【岗位职责】 1、负责餐饮部设施设备的日常清洁工作和周期计划卫生； 2、按标准对餐厅地面、墙面、卫生间进行卫生处理和维护； 3、按要求完成餐厅和厨房餐用具的保洁工作； 4、完成领导交办的其他工作。 【岗位要求】 1、年龄不限，女性； 2、能吃苦耐劳，有实干精神； 3、一旦录用，公司按国家法律规定缴纳社保费用； 4、退休人员、协保人员优先录用。

1. 严格执行酒店各项管理制度，负责员工餐厅的全面工作及食品卫生。 2. 负责食品用料采购下单和收货工作。 3. 合理控制成本，按时开餐，保证酒店员工就餐质量。 4. 每日检查员工出勤，仪容仪表，工作绩效，餐前，餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。 5. 不断创新并改进提供给酒店员工的用餐体验。 6. 关爱本部门员工，充分发挥员工积极性。

【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切配、分装等初步加工工作，确保食材符合卫生及烹饪标准； 2、协助厨师完成每日菜品出品，包括煲汤、蒸菜、凉菜等基础菜品的制作； 3、负责厨房区域及灶台、案板、餐具的清洁与消毒，保持工作环境整洁卫生； 4、配合后厨团队做好原材料库存管理，及时反馈食材损耗及短缺情况； 5、严格遵守食品安全操作规范，落实食品留样及垃圾处理等日常管理制度。 【岗位要求】 1、年龄25-55周岁，学历、经验不限，身体健康，持有健康证者优先； 2、吃苦耐劳，能适应餐饮行业工作节奏及站立工作环境； 3、具备良好的团队合作意识，服从工作安排，能与同事高效协作； 4、注重个人卫生，无不良嗜好，具备食品安全基本常识； 5、有家庭烹饪或餐饮后厨经验者更佳，无经验者可提供岗前培训。

【岗位职责】 1、按照酒店标准操作流程，负责所有餐具、厨具、玻璃器皿及厨房设备的清洗、消毒与归位工作。 2、协助厨房及餐厅的日常清洁维护，包括地面、台面、水槽及卫生死角的清理，确保符合食品安全卫生要求。 3、分类处理厨余垃圾，严格执行垃圾分类规定，保持工作区域整洁无异味。 4、及时补充洗碗间所需的洗涤剂、消毒液等耗材，并检查设备运行状态，发现异常立即上报。 5、配合餐厅高峰时段的餐具周转需求，确保餐具供应及时、数量充足。6、完成上级主管安排的临时性清洁或协助任务。 【岗位要求】 1、年龄50至57周岁，身体健康，无传染性疾病，能适应长时间站立及高强度体力劳动。 2、具有2年以上酒店或餐饮行业洗碗/后勤工作经验，熟悉洗碗机操作及手动清洗流程。 3、工作细致认真，有责任心，具备良好的团队协作意识，能服从排班安排（含早、中、晚班及节假日轮班）。 4、熟悉酒店卫生消毒标准，持有健康证者优先录用。 5、诚实守信，无不良嗜好，能严格遵守酒店各项规章制度。

私房菜菜品开发，后厨出品和出餐管控。精通上海本帮菜，江浙海鲜，兼可做些安徽和湖北土菜。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

职责描述 1.全面督导酒店一体化厨房运营管理工作； 2.全面督导酒店一体化厨房品质管理工作； 3.全面督导酒店一体化厨房成本控制管理工作； 4.全面督导酒店一体化厨房员工培训及发展工作； 5.全面督导酒店一体化厨房安全生产管理工作。 专业要求： 工商企业管理、餐饮管理、食品营养类等相关专业 任职条件： 1. 年龄要求：不超过 40 周岁； 2. 工作经历要求：具有酒店餐饮行业厨师岗位 5 年以上工作经验； 3. 职业资格要求：取得中式烹调师高级工（三级）及以上职业技能等级证书。

1. 3年以上正规西餐厅后厨实操经验，精通牛排、意面、西式简餐、冷前菜、甜品出品，懂后厨标准化管控、食材成本管控 ； 2. 独立开菜单、把控菜品口味与摆盘，持有健康证，能统筹西餐后厨日常； 3. 星级西餐/连锁西餐厅出身优先。 福利：月休3天、包食宿、绩效奖金、全勤奖

【岗位职责】 1、负责餐厅日常菜品的烹饪制作，保证出品质量、口味稳定及出餐速度符合标准； 2、根据季节变化及顾客反馈，参与菜单研发与创新，定期推出新菜品； 3、严格执行食品安全与卫生规范，负责厨房设备、用具的日常清洁与维护； 4、合理控制食材成本，做好原料验收、储存及库存管理，减少损耗； 5、协助厨房主管进行团队协作，指导帮厨提升操作技能，确保厨房高效运作。 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪基本功，熟悉川菜或渝菜烹饪技法，能独立完成热菜、凉菜制作； 2、熟悉厨房安全管理流程，持有有效健康证，注重个人及环境卫生； 3、工作积极主动，责任心强，能适应餐饮行业快节奏工作环境； 4、具备良好的团队合作意识和沟通能力，服从工作安排； 5、学历、经验不限，有相关岗位经验或餐饮培训经历者优先考虑。

【岗位职责】 1、全面负责炉灶区域的日常运营与管理，确保出品质量、速度和卫生标准符合餐厅要求。 2、根据菜单和客流量，合理调配炉灶厨师工作，优化出餐流程，提高厨房工作效率。 3、严格把控食材验收、切配、烹饪等各环节，监督菜品口味、摆盘及温度，确保出品一致性。 4、负责炉灶设备的日常维护与清洁，检查燃气、水电安全，及时处理设备故障或隐患。 5、参与新菜品研发与试制，提出改良建议，协助制定标准作业流程（SOP）。 6、定期组织后厨技能培训，提升团队烹饪水平与食品安全意识。 7、监控食材库存与消耗，协助控制成本，减少浪费，并配合财务进行盘点。 8、处理厨房突发的客诉或异常情况，及时调整菜品或流程，维护餐厅声誉。 【岗位要求】 1、初中及以上学历，年龄24-45周岁，身体健康，持有效健康证。 2、8年以上中餐炉灶或川菜/湘菜等连锁餐饮后厨工作经验，其中至少2年担任主管或同等管理岗位。 3、精通川菜、黔菜或家常菜系的烹饪技法，能独立完成红白案、炒锅、蒸灶等多种炉灶作业。 4、熟悉厨房5S管理、食品安全法规及成本控制流程，具备较强的现场协调能力。 5、吃苦耐劳，能适应餐饮行业高强度、快节奏的工作环境，服从排班及加班安排。 6、具有良好的团队合作精神，沟通能力强，能有效指导并激励下属厨师。 7、无不良嗜好，无犯罪记录，注重个人卫生及工作仪表。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制 2、制定并执行标准化操作流程，确保食品安全及卫生标准符合国家相关规定 3、带领西厨团队完成日常餐品制作，监督出品质量与呈现效果 4、定期研发新菜品，根据季节变化和市场趋势调整菜单结构 5、负责厨房设备维护保养及厨房区域管理 6、控制厨房运营成本，优化食材利用率，减少浪费 7、负责西厨团队的人员培训、排班及绩效考核 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪专业技能，精通法餐、意餐等主流西餐菜系 2、5年以上高端酒店或西餐厅厨房管理经验，3年以上厨师长任职经历 3、熟悉西餐厨房各岗位工作流程，掌握现代西餐烹饪技术及摆盘艺术 4、具备出色的成本控制意识和食品安全管理能力 5、具有较强的团队管理能力和沟通协调能力 6、能承受高强度工作压力，具备处理突发事件的应变能力

全面负责酒店地毯清洗、大理石地面维护与保养。  1、负责责任区域内的清洁卫生工作。保持责任区域内的卫生处于最优状态。2、按程序标准正确使用各种洗涤设备。随时注意机器设备的运转状况，有问题及时报修。3、爱护酒店设施、设备及用品，如发现丢失或损坏及时报告上级。4、提高警惕，注意防火防盗防破坏，发现可疑情况及时报告有关部门。5、按计划对客房、餐饮地毯、酒店大理石地面进行清洁和维护。6、每日对垃圾房地面及垃圾桶进行清洁。7、做好交接班工作。8、先做好工作前的个人卫生准备，如：仪容、制服、鞋、袜等。9、掌握酒店礼仪礼貌规范服务于客人。10、保持各种木器，家具的清洁及打蜡。11、清洁及擦亮酒店各类装饰和设施。12、依据时间安排，负责酒店各客房、公共区域及办公室、楼层、窗户、地毯、石材地面的定期清洁。13、在公共区域内拾到任何失物或发现任何损坏物品，须立即向上级汇报 

【岗位职责】 1、全面负责饼房及面包房的日常运营管理，制定并执行生产计划，确保产品供应及时、质量达标。 2、研发并更新面包、甜点、蛋糕等产品配方，结合季节及景区主题推出创意新品，提升游客满意度及复购率。 3、监督原材料采购、验收、库存管理，严格控制成本，减少损耗。 4、负责厨房设备维护保养，落实食品安全与卫生标准，确保符合HACCP及当地卫生法规要求。 5、管理团队排班、绩效考核及技能培训，提升团队整体出品水平及工作效率。 6、协同餐饮部其他区域，配合主题活动、宴会、外卖等特殊需求，提供定制化糕点解决方案。 【岗位要求】 1、具备扎实的烘焙、西点制作功底，熟悉各类面团、馅料、装饰工艺，能独立完成高水准出品。 2、有丰富的后厨管理经验，擅长时间统筹与人员调配，能应对高峰客流压力。 3、具备成本意识，能合理控制原料成本、人工成本及能耗。 4、熟悉食品安全管理体系，持有健康证，无不良从业记录。 5、责任心强，具备良好的沟通协调能力及团队合作精神，能主动解决问题。 6、有星级酒店、大型主题乐园或连锁烘焙品牌同等岗位经验者优先考虑。

餐厅优势：米其林餐厅，学习平台大，提供行业内优异的工作环境和条件；                   有健全的管理和晋升体系，加班时长按实际核算，肯定你的付出；                   做五休二，保障休息时间与工作效率，提供员工宿舍。 此岗位有试工要求，1-2天，具体以后厨安排为准 任职条件: 1. 具有高中或烹饪专业技术中专学历或同等文化程度，受过西厨的专业培训，熟悉菜肴的制作 2. 能独立完成本职工作，接受应届生，具有1年左右的西厨工作经验更佳 3. 尊重食材，工作态度积极主动 职责规范（包括但不限于以下）: 1.按规格要求进行餐前准备及制作菜肴，配合及沟通能力强 2.正确使用和保养厨房设备及用具 3.搞好厨房的计划卫生和个人卫生 4.完成厨师和领班安排的工作 5.确保菜点的加工和贮存符合食品卫生法要求 6.按规格要求进行原料的解冻，加工和清洗

【岗位职责】 1、负责酒店中厨/西厨/饼房日常菜品制作，确保出品质量与标准 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本与损耗 3、保持厨房区域卫生整洁，严格执行食品安全标准 4、协助研发新菜品，定期更新菜单 5、维护厨房设备，及时报告维修需求 【岗位要求】 1、具备中厨/西厨/饼房相关工作经验者优先 2、掌握基本烹饪技法，能独立完成菜品制作 3、了解食品安全及卫生管理规范 4、具备团队合作精神，能适应快节奏工作环境 5、身体健康，能适应倒班工作制

MAJOR RESPONSIBILIES 责任概要 :  To Assist Demi Chef de Partie in the daily operation to produce high quality products to their best knowledge, to follow hotel policies and procedures and work practice. 根据自己掌握知识协助主厨制作美味可口的食品，严格遵守酒店各项规章制度。 SPECIFIC DUTIES 工作任务 : 1. To work as directed from his or her supervisors 认真完成主管交办的工作。 2. Determine how food should be presented using the BEO and create decorative food displays. 确定食物的呈现方式，使用BEO进行设计，并创建装饰性的食物展示。 3.  Prepare special meals or substitute items. 准备特别的餐点或替代品。 4. Assist with Banquet plate-ups. 协助宴会上的摆盘工作。 5. Communicate any assistance needed during busy periods to the Chef. 在繁忙时期，向厨师沟通任何所需的协助。 6. Ensure proper portion, arrangement, and food garnish. 确保食物的分量、摆盘以及装饰品的恰当性。 7. Monitor the quality and quantity of food that is prepared and the portions that are served. 监控准备食物的质量和数量，以及上桌的分量。 8. Prepare proper plate and platter presentations for banquets. 为宴会准备合适的盘子和大盘展示。 9. Set up and operate action stations for banquet or buffet. 设置并操作宴会或自助餐中的活动站。 10. Carve buffet meats as requested by guests. 根据客人的要求，对自助餐中的肉类进行切割。 11. Support banquet and buffet by ensuring adequate stock of all items. 通过确保所有物品的充足库存来支持宴会和自助餐。 12. Operate ovens, stoves, grills, microwaves, and fryers to prepare foods. 操作烤箱、炉灶、烤架、微波炉和炸锅来准备食物。 13. Prepare ingredients for cooking, including portioning, chopping, and storing food. 准备烹饪所需的食材，包括分份、切碎以及储存食物。 14. Prepare and cook food according to recipes, quality standards, presentation standards, and food preparation checklist. 根据食谱、质量标准、呈现标准以及食品准备清单来准备和烹饪食物。 15. Prepare cold foods. 准备冷食。 16. Follow all company policies and procedures, including safety and security; report accidents, injuries, and unsafe work conditions to manager; complete safety training and certifications. 遵循所有公司政策和程序，包括安全和安保，向经理报告事故、伤害和不安全的工作条件，完成安全培训和认证。 17. Ensure uniform and personal appearance are clean and professional; maintain confidentiality of proprietary information; protect company assets. 确保制服和个人形象干净且专业，维护专有信息的保密性，保护公司资产。 18. Speak with others using clear and professional language and answer telephones using appropriate etiquette. 用清晰和专业的语言与他人交谈，并使用适当的礼仪接听电话。 19. Develop and maintain positive working relationships with others and support team to reach common goals; handle sensitive issues with tact, respect, and confidentiality. 发展与他人之间的积极工作关系，并支持团队实现共同目标，以机智、尊重和保密的方式处理敏感问题。 20. Comply with quality expectations and standards. 符合质量期望和标准。 21. Perform other reasonable job duties as requested by Supervisors. 根据主管要求执行其他合理的工作职责。

【岗位职责】 1、负责中餐厨房打荷岗位的日常操作及管理工作，确保菜品出品质量与效率； 2、协助厨师长完成食材的准备工作，包括切配、腌制、调味等，确保食材符合烹饪要求； 3、确保操作规范、卫生达标； 4、协调厨房各岗位之间的配合，保证出菜速度和菜品质量的一致性； 5、负责厨房设备的日常维护与清洁，确保工作环境安全、整洁； 6、参与新菜品的研发与试制，提出改进建议； 7、完成上级交办的其他工作任务。 【岗位要求】 1、具备中餐厨房打荷岗位相关工作经验，熟悉打荷工作流程及标准； 2、了解常见中餐食材的特性及处理方法，掌握基本的刀工和调味技巧； 3、具备一定的团队管理能力，能够有效协调和指导团队成员； 4、工作细致认真，责任心强，能够适应高强度的工作环境； 5、具备良好的沟通能力和团队合作精神； 6、无学历要求，但需具备相关岗位的实际操作能力。

负责餐饮部所有区域的卫生，包括所有厨房准备区域，干/湿垃圾房和收货部； 直接负责厨房、面客区域的卫生; 在预算范围内，掌握瓷器、玻璃及银制器皿的数量，人工成本及其他物品的成本； 保证食物加工场地的清洁卫生，包括所有的设备在内； 负责所有器皿和上菜设备的清洁和存放； 负责监督所有的垃圾都被及时送往垃圾房； 负责保持食品加工场地地面、墙壁、天花板及抽风机的清洁； 负责大清洁和补充用品； 根据餐饮总监制订的数据保持瓷器和银器库存数量，参加每月和每季度的盘点； 根据万豪的卫生标准，每月为厨房做卫生检查； 经常检查设备的卫生、安全和工作状况； 参加有关BEO及与其相关的会议； 确保每天的卫生检查并对相关事项进行跟进； 根据工作需要有效的安置员工； 监督每月编辑部门工资（考勤）报表

1、 负责西餐厅厨房的运作效率、食品供应及出品质量。 2、 设计西餐厅的菜式，定期更新菜单，制定菜单中食品的服务标准。 3、 负责菜单食物原材料的选择及质量控制。 4、 严格做好预防传染性疾病的各项检查及监督，并且做好台账工作。 5、 负责成本核算工作，控制好食物成本和毛利率。 6、 组织各岗位主管及技术骨干展开烹调技术研讨，不断创新菜式，增加供应的品种（每月三个新菜式），提高员工工作热情。 7、 做好厨师的管理和培训工作，不断提高厨师的技术水平和业务能力。 8、 负责处理各厨房的日常行政事务工作，审批部门使用的物资，确保仓存原材料的质量。 9、 检查员工仪表仪容和个人卫生，检查卫生岗位责任制的执行并进行评比。 10、加强厨房设备、设施的日常管理，制定必要的维修、保养和更新计划，确保厨房的出品供应。 11、开展员工政治思想工作以及业务培训工作，建立员工提合理化建议和意见的渠道，建立奖惩制度，定期评估员工的工作表现。 12、负责部门的安全防火工作。 13、参加餐饮部早会，主持部门例会，传达和贯彻酒店的有关指令和信息。 14、完成行政总厨交给的其它工作任务。

Shangri-La Yiwu 义乌香格里拉 Shangri-La Yiwu is located in the city's landmark building—the Yiwu World Trade Center, at the heart of the financial and business district. It is a multifunctional urban complex integrating residential, commercial, office, retail, and entertainment spaces. The main tower stands at an impressive height of 215 meters, a playful nod to the Chinese homophone "Ai Yiwu" (Love Yiwu). Facing the Yiwu International Trade City (Phase 1) across the street, Shangri-La is also adjacent to the International Expo Center and Meihu Stadium. Floors 9 to 38 of Shangri-La Yiwu feature luxurious guest rooms (with a minimum floor area of 48㎡) and comprehensive serviced apartments (with a minimum floor area of 72㎡). Guests can enjoy panoramic views of the Yiwu River and the International Trade City from their windows. The property boasts multiple outlets, including Brown Sugar, Mix and Zui Xi Hu・Yue Xiu Wok. Whether it's traditional Western à la carte dishes, a fusion feast blending Chinese, Western, and Japanese flavors, or exquisite Jiang-Zhe cuisine crafted by a master Chinese chef, we offers a culinary experience that will delight every palate. 香格里拉位于城市地标建筑-义乌世贸中心，地处金融商务区核心地带，集住宅、商业、办公、购物、娱乐于一体的多功能城市综合体。主楼楼体高达215米，取自谐音“爱义乌”。香格里拉与义乌国际商贸城一区隔街相望；毗邻国际博览中心及梅湖体育馆。 香格里拉9层至38层，由豪华客房（建筑面积不小于48㎡）及综合型服务式公寓（建筑面积不小于72㎡）组成。入住宾客可凭窗可远眺义乌江江景及国际商贸城。 设有红堂、食尚汇、醉西湖・越绣灶等多个餐厅。无论是传统西式零点，还是中西日式融合美食畅飨，亦或是中国烹饪大师主理精致融合江浙菜，香格里拉总有一款美味惊艳您的味蕾。 We are currently looking for a Chef De Cuisine to join our team. 1. To reflect the Shangri-Laphilosophy by providing the highest quality of service to our customers andemployees. By always adopting a positive attitude and   keeping the team spirit at the highest  level. 2. To co-ordinate, in detail on the RestaurantBanquet / food production, and all specific duties to all Sous Chefs andemployees under his supervision 3. Ensures smooth and effective communicationamong the kitchens and with other departments   We are looking for someone who:   1. Good Health 2. Good disposition 3. Good communication 4. Enthusiastic/Energetic  5. At least 1 year experience in asimilar capacity.    工作概述：   1. 为客人和员工通过高质量的服务，反映香格里拉的经营思想。总是以积极乐观的态度，保持整个团队的士气高昂 2. 协调所督导的所有员工之间有关餐厅/宴会部/食品生产部门的具体事宜 3. 确保厨房和其它部门之间的交流畅通而有效   岗位要求：   1. 身体健康 2. 良好的性格 3. 善于沟通 4. 热情/精力充沛 5. 至少1年的相关工作经验   If you are the right person, what are youwaiting for？ Click the apply button now！

1.Supervises Café Kitchen preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 监督咖啡厅厨房房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序 2.Assists Executive Chef and Executive Sous Chef with kitchen operations as necessary. 协助行政总厨及行政副总厨维持厨房的运营 3.Performs all duties of kitchen associates as required. 履行厨房员工的责任 4.Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 注重食品的质量，呈现方式及风味 5.Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准 6.Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 维持采购，收货及食品贮藏标准 7.Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations. 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定 8.Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制 9.Calculates accurate theoretical and weighted food costs. 准确计算食品的理论成本 10.Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度 11.Knows and implements Marriott's 70 Points of Hygiene and Safety Standards. 了解并执行万豪70项卫生及安全标准 12.Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障 13.Ensure all managers and associates follow all job safety regulations and all hazards are reported to Loss Prevention and Engineering. 确保所有的经理，员工遵循工作安全规则，所有的危险都要报告给预防损失部门及工程部 14.Conduct a preventative maintenance inspection on a monthly basis. 每月进行预防性维修检查 15.To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 负责所有部门的财产和设备的管理 16.Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度 17.Knows and implements Marriott's 70 Points of Hygiene and Safety Standards. 了解并执行万豪70项卫生及安全标准 18.Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障 19.Effectively  investigates, reports and follows-up on associate accidents. 有效的调查，报告及跟进员工事故 20.Ensure all managers and associates follow all job safety regulations and all hazards are reported to Loss Prevention and Engineering. 确保所有的经理，员工遵循工作安全规则，所有的危险都要报告给预防损失部门及工程部 21.Conduct a preventative maintenance inspection on a monthly basis. 每月进行预防性维修检查 22.To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 负责所有部门的财产和设备的管理 23.Understands and maintains all standard recipes on ChefTec. 了解并维护ChefTec上所有标准食谱 24.Purchases appropriate supplies and manage inventories according to budget. 按预算购买适当的供货及管理存货 25.Orders associate uniforms according to budget and ensures uniforms are properly inventoried and maintained. 按预算订购员工制服，并确保制服妥善保存。 26.Visit hotel competitors each month involving supervisors as well. 每月和主管一起访问竞争者酒店 27.Actively involved in training the pastry associates on the fundamentals of pastry 按照饼房的基本原则积极参与培训饼房员工 28.techniques and excellent plate presentations. 技巧及完美的呈现方式 29.Participates in training staff on menu items including ingredients, preparation methods and unique tastes. 按照菜谱参与员工的培训，包括配料，备菜及独特的口味 30.Train all associates and prepare JSA for each one signed by individuals. 培训所有员工，并在工作安全分析上签字 31.Trains associates in safety procedures and supervises their ability to follow loss prevention policies to prevent accidents and control costs. 培训员工安全程序，监督其遵循预防损失政策的能力，以防止以外的发生，控制成本 32.To develop and implement Manager, Supervisor & Associate training plans on a quarterly basis in conjunction with HRD. 每季度和人事部一起执行并履行经理，主管及员工的培训计划 33.To implement and follow a departmental daily “15 Minute” training program. 执行并遵循每日部门15分钟培训计划 34.Participates in training the Restaurant and Catering staff on menu items including ingredients, preparation methods and unique tastes. 按照菜谱参与员工的培训，包括配料，备菜及独特的口味 35.Periodically plan outside Associates activity to promote teamwork. 定期制定员工活动计划以促进团队合作 36.Interacts with guests/customers, community, Company representatives, vendors and local education systems as needed. 配合客人/客户，团体，公司代表，销售商及当地教育体制的需要 37.Enforce the Marriott food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食 38.Trains, coaches, and counsels associates in order to reach a satisfactory level of productivity. 培训，指导并建议员工以达到一个另人满意的生产水平 39.Responds to guest inquires or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriate manner. 对客人的疑问24小时内做出回应，以确定认为适当的方式 40.Ensures the Hotel delivers to guests: “Simply Fresh Chef-crafted Food”. 确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物” 41.Maintain F&B concepts and Mission standards concerning preparation & presentation. 保持餐饮的概念及使命，关于备菜和呈送 42.Carry a monthly self-inspection and make sure the Culinary department is compliant with the Brand Standard Guidelines. 实行每月自我检查，确保厨房符合品牌标准 43.Practice “open door” policy at all times. 任何时候都实行“开放”政策 44.Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作

一、招聘单位简介 本校为坐落于杭州市余杭区的优质国际学校，凭借专业、优质的国际化教育服务享誉全国，校园环境优良、工作氛围稳定，现因学校食堂运营发展需要，面向社会公开招聘切配主管（主墩）一名，诚邀经验丰富、责任心强的专业人才加入。 二、招聘岗位及任职要求 （一）岗位名称 切配主管（主墩） （二）基础任职条件 年龄：40-48岁 性别：不限 学历：初中及以上学历 工作经验：具备十年以上大型团餐、宴会酒店切配厨师长/主管工作经验，熟练掌握多菜系切配、腌制、调味等全套工艺 基础能力：熟练使用Word、Excel等办公软件，具备基础电脑操作及打字能力；身体健康、吃苦耐劳，沟通表达能力良好，做事细心负责 职业素养：爱岗敬业、严谨自律，遵守岗位规章制度，具备良好的职业操守与团队协作意识 （三）核心岗位职责 严格按照标准菜谱及后厨操作规范，完成食材切配、腌制、调味、上浆、上粉、各类酱料调配准备等工作，严控操作标准，经量降低食材损耗，节约运营成本。 每日根据师生用餐需求、活动用餐安排，准确核算食材用量，制定合理的每日食材采购单，准确预估活动用餐食材消耗，避免食材浪费与短缺。 负责食材收货质检工作，准确鉴别食材新鲜度、品质优劣，严格把控食材入库质量，从源头保障餐食安全与品质。 协助厨师长梳理、优化后厨操作流程，参与制定、完善标准化菜谱，规范后厨切配作业标准。 具备极强的成本管控意识与实操能力，落实各项食材成本管控措施，有效控制食堂食材运营成本。 负责切配团队的日常管理、工作分工与工作督导，统筹协调切配班组日常工作，保障后厨高效有序运转。 三、薪资福利及作息 薪资待遇：税前月薪8000-9000元（底薪+绩效奖金），薪资稳定、多劳多得 福利保障：入职缴纳五险一金，提供员工住宿、免费工作餐 作息休假：6:00-16:00基本双休，法定节假日正常休息，作息规律，兼顾工作与生活 四、应聘所需资料 应聘者面试时需携带以下资料：个人简历、本人身份证、学历证书原件及复印件。 五、面试相关信息 面试地址：杭州市余杭区国文路1号 面试流程：现场面试 → 专业技能实操展示 → 综合考察评估 → 确定录用结果 咨询联系人：牛老师 联系电话：18858158657 六、招聘说明 本次招聘重点考察应聘者的实操技术、从业经验，技能实操展示为必考环节，是判定岗位适配度的核心标准。同时，我们将综合考察应聘者的工作态度、纪律意识、责任心及团队管理、成本管控能力，坚持择优录取原则。 七、应聘寄语 本校工作环境稳定、福利完善、氛围轻松，欢迎深耕餐饮后厨、经验扎实、踏实肯干的有志之士踊跃应聘，携手为全校师生打造安全、优质、暖心的用餐服务与用餐体验！

中厨房各相关职位，具有高星级酒店同等岗位经验者优先。

· Based upon menu item sales figures, review the profitability and popularity of dishes upon the menu and make changes where applicable (this function is be carried out in conjunction with the General Manager) 在菜单菜目销售数字的基础上，检查菜单上菜目的利润情况和受欢迎的程度，并在适当时做相应调整（与总经理共同履行此项职责）。 · Participate in the drafting of concept ideas and menus for all special events and functions while encouraging all staff to put forward their ideas and utilising them wherever practical 参与为所有特别事件和活动起草的创意想法和菜单的工作，并鼓励所有员工提出自己的想法并尽量加以利用。 · Supervise the kitchen in the preparation and presentation of all food items in accordance with the hotel’s food and beverage standards and standardised menu guidelines 监管厨房工作，按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰。 · Monitor standards of production to ensure quality 监督制作标准以确保质量。 · Supervise all aspects of kitchen cleanliness and co-ordinate the effective utilisation of all kitchen attendant within the effective manning levels, ensuring that all kitchen areas are maintained in a hygienic condition at all times and ensuring adherence to hotel standards 监督酒店清洁情况，在人力配置合理水平范围内协调厨房服务员的利用工作，确保厨房卫生的保持工作达到酒店标准。 · Control of food purchasing levels in liaison with the Stores person 与库管人员一起控制食品采购水平。 · Control the drafting of rosters, ensuring each area is effectively covered and within keeping of the hotel’s annual manning and payroll budgets. These guidelines to be provided by the General Manager 管理排班表的起草工作，确保覆盖所有工作领域，却不超出酒店的年度人力配置和工资预算。总经理将负责制定指导方针。 · Maintain a sound knowledge of the hotel’s procedures for purchasing of food stocks, the control of purchasing levels and ensuring all necessary measures are in place to maintain budgeted food cost in all areas, while ensuring adequate food stocks and maintaining standards 熟知酒店食品存货的采购，管理采购水平的工作程序，确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面，同时确保充足的食品库存并维持标准。 · Under the direction of the Food and Beverage manager and with the stores department assist and maintain with the continuous monitoring of all aspects pertaining to the control of the hotel’s food cost 在餐饮部经理的指导下，与库存部门一起协助对所有与酒店食品管理相关的各个方面进行持续性的监控。 · Purchase all food items from the hotel’s one supplier list, this supplier list is generated by the Stores person 按酒店的供应商名单购买所有食品，该名单由库存人员提供。 · Be actively involved in the hotel’s Total Quality Management programme, having a sound knowledge and understanding of InterContinental Hotels TQM philosophies, ensuring its effectiveness in the operation of the kitchen, encouraging all staff to play an active role 积极参与酒店的完全质量管理活动，熟知并理解洲际酒店集团的完全质量管理理念，确保其在厨房工作中的有效性，鼓励所有员工发挥积极性。 · Ensure the highest standards of personal presentation, hygiene and conduct in accordance with the hotel standards 依照酒店标准，确保个人形象、卫生和行为的标准。 · To organize and supervise the training of kitchen staff, motivating all staff to increase skills in food preparation and kitchen management. Ensure all training given is accurately recorded and that all staff are reviewed and appraised within the necessary time frames as required by the Human Resources Department 组织和监督厨房员工的培训，以增进食品制作和厨房管理的技巧。确保所有培训均得到准确记录，并且在必要的时间柜架内按照人力资源部的要求对所有员工进行检查和考核。 · Have a thorough knowledge of the labour agreement and manage staff and rosters according to them 完整的了解劳动协定，管理员工并按员工意愿排班。 · Ensure the kitchen is maintained to high hygiene standard at all times and safe food handling practices are followed 随时保证厨房卫生达到标准，并遵守安全食品处理条例。 · Ensure all FSMS guidelines are achieved and maintained. Check monitoring procedures daily 确保遵守FSMS指导方针。每日检查监控程序。 · Ensure all equipment is properly maintained and stored, with all breakage’s and breakdowns being properly reported and recorded 确保正确的保养和存储所有设备，正确报告和记录所有破损和故障设备。 · Be fully conversant with the hotel’s fire, security and emergency procedures 准确记录事故，确保所有隐患均得到检查，以减少未来事故的发生。 · Accurately maintain accident records, in turn ensuring all hazardous situations are reviewed to minimize the rise of future incidents 准确记录事故，确保所有隐患均得到检查，以减少未来事故的发生。 · To perform any other duties so directed by the General Manager that affect the operation and profitability of the kitchen and department 执行其它由总经理分派的任务，以促进厨房和部门的运作和利润。 · Works with Executive Chef in manpower planning and management needs 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。 · Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget 和行政总厨一起编制和管理部门预算。