岗位职责 1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 2.1年以上同星级同岗位工作经验 3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 4.一定的文字语言表达能力。 5.工作有责任心，做事认真负责。

负责中餐及西餐凉菜出品 负责厨房卫生及食品安全 负责冷菜菜品开发 负责厨师长安排的其他工作任务

专业知识技能： 1、必须了解西厨房热房相关食品卫生安全知识。 2、具备有与本职位相配的西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。 3、能够指导和管理小组工作。 4、能够领导自己的员工。 5、能够培训和激励员工。 6、能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准。 经验： 至少有两年五星级酒店厨房管理的工作经验。

【岗位职责】 1、确保厨务部的各项活动与酒店的战略保持一致，同时充分落实酒店的指示。 2、对酒店其他部门的同事也就是我们酒店的内部客人也要保证始终如一的高品质服务。 3、多在厨房里协调员工和客人/员工和其他部门同事的关系， 同时协助部门总监培训下属员工。 4、根据菜谱和就餐人数定期检查原材料的准备情况。 5、尽量购买本地市场上的新鲜产品，不断变更部分菜单，确保客人始终有大量的食物可供选择。 6、策划或参与菜单规划及剩余食物和剩菜的利用，同时考虑客人的大概数量、市场状况、各类菜式的受欢迎程度及点菜频率。 7、估算食物的用量，制定食物和厨房物资领料单。 【任职要求】 1、同等岗位工作经验优先。 2、团队合作能力及沟通能力强。

岗位要求： 1、根据厨房管理人员的要求执行或停止工作任务。 2、运用记录和烹饪方法保持高质量的出品或完成食品加工。 3、始终执行安全和节能的原则，并执行万豪的43条卫生标准，确保餐饮部的卫生维持高标准。 4、对上级报告一切危险情况；以安全、职业的态度完成上级交待的任务。 5、协助餐厅服务员完成点单工作。 6、烹饪相关专业，有志在酒店行业发展的应届毕业生/实习生，能在职实习至少半年以上。 7、热爱服务行业，具有良好的顾客服务意识、亲和力、沟通技巧和团队合作精神。

【岗位职责】 1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境； 2、服从领导安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作； 3、准时参加班前会，熟知领班宣布的每日客人预订情况，重要团体、宴会等各种信息，以及酒店部门的有关精神； 4、上班时要集中精力，保持规范的站立姿抛，不准交头接耳，凑在一起聊； 5、爱护设备物品，做好保养维护工作，尤其是每月的计划卫生保养工作天； 6、保证开餐结束后的整洁卫生，达到下一次的开餐要求，总之做好收尾工作； 7、待领班检查完毕后并征得领班同意可下班； 8、积极参加酒店及部门举办的各种培训，不断提高自身服务技能和技巧以及综合素质； 9、自学遵守酒店及部门规定的各项制度； 10、完成领班交办的其他工作。 【岗位要求】 基本素质：对工作有责任心。 自然条件：身体健康。 文化程度：初中以上文化程度。 工作经验：1年以上酒店洗碗工作经验。 特殊要求：工作细心、耐心。

岗位职责： 1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3.按西厨厨师长的分工，完成菜品制作任务。 岗位要求： 1.5年以上五星级酒店/高端西餐厅工作经验，其中2年以上同岗位管理经验；有国际联号酒店（如希尔顿、洲际、万豪）工作经历者优先。   2.精通法式、意式等主流西餐烹饪技艺，熟练操作扒炉、烤箱、慢煮机等专业设备；   3.具备独立菜品研发与标准食谱制定能力，熟悉高端食材（和牛、进口海鲜）处理技巧

1.日常运营准备Daily Operation & Preparation 负责中餐厅、西餐厅、大堂吧、行政酒廊、云尚厨房、会议茶歇及宴会等所有营业点的饼房出品准备工作，包括日常零点订单、自助餐甜品台、特色糕点及定制蛋糕的制作。参与酒店关于饼房政策、理念、方向、目标及标准的决策制定，并严格执行相关指示。 Responsible for daily pastry preparation across all F&B outlets including Chinese Restaurant, Western Restaurant, Lobby Lounge, Executive Lounge, Zenith Kitchen, meeting coffee breaks and banquet events. Prepare à la carte orders, buffet dessert stations, signature pastries and customized cakes. Participate in decision-making regarding pastry policies, concepts, directions, objectives and standards, and execute instructions accordingly. 2. 质量与标准维护 Quality & Standard Maintenance 按照饼房主厨及行政总厨的要求，维持日常烘焙及甜品制作业务，确保所有出品符合酒店质量与安全标准。通过创新设计和精湛工艺提升饼房产品的独特性与市场竞争力，合理利用原材料与人力资源，实现成本效益最大化并维护酒店高端品牌形象。 Maintain daily baking and pastry production operations as directed by Pastry Sous Chef and Executive Chef to ensure all products meet hotel quality and safety standards. Enhance uniqueness and market competitiveness through innovative design and exquisite craftsmanship. Optimize use of ingredients and manpower to maximize profitability while maintaining the hotel's premium brand image. 3. 团队协作与效率Teamwork & Efficiency 优化饼房工作流程，提高生产效率，培养团队合作精神，服从饼房管理层的工作安排与调度，确保出品及时性与一致性。 Optimize pastry kitchen workflows to improve production efficiency, foster teamwork spirit, and follow work arrangements and scheduling from pastry management to ensure timeliness and consistency of all products. 4. 宾客满意度 Guest Satisfaction 确保所有饼房日常运营事务按时完成，甜品出品满足并超越宾客期望，及时处理特殊饮食需求及VIP宾客的定制要求。 Ensure all daily pastry operations are completed on schedule, with dessert offerings meeting and exceeding guest expectations. Promptly handle special dietary requirements and customized requests for VIP guests. 5. 政策执行与持续改进Policy Implementation & Continuous Improvement 确保饼房各项政策与操作程序的持续改进与有效执行，监督团队成员严格遵守已批准的食品安全、卫生及操作标准。 Ensure continuous improvement and effective implementation of pastry kitchen policies and procedures. Supervise team members to strictly comply with approved food safety, hygiene and operational standards. 6. 卫生与安全标准Hygiene & Safety Standards 维持饼房区域达到酒店清洁卫生标准，严格执行酒店食品安全管理体系。在必要时采取纠正措施，确保工作环境符合卫生法规要求，负责饼房设备的日常维护与保养。 Maintain pastry kitchen areas to meet hotel cleanliness and hygiene standards, strictly implementing food safety management systems. Take corrective actions when necessary to ensure the work environment complies with hygiene regulations. Responsible for daily maintenance and care of pastry equipment.

工作职责 : 1. 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据饭店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。 2.  检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政副总厨汇报所有问题,并向工程部递送维修单。 3. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 4. 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向副总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。、 5.遵照副总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日菜单、促销活动所采取的任何工作方法。 能力要求: 1.  1-2年5星级酒店领班及以上职位的工作经验。 2.   具有组织协调能力、应变能力、经营能力以及文字表达能力和信息管理能力。

·         为客人和团队成员高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。          ·         在厨房运作方面支持副厨师长或厨房主管工作，保证提供高效率的服务。 ·         计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 ·         严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 ·         继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 ·         正确操作所有的设备、器具和机器。 ·         所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 ·         与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 ·         对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意，积极的学习和不断的创新菜肴。 ·         检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。

岗位职责： 布置和协调厨房工作，制定每日的菜单，并购买食材和调料。负责厨房的营运管理，协助制定厨房管理准则。确保菜品质量与口感符合预期，不断推出新菜品。监督厨房的出品质量，处理顾客对食品的投诉工作。负责对厨房采购食品原材料、调料的验收工作。全面负责厨房的生产，组织工作，并控制成本、节约费用。组织和指挥后厨生产，检查各岗位生产情况，确保食品的质量和成本控制。根据公司的经营目标和下达的经营指标，负责制定厨房的阶段性实施计划。保持餐厅、采购、库房、餐饮办公室及财务成本核算员的关系，保证厨房生产协调开展。

工作职责： It is the mission and intent of this position to Management and Leadership of a smooth running Culinary Operation and Maximize the highest level of standards at the kitchen of the Hotel. 此职务的使命和目标是管理领导酒店各餐厅厨房良好运营和最大限度地提供最高标准的服务。 1. Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set－up’s in all Areas and Restaurants. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 2. Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 3. Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 4. Correct usage of all equipment, tools and machines. 正确操作所有的设备、器具和机器。 5. Must focus on constant improvement of Training Manuals and SOP’s. 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 6. Must participate actively in Daily Quality initiatives （Daily Chef Briefings, Monthly Team Meetings） in order to constantly improve the Culinary operation, meet targets and keep communication flowing. 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 7. Can be asked to work for off site events. 可以被要求进行外卖工作。 8. Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas. 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 9. Can be utilised during inventories. 可以被要求进行盘存工作。 10. All team members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and achievements.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 11. Preperation of menus as per request, in timely fashion. 及时的按要求准备菜单。 12. Working on new dishes for food tastings in combination of digital pictures. 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 13. Control of stations within the kitchen. 调节厨房内部的岗位。 14. Close working relationship with the Stewarding Department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages. 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 15. Every guest request must be responded to complete satisfaction. 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 16. Willingness to learn and adapt to changes. 积极的学习和适当的改变。 17. Having a open－minded approach to constructive feedback. 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 18. Purchase and control of produce. 采购和控制产品。 19. Maintain at all times a professional and positive attitude towards his team members, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and team member handbook for him and team member under his supervision. To ensure smooth operation of the department. 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行 为举止，确保部门的良好运营。 20. Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen. Checks and follow－up on the mise－en－place of the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. Maintains the standards of preset recipes, portion control and costing at all times. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 21. Keeps discipline and proper work practices for himself and the team members assigned to him at all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations, sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food and the needs to proper checking and turnover of the mise－en－place in the refrigerators. Reports to the Executive Chef on any problems to take appropriate actions. 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的 整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。 22. Follow up on any changes in new recipes or work methods pertaining to any new menus, daily specials, and promotional activities as per instructions given by the Executive Sous Chef. 遵照行政副总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。 23. Works closely with the Executive Sous Chef on determining the quantity of food items and mise－en－place to be produced, bought or prepared for that day. With a view to exercise the maximum control on wastage and achieve optimum profitability. 紧密配合行政副总厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 24. Checks all equipments belonging to his department and make sure that all are in good working order, and if necessary reports to the Executive Sous Chef for any faults and problems to be solved. Prepares the necessary work orders to the Engineering department. 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政副总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 25. Ensures that recipes and costing are established and updated. 确保菜谱和成本的存在和更新。 26. Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients. 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 27. Check the quality of food prepared by team member to the required standard and make necessary adjustments. 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 28. Select team member that display qualities and attributes that reflect the department standards. 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 29. Manages the training function and ensures all team member certified in their position before taking charge of an area of responsibility. 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 30. Monitors the overall food operation and ensures that food items are being prepared in a timely and correct manner. 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 31. Responsible for overseeing the cleanliness, hygiene and maintenance of the kitchen and undertakes steps necessary to maintain the highest possible standards in this area. 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 32. Controls, monitors and is responsible for the optimum food cost to yield the maximum amount of outlet profit and maximum guest satisfaction. 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 33. Reviews all time sheets to ensure that team member working times and meal breaks are accurate.检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。 34. At all times understand, practice and promote the teamwork approach to achieve missions, goals, and overall departmental standards. 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 42. To ensure that all team members have a complete understanding of and adhere to the Hotel’s Team member Rules and Regulations. 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 任职资格： 1. 4－6 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards.四至六年厨房经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅。 2. Minimum requirements－High school graduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school . 高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。 3. Good command in English （verbal & written） . 很好的英文掌握能力（口语和书写）。 4. Up to date Sanitation Classes. 更新的卫生课程。 5. Health Certificate 健康证。

岗位职责 • 负责西厨房日常运营管理，确保出品质量与食品安全标准； • 协助制定西餐菜单并持续创新菜品，控制食材成本与损耗率； • 严格执行国家食品安全法律法规及企业餐饮管理制度； • 监督制作标准以确保质量，培训指导厨房员工操作规范； • 配合餐饮部完成特色餐饮活动策划与执行； 任职资格 • 3年以上星级酒店厨房管理经验，持有厨师资格证优先； • 熟知食品安全规范； • 具备较强的管理能力和团队协作精神； • 能够承受工作压力，适应快节奏工作环境； • 有相关工作经验者优先；

【岗位职责】 1、负责点心厨房的日常运营管理，包括人员调配、工作安排及出品质量控制 2、研发创新点心产品，定期更新菜单，确保符合酒店定位及市场需求 3、监督点心制作流程，严格执行食品安全及卫生标准 4、控制点心部门成本，合理管理原材料采购及库存 5、培训并指导点心厨师团队，提升整体技能水平 6、协调与其他厨房部门的工作配合，确保餐饮服务顺畅 7、定期盘点设备器具，维护厨房设施的正常运转 【岗位要求】 1、具备扎实的中式点心制作专业技能 2、熟悉各类点心原料特性及工艺流程 3、有较强的团队管理能力和沟通协调能力 4、能承受工作压力，适应酒店行业工作时间安排 5、具备成本控制意识和食品安全管理知识 6、有创新意识，能根据季节和市场变化调整产品 7、持有相关职业资格证书者优先

【岗位职责】 1. 协助厨厨师长负责零点及宴会标准菜单的制订和制作标准，参与研究开发菜肴新品。 2. 负责审订及验收厨房的上什每天所需原材料计划，负责原料调料申领单的审签。 3. 根据营业使用量，负责熬上汤和蒸、煲、靠、炖、扣、发的全面技术操作外。 4. 负责检查本岗工具、蒸气箱（笼）、炉灶是否齐全及使用情况，并进行维护保养。 5. 检查员工的仪容仪表及个人卫生、督促员工做好收尾和卫生工作。 【岗位要求】 1. 学历要求：初中及以上学历。 2. 工作经验：1年及以上酒店或会展相关工作经验。 3. 专业要求：熟练掌握蒸、炖、煲、扣、焖等烹饪技法，尤其对火候、时间的把控有独到经验。熟悉本岗位所有设备（如蒸柜、汤锅、煲仔炉）的操作规程与维护保养。 4. 能力要求： 对蒸炖技术和干货发制有极深的理解，能保证出品质量长期稳定。 对高端干货原料的保管、发制率和出品率有严格把控。 5. 基本素质：工作责任心强，能承受高强度工作压力 ，具有良好的沟通技能和团队协作能力。

1.接受厨师长的指令，工作完成后及时向其汇报； 2.严格按照菜品主料、配料调配和操作程序与标准烹调，保证菜品的质量； 3.执行全日餐招牌餐食的烹饪监督，以保证菜品制作的质量。

【岗位职责】 1、负责饼房日常运营管理，确保出品质量与食品安全标准 2、制定并执行甜点生产计划，控制原料成本与损耗 3、研发符合酒店定位的季节性新品及特色产品 4、督导员工操作规范，组织专业技能培训 5、维护设备正常运行，统筹物料申购与库存管理 【岗位要求】 1、具备西点烘焙专业基础，掌握各类甜点制作工艺 2、能适应早晚班次，具备高强度工作承受力 3、具有成本管控意识与基础数据分析能力 4、良好的团队协调能力与突发事件处理经验 5、持有健康证及相关职业资格证者优先

岗位职责： -计划和准备执行高质量的菜品和摆设在指定的餐厅 -及时的按要求准备菜单，严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 -在酒店运营之中保持遵循FSAA各方面要求。 -正确操作所有的设备、器具和机器。 -协助主厨对具有持续性的人员培训以及新员工培训，和SOP的提高和改善保持关注。 - 必须积极主动参加厨房会议，以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 -可以被要求进行外卖工作以及在厨房以外的地点完成工作。 -保证厨房所有员工都应知道关于住宿率。 -对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 -用虚心的态度去接受有建设性的意见。 -紧密配合主厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 -检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向主厨汇报所有问题。 -监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 -在主厨缺席的情况下出席每月管理者会议、运营部会议以及组织部门会议。 -检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 -熟练掌握厨房所有电气设备的使用并观察安全谨慎地处理他们。 -确保所有员工都清楚地了解酒店的消防和生命安全/应急程序。 -完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 岗位要求： -高中或相等的学历，最好是专业烹饪学校毕业。 -1至3年管理厨房经验，四/五星级酒店的餐厅或级别很高的个体餐厅并有3年厨房一级厨师的经历。 -具有创造性及认真研发精神，执行力较强。 -计算机基本操作知识。 -在食品安全体系方面的知识。 -有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 -在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 -较强的团队合作意识。

岗位职责： 1.按要求进行食品加工与制作，保证出品质量，按时按量提供菜品与食物； 2.合理使用食品、调味品原料，杜绝浪费； 3.合理使用各种厨房设备，做好设备的维护和保养。 4.爱护及使用各种厨房用具； 5.注意冰柜内各类成品、半成品等食品的存放时间，注意保质时间，合理使用； 6.配合厨师长制定员工餐厅菜谱，并完成中、晚两餐的各种菜肴的加工、烹饪工作； 7.对杂工进行业务指导，保质保量完成工作。 岗位要求： 1、热爱本职工作，工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法，熟悉菜肴的加工规格标准。 3、具有熟练的刀工技术。 4、身体健康，精力充沛。

工作职责： 1.负责日常西餐热菜厨房的当班运营工作；确保菜品出品质量，口味和摆盘符合酒店标准； 2.针对各种原材料特性及菜品能进行合理搭配，保证出台餐品的口味和质量；制定并执行热菜菜单，根据季节和市场变化调整菜品，确保创新性与竞争力； 3.监督食材的采购，验收及储存，确保原料新鲜，安全且符合成本控制要求； 4.培训并指导厨房员工，提升团队专业技能和工作效率，确保操作规范； 5.协调与其他厨房部门及前厅的沟通，保证出餐效率和顾客满意度； 6.严格执行食品安全与卫生标准，保持食品的新鲜度，生熟食品的存放管控；确保厨房环境整洁，设备维护良好； 7.控制厨房成本，优化工作流程，减少浪费，提升整体运营效益； 8.配合完成每日工作任务，严格遵守厨房的工作安排。 任职资格： 1.具备西餐热菜制作经验，熟悉各类西式烹饪技法及食材特性； 2.能够独立设计菜单并创新菜品，对西餐市场趋势有一定了解； 3.具备良好的团队管理能力，能够有效协调和激励下属； 4.工作细致认真，责任心强，能够承受高强度工作压力； 5.具备食品安全和卫生管理意识，熟悉相关法律法规； 6.有酒店（优先国际联号酒店）或高端餐饮行业工作经验者优先； 7.具备良好的沟通能力和服务意识，能与各部门高效协作。

岗位职责 1、确保西餐厅所有菜式的出品。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求 1、同等职位工作经验。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉多国的西式烹饪 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

Mandarin Oriental Pudong, Shanghai is looking for a Demi Chef de Partie to join our Colleague Dining Room team. Are you a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional.  Mandarin Oriental Hotel Group is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognized for creating some of the world’s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences. Mandarin Oriental Pudong, Shanghai is a five-star luxury hotel which located on the banks of the Huangpu River. In the heart of Pudong’s financial district, we offer the perfect combination of style, comfort, and world-class service. We pride ourselves on our innovative restaurants, serene spa and contemporary design.   About the job Based at the Mandarin Oriental Pudong, Shanghai within the Colleague Dining Room Department. The Demi Chef de Partie reports to Chef de Cuisine. As Demi Chef de Partie, you will be responsible for the following duties: The Demi Chef de Partie is responsible to assist the Sous Chef or Chef de Cuisine in culinary operations of a specific kitchen or outlet. Maintain clear communications with the Sous Chef or Chef de Cuisine, including all relative internal communications, and to relay all guest comments both positive and negative. Maintain complete knowledge of and comply with all departmental/hotel policies and procedures. To produce consistently high-quality food production and presentation, always meeting agreed standards. He is to ensure a positive & professional working environment throughout the kitchens. Ensure that agreed food hygiene, licensing and safety standards are upheld or surpassed, at all times. Abide by all rules, regulations, policies and procedures of the hotel. Ensure the effective Inter kitchen and inter departmental communications are conducted in professional manner Ensure kitchen is set up and closed according to Standard Operating Procedures, including correct storage of all foods and meeting hotel Standards. As Demi Chef de Partie, we expect from you: Minimum high school, tourism school or culinary school certification  Minimum of 1-5 years cooking experience in restaurant or hotel kitchen (or relevant work experience) Able to physical work Able to work flexible schedules Team player Ability in fast-paced environment Our commitment to you Learning & Development. Your success is our success. We craft unique learning and development programmes for various stages in your career so that you grow, continuously. MOstay. When you work as hard as our colleagues do, it’s important to take time off. As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world. The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones. Heath & Colleague Wellness. Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing matters to us. A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our colleagues, globally (after working for 6 months, you can enjoy supplementary commercial medical insurance). Competitive salary and benefits package, providing superior four-person sharing dormitory with independent bathroom, independent washing machine and refrigerator, free high-speed Wi Fi, free gym and shuttle bus. Delicious work buffet meals & various team building activities. Support the internal talent transfer plan of the group worldwide. We’re Fans. Are you? 上海浦东文华东方酒店正在寻找 厨师领班加入我们的员工餐厅厨房团队。 您是精雕细琢的大师吗？您想在一个共同荣耀的团队中茁壮成长，在尽心尽责的同时彰显诚信与尊重吗？您拥有成长思维吗？我们邀请您成为非凡卓越的粉丝。 文华东方作为一家屡获殊荣的酒店集团，也是一些全球知名目的地的最豪华酒店、度假村和住宅的运营者，同时拥有丰富的开发渠道。集团因打造一些全球最受欢迎的酒店、提供受亚洲传统启发的传奇服务，同时代表最前沿的奢华体验，而受到越来越多的认可。 上海浦东文华东方酒店是一家坐落在黄浦江畔的豪华酒店。酒店位于浦东金融区中心，将时尚风范、舒适和服务完美集于一身。我们对酒店的创意餐厅、宁静的水疗中心和现代设计倍感自豪。 关于工作 工作地点位于上海浦东文华东方酒店，在员工餐厅厨房部，厨师领班向厨师长汇报。 作为厨师领班，您将负责以下职责： 厨师领班协助厨师长或副厨师长负责所在的厨房。 保持与厨师长或副厨师长良好的沟通，及时传达内部及顾客的意见和建议。 了解并遵守酒店或部门各项规定和程序。 负责烹饪，保证菜品的色、香、味、形，达到要求的标准。 确保厨师在一个积极和专业的工作环境中工作。 保证食品的卫生、许可及安全标准是被了解并认同的。 遵守酒店各项规章制度及程序。 确保所在厨房及部门内的良好沟通。 确保所在厨房按照标准操作程序装备及收档，包括所有食品的正确保存同时达到酒店标准。 作为厨师领班，我们对您的期望： 持有高中、旅游或烹饪学校证书以上  1-5年酒店或餐厅厨房工作经验（或相关工作经验） 能胜任本职工作 能够适应不同班次 具备团队合作精神 能够适应快节奏的工作环境 我们对您的承诺 学习与发展。您的成功就是我们的成功。我们为您职业生涯的各个阶段制定独特的学习和发展计划，让您不断成长。 MOstay （同事住宿福利）。当您像我们的同事一样工作非常努力，那么必要的休息是很重要的。作为 #MOfamily（文华东方大家庭）的一员，无论您身在何处，都可以入住我们的酒店。 MOstay 计划为您和您的亲人提供免费住宿和优惠房价。 健康与同事福利。找到正确的工作与生活平衡很重要，您的健康对我们来说意义重大。我们为全球所有同事提供各种健康福利和健康计划（工作6个月后可享有补充商业医疗保险）。 有竞争力的薪酬和福利待遇，提供优越的四人间宿舍，拥有独立卫浴，独立洗衣机和冰箱，免费高速Wi-Fi，免费健身房和上下班班车。 丰富多样兼顾各地口味的美味自助工作餐及精彩纷呈的文娱活动。 支持集团全球范围内的人才内部调转计划。 我们是粉丝。您呢？

【岗位职责】 1、全面负责西饼房的日常运营管理，包括生产计划制定、人员排班及工作分配； 2、监督西饼房产品的制作流程，确保出品质量、卫生标准及食品安全符合公司要求； 3、研发新品及优化现有产品配方，定期更新西饼房菜单，提升产品竞争力； 4、负责西饼房原材料的采购计划、成本控制及库存管理，避免浪费并确保供应充足； 5、培训、指导及考核西饼房员工，提升团队专业技能与服务意识； 6、处理客户反馈及突发问题，确保西饼房服务高效、有序运行； 7、配合酒店其他部门完成相关活动或宴会的西点供应需求。 【岗位要求】 1、具备扎实的西点制作技能，熟悉各类面包、蛋糕、甜点的工艺流程及质量标准； 2、有较强的管理能力，能高效组织团队完成生产任务； 3、对食品安全及卫生规范有深刻理解，严格执行相关操作标准； 4、具备创新意识，能根据市场需求调整产品结构； 5、良好的沟通协调能力，能与其他部门紧密配合； 6、责任心强，能承受工作压力，适应弹性工作时间安排； 7、有相关岗位经验者优先，无经验但热爱烘焙行业且学习能力强者亦可考虑。

You will be responsible to assist with the efficient running of the department in line with Hyatt International's Corporate Strategies and brand standards, whilst meeting employee, guest and owner expectations.   The Chef de Partie is responsible to supervise the assigned station / section of the outlet kitchen, in order to prepare a consistent, high quality product and ensure courteous, professional, efficient and flexible service that supports the outlet’s operating concept and Hyatt International standards.