岗位职责/职位描述: 1、保持高标准的厨房卫生； 2、负责指定工作区域的运作，在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种自助早餐菜式，保证出品质量； 3、督导和培训员工； 4、在工作中尽量减少浪费； 5、保持良好的个人卫生与仪表仪容； 6、每日检查冰箱食品是否按要求摆放.(正常交替,加盖,有标签)； 7、测试所有的汤、酱料和准备的食品，保证其新鲜； 8、协助厨师长管理厨房运作。 任职要求： 1、具备政府法律规定的相关饮食、厨房卫生服务证书。 2、高效的解决问题能力，具备良好的激励、组织能力和培训技能。 3、具备良好的书写能力。 4、与厨师相关的专业学历或教育 5、一年以上连锁酒店自助早餐热厨或冷厨经验，有一定的宴会冷餐茶歇制作经验。

岗位职责: Delight Guest和悦宾客 1.Practice the service culture SHINE with Service Essence Training 对客服务中践行《服务精髓》中SHINE的服务文化要求 2.Solve the guest complaints with service culture E-Leap within Service Recovery Training 当客人向我们表达不满情绪时及时担负责任，并践行《服务补救》中的E-LEAP服务文化原则 3.Personal grooming, hygiene and courtesy are in line with hotel and brand standards 个人仪容仪表、卫生及礼貌礼节符合酒店和品牌标准 4.Strictly adhere to service processes and brand standards, and convey the essence of the brand to our guests to improve guest experience and brand perception 严格遵守服务流程和品牌标准，向我们的客人传递品牌精髓的信息以提高客人体验感和品牌感知度 5.Provide good service, knowledge of facilities etc 拥有良好服务意识及厨房设备基本知识等 6.Contributes and works as a team, Maintains a professional and friendly attitude 具有奉献精神及团队合作精神，保持专业级友好的态度 7.Ensures a clean, professional appearance according to hotel grooming standards 根据酒店仪容仪表标准，保持干净专业的仪容仪表 8.Familiars with the use of equipment in kitchen, practices the hygiene and sanitation procedures. 熟悉厨房设备的用法，实行卫生安全规程 9.Ensures proper use and cleaning of equipment, practices economy, maintains strict control on food wastage 确保清洁用具的正当使用，严格控制食品浪费 10. Ensure all staff have training, good skill and briefed on the hotel rules and regulations 确保所有员工得到培训，拥有好的技能并向员工传达酒店的规章制度 11.Prepare kitchen equipment for use 准备厨房设备以便使用 12.Assemble and prepare ingredients for the various menus 为菜单上的项目安排准备原料 13.Prepare food service 准备食品为客人服务 14.Assist with checking and receiving goods 协助检查和接收货物 15.Store goods 储存货物 16.Managing the storage areas 管理储存区 17.Follow notes of recipes, ingredients that are to be served with the feature menu or that you are trained or shown 根据菜谱要求，或之前的培训，准备食材 18.Preparing, cooking, finishing, and garnishing of all Hot & Cold food products 准备，烹调所有冷热餐点，并做好其的装饰工作 任职资格: Good health 身体健康 Good communication 良好的沟通技能 Pleasant looking 五官端正 Fluent in both verbal &Mandarin 出色的普通话及英语的口语能力 at least 2 years of kitchen working experience. Knowledge in food material’s English, can understand the menu and write the menu. 至少2年的厨房工作经验，了解食品原材料的英文，能看懂菜单和写菜单 1year of experience in the same position of similar field 1年的相关工作经验 Positive attitude/role model Initiative 态度端正/有以身作则的意识 Innovation Oriented 富有创新意识 Customer Service Oriented 富有服务意识 Good interpersonal skills 良好的与人沟通的能力 Enthusiastic 热情 Organized 有条理

工作职责： 烹饪技巧 精通烹饪操作的各个方面，包括菜单开发、摆盘和口味分析。在菜肴创作和展示方面展现创造力和创新精神。 领导和监督技能 管理和激励厨房员工达到质量标准和生产率目标。与其他烹饪领导协调，确保无缝操作和团队合作。 运营效率 实施高效的工作流程和库存管理实践，以最大限度地减少浪费并最大限度地提高盈利能力。确保遵守食品安全和卫生法规。 财务敏锐度 监控食品成本和菜单定价以保持盈利能力和竞争力。与财务团队合作制定和执行预算计划。 解决问题 快速发现并解决厨房中出现的问题，如设备故障或原料短缺。制定应急计划，以最大程度地减少服务中断。 适应性和灵活性 根据不断变化的菜单需求、客人喜好和业务条件进行调整。在面对挑战和意外事件时表现出应变能力。 任职资格： • 有 8－10 年在四/五星级酒店或高标准独立餐厅担任厨师的经历 • 最好具有酒店或烹饪学校的技术教育背景 • 熟悉 HACCP • 具有在国际连锁酒店担任过类似职位的工作经验

• 保持高级烹饪技能，能够独立高效地管理糕点厨房区域，与糕点厨师协作，需最少监督；每日提交食品采购申请；定期向糕点主管、副主厨和/或行政糕点主厨汇报相关供应问题。 • 确保严格遵守糕点主管、副主厨和/或行政糕点主厨提供的菜单、食谱、指导方针及操作方法；确保班次有序运行，保障生产效率，并按照糕点主管、副主厨和/或行政糕点主厨的指示，维持职责范围内预期的食品质量水平。 • 定期审查食谱并根据需要进行调整，及时向糕点主管、副主厨和/或行政糕点主厨通报相关变更；每日核对仓库配送情况，确保准确性，并将任何差异报告给相关主管。 • 倡导经济高效的作业方式，控制食品生产流程，以最大限度减少或避免浪费。• 确保食品的准备和储存符合所有公共卫生政策及公司规定，并严格执行“边做边清洁”的工作习惯。 • 通过遵守所有公共卫生政策，实施安全作业政策和程序，最大限度减少设备丢失或损坏，并确保相关区域保持极高的清洁标准；每次使用后，必须对所有设备进行消毒并按规定归还。 • 确保糕点及周边区域为船舶管理层或地方当局（公共卫生检查员）即将开展的任何已宣布或未宣布的公共卫生检查做好准备。 • 分离并清除垃圾，将其放入指定容器中；根据需要定期清理垃圾，确保分离流程及所有公共卫生标准得到遵守。 • 在服务开始前15分钟，确保所有责任区域的准备工作完成到位。 • 每天参加“每日例会”，了解团队的运营需求，确保持续遵守维京公司的STAR服务标准。• 为宾客提供最高水平的舒适与服务，并根据维京（Viking）的STAR服务标准，在指定区域持续保持无可挑剔的清洁与卫生标准。 公共卫生政策；主动根据宾客流动、登船与离船、海上日活动及其他活动安排服务。 • 在相关活动中始终佩戴个人防护装备（PPE），例如在装卸、搬运及储存化学品时。务必使用正确的起吊方法，以防止受伤。 • 始终遵守维京的形象与制服标准，保持无可挑剔的仪容整洁。 • 确保公司财产得到妥善保护，特别是在恶劣天气条件下，以避免不必要的损失或损坏。 • 展现出卓越的灵活性：能够适应一天中不同时段的工作安排，在压力下工作，并始终展现出积极进取的态度和维京最佳形象。• 了解与行程相关的停靠港口、岸上游览活动以及船上活动，如各类活动、娱乐项目和节目安排。 • 具有强烈的积极性，致力于实现餐饮部门的公司目标（质量和财务方面）。 • 对安全与安保程序有全面了解，能够按照公司所有公共卫生、环境及安全与安保政策开展工作；积极参与船上培训、安全与安保、防火及疏散演练等所有相关培训。 本文件描述了主要职责、任务和责任

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督西厨房的出品。 2、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 3、开展新菜肴的试菜和开发工作。 4、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 5、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 6、监督所有供应食品的质量与数量。 7、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 8、经常检查厨房设备，做好维护工作。9、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 10、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 11、与本各部门建立良好的联系。 12、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 13、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 14、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片.

岗位职责/职位描述 工作职责： 1. 全面负责西厨房日常运营管理，统筹西餐菜品研发、标准化流程制定及出品质量管控； 2. 组织西厨房团队排班、技能培训与绩效评估，提升员工专业素养与跨岗位协作能力； 3. 严格执行《食品安全法》及餐饮服务操作规范，落实原料验收、加工储存、餐具消毒等全环节卫生管理； 4. 科学控制食材成本与损耗，优化西餐供应链协同，平衡出品品质、创新性与成本效益； 5. 配合餐厅定位与客群需求，主导菜单设计、季节性套餐更新及客户口味反馈迭代。 任职资格： 1. 具备10年及以上星级酒店、高端餐饮或国际连锁餐饮企业西厨房管理工作经验，其中不少于5年西厨房厨师长或同等管理岗位实绩； 2. 持有中专及以上学历，烹饪工艺与营养、酒店管理、食品科学等相关专业优先； 3. 持有有效健康证明及西式烹调师职业资格证书（二级/技师及以上），熟悉主流西餐体系者优先； 4. 精通西厨房设备操作与维护、食品安全管理体系，具备突发食品安全事件应对经验； 5. 具备良好的沟通能力、团队领导力及持续改进意识，无违法违纪及重大食品安全责任记录。

职位概况 厨師助理负责的膳食需确保为客人带来最大的满意度，并按照维 京外展中国市场专业服务准则（VRC PSO）和危害分析和关键控制 点（HACCP）准则工作。 . 职责 • 根据行政总厨手册和菜单周期表，协助凖备和烹煮员工和宾客 的每日三餐（包括早餐，午餐，下午茶，晚餐等） • 小心处理所有杂货，产品和厨房设备 • 分类和处置废物/垃圾 • 按照公司的程序清单，盘点存货 • 在开始和结束巡航季时，准备开船和闭船事宜 • 如上司指令，需协助其他部门 • 根据公司的标准和HACCP规则工作 • 参与装卸 • 在登船和离船日负责客人行李 • 正确存货量；建立标准水平 • 积极参与船上的培训计划

【岗位职责】 1、准备所有的配料并制作各种面包、西饼、西点等食品； 2、负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏； 3、负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭； 4、接受上级的其他任务。 【岗位要求】 1、熟悉面包西饼等的制作工艺及技能； 2、熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3、有星级酒店或西餐厅从事面包西饼制作工作经验优先。

糕点厨师主管1位 1.Supervises pastry preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 监督饼房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序 2. Assists Executive Chef and Executive Sous Chef with kitchen operations as necessary. 协助行政总厨及行政副总厨维持厨房的运营 3.Performs all duties of kitchen associates as required. 履行厨房员工的责任 4.Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 注重食品的质量，呈现方式及风味 5.Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准 6.Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 维持采购，收货及食品贮藏标准 7.Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations. 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定 8.Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制 9. Calculates accurate theoretical and weighted food costs. 准确计算食品的理论成本 10. Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度 11. Knows and implements Marriott's 70 Points of Hygiene and Safety Standards. 了解并执行万豪70项卫生及安全标准 12.Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障 13. Ensure all managers and associates follow all job safety regulations and all hazards are reported to Loss Prevention and Engineering. 确保所有的经理，员工遵循工作安全规则，所有的危险都要报告给预防损失部门及工程部 14. Conduct a preventative maintenance inspection on a monthly basis. 每月进行预防性维修检查 15. To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 负责所有部门的财产和设备的管理 16. Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度 17. Knows and implements Marriott's 70 Points of Hygiene and Safety Standards. 了解并执行万豪70项卫生及安全标准 18. Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障 19. Effectively investigates,reports and follows-up on associate accidents. 有效的调查，报告及跟进员工事故 20. Ensure all managers and associates follow all job safety regulations and all hazards are reported to Loss Prevention and Engineering. 确保所有的经理，员工遵循工作安全规则，所有的危险都要报告给预防损失部门及工程部 21. Conduct a preventative maintenanceinspection on a monthly basis. 每月进行预防性维修检查 22.To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 负责所有部门的财产和设备的管理 23. Understands and maintains all standard recipes on ChefTec. 了解并维护ChefTec上所有标准食谱 24.Purchases appropriate supplies and manage inventories according to budget. 按预算购买适当的供货及管理存货 25.Orders associate uniforms according to budget and ensures uniforms are properly inventoried and maintained. 按预算订购员工制服，并确保制服妥善保存。 26. Visit hotel competitors each month involving supervisors as well. 每月和主管一起访问竞争者酒店 27. Actively involved in training the pastry associates on the fundamentals of pastry 按照饼房的基本原则积极参与培训饼房员工 28. techniques and excellent plate presentations. 技巧及完美的呈现方式 29.Participates in training staff on menu items including ingredients, preparation methods and unique tastes. 按照菜谱参与员工的培训，包括配料，备菜及独特的口味 30. Train all associates and prepare JSA for each one signed by individuals. 培训所有员工，并在工作安全分析上签字 31.Trains associates in safety procedures and supervises their ability to follow loss prevention policies to prevent accidents and control costs. 培训员工安全程序，监督其遵循预防损失政策的能力，以防止以外的发生，控制成本 32.To develop and implement Manager,Supervisor & Associate training plans on a quarterly basis in conjunction with HRD. 每季度和人事部一起执行并履行经理，主管及员工的培训计划 33.To implement and follow a departmental daily “15 Minute” training program. 执行并遵循每日部门15分钟培训计划 34.Participates in training the Restaurant and Catering staff on menu items including ingredients, preparation methods and unique tastes. 按照菜谱参与员工的培训，包括配料，备菜及独特的口味 35. Periodically plan outside Associates activity to promote teamwork. 定期制定员工活动计划以促进团队合作 36.Interacts with guests/customers, community, Company representatives, vendors and local education systems as needed. 配合客人/客户，团体，公司代表，销售商及当地教育体制的需要 37.Enforce the Marriott food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食 38.Trains, coaches, and counsels associates in order to reach a satisfactory level of productivity. 培训，指导并建议员工以达到一个另人满意的生产水平 39. Responds to guest inquires or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriate manner. 对客人的疑问24小时内做出回应，以确定认为适当的方式 40. Ensures the Hotel delivers to guests: “Simply Fresh Chef-crafted Food”. 确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物” 41. Maintain F&B concepts and Mission standards concerning preparation & presentation. 保持餐饮的概念及使命，关于备菜和呈送 42.Carry a monthly self-inspection and make sure the Culinary department is compliant with the Brand Standard Guidelines. 实行每月自我检查，确保厨房符合品牌标准 43. Practice “open door” policy at all times. 任何时候都实行“开放”政策 44.Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作

岗位职责： 1、负责西餐厅自助、简餐菜品标准化制作； 2、配合每日食材预制工作，合理控制原料消耗； 3、每日清洁灶台、加工设备，遵守食品卫生操作标准； 4、严格遵循统一出品标准，保障自助餐持续供餐； 5、用餐高峰期加班，稳定各时段出餐效率。 任职要求： 1、1 年酒店自助厨房实操经验； 2、擅长中西简餐、冷热自助菜品制作，功底扎实； 3、熟悉食品储存、加工卫生规范，吃苦耐劳； 4、适应早班、节假日高峰排班，服从管理； 5、持有有效食品健康证，配合团队协作。

岗位职责: 1、负责面包、蛋糕、下午茶甜品标准化制作； 2、按配方取用烘焙原料，减少原料浪费损耗； 3、每日清洁烤箱、裱花台，遵守烘焙卫生规范； 4、统一甜品外观、口味，保障茶歇、宴会供应； 5、下午茶、宴会高峰期加班，稳定甜品出品。 任职要求： 1、1 年以上饼房烘焙实操经验； 2、熟练基础和面、烘烤、裱花操作； 3、掌握烘焙食品卫生规范，吃苦耐劳； 4、接受早班，节假日客流高峰加班； 5、持有有效食品健康证，踏实细心。

一、 出品与菜品研发管理 出品质量把控：全面负责厨房出品质量，制定并监督执行菜品出品标准（包括口味、分量、温度、摆盘等），确保出品质量稳定，杜绝出品失误。 菜品研发与创新：结合酒店餐饮定位、季节变化、市场趋势及客户口味，定期研发新菜品、时令菜品、特色菜及宴席菜品，优化菜单结构，提升菜品竞争力。 标准与流程制定：制定厨房SOP（标准操作程序）、菜品配方及操作流程，确保各岗位按标准执行，提升出餐效率。 二、 成本与物料管理 成本管控：负责厨房成本精细化管控，制定食材采购标准、验收标准、储存标准及使用标准，合理控制食材损耗，把控餐饮毛利率，完成成本管控目标。 物料与库存管理：根据营业情况制定采购计划，把控食材进货质量，严格把关食材验收、称重、质检，执行“先进先出”原则，防止食材积压、变质和短缺。 三、 团队与人员管理 团队统筹与排班：全面统筹厨房各岗位（热菜、凉菜、面点、切配、洗消等）的日常运营，合理进行人员分工、排班，确保高峰期及节假日出餐顺畅。 培训与考核：负责厨房团队建设，制定员工技能培训计划，开展厨艺培训与实操考核，提升团队整体技术水平；负责员工考勤、绩效考核及奖惩管理，维护团队稳定。 跨部门协调：与餐饮部、前厅、采购部等相关部门保持良好沟通，配合各类宴会、活动及新品推广的菜品落地，处理前厅反馈的菜品问题。 四、 食品安全与卫生管理 卫生与安全管理：严格执行食品安全法律法规及厨房卫生制度，规范后厨环境卫生、餐具消毒、食材储存及操作卫生，定期开展卫生自查，杜绝食品安全隐患。 设备与安全管理：负责厨房设备、厨具、工具的日常检查、保养及报修，确保设备正常运转；严格执行水、电、气安全操作规范，杜绝违规操作及火灾隐患。 五、 运营与日常管理 厨房日常监督：巡视检查厨房各岗位出勤、操作规范及工作状态，及时纠正违规操作，确保厨房高效运转。 客诉与问题处理：负责处理客人对菜品质量的投诉，及时整改并复盘，避免问题重复发生；定期总结分析厨房生产经营情况，改进生产工艺，提升整体效益。 六、 其他职责 台账与合规：负责厨房相关台账的填写（如进货台账、消毒记录、温度记录等），配合门店及相关部门的卫生、消防、食品安全检查。 保密与执行：保守菜品配方、成本、毛利等商业机密，完成上级交办的其他相关工作。

有两年以上厨房经验，能独自上灶以及基础的切配工作。主要工作内容为制作早自助餐以及员工三餐。有相关经验者优先。

岗位职责 1、负责协助饼房厨师长统筹部门日常运营管理，包括培训、管理、订货、盘点、出品和品控等。 2、负责制作高品质各类西式包饼甜点，包括但不限于零点和自助餐出品，能创造具有美感和品质的产品。 3、维持饼房工作环境整洁、卫生与安全，每日对工作区域和设备按要求进行清洁。 4、合理利用原材料，严格把控成本损耗。 5、协助客户执行各类主题活动。 岗位要求 1.热爱本职工作，有2年及以上本岗位工作经验或者星级酒店工作经验优先考虑。 2.接受过相关的面包西点培训，对培训和食品的美感和口感有一定的了解。 3.有团队精神、较强的沟通能力、抗压能力和管理经验。 4.身体健康，需持健康证方可上岗。

岗位职责： 1、制订饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。 2、严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3、拟定点心成本及控制毛利率。 4、下达备餐任务、数量、规格。 5、进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 6、定期监督更新一次柜台的糕点陈列品。 岗位要求： 1、同岗位工作经验3-5年，具有国际连号酒店的相关工作经验优先考虑； 2、熟悉西式蛋糕、面包制作，有一定的创新意识 ； 3、具备较强的食品安全及体系知识；

岗位职责： 1. 在指导下进行所有食品的准备工作； 2. 熟知设计的菜单上所有菜品的配方、摆盘、特色及口味； 3. 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务； 4. 确保食物始终保持高质量及集团的品牌标准； 5. 保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱处于高标准的卫生、干净及整洁状态； 6. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准； 7. 时刻确保有效安全、卫生、高效的工作程序。 岗位要求： 1. 厨艺大学或以上教育背景； 2. 热爱餐饮行业，对厨房有热情，立志在高端独立餐厅或米其林星级餐厅发展； 3. 具有良好的团队合作精神，能够在压力下工作； 4. 能密切地服从指挥； 5. 基础的英语沟通交流能力。

【岗位职责】 1、负责酒店婚宴、商务宴、会展大型围餐热菜出品，熟练把控火候、口味、出品速度，适配大批量宴席上菜节奏； 2、精通正宗粤菜，熟练新式融合菜烹饪，能独立完成炒锅岗位全套工作；会基础简易日料、刺身、前菜者优先； 3、配合团队更新时令菜品、优化菜式摆盘，保障宴席出品稳定、美观； 4、合理把控食材用量，节约成本、减少损耗； 5、负责日常员工餐烹饪，菜品搭配干净卫生、按时出品； 6、严格执行厨房6S、食品安全卫生标准，保持岗位整洁、厨具保养到位； 7、服从厨师长安排，配合后厨整体运营及临时接待工作。 【岗位要求】 1、3年以上酒店、酒楼围餐宴席炒锅经验，精通粤菜、熟练融合菜，懂大批量出餐流程； 2、有基础日料经验优先，厨艺优秀者可放宽； 3、火候稳、出品标准、干净利落，懂海鲜、家常菜、宴席菜制作； 4、持有有效健康证，做事勤快、责任心强； 5、能适应宴席高峰期节奏，团队意识好、服从管理；

岗位职责： 1、按照厨师长标准制作面包、蛋糕、下午茶甜品； 2、根据每日客流配比烘焙原料，严控奶油面粉损耗； 3、监督饼房食材冷藏、操作台卫生，落实食安规范； 4、统一甜品裱花、烘烤标准，保障点心出品稳定； 5、记录原料库存、甜品品质问题，及时上报厨师长。 任职要求： 1、2 年酒店饼房实操经验； 2、精通面包、蛋糕、下午茶全套烘焙工艺； 3、熟悉烘焙原料储存、保鲜、损耗管控标准； 4、服从厨房整体安排，专注甜品出品把控； 5、持有有效食品健康证，适应早班烘焙加班。

· 确保遵守所有的菜单、食谱、方法和规范，如有任何差异，应立即纠正；定期进行食谱审查。 · 管理所有餐厅早中晚餐的面包制作，保证质量和新鲜度，以及符合公司办公室提供的配方；根据行政总厨和西点行政总厨的要求，能够为各种自助餐的主题和特殊场合进行面包装饰。 · 定期和供应团队交流，利用好容易腐烂的食物，检查新鲜农产品制冷机，以避免在航行中出现短缺。 · 确保烘焙人员使用正确的器具将食品从供应区送到相应的门店；检查每天从库房发出的货物，确保准确无误。 · 为指定部门提供必要的指导、培训和信息，以最大限度地提高生产力和运营效率。 · 确保经济的工作习惯、控制食品生产，尽量减少和避免浪费。 · 确保食物准备和储存符合所有的公共卫生政策和公司的规定，执行并保持“顺手清洁”的工作习惯。 · 分类清理垃圾并放到指定的垃圾桶里；根据需要经常清理垃圾，确保符合垃圾分类程序和所有的公共卫生标准。 · 确保在服务前15分钟完成所有职责区域内的餐前准备工作。 · 每天参加每日例会，了解团队的运营需求，并确保始终如一地遵守维京的星级服务标准。

岗位职责： 1、全面负责厨房面点间的日常运营管理，确保面点出品质量稳定、符合标准； 2、制定面点生产计划，合理控制原材料成本，降低损耗； 3、研发创新面点品种，定期更新菜单，满足市场需求； 4、监督面点制作流程，确保食品安全及卫生标准严格执行； 5、负责面点间员工的工作安排、技能培训及绩效考核； 6、维护厨房设备，确保设备正常运转，提出采购及维修需求； 7、配合餐饮部门完成各类宴会、活动的面点供应任务。 任职资格： 1、精通各类中式面点制作工艺，熟悉南北面点特色； 2、具备2年以上星级酒店或大型餐饮企业面点工作经验； 3、熟练掌握面点成本核算及厨房管理流程； 4、持有有效的健康证明，熟悉食品安全法律法规； 5、具备良好的创新意识和市场敏感度； 6、能够承受工作压力，适应倒班工作制； 7、具备团队管理能力和沟通协调能力。 请注意：你的简历信息将会被我们转发到我们的第三方招聘系统进行流程使用。我们会采用合理的安全措施来保护您的个人数据安全，如您继续申请该职位，即表示您已知晓并认可我们的操作。

岗位职责 1. 全面负责铁板烧档口日常运营、菜品出品、品质把控及标准化落地。 2. 负责菜品研发、菜单更新，熟练完成铁板花式操作与宾客现场互动。 3. 管控食材申领、库存及损耗，控制后厨运营成本。 4. 负责铁板班组人员排班、实操培训、日常管理工作。 5. 严格遵守食品安全、卫生及设备维保规范，保障安全生产。 6. 配合门店运营，妥善处理菜品相关问题及客诉。 任职要求 1. 3年以上高端酒店/日式铁板烧主厨经验。 2. 精通海鲜、牛羊肉等各类铁板菜品制作，擅长花式铁板表演。 3. 具备菜单研发、成本管控、团队带教能力。 4. 持有有效健康证，熟悉食品卫生安全标准。 5. 服从酒店排班管理，服务意识强，能适应餐饮轮班。 6. 有五星级酒店同岗位经验者优先。

【岗位职责】 按照酒店管理标准，在负责区域西厨房食品的准备工作，服务方面保持高标准。 【岗位要求】 性格开朗，能吃苦耐劳， 良好的沟通能力及团队合作精神 热爱酒店行业，热爱美食 可根据实习表现获得转正机会

1、协助厨师长全面负责中厨房的日常运营管理工作，确保菜品出品质量稳定、符合标准； 2、监督食材验收、储存及使用，控制成本，减少浪费； 3、研发新菜品，定期更新菜单，结合季节及市场需求调整菜品结构； 4、负责厨房员工的工作安排、技能培训及绩效考核，提升团队专业水平； 5、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保厨房操作符合卫生规范； 6、协调与其他部门的沟通，高效完成宴会、会议等大型活动的餐饮保障任务； 7、处理厨房突发问题，及时优化工作流程，提升运营效率。 8、完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 （请注意：你的简历信息将会被我们转发到我们的第三方招聘系统进行流程使用。我们会采用合理的安全措施来保护您的个人数据安全，如您继续申请该职位，即表示您已知晓并认可我们的操作。）

确保所有的菜肴符合菜谱的标准。 Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes. 协助厨师长和副厨师长充分落实酒店的标准。 Assists the Sous Chef and Chef de Cuisine in ensuring that all culinary standards in that section comply with company and hotel policies and procedures and minimum standards. 监督食品准备和烹制的过程防止浪费。 Monitors food and operating costs and controls these by reducing waste. 保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准。 Ensures the sanitation standards for kitchen are being met.