据季节变化和宾客需求，定期推出特色菜品，配合餐饮部完成宴会、自助餐等活动的菜品策划与执行。 5、协同采购部门优化供应商合作，合理控制食材成本与损耗率，完成部门营收与利润目标。 6、及时处理宾客对菜品的反馈与投诉，制定改进措施，不断提升宾客满意度。 【岗位要求】 1、年龄35周岁-45周岁，离职状态优先，条件优秀者适当放宽。 2、具备至少5年以上江浙沪地区高星级酒店或大型餐饮企业同等职位工作经历， 3、擅长融合菜，有淮扬菜，苏帮菜，粤菜功底优先，精通江浙沪融合菜的制作技艺，熟悉食品营养搭配与菜品摆盘美学。 4、具备优秀的团队领导能力与沟通协调能力，能有效调动厨房员工积极性，解决现场突发问题。 5、有筹建、厨房4D搭建、季节性菜品研发经验，熟悉厨房标准化管理流程，掌握成本核算与库存管理方法，能熟练使用厨房相关软件。 6、注重食品安全与卫生，持有健康证及厨师相关资质证书，无重大食品安全事故记录。 7、抗压能力强，能适应节假日及高峰期高强度工作节奏，具备创新意识与持续学习能力。

岗位职责： 1. 负责厨房整体出品管理与菜单研发，确保康养膳食理念贯穿菜品体系，实现“营养+美味”的双重目标。 2. 管理厨房团队排班、食材采购计划（对接综合部采购岗），确保人员配置合理、食材供应及时、成本可控。 3. 把控出品质量与食品安全，监督各厨房操作规范及卫生标准的执行，确保符合食品安全法规要求。 4. 研发康养特色菜品，包括地中海饮食、功能性膳食、定制化健康餐单等，持续推陈出新，满足不同客群需求。 5. 对接康养部，确保康养膳食方案在餐饮端的专业执行，实现医疗/康养需求与餐饮出品的技术衔接。 任职资格： 1. 大专及以上学历，餐饮管理、烹饪工艺相关专业优先，形象气质佳、谈吐得体，具备高端服务圈层素养。 2. 5年以上高奢星级酒店、高端度假酒店行政总厨全盘管理经验，有高端康养酒店、精品私宴餐饮操盘经验优先。 3. 精通地中海饮食体系、营养养生膳食、抗炎调理餐、高端创意融合菜研发与制作，具备成熟的高端菜品研发、膳食搭配能力。 4. 熟悉高端酒店后厨标准化管理、成本管控、食品安全体系，具备从0到1搭建高端餐饮菜品体系的能力。 5. 擅长高端私宴、定制餐出品统筹，审美在线，注重菜品颜值、口感与营养的双重把控。 6. 具备优秀的团队管理、培训赋能、统筹协调能力，责任心强、细节把控严格，抗压能力突出。 7. 持有高级厨师证、食品安全管理相关证书优先。

岗位职责及要求： 1. 经验要求：5年以上食堂/团餐后厨工作经验，3年以上行政总厨/厨师长管理经验，有企业、机关、事业单位职工饭堂管理经验者优先； 2. 技能要求：精通中式家常菜、大众菜式烹饪，懂营养搭配、菜单规划、成本核算、食堂标准化管理，能独立统筹食堂整体运营； 3. 资质要求：持有有效健康证，具备食品安全管理、后厨操作相关资质者优先； 4. 素养要求：熟悉食品安全法律法规、食堂卫生规范，无食品安全事故记录、无不良从业记录； 5. 个人要求：吃苦耐劳、责任心强、执行力高，服从单位管理，具备良好的团队管理、沟通协调及应急处理能力； 6. 年龄要求：身体健康，能适应食堂轮班工作。 7.有团队服务精神，负责任，能听从公司工作安排。

目前在招：西厨、中厨实习生 岗位职责 1.执行上司所指示委派的所有任务。 2.确保遵守食谱，烹饪程序和使用记录，以确保食物的鲜美、新鲜、安全。 3.遵守安全准则，对于任何潜在危险请立即通知相关部门。 4.干净整洁的制服，良好的仪容仪表。 5.妥当处理设备，在维修问题上告知您的上司，包括请求报废和维修。 6.在工作结束后或不需要时关掉所有设备，以节约能源。 任职资格 1.能全勤实习6个月中专或以上的在校学生； 2.具有良好的沟通能力和抗压能力； 3.热爱厨师行业，具有良好的顾客服务意识、亲和力和团队合作精神。

岗位职责 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 岗位要求 1、中技学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

职责描述 1.全面督导酒店一体化厨房运营管理工作； 2.全面督导酒店一体化厨房品质管理工作； 3.全面督导酒店一体化厨房成本控制管理工作； 4.全面督导酒店一体化厨房员工培训及发展工作； 5.全面督导酒店一体化厨房安全生产管理工作。 专业要求： 工商企业管理、餐饮管理、食品营养类等相关专业 任职条件： 1. 年龄要求：不超过 40 周岁； 2. 工作经历要求：具有酒店餐饮行业厨师岗位 5 年以上工作经验； 3. 职业资格要求：取得中式烹调师高级工（三级）及以上职业技能等级证书。

【岗位职责】 1、负责所有酒店宴会以及外卖的食物。 2、监督食品的来源，确保食品质量。 3、建立并管理一个高效的厨房团队。 4、监督所有中厨房的出品。 5、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。 6、关注食品成本控制。 7、参与培训，致力自我发展。 8、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 9、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 10、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 11、监督所有供应食品的质量与数量。 12、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 13、确保可循环利用的食品不被浪费。 14、将相关信息传达给行政总厨。 15、经常检查厨房设备，做好维护工作。 16、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 17、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 18、与本各部门建立良好的联系 19、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。 20、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 21、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力、检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。

主要负责员工餐厅厨房早班的工作。 提供与标准和指导规范一致的高质量菜品，注意工作区域和设备的清洁卫生。

【岗位职责】 1、负责所有中餐蒸箱的准备、烹饪及装饰工作，以达到较高的质量标准。 2、检查存货及成品。 3、检查所有食品的准备情况、 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 5、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、中技及以上学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1、监督食品的来源，确保食品质量。 2、建立并管理一个高效的厨房团队。 3、监督所有厨房的出品。 4、协助行政总厨和厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。 5、关注食品成本控制。 6、参与培训，致力自我发展。 7、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 8、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 9、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 10、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 11、将相关信息传达给行政总厨 12、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。 13、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力、检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 6、为各项运营流程的发展献计献策。 7、以良好的态度履行自己的职责。 8、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。

1. 全面负责酒店西厨整体运营管理工作，统筹西式正餐、自助餐、甜品、冷菜、简餐等所有西式菜品的研发、制作、出品管控工作，制定西厨日常出品标准、口味标准、摆盘标准，保障菜品品质稳定、颜值统一、口感达标。2. 负责西厨菜单规划、更新与优化，结合季节食材、市场趋势、酒店定位及客户需求，定期研发新菜品，淘汰滞销菜品，把控菜品成本与售价，提升西餐厅营收及顾客满意度。4. 负责西厨团队管理工作，统筹后厨员工排班、岗前技能培训、日常实操督导、绩效考核及考勤管理，规范员工操作流程、卫生习惯及职业素养，提升团队整体厨艺水平和工作效率。5. 统筹西厨物资与成本管控，负责食材申购、验收、领用、库存盘点及损耗管控，把控食材损耗率，杜绝浪费，优化食材配比，有效控制西厨整体运营成本，定期提交成本核算及盘点报表。6. 负责西厨后厨设备、厨具、工具的日常使用、养护、清洁及报修工作，定期检查烤箱、扒炉、冷藏冷冻设备等设施设备运行状态，做好日常维保，保障设备正常运转，延长设备使用寿命。7. 全力配合酒店各类宴会、会议、团建、主题自助晚餐、节日专场等特色接待活动，根据接待需求定制西式餐单、统筹出品流程、调配人员分工，保障大型接待活动高效、顺利落地。8. 对接前厅、管事部、采购部等相关部门，做好日常沟通协作，及时跟进顾客菜品反馈、处理出品相关投诉与问题，持续优化菜品质量和出品效率，提升整体餐饮服务品质。9. 落实酒店消防安全、安全生产管理制度，定期开展后厨安全培训，排查水电、燃气、设备操作等安全隐患，规范动火、用电操作，杜绝后厨安全事故发生。 任职要求 1. 学历：中专及以上学历，烹饪工艺与营养、西餐料理相关专业优先。2. 经验：3年及以上高端星级酒店、品牌西餐厅西厨工作经验，2年以上西厨师长/西厨主管管理经验，精通西式冷热菜、扒类、沙拉、甜品、自助餐出品全流程，熟悉星级酒店西厨标准化运营体系。3. 技能：熟练掌握各类西式菜品制作、菜单研发、口味调试、摆盘设计技能，熟悉西餐食材特性、储存标准及成本管控方法；精通食品安全法、后厨6S管理、卫生防疫相关规范，能独立完成大型宴会、自助专场出品统筹工作。4. 能力：具备优秀的菜品研发能力、品质把控能力、成本管控能力和团队管理能力；沟通协调能力强，能高效对接各部门，快速处理后厨突发问题及客诉问题，执行力、统筹能力突出。5. 素养：工作严谨负责、吃苦耐劳、责任心强，具备极强的食品安全意识、品质意识和成本意识；熟悉酒店行业作息，能适应轮班、节假日值班及大型接待加班工作。6. 其他：身体健康，无传染性疾病，持有有效健康证，恪守职业操守，服从酒店工作安排，具备良好的团队协作精神和职业素养。

1. 统筹厨房全盘管理，把控菜品出品质量、口味与摆盘标准，优化菜品研发与更新。 2. 负责厨房人员排班、技能培训、团队管理，规范后厨操作流程。 3. 管控食材采购、验收、储存与成本核算，杜绝浪费，控制食材损耗。 4. 严格落实厨房卫生、食品安全及消防规范，做好后厨清洁与消杀工作。 5. 协调前厅与后厨工作，处理菜品相关客诉，完成上级安排的其他工作。

【岗位职责】 1、全面负责饼房日常运营管理，包括西点、面包、甜品的生产制作及质量控制 2、根据酒店经营需求制定饼房菜单，研发创新产品并定期更新 3、严格控制食品成本，合理规划原材料采购及库存管理 4、监督饼房卫生安全标准执行，确保符合食品安全法规及酒店规范 5、协调与其他厨房部门的工作配合，保障宴会、餐厅等出品需求 6、定期维护保养饼房设备，确保生产工具处于良好状态 【岗位要求】 1、精通各类西式糕点、面包、巧克力及甜品制作工艺 2、具备扎实的烘焙理论知识及实际操作能力，能独立完成产品研发 3、熟悉饼房成本控制及厨房管理流程，有3年以上星级酒店饼房管理经验 4、了解食品安全法规及HACCP管理体系 5、具备良好的团队管理能力和沟通协调能力 6、能适应高强度工作压力，具有创新意识和审美能力 7、持有相关职业资格证书者优先考虑

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

【岗位职责】 精通京鲁菜、湘菜两大菜系烹制，可独立上灶负责炒锅出品，熟练掌握爆、炒、烧、焖、扒、溜、烩等传统烹饪技法，严格按菜品标准把控火候、口味、色泽、造型与装盘，保证出品口味稳定、品质统一。 擅长京鲁菜经典菜式、老北京家常菜、胶东海鲜、宴席菜；精通湘菜农家小炒、招牌特色菜、干锅、焖煮类菜品，熟悉两大菜系秘制调味、码味、腌制及底料使用工艺。 负责每日食材验收、预处理、半成品备货与备料，合理规划用料，严控食材损耗与出品成本。 营业高峰期保证出餐速度与品质，配合前厅及后厨整体运转，服从厨师长工作安排、排班调度与岗位调配。 参与时令菜品更新、新品试菜、宴席菜单定制，严格按照食品安全规范操作，生熟分开、规范食材留样。 负责灶台、厨具及分管区域日常清洁、消杀、归位整理，执行后厨 6S 卫生管理制度，爱护厨房设备并做好日常简易保养。 遵守酒店后厨规章制度、考勤及安全操作规范，团结同事、吃苦耐劳，保持后厨良好工作秩序。 【任职要求】 年龄 25–52 岁，3 年以上酒店、大型酒楼京鲁菜 / 湘菜炒锅独立主灶经验，精通其中一门、兼懂另一门者优先。 菜品功底扎实，口味正宗稳定，出餐麻利效率高，懂菜品标准化制作与摆盘造型。 持有有效健康证，身体健康，无不良嗜好，人品端正、踏实肯干。 服从管理、团队意识强，讲究个人及后厨卫生，能适应餐饮倒班、节假日及高峰期加班。 有高端酒店、特色私房菜、宴席酒楼从业经验者优先录用。

岗位职责（中厨背景的总厨） 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 3、开展新菜肴的试菜和开发工作。 4、充分理解并严格遵守公司的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 5、监督所有供应食品的质量与数量。 6、经常检查厨房设备，做好维护工作。 7、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 8、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 9、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 10、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 11、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片。 任职资格 1、具备五星级酒店同岗位3年工作经验； 2、西厨专业出身，擅长自助餐管理； 3、具备一定中餐出品知识与技能； 4、熟悉度假酒店顾客餐饮需求； 5、具有良好沟通协调能力； 6、身心健康，诚实正直，积极乐观。