岗位职责 1、Support and assists team to ensure of smooth kitchen operation. 协助团队，确保厨房正常运行。 2、 Always be well prepared and knowledgeable about all recipes, presentations and taste of dishes established by Executive Chef and Head Chef. 熟知行政总厨及主厨设计的菜单上所有菜品的配方、摆盘、特色及口味。 3、Works in a Hygienic, safe, efficient and productive manner at all times. 时刻确保有效安全、卫生、高效的工作程序。 任职要求： 1、热爱餐饮行业。立志在米其林餐厅发展。 2、具有良好的团队合作精神，能够在压力下工作。 3、有较强的管理能力，和沟通能力。 4、具备在米其林星级餐厅担任西厨房1年以上的工作经验

提供及时、有效而个人化的服务，确保达到专业、高品质的工作水准。遇到不能解决的问题时，迅速汇报，确保高效的服务。 Handles guest and employee enquiries in a courteous and efficient manner, reporting complaints or problems if no immediate solution can be found, whilst providing a prompt follow-up. 烹饪管理专业毕业, 拥有相关证书，熟悉并能传递烹饪管理,菜单设计及操作技巧 Knowledge and hands on experience in Kitchen management, menu planning and operational skills 协助保证食品的质量。 Assists in quality control of items. 烹饪管理专业毕业, 拥有相关证书 Knowledge and hands on experience in Kitchen management, menu planning and operational skills 具有国际品牌酒店2年以上饼房的工作经验 Minimum 2 years work experience in a hotel or large restaurant with good standards

【岗位职责】 1、准备所有的配料并制作各种面包、面包卷、西点等食品； 2、确保有足量的面包供应； 3、负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏； 4、负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭； 5、接受上级的其他任务。 【岗位要求】 1、熟悉面包西饼等的制作工艺及技能； 2、熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3、有星级酒店或西餐厅从事面包西饼制作工作经验优先。 4、身体健康，精力充沛，持有效健康证。

【招聘岗位】 高级厨师 - 宴会厨房 Demi Chef de Partie - Event Kitchen 【工作职责】 根据不同的要求，切配各种蔬菜和水果。 根据不同的要求，清洗，切配，和绞碎各种肉类，家禽和海鲜。 根据不同的要求，调制酱料。 根据不同的要求，为菜肴切配肉类。 协助保证食品的质量。 【福利待遇】 为了吸引和留住优秀的人才，为员工打造无与伦比的体验，深圳柏悦酒店将为你提供以下全面的福利方案。 薪资： 提供有竞争力的薪酬/绩效激励/奖金 福利： 10天起带薪年假，每满一年增加一天; 每年12晚全球凯悦酒店免费住房 免费提供设施完备，拎包入住的员工宿舍; HyCare员工认可奖励项目 职业发展： 全球凯悦旗下酒店调动机会; 国内/海外交流培训项目 凯悦在线学习平台; 系统的服务技能与领导力培训 身心健康： 丰富的员工活动及节日福利; 周期性运动俱乐部活动; 自选补充健康福利保险计划 [Job Description] Washes, peels,cuts, and seeds vegetables and fruits. Cleans, cuts,and grinds meats, poultry, and seafood. Stirs and strains soups and sauces. Carves various cooked meats. Assists in quality control of items.

· 确保所有的公司品牌的基本标准得到执行。 Ensures that all company minimum brand standardshave been implemented. · 通过支持及灵活的方式同其他员工紧密合作，关注酒店总体的成功及酒店客户的满意度。 Works closely with other associates in a supportiveand flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and thesatisfaction of hotel guests. · 检查传入的食品和确保所有食品商品是有订单、收货记录的。 Checks incoming food products and ensures that allfood merchandise is in accordance with order sheets and receiving records. · 协助密切监测在自己的运营部分并及时在正确的时间和适当的用途来订购食品素材项目。 Assists to monitor closely the requirements in ownsection and order the food items at the right time and in the right quantityfor the intended use. · 观察食物准备和烹饪的方式，大小尺寸和食物的装饰品，确保食物的准备是符合标准的。 Observes methods of food preparation and cooking,sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared inprescribed manner. · 为厨房建立并实施卫生系统设备。 Establishes and enforces sanitation standards forthe kitchen.

【岗位职责】 1.严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 2.协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 3.保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 4.为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 5.根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训厨房员工。 6.参与提高出品质量，保证厨房工作运作的顺利进行。 7.当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 8.协助管理厨房员工，为厨房员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的特色和味道。 【岗位要求】 1.能够合理消耗所有产品和配料。 2.掌握食品安全体系方面的知识。 3.有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。

岗位职责 1、参与菜单的计划和成本核算工作。 2、制订并编写标准菜谱，早餐及套餐为主。 3、开发新菜和新产品。 4、确保优秀的餐饮技巧得以保持。 5、协助组织特别活动和特别食品促销活动。 6、保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、和当前趋势，并相应的建议厨房运作。 任职资格 1、基本要求：持有当地政府规定的有效的健康或食品上岗证 2、教育背景：餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书 3、工作经验：3年厨师工作经历，包括1年的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景 4、工作技能：具有培训、激励、评估、指导员工及以身作则的能力，以达到预订目标 5、个人素质：具有策略性、创造性及灵活性

直接管辖：酒店西厨房团队（ADD餐厅厨房，宴会厨房，24H Room servce 厨房，粗加工区域） 核心职责: 1. 协助行政主厨进行ADD餐厅，酒店room servce和宴会宴请的菜品规划和开发，确保菜品反映餐厅对季节性食材和烹饪传统的承诺。 2. 监督服务时间的厨房运营，包括食品准备、烹饪和出餐，以确保及时和高效的服务。 3. 监督厨房人员，根据需要提供指导和支持，以保持高水平的表现和呈现专业水平。 4. 监控食品质量和一致性，必要时实施纠正措施，以维护餐厅的标准。 5. 与行政总厨及其他厨房主厨成员相互合作，优化厨房工作流程，确保客人享受无缝的用餐体验。 6. 协助管理库存，控制食品成本，并保持厨房卫生和卫生标准。 7. 以身作则，展示烹饪技巧、团队合作精神，承诺对厨房运营各方面提供稳定的支持。。 资格条件: 1. 精通各类西餐类的菜品：法菜，意大利菜，东南亚菜等等 2. 在五星级酒店和高级西餐厅担任过西餐主厨或同职位厨房管理职务的经验。 3. 具有着重质量和创造力的优秀烹饪技能。 4. 出色的领导和沟通能力，能够激励和领导厨房人员。 5. 理解厨房运营，包括食品安全法规和库存管理。 6. 能够在压力下工作并适应变化的优先考虑。 7. 具有烹饪专业学位或同等资格者优先考虑。 【任职要求】 1. 15年以上西餐厨房经历，6年以上高端星级酒店Fine Dining餐厅同等职位管理经验。 2. 对西餐创意研发有强烈好奇心。 3. 有成功筹备五星级酒店西点房的经验，能独立带领厨房团队。 4. 有大型宴会，冷餐会，ADD早自助餐统筹管理经验。 5. 英语沟通能力（与外籍员工、外籍宾客交流刚需）。 6. 有统帅力，能很好的和其他部门主厨相互协作并配合完成工作。 加分项：国际品牌奢华酒店背景；海外工作或米其林/黑珍珠经历；有筹开经验。

一）厨房运营与出品品质管理 1. 全权负责后厨全流程运转，制定每日排班、备货计划，根据酒店入住率预估客流，合理管控早餐自助备货量，减少过剩浪费。 2. 严格执行酒店餐饮SOP、标准菜谱，全程巡检出品口味、温度、分量、摆盘，统一早餐热档、冷档、面点、饮品标准，保证出品稳定统一。 3. 结合季节、本地客群定期更新早餐菜单、简餐菜单，自主研发适配酒店定位的特色菜品，定期试菜、优化口味，提升宾客满意度。 4. 现场处理菜品相关客诉，记录宾客意见，同步优化出品与服务流程；高峰时段顶岗操作，保障出餐效率。 5. 统筹会议团餐、团队包餐、小型接待餐的菜单设计、备餐、分餐全流程，满足团队用餐需求。 （二）成本、采购与库存管控 1. 对接采购岗制定食材申购计划，全程参与食材到货验收，把控原料品质、规格、新鲜度，拒收不合格食材。 2. 执行库存先进先出管理，每日巡查冷藏、冷冻、干货库房，定期盘点食材、调料、厨具，杜绝变质、积压损耗。 3. 严控食材综合毛利率，优化边角料利用，规范切配、加工操作，降低水电气、耗材损耗，完成酒店下达的成本指标。 4. 登记食材损耗台账，分析损耗原因并制定整改方案，定期向餐饮经理提交成本分析报表。 （三）团队管理、培训与绩效考核 1. 负责后厨人员招聘、排班、日常考勤、仪容仪表、岗位纪律管理，协调员工矛盾，稳定后厨人员梯队。 2. 搭建后厨培训体系：新员工岗前实操培训、在岗员工技能提升、新品操作、食品安全、消防实操常态化培训，建立内部后备骨干培养机制。 3. 开展月度员工绩效评估，制定奖惩机制，激励员工提升效率与出品质量；每周组织后厨例会，同步工作要求、复盘问题。 （四）食品安全、卫生与设备安全管理 1. 严格落实《食品安全法》、HACCP规范、希尔顿品牌卫生标准，落实食材48小时留样、生熟分开、餐具消杀、三防、个人卫生等制度。 2. 划分后厨卫生责任区，每日、每周、每月开展深度清洁，迎接食药监、品牌总部卫生检查，杜绝食品安全隐患。 3. 管理厨房灶具、蒸箱、冰柜、烤箱等设备，每日巡检设备运行状态，定期保养维护，故障及时上报报修，规范设备安全操作。 4.管控后厨消防、燃气安全，定期组织安全演练，规范垃圾、厨余废弃物处理，符合环保要求。 任职条件：身体健康，服务意识强，精通自助早餐全套出品，熟悉中西简餐、本地家常菜制作，懂面点、热菜、冷档全流程操作。2年以上连锁中高端酒店经验优先。

【岗位职责】 1、为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2、监督厨房的正常运作。 3、协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高品质。 4、在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5、接到指示时参与食物准备的各方面的工作 。 6、协助自助餐的装饰和装饰品 。 7、发展食谱卡和产品 。 8、参与菜单的制作及菜肴的新开发 。  【岗位要求】 1、具备有与本职位相配的烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。 2、能够指导和管理小组工作。 3、能够培训和激励员工。 4、能够培训和激励员工。 5、能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准。 6、专业烹饪学校毕业。、

【岗位职责】 1、准备所有的烤制配料及烤制各种面包、面包卷、早餐甜点及其他简单的烤制食品； 2、准备各种果冻和较少的生面； 3、做好并保持工作区域和设备的清洁工作； 4、确保有足量的面包供应。 【岗位要求】 1、大专学历，在星级酒店或西餐厅从事面包制作工作经验2年以上； 2、熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3、熟练面包制作工艺及高超技能。

-  1年以上相关工作经验；相关专业应届高职毕业生亦可 -  中餐、宴会餐厅 -  尊重客人需求，认真对待客人的提问或投诉，热衷于满足客人期望，时刻提供专业和高水平的服务质量 -  自信乐观，工作自觉主动、负责任 -  愿意接受轮班工作 -  At least 1 year similar working experience or fresh graduates who major in culinary or equivalent at higher vocational colleges -  Experience for Chinese Cuisine, Western Cuisine,  Banqueting Kitchen and Empolyee Restraunt is perferabl -  Respects guest needs; takes great interest in satisfying them by taking their interests and complaints seriously; consistently delivers professional services with high quality work standards. -  Shows self-confidence and an optimistic outlook; acts on own initiative and takes responsibility for own work -  Accepts to take shift work

Duties and Responsibilities工作职责 · Participate in the planning and costing of menus 参与菜单的计划和成本核算工作。 · Develop and write standard recipes 制订并编写标准菜谱。 · Develop new dishes and products 开发新菜和新产品。 · Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained 确保优秀的餐饮技巧得以保持。 · Assist with organizing special events and special food promotions 协助组织特别活动和特别食品促销活动。 · Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly 保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。 · Maintain a hygienic kitchen 保持厨房的卫生。 · Clean the kitchen and equipment 清洁厨房和设备。 · Maintain personal hygiene 保持个人卫生。 · Supervise and Training of assigned employees 管理和培训属下员工。 · Works with Executive Chef in manpower planning and management needs 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。 · Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget 和行政总厨一起编制和管理部门预算。 QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求 Required Skills – 技能要求 · Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 · Alcohol awareness certification and/or food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. 持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 · Problem solving, reasoning, motivating, organizational and training abilities. 具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力 Qualifications – 学历 · Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. 餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。 Experience – 经历 · 3 years experience as a chef including at least 1 year in supervisory capacity or an equivalent combination of education and experience. 3年厨师工作经历，包括1年的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

任职资格： 1.拥有相关工作或培训经历 2.良好的组织和协调技巧，能够坚持到底完成工作 3.具有旅游/酒店行业知识优先

SCOPE 范围 To control level of stock of food in house and what need to be ordered, receive perishable items according to standards, apply and follow First In First Out and storage system as per guidelines. 控制食品的存货量及何种食品需要被订购，按照标准接收易腐物品, 贯彻并执行先进先出原则及贮藏制度。 To provide consistent quality of hot & cold food and services to internal and external customers, by adhering to and enforcing all The LHI Brand Standards and Policies; training and guidance of trainees and attendants. 通过坚持和执行各种符合朗廷标准各项政策；培训和指导其部门其他同事和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。 PRINCIPAL RESPONSIBILITIES 主要职责   ·           Execute all assigned tasks as directed and delegated from his or her Supervisors or Manager  执行其主管或经理所指示委派的所有任务。 ·           Assists Chinese Executive Chef with kitchen operations as necessary. Carry out precise and clear direction from Chinese Executive Chef from recipes, systems, general standards and quality control in order to ensure best guest satisfaction. 协助行政总厨维持厨房的运营。执行行政总厨精确及明确的指示，从配方、系统到整体标准和质量控制，来确保最高的顾客满意度。 ·           Performs all duties of kitchen colleagues as required. 履行厨房同事的职责。 ·           Follow direction of Hygiene Officer and local Hygiene Bureau as well as HACCP in order to ensure best production and high level of hygiene in order to avoiding cross infection at all times.  Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 根据卫生主任，卫生局及HACCP的指示，确保高标准的清洁卫生，以避免交叉感染。注重并确保食品的质量、摆盘及风味达到优良的水准。 ·           Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准。 ·           Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 坚持执行采购，收货及食品贮藏的标准。 ·           Ensures compliance with all local and national (Health Department) regulations. 确保遵守当地政府及国家（卫生部门）的规定。 ·           Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 协助对食品及饮料份量及浪费的控制。 ·           Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度的原则。 ·           To implement and follow a departmental daily Briefing /Show time. 贯彻执行每天的例会。 ·           Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。 ·           Effectively investigates reports and follows-up on colleagues accidents. 有效的调查，报告及跟进同事事故。 ·           To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 负责所有部门的财产和设备的管理。 ·           Periodically plan outside colleague’s activity to promote teamwork. To be able to coordinate effectively with colleagues also in other departments and be flexible on operation needs. Supporting management in driving vision and priorities. 定期举行同事联谊活动以促进团队合作。能够与同事及其他部门协作，并能灵活满足运营需要。通过建立形象与注意缓轻急重来加强管理。 ·           Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met. 复核同事的工作表现，以确保宾客服务，业务需要和财务目标达到标准。 ·           Enforce The LHI food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 执行朗廷集团的食物制作准备及呈现方式的指南，以确保提供给客人品质如一的美食。 ·           Responds to guest inquires or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriate manner. 以确定认为适当的方式对客人的疑问24小时内做出回应。 ·           Maintain F&B concepts and Mission standards fro preparation & presentation. 保持餐饮部关于备菜和摆盘的概念及使命。 ·           Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. Make ultimate use of time and resources through good planning as well as team goal setting. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作。通过计划及团队目标的设定，充分利用时间及资源。 ·           Follow and implement Prime times during operation hours. 贯彻和落实黄金时段的营业时间。 ·           Above all. To lead by example through a “hands on” approach to motivate our colleagues to excel. 总之，通过“传递”的方式激励我们的伙伴，精益求精 。 ·           All details regulatory framework refer to colleague Handbook. 所有规章制度请参照员工手册。 ·           Be aware of accident prevention and help enforce safe working conditions. Zero accidents are our goal. 了解事故预防并加强工作安全，目标是零事故。 Perform any duties assigned by the Management deemed necessary. 执行任何管理层委托的工作。 REQUIREMENTS 职位要求 Education 教育学历 ·           High School Diploma or equivalent required 高中或相关文凭 ·         Culinary Education preferred 烹饪教育毕业的优先 Experience 经验 ·         2 year working experience, preferably in hotel industry 两年以上的工作经验 ，有酒店工作经验的优先 Job Skill / Knowledge 工作技能 / 知识 ·         Extensive knowledge of food handling and sanitation standards 具有全面的食品加工及卫生标准知识 Computer Knowledge 电脑知识 ·         Knowledge of MS office software 会使用常用的微软办公软件 Language Proficiency 语言能力 ·         Good communication skills (listening) 良好的沟通技巧（听力）

岗位职责 1、准备所有的烤制配料及烤制各种面包、面包卷、早餐甜点及其他简单的烤制食品； 2、准备各种果冻和较少的生面； 3、做好并保持工作区域和设备的清洁工作； 4、确保有足量的面包供应。 岗位要求 1、中专及以上学历，在星级酒店或西餐厅从事面包制作工作经验1年以上； 2、熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3、熟练面包制作工艺及高超技能。

职责描述  全面落实酒店餐饮部的各项标准  根据菜谱和就餐人数定期检查原材料的准备情况  准备和监督每日的餐前准备工作，保证为每个厨房提供充足的新鲜美味的西点  给西饼房制订并严格执行卫生条例  岗位要求  持有烹饪专业相关证书  熟悉卫生食品条例  具有国际品牌酒店1年以上西饼房厨师工作经验  Job Description  Ensures that all company minimum brand standards have been implemented  Ensures orderly handling of all raw products and checks that quantities prepared are according to recipes and plate specifications  Prepares and supervises daily mise en place and ensures that all sections are supplied with fresh and high quality products based on anticipated business levels  Establishes and enforces sanitation standards for the pastry  Employee Specification  Qualification in Culinary training  Good Hygiene Knowledge  1 year work experience as Pastry/Bakery Commis Chef in a hotel or restaurant with good standards  请将个人简历及全身彩色近照电邮至：careers.parkhyattshanghai@hyatt.com， 或传真至：+86-21-68883400  亦或寄信至：上海市世纪大道100号 上海柏悦酒店 人力资源部 邮政编码：200120  请在简历中注明应征部门与职位，并请清晰完整写出正确的电子邮件地址，人力资源部将电话通知或将《面试通知》根据指定电子邮件地址发送给人选。  所有人选简历均会存入集团人才库，恕不退还。 通过点击以下发送申请键，您确认已阅读《环球凯悦员工隐私权政策》，并同意我们根据《环球凯悦员工隐私权政策》使用您提交给我们的个人信息。特别是，您同意我们能够将您的个人信息交由我们的人力资源部经理及员工在美国及世界其他辖区内审阅及参考。请浏览网址 employeeprivacy.hyatt.com查看《环球凯悦员工隐私权政策》。  By clicking the Submit button below you confirm that you have read and agreed to the use of the information you give us in accordance with the Global Privacy Policy for Employees and in particular, you agree that we can make your information available for review and consideration in the U.S. and other jurisdictions around the world by our human resource staff and managers. To view the Global Privacy Policy for Employees, please visit: (URL employeeprivacy.hyatt.com)

【岗位职责】 1.正确操作所有的设备、器具和机器。 2.根据标准食谱卡、为客人及团队成员准备和制作食品。 3.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 4.时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 【岗位要求】 1.能够合理消耗所有产品和配料。 2.烹饪专业毕业者优先考虑。 3.掌握食品安全体系方面的知识优先考虑。

【招聘岗位】 冷厨/热厨/送餐厨/饼房等西厨岗位 【任职条件】 1、 有良好的思想道德品质，纪律性强，服务观念好。 2、 有进取心和热情主动的工作态度，不计较个人得失。 3、 具有一定的西厨专业技术，从事相关工作1年以上。 4、 身体健康。 【工作职责】 1、严格按照酒店的规章制度和部门的工作程序。 2、根据工作安排，独立完成各岗位的各项工作。 3、搞好厨房用具的清洁。 4、负责每天到仓库领货。 5、根据工作安排，协助主管开展工作。 6、完成上司分配的其它工作任务。

1、负责浴场餐饮项目的菜品烹饪工作，确保出品质量与口味标准 2、根据每日运营需求准备食材，合理控制成本与食材利用率 3、严格执行厨房卫生管理制度，保持工作区域整洁并符合食品安全标准

【岗位职责】 1、要求全面掌握酒店自助早餐的沙拉&凉菜制作，并对明档（煎蛋，汤粉面等）操作有一定经验； 2、满足客人对食品提出的特殊烹饪呢要求，按照厨师长的要求工作，作好厨师长的助手； 3、熟悉和掌握各种原材料的名称、产地、味型、特点用法和制作方法； 4、能做自助早餐、散点、团餐、围餐、员工餐； 5、保持厨房工作区域整洁卫生，执行食品安全与卫生管理制度；有团队合作精神； 【岗位要求】 1、身体健康，为人正直； 2、有酒店同职位相关工作经验2年以上； 3、手脚利索、干净卫生；

You will be responsible for the efficient running of the department in line with Hyatt International's Corporate Strategies and brand standards, whilst meeting associate, guest and owner expectations. JOB SPECIFIC DESCRIPTION To assist the Chef de Cuisine in managing his / her assigned kitchen operation as a successful independent profit center, ensuring maximum guest satisfaction, through planning, organizing, directing, and controlling the Kitchen operation and administration. QUALIFICATIONS - Minimum 2 years work experience as Sous Chef  or 4 years as Chef de Partie in a hotel or large restaurant with good standards; - Preferably with experience in luxury international brands. - Qualification in Kitchen Production or Management will be an advantage. - Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. - Basic Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.

Standard recipes are developed and written. 提出并撰写标准食谱。 Dishes and products are developed. 菜品开发。 Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained. 保持优秀的烹饪技术。 Effective employee working relationships are established and maintained. 与员工建立并保持有效的工作关系。 Profitability and popularity of dishes on the menu are reviewed based upon menu item sales figures, and changes are made where applicable. 根据销售情况对相关菜单进行修改，并适当作出改变。 All HACCP guidelines are achieved and maintained. 保证HACCP原则全部得以实施并保持。 Assist with organizing special events and special food promotions. 协助组织特别活动和食品促销。 Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly. 具有广泛的产品知识，包括材料、设备、供应商、市场和当前趋势等，并根据运营状况提出相关建议。 Maintain a hygienic kitchen and personal hygiene. 保持厨房及个人卫生标准。 Clean the kitchen and equipment. 清洁厨房及相关设施设备。 Work with Superior and Director of People Services to ensure the departmental performance of staff is productive and assist in planning for future staffing needs. 与主管及人力资源总监配合，确保部门员工表现并且评测未来员工需求。 Assist in training needs analysis of Kitchen staff and ensure training programs are designed and implemented to meet needs. 协助厨房员工培训需求分析，确保培训项目实施，并且满足相关需求。 Provide input for probation and formal performance appraisal discussions in line with company guidelines. 根据公司政策，完成员工试用及绩效考核等相关工作。 Approve leave after considering hotel occupancy. 根据酒店入住率，批准假期。 Work with superior in the preparation and management of the department’s budget. 与主管合作管理部门及其预算。 Demonstrate Awareness of OH&S policies and procedures and ensure all procedures are conducted safely and within OH&S guidelines and ensure your direct reports do the same. 根据OH&S相关政策，确保所有相关制度及其规定得到有序且安全地执行，并确保所有相关报告保持一致。 Be aware of duty of care and adhere to occupational, health and safety legislation, policies and procedures. 了解并遵守职业、健康、安全等相关法规及政策。 Be familiar with property safety, first aid and fire and emergency procedures and operate equipment safely and sensibly. 熟悉财产安全、急救及紧急程序预案，安全合理地操作所有设施设备。 Initiate action to correct a hazardous situation and notify supervisors of potential dangers. 主动采取行动纠正各类危险状况，并通知相关主管注意各种潜在危险。 Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements. 根据酒店政策，记录各项安全事故。

【岗位职责】 1、负责西餐热菜的制作，包括前期的食材准备、烹饪加工及装盘出品，确保菜品质量符合酒店标准； 2、根据菜单要求，按时完成每日热菜出品任务，保证出餐速度和菜品品质； 3、严格遵守食品安全及卫生标准，确保厨房操作区域的清洁与安全； 4、协助西厨房主管进行新菜品的研发与试制，提出创新性建议； 5、合理控制食材成本，减少浪费，确保厨房运营高效有序； 6、定期检查厨房设备的使用情况，及时上报维修需求，确保设备正常运行； 7、配合团队完成其他临时性工作任务。 【岗位要求】 1、具备西餐热菜制作基础技能，熟悉西餐烹饪流程及标准； 2、能够适应快节奏工作环境，具备较强的抗压能力； 3、工作认真负责，注重细节，对菜品品质有较高追求； 4、具备团队合作精神，能够与同事高效沟通协作； 5、无工作经验要求，但需对西餐烹饪有浓厚兴趣，愿意学习并提升技能； 6、身体健康，无传染性疾病，能够适应倒班工作制。