【岗位职责】 1、负责酒店餐厅、宴会厅及厨房的餐具、厨具、器皿的清洗、消毒与归位工作，确保清洁符合卫生标准。 2、按规范流程操作洗碗机，定期清理设备滤网及内部残渣，保持设备正常运行。 3、清洁洗碗间地面、墙面、水槽及工作台，维持工作区域整洁干燥。 4、协助厨房完成食材容器、储物筐等的清洗，配合餐厨垃圾的分类与清运。 5、巡查餐具存量，及时向主管反馈破损或短缺情况，协助补充。 6、遵守酒店食品安全与卫生操作规范，执行当班期间的临时清洁任务。 【岗位要求】 1、学历、工作经验、年龄均不限，酒店提供岗前培训。 2、身体健康，能适应站立工作和体力消耗，无传染性疾病。 3、工作认真细致，有责任心，具备良好的卫生习惯。 4、能接受排班制（含早班、晚班及节假日轮班），服从团队工作安排。 5、具备基本的沟通能力，能与厨房、餐厅同事协作完成高峰时段任务。 6、有酒店或餐饮洗碗经验者优先，无经验但态度积极者欢迎应聘。

岗位职责/职位描述 1. 星级酒店工作经验 2. 业务知识熟练；工作认真 3. 熟悉各类泰厨房冷菜甜品等各类菜品的制作等，出品稳定 4. 有责任心；组织管理能力强

工作职责： 1、指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 2、与员工建立并保持良好的工作关系 。 3、确保按时上班并遵守工作时间表。 4、服从领导安排，定期接受公司培训和说明会。 5、确保随时签发的所有工作标准及流程得以遵守。 该岗位要求男40岁以下，身高170cm以上；女40岁以下，身高160cm以上。五官端正。 文化素质要求： 1、 普通话标准，有较强的语言、文字表达能力。高中以上或同等学力要求。 业务素质要求： 2、有至少2年以上的厨师经验。 身心要求： 1、身体健康，无疾患，无不良嗜好。 2、工作责任心强，时间观念、效率观念强，能吃苦耐劳，有敬业精神。

【岗位职责】 1、 确保对食品及加工方法具有丰富的知识 2、 具有敏捷的思维和出色的管理能力，帮助并发展员工，鼓励创新 3、 保证未变质食物部不被浪费 4、 确保并维持质量标准，如卫生及清洁标准 5、 有良好的烹饪知识，拥有处理食物的卫生知识 6、 细心观察，有责任心与信任感。能够运用自己深思熟虑的判断来谨慎的解决问题 【岗位要求】 1、 高中及以上学历，专业烹饪学校毕业 2、 两年以上五星级酒店同岗位工作经验 3、 具备有与本职位相配的西餐烘焙基础烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作

厨师的职责是根据指示并按照工作标准去准备、加工和提供食品 l 根据标准食谱卡、为客人及员工准备和制作食品 l 遵守本部门的标准及程序 l 保持高标准的个人卫生及形象 l 确保正确安全的使用所有装备、机器和工具 l 高标准的保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、干净整洁 l 保证准确收货和充足的库存 l 保证所有的厨房设备正常工作如有问题马上报告 l 参加所有相应级别的培训 l 保持安全可靠的工作环境 l 采取行动排除危险，向上级或经理报告危险隐患 l 坚持和保证遵守所有的政策程序，和鹏润酒店员工手册 l 随时使用鹏润酒店客人满意标准为客人和员工服务 在团队内有效工作

【岗位职责】 1、负责上什岗位的日常运作，包括蒸、炖、焖、煲等菜品的制作与出品。 2、严格按照酒店标准操作流程和菜品配方进行食材加工与烹饪，确保菜品质量、口味及卖相符合要求。 3、负责蒸箱、炖炉等设备的清洁、维护与安全使用，定期检查设备运行状态并及时报修。 4、根据营业情况提前准备食材，合理控制食材库存，避免浪费，确保新鲜度。 5、协助厨师长进行新菜品的研发与试制，提出改进建议。 6、严格执行食品安全卫生规范，做好岗位区域的环境卫生与消毒工作。 7、完成上级安排的其他厨房相关工作任务。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有厨房工作经验者优先考虑。 2、热爱烹饪工作，对蒸、炖、煲类菜品有基本了解或学习意愿。 3、身体健康，持有效健康证，能够适应酒店厨房的高温、快节奏工作环境。 4、具备良好的团队合作精神，服从工作安排，有责任心。 5、学习能力强，愿意接受培训并不断提升厨艺技能。

岗位职责 1、紧守岗位的工作和协助厨师长领导和监督主要运作。 2、负责点心部各有关工作和厨师的日常工作。 3、让点心部厨师受到充分培训，使之清楚了解各项规章制度和工作程序，对他们进行食品知识的提高和卫生答的培训义务，努力提高技术水半。 4、留意中餐的食品和原料的质量、保质期等。 5、妥善处理剩余食品和原料，在适当备货前提下努力减低成本。 6、重视视个人卫生和仪表，检查并使之保持良好仪表、規范着装。 7、根据宴会通知书做好点心食品准各工作。 8、注意点心部相关区域卫生和冰箱的定期洁洁。 9、检查点心部使用设备所在位置、使用状况以及日常维修状况，及时报修并制定足够预防指施，防止酒店财物遗失或损坏。 10、确保所有的食品淮备和提供完全符合酒店标准。 11、留意点心部准备工作和食品制作状况及进度，必要时通知上级，让上级亲自示范操作以改进点心操作水淮。 12、与员工建立和改善有效的联系。 13、以身作则执行酒店与部门各项规章制度。 14、执行上级的命令，在工作需要时执行其它的工作。

Mandarin Oriental Pudong, Shanghai is looking for a Demi Chef de Partie to join our Colleague Dining Room team. Are you a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional.  Mandarin Oriental Hotel Group is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognized for creating some of the world’s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences. Mandarin Oriental Pudong, Shanghai is a five-star luxury hotel which located on the banks of the Huangpu River. In the heart of Pudong’s financial district, we offer the perfect combination of style, comfort, and world-class service. We pride ourselves on our innovative restaurants, serene spa and contemporary design.   About the job Based at the Mandarin Oriental Pudong, Shanghai within the Colleague Dining Room Department. The Demi Chef de Partie reports to Chef de Cuisine. As Demi Chef de Partie, you will be responsible for the following duties: The Demi Chef de Partie is responsible to assist the Sous Chef or Chef de Cuisine in culinary operations of a specific kitchen or outlet. Maintain clear communications with the Sous Chef or Chef de Cuisine, including all relative internal communications, and to relay all guest comments both positive and negative. Maintain complete knowledge of and comply with all departmental/hotel policies and procedures. To produce consistently high-quality food production and presentation, always meeting agreed standards. He is to ensure a positive & professional working environment throughout the kitchens. Ensure that agreed food hygiene, licensing and safety standards are upheld or surpassed, at all times. Abide by all rules, regulations, policies and procedures of the hotel. Ensure the effective Inter kitchen and inter departmental communications are conducted in professional manner Ensure kitchen is set up and closed according to Standard Operating Procedures, including correct storage of all foods and meeting hotel Standards. As Demi Chef de Partie, we expect from you: Minimum high school, tourism school or culinary school certification  Minimum of 1-5 years cooking experience in restaurant or hotel kitchen (or relevant work experience) Able to physical work Able to work flexible schedules Team player Ability in fast-paced environment Our commitment to you Learning & Development. Your success is our success. We craft unique learning and development programmes for various stages in your career so that you grow, continuously. MOstay. When you work as hard as our colleagues do, it’s important to take time off. As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world. The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones. Heath & Colleague Wellness. Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing matters to us. A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our colleagues, globally (after working for 6 months, you can enjoy supplementary commercial medical insurance). Competitive salary and benefits package, providing superior four-person sharing dormitory with independent bathroom, independent washing machine and refrigerator, free high-speed Wi Fi, free gym and shuttle bus. Delicious work buffet meals & various team building activities. Support the internal talent transfer plan of the group worldwide. We’re Fans. Are you? 上海浦东文华东方酒店正在寻找 厨师领班加入我们的员工餐厅厨房团队。 您是精雕细琢的大师吗？您想在一个共同荣耀的团队中茁壮成长，在尽心尽责的同时彰显诚信与尊重吗？您拥有成长思维吗？我们邀请您成为非凡卓越的粉丝。 文华东方作为一家屡获殊荣的酒店集团，也是一些全球知名目的地的最豪华酒店、度假村和住宅的运营者，同时拥有丰富的开发渠道。集团因打造一些全球最受欢迎的酒店、提供受亚洲传统启发的传奇服务，同时代表最前沿的奢华体验，而受到越来越多的认可。 上海浦东文华东方酒店是一家坐落在黄浦江畔的豪华酒店。酒店位于浦东金融区中心，将时尚风范、舒适和服务完美集于一身。我们对酒店的创意餐厅、宁静的水疗中心和现代设计倍感自豪。 关于工作 工作地点位于上海浦东文华东方酒店，在员工餐厅厨房部，厨师领班向厨师长汇报。 作为厨师领班，您将负责以下职责： 厨师领班协助厨师长或副厨师长负责所在的厨房。 保持与厨师长或副厨师长良好的沟通，及时传达内部及顾客的意见和建议。 了解并遵守酒店或部门各项规定和程序。 负责烹饪，保证菜品的色、香、味、形，达到要求的标准。 确保厨师在一个积极和专业的工作环境中工作。 保证食品的卫生、许可及安全标准是被了解并认同的。 遵守酒店各项规章制度及程序。 确保所在厨房及部门内的良好沟通。 确保所在厨房按照标准操作程序装备及收档，包括所有食品的正确保存同时达到酒店标准。 作为厨师领班，我们对您的期望： 持有高中、旅游或烹饪学校证书以上  1-5年酒店或餐厅厨房工作经验（或相关工作经验） 能胜任本职工作 能够适应不同班次 具备团队合作精神 能够适应快节奏的工作环境 我们对您的承诺 学习与发展。您的成功就是我们的成功。我们为您职业生涯的各个阶段制定独特的学习和发展计划，让您不断成长。 MOstay （同事住宿福利）。当您像我们的同事一样工作非常努力，那么必要的休息是很重要的。作为 #MOfamily（文华东方大家庭）的一员，无论您身在何处，都可以入住我们的酒店。 MOstay 计划为您和您的亲人提供免费住宿和优惠房价。 健康与同事福利。找到正确的工作与生活平衡很重要，您的健康对我们来说意义重大。我们为全球所有同事提供各种健康福利和健康计划（工作6个月后可享有补充商业医疗保险）。 有竞争力的薪酬和福利待遇，提供优越的四人间宿舍，拥有独立卫浴，独立洗衣机和冰箱，免费高速Wi-Fi，免费健身房和上下班班车。 丰富多样兼顾各地口味的美味自助工作餐及精彩纷呈的文娱活动。 支持集团全球范围内的人才内部调转计划。 我们是粉丝。您呢？

任职要求 1、中、西餐烹饪专业（中餐尤佳）或星级酒店同岗位1-2年从业经历，应届毕业生需具备吃苦耐劳和较强的学习能力。 2、具备后厨基本功，熟练切配刀法，掌握火候控制，基础食材认知和调味把控。 3、积极向上，有良好的团队协作精神和配合能力，服从部门安排。 岗位职责 1、协助厨师长和主管进行出品菜肴的相关准备工作，食材粗加工，备料和预处理。 2、在厨师长和主管的指导下，完成宾客侧和员工侧相关菜品的制作，并符合出餐标准。 3、保障厨房区域卫生，干净整洁，食材和厨（炊）具按标准分类和摆放。 3、遵守和履行食品安全法规，贯彻和执行HSE。 4、维护厨房设备，确保厨具，炊具安全使用，简单故障排查与报修。 请注意：你的简历信息将会被我们转发到我们的第三方招聘系统进行流程使用。我们会采用合理的安全措施来保护您的个人数据安全，如您继续申请该职位，即表示您已知晓并认可我们的操作

1. The attached key areas, responsibilities andactivities reflect the items considered necessary to describethe principal functions of the job identified and shall not be constructed as adetailed description of all the work requirements that may be inherent in thejob. 所附的关键区域的工作内容及职责有必要阐述其主要职能而不是每天所有固有的详细工作要求 1. To reflect the Mercurephilosophy by providing the highest quality of service to our customers andemployees. By always adopting a positive attitude and keeping the team spiritat the highest level 为客人和员工提供高水平的服务反映了美居酒店经营理念的要求。时刻拥有积极的工作态度和很强的团队合作精神 2. To greet with a smileat all times to colleagues or guests anywhere in the hotel (front or back ofthe house) 任何时候在酒店的任何地方碰到同事或 客人都需要微笑着表示欢迎（酒店前台和后勤） 3. To take pride inpersonal appearance for personal hygiene and uniform 对个人的仪容仪表及卫生和制服感到骄傲 4. To co-ordinate, in detail on the Restaurant /Banquet / food production, and all specific duties to employees under hissupervision 同餐厅/宴会/食物生产协调详细情况，行政总厨和员工必须在他的管理下履行具体职责 5. To check all set-upsfor restaurant and banquet functions. Responsible for the correct timing duringservice and to ensure that food served is always of the highest standards 检查所有餐厅的建立和宴会功能。对正确的服务时间负责以确保总是能供应高水平的食物 6. To constantly checkthe quality of food prepared with regard to taste and temperature 通过经常尝食和测温来确保食品的质量 7. To insist on auniform visual appearance of all dishes prepared. Presentation and garnish mustbe prepared according to standards 坚持所有准备食物外观的统一。外观和装饰一定要根据标准进行准备。 8. To monitor and fullyimplement the portion control established with the recipe cards and the butchertest. To minimise waste and spoilage 监测和充分执行部分控制已建立的食谱卡和屠宰测试。以减少浪费和腐败 9. To check stores andrefrigerators and be responsible for the proper storing and recycling ofleftovers 检查商店和电冰箱以对妥善储存和回收的剩菜负责 10. Ensures smooth andeffective communication among the kitchens and with other departments 确保厨房和其他部门顺利有效地沟通 11. To constantly bealert on freshness, presentations and temperature of food served 同收货部和储存室密切合作。确保收到的货是标准的质量并符合酒店的规格 12. Ensures foodportioning, serving, requisitions / receiving from stores are properlycontrolled 保证从酒店获得的部分食物、服务、申请/接收是正当控制的 13. Liase and workclosely with the Chief Steward for pre-planning and execution of delivery andcleanliness of equipment 为规划和执行交付以及清洁设备同管事部经理密切合作 14. To check allmachinery, ensure proper maintenance and usage of the equipment, and follow upwith Engineering on work order forms. Misuse of equipment should be reportedand disciplinary action should be taken 检查所有机器确保设备是经过正当维修和使用，跟进工程部的维修单。错误使用设备需要报关并采取纪律处分。 15. Ensures that stafffollow the hygiene and sanitation procedures when handling food / equipment /utensils 当处理食物/设备/器具时要确保员工遵循卫生流程 16. To ensure thatworking areas, working tables, working utensils such as carving boards, slicer,mixers, blenders, cutters, woks, pots, pans etc. are cleaned and sanitised asper FSMS policy 确保工作领域、工作桌、工作用具如雕刻板、切片机、搅拌机、刀具、炒锅、锅、平底锅等的清洗和消毒按照政策执行。 17. To ensure that therefrigerators and deep freezers, ceiling, walls, floors and shelving etc. areclean at all times 确保了冰箱、冰柜、天花板、墙壁、地板和货架等随时保持干净 18. To check drawers,under-counter refrigerators and reach-in refrigerators to ensure that they areclean, and the contents are always fresh and dated 检查抽屉、台面下冰箱和大型冷柜以确保它们是干净的，且内容是进行更新并注有日期的。 19. To work closely withthe Chief Steward and monitors that exhaust hoods, stoves, ovens, salamanders,deep freezers, steamers, filters, boiling pans, bain marie, hot and cold cabinetsetc. are spotless and cleaned on a daily basis 配合管事经理，监视排气罩、炉灶、烤箱、冰柜、蒸汽机、过滤器、蒸煮锅、冷热柜等干净和清洁 20. To ensure that allkitchen and stewarding employees adhere to the hotel grooming standards 确保厨房所有员工和管事员遵循酒店的仪容仪表 21. To report to theExecutive / Head Chef on all staff and operation matters 向行政总厨或厨师长汇报所有员工和运作的问题 22. To monitor staffschedules and ensure punctuality at work 监视员工日程表以确保其按时上班 23. To report allcomplains to the Executive / Head Chef 确保所有投诉都报告给了行政总厨/厨师长 24. To conduct trainingclasses for staff to develop their skills / new menu items 为员工开设培训课程以提高他们的技能/新菜单 25. To guide the employeeorientation for new hires 为新入职员工进行入职培训 26. To ensure that staffare aware of hotel rules and regulations 确保员工知道酒店的规章制度 27. To ensure that staffare trained on fire and safety and emergency procedures 确保员工进行了消防和生命安全以及应急程序培训 28. To provide thenecessary assistance / support to staff and Executive / Head Chef to achievetheir goals 为员工和行政总厨提供支持以完成他们的目标 29. Carries out other tasks as directed bysupervisor 完成上级交代的其他任务。

岗位职责: 1.确保所有订单的质量一致性。 2.对酒店的防火措施，卫生管理，健康安全方面理解正确全面并致力去推进。 3.出席每日厨房部例会。 4.在厨师长缺席时负责部门例会 。 5.帮助厨师长管理该部门的运作。 6.控制好产品的质量和数量。 7.控制厨房收货的质量和数量。 8.保证未变质食物不被浪费。 9.协助厨师长了解所有工作项目。 10.确保并维持质量标准，如卫生及清洁标准。 11.确保与客人直接接触的员工对食品及加工方法具有丰富的知识。 岗位要求: 1. 至少3年工作经验。 2.具有良好的方面的专业知识。 3.具备基本的英语知识。

西厨主管岗位职责： 1、参与厨房各类菜品的研发和创新，根据季节和市场需求及时推出新菜品。 2、按照标准食谱和操作流程制作菜品，确保菜品质量稳定，符合酒店的口味和品质要求。 3、协助采购部门进行食材供应商的筛选和评估，确保所采购的食材新鲜、优质且符合食品安全标准。 4、完成领导交办的其他工作。 西厨主管岗位要求： 1、中技及以上文化程度； 2、熟悉厨房各区块流程和作业要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 3、擅长中、西式烹饪料理优先。 4、年龄不超过45岁。 西厨厨师岗位职责： 1、在上级的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量、卫生安全。 2、协助主厨检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题及时向上级汇报。 3、完成领导交办的其他工作。 西厨厨师岗位要求： 1、中技以上文化程度； 2、熟悉厨房各区块流程和作业要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 3、擅长中、西式烹饪料理优先。 4、年龄不超过45岁。

1、熟悉菜单，合理分配切配工作。 2、按规格切配，保证接收菜单与菜品相符。 3、合理用料，准确投料，把好成本控制关。 4、负责每日冷柜中原材料数量和质量的检查 5、协助厨师长定期推出新菜肴和跟进同类餐饮市场的动态。 6、严格执行各项卫生制度，搞好加工间的清洁卫生和消毒工作，确保食品安全 8、完成上级临时安排的其他工作

1.制作精美的西餐美食； 2.确保食品卫生符合标准； 3.保持厨房干净整洁； 4.严格落实卫生防疫标准。

【岗位职责】 1、负责酒店中餐厨房的日常菜品制作，擅长炒锅或冷菜、砧板岗位的具体工作，确保出品质量符合酒店标准。 2、根据菜单要求，准确执行烹饪流程，保证菜品的色、香、味、形达到规定标准。 3、协助研发新菜品，定期更新菜单，提升顾客用餐体验。 4、严格把控食材的新鲜度及卫生标准，确保食品安全与操作规范。 5、维护厨房设备及工具，保持工作区域的整洁与卫生。 6、配合团队完成每日备餐任务，确保出餐效率与时效性。 7、遵守酒店的各项规章制度，服从上级的工作安排与调度。 【岗位要求】 1、具备中餐烹饪基础技能，能独立完成炒锅或冷菜、砧板岗位的工作任务。 2、熟悉常见中餐菜品的制作流程及调味技巧，对食材处理有一定经验。 3、工作认真负责，具备团队协作精神，能适应快节奏的厨房工作环境。 4、注重食品卫生与安全，了解基本的厨房操作规范。 5、身体健康，无不良嗜好，能适应轮班工作制。 6、有酒店或餐饮行业工作经验者优先，无经验者可提供培训。

1.    负责明档粉面类和本地面食菜品的制作，保证出品稳定，口味正宗； 2.    根据营业情况和出租率准备所需要的试菜，合理控制原材料成本，避免浪费； 3.    保持明档操作区域的清洁卫生，严格执行食品安全标准； 4.    配合厨房团队完成其他相关工作，如设备维护，备料等； 完成上级交办的其他工作。

【岗位职责】1、协助厨师完成食材的清洗、切配及准备工作2、负责厨房日常清洁及设备维护工作3、按照标准操作流程协助完成菜品制作4、遵守食品安全及卫生管理制度5、完成上级交办的其他厨房相关工作【岗位要求】1、对烹饪有浓厚兴趣，愿意学习厨房操作技能2、具备基本的食品安全意识3、能适应早晚班次及酒店工作节奏4、具有良好的团队协作精神5、身体健康，无传染性疾病

岗位为Ensue在招职位 Job Description 职位描述： 1. Assist management in determining quality and quantity of food materials to be purchased and prepared； 协助部门负责人确定要购买和准备的食品原料的质量和数量； 2. Assist the Chef de Cuisine for the daily operation of the assigned kitchen, including preparation and presentation； 协助主厨负责分配厨房的日常操作，包括准备和演示； 3. Ensure all kitchen areas are maintained in compliance with HACCP and Safety & Environmental regulations； 确保所有厨房区域都保持符合 HACCP 和安全与环境法规的要求； 4. Assist the implementation of seasonal and special menus, research and develop new ideas and trends； 协助实施临时和特殊菜单，研究并开发新的想法和趋势。 Job Requirements 工作要求： 1. Minimum 5 years' relevant experience in fine dinning restaurant , with at least 2 years in similar capacity； 在高端餐厅中至少有 5 年相关经验，有两年同职位工作经验，米其林餐厅工作者优先考虑； 2. Strong sense in business acumen and food & beverage market trends with extensive knowledge of menu development； 具备丰富的菜单开发知识，对商业敏锐度和餐饮市场趋势具有深刻的了解； 3. Excellent food hygiene and kitchen safety knowledge； 优秀的食品卫生和厨房安全知识。

打荷是后厨的“总调度”和“造型师”，核心职责是配合炒锅师傅高效出菜，并负责菜品的最终盘饰美化，手速要快、眼里有活。具体职责分为以下几块： · 物料传递与衔接（核心枢纽）：将配菜员（砧板）切好的食材，按顺序准确传递给炒锅师傅；菜出锅后，迅速送到传菜口。必须熟悉菜单顺序，高峰期做到“人停手不停”，保证流水线不断档。 · 盘饰美化与装盘（颜值担当）：根据菜品风格挑选合适的盘子，进行雕刻、摆花或酱汁拉花。装盘时需擦净盘边，确保菜品无油渍、无水迹、无异物，出品美观统一。 · 辅助小料与酱汁：提前备足葱姜蒜、干辣椒、芡汁等急用小料；负责添补灶台用的食用油、高汤等，确保炒锅师傅“伸手就有”，绝不空等。 · 质量把关与催菜：出菜前检查是否有头发、杂物，份量是否标准；协助厨师长把控出菜顺序，主动提醒漏单或久等的菜品。 · 清洁整理与保养：负责荷台及周边卫生，保持台面干燥整洁；收档后清洗保养盘碗，将剩余装饰料封存冷藏，检查水电气是否关闭。 特别要求：打荷是体力活也是细致活，需动作麻利、抗压性强，能适应高温和长时间站立；同时要有审美感，懂简单的色彩搭配。如果想快速晋升，可以多留意炒锅师傅的手法和菜品搭配逻辑。

工作职责： 我的具体职责是什么? 职位概述 作为员工餐厅二级厨师，您将应以最高标准完成以下任务： • 负责食品初加工和备餐工作 • 清洗所有烹饪器具 • 随时对地面进行清洁 • 厨师烹饪后负责擦洗墙面和烹饪台 • 保证橱柜内外的清洁无灰尘 • 保证清洁剂的正确使用 • 用餐时间为员工提供员工餐 • 在厨师长和与员工需要时提供帮助 • 完成任何其他合理的职责和被指派的职责 任职资格： 我们寻找什么样的人才? 希尔顿员工餐厅二级厨师始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位，您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准: • 高中及以上学历。 • 一年以上国际五星级酒店同等岗位工作经验或相关领域同等经验 • 较强的沟通技巧。 • 执行力强、较强的团队合作意识。 • 强烈的责任感及自我激励能力。 • 所有员工保持良好关系。 • 能够承受工作压力.

工作职责： • 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 • 协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 • 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 • 严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 • 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 • 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 • 正确操作所有的设备、器具和机器。 • 能够接受外场工作任务。 • 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 • 可以被要求进行盘点工作。 • 所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 • 及时的按要求准备菜单。 • 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 • 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 • 积极的学习和不断的创新菜肴。 • 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 • 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 • 监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 • 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 • 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 • 时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 • 如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。 • 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格： • 教育: 中技以上学历，最好是或专业烹饪学校毕业。 • 工作年限: 至少三年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验。 • 管理经验: （如有） 至少一年国际品牌酒店厨房领班或相同职位经验。 • 资质证书: （如有） 有效期内健康证。 • 具备有与本职位相配的中西餐/烘焙基础烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作。 • 中餐/宴会厨房主管要掌握各种蒸点，甜汤，酥皮类点心的工作技能，熟练掌握熟悉开酥皮技术。 • 主厨房、风味特色餐厅厨房主管要掌握海鲜，肉类的切配，加工技术，熟悉各种食物加工后的储存标准知识，熟悉标准的收货程序。 • 饼房主管要具备各种糕点，面包等烘焙类产品的制作技术，具备一定的巧克力制作技术。 • 能够合理消耗所有产品和配料。 • 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 • 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 • 能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。 • 具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。 • 掌握食品安全体系方面的知识。 • 很好的英文掌握能力（口语和书写）优先考虑。 • 具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。

招聘：粗加工厨房厨师/冷厨厨师/西厨厨师 岗位职责/职位描述 1、按照标准菜谱制作高质量的食品 2、根据标准要求进行食品的制作、装盘、装饰和存储工作： 3、持续执行FSMS标准 4、与客人和内部客户礼貌、友好的交流。 5、指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 6、与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。 7、与员工建立并保持良好的工作关系。 8、按计划参加并参与每日例会及其它会议。 9、按计划参加培训活动。 10、事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 11、清洁并整理工作区域。

员工餐厅炒锅厨师 1. 负责员工餐厅基础菜品炒锅 2. 熟悉食品卫生安全政策 3. 参与员工餐厅菜品研发 4. 工作班次：早中夜三班倒

【岗位职责】 1、负责西餐菜品的制作与出品，确保食品质量与口感符合标准 2、根据菜单要求准备食材，合理控制成本，减少浪费 3、保持厨房卫生与食品安全，严格执行清洁消毒流程 4、协助厨房领班管理日常工作，监督下属操作规范 5、定期研发新菜品，提升餐厅竞争力 6、维护厨房设备，及时报告故障并跟进维修 【岗位要求】 1、具备西餐烹饪基础，熟悉常见西餐制作流程 2、能适应早晚班轮换制度，工作细致有责任心 3、具备团队协作精神，服从厨房领班工作安排 4、持有健康证，了解食品安全相关法规 5、有星级酒店或西餐厅工作经验者优先 6、愿意学习新菜品与技术，保持创新能力