【工作职责】 1、负责董事长及家人的日常三餐以及家庭小型家宴、来访亲友的私宴菜品制作； 2、负责厨房食材采购清单拟定、食材验收、储存管理，做好厨房餐前各项准备、餐后清洁收尾、厨具及厨房小家电设备的维护与保养； 3、严格把控食品安全、操作卫生、厨房环境卫生，做好食材保鲜、留样，杜绝食品安全隐患； 4、留意家人饮食偏好、忌口、健康状况，灵活调整菜品口味与搭配，定期更新菜单； 5、服从工作安排，具备超强执行力与责任心，做好日常厨房物资盘点，及时报备物资缺口； 6、严格恪守保密原则，不对外传播服务对象的饮食、生活及私人相关信息； 7、做好餐厨垃圾处理，坚持节约原则，合理控制食材损耗，保持厨房深度清洁。 【任职要求】 1、能根据家庭日常需求制作不同类型的菜品，精通家常菜、川式菜品，同时具备家宴、宴请菜的综合烹饪能力，可兼顾清淡、养生菜式。 2、懂营养食材搭配、口味灵活调整，重视食品安全卫生，能够独立规划每周日常菜单。 3、性格踏实稳重，做事干净利落、认真负责，注重隐私保密，能够长期稳定任职。 4、有高端家庭、私人会所、酒店私宴、高端私厨工作经验者优先。 5、身体健康，持有有效健康证，无不良嗜好。 6、能够接受居住在董事长住所，并跟随董事长在成都、西藏两地来回流动工作，适应高原环境，了解高原烹饪火候调整方法者优先。 7、爱惜厨具及物资，厉行节约，减少食材浪费。 8、有良好的沟通能力，讲究个人仪容卫生，生活习惯良好。 9、无酗酒、赌博等不良嗜好。 【其他福利】 1、往返成都-西藏两地的交通费用由公司承担； 2、包吃住，入职缴纳五险一金； 3、月休4天； 4、作息随董事长行程弹性变动；休息日如因工作需要出勤，可择期安排调休。

【岗位职责】（中厨房） 1、监督食品的来源，确保食品质量。 2、建立并管理一个高效的厨房团队。 3、协助行政总厨和厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。 4、关注食品成本控制。 5、参与培训，致力自我发展。 6、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 7、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、确保可循环利用的食品不被浪费。 10、与本各部门建立良好的联系。 【岗位要求】 1、具有优秀管理技巧。 2、培养并帮助员工发展，鼓励创新。 3、与客人和员工保持清晰明了的沟通。 4、灵活机动，应变能力强。 5、良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。

岗位职责： 1. 按照酒店SOP及出品标准烹制闽菜，精通经典闽式菜品，保证口味、摆盘、温度稳定，契合品质要求。 2. 严格遵守酒店食品安全、卫生及6S管理规范，做好原料预处理、生熟分区、工具消毒，岗位区域随时保持整洁。 3. 合理领用、使用食材，严控边角损耗，执行成本管控；做好每日原料盘点、预估备货，避免积压浪费。 4. 配合行政总厨/厨师长完成新品研发、时令菜、宴席菜单设计，适配零点、包厢、大型宴会、VIP接待出品需求。 5. 负责本岗位厨具、炉灶设备日常清洁与点检，异常及时上报；服从排班、大型接待、加班支援安排。 6. 接收前厅客诉与菜品反馈，及时调整出品；配合菜品品鉴、内部培训，协助帮带学徒，统一出品标准。 7. 严格落实酒店食材溯源、留样等食安制度，遵守酒店各项后厨管理制度。

自助烤肉后厨洗碗洗烤盘 【岗位职责】 1、负责餐厅后厨餐具、厨具的清洗、消毒及分类摆放工作，确保餐具清洁卫生符合标准 2、协助维护后厨区域卫生，包括地面、墙面、工作台等清洁工作 3、按要求处理厨余垃圾，保持后厨环境整洁有序 4、遵守餐厅卫生管理制度和操作规范 【岗位要求】 1、年龄40-56岁，身体健康，能适应餐饮行业工作节奏 2、吃苦耐劳，工作认真负责，有团队协作意识 3、无需相关工作经验，有餐饮行业从业经历者优先

岗位职责 1.负责饼房制作食品的质量，检查食品所应达到的味道、温度和成色。 2.对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理，防止酒店财产遭受损坏和丢失。 3.经常了解可改进食品质量或降低食品成本的新产品。 4.每日准时供应不同的糕点、果仁糖和各种制品，并随时查看，短缺时予以补充。 5.经常教育和训练员工提高制作糕饼的技术及装饰的技巧，短缺时予以补充。 6.负责婚礼、生日、纪念等特式糕点的准备和装饰工作。 7.负责热菜所需的各种面包、热狗包、汉堡包和各种甜点的制作。 任职资格 1.高中以上学历，具备一定的专业英语交流能力。 2.具有西饼房相关管理工作经验为佳。 3.熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

【岗位职责】 1、负责ADD全日制餐厅西厨房热菜/冷菜档口的日常运营，确保出品符合万达瑞华品牌标准及食品安全要求。 2、协助西厨房厨师长制定菜单及季节性菜品研发，控制食材成本，优化烹饪流程，提升出餐效率。 3、督导厨工及初级厨师的切配、烹调、装盘等操作规范，组织岗前培训及食品安全卫生培训。 4、严格把控食材验收、储存及使用环节，检查库存周转，落实先进先出原则，杜绝浪费与变质。 5、执行HACCP及酒店卫生标准，每日检查厨房设备清洁与运行状态，及时报修异常设备，确保安全生产。 6、配合宴会及大型活动餐饮需求，协调各档口出品节奏，保障高峰期出餐速度与品质稳定。 7、完成上级交办的其他厨房管理相关工作，参与部门例会及质量改进计划。 【岗位要求】 1、高中及以上学历，烹饪相关专业优先，持有有效健康证及厨师等级证书。 2、具有2年以上星级酒店或高端餐饮西厨房工作经验，其中至少1年同等管理岗位经历。 3、精通西餐烹调技法，熟悉ADD自助餐及零点菜式出品标准，具备菜品创新能力和成本管控意识。 4、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理体系，能严格执行操作规范，有HACCP认证者优先。 5、具备良好的团队领导力与沟通协调能力，能够有效带领小团队完成高强度工作。 6、责任心强，抗压性好，能适应早班、晚班及节假日轮班安排。

盐帮菜师傅 【岗位职责】 1、负责餐厅菜品的烹饪制作，确保出品质量与口感稳定 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本与损耗 3、保持厨房设备清洁及维护，遵守食品安全操作规范 4、配合研发新菜品，优化现有菜品工艺流程 5、协助管理厨房库存，及时申报所需食材与物资 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪基本功，能独立完成各类菜品制作 2、能适应餐饮行业工作时间安排，具备团队协作意识 3、对菜品创新有热情，愿意学习新烹饪技术与理念

1、负责餐具的清洗工作； 2、确保餐具的清洁度和卫生标准，符合食品安全要求； 3、协助厨房团队，保持工作区域的整洁与有序； 4、定期检查和维护洗碗设备，确保其正常运行；

岗位职责： 1.各类菜品的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量； 2.遵守酒店的所有工作指南； 3.具备与本职位相匹配的西餐烹饪知识。 岗位要求： 1.2年以上高星级酒店西厨房工作经验； 2.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作； 3.工作有责任心，做事认真负责。

Supervises and maintains the standards of hygiene, sanitation, cleanliness and safety in kitchens, dishwashing areas, Garbage collection and storage, and any other production areas. Exercising effective environmentally friendly procedures and complete job tasks strictly as per the S&P is. Organize, lead, direct and assist staff and report any problems in department to chief steward on a timely basis.管理和维护厨房，洗碗间，垃圾房和库房以及其它的工作区域内的清洁卫生和安全，严格执行上级下达的各项任务，组织，领导，指导和帮助英才工作和及时向管事经理汇报所有部门内发生的问题。Assist the Chief Steward to ensure hygiene in all Food & Beverage Outlets and Kitchen. Maintain service and kitchen equipment in good condition. This is a hand on position and requires direct interaction.协助管事部经理确保所有餐厅和厨房高标准的卫生清洁，保持服务和厨房设备状态良好。Minimum requirements-High school graduate.高中毕业。3-4 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards.三至四年厨房经验在四/五星级酒店的或很高级别的个体餐厅。

工作职责： • 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 • 协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 • 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 • 严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 • 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 • 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 • 正确操作所有的设备、器具和机器。 • 能够接受外场工作任务。 • 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 • 可以被要求进行盘点工作。 • 所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 • 及时的按要求准备菜单。 • 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 • 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 • 积极的学习和不断的创新菜肴。 • 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 • 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 • 监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 • 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 • 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 • 时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 • 如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。 • 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格： • 教育: 高中毕业以上学历，最好是或专业烹饪学校毕业。 • 工作年限: 至少三年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验。 • 管理经验: （如有） 至少一年国际品牌酒店厨房领班或相同职位经验。 • 资质证书: （如有） 有效期内健康证。 • 具备有与本职位相配的中西餐/烘焙基础烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作。 • 中餐/宴会厨房主管要掌握各种蒸点，甜汤，酥皮类点心的工作技能，熟练掌握熟悉开酥皮技术。 • 主厨房、风味特色餐厅厨房主管要掌握海鲜，肉类的切配，加工技术，熟悉各种食物加工后的储存标准知识，熟悉标准的收货程序。 • 饼房主管要具备各种糕点，面包等烘焙类产品的制作技术，具备一定的巧克力制作技术。 • 能够合理消耗所有产品和配料。 • 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 • 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 • 能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。 • 具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。 • 掌握食品安全体系方面的知识。 • 很好的英文掌握能力（口语和书写）优先考虑。 • 具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。

勤杂工 工作时间11:00-22:30 每周固定休息4天

To assist the Sous Chef in the daily operation in the outlet. 为协助副厨师长在厨房的日常运作。 To assist colleagues, in supporting culinary teams, if required, to enhance team spirit, develop credibility, respect, openness and trust. 协助英才，支持厨房团队，同时，以增强团队合作精神，培养诚信，尊重，开放和信任。 To develop “Chef’s Creations" which meet the needs of the target market and are in line with the operating concept for the restaurants-hotel, and will assist with the development of Personal Culinary Style. 开发符合目标市场要求、符合餐厅-酒店经营理念的“厨师创作”，并会协助个人烹饪风格的发展。 Minimum requirements-High school graduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school. 高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。 3-4 years as Head of Kitchen or individual restaurants with high standards. 三至四年厨房经验或很高级别的个体餐厅。

1.To have a complete understanding of and adhere to the company’s policy relating to the W Standard. 须完全理解并遵守公司有关W酒店标准的政策。 2.To assist colleagues, in supporting culinary teams, if required, to enhance team spirit, develop credibility, respect, openness and trust. 协助同事，支持厨房团队，同时，以增强团队合作精神，培养诚信，尊重，开放和信任。 3.To report accidents and sickness immediately to the Chef De Cuisine, with clear and concise details as required. 要立即向宴会副厨师长报告事故和疾病，并提供清晰，简明的细节要求。 4.To identify and request assistance prior to any breakdowns.任何事故发生前，要提前确认并请求协助。 5.Attends meetings and briefings as instructed by the Chef de Cuisine, and clearly and concisely disseminates relevant information to related teams, if required. 按照厨师长的指示出席会议和例会，如有需要，并同时清晰、简明的向团队传递相关信息。 6.To relay any breakdown related information to the Chef de Cuisine immediately, to enable root cause identification and eradicate re occurrences. 立即向厨师长汇报任何故障相关信息，以确定根本原因并防止再次发生。 7.To respond to change positively, in the departmental function as dictated by the industry, company or hotel. 要积极应对变化，在行业，公司或酒店带来的变化下让部门的正常运作。 8.To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy relating to Food hygiene and Safe Food Handling practices. 全面理解并遵守公司食品卫生政策和食品安全操作规范。 9.To have a complete understanding of, and adhere to the culinary standards relating to recipes, preparation methods and plating standards in your outlets. 全面了解并遵守餐厅的烹饪标准，包括食谱，制作方法和操作标准。 10.To liaise with the Stewarding Manager in order to ensure high standards of cleanliness are maintained in all areas of the kitchen, such as machinery, small Kitchen equipment, floors and fridges 与管事部经理保持协作，以确保厨房所有区域保持高标准的清洁度，如机器，小型厨房设备，地板和冰箱。 11.To ensure that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage. 确保操作和厨房设备保持一个良好的标准和最低破损率。 12.To ensure any operating equipment malfunction is communicated to the Chef de Cuisine immediately, to allow for engineering response. 确保任何操作设备故障立即通知厨师长，以便工程部做出响应。 13.To ensure "all quality ingredients’’ are professionally prepared in accordance with recipes, plating guides, buffet set ups, with an emphasis on maximizing production time and minimizing waste, to support the Culinary Team achieve its financial goals-targets. 确保所有“优质原料''按照食谱，操作指南和自助餐的设置进行专业准备，最大限度的利用生产时间和减少浪费，以支持烹饪团队实现其财务目标，控制食物成本。 14.To assist in the development of a safe and clean working environment. 要协助建立发展，安全和清洁的工作环境。 15.To take a professional interest and responsibility for the quality of incoming produce, ensuring that all food merchandise is in accordance with order sheets, receiving records and purchasing specifications. 对来货产品的质量有专业的认识和责任，确保所有食品符合订单，记录和采购的规格。

To have a complete understanding of and adhere to the company’s policy relating to the W Standard. 须完全理解并遵守公司有关W酒店标准的政策。 To assist colleagues, in supporting culinary teams, if required, to enhance team spirit, develop credibility, respect, openness and trust. 协助英才，以支持烹饪团队，同时，以增强团队合作精神，培养诚信，尊重，开放和信任。 Conducts colleague performance appraisals to review colleagues’ general performance and discuss any areas for fine tuning/development – and highlight areas of strength. 对英才进行绩效评估，以评估英才的总体表现，并讨论任何可进行微调/发展的领域——并突出优势领域。 To inform and keep the Banquet Chef, Executive Sous Chef, Director of Culinary up-to-date on challenges and irregularities and recommend courses of action. 向厨艺总监，行政副总厨，宴会厨师长 汇报最新的挑战和违规情况，并建议采取的行动。 To assist the Banquet Chef, Executive Sous Chef, communicate and delegate the production schedule for the day, collating quantities to be produced from the forecast and for the next day's operation, to the team with clear and concise details, and follow up. 协助宴会厨师长，行政副厨师长沟通和委派当天的生产计划，根据预测和第二天的操作，整理生产数量，以清晰简洁的细节与团队沟通，并跟进。 To ensure all “quality ingredients’’ are professionally prepared in accordance with recipes, plating guides, buffet set ups, with an emphasis on maximizing production time and minimizing waste, to support the Culinary Team achieve its financial goals-targets, Food Cost. 确保所有“优质原料''按照食谱，操作指南和自助餐的设置进行专业准备，最大限度的利用生产时间和减少浪费，以支持烹饪团队实现其财务目标，控制食物成本。 Minimum requirements-High school graduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school. 高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。 3-5 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards. 三至五年厨房经验在四/五星级酒店的或很高级别的个体餐厅。

具体职责： 1.遵照主管的指派工作。 2.确保食品口味，新鲜，正确，安全。 3.保持工作区域的清洁卫生。 4.根据要求用的东西都是新鲜的，切块和正确的大小 5.妥善处理设备和报告破裂或维护请求。 6.所有食品必须覆盖保鲜膜(或适当的盖子),日期,标签，先进先出。 7.按照万豪集团标准正确使用菜板。 岗位要求 1.专科以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心，做事认真负责。

【岗位职责】 1、全面负责中厨房的日常运营与管理，统筹菜品出品质量、食品安全及成本控制，确保符合凯悦臻选品牌标准。 2、主导中餐菜品的研发与创新，结合成都本地饮食文化与酒店定位，定期更新菜单，打造特色招牌菜系。 3、负责厨房团队的组织协调、人员排班及技能培训，建立明确的工作流程与考核机制，提升团队整体执行力。 4、严格控制食材采购、验收、仓储及使用环节，合理控制毛利率，杜绝浪费，确保厨房运营高效有序。 5、监督厨房卫生、安全及设备维护，严格执行食品安全法规及酒店各项规章制度，落实HACCP管理要求。 6、与前厅、宴会及市场营销部门保持密切沟通，根据宾客反馈及时调整出品，保障大型宴会的顺利承接。 7、负责处理厨房各类突发事件及投诉，及时解决问题，确保宾客满意度与酒店声誉。 【岗位要求】 1、学历不限，具有10年以上中餐烹饪经验，其中至少3年以上中厨房管理岗位经历，有星级酒店或高端社会餐饮背景者优先。 2、精通川菜及融合菜系的烹饪技法，具备扎实的刀工、火候及调味功底，对食材特性与季节性有深刻理解。 3、具备较强的成本管控意识与数据分析能力，能独立完成菜品定价、毛利测算及菜单工程设计。 4、熟悉国家食品安全法律法规、厨房4D/6T管理及消防、设备安全规范，有HACCP或食品安全相关证书者优先。 5、具备出色的团队领导力与沟通协调能力，能有效管理10人以上厨房团队，营造积极、专业的工作氛围。 6、创新能力强，关注餐饮市场趋势与成都本地饮食文化，能持续推出符合品牌调性的特色菜品。 7、责任心强，抗压性好，能适应酒店行业排班制度及节假日高强度工作节奏。

【岗位职责】 1、全面负责厨房的日常运营与管理，统筹中西餐各档口的人员调度、工作分配及流程衔接，确保出餐效率与品质稳定。 2、根据酒店餐饮定位，主导菜单的设计与更新，结合季节变化、本地食材特色及宾客需求，定期推出创新菜品，把控菜品成本与毛利。 3、严格监督食品安全与卫生标准，执行HACCP等管理体系，落实厨房设备、用具的日常维护及清洁消毒制度，确保符合市场监管及酒店集团审计要求。 4、负责厨房团队的建设与培训，制定各岗位操作规范与技能考核标准，提升团队整体厨艺水平与服务意识，营造积极高效的后厨氛围。 5、协同前厅、采购等部门，合理制定食材采购计划与库存管理方案，严控原料验收标准，减少损耗，优化后厨运营成本。 6、参与酒店重要宴会、VIP接待及主题活动餐饮方案的策划与执行，确保特殊餐饮需求落地。 7、定期收集宾客反馈及行业动态，分析菜品销售数据，及时调整出品策略，持续提升餐饮口碑与宾客满意度。 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪专业功底，精通川菜或融合菜系，熟悉西餐基础操作流程，对食材特性、调味原理及出品摆盘有深刻理解。 2、具有3年以上厨房管理或副厨师长相关工作经验，熟悉大型宴会及零点餐厅的日常运作，具备独立带团队的能力。 3、熟悉国家食品安全法规及酒店行业卫生标准，掌握成本控制、库存管理及厨房设备安全操作规范。 4、具备优秀的组织协调、沟通表达及突发问题处理能力，能承受高压工作环境，适应弹性排班。 5、对餐饮市场有敏锐洞察力，有创新意识，能结合本地饮食文化开发特色菜品。 6、学历、年龄不限，有国际品牌酒店或高星级酒店同岗位经验者优先，持厨师相关职业资格证书者优先。

【岗位职责】 1、负责中厨房炒锅岗位的菜品出品，严格把控菜品质量、口味及装盘标准，确保符合酒店餐饮服务要求。 2、根据宴会、自助餐及零点菜单需求，独立完成各类热菜的烹制工作，并协助厨师长进行新菜品的研发与试制。 3、合理安排炒锅班组工作，指导、监督厨工及实习生操作规范，确保厨房安全、卫生及高效运转。 4、负责炒锅区域食材的合理申领、使用及库存管理，控制成本，减少浪费。 5、严格执行食品安全卫生制度，监督厨房设备、工具的清洁维护，确保符合HACCP标准。 6、配合厨师长完成每日开档、收档及备餐工作，处理突发事件，保证出餐时效。 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐炒锅技能，熟悉川菜、粤菜或创意融合菜系，能独立完成宴席及零点的热菜制作。 2、有3年以上中餐厨房炒锅工作经验，有星级酒店或高端餐饮背景者优先录用。 3、工作责任心强，具备良好的团队协作及沟通能力，能承受高强度工作压力。 4、了解食品安全知识，持有健康证，熟悉厨房设备操作规范。 5、无学历及年龄硬性要求，但需具备基本文化素养及学习能力，能适应排班制工作。

1.To assist in the production of and maintenance of ahigh standard of quality food preparations, presentations and the continuous and consistent improvement of the people, product and profit as per the W Standards.协助高质量生产和维持高标准的食品成果，并根据W标准持续不断的改进人员、产品和利润。2.Very advanced courses or experience in the administration side of the kitchen.在厨房管理方面有非常高标准的课程和经验。3.To assist colleagues, in supporting culinary teams, if required, to enhance team spirit, develop credibility, respect, openness and trust.协助同事，以支持厨房团队，同时，以增强团队合作精神，培养诚信，尊重，开放和信任。4.To actively participate in the training, development the Culinary colleagues, according to the monthly training plan, gallop guest index- “Comment Cards”, hygiene reports and any other highlighted areas for fine tuning/development that would benefit the team and guests.积极的支持培训和培养厨房的员工， 根据每月的培训计划， “客人评价”的盖勒普分数，卫生质检报告，与其他的重要的部分。5.Conducts colleague performance appraisals to review colleagues’ general performance and discuss any areas for fine tuning/development – and highlight areas of strength.对同事进行绩效评估，以评估同事的总体表现，并讨论任何可进行微调/发展的领域——并突出优势领域。6.To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy on Safety Procedures and Practices， Food hygiene and Safe Food Handling practices ，the Culinary standards relating to recipes ，preparation methods and plating standards in your outlets.全面理解和遵守公司的规章制度符合安全条例和规范，食物的卫生与安全食品的操作，厨房的食谱标准，制备方法和操作标准的政策。7.To assist inwriting and updating the relevant section of the Departmental Operations Manual.要协助编写和更新的相关部分部门操作手册。8.To take responsibility for the quality of incoming produce, ensuring that all food merchandise is in accordance with order sheets, receiving records and purchasing specifications.对来货产品的质量有专业的认识和责任，确保所有食品符合订单，记录和采购的规格。9.Perform daily storeroom inspections of all walk-in refrigerators, reach ins, to ensure that proper rotation of food is adhered to.对所有的步入式冰库，冰箱进行日常检查，确保在交接班之前和交接班接受后正确轮换食物。10.To assume a professional interest for the quality of food prepared and presented in the employee dining room and the consistent – continuous improvement of related teams and product对员工准备和展示的食物质量以及相关团队和产品的持续改进表现出专业的兴趣。11.To ensure that all outlet reports, schedules, standard recipes, menus, food presentation photographs and correspondence are completed in liaison in an accurate and punctual manner确保所有餐厅报告、时间表、标准食谱、菜单、食品展示照片和通信以准确、准时的方式完成。12.To ensure all quality ingredients” are accurately ordered, received and stored following F.I.F.O. rotation.确保所有“优质原料”，在准确订购、接收和存储之后保持遵循先进先出的原则。13.To ensure all quality ingredients’’ are professionally prepared in accordance with recipes, plating guides, buffet set ups, with an emphasis on maximizing production time and minimizing waste, to support the Culinary Team achieve its financial goals-targets, Food Cost.确保所有“优质原料''按照食谱，操作指南和自助餐的设置进行专业准备，最大限度的利用生产时间和减少浪费，以支持烹饪团队实现其财务目标，食物成本。14.To understand, prepare and post employee work schedules to reflect operating forecasts and to keep within budgeted figures.要了解，准备和发布员工的工作计划表，以反映经营预测，并保持在预算的数字。

岗位职责/职位描述 - Control of food purchases levels in line with business volume and liaisewith the store person 与库管人员一起控制食品采购水平。 - Monitor the standards of production within the approved recipes to ensurequality and costing 监督制作标准以确保质量。 - Maintain a sound knowledge of the hotel’s procedures for purchasing offood stocks, the control of purchasing levels and ensuring all necessarymeasures are in place to maintain budgeted food cost in all areas, whileensuring adequate food stocks and maintaining standards 熟知酒店食品存货的采购，管理采购水平的工作程序，确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面，同时确保充足的食品库存并维持标准。 - To perform any other duties as directed by the Executive Chef that affectthe operation and profitability of the kitchen and department overall 执行其它由行政总厨分派的任务，以促进厨房和部门的运作和利润。 - Ensure all equipment is properly maintained and stored with all breakagesand breakdowns being properly reported and recorded 确保正确的保养和存储所有设备，正确报告和记录所有破损和故障设备。 - Participate in the drafting of concept ideas and menus for all specialevents and functions while encouraging all staff to put forward their ideas andutilising them wherever practical 参与为所有特别事件和活动起草的创意想法和菜单的工作，并鼓励所有员工提出自己的想法并尽量加以利用。 - Be actively involved in the hotel’s Total Quality Management (TQM)programme, having a sound knowledge and understanding of InterContinentalHotels philosophies, ensuring its effectiveness in the operation of thekitchen, encouraging all staff to play an active role 积极参与酒店的完全质量管理活动，熟知并理解洲际酒店集团的完全质量管理理念，确保其在厨房工作中的有效性，鼓励所有员工发挥积极性。 - Ensure the highest standards of personal grooming, hygiene and conduct inaccordance with the hotel standards 依照酒店标准，确保个人形象、卫生和行为的标准。 - To organize and supervise the training of kitchen staff, motivating allstaff to increase skills in food preparation and kitchen management. Ensure all training given is accuratelyrecorded and that all staff are review and appraise within the necessary timeframes as require by the Human Resources Department 组织和监督厨房员工的培训，以增进食品制作和厨房管理的技巧。确保所有培训均得到准确记录，并且在必要的时间柜架内按照人力资源部的要求对所有员工进行检查和考核。 - Supervise all aspects of kitchen management and co-ordinate the effectiveutilisation of all kitchen attendant within the effective manning levels,ensuring that all kitchen areas are maintained in a hygienic condition at alltimes and ensuring adherence to hotel standards 监督酒店清洁情况，在人力配置合理水平范围内协调厨房服务员的利用工作，确保厨房卫生的保持工作达到酒店标准 - Ensure the kitchen is maintained and meeting the hygiene standard at alltimes and safe food handling practices are followed 随时保证厨房卫生达到标准，并遵守安全食品处理条例。

【岗位职责】 1、协助饼房厨师长负责西饼房的日常运营与管理，统筹每日出品计划，确保各类西点、面包、蛋糕等产品质量稳定并符合酒店标准； 2、监督并参与西点制作全过程，严格把控原料验收、储存、调配及烘焙环节，落实食品安全与卫生规范； 3、根据季节及客人需求，协助研发新款西点产品，优化配方与成本控制，定期更新菜单及展示出品； 4、负责西饼房设备设施的日常维护与保养，及时报修故障设备，确保生产安全及正常运转； 5、与其他部门保持良好沟通协作，配合宴会、餐厅等完成特殊订单及临时加单需求，保障出品及时性； 6、服从饼房厨师长的工作安排。 【岗位要求】 1、中专及以上学历，烹饪、西点或食品相关专业优先； 2、具有5年以上西饼房或西点制作工作经验，其中至少1年以上主管或同等管理岗位经验； 3、熟练掌握各类西点、面包、蛋糕、慕斯等的制作技法，熟悉烘焙设备操作及原料特性； 4、具备较强的团队管理能力、组织协调能力及食品安全意识，能承受一定工作压力； 5、工作认真细致，责任心强，具备良好的创新能力和成本管控意识。

【岗位职责】 1、负责处理厨房的运作及行政事务； 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作计划； 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任； 5、保持对厨房范围的巡视； 6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本； 7、妥善处理客人对出品的投诉； 8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范； 9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高； 10、做好店长交代其他关于厨房的一切工作。 【岗位要求】 1、绵阳本地人、长期稳定； 2、年龄30岁以上，中专及以上学历，身体健康、精力充沛，3年以上特殊菜或大型酒店、酒楼工作经验（经验丰富可放宽年龄及学历）； 3、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练； 4、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价； 5、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

岗位职责： 1.配合厨师完成厨房出品的日常切配、领料及初加工； 2.按照食品安全卫生标准程序进行日常操作。 岗位要求： 1.具有责任心，良好的执行能力和沟通能力，能够严格按照标准操作； 2.勤奋努力，对厨房工作有较高的工作热情； 3.有星级酒店厨房工作经验者优先。