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  • 行政总厨

    2万-2.5万
    广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12:52
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    岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 广州 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 福布斯五星
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    • 提供住宿用餐
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-14
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    To assist the Executive Chef in the daily operation of the Pastry Kitchen. The Executive Pastry Chef requires solid leadership qualities, organizational and administrative talent, and is fully responsible for their outlet operation.  Plan, organize, control and direct the work of colleagues.  Responsible for the continuous development and improvement of the people, product and profit of the Pastry Department with a focus on superior quality and consistency。 为协助行政总厨的糕点厨房的日常运作。 饼房厨师长需要坚实的领导才能,组织和管理人才,并全面负责其出口业务。 计划,组织,控制和指导工作的同事。 负责的人不断发展和完善,产品和利润的糕点部,专注于卓越的品质和一致性。
  • 中厨厨师长

    1.5万-2万
    广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:33
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    岗位职责 1、监督中厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。
  • 广州 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-14
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    岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有西餐的出品。 2、制定员工工作日程安排。确保所有员工外表的整洁,仪容仪表符合公司要求。 3、制定和监控每日采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出, 5、严格遵守消防,卫生检疫以及健康安全等。 6、监督所有供应食品的质量与数量,对厨房的出品负第一责任。 7、定期检查厨房设备,做好维护工作,确保所有厨房设备以及用具的正常运行。正确报告和记录所有破损和故障设备。 8、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 9、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 10、与各部门建立良好的联系。 11、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,监督消防,卫生检疫以及健康安全的执行情况 12、负责做好所有促销和活动的纪录。 13、为餐厅运营的发展献计献策。 岗位要求 1. 完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。 2. 具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力 3. 灵活机动,应变能力强。 4. 5年厨师工作经历,包括2年的管理经验,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
  • 广州 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-14
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    -在行政总厨缺席时承担其任务和职责。 -协助厨师管理食品生产和管事部的日常工作,并向行政总厨通报在其不缺席期间的重大决定。 -按照洲际酒店集团的指导方针,协助行政总厨制定培训计划并编写培训材料,并为食品生产部员工和餐饮部其它员工提供培训。 -协助行政总厨为所有食品制作和管事部门人员制作并保持最新的运营手册。 -协助行政总厨计划和组织成功的餐饮活动。 -协助行政总厨制定食品制作和管事运作目标,以及战略、工作程序和政策。 -与行政总厨一起决定所有食品、材料和设备的最小和最大库存。
  • 广州 | 3年以上 | 中专

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-14
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    Minimum requirements-High school graduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school 高中毕业,最好是专业烹饪学校毕业。 4-8 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards. And at least have 3 years work as Main chef. 4-8年管理厨房经验,4/5星级酒店的餐廳或级别很高的个体餐厅并有3年主廚的经历。 Good command in English (verbal & written) 很好的英文掌握能力(口语和书写)。 Working knowledge of mathematics. 工作中数学方面的知识。 PC and basic software knowledge. 计算机基本的软件知识。 Extensive knowledge of kitchen equipment and able to train colleagues. 广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工。 A dynamic and creative individual who brings a vast and varied experience in culinary arts, menu design and food promotions. 是一个精力充沛,创新思想的人,有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。 A hands-on trainer who through coaching and leading by example can motivate and impress upon the team the right attitude and spirit of culinary excellence. 是一个能够提供培训,领导团队,激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。
  • 广州 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-14
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    • 投递简历
    岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有西餐的出品。 2、制定员工工作日程安排。确保所有员工外表的整洁,仪容仪表符合公司要求。 3、制定和监控每日采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出, 5、严格遵守消防,卫生检疫以及健康安全等。 6、监督所有供应食品的质量与数量,对厨房的出品负第一责任。 7、定期检查厨房设备,做好维护工作,确保所有厨房设备以及用具的正常运行。正确报告和记录所有破损和故障设备。 8、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 9、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 10、与各部门建立良好的联系。 11、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,监督消防,卫生检疫以及健康安全的执行情况 12、负责做好所有促销和活动的纪录。 13、为餐厅运营的发展献计献策。 岗位要求 1. 完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。 2. 具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力 3. 灵活机动,应变能力强。 4. 5年厨师工作经历,包括2年的管理经验,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
  • 广州 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11:44
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    • 投递简历
    #招聘西厨厨师长 岗位职责: 1、严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 2、在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 3、正确操作所有的设备、器具和机器。 4、积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。 5、及时的按要求准备菜单。 6、对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 7、采购和控制产品。 8、紧密配合行政副总厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 9、检查所有归属于该部门的设备,确保所有设备正常运转,如果需要向行政副总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 10、负责察看清洁、卫生和厨房维护,并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 11、完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 必要的资历要求: 1、四至六年厨房经验在四/五星级酒店或高级别的个体餐厅。2、高中毕业,最好是专业烹饪学校毕业。3、很好的英文掌握能力(口语和书写)。 4、更新的卫生课程。 5、健康证。
  • 酒店厨师长

    1万-1.2万
    广州 | 2年以上 | 中专 | 提供住

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    • 五险
    • 领导好
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    • 管理规范
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    • 岗位晋升
    国际高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 10:53
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    • 投递简历
    主要职责 1. 保证足够的食物库存并合理控制食物成本,合理利用原材料并结合季节性原材料准备相关出品;熟悉掌握货品,制定餐料的订购计划,控制餐料的进货、领取,经常检查餐料的库存情况,防止变质和短缺; 2. 全面掌握菜单的烹饪技术,控制出品标准,协助定购、监测收货的食品质量和数量,监督厨师按照标准准备食品; 3. 完成厨房员工的日常工作安排和岗前培训,确保厨房员工能够具备单独操作和当班的能力和准备;培训新的团队成员进行厨房相关的日常运作;发展后备的人才,培训合适的员工能够担当小组领导的基本任务; 4. 负责监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度外观,确保所有的食品没有腐烂、变质,指导厨师按照菜谱的标准准备出品并达到一致的标准要求;确保所提供的冷热菜的温度达到FSMS标准的要求; 5. 根据希尔顿欢朋酒店品牌的早餐标准制定并编写早餐菜单中的季节性食物菜谱;根据入住率制定第二天的备餐标准和食物准备原则; 6. 具有全面的产品知识,包括配料,设备,供应商,市场,为厨房的运营工作提出合理的调整建议;保证厨房食品安全管理规范符合希尔顿欢朋和卫生部门的要求; 7. 掌握厨房设施、设备、用具的使用情况,使之经常处于完好的状态并得到合理的使用,加强日常管理,防止事故发生; 8. 主动听取客人意见,不断改善出品质量;保持高标准的个人卫生并对所有的客人和员工呈现出一份干净专业的形象; 9. 参加相关的例会及培训;服从酒店管理,严格执行酒店的各项规章制度,跟进其他直线领导分配的职责;具备基本防火知识,确保厨房消防安全。 除本职位所要求的主要工作职责外,因希尔顿欢朋酒店的运营模式,该职位员工应履行一专多能的工作职能。 资格要求 (1) 能够保持厨房获得最高的食物/卫生检查评分; (2) 中专以上学历或同等实践经验者,两年酒店餐饮西厨房管理或西餐厅运营的工作经验。 (3) 完全代表酒店,品牌和公司与客户、员工和第三方交往的能力; (4) 根据地方政府部门要求的,食品服务许可证或有效的健康证; (5) 具有解决问题,判断分析、激励、组织和培训能力; (6) 熟悉中西餐烹饪知识及操作过程,熟知成本控制,能够按照酒店标准准备基本的菜品,有良好的服务意识。
  • 广州 | 5年以上 | 中技 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:48
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    • 投递简历
    - 确保厨务部的各项活动与酒店的战略保持一致,同时充分落实酒店的指示。 - 确保厨务部所有员工时刻提供给客人如酒店承诺的服务。 - 通过对菜谱的创新,提高餐厅的营业额。 - 制定并严格执行厨房的食品营养和卫生标准。 - 给部门的员工安排适当的技能培训,提高生产效率。 所有广州富力君悦大酒店的职位用以下应聘方式:  请将个人简历及一寸彩色照片电邮至: GUAGH-Careers@hyatt.com 亦或寄信至:广州市天河区珠江新城珠江西路12号 邮政编码:510623 酒店星期一至星期五9:00 – 15:00 公开面试时间,可直接携带个人一寸彩照到酒店应聘。 请在简历中注明应征部门与职位,并请清晰完整地写出你正确的电子邮件地址及联系电话。所有人选简历均会存入集团人才库,恕不退还 同时您可以登陆凯悦招聘网站:http://www.explorehyatt.jobs
  • 中厨厨师长

    7千-1.2万
    广州 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 员工生日礼物
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    • 岗位晋升
    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 05-14
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、监督中厨房、早餐厅明档及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 【岗位要求】 1、高中以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在星级饭店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 粤菜厨师长

    1万-1.5万
    广州 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

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    • 节日礼物
    • 带薪年假
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    • 人性化管理
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    • 员工生日礼物
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 05-14
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    1.负责厨部日常管理 2.负责菜品出品和开发 3.负责厨房采购与成本管控 4.负责厨房人员搭建与管理 5.负责厨房卫生品质管理
  • 广州 | 2年以上 | 大专 | 提供吃

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    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-13
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    • 投递简历
    加入我们 我们在寻找宴会中厨房厨师长 ,需要你对工作具有热情,热爱你所从事的职位。 坐落于精心策划的珠江新城,103层的国际金融中心把广州的地平线以崭新的姿态展现出来。处于这座现代化地标的顶端,四季酒店将改写这个一直被视为中国南部经济推动力城市的个人服务及设施的标准。从70层的酒店大堂伸展到100层高的餐饮和娱乐设施,是一个璀璨夺目的充满灯光的中心庭,而客人能从处于100层高的餐厅尽览毫无遮拦的广州及珠三角全景。 我们的信念,首重于如何互相对待,彼此树立榜样, 在与宾客,商业伙伴和同事间的交往之中,我们致力寻求互相沟通谅解的方式,也希望能夠得到别人同样的对待。   工作职责 1. 检查厨师的仪容仪表及个人卫生,为酒店厨房制定和施行营养和卫生标准。 2. 确保采购食品的质量。 3. 预算食物的消耗和采购或者需要的食品和厨房用品。 4. 为客人供应定制的和相同质量的新鲜的食物,并且可以反映出酒店的风格和概念。   工作要求 1. 酒店/餐厅管理或者烹饪艺术专业相关的大学学位,或者需要同等相关经验。 2. 至少两年在厨房担任副经理职位经验。 3. 熟练的英语沟通及书写能力。 4. 能够讲普通话及具备在中国工作的许可。   加入我们你能够享有: 1. 建立一个长期的、全球性的职业发展机会 2. 最优秀的行业培训 3. 免费入住四季酒店,餐饮折扣优待 4. 红利分享及优厚的工资 5. 雇员服务奖 6. 年度员工派对/社交和体育活动   想要了解更多,请登录以下网站并关注我们: 四季酒店官网职位空缺:http://jobs.fourseasons.com/
  • 中厨大厨

    8.8千-1.1万
    广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 双休
    • 免费班车
    • 节日福利
    • 年度团建
    • 全勤奖
    • 各类提成
    • 夜班津贴
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-14
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    • 投递简历
    1、监督管理厨房员工的工作,保证所有设施设备正常运营,有效控制各类餐饮成本,达成酒店制定各项餐饮绩效考核指标。 2、负责所有中厨房出餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到酒店的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 岗位要求 1、中专以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2、有丰富的技术及行政经验,其中在五星级饭店工作不得少于3年以上。 3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 4、身体健康,精力充沛。
  • 厨师长

    1万-1.3万
    广州 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    精品酒店 | 50-99人
    发布于 05-14
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、全面负责厨房整体工作,确保出品安全,合理控制食品成本,保证出品高标准、高质量; 2、配合运营总监,负责餐市场开发及发展计划的制定,设计各类菜单并督导菜单更新; 3、做好通知上传下达,确保厨房与其它部门之间的良性沟通; 4、合理安排厨房厨师的工作,保证整个厨房各岗位工作正常根据各工种运营; 5、根据酒店整体工作规范、岗位标准等,组织实施厨房员工的考核和评估,并负责部门所属员工工作技能培训; 6、培训员工正确使用厨房内各项设施设备; 7、建立厨房卫生标准,并监督检查每日厨房卫生标准是否合格; 8、负责出品质量的检查和控制,为高规格以及重要宾客的菜肴亲自进行烹制; 9、负责对酒店贵重食品原材料申购、验收、领料、使用等情况进行检查控制; 10、主动征求客人以及餐厅对产品质量和生产供应方面的意见,并督导实施改进措施,负责处理客人对出品质量方面的投诉; 11、建立厨房食品安全规范,确保食品卫生,不能出现使用过期食品或食物中毒事件的发生; 12、检查厨房安全生产情况及时消除各种隐患,保证设备设施及员工的操作安全; 13、完成上级领导安排的其他工作事宜。 任职要求: 1、年龄三十五岁以下,大专以上学历优先,身体健康、精力充沛,具备三年以上大型餐饮厨师长或星级酒店行政总厨岗位工作经验者优先; 2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练; 3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量; 4、对食品成本和食品采购管理、健康营养学、厨房设备安全操作等,拥有相当的基础知识; 5、能使用基本offer办公软件。
  • 广州 | 5年以上 | 学历不限

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    发布于 11:44
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    【职位描述】 With thousands of hotels in over 100 countries and territories, Hilton offers countless opportunities to delight. From an open door to a welcoming smile and an exceptional experience, we offer the millions of travellers who stay with us every year a welcome they will never forget. In addition to our flagship brand, Hilton Hotels & Resorts, the family of brands includes Waldorf Astoria, LXR, Conrad, Canopy, Curio Collection, DoubleTree, Hilton Garden Inn, Hampton and many others. If you appreciate the impact global travel can have on the world, you may be just the person we are looking for to work as a Hilton Team Member. Because it’s with Hilton where we never forget the reason we're here: to delight our guests, Team Members, and owners alike. A Pastry Chef performs all Pastry Kitchen and Bakery related work, assisting the Master Pastry Chef in the day-to-day operation of the kitchen. This role assumes total responsibility, controls, checks and supervises the Pastry Kitchen and Bakery as assigned by the Master Pastry Chef. He / she will assume the responsibility for the “on the job” training function. What will I be doing? As the .Pastry Chef, you will be responsible for performing the following tasks to the highest standards: -Assist the Master Pastry Chef with the planning of dessert menus and food promotions. -Control standards of food production and presentation throughout the hotel. -Examine goods and quality of received goods. -Ensure the Cooks follow standard recipes and methods of preparation. -Inform the Master Pastry Chef immediately of bad products. -Assist the Master Pastry Chef with the planning and designing of new Pastry Kitchen and Bakery improvement schemes. -Discuss with the Master Pastry Chef on the choice of Pastry Kitchen or Bakery equipment. -Work closely with the Executive Chef in the absence of the Master Pastry Chef. -Keep up to date with new development techniques and equipment, instructing assigned team members on the correct usage. -Assist with costing and pricing of dessert menus and other food services, taking into consideration the profit margins lined out in the hotel budgets. -Liaise with banquet department and outlet manager on guests’ comments and follow up with necessary action. -Constantly examine food supplies to ensure that they conform to quality standards stipulated by the company. -The Pastry Chef is responsible for food purchases in the absence of the Master Pastry Chef, the Pastry Chef is responsible for food purchases, working with the Purchasing Manager to get the best quality for the best price. -Responsible for the quality of food prepared in the kitchen under your supervision, constantly inspecting taste, temperature and visual appeal of the food. -Plan, prepare and implement high quality food and beverage products and set-ups in all areas and restaurants. -Maintain all HACCP aspects within the hotel operation. -Train all staff on the correct usage of all equipment, tools and machines. -Focus on constant improvement of training manuals and SOPs. -Participate actively in quality initiatives such as daily Chef briefings and monthly team meetings in order to constantly improve the culinary operation, meet targets and keep communication flowing. -Work on off-site events when tasked. -Complete tasks and jobs outside the kitchen areas when requested. -Assist with inventory taking. -Knowledgeable about hotel’s occupancy, events, forecasts and achievements. -Work on new dishes for food tastings and photo taking. -Work closely with the stewarding department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages. -Learn and adapt to changes. -Be receptive to constructive feedback. -Maintain at all times a professional and positive attitude towards team members and supervisors. -Adhere to established hotel rules and team member handbook, ensuring all team members under your supervision do so as well for the department to operate smoothly. -Be disciplined and adhere to proper work practices at all times for yourself and team members assigned to you. -Maintain good personal hygiene, clean uniforms, proper sanitation and cleanliness of the workstations and work tools. -Be aware of the dangers of contaminated food and ensue ingredients in the refrigerators are checked and replaced appropriately. -Check that all equipment is in good working order and if necessary, report to the Executive Sous Chef faults and problems to be solved. -Prepare the necessary work orders for the Engineering department. -Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients. -Check that the quality of food prepared by team members meet the required standards and make necessary adjustments. -Select team members who display qualities and attributes that reflect the department standards. -Manage the training function and ensure all team members are certified in their position before taking charge of an area of responsibility. -Monitor the overall food operation and ensure that food items are being prepared in a timely and correct manner. -Oversee the cleanliness, hygiene and maintenance of the kitchen and undertake the necessary steps to maintain the highest possible standard in this area. -Attend communication meetings and ensure all assigned team members receive this communication. -Control and monitor optimum food costs to yield maximum amount of outlet profit and maximum guest satisfaction. -Understand, practice and promote teamwork to achieve missions, goals, and overall departmental standards. -Ensure that all team members have a complete understanding of and adhere to the hotel’s team member rules and regulations. -The Management reserves the right to make changes to this job description at its sole discretion and without advance notice. -Carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 【任职要求】 What are we looking for? A Master Pastry Chef serving Hilton Brands is always working on behalf of our Guests and working with other Team Members. To successfully fill this role, you should maintain the attitude, behaviours, skills, and values that follow: -High School graduate. -2-3 years as Pastry Chef in a 4 / 5-star category hotel or individual restaurants with high standards. -Good command in English, both verbal and written to meet business needs. -Up to date with sanitation classes. -Possess a valid health certificate. -Knowledgeable in HACCP. -International work experience. -Work experience in similar capacity with international chain hotels. -Technical education in hospitality or culinary school preferred. What will it be like to work for Hilton? Hilton is the leading global hospitality company, spanning the lodging sector from luxurious full-service hotels and resorts to extended-stay suites and mid-priced hotels. For nearly a century, Hilton has offered business and leisure travellers the finest in accommodations, service, amenities and value. Hilton is dedicated to continuing its tradition of providing exceptional guest experiences across its global brands. Our vision to fill the earth with the light and warmth of hospitality unites us as a team to create remarkable hospitality experiences around the world every day. And, our amazing Team Members are at the heart of it all!
  • 广州 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:41
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    1. 负责监督厨房食品的安全; 2. 协助行政总厨制定菜单,开发新菜肴; 3. 按照卫生标准,管理好厨房、库房、冰箱的卫生; 4. 同行政总厨共同研究食品成本与质量控制程序; 5. 按照存货控制程序处理和储存存货; 6. 遵守酒店和公司的所有安全指南; 7. 做好食品知识和健康卫生的培训。
  • 广州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 10:02
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    • 投递简历
    卓越雇主
    卓越雇主
    岗位职责: 1、不断优化厨房管理方面的工作流程,建立健全相关的规章制度并有效执行,传递品牌管理理念和文化。 2、组建本部门团队,保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力。 3、负责厨房日常运营管理工作,做好食材及菜品质量的管控,合理控制成本,制定物料的使用标准,监督厨师执行,提升门店利润。 4、定期对厨师进行技术培训和新菜品研发,和同行酒店交流学习加强技能提升。 5、监督各区域卫生责任人,做好现场卫生管理,对不符合标准的区域马上进行整改,确保各区域卫生干净整洁,食物安全,运作正常。 6、做好食品安全管理,厨房设施设备、消防安全、环境安全管理。 7、协调前厅和厨部协作关系,确保运营顺畅。 8、上级交办的其他工作。 任职资格: 1、年龄:30-45岁。 2、资历:高中及以上学历,5年以上厨师工作经验及厨房管理经验,有自助餐平台工作经验优先。 3、资格证书要求:具备厨师证。 4、知识要求:熟悉厨房管理流程、操作规程。 5、技能要求:了解厨房设备的使用,保养管理。 6、能力要求:具有优秀的计划组织、沟通协调、学习创新能力与培养、指导下属的能力,具有良好的领悟执行、公关能力。 7、素质要求:具有良好的服务意识,心态积极,待人热忱,具有较强的组织观念和团队合作精神,勇于担当。 8、认同企业的经营理念、价值观。 其他要求 年龄要求:30-45岁
  • 广州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供吃

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    • 五险一金
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    • 包吃
    • 年度体检
    会展/会务 | 100-499人
    发布于 05-14
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    • 投递简历
    工作职责 1. 统筹拟定饼房食材成本及控制毛利率。 2. 负责本部门员工的考勤工作。 3. 确保生产高质量的甜点制品,包括甜点,饼干,蛋糕,冰激凌,雪芭,果盘,面包,巧克力等提供顾客。 4. 能够时常与业内标杆保持联系,以便提高糕点面包制作工艺,掌握新技术和发展方向。 5. 能够与客人,销售部人员,做好协调工作,以便于满足他们对糕点出品上的特殊要求。 6. 检查员工仪容仪表及个人卫生;注重质量,严格把好面点制作质量关。 7. 开展技术指导和业务培训。   工作要求 1. 酒店、餐厅管理、烹饪艺术相关专业优先,或者需要同等相关经验。 2. 能有效操作电脑设备和其他餐饮电脑系统。 3. 能有效操作和使用厨房生产设备和工具。 4. 需要具备良好的英文阅读,写作能力。
  • 广州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
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    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 管理规范
    • 领导好
    • 员工生日礼物
    • 岗位晋升
    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 14:18
    • 收藏
    • 投递简历
    【任职条件】 1、严格按照酒店的规章制度和部门的工作程序。 2、根据生产需求,合理安排员工当值,妥善分配各岗位工作。 3、监督和管理下属各厨房运作、员工的操作和表现。 4、落实新菜单的制作,确保按新菜式制作方法和样本进行制作。 5、检查每个食物出品,确保符合质量标准。 6、每天检查备货量及食品的保存状况。 7、控制所属厨房的食品成本,减少损耗。 8、负责厨房烹调和加工设备的管理,监督设备的保养和维修工作。 9、负责监督厨房的清洁卫生和安全生产,做好食品卫生和员工个人卫生的管理工作,保障食品卫生符合标准。 10、开展员工培训工作。 11、完成上司分配的其它工作任务。 【工作描述】 1、有良好的思想道德品质,纪律性强,服务观念好。 2、有责任心、进取心和热情主动的工作态度,不计较个人得失。 3、具有良好的西餐烹饪专业技术。 4、沟通能力良好。 5、具有创新思维,了解当前西餐的趋势,具备菜品研发及创新能力。
  • 广州 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

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    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 年度旅游
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    游乐园 | 500-999人
    发布于 08:45
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    • 投递简历
    1.      负责餐厅整体运营以及出品工作,具有良好的经营意识; 2.      负责西餐简餐菜品的研发和出品工作,保证出品质量及效率; 3.      负责餐厅的清洁卫生与安全,确保食品安全生产; 4.      负责餐厅人员调配及管理工作,与园区保持顺畅沟通; 5.      负责餐厅资产管理以及成本把控,重视成本核算的同时确保出品品质量。 任职资格: 1.      具有6年以上西餐主厨工作经验,掌握西式简餐的烹饪技能的优先录取; 2.      热爱西餐厨师行业,责任心强,对简餐制作有精益求精的意愿;有较强的西餐菜品创新研发能力; 3.      责任心强、勤奋努力,抗压力强;对餐饮工作有较高的工作热情;
  • 行政总厨

    8千-1万
    广州 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 1-49 人
    发布于 10:11
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    • 投递简历
    职位概述 · 参与厨房运作并保持卫生标准的管理;为员工提供培训和指导,准备并提供标准一致的食物;保持足够的供应,并根据希尔顿欢朋早餐标准计划和安排早餐菜单; · 遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。 工作职责 主要职责﹣(职务的主要工作) · 保证足够的食物库存并合理控制食物成本,合理利用原材料并结合季节性原材料准备相关出品; · 全面掌握菜单的烹饪技术,控制出品标准,协助定购、监测收货的食品质量和数量,监督厨师按照标准准备食品; · 熟悉掌握货品,制定餐料的订购计划,控制餐料的进货、领取,经常检查餐料的库存情况,防止变质和短缺; · 完成厨房员工的日常工作安排和岗前培训,确保厨房员工能够具备单独操作和当班的能力和准备; · 培训新的团队成员进行厨房相关的日常运作; · 发展后备的人才,培训合适的员工能够担当小组领导的基本任务; · 负责监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度外观,确保所有的食品没有腐烂、变质,指导厨师按照菜谱的标准准备出品并达到一致的标准要求; · 根据希尔顿欢朋酒店品牌的早餐标准制定并编写早餐菜单中的季节性食物菜谱; · 根据入住率制定第二天的备餐标准和食物准备原则; · 具有全面的产品知识,包括配料,设备,供应商,市场,为厨房的运营工作提出合理的调整建议; · 掌握厨房设施、设备、用具的使用情况,使之经常处于完好的状态并得到合理的使用,加强日常管理,防止事故发生; · 保证厨房食品安全管理规范符合希尔顿欢朋和卫生部门的要求; · 主动听取客人意见,不断改善出品质量; · 保持高标准的个人卫生并对所有的客人和员工呈现出一份干净专业的形象; · 参加相关的例会及培训; · 确保所提供的冷热菜的温度达到FSMS标准的要求; · 服从酒店管理,严格执行酒店的各项规章制度,跟进其他直线领导分配的职责; · 具备基本防火知识,确保厨房消防安全。 除本职位所要求的主要工作职责外,因希尔顿欢朋酒店的运营模式,该职位员工应履行一专多能的工作职能。 资格 技能要求  · 完全代表酒店,品牌和公司与客户、员工和第三方交往的能力; · 根据地方政府部门要求的,食品服务许可证或有效的健康证; · 具有解决问题,判断分析、激励、组织和培训能力; · 熟悉中西餐烹饪知识及操作过程,熟知成本控制,能够按照酒店标准准备基本的菜品,有良好的服务意识。 资格要求 · 能够保持厨房获得最高的食物/卫生检查评分; · 中专以上学历或同等实践经验者。 经验 · 两年酒店餐饮西厨房管理或西餐厅运营的工作经验。 责任 管理的员工 · 直接管理        厨房主管 · 间接管理        厨师 主要绩效指标 · 部门预算; · 成本控制; · 员工满意度调查; · 食品安全管理; · 宾客满意度(早餐表扬率)。 决策职责(决策权)- · 部门预算; · 食品成本; · 饮料成本。 主要关系 主要内部关系 · 酒店员工和公司员工。
  • 广州 | 1年以上 | 大专 | 食宿面议

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    • 员工免费房
    • 包吃包住
    • 岗位晋升
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    • 交通补贴
    • 月度美食节
    • 舒适员工公寓
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 14:40
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    • 投递简历
    全面落实酒店餐饮部的各项标准。 Ensures that all company minimum brand standards have been implemented. 多在厨房里协调员工和客人/员工和其他部门同事的关系, 同时协助部门总监培训下属员工。 Work closely with other associates in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. 监督每个饼房的工作。 Monitors Bakery and Pastry standards in all outlets and Events. 核对商品预定单和接收单。 Checks incoming ingredients ensuring that all merchandise is in accordance with order sheets and receiving records. 根据菜谱和就餐人数定期检查原材料的准备情况。 Ensures orderly handling of all raw products and checks that quantities prepared are according to recipes and plate specifications. 准备和监督每日的 餐前准备工作,保证为每个厨房提供充足的新鲜美味的西点。 Prepares and supervises daily mise en place and ensures that all sections are supplied with fresh and high quality products based on anticipated business levels. 监督厨房的运作,保证使用新鲜的西点。 Frequently verifies that only fresh products are used in Bakery and Pastry preparation. 定期检查输送给每个厨房的西点,必须严格遵守酒店厨务部的相关规定。 Frequently tastes bakery and pastry products in all outlets and be demanding and critical when it comes to Food and Beverage quality. 给西点房制订并严格执行卫生条例。 Establishes and enforces sanitation standards for the kitchen. 积极响应客人的合理建议,并尽快改善。 Responds to the results of the Consumer Audit and ensures that the relevant changes are implemented.
  • 广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 竞争力
    • 员工生日礼物
    • 年度旅游
    • 管理规范
    • 包吃包住
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:48
    • 收藏
    • 投递简历
    - 确保厨务部的各项活动与酒店的战略保持一致,同时充分落实酒店的指示。 - 确保厨务部所有员工时刻提供给客人如酒店承诺的服务。 - 通过对菜谱的创新,提高餐厅的营业额。 - 制定并严格执行厨房的食品营养和卫生标准。 - 给部门的员工安排适当的技能培训,提高生产效率。 所有广州富力君悦大酒店的职位用以下应聘方式:  请将个人简历及一寸彩色照片电邮至: GUAGH-Careers@hyatt.com 亦或寄信至:广州市天河区珠江新城珠江西路12号 邮政编码:510623 酒店星期一至星期五9:00 – 15:00 公开面试时间,可直接携带个人一寸彩照到酒店应聘。 请在简历中注明应征部门与职位,并请清晰完整地写出你正确的电子邮件地址及联系电话。所有人选简历均会存入集团人才库,恕不退还 同时您可以登陆凯悦招聘网站:http://www.explorehyatt.jobs
  • 冷厨副厨师长

    5.5千-7.5千
    广州 | 3年以上 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 年度旅游
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-14
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责: 1、全面负责冷厨房生产组织指挥。 2、协调与各部门之间联系,组织和指挥厨房工作,为重要宾客及宴会烹制菜肴。 3、负责确定冷厨房菜肴名称,主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。 4、监督、检查、协调各班级的工作,负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。 5、根据厨师的业务能力和技术特点,决定各岗位的人员安排和调动工作。 6、发动厨师挖掘传统菜,研究新品种,按季节,据市场货源情况,适当更换菜单。 7、根据各班级的特点编制工作时间表,检查员工的出勤情况。 8、负责定期组织厨师上技术课,组织对厨师进行业务培训考核。 9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。 10、执行食品卫生法,防止食物中毒事故发生,负责处理客人对菜肴投诉,把好出品质量关,确保菜肴数量及色味形,符合规格标准。 11、定期总结菜点的经营情况,并提出新的要求和措施,确保服务质量的不断提高。 12、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。
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