1.      预算营业额，顾客数量及收入等； 2.      准确安排雪鹿全日自助餐厅及烧烤露营乐园，顾客或团体的订座事项，通知出品部有关顾客的特别要求及人数等； 3.      安排各职级员工之最适合其工作能力的工作范围； 4.      安排及提供专业培训课程； 5.      落实及妥善执行一切规章制度； 6.      监察一切卫生及安全事项； 7.      长期注视及检讨各员工的工作表现，并作纪录； 8.      通过与顾客接触，推广酒店之各项设施； 9.      根据酒店的制度，控制一切发给餐厅服务员的各种单据； 10.   监察部门员工的一切纪律行为； 11.   与顾客建立良好公关关系； 12.   落实协助餐饮部完成雪鹿全日自助餐厅及烧烤露营乐园， 客房送餐，水果迷你超市业务推展计划； 13.   签署，阅读，呈雪鹿全日自助餐厅一切文件； 14.   协调雪鹿全日自助餐厅及烧烤露营乐园，水果迷你超市与厨房关系； 15.   处理雪鹿全日自助餐厅， 烧烤露营乐园，水果迷你超市一切业务； 16.   处理即时性的问题及处理顾客投诉； 17.   定期与员工举行会议，评估及检讨工作； 18.   执行制定的服务程序； 19.   评估员工的各项工作表现，激励员工士气； 20.   了解市场趋势及需求，提供有建设之意见； 21.   协助制作有关每年预算案；（人力，营业收益，支出，器皿补充等等）； 22.   每日向餐饮部书面汇报营业收入、雪鹿全日自助餐厅及烧烤露营乐园， 客房送餐，水果迷你超市运作状况，及顾客意见建议； 23.   每月向餐饮部书面汇报、总结月工作情况； 24.   须服从行政部在上述服务及职责范围各条款以外之合理任务指令； 25.   完成领导交给的其他相关工作或任务。