1.负责烹调制作，增加菜品种类。 2.计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。 3.协助厨师长做好工作。 4.完成领导临时交办的其他任务。

负责厨房冷菜的加工，对西厨师长负责

岗位职责1、负责餐饮部设施设备的日常清洁工作和周期计划卫生；2、按标准对餐厅地面、墙面、卫生间进行卫生处理和维护；3、按要求完成餐厅和厨房餐用具的保洁工作；4、完成领导交办的其他工作。岗位要求1、年龄不限，女性；2、能吃苦耐劳，认真负责，服从安排

【岗位职责】 1、全面负责厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房人员调配； 2、制定并执行厨房操作规范及食品安全标准，确保菜品质量、口味及卫生符合会所要求； 3、监督食材采购、验收及库存管理，优化成本结构，减少浪费； 4、定期组织厨房员工培训，提升团队专业技能及服务意识； 5、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务高效运转； 6、根据季节变化及市场需求，及时调整菜单，提升客户满意度； 7、处理厨房突发问题，如设备故障、人员调配等，保障运营顺畅。 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪技术功底，熟悉淮扬菜或粤菜制作； 2、有较强的厨房管理能力，能高效组织团队完成工作任务； 3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，具备良好的成本控制意识； 4、具备创新思维，能根据市场需求研发新菜品； 5、责任心强，工作细致，能承受高强度工作压力； 6、具备良好的沟通协调能力，能与各部门顺畅合作； 7、有会所或高端餐饮行业相关经验者优先。

【岗位职责】 1、负责淮扬菜菜品的研发、制作及出品，确保菜品口味正宗、品质稳定； 2、根据会所需求制定淮扬菜菜单，并定期更新优化，提升菜品竞争力； 3、严格把控食材的选用、加工及烹饪流程，保证食品安全与卫生； 4、定期对厨房设备进行维护与检查，确保设备正常运行； 5、参与酒店餐饮活动的策划与执行，提供专业的淮扬菜技术支持。 【岗位要求】 1、精通淮扬菜系烹饪技艺，熟悉传统及创新淮扬菜的制作工艺； 2、具备扎实的刀工、火候及调味功底，能独立完成各类淮扬菜菜品； 3、对食材有较高的鉴别能力，注重菜品色、香、味、形的完美结合； 4、工作细致认真，责任心强，能适应高强度的工作环境； 5、具备良好的团队协作能力，能与厨房其他岗位高效配合； 6、有会所或高端餐饮机构工作经验者优先。

【岗位职责】 1、负责粤菜菜品的研发、制作及出品，确保菜品质量与口味符合标准 2、根据会所需求制定粤菜菜单，并定期更新优化 3、严格把控食材采购、储存及加工环节，保证食品安全与卫生 4、合理控制厨房成本，减少浪费，提高食材利用率 5、保持厨房设备清洁与维护，确保工作环境符合卫生标准 6、根据客人反馈调整菜品口味，提升顾客满意度 【岗位要求】 1、精通粤菜烹饪技艺，熟悉各类粤菜制作流程及标准 2、具备扎实的刀工、火候掌控及调味技巧 3、了解粤菜食材特性及搭配原则，能创新菜品 4、工作细致认真，责任心强 5、具备良好的团队协作能力，服从厨房管理安排 6、有会所或高端餐饮机构工作经验者优先

【岗位职责】 1、监督早餐厅及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、大专学历,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，达到中级及以上级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在国际品牌连锁酒店工作不得少于3年以上，英语熟练。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。 2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。 3、严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。 4、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。 5、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。 【岗位要求】 1、具备相应的从业经验5年及以上。 2、身体健康，作风正派。 3、沟通协调能力强，服从安排。 4、持有专业的上岗证书。

品牌酒店经验，西厨房热菜方向

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、接受过专业技术训练，达到级厨师技术水平。 2、有丰富的技术及行政经验，其中在X星级饭店工作不得少于3年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、掌握点心及面包的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 【岗位要求】 包吃住 1、 有面点经验，可以制作包子，馅饼等食品。 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 熟练面点制作工艺及高超技能。

【岗位职责】 1、负责酒店甜品厨房的日常运营与管理，确保甜品出品质量稳定、符合酒店标准； 2、设计并开发创新甜品菜单，结合季节性和市场需求调整产品结构； 3、监督甜品制作流程，把控原材料采购、储存及使用，控制成本并减少浪费； 4、培训并指导厨房团队成员，提升团队整体技能水平和工作效率； 5、确保厨房卫生、安全及操作规范符合食品安全及酒店相关规定； 6、与其他部门协调合作，满足宴会、餐厅及客房等不同场景的甜品需求； 7、定期进行市场调研，了解行业趋势，优化甜品产品竞争力。 【岗位要求】 1、具备扎实的甜品制作技能，熟悉各类西式甜品、蛋糕、巧克力及糖艺制作工艺； 2、有较强的创新能力，能够独立设计并研发符合市场需求的甜品产品； 3、具备厨房管理经验，能够高效组织团队工作，合理安排生产计划； 4、对食品安全及卫生标准有深刻理解，严格执行相关规范； 5、工作细致认真，责任心强，具备良好的抗压能力和团队协作精神； 6、对甜品行业趋势敏感，愿意持续学习并提升专业技能； 7、有星级酒店或高端餐饮甜品工作经验者优先。

【岗位职责】 1、负责酒店饼房日常运营工作，包括西点、面包、蛋糕等烘焙产品的制作与出品 2、根据标准配方和工艺流程完成各类烘焙产品的生产，确保品质稳定 3、负责原材料验收、储存管理及成本控制工作 4、维护饼房设备清洁与基础保养，保持工作区域卫生符合食品安全标准 5、参与新产品研发及季节性产品更新 6、配合宴会、自助餐等大型活动提供专项烘焙产品支持 【岗位要求】 1、具备基础烘焙知识，掌握面团处理、裱花、装饰等基础技能 2、能适应早晚班工作制，节假日高峰期需配合加班 3、具有食品安全意识，熟悉《食品安全法》相关要求 4、工作细致耐心，能承受厨房高强度工作压力 5、有星级酒店饼房工作经验或专业烘焙培训证书者优先 6、对烘焙行业有热情，愿意持续学习新技术与新配方

负责西点裱花工作，有一定的工作经验，具体薪资待遇可谈

· In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known 在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 · Prepares, cooks, serves and stores the following dishes: 进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作： · Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches 开胃菜、小菜、沙拉和三明治 · Applies organization skills for mise en place 在开餐准备工作中发挥组织能力 · Sauces 调味汁 · Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency 制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致 · Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes 蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品 · Poultry and Game dishes禽类和野味 · Meat dishes荤菜 · Meat marinades 腌肉 · Carve meats 分割肉 · Fish and shell fish水产品 · Sauces for fish and shell fish水产品用酱 · Garnishing techniques and methods of service for fish 对鱼进行装饰的技巧和方法 · Pastry, cakes and yeast goods 面点、蛋糕和发酵食品 · petites fours法式小点心 · desserts甜点 · Hot and cold deserts 冷、热甜点 · Decorate, portion and present 装饰、切片和装盘 · Plates and Terrines 肝酱和肉酱 · Prepares pastries for pate en croute 准备法式糕点 · Chinese Regional Dishes 中国地方菜 · Prepares an extensive range of meat, vegetable, chicken and seafood dishes 制作多种多样的肉、蔬菜、鸡肉和海鲜等菜肴 · Prepares sauces, condiments, seasonings and flavoring agents 制作调味汁、调味品、调料和调味剂 · Prepares a range of specialty chicken and duck dishes 制作多种特色鸡肉和鸭肉菜 · Prepares a range of specialty seafood dishes 制作多种特色海鲜菜 · Prepares a range of vegetable dishes 制作多种蔬菜菜肴 · Prepares braised meat dishes 制作炖肉菜 · Prepares hot and cold noodle dishes 制作冷、热面条 · Prepares specialty seafood dishes 制作特色海鲜菜 · Prepares a range of vegetable dishes using regional cooking principles and specialty food presentation 使用地方烹饪法和特色食品外形处理，制作多种蔬菜菜肴 · Prepares braised dishes according to regional style 按照地方风味制作炖菜 · Prepares noodle dishes 制作面条  · Shanghai and East China dishes    上海菜和华东菜 · Prepares specialty menu items using specialized and preserved commodities 使用特别的腌制材料制作特色菜肴  · Prepares specialty chicken and duck dishes 制作特色鸡肉和鸭肉菜 · Prepares specialty seafood dishes 制作特色海鲜菜 · Prepares a range of vegetable dishes 制作多种蔬菜菜肴  · Prepares braised dishes according to regional style 按照地方风味制作炖菜 · Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, dressings 制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、酱汁、调味品 · Prepares regional appetizers 制作地方口味的开胃菜 · Prepares soups做汤 · Prepares regional curries制作地方口味的咖喱食品 · Prepares regional sauces, dips and dressings制作地方口味的调味汁、调味酱和调味品 · Asian Desserts亚洲甜点 · Produces a range of liquid and solid deserts 制作各种液体和固定甜点 · Produces and presents a range of steamed sweet rice based desserts 制作各种蒸甜米饭和甜点并装盘 · Produces baked desserts 制作烤制甜点 · Produces a range of baked desserts 制作各种烘烤甜点 · Buffet Food  自助餐 · Prepares and presents food for buffets 制作和摆放自助餐 · Prepares and presents desserts for buffets 制作和摆放自助餐甜品 · Stores buffet items 储存自助餐食品 · Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 · Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 · Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 · Establishes and maintains effective employee working relationships 与员工建立并保持良好的工作关系 。 · Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 · Attends and participates in training sessions as scheduled 按计划参加培训活动 。 · Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 · Cleans and re-sets his/her working area 清洁并整理工作区域。 · Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：   · House Rules and Regulation 酒店的规则和规定 · Health and Safety 健康和安全 · Grooming 仪表仪容 · Quality 质量 · Hygiene and Cleanliness 卫生和清洁

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8、完成厨师长交派的其他工作。 【岗位要求】 1、 大专以上学历。 2、具有西饼房相关管理工作经验1年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及厨房人员排班 2、监督并确保所有西餐出品符合酒店标准，保持稳定的菜品质量与创新性 3、制定标准化操作流程，优化厨房工作效率，严格把控食品安全及卫生规范 4、负责西餐团队的专业技能培训与绩效考核，提升整体厨务水平 5、定期研发季节性新菜品，配合酒店营销活动策划特色西餐主题菜单 【岗位要求】 1、精通法餐、意餐等主流西餐菜系烹饪技法，具备扎实的西餐专业功底 2、3年以上五星级酒店或高端西餐厅厨房管理经验，有团队管理成功案例 3、熟悉西餐食材特性及供应链管理，具备出色的成本控制意识 4、持有厨师职业资格证（西式烹调师优先），了解HACCP食品安全管理体系 5、具备良好的创新能力与审美素养，能适应高强度工作压力

岗位职责： 1.   负责管理本班组的工作，检查班组工作任务落实情况，发现问题及时处理并向总厨师长汇报改进意见，保证各环节的工作正常运转。 2.   根据客情预报，负责当天及明日原材料的检查落实工作，填写采购申请单及领料单，验收一品的数量和质量，以保证圆满完成各种大小宴会及零点的工作任务。 3.   全面检查冰库、冰箱的食品库存量，对剩余食品或国旗的食品原材料及时处理或上报总厨师长综合利用。 4.   虚心听取宾客的意见和要求，不断提高菜点质量，设计新颖菜点，满足客人需求。 5.   负责本点员工的培训工作。 6.   与各班组沟通协调，团结协作，做到人尽其材，各尽所能。 7.   完成总厨师长交办的其他工作。

岗位职责： 1.根据店长的安排，负责菜品的切配、烹饪工作。 2.确保食材的新鲜度和质量，按照标准流程进行食材的准备和处理。 3.维护后厨的卫生和整洁，遵守食品安全操作规范。 4.日常维护后厨砂锅、餐具、设备设施等。 5.按时完成工作任务，确保出品符合规范，及时、准确。 任职要求： 年龄在18-50岁之间，身体健康，无不良嗜好。 拥有至少1年餐饮后厨工作经验，刀工熟练，熟悉各类烹饪方法和技巧。 责任心强，细心认真，注重细节和品质。 具备良好的团队合作精神，能够与同事和睦相处，共同完成工作任务。 对食材有敏锐的感知能力，能够准确判断食材的新鲜度和质量。 福利待遇： 薪资结构：底薪+全勤+绩效奖金，具体数额根据个人表现及市场行情调整。 工作时间：实行轮班制度，确保员工有足够的休息时间。 提供工作餐，确保员工的饮食健康。 为员工上雇主责任险/意外险。 提供良好的晋升机会，优秀员工有机会晋升为厨师助理、厨师等岗位。 工作地点：双桥区金龙购物中心五层

【岗位职责】1、负责厨房炉灶区域的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合公司标准。2、制定并优化炉灶操作流程，监督厨师团队严格执行食品安全及卫生规范。3、根据菜单需求，合理分配工作任务，协调备料、烹饪及出餐节奏，保障高效运转。4、定期研发新菜品，结合市场趋势与成本控制提出改良建议。5、负责厨房设备维护与报修，确保工具及灶具处于良好状态。6、培训及考核下属厨师，提升团队专业技能与协作效率。【岗位要求】1、年龄25-45岁，中专及以上学历，烹饪、酒店管理相关专业优先。2、3-5年以上中餐厨房工作经验，其中至少2年炉灶主管或同等岗位经历。3、具备较强的团队管理能力与突发事件处理经验，责任心强。

【岗位职责】1、负责火锅店各类食材的清洗、切配、分装及保鲜工作，确保食材符合卫生标准和出品要求。2、根据每日营业需求，提前备好所需食材，保证备料充足且合理控制损耗。3、严格按标准操作流程完成切配任务，确保食材形状、大小、厚度符合菜品要求。4、维护切配区域的清洁卫生，执行5S管理标准，确保工具和设备整洁有序。5、协助厨师完成其他后厨准备工作，如调料配制、半成品加工等。6、定期检查食材库存，及时汇报短缺或变质情况，避免影响正常运营。【岗位要求】1、年龄18-45岁，身体健康，无传染性疾病，持有有效健康证。2、具备1年以上餐饮行业切配工作经验，熟悉火锅食材处理者优先。3、掌握基本刀工技能，能熟练处理肉类、蔬菜、海鲜等常见食材。4、了解食品安全法规及后厨卫生规范，工作细致、责任心强。5、能适应早晚班轮换制度，高峰时段工作压力及低温操作环境。6、具备团队协作意识，服从工作安排，无不良嗜好。

【岗位职责】 1、负责酒店各类面点的制作，包括中式、西式面点的加工与出品，确保品质稳定、造型美观； 2、根据菜单需求及客人口味偏好，研发创新面点品种，定期更新面点菜单； 3、严格把控面点制作流程，包括原料验收、配比、发酵、成型、烘焙/蒸制等环节； 4、维护面点操作间的卫生与安全，确保符合食品安全及酒店卫生标准； 5、合理控制面点制作成本，避免原料浪费，协助厨房进行库存管理； 6、配合宴会、自助餐等大型活动，高效完成批量面点制作任务； 7、定期检查维护面点制作设备，及时报修故障设备。 【岗位要求】 1、具备扎实的面点制作基本功，熟悉各类面点工艺（如发酵、开酥、裱花等）； 2、能独立完成至少20种常见中式面点（如包子、饺子、酥饼等）或西式面点（如面包、蛋糕、甜品等）的制作； 3、对食材特性敏感，能根据季节调整配方，保证出品口感； 4、持有健康证，了解《食品安全法》及相关操作规范； 5、具备团队协作意识，能适应酒店餐饮行业弹性工作时间； 6、有星级酒店或连锁餐饮面点工作经验者优先，无经验者可接受系统培训。

【岗位职责】 1、负责中厨房炒锅菜品的日常制作，确保出品质量稳定、口味正宗； 2、根据菜单要求，合理备料、烹饪，控制食材成本，减少浪费； 3、协助厨师长制定新菜品，优化现有菜品的制作流程； 4、监督并指导炒锅岗位的其他厨师，确保操作规范、卫生达标； 5、定期检查厨房设备的使用情况，及时上报维修需求； 6、配合厨房团队完成每日餐前准备及餐后收尾工作； 7、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保厨房环境符合标准。 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐炒锅烹饪技能，熟悉各类菜系的制作方法； 2、能适应高强度工作，具备团队协作精神，服从工作安排； 3、对食材新鲜度、火候控制有敏锐的判断力； 4、有责任心，注重细节，能保证出品的稳定性和效率； 5、持有健康证，无不良从业记录； 6、有酒店或大型餐饮企业工作经验者优先。

1完成每天的午餐 晚餐的出品要求。 2上班后加工预制半成品菜肴、调制酱汁。 3根据客户订单及上菜时间节点提前准备好食材及菜品。 4配合厨师长做好月底食品盘点  破损统计 餐具盘点 5负责婚宴 大型会议 VIP的菜品出品 6注意食品卫生及安全生产，维护设备保养 保持卫生标准 7监管本组出品，砧板，打荷，安排日常工作 8执行： 食材标准 餐料标准  切配标准 烹饪标准 装盘标准 9完成上司交办的其他任务。