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工作地点:
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薪资: 5千-8千 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供食宿

1.负责监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度外观。2.确保所有的食品没有腐烂、变质时刻注意在提供食品时避免员工使用过期及肮脏食品。3.协助行政总厨制定菜单及食品节。4.控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。5.了解并熟知所有食品准备的标准和程序。6.保证所有的政策和程序和标准和程序是。7.参与 制定和发展标准和程序。8.同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生9.监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。10.确保个人卫生并对于员工过失作以相应处罚。11.确保不使用破损餐具及检查瓷器、玻璃器皿是否有裂纹并指导 。12.同行政总厨共同研究如何发展食品质量控制程序。13.保证按照成本和食品质量控制程序进行。14.同行政总厨共同研究如何发展食品质量控制程序。15.新菜单种类的培训。16.同行政总厨、人事经理及管理层共同制定本部门各岗位所需人员的编制计划。17.协助招聘员工和面谈。18.协助行政总厨设计新的厨房计划并提出改进方案。经验:至少有5年以上五星酒店厨房管理工作经验

薪资: 6千-8千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海-黄浦区

工作职责按照菜单准备和提供食品以使顾客满意。当顾客有任何特殊要求,帮助提供令顾客超越期望的产品。协助厨师长或副厨师长根据年度计划执行各项活动、促销以及菜单执行。协助厨师长或副厨师长在菜单执行前及时提供相关摆盘指南、食物图片、成本信息 Duties and ResponsibilitiesTo delight our guests and provide TheFairmont Experience by preparing and serving food as dictated by the menu. Helping out wherever necessary to deliver a special requested product that will exceed our guest’s expectations.Assist the Sous Chef or Chef de Cuisine in implementing and executing of activities, promotions, menu implementations according to the annual plans.Assist Sous Chef or Chef de Cuisine in all menu implementations in a timely manner with necessary plating guides, recipes, food pictures and costing completed prior to implementation.Follow directions and maintain good working relationships with supervisors and managers.Maintain a good working relationship with other employees, providing instruction and encouragement as needed. 

薪资: 4.2千-6千 经验:2年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供食宿

可描述职位内容根据酒店政策及要求,提供餐前布置准备、标准食谱以及所有与菜单相关的食谱准备,自助餐、鸡尾酒会、咖啡、特殊会议等所有相关的食物准备Prepare mise en place selection, standards recipes, and all related recipes needed to the Successful preparation of outlet menus, basic preparation, buffet, cocktails, coffee breaks, Special events and all related food preparation as per hotel policies and requirement.根据危害分析关键控制点、法定卫生局规章制度以及酒店政策和厨房操作程序来准备、进展、提供服务和储存食物Prepare, process, serve and store food in respect to HACCP guidelines and Legal Hygiene Bureau rules and regulations, in respect to Hotel policies and Kitchen operating procedures.以最大程度的专注、细致及热情来生产食品。在调味、烹饪时间及技术、食物出品及口味上格外谨慎Produce food with highest level of care, attention to details and passion. Take great care in Seasoning, cooking timing and techniques, food presentation and taste.维持最高卫生和工作安全标准Maintain the highest hygiene and work safety standards.严格遵守酒店规章制度中的食谱标准、部分大小、传递以及食用时间、品牌标准Adhere to recipes standards, portion size, delivery and pick up time, brand standards where Applicable as per Hotel policies and procedures.能提供满足餐厅要求的食物,与厨房不同菜式分部灵活合作Be able to provide food in accordance to outlet requirements and maintain flexibility to work Within kitchen section of different cuisines as per department need and training specifications.适当储存不用的食物以便最小化浪费和最大化食物利用Store properly unused food in order to minimize waste and maximize food rotation.管理实施库存控制程序Monitor the implementation of stock control procedures.准备、说明并制定库存报表的跟进计划Assist in preparing interpreting and producing follow up action and stock reports.根据采购程序及酒店政策,支持餐厅厨师长指导库存盘点Support outlet Chefs and Supervisors in conducting inventory and stock taking, according to purchasing procedures and Hotel policies.确保所有收到的食物都满足卫生安全要求及规格。遵守合适的控制程序,确保收到的食物没有物理、化学危害或虫害,检查其质量、数量及温度Ensure all food items received meet hygiene safety requirement and specifications. Follow Proper control processes, ensure no physical, chemical or pest contamination of received food, Check quality, quantity and temperature of food received.支持部门厨师长以确保合适的库存品的利用以及及时订购食物Support department Chef to ensure proper stock item rotation and timely reordering of food.支持部门厨师长和经理以确保每餐要求的足够食物量的及时食物准备Support department Chef and manager to ensure timely food preparation with sufficient food Quantity provided for each meal requirements.确保食物随时都以恰当的温度出品和储存,同时遵守酒店制度及危害分析与关键点控制指南Ensure food is served and stored at the appropriate temperature at all times in accordance to Hotel policy and HACCP guidelines.根据酒店要求准备并出品自助餐食物Prepare and present foods for buffets as per Hotel requirement.协助部门厨师长和经理以确保食物及时出品、食用及精确的自助餐设置时间Support department Chef and Managers in order to ensure timely food service, pick up andbuffet,Timings are respected.

薪资: 5千-6千 经验:2年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供食宿

岗位职责1、负责西餐热房的菜肴出品,保证菜肴质量;2、负责检查厨房内的清洁卫生与安全;3、确保食品安全及控制食品成本。任职资格:1、品貌端正,熟练掌握西餐热房菜肴制作的技能;2、踏实肯干,勤奋好学;3、有星级酒店相关工作经验优先;

薪资: 3千-6千 经验:2年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供食宿

1、身体健康,无不良嗜好2、喜爱厨师行业3、有一定工作经验4、监督厨房正常工作5、支持厨师长工作,提供高效率的服务6、能够完善必要的工作技巧,提供工作方面的培训,并帮助员工达到工作标准

薪资: 6千-8千 经验:5年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海

负责出品的各项工作,协助行政总厨和副厨师长做好班段的各项工作管理。任职资格:1.具备星级酒店或高档西餐厅厨房经验3年以上,类似级别岗位工作1年以上;2.良好的协调沟通能力和团队意识;3.能简单的进行工作英语交流;Octave关于音昱Octave is IMC’s life style and life-learning company, we are committed to empowering individuals, families, organizations and communities to be their best.音昱是万邦集团旗下专注于生活方式和终身学习的全资子公司,我们致力于通过整合项目来帮助个人、家庭、组织和社区充分发掘潜能。

薪资: 4.5千-5.5千 经验:2年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海

岗位职责1.在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。2.按西厨厨师长厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。岗位要求1.专科以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.1年以上同星级同岗位工作经验4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。5.一定的文字语言表达能力。6.工作有责任心,做事认真负责。

薪资: 4.5千-6.5千 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:上海-浦东新区 食宿:提供食宿

岗位职责1.在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。2.按西厨厨师长厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。岗位要求1.专科以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.1年以上同星级同岗位工作经验4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。5.一定的文字语言表达能力。6.工作有责任心,做事认真负责。

薪资: 5千-5.2千 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海-黄浦区

任职资格:- 具有良好的管理和培训能力- 丰富的西餐及亚洲菜烹饪经验- 简单的英语口语会话能力

薪资: 5千-6千 经验:1年以上 企业类型:有限服务中档酒店
地区:上海-杨浦区 食宿:提供吃

从事酒店西厨房的烹饪、切配等相关工作身体健康,有一定的服务意识,有相关餐饮西厨房工作经验或相关专业毕业。

薪资: 5千-6千 经验:3年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:上海-浦东新区 食宿:提供食宿

在厨师长及主管的领导下,负责全日厨房菜肴烹饪工作以及对部分炊具的清洁及保养工作。

薪资: 4千-5千 经验:1年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海

Scope of PositionThe Demi Chef de Partie is responsible to assist the Sous Chef or Chef de Cuisine in culinary operations of a specific kitchen or outlet.Maintain clear communications with the Sous Chef or Chef de Cuisine, including all relative internal communications, and to relay all guest comments both positive and negative.Maintain complete knowledge of and comply with all departmental/hotel policies and procedures.To produce consistently high quality food production and presentation, always meeting agreed standards.He is to ensure a positive & professional working environment throughout the kitchens.Ensure that agreed food hygiene, licensing and safety standards are upheld or surpassed, at all times.Abide by all rules, regulations, policies and procedures of the hotel.Ensure the effective Inter kitchen and inter departmental communications are conducted in professional mannerEnsure kitchen is set up and closed according to Standard Operating Procedures, including correct storage of all foods and meeting hotel Standards.Requirements Minimum high school, tourism school or culinary school certification Minimum of 1-5 years cooking experience in restaurant or hotel kitchen (or relevant work experience)Able to physical workAble to work flexible schedulesTeam playerAbility in fast pace environment职责范围厨师领班协助厨师长或副厨师长负责所在的厨房。保持与厨师长或副厨师长良好的沟通,及时传达内部及顾客的意见和建议。了解并遵守酒店或部门各项规定和程序。负责烹饪,保证菜品的色、香、味、形,达到要求的标准。确保厨师在一个积极和专业的工作环境中工作。保证食品的卫生、许可及安全标准是被了解并认同的。遵守酒店各项规章制度及程序。确保所在厨房及部门内的良好沟通。确保所在厨房按照标准操作程序装备及收档,包括所有食品的正确保存同时达到酒店标准。职位要求 持有高中、旅游或烹饪学校证书以上 1-5年酒店或餐厅厨房工作经验(或相关工作经验)能胜任本职工作能够适应不同班次具备团队合作精神能够适应快节奏的工作环境

薪资: 4千-5千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:面议

Essential Duties and Responsibilities – (Key Activities of the role)主要职责﹣(职务的主要工作)Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作。Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information  与上级交流疑难问题,客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。Establishes and maintains effective employee working relationships与员工建立并保持良好的工作关系 。Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled按计划参加并参与每日例会及其它会议。Attends and participates in training sessions as scheduled按计划参加培训活动 。Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。Cleans and re-sets his/her working area清洁并整理工作区域。 Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to:实施酒店和部门的规定、政策和工作程序,包括但不限于:  House Rules and Regulation酒店的规则和规定Health and Safety健康和安全Grooming仪表仪容Quality 质量Hygiene and Cleanliness 卫生和清洁 Performs related duties and special projects as assigned执行被分派的相关任务和特殊项目

薪资: 4千-5千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海-闵行区 食宿:提供食宿

岗位职责1.在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。2.按西厨厨师长厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。任职资格1.中专以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.1年以上同星级同岗位工作经验4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。5.一定的文字语言表达能力。6.工作有责任心,做事认真负责。

薪资: 4千-5千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供食宿

主要负责西厨房热菜出品,保质保量完成所有工作能适应夜班

薪资: 4千-5千 经验:1年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:上海-浦东新区

Cooks, serves and stores.Manage day-to-day kitchen activities, plan and assign work, and establish performance and development goals for team members. Provide mentoring, coaching, and regular feedback to help manage conflict and improve team member performance. Ensure that all menu items are prepared and presented according to established recipes and standards.烹饪、上餐和存储工作,处理厨房日常事务,计划并分配工作,为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈,帮助解决各种员工矛盾提升员工业绩并确保所有菜品制作和成品均符合配方要求和相应标准。

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海-嘉定区 食宿:提供食宿

利用鲜活的产品, 以确保任何时候都能向客人提供花样繁多的菜肴。确保根据所设定的确政策和方针, 尽量利用剩余的食品原料。烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到国际凯悦的标准。严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。在厨师长的指导下,乐于学习及制作新的菜肴。确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴。紧密督导厨师和其他厨房的员工,并协调他们的工作,以确经济、及时的食品制作。观察食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰,以确保食品是按预先的设计制作的。在食物装盘及服务前,对食物进行检查。确保所有的厨房设备干净整洁。确保所有的厨师在操作中使用正确的工具。确保所有的厨师正确、安全地操作食品加工机器。确保工作场所始终干净整洁。

薪资: 3千-4千 经验:1年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供食宿

1.至少1年以上国际酒店管理公司的相关工作经验。2 良好的沟通组织及处理问题的技巧。3.丰富的中/西餐厨房经验。4 良好的团队精神,能适应较大的工作压力5.具有英语听说能力。。At least 1 year of international hotel management of related working experience.Good communication and organization and problem solving skills.There Chinese and west kitchen experience Good team spirit, be able to work under pressureGood English listening and speaking ability.

薪资: 3千-4千 经验:1年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供食宿

Scope of PositionThe Commis I is responsible to produce food and fulfill kitchen duties as instructed by the Sous Chef or Chef de Cuisine in a specific kitchen or outlet.Maintain clear communications with the Sous Chef or Chef de Cuisine, including all relative internal communications, and to relay all guest comments both positive and negative. Maintain complete knowledge of and comply with all departmental/hotel policies and procedures.To produce consistently high quality food production and presentation, always meeting agreed standards.He is to ensure a positive & professional working environment throughout the kitchens.Ensure that agreed food hygiene, licensing and safety standards are upheld or surpassed, at all times.Abide by all rules,regulations, policies and procedures of the hotel.Ensure the effective Inter kitchen and inter departmental communications are conducted in professional mannerEnsure that his designated area of the kitchen is set up and closed according to Standard Operating Procedures, including correct storage of all foods and meeting HACCP Standards.Requirementsminimum high school, tourism school or culinary school certificationminimum of 1-5 years cooking experience in restaurant or hotel kitchen (or relevant work experience)able to physical work  Able to work flexible schedulesTeam playerAbility in fast pace environment职责范围一级厨师负责烹饪食物和所在厨房的厨师长或副厨师长分配的其他任务。保持与厨师长或副厨师长良好的沟通, 及时传达内部及顾客的意见和建议。 了解并遵守酒店或部门各项规定和程序。负责烹饪, 保证菜品的色、香、味、形, 达到要求的标准。确保厨师在一个积极和专业的工作环境中工作。保证食品的卫生、许可及安全标准是被了解并认同的。遵守酒店各项规章制度及程序。确保所在厨房及部门内的良好沟通。确保所在厨房指定的区域按照标准操作程序装备及收档, 包括所有食品的正确保存同时达到HACCP标准。职位要求持有高中、旅游或烹饪学校证书以上1-5年酒店或餐厅厨房工作经验(或相关工作经验)能胜任本职工作                   能够适应不同班次具备团队合作精神能够适应快节奏的工作环境 

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供食宿

岗位职责1.各类菜肴的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直,有责任心。2.有厨房工作经验 3.身体健康,能吃苦耐劳。

薪资: 3千-4千 经验:1年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供食宿

Prepare mise en place and food preparation and assist with food presentation as part of the Kitchen brigade 工作范围包括食品摆盘,备餐Support the department Head Chef for kitchen operation and obey all orders 支持部门厨师长的一切工作并听从管理

薪资: 3千-4千 经验:1年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海-松江区 食宿:提供食宿

1、   根据营业状况,及时备齐原料,并适当提前切配,冷菜间需提前领取备齐各类食品及水果原料,保证开餐的正常进行;2、   切配和烹制菜肴,并及时进行盘饰,保证出品符合规定质量要求;3、   及时调制各类冷沙司,保证开餐的需要;4、   妥善保藏各种原料及食品,定期检查、整理冰箱,保证存放食品的质量和整齐;5、   严格按有关规定维护、保养炉头及各种烹调设施,安全使用和妥当保管各种用具,出现故障及时报修;6、   做好节能降耗和区域用具的卫生工作;7、   认真完成上级交办的其他工作。1、学历要求:厨师烹饪专业毕业,职高及以上学历;2、工作经验:有一年以上西餐制作工作经验;3、专业资格要求:具有一定的西餐烹饪基础知识4、基本素质:热爱本职工作,工作勤恳,认真负责,具有一定的团队协作精神

薪资: 3.5千-3.8千 经验:2年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供食宿

岗位职责:1、完成上岗前准备工作。(1) 检查个人清洁卫生状况,保证工作服与个人卫生符合厨房卫生标准。(2) 检查本岗工作所需设备的正常状况、工具的齐备程度和环境清洁状况,应符合生产要求。(3) 参加班前会,领受任务。(4) 检查工作日志,了解上班次存留货品与工作状况。 2、上岗操作,按宴会订单和上级领导的要求,根据岗位的安排,烹制各种菜式,保证出品质量。 3、完成收档后工作。(1) 整理滞售食品,按餐饮部和厨房有关规定处理。(2) 做好本岗的各设备和炊具的清洁消毒工作,做好维护保养。(3) 配合管事部清理各类垃圾和废物,保证环境清洁卫生。(4) 填写工作日志,做好交接班工作。 4、努力学习,积极参加酒店举办的各类培训,提高工作技艺。完成上级交派的其他任务。任职资格:1、18岁以上,身体健康、精力充沛;2、有耐心、责任心,能吃苦,较强的沟通能力和执行能力;3、爱好餐饮工作,了解并遵守各项规章制度。

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:上海-闵行区

岗位职责1.在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。2.按西厨厨师长厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。岗位要求1.初中以上文化程度,烹饪专业优先考虑。2.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级4.工作有责任心,做事认真负责。

薪资: 3千-4千 经验:1年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:面议

 拥有烹饪专业相关证书;熟悉食品卫生知识;1年以上相关工作经验;踏实勤奋;具备较强的团队合作及服务意识。

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