【岗位职责】 1、负责餐厅及厨房餐具、厨具、用具的清洗、消毒与归类存放。 2、按照清洗流程操作，使用清洁剂和消毒设备，保证餐具无油渍、无残留、无破损，并定期检查设备运行状态。 3、协助完成厨房地面、墙面、排水沟及垃圾处理区域的清洁与维护，保持工作环境整洁有序。 4、及时清理餐余垃圾，按垃圾分类要求规范处置，并配合餐饮部门完成高峰期的餐具周转需求。 5、正确使用及保管清洁工具、洗涤用品，定期盘点物资，发现损耗或短缺及时上报。 6、遵守酒店食品安全与卫生管理制度，执行个人卫生规范，配合完成临时性清洁或消杀任务。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，身体健康，能适应高强度及重复性体力工作。 2、工作认真负责，吃苦耐劳，有良好的服务意识和团队协作精神。 3、熟悉餐具清洗消毒流程者优先，能接受排班制（含早班、晚班及节假日）。 4、具备基本卫生常识，了解消毒液配比及使用安全规范。 5、品行端正，无不良嗜好，能遵守酒店各项规章制度及保密要求。

工作职责： 烹饪技巧 精通烹饪技巧，能够烹制创新、高品质的菜肴。了解食材来源、季节和食物搭配。 领导和监督技能 领导和激励烹饪团队实现质量标准和生产力目标。与其他烹饪领导协调，确保无缝运营和团队合作。 运营效率 实施高效的工作流程和库存管理实践，以最大限度地减少浪费并提高生产力。确保遵守食品安全和卫生法规。 质量保证 监督菜肴的准备和摆盘，确保菜肴符合餐厅的口味、外观和一致性标准。向团队成员提供反馈和指导，以提高质量。 创新与创造力 开发新菜式和新技巧，让菜单保持新鲜感，让客人感到兴奋。鼓励厨房里培养实验和持续改进的文化。 任职资格： • 有 5－8 年在四/五星级酒店或高标准独立餐厅担任厨师的经历 • 有酒店管理或烹饪学校技术教育背景者优先 • 有国际连锁酒店同等职位的工作经验

·       Participate in the planning and costing of menus ·       参与菜单的计划和成本核算工作。 ·       Develop and write standard recipes ·       制订并编写标准菜谱。 ·       Develop new dishes and products ·       开发新菜和新产品。 ·       Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained ·       确保优秀的餐饮技巧得以保持。 ·       Assist with organizing special events and special food promotions ·       协助组织特别活动和特别食品促销活动。 ·       Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly ·       保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。 ·       Maintain a hygienic kitchen ·       保持厨房的卫生。 ·       Clean the kitchen and equipment ·       清洁厨房和设备。 ·       Maintain personal hygiene ·       保持个人卫生。 ·       Supervise and Training of assigned employees ·       管理和培训属下员工。 ·       Works with Executive Chef in manpower planning and management needs ·       和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。 ·       Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget ·       和行政总厨一起编制和管理部门预算。

【岗位职责】 1、制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。 2、严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3、拟定点心成本及控制毛利率。 5、下达备餐任务、数量、规格。 6、进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 7、每两个月监督更新一次柜台的糕点陈列品。 【岗位要求】 1、具有西饼房相关管理工作经验XXX年以上。 2、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

岗位职责： 1、协助中餐行政副总厨完成酒店会展下达的各项经营指标、费用指标。 2、验收进货原料，严格把关控制成本，提高菜品的质量。 3、督促下属做好开餐前的准备工作，了解就餐人次，明确本部生产任务，组织下属进行有效安全生产，严格监督菜品制作过程，控制成本，保证菜品质量。 4、每日开餐结束后检查库存原料和厨房原料消耗情况。熟悉各种点心、食品的加工流程并实施。 5、完成上级交代的其他工作任务。 6、负责厨房设备的日常管理和维护，确保设备正常运行，避免因设备故障导致的能源浪费，合理安排设备使用时间，避免空转和不必要的能耗。 7、监督厨师和厨工的工作行为，确保他们遵守节能减排规定，对违反规定的行为进行及时纠正和教育，鼓励员工提出节能减排的创新想法和措施。 任职资格： 1、4年以上相关工作经验，包括2年的管理经验。 2、具有解决问题、号召、组织和培训能力。 3、懂得成本核算，食品原料及食品营养知识。

1.所附的关键区域的工作内容及职责有必要阐述其主要职能而不是每天所有固有的详细工作要求 The attached key areas, responsibilities and activities reflect the items considered necessary to describe the principal functions of the job identified and shall not be constructed as a detailed description of all the work requirements that may be inherent in the job. 2.为客人和员工提供高水平的服务反映了酒店经营理念的要求。时刻拥有积极的工作态度和很强的团队合作精神 To reflect the Hotel philosophy by providing the highest quality of service to our customers and employees. By always adopting a positive attitude and keeping the team spirit at the highest level 3.任何时候在酒店的任何地方碰到同事或 客人都需要微笑着表示欢迎（酒店前台和后勤） To greet with a smile at all times to colleagues or guests anywhere in the hotel (front or back of the house) 4. 对个人的仪容仪表及卫生和制服感到骄傲 To take pride in personal appearance for personal hygiene and uniform 5. 同餐厅/宴会/食物生产协调详细情况，行政副总厨和员工必须在他的管理下履行具体职责 To  co-ordinate, in detail on the Restaurant / Banquet / food production, and all specific duties to employees under his supervision 6.检查所有餐厅的建立和宴会功能。对正确的服务时间负责以确保总是能供应高水平的食物 To check all set-ups for restaurant and banquet functions. Responsible for the correct timing during service and to ensure that food served is always of the highest standards 7.通过经常尝食和测温来确保食品的质量 To constantly check the quality of food prepared with regard to taste and temperature 8.坚持所有准备食物外观的统一。外观和装饰一定要根据标准进行准备。 To insist on a uniform visual appearance of all dishes prepared. Presentation and garnish must be prepared according to standards 9.监测和充分执行部分控制已建立的食谱卡和屠宰测试。以减少浪费和腐败 To monitor and fully implement the portion control established with the recipe cards and the butcher test. To minimise waste and spoilage 10.检查商店和电冰箱以对妥善储存和回收的剩菜负责 To check stores and refrigerators and be responsible for the proper storing and recycling of leftovers 11.确保厨房和其他部门顺利有效地沟通 Ensures smooth and effective communication among the kitchens and with other departments 12.要常保持所提供食物是新鲜的、外观漂亮和合适的温度 To constantly be alert on freshness, presentations and temperature of food served 13.保证食品、服务、申请/接收酒店进行适当的控制 Ensures food portioning, serving, requisitions / receiving from stores are properly controlled 14.同管事部经理配合密切筹备行政交付和设备的清洁。 Liase and work closely with the Chief Steward for pre-planning and execution of delivery and cleanliness of equipment 15.    检查所有机械以确保其妥善保养和使用设备，并同工程部跟进工程订单。滥用设备应报告并采取纪律处分。 To check all machinery, ensure proper maintenance and usage of the equipment, and follow up with Engineering on work order forms. Misuse of equipment should be reported and disciplinary action should be taken 16.当处理食物/设备/用具员工要遵循卫生和消毒程序。 Ensures that staff follow the hygiene and sanitation procedures when handling food / equipment / utensils 17. 坚持工作领域、工作桌、工作用具等如雕刻板、切片机、搅拌机、刀具、炒锅、平底锅等的清洗和消毒等符合政策要求 To ensure that working areas, working tables, working utensils such as carving boards, slicer, mixers, blenders, cutters, woks, pots, pans etc. are cleaned and sanitised as per FSMS policy 18.确保了冰箱、冰柜、天花板、墙壁、地板和货架等随时干净 To ensure that the refrigerators and deep freezers, ceiling, walls, floors and shelving etc. are clean at all times 19. 检查抽屉、台面下冰箱和大型冷柜并确保它们是干净的，而且里面的东西总是新鲜与标准日期的。 To check drawers, under-counter refrigerators and reach-in refrigerators to ensure that they are clean, and the contents are always fresh and dated 20.配合管事经理，监视排气罩、炉灶、烤箱、蝾螈、冰柜、蒸汽机、过滤器、蒸煮锅、冷热柜等干净和清洁 To work closely with the Chief Steward and monitors that exhaust hoods, stoves, ovens, salamanders, deep freezers, steamers, filters, boiling pans, bain marie, hot and cold cabinets etc. are spotless and cleaned on a daily basis 21.确保所有厨房和管事部员工遵循酒店的仪容仪表标准 To ensure that all kitchen and stewarding employees adhere to the hotel grooming standards 22.向行政总厨/厨师长报告所有员工和运作的问题 To report to the Executive / Head Chef on all staff and operation matters 23.监视员工日程确保其准时上班 To monitor staff schedules and ensure punctuality at work 24.向行政总厨/厨师长报告所有投诉 To report all complains to the Executive / Head Chef 25.为员工开设培训课程以发展他们的技能/新菜单 To conduct training classes for staff to develop their skills / new menu items 26.为新入职员工提供入职培训 To guide the employee orientation for new hires 27.确保员工知道酒店的规章制度 To ensure that staff are aware of hotel rules and regulations

工作职责 1. 负责早餐档口的日常备餐工作，根据菜单要求完成面点、热菜、粥品等早餐品类的制作与出品。 2. 严格遵循食品安全操作规范，把控食材新鲜度与加工过程卫生，确保餐食符合质量标准。 3. 合理规划厨房动线，高效完成早餐高峰期的出餐任务，保障顾客用餐体验。 4. 定期检查厨房设备运行状态，维护工作区域的清洁与整洁。 任职要求 1. 具备1年以上早餐厨房工作经验，熟悉包子、油条、粥品等常见早餐品类的制作工艺。 2. 掌握基础的烹饪技能与食材处理技巧，能独立完成早餐档口的全流程操作。 3. 了解食品安全法规与卫生标准，具备良好的卫生习惯与责任意识。 4. 具备较强的抗压能力，能适应早餐时段的早班工作节奏。 5.40岁左右的大姐优先。 工作时间 早班：6:00-10:30 正常班：6:00-10:30,17:00-21:00，根据实际营业情况调整班次。 周休一天

【岗位职责】 1、负责中式面点厨房的日常运营管理，确保面点出品质量稳定、符合标准； 2、制定面点生产计划，合理控制原材料成本，减少浪费； 3、监督面点制作流程，确保食品安全与卫生标准严格执行； 4、培训并指导面点厨师，提升团队技能水平与工作效率； 5、根据酒店需求，研发新式面点品种，丰富菜单内容； 6、协调与其他厨房部门的工作配合，确保整体餐饮服务顺畅； 7、定期检查厨房设备，确保其正常运行并及时报修维护。 【岗位要求】 1、具备中式面点制作专业技能，熟悉各类面点工艺流程； 2、有一定的厨房管理经验，能够带领团队高效完成工作任务； 3、了解食品安全与卫生相关法规，具备较强的质量把控意识； 4、具备良好的沟通协调能力，能够与其他部门有效配合； 5、工作责任心强，能适应高强度工作环境； 6、有创新意识，能够根据市场需求调整面点品种；

【岗位职责】 1、负责上什岗位（蒸、炖、煲、扣等）菜品的日常制作与出品，确保符合希尔顿标准及菜品质量要求。 2、根据当日预订及客流情况，提前准备所需食材，合理控制库存与损耗，做好食材的验收、储存及保鲜工作。 3、严格执行食品卫生安全规范，保持工作区域、设备及器具的清洁卫生，确保食品安全零事故。 4、协助厨房主管完成新菜品的研发与试制，对蒸炖火候、时间及调味提出专业建议。 5、负责蒸柜、炖炉等设备的日常维护与报修，确保设备正常运转，发现异常及时上报。 6、指导并监督厨房助理或实习生的工作流程，确保团队协作高效，出品速度与品质兼顾。 7、配合厨房其他岗位完成高峰期的菜品衔接，协助完成厨房盘点、成本控制等相关工作。 【岗位要求】 1、熟悉上什岗位的蒸、炖、煲、扣等烹饪技法，能独立完成各类蒸炖菜品的制作。 2、具备良好的食材鉴别能力，能根据食材特性调整火候与调味。 3、工作认真负责，注重细节，有较强的卫生意识和食品安全观念。 4、具备团队合作精神，能适应快节奏、高强度的工作环境，服从排班安排。 5、身体健康，持有效健康证，无不良嗜好。 6、有酒店或大型餐饮厨房上什岗位工作经验者优先考虑。

【岗位职责】 1、负责凉菜间的日常运营管理，包括菜品制作、出品质量控制及成本管控； 2、制定凉菜菜单，研发新菜品，确保菜品口味、造型及卫生标准符合酒店要求； 3、监督凉菜制作流程，确保食材选用、加工、储存符合食品安全规范； 4、管理凉菜团队，合理分配工作任务，并对员工进行技能培训和考核； 5、协调与其他厨房部门的合作，确保出菜效率与整体运营顺畅； 6、定期检查设备运行状况，维护凉菜间工具及环境卫生。 【岗位要求】 1、具备扎实的凉菜制作技能，熟悉各类凉菜工艺及摆盘技巧； 2、了解食品安全法规及厨房卫生管理标准，持有健康证； 3、具备一定的团队管理经验，能够有效协调和指导员工； 4、工作细致认真，责任心强，能适应高强度工作环境； 5、有创新意识，能够根据市场需求调整菜品风格； 6、有星级酒店或高端餐饮凉菜工作经验者优先。

【岗位职责】 1、负责厨房打荷区域的日常运营管理，确保备餐工作高效有序进行 2、协调厨师团队与传菜部门的衔接工作，把控菜品出品节奏与质量 3、监督食材初加工流程，确保原料处理符合标准操作规范 4、维护打荷台区域卫生标准 5、管理厨房基础餐具与厨具的准备工作，保障营运期间物资供应 6、定期检查冷藏食材保存状态，做好先进先出管理

任职要求： 1、熟悉多种面食制作工序，如：饺子、馒头、烧饼等，有独立操作工作经验者优先； 2、责任心强，服从管理； 3、男女均可； 上班时间：月休4天，多种倒班模式，如早7:00至18:30 福利待遇：4人间公寓宿舍，独立卫生间和洗浴。标配全自动洗衣机，空调，热水器。

任职要求： 1、有酒店独立切配工作经验2年以上 2、爱岗敬业，责任心强，服从管理 3、男女均可 上班时间：公休4天，多种倒班模式，如早7:00至18:30 福利待遇：4人间公寓宿舍，标配全自动洗衣机，空调，热水器。

财务回报   为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。   参与准备酒店年度预算，并设定部门目标。   对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。 员工团队   处理厨房日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导 并给予定期反馈，帮助解决各种员工矛盾，提升员工业绩。   遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得恰当培训，并配备完成 工作所需的各种工具和设备。   通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作、提高服务质量。协助销售、餐饮和宴会部员工组 织宴会、派对和其它特别活动。   根据公司规定和政策，对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案。 宾客体验   获取宾客反馈，不断提高食品品质及出品质量。   协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题。   协助餐饮总监设计菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰等。 企业责任   确保所有菜品制作和出品均符合配方要求和相应标准。   为所有的餐饮分部门、酒吧及餐饮宴会活动设计菜单和主题。监督本地竞争对手动向和行业趋势。   维护相关流程，确保食物与酒水产品、库存与设备的安全及以恰当储存。及时订购补充物资，避免浪 费，防止偷盗。

【岗位职责】 1、负责快餐店厨房日常备餐工作，包括食材准备、切配、腌制等基础加工 2、按照标准操作流程完成菜品烹饪，确保出品质量和速度符合要求 3、维护厨房设备清洁与基础保养，保持工作区域卫生达标 4、协助厨师长进行库存管理，做好每日食材验收与登记 5、遵守食品安全规范，严格执行厨房操作安全标准 【岗位要求】 1、年龄25-45周岁，身体健康，能适应餐饮行业工作节奏 2、具备基础刀工和烹饪技能，有餐饮后厨经验者优先 3、工作认真负责，具备团队协作意识，服从工作安排 4、持有健康证，了解食品安全基本知识

岗位职责：1、负责酒店自助早餐的菜品准备、烹饪及出品工作； 2、根据菜单和标准食谱执行烹饪流程，确保食品质量和口感； 3、维护厨房区域的卫生与安全，遵守食品安全规范； 4、协助管理食材库存，控制成本并减少浪费； 5、配合团队完成每日餐前准备及餐后收尾工作； 6、需要做员工餐。 任职条件：1、具备基本的烹饪技能，能独立完成早餐菜品的制作； 2、了解食品安全和卫生标准，有相关经验者优先； 3、工作细致认真，能适应早班工作安排； 4、具备团队合作精神，良好的沟通能力； 5、身体健康，无不良嗜好。

【岗位职责】 1、负责西餐冷菜间的日常运营管理，包括菜品研发、制作、出品质量控制及成本管控 2、制定冷菜标准化操作流程，确保食品安全卫生符合酒店及行业标准 3、根据季节变化和市场需求，定期更新冷菜菜单，创新菜品搭配 4、管理冷菜厨房团队，合理分配工作任务，培训下属员工专业技能 5、监督食材验收、储存及使用，控制原料损耗，降低运营成本 6、协调与其他厨房部门的工作配合，确保出餐效率和服务质量 【岗位要求】 1、具备西餐冷菜制作专业知识和技能，熟悉各类冷盘、沙拉、开胃菜等西式冷菜制作工艺 2、有较强的菜品创新能力，对食材搭配、摆盘装饰有独到见解 3、了解食品安全法规及HACCP管理体系，持有健康证 4、具备团队管理经验，能够有效组织、培训和激励团队成员 5、工作细致认真，责任心强，能承受高强度工作压力 6、有星级酒店或高端西餐厅工作经验者优先

JOB OVERVIEW职位概述 •Prepare food in accordance with portion and quality standards specified in recipes. •依照菜谱中份量和质量的标准烹调食品。 •Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.    •遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 Duties and Responsibilities工作职责 · Produces food of high quality according to standard recipes · 按照标准菜谱制作高质量的食品 · Assists with the preparation, presentation, decoration and storage of the following dishes: · 协助进行饭菜的制作、装盘、装饰和存储工作 · Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers · 与客人和内部客户礼貌、友好的交流。 ·  Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards · 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 · Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information  ·  与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。 ·  Establishes and maintains effective employee working relationships · 与员工建立并保持良好的工作关系。 · Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled · 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 ·  Attends and participates in training sessions as scheduled · 按计划参加培训活动。 · Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service · 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 · Cleans and re-sets his/her working area · 清洁并整理工作区域。 · Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: · 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序. · Performs related duties and special projects as assigned · 执行被分派的相关任务和特殊项目。 Required Skills  技能要求  • Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. • 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 • Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. • 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 • Ability to read and write English • 具有英语读写能力。    

【岗位职责】 1、负责西式热菜区域的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准 2、根据菜单要求准备食材、烹饪及装盘，严格把控食品卫生与安全标准 3、协助行政总厨研发新菜品，定期更新季节性菜单 4、管理并培训厨房员工，合理分配工作任务，提升团队效率 5、监督厨房设备维护及清洁工作，确保符合卫生检查要求 6、控制食材成本，减少浪费，协助完成每月库存盘点 【岗位要求】 1、具备西式热菜烹饪专业技能，熟悉各类西式烹饪技法及酱汁调配 2、能适应高强度工作环境，具备团队协作精神及领导能力 3、了解食品安全法规 4、有成本控制意识，能有效管理食材库存 5、持有健康证及相关烹饪资格证书者优先

【岗位职责】 1、负责酒店西餐冷菜的制作与出品，确保菜品质量和口感符合标准 2、根据菜单要求准备各类冷盘、沙拉、开胃菜等西式冷菜 3、保持工作区域整洁卫生，严格遵守食品安全操作规范 4、协助研发新菜品，定期更新冷菜菜单 5、管理冷菜食材库存，控制成本避免浪费 【岗位要求】 1、具备西餐冷菜制作经验，熟悉各类冷菜工艺和摆盘技巧 2、了解西餐食材特性，掌握基本刀工和调味技能 3、工作细致认真，能承受厨房工作压力 4、具有良好的团队合作意识和沟通能力 5、持有健康证，无不良从业记录

[岗位职责] 1.全面负责酒店餐饮部管事部的日常运营管理工作，统筹后厨及各餐饮区域的清洁卫生、餐具厨具洗涤消毒、布草管理等工作，保障餐饮运营后勤支撑到位。 2.建立并完善管事部各项管理制度及操作规范，包括餐具洗涤消毒流程.卫生清洁标准.物资领用管理.设备维护保养等，确保工作标准化.规范化开展。 3.负责管事部团队管理，包括人员招聘、排班调度、工作分配、技能培训、绩效考核及团队建设，提升团队工作效率与服务质量。统筹餐饮部餐具、厨具、布草等物资的采购计划制定、库存管理、盘点核对及损耗控制，牵头制定并执行物资破损管控计划，建立破损登记、分析及改进机制，合理控制破损率；合理规划物资使用，降低运营成本；建立物资台账，确保账实相符。 4.负责管事部各类设备（如洗碗机、消毒柜、垃圾处理器等）的日常检查.维护与保养协调工作，及时联系维修人员处理设备故障，确保设备正常运行。 5.严格执行食品安全及卫生防疫相关规定，定期组织开展餐饮区域卫生检查，重点把控餐具消毒效果、后厨环境卫生，杜绝卫生安全隐患。 6.配合餐饮部各厨房、餐厅完成大型宴会、主题活动的后勤保障工作，确保餐具、布草等物资及时供应，清洁卫生工作同步跟进。 7.协调与酒店采购部、工程部、行政部等相关部门的工作衔接，保障管事部运营所需物资、设备维修等需求及时落实；及时处理运营中的各类问题并上报上级领导。 8.根据业务和酒店的需要，随时增加的其他职责和任务。 [Job Responsibilities] 1. Take full charge of the daily operational management of the Stewarding Department within the hotel's Food & Beverage division, coordinating the cleanliness and sanitation of the back kitchen and all dining areas, dishware and kitchenware washing and disinfection, linen management, and other related tasks, ensuring comprehensive logistical support for F&B operations. 2. Establish and continuously improve the management systems and operating procedures of the Stewarding Department, including dishware washing and disinfection processes, sanitation and cleaning standards, material requisition management, equipment maintenance and upkeep, etc., to ensure standardized and systematic operations. 3. Manage the steward team, including personnel recruitment, scheduling and shift assignments, work allocation, skills training, performance appraisal, and team building, to enhance work efficiency and service quality. Oversee the planning of procurement plans, inventory management, stocktaking and reconciliation, and loss control for F&B dishware, kitchen utensils, linen, and other supplies. Lead the formulation and implementation of a breakage control plan, establish a breakage registration, analysis, and improvement mechanism, and reasonably control the breakage rate. Plan the use of supplies rationally to reduce operating costs; maintain material ledgers to ensure inventory accuracy. 4. Be responsible for the daily inspection, maintenance, and coordination of repairs for all stewarding equipment (such as dishwashers, sterilizing cabinets, waste disposers, etc.), promptly contacting maintenance personnel to address equipment failures and ensure normal operation. 5. Strictly implement food safety and sanitation and epidemic prevention regulations, regularly organize sanitation inspections of dining areas, with a focus on verifying the effectiveness of dishware disinfection and the environmental hygiene of the back kitchen, so as to eliminate any potential health and safety hazards. 6. Cooperate with all F&B kitchens and restaurants to provide logistical support for large-scale banquets and thematic events, ensuring timely supply of dishware, linen, and other materials, while simultaneously maintaining cleanliness and sanitation efforts. 7. Coordinate with other relevant departments such as Procurement, Engineering, and Administration to ensure timely fulfillment of supplies, equipment maintenance, and other operational needs for the Stewarding Department; promptly address various operational issues and report them to the supervisor as needed. 8. Undertake any other additional duties and tasks as required by the business and the hotel from time to time. [岗位要求] 1.高中及以上学历，有高星级酒店管事部经理岗位工作经验者优先。 2.5年以上高星级酒店管事部管理工作经验，熟悉管事部全流程运营管理，了解餐饮行业卫生标准及食品安全相关法规。 3.精通餐具洗涤消毒、卫生清洁、物资管理等专业知识，熟悉各类管事部设备的操作与维护常识。 4.具备优秀的团队管理能力、组织协调能力、成本控制意识及应急处理能力，能有效统筹管事部日常运营工作。 5.具有强烈的责任心、敬业精神及服务意识，工作严谨细致，执行力强。 6.具备良好的沟通表达能力及人际关系处理能力，能高效协调跨部门工作。 7.年龄45周岁及以下，身体健康，能适应酒店轮班工作节奏。 [Job Requirements] 1. High school diploma or above; candidates with prior experience as a Stewarding Manager in a high-star-rated hotel are preferred. 2. Minimum 5 years of managerial experience in the Stewarding Department of a high-star-rated hotel, with a thorough understanding of the full operational process of stewarding, and familiarity with hygiene standards and food safety regulations in the catering industry. 3. Proficient in professional knowledge of dishware washing and disinfection, sanitation and cleaning, material management, etc., and familiar with the operation and routine maintenance of various stewarding equipment. 4. Possess excellent team management skills, organizational and coordination abilities, cost control awareness, and emergency response capabilities, with the ability to effectively coordinate the daily operations of the Stewarding Department. 5. Demonstrate a strong sense of responsibility, professionalism, and service orientation, with meticulous work habits and strong execution ability. 6. Have good communication and interpersonal skills, with the ability to efficiently coordinate cross-departmental work. 7. Age 45 or below, in good health, and able to adapt to the shift-work schedule of the hotel industry.

[岗位职责] 1.全面负责员工餐厅的厨房日常运营管理工作，结合酒店员工饮食需求与营养均衡原则，主导员工餐的菜单制定、菜品制作及品质把控。 2.严格遵循员工餐制作标准及酒店食品安全操作规范，准确把控菜品口感、卫生及出餐效率，保障员工用餐安全与体验。 3.负责员工餐厅食材的采购计划制定.库存管理及成本控制，合理规划原材料使用，严格控制餐标成本，减少食材损耗，确保食材新鲜度与品质。 4.统筹员工餐厅厨房团队管理，包括人员排班.工作分配、技能培训及考核，提升团队专业水平与协作效率，保障各餐次顺畅供应。 5.建立并完善员工餐厅厨房卫生管理与安全操作规范，严格执行食品安全相关规定，定期开展卫生检查与食材检疫排查，杜绝安全隐患。 6.结合季节变化.员工反馈及营养需求，定期优化员工餐菜单，推出特色菜品，丰富菜品种类，提升员工用餐满意度。 7.负责员工餐厅厨房设备的日常检查、维护与保养协调工作，确保设备正常运行；及时处理厨房运营中的各类问题。 8.配合酒店行政部门完成员工餐厅相关的成本核算、报表提交等工作。 9.根据业务和酒店的需要，随时增加的其他职责和任务。 [Job Responsibilities] 1.Take full responsibility for the daily operational management of the staff restaurant kitchen; lead the menu planning, food preparation, and quality control for staff meals based on employees' dietary needs and nutritional balance principles. 2.Strictly adhere to staff meal production standards and hotel food safety operational guidelines; precisely control taste, hygiene, and meal service efficiency to ensure safe dining and a positive experience for all staff. 3.Oversee ingredient procurement planning, inventory management, and cost control for the staff restaurant; rationally plan the use of raw materials, strictly control meal cost budgets, reduce food waste, and ensure ingredient freshness and quality. 4.Coordinate the management of the staff restaurant kitchen team, including staff scheduling, work assignment, skills training, and performance appraisal; enhance the team's professionalism and collaborative efficiency to ensure smooth service for all meal periods. 5.Establish and continuously improve hygiene management and safety operation standards for the staff restaurant kitchen; strictly enforce all relevant food safety regulations; conduct regular hygiene inspections and ingredient contamination checks to eliminate potential safety hazards. 6.Periodically update staff meal menus based on seasonal changes, employee feedback, and nutritional needs; introduce specialty dishes and diversify menu options to improve overall staff dining satisfaction. 7.Oversee daily inspection, maintenance, and repair coordination of kitchen equipment in the staff restaurant to ensure normal operation; promptly address any operational issues that arise in the kitchen. 8.Cooperate with the hotel's administrative department in completing cost accounting, report submissions, and other related tasks concerning the staff restaurant. 9.Perform any other additional duties and tasks as required by business needs and the hotel. [岗位要求] 1.高中及以上学历，中餐烹饪相关专业，持有中级及以上厨师资格证书。 2.5年以上餐饮行业厨房工作经验，其中至少2年以上员工餐厅或团餐厨房管理经验，精通家常菜、大锅菜制作技艺，了解营养配餐知识。 3.熟悉员工餐或团餐运营模式，具备较强的成本控制意识与能力，能在严格控制餐标的前提下保障菜品品质与种类。 4.具备优秀的团队管理能力.沟通协调能力及应急处理能力，能有效统筹员工餐厅厨房日常运营，保障大规模出餐顺畅。 5.具有强烈的食品安全意识和良好的卫生习惯，严格遵守餐饮行业相关法规及酒店规章制度。 6.具备较强的责任心.敬业精神，能适应员工餐厅多餐次、早中晚轮班的工作节奏。 7.年龄50周岁及以下，身体健康，无传染性疾病。 8.有高星级酒店员工餐厅厨房管理工作经验者优先。 [Job Requirements] 1.High school diploma or above, major in Chinese culinary arts or a related field, holding a medium-level or higher chef qualification certificate. 2.At least 5 years of kitchen experience in the catering industry, including no less than 2 years of management experience in a staff restaurant or group meal kitchen; proficient in home-style cooking and large-batch meal preparation, with knowledge of nutritional meal planning. 3.Familiar with the operational model of staff meals or group catering; possess strong cost-control awareness and capability, ensuring food quality and variety while strictly adhering to meal budget constraints. 4.Demonstrated excellent team management, communication, coordination, and emergency response skills; capable of effectively overseeing the daily operations of the staff restaurant kitchen and ensuring smooth large-volume meal service. 5.Have a strong sense of food safety and good hygiene practices; strictly comply with relevant catering industry regulations and hotel policies. 6.Exhibit a strong sense of responsibility and professionalism; able to adapt to the multi-meal, rotating early/mid/late shift work schedule of the staff restaurant. 7.Age 50 or below, in good health with no communicable diseases. 8.Prior management experience in a staff restaurant kitchen within a high-star-rated hotel is preferred.

1.    负责明档粉面类和本地面食菜品的制作，保证出品稳定，口味正宗； 2.    根据营业情况和出租率准备所需要的试菜，合理控制原材料成本，避免浪费； 3.    保持明档操作区域的清洁卫生，严格执行食品安全标准； 4.    配合厨房团队完成其他相关工作，如设备维护，备料等； 完成上级交办的其他工作。

岗位职责： 1、负责厨房生产的组织与指挥，合理安排人员分工，高效调度备料、烹饪及出餐流程，确保按时开餐 2、严格审核每日食材用量，分析采购成本，有效控制损耗。 3、根据客户需求和成本预算，设计营养均衡、多样化的菜单，并定期研发新菜品。 4、监督厨房设备的维护保养，确保设备正常运行，并对员工进行安全操作培训，预防安全事故。 任职要求： 教育背景：中专/高中及以上学历，烹饪、餐饮管理等相关专业优先。 工作经验：具有 3-5年 以上团餐、大型食堂或集体用餐配送单位厨房管理经验 专业技能：具备营养搭配基础知识，擅长大型团餐菜单设计。 能力素质：具备出色的组织协调能力、抗压能力及沟通能力，责任心强，具备良好的团队管理经验。 资格证书：持有高级厨师职业资格证书者优先考虑，持有有效健康证。