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客服

西厨冷菜主管

5.5千-6.5千

上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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- 五险一金
- 技能培训
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 包吃包住
- 管理规范
- 人性化管理
- 平等就业机会
洲至奢选上海冰雪世界酒店及上海冰雪世界皇冠假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-26
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【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。
西冷主管/厨师

8千-1.2万

上海-闵行区 | 经验不限 | 学历不限

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天安（上海）投资有限公司

旅游/养生地产 | 100-499人
发布于 04-24
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西冷主管工作职责根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物，协助厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。岗位职责： 1.为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生； 2.监督厨房的正常运作； 3.协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量； 4.在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务； 5.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅； 6.严格按照菜谱、标准和摆盘标准； 7.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准； 8.在公司餐厅运营之中保持HACCP各方面要求； 9.正确操作所有的设备、器具和机器； 10.可以被要求进行外卖工作； 11.可以被要求在厨房以外的地点完成工作； 12.可以被要求进行盘存工作； 13.所有员工都应知道关于住宿率、宴会、预测计划和收益； 14.及时的按要求准备菜单； 15.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损； 16.对于每位客人的要求要作出回应使客人满意； 17.积极的学习和适当的改变； 18.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据公司的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营； 19.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单、季节特供菜单；时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本； 20.监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料； 21.检查员工准备的食品质量按需求标准并做出必要的调整； 22.监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作； 23.时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准； 24.如有必要，该部门有权更改或补充该职位描述； 25.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。任职资格： 1. 高中及以上学历，专业烹饪学校毕业优先（日韩餐厨房经历），持健康证； 2. 四至六年四/五星级酒店咖啡厅或高级别餐厅亦或国际连锁酒店厨房亚菜工作经验；拥有国外工作经验者优先； 3. 参与过额外的厨房课程或研讨会； 4. 具备丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验；精力充沛，创新思想； 5. 能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺； 6. 具备领导才能和培训技巧、基础英语和沟通技巧； 7. 能够合理消耗所有产品和配料； 8. 能够设计菜谱并按照菜谱操作； 9. 具备计算机基本的软件知识； 10. 保持优秀的领导能力； 11. 具备食品安全体系方面的知识； 12. 能够按照事情的优先顺序按时完成任务； 13. 能够在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题； 14. 能够在潮湿，热和不时吵闹的环境中工作；
咖啡厅厨房厨师主管 - Chef de Partie

5千-6千

上海-嘉定区 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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上海嘉定凯悦酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-26
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全日制自助式西餐厅 1. 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本 2. 主要负责西餐冷菜为主 3. 确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴 4. 确保所有的厨房设备干净整洁。 5. 有2年以上星级酒店西厨房方面的工作经验为佳 6. 吃苦耐劳，有服务意识 7. 接受部门的班次安排
冷房副领班

5千-6千

上海-静安区 | 2年以上 | 学历不限

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上海波特曼丽思卡尔顿酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-26
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宴会西冷 Demi 具备仔细,快速,正确地执行工作的能力. 具备能够主次分明,安排工作并执行的能力. 具备良好判断力并能很好地解决问题的能力. 具备面对强大工作压力但能出色完成工作的能力. 具备收货;将食品从仓库中/准备区域摆放至工作第一线的能力. 撑握各种食品及原料使用的能力. 具备判断食品质量并使其达到标准的能力. 在执行工作时,对设备的操作,清洗及维持的能力. 具备指导,培训下一级员工,在必要时能对他们进行改进的能力. 对菜肴的处方具备较好的领会能力. 对处方有扩大和浓缩的能力. 有责任心，具备独挡一面的能力，可融入群体并激发并维持团体合作的能力.
厨师领班 - 厨房（主管级） Chef de Partie

5千-6千

上海-长宁区 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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上海中山公园凯悦尚萃酒店&凯悦嘉荟酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-22
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岗位职责我们向您敞开大门在凯悦，我们为您职业生涯的每一个阶段打造舒适的职场体验。我们培养好奇心，帮助您学习新技能，支持您的个人和职业发展。通过尝试新的角色，新的就职机会来规划您的职业旅程。在这里，大门永远向您敞开，令您拓展视野。您会在此与我们一同探索前所未有的事业发展机会。职位描述冒险精神，轻松自在，享受当下
冷房主管

6千-7千

上海 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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上海中油阳光大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-28
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1.制作各式菜式确保出品质量。 2.合理安排本班组员工的工作班次根据工作内容对本班组人员进行统一调配负责本班组员工的考勤和考核工作。 3.检查所属员工的仪容仪表及个人卫生。 4.按照冷房菜品的操作规格检查和督导本班组员工的操作确保符合规格要求。 5.检查工作范围内设备设施的清洁及运行状况。 6.督导本班组员工妥善保管和加工各种食品原料在储存和加工方面符合食品卫生法的要求。 7.规范填写市场采购单严格控制冻房菜品的成本 8.完成上级分配的其他工作。
西厨冷房主管

6千-8千

上海 | 经验不限 | 学历不限

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上海衡山路十二号华邑酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-26
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【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。
西厨房冷房主管

5千-6千

上海 | 经验不限 | 学历不限

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上海衡山路十二号华邑酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-26
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西厨房冷房主管