岗位提要 1.积极与厨师配合，负责给每只烹制菜肴提供合适的餐具。  2.保持个人卫生，工作区域的卫生整洁。  3.完成领导交办的其他工作。   任职条件 1.工作勤恳，认真负责。 2.机动灵活，有一定的沟通配合技巧和能力 。 3.身体健康，精力充沛。

岗位职责： 1.确保在所有餐厅&吧开始营业前完成所有备料工作。 2.执行西饼房&面包房厨房的西饼房厨师长，面包房厨师长，西饼房副厨师长，主管所指派的其他任务。 3.在各自所属的厨房内核查食物的周转，质量及外观摆设情况。 4. 协助维持合理库存量并保证在任何时候都能充足的供应。 5.  协助准备所有所要求的食品，同时保证食品在口感，质量和数量上的一致性。 6.熟悉相关食品的准备工作，烹饪方法，食材和摆盘。 7.在西饼房&面包房厨房需根据食品卫生标准，制作甜点或面包。 8.始终保持西饼房&面包房厨房的整洁与干净。 任职要求： 1.至少有两年的饼房工作经验. 了解各项材料的英文。

岗位职责： 1、当有需要时,您的职能在安排下是可以自由调动于各个部门之间的（替代或减轻各个部门之间同级别同事的工作）制作冷餐和蔬菜，烹调午餐和晚餐，制作冷餐和热食的准备工作； 2、确保在厨房开始营业前完成所有备料工作； 3、 执行餐厅厨房厨师长，副厨师长和厨房主管所指派的其他任务； 4、在各自所属的厨房内核查食物的周转，质量及外观摆设情况； 5、协助维持合理库存量并保证在任何时候都能充足的供应； 6、 协助准备所有所要求的食品，同时保证食品在口感，质量和数量上的一致性； 7、 熟悉相关食品的准备工作，烹饪方法，食材和摆盘； 8、在厨房需根据食品卫生标准，制作每日食品。（烹饪，炸，切）； 9、始终保持厨房的整洁与干净； 10、根据规章制度，准时上班，保持良好的仪容仪表，包括制服，名牌及鞋子的穿戴。 岗位要求： 1、中专学历及以上，至少有两年的厨房工作经验， 了解蔬菜和肉类的英文； 2、吃苦耐劳； 3、良好的沟通能力。

任职要求： 1.53周岁及以下，专业不限； 2.具备2年以上总厨经验，5年以上厨房管理经验，熟悉菜系烹饪和菜品研发，有酒店或餐饮筹开经验优先； 3.具备扎实的烹饪技术，制定菜单，熟悉食材采购和成本控制，掌握卫生安全规范； 4.具备团队管理、沟通协调及创新能力； 5.工作负责，具有责任心和良好卫生习惯； 6.条件优秀者可适当放宽要求。 岗位职责： 1.制定厨房操作标准流程（SOP）及出品质量规范，监督设备维护与客用设施管理控制食材库存安全及周转效率； 2.制定年度预算及淡旺季资源配置方案，联动销售团队策划季节性菜单与营销活动； 3.质量管理与风险控制，实施食品安全管理体系（如HACCP），建立出品质量追溯与客诉闭环机制； 4.制定采购预算及经济订货模型（EOQ），谈判供应商条款，优化采购成本结构，建立标准化库存管理及损耗分析系统； 5.实施绩效考核与员工职业发展评估，通过轮岗机制培养复合型厨师梯队； 6.开发创意菜品与主题餐饮体验，处理客诉并建立满意度修复体系； 7.跨部门协作与沟通，主持每日餐前会传达运营指令，联动其他部门优化工作流程； 8.执行厨房安全操作规范（防火/器械使用），建立安全隐患排查及事故上报机制，确保符合卫生法规与健康安全标准； 9.进行数据化运营与文档管理，维护每日运营日志，建立数字化菜谱库与标准化文档系统； 10.完成领导交办的其他工作。

岗位职责： 1.掌握有关设施和参与人员的全面知识 2.很好地了解食品服务技巧和菜单内容 3.确保整洁、职业化的个人形象符合饭店的仪表着装标准 4.熟练掌握厨房电器设备的使用方法，操作时要注意安全防范 5.确保为餐厅总是保持食品的质量和标准 6.根据需要，协助厨师长的工作 岗位要求： 1.有相关工作经验； 2.有良好的沟通能力，协助餐厅厨师长完成相关的工作任务； 3.为人踏实能吃苦耐劳。

·        Prepares and present baked pastries including thepreparation of: 准备及摆设面点包括： ·        Baked pastries 烘制包点 ·        Handling and storage of commodities 领取及储存日用品 ·        Chou pastry dishes 装饰包点摆设 ·        Gateau pithiviers 奶油蛋糕的雕花 ·        Bake and fill a variety of sweet pate dishes 烘制各式甜品 ·        Prepares and present yeast raised pastriesincluding the preparation of: 准备及摆设发酵的面点包括： ·        Croissants 牛角包 ·        Brioche 奶油蛋卷 ·        Kuchen 蛋糕 ·        Danish pastries 丹麦包 ·        Savarins and babas 松饼及兰姆糕 ·        Prepare and present afternoon tea items including: 准备及摆设下午茶项目包括： ·        Those suitable to be served for afternoon tea in ahotel 酒店下午茶适合的产品 ·        Flans and pies 饼类及派类 ·        Prepare and present desserts including: 准备及摆设甜品包括： ·        Frozen desserts 冰冻甜品 ·        Hot desserts 热甜品 ·        Cold desserts 冻甜品 ·        Specialty desserts 特色甜品 ·        Prepare and present gateaux, tortes and cakesincluding: 准备及摆设蛋糕包括： ·        Traditional gateaux, tortes and cakes 传统蛋糕 ·        Finish and decorate them 完成并对其进行装点 ·        Prepare for service and serve them to guests 供应包点给客人 ·        Design, prepare, cover and decorate cakes forfestive occasions 为节庆日子设计准备及装饰蛋糕 ·        Prepare a range of cheesecakes 准备一系列的芝士蛋糕 ·        Prepare marzipan work 准备杏仁糖浆 ·        Prepare a range of molded flowers and figures 准备各式花卉及其他造型的模型 ·        Manipulate marzipan to cover cakes 运用杏仁糖浆覆盖蛋糕 ·        Prepare Petits Fours 准备法式小点： ·        Prepare a range of petits fours secs  准备一系列干的法式小点 ·        Prepare a range of petits fours glaces 准备一系列冻的法式小点 ·        Maintain hygienic standards and practices 维持卫生标准 ·        Maintain a hygienic kitchen 维持厨房的清洁卫生 ·        Clean the kitchen and equipment 清洁厨房及设备 ·        Maintain personal hygiene 保持良好的个人卫生 ·        Actively pursue HOE breakage controlling,ensure quarterlyinventory breakage under 0.3% ·        积极的实行酒店营运设备破损率控制，并保证每季度盘点破损率控制在0.3%以下。 ·        Financial Responsibilities / 财务职责 ·        Works with superior in preparing and managingdepartmental budget and financial goa

岗位职责： 1 在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜肴，保证菜品质量。岗位要求： 1 熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 2 能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 3 一定的文字表达能力。 4 工作有责任心，做事认真负责。 5 有中式炒锅工作技能者优先考虑。

岗位职责 1.负责员工餐厅厨房的菜品准备。 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有员工餐厅厨房工作经验。 3.身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责 1、为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2、协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 3、计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 4、严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 5、继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 6、在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 7、正确操作所有的设备、器具和机器。 8、能够接受外场工作任务。 9、能够接受在厨房以外的地点完成工作。 10、可以被要求进行盘点工作。 11、所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 13、与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 14、对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 15、积极的学习和不断的创新菜肴。 16、时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 17、协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 18、监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 19、检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 20、监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 21、时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 岗位要求 1、高中毕业以上学历，最好是或专业烹饪学校毕业。 2、至少三年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验。 3、具备有与本职位相配的西餐/烘焙基础烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作。 4、主厨房、风味特色餐厅厨房主管要掌握海鲜，肉类的切配，加工技术，熟悉各种食物加工后的储存标准知识，熟悉标准的收货程序。 5、饼房主管要具备各种糕点，面包等烘焙类产品的制作技术，具备一定的巧克力制作技术。 6、能够合理消耗所有产品和配料。 7、有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 8、能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。 9、掌握食品安全体系方面的知识。 10、很好的英文掌握能力(口语和书写)优先考虑。 11、具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。

MAJOR FUNCTION 主要功能 : 1.Responsibility will bethe smooth operation of the assigned kitchen department. 保证厨房运作正常。 2.Responsibility to createmenus, including costing with the Executive Sous Chef and Executive Chef, andtrain the associates. 负责开发菜单,配合行政总厨制作菜单成本。 3.The food that is served is fresh, authentic, andfull of flavour and innovative in style and presentation. 保证食品的新鲜, 标准并有创意,包括摆盘。 4.Rating an dynamic working atmosphere for hisassociates and exceeding customer satisfaction. 带领团队努力让顾客满意。 5.Implement hotel procedures according to companystandard and execute them at all times 及时执行集团标准。 OVERALL RESPONSIBILITIES ARE工作职责： 1.Performs all duties of kitchenassociates as required. 保证厨房员工执行自己的工作职责。 2.Recognizessuperior quality products, presentations and flavor 了解食品的质量.摆盘方式及口味。 3.Maintainsfood preparation handling and correct storage standards. 保证食品的操作及储存标准。 4.Estimatesdaily specialty restaurant production needs; communications   production needs to key personnel. 预测印度餐厅的每日运程并及时与助手沟通。 5.Assiststhe Executive Chef/ Executive Sous Chef and Purchasing Manager with specialty restaurant menu planning and foodpurchasing. 配合总厨了解特别食品的资料。 6.Maintainspurchasing, receiving and food storage standards. 遵照集团的食品采购,收获及食品储藏的标准。 7.Ensurescompliance with all local, state and federal regulations. 保证有良好的员工关系。 8.Coordinates specialty restaurantfood production and plating with the Executive Chef, Executive Sous Chef and Restaurant Manager. 及时与总厨及餐厅经理沟通出品。 9.Assistsin monitoring promptness of service and food pick-up procedures. 灵活配合出菜程序。 10.Supportsprocedures for food & beverage portion and waste controls. 保证食品质量的控制,并控制浪费。 11.Followsproper handling and right temperature of all food products. 保证食品的出菜及烹调温度。 12.Knowsand implements Marriott's 30 and 70 Point Safety Standards. 保证万豪集团30与70分的食品安全标准。 13.Helpsthe Executive Sous Chef/ Executive Chef Research and test new food products in conjunction with Company initiatives. 协助行政总厨研究新的产品。 14.Participatesin training specialty restaurant staff on menu items including ingredients, preparation methods and unique tastes. 培训服务人员关于菜单的指示,包括准备过程和独有的口味。 15.Operatesand maintains all department equipment and reports malfunctions. 保证所有的设备运作正常并及时保修。 16.Ordersassociate uniforms according to budget and ensures uniforms are properly inventoried and maintained. 根据预算定制功服,并保证着装整齐。 17.Purchasesappropriate supplies and manages inventories according to budget. 合理的采购和库存。 18.Understandsand maintains all standard recipes on the Chef Tec software. 懂得用厨师软件制作标准配方。 19.Reviewsstaffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met. 评估员工,让员工达到对客服务的标准及运作的需要,财务知识。 20.Interactswith guests/customers, community, Company representatives, vendors and local education systems needed. 了解客人和社会的需求。 21.Trainsassociates in safety procedures and supervises their ability to follow loss prevention policies to prevent accidents andcontrol costs. 培训员工的工作技能,并合理控制成本。 22.Effectivelyinvestigates reports and follows-up on associate accidents. 正确填写意外报告。 23.Supervisesspecialty restaurant kitchen shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 管理好印度餐厅的排班,遵从餐饮部的规定.标准和运作方式。 24.Plansand manages food quantities and plating requirements for the specialty restaurant. 计划好食品的数量并酌情订货。 25.AssistsExecutive Chef and Executive Sous Chef with kitchen operations as necessary. 协助行政总厨运作厨房。

接受厨师长及领班的领导，完成各项任务，负责冷菜间的各项工作。岗位职责: 1、负责一切冷菜及花色拼盘的制作; 2、严格执行《食品卫生法》及卫生“五·四”制防止食品污染，注意食品卫生; 3、调节控制、整理雪柜、冰箱，掌握各种冷菜冷藏的温度保证食品的质量; 4、每天检查冰箱肉食品的质量，尽量做到当天制作当天出售;变质食品杜绝出售，生熟食品分开存放，每天对菜墩、刀具等用具进行消毒; 5、完成厨房下班后的收尾工作; 6、完成上级指派的其它工作;

1、会做当地面点如韭菜盒、包子等面点2、服从领导安排，认真完成每日工作3、做好原材料初加工、按照菜品要求进行原材料切配工作4、加原材尽量做到物尽其用，不能浪费原材料5、每日准备好开餐前所有准备工作5、每日清理本职区域卫生、设备卫生（如：冰箱、荷台等）6、每个厨师要做到食品安全，任何过期食品变质不能上到餐桌7、下班前做好卫生任职要求工作经验从业餐饮厨房工作3-10年以上工作经验能力素质积极的工作态度，积极配合厨房各班组协调工作知识技能丰富点心技能，良好的产品和专业知识

1、 负责对洗涤初加工后的肉类、禽类、水产品及野味蔬菜原料的加工(切片、丝、丁、块、花形等)。 2、 熟悉菜谱上各种菜品原材料、并针对其原料进行加工，安排打荷厨师做好菜肴所需的装饰，菜品餐具的配置，确保开餐的正常供应。 3、 努力提高配菜质量及速度，做到忙而不乱。 4、 接到传菜组的点菜后，按“先到先制，先难后简，先荤后素”的原则配菜。 5、 如遇所供菜品原料用完，应及时通知传菜组，再由服务员告知客人。避免引起客人的误会。 6、 对点菜单，菜名不清楚的一定要查清配菜，以免错配。严格遵守“见单配菜，无单不配”的原则，配餐后保管好配菜单、以便核查。 7、协助厨师长控制好厨房成本。

1、负责准备和烹饪蒸箱内的各类菜品，确保食品质量符合酒店标准。2、根据客人需求和订单量，合理安排工作时间和工作进度，保证菜品的及时供应。3、维护厨房整洁卫生，定期清理设备并确保其正常运行使用。4、与团队成员紧密合作，协助其他厨师完成相关工作任务。5、不断学习和提升烹饪技能，创新和改进菜单以满足客户需求和提高客户满意度。6、遵守食品安全规定和操作程序，保障顾客用餐安全与健康。7、完成上级领导交办的其他临时性工作任务。【岗位要求】 1、对中式烹饪有浓厚兴趣，愿意从事相关职业发展路径规划并实现自我价值提升目标者优先考虑；学历不限，接收应届毕业生或实习生培养计划安排（公司提供系统培训）。2、具备基本的刀工技巧和食材处理能力以及良好的团队合作精神和服务意识是必要条件之一；同时我们欢迎没有基础但热爱此行业的新人加入我们的大家庭中来共同成长进步！3、身体健康无传染性疾病史记录且能够适应快节奏高强度工作环境压力挑战者为佳选对象范围人群特征描述。（注：该岗位需长时间站立操作）4、年龄不限,性别不限,只要您有梦想就请加入我们吧!

【岗位职责】 1、负责餐饮部设施设备的日常清洁工作和周期计划卫生； 2、按标准对餐厅地面、墙面、卫生间进行卫生处理和维护； 3、按要求完成餐厅和厨房餐用具的保洁工作； 4、完成领导交办的其他工作。 【岗位要求】 1、年龄不限； 2、能吃苦耐劳，有实干精神； 3、退休人员、协保人员优先录用。

1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 西冷西热都可

岗位职责 · 为客人和团队成员高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 · 在厨房运作方面支持副厨师长或厨房主管工作，保证提供高效率的服务。 · 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 · 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 · 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 · 正确操作所有的设备、器具和机器。 · 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 · 可以被要求进行盘点工作。 · 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 · 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 · 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 · 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 · 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 · 时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 · 如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。 · 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

工作职责： （1）认真遵守公司制定的各项规章制度，严格按照工作要求努力完成自己的本职工作。严格按照要求做好当日各餐、各类食品的准备工作，力争做到门类清楚、摆放整齐、有序，并努力做好厨师的助手； （2）负责菜肴的加工处理，使食品原材料符合烹饪要求； （3）注意原料的综合利用，避免浪费； （4）严格按照食品卫生要求，保持工具不锈、砧板无污、冰箱整洁、切配间的清洁，发现原料变变质，应即拒绝加工，并报告厨师长。 （5）负责验收各种蔬菜及食品原料的质量，定期检查整理冰箱、冷库，保持原料存放整产和质量完好。 任职要求： （1）工作勤恳，认真负责，身体健康，精力充沛，具有较强的团队合作精神和创新意识； （2）有高中及中专以上文化程度； （3）熟悉打荷、切配等工作规范和要求； （4）有相关工作经验的优先考虑；

1.有较强的组织能力； 2.有较强的沟通能力及团队意识； 3.熟悉饼房的设备及相关技能；

主要职责 Main Duties     营运 Operational   §  根据不同的要求，切配各种肉类和蔬菜。 Cuts various meats and vegetables as per established specification. §  根据菜单和客人的数量来烹制食品。 Cooks foodstuff in quantities according to menu and number of persons to be served. §  从仓库领取原料并保存好记录。 Collects supplies from stores and keeps records and accounts. §  组织干货及蔬菜的储存。 Organises the storage of dry goods and vegetables. §  一贯向客人提供高品质并展现餐厅理念的食物。 Prepares food that is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. §  严格执行食品分摊政策以控制成本。 Strictly adheres to the food apportionment policy to control costs. §  严格遵照食品准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰要求，确保食物按照规定标准准备。 Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. §  保持厨房的干净整洁并严格遵守酒店的卫生标准。 Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy. §  始终保持厨房所有设备的干净整洁。 Maintains the cleanliness of all kitchen equipment at all times. §  及时报告任何食品加工设备的故障。 Reports any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner.     总则 General   §  按要求出席所有会议并作出贡献。 Attends and contributes to all Meetings as required. §  确保部门的服务一贯按照部门营运手册的标准，高效、一致和礼貌的完成。 Ensures services provided to guests are always available and are always carried out to define Standard with the utmost efficiency, consistency and courtesy as detailed in the Department Operations Manual. §  始终提供礼貌和专业的服务。 Provides courteous and professional service at all times. §  保持对酒店产品知识、当前推广、政策改变的最新了解及保持高效的内部沟通。 Maintains and updates awareness of hotel product knowledge, current promotion, policy changes and appropriate internal communication. §  根据安排出席酒店及部门的培训，以提高技能和知识。 Attends hotel and departmental training sessions as scheduled to improve skills and knowledge. §  礼貌而高效的处理客人和员工询问，对不能立即解决的投诉和问题进行汇报。 Handles guest and associate enquiries in a courteous and efficient manner, reporting complaints or problems if no immediate solution can be found. §  理解并严格遵守员工手册中的规章制度，及酒店关于防火、卫生、健康和安全的制度。 Familiar with and strictly adheres to Rules & Regulations established in the Associate Handbook and the Hotel’s policies concerning fire, hygiene and health & safety. §  确保高标准的个人形象和仪容仪表。 Maintains high standards of personal presentation & grooming. §  与客人和同事保持基于良好工作关系的接触。 Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships. §  根据酒店、行业和公司的指引，回应需求、改变，执行任何合理的任务及额外职责。 Responds to requests to undertake any reasonable tasks and secondary duties and to changes as dictated by the Hotel, industry and company.  

工作职责： 1.在各自所属的厨房内核查食物的周转，质量及外观摆设情况。 2.协助维持合理库存量并保证在任何时候都能充足的供应。 3.关注所有宴会信息板上的早餐的销售量及相关的信息。 4.协助准备所有所要求的食品，同时保证食品在口感，质量和数量上的一致性。 5.熟悉相关食品的准备工作，烹饪方法，食材和摆盘。 6.在雙子匯全日餐厅厨房需根据食品卫生标准，制作每日食品（烹饪，炸，和切）。 7.始终保持雙子匯全日餐厅厨房的整洁与干净。 工作要求： 1.至少有两年的厨房工作经验. 了解蔬菜和肉类的英文。 2.良好的沟通和交流技巧。

【岗位职责】 1、准备所有的烤制配料及烤制各种面包、面包卷、早餐甜点及其他简单的烤制食品； 2、准备各种果冻和较少的生面； 3、做好并保持工作区域和设备的清洁工作； 4、确保有足量的面包供应。 【岗位要求】 1、在星级酒店或西餐厅从事面包制作工作经验1年以上； 2、熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3、熟练面包制作工艺及高超技能。

• 参加厨房的例会及做简报。 • 积极发展于手写菜单配方的标准。 • 积极的创新菜肴及产品。 • 确保突出的厨房烹饪专业技能 。 • 协助组织一些特殊事件及食品推广。 • 遵守食品卫生与安全标准程序。 • 训练助理厨师，厨师及实习生到一个高的标准. • Attends meetings and briefings for kitchen connector • Develop and write standard recipes. • Develop new dishes and products. • Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained. • Assist with organizing special events and special food promotions. • respecting the food health and safety standards and procedures   • Trains commis chefs, apprentices and interns to a high standard

1.负责菜品出餐达到标准 2.保证食品的卫生、许可及安全标准是被了解并认同的 3.完成每日餐厅的菜单收货，仓库管理，保证员餐厨房的各项卫生条件 4.协助完成其他工作