• 餐饮服务主管（全日餐厅，大堂吧，宴会）Food and Beverage Service Team Leader（All Day Dining，Lobby Lounge，Banquet）

• 杭州拱墅假日酒店及杭州拱墅智选假日酒店
• 2019-08-20 18:42:13

1、良好的服务意识；2、有国际酒店西餐厅主管、领班1年以上工作经验；3、有洲际同岗位工作经验优先录取。

• 西餐厅经理ADD Restaurant Manager

• 湘湖逍遥庄园
• 2019-08-20 18:33:23

职位描述： 1、全面主持店面的管理工作，配合公司的各项营销策略的实施； 2、执行公司的各项标准； 3、做好门店前场的分工管理工作； 4、监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业； 5、监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度； 6、掌握门店各种设备的维护保养知识； 7、监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等安全管理； 8、妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾； 9、负责对员工的培训。 任职要求： 1.大专及以上学历，酒店管理或英语相关专业优先考虑； 2.至少3年以上西餐厅前场服务工作经验，至少2年以上餐厅管理经验，英语良好，能和外籍顾客流利沟通； 3. 五官端正，正直守信，吃苦耐劳，对待他人友好，微笑，热情，开朗。 4.热爱本职工作并且工作中积极主动.

• 西餐厅主管 Western Restaurant Supervisor

• 杭州龙湖皇冠假日酒店
• 2019-08-20 17:28:12

岗位职责⒈实施工作标准和服务程序，督促员工严格履行其岗位职责。2.根据营业情况，对服务员进行工作任务分配，确保提供优质服务。3.与宾客和厨房保持良好的工作关系，及时向经理和厨师长反馈宾客对食品，服务方面的信息，不断提高餐饮产品和服务的质量。4.了解客情，亲自为重要宾客服务。5.处理餐厅里发生的问题和宾客的意见，并及时向经理汇报。6.定期检查，清点餐厅的设备、餐具、布草等物品，将结果汇报给经理。任职资格1.高中以上学历或同等学历，3年以上餐饮服务工作经历，英语良好。2.有一定的组织和管理能力，具有熟练的餐饮服务技能。3.热爱本职工作，工作勤勤恳恳，认真负责。4.身体健康，仪表端庄。

• 西餐厅服务员 All Day Dining Restaurant Attendant

• 杭州萧山中赢希尔顿酒店
• 2019-08-20 16:48:58

岗位职责Job Description1. To maintain a high customer service focus by approaching your job with the customers always in mind. Receive every guest with best work.在整个工作过程中，始终保持高度的客户服务意识。以最佳工作状态接待每一位客人。2. Work as a Team工作中保持团队精神。3.Keep optimistic and positive impact, taking personal responsibility and initiative to resolve issues, always clearly  communicating with both customers and colleagues.保持乐观和积极的工作态度，做好本职工作，并且主动解决问题，能够始终清晰的与客人或同事进行交流。4.To contribute ideas and suggestions to enhance operational/environmental procedures in the Hotel.能够提出对酒店的运作及环境有益的意见或建议。5.To actively promote the service and facilities of the Hilton Hotels to guests and suppliers of the hotel.能够积极的向客人及供应商推荐酒店的服务及设施。6.To perform all duties and responsibilities in a manner that ensures your safety and that of others in your workplace.在工作过程中能够做好本职工作，保证自己及其他人的安全。岗位要求Job Requirements1. Senior High School Education or specialty Hospitality .高中毕业或相关同等学历。2.Good English skills.良好的英语。3.Open minded and outgoing personality .开朗及外向性格。4.Willing to work for long hours.可以长时间的工作。5.Positive attitude.积极的工作态度。

• Food and Beverage Service Team Leader 餐饮服务主管

• 杭州空港假日酒店
• 2019-08-20 16:46:15

职位概述· 监督所在餐厅的服务和菜单内容的提供情况，确保高品质和一致性。· 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。在假日酒店®，我们希望宾客能尽情放松、做回自己，这意味着我们的团队成员要做到：· 展现真我：在与他人接触时真实自然、形象专业、积极乐观· 时刻准备：注意观察周围的事物，运用自己的知识，做好应对任何事情的准备· 体现关爱：对宾客关切周到、热诚欢迎并与他们心意相通· 积极行动：积极主动、尽职尽责并且要多做一步工作职责· 在经理缺席时主持交接班说明会，确保员工了解酒店的活动和运营的要求。· 在自己当班期间尽可能解决所有的投诉，并在工作日志中记录所有投诉以便进一步跟进的工作。· 监督现金的处理和存放程序。· 编制每日存款和流动资金报告。· 制定并指导员工执行现金安全制度。· 处理异常的付款情况。· 监督服务设备的维护保养。· 监督客用设施和服务的标准。· 控制存货和监督保安成序。· 协助菜单和酒水单的设计工作。· 监督各项职能。· 监督餐厅的服务。· 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。· 和上级领导一起编制和管理部门预算。· 完成上级领导安排的工作。责任范围管理的员工直接：餐饮领位员，侍酒师，餐饮收银员，餐饮侍应生，客房送餐服务生，酒吧侍应生间接   无年度经营利润和薪金预算·    无主要绩效指标· 完成分配给工作的情况决策职责(决策权)· 客人的要求任职要求技能要求 · 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。· 持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。· 具有解决问题和培训的能力学历· 酒店管理，餐饮或相关专业的大专学历。经历· 2年相关工作经历，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。具主管经验优先考虑。 

• 餐厅主管/领班

• 杭州万豪行政公寓
• 2019-08-20 15:40:03

运行班次，带班。进行员工培训，客户服务。良好的英语沟通能力。等等...

• 餐厅副理 Assistant Manager

• 杭州柏悦酒店
• 2019-08-20 09:47:26

 协助餐厅经理确保根据经营理念对部门进行高效地管理，根据标准提供礼貌、专业、高效和灵活的服务。Assists the Outlet Manager to ensure that the outlet is managed efficiently according to the established concept statement, providing courteous, professional, efficient and flexible service at all times.在部门内凡事亲历亲为，始终在餐厅参与运营，特别是在工作繁忙期间。Is a hands-on manager and is present at all times in the Outlet, especially during busy periods.建立并严格遵守所有运营设备、用品和备用品的库存量，保证餐厅的顺畅运营。Establishes and strictly adheres to the par stocks for all operating equipment, supplies, inventoried items, and to ensure that the outlet is adequately equipped.协助每月进行运营设备及营业用品盘点。Assists in conducting monthly inventory checks on all operating equipment and supplies.在餐厅经理缺勤时，就每日准备、服务及菜单为员工召开班前沟通会。In the absence of Outlet Manager, conducts daily pre-shift briefings to associates on preparation, service and menu.在每日运营及质量控制方面与厨务部密切配合。Liaises with the Culinary Department on daily operations and quality control.具备充足的菜单和酒水知识，能够向客人推荐和促销餐饮产品。Has a thorough knowledge and understanding of all food and beverage items in the menu and the ability to recommend Food and Beverage combinations and upsell alternatives.确保餐厅前场和后场始终整洁有序。Ensures that the outlet is kept clean and organised, both at the front as well as the back of house.与客房部合作，严格按照清洁时间表进行清洁。Liaises and organises with Housekeeping Department that the established cleaning schedules are strictly adhered to.定期巡视检查部门，以确保卫生情况始终符合标准。Conducts regular inspections of the Outlet ensuring standards of cleanliness is maintained at all times.协调并维护设备维修报告并且认真记录。Coordinates and maintains machine maintenance reports and records.处理客人所有关于食品、酒水和服务方面的要求以及疑问。Handles all guest requests and inquiries on food, beverage and service.确保所有员工和客人建立良好的宾客关系。Ensures that all associates establish a rapport with guests. 

• 西餐厅经理

• 杭州西溪雷迪森大酒店
• 2019-08-20 09:30:15

岗位职责1．在部门领导的带领下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。2．安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时向部门反映。3．加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。4．熟悉业务，起到模范带头作用，协助部门做好员工凝聚力。6．检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。7．合理安排餐厅人员的工作，随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，现场进行指挥，以确保服务的高水准。10．加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向部门领导反映。11．检查餐厅水电节能情况，做好安全和节电工作。12．定期检查设施和清点餐具。13．负责餐厅的清洁卫生工作，餐厅美化，餐具、用具的清洁消毒。14．召开班前班后会议，落实每天工作计划。岗位要求1.大学专科以上或同等学历毕业；2.必须具备2年以上相关工作经验；3.具有良好的外表、和开朗的性格；4.具有较强的管理能力及良好的人际关系。

• 全日餐厅副经理 Assistant ADD Manager

• 杭州和达希尔顿逸林酒店
• 2019-08-20 08:49:13

Actively seeking verbal feedback from customers and staff at each service period在服务期间积极收集客人及服务人员的反馈。I consultation with the Manager, agreeing and implementing actions to make improvements to customer service与经理商讨，并就如何改进对客服务达成共识并采取相应的行动。Positively dealing with and learning from customer complaints and comments with follow up and feedback to the Restaurant Manager.以积极的态度从客人的投诉和建议，并在协助餐厅经理处理事件的过程中吸取经验.Making sure all customer requests and queries are responded to promptly and effectively while assisting on the floor during meal periods each day.在服务时间确保高效准确的传达客人的任何要求及需要。Be available to assist on duty in the Restaurant & Bars during any busy days or special events.或有特殊确认当餐厅或酒吧繁忙活动的时间能够提供必要的协助。To seek out and maximize departmental and hotel revenue opportunities寻找机会，增加酒店及部门的收入Being aware of potential highs and lows in the business提前预见生意的状况。Identifying, communicating and actioning potential sales leads.指出，交流，并对潜在的销售采取必要的行动。

• Asia Bistro/CRU Supervisor 亚洲风尚西餐厅/扒房西餐厅 主管

• 杭州JW万豪酒店
• 2019-08-20 08:36:32

岗位职责1.协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。2.根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。3.在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。4.妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。5.督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。6.督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。7.完成经理交办的其他工作。岗位要求1.大学专科以上或同等学历毕业；2.必须具备2年以上相关工作经验；3.具有良好的外表、和开朗的性格；4.具有较强的管理能力、及良好的人际关系。

• 咖啡厅领班

• 杭州盛泰开元名都大酒店
• 2019-08-20 08:03:31

岗位职责1.执行西餐厅主管的工作指令，并向其报告工作。2.坚持让客人完全满意的服务宗旨，带领员工按西餐服务程序和质量要求做好接待服务。3.负责餐厅物料用品的领用、发放及耗损的记帐报帐工作。4.带领全体员工做好西餐服务工作。5.记录宾客意见反馈及投诉，定时向西餐主管汇报。6.掌握西餐菜式品种及简单制作方式。7.做好班组交接工作，并做好记录。8.了解各国风俗习惯及生活忌讳。9.每日检查西餐厅的卫生及摆台状况。10.关心全体员工生活，抓好班组文明建设。岗位要求1.具有一年以上五星级酒店餐饮服务工作经验；2.思维敏捷，能够独立完成上级交待的工作；3.有一定英文基础。

• 西餐厅领班/主管

• 杭州钱江新城万怡酒店
• 2019-08-19 11:38:34

1.必须具备1年以上相关工作经验；2.具有良好的外表、和开朗的性格；3.具有较强的管理能力、及良好的人际关系。

• 西餐厅经理（浙江诸暨）

• 祥生实业集团有限公司
• 2019-08-19 10:06:28

职位描述：1、全面主持店面的管理工作，配合公司的各项营销策略的实施；2、执行公司的各项标准；3、做好门店前场的分工管理工作；4、监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业；5、监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度；6、掌握门店各种设备的维护保养知识；7、监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等安全管理；8、妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾；9、负责对员工的培训教育。任职要求：1.大专及以上学历，酒店管理或英语相关专业优先考虑；2.年龄24岁以上，身体健康，能适应倒班工作；3.至少3年以上西餐厅前场服务工作经验，至少2年以上餐厅管理经验，英语良好，能和外籍顾客流利沟通；4. 五官端正，正直守信，吃苦耐劳，对待他人友好，微笑，热情，开朗。5.热爱本职工作并且工作中积极主动.6. 高度的责任感，目标感。7. 工作勤奋和具备高度的团队精神和敬业精神。

• 餐厅经理

• 浙江美斯茵酒店管理有限公司
• 2019-08-16 11:41:53

岗位职责1.根据客情预测、团队预定、团体餐安排及重要宾客的人数来安排工作。2.做好销售，处理宾客投诉、及时解决运营过程中存在的问题；做好相关员工、设备督导检查记录。3.给领导提出建议，提高工作效率，促进销售，并达到增源节支的目的。4.根据接待高峰期合理安排人员，做好对客服务和卫生。5.参与菜单、酒水单的制定及定价，对菜品质量进行监督，并反馈意见。 岗位要求1.高中及以上学历；至少熟练掌握一门外语。2.3年以上星级酒店同等工作经验；精通西餐、自助餐、酒吧的业务知识，熟练掌握本部门的技能技巧。3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力。4.具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。5.西餐食品原料学、烹调学、食品营养卫生和西餐管理等方面的专业知识。

• 西餐厅服务员

• 杭州明豪酒店管理有限公司
• 2019-08-16 10:41:44

岗位职责1.要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识，以向客人推荐各种食品及饮料。2.清洁并擦亮所有器皿。3.保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。4.添加所需的布品及操作设备。5.从仓库内领取物品。6.根据标准的手册来完成服务工作。7.根据餐厅的规定来摆放餐桌。8.结束服务后，要清理所有的饭菜，并清洁桌面。岗位要求1.中专学历或同等学历，有从事餐饮服务1年以上的工作经历。2.对工作认真踏实，工作态度端正，能吃苦耐劳。3.掌握必需的食品、酒水知识，有一定的西餐服务技能。4.身体健康，仪表端正。

• 西餐厅领班 Cafe Royale Captain

• 杭州温德姆至尊豪廷大酒店
• 2019-08-16 08:57:39

Duties And Responsibilities 职责和任务:1.To provide our guests with F&B products and service in the most efficient, friendly and helpful manner according to the standards set by the F&B Department.为客人提供餐饮产品，使用高效的，友好的，有帮助的服务行为。根据餐饮部门所规定的标准。2.Ensure complete guest satisfaction as top priority at all times.确保把让客人满意放在首位。3.Report to work punctually in accordance with the roster, dressed in appropriate uniform and with impeccable grooming which complies with the Hotel’s policy and procedures.根据排班表按时到岗，根据酒店的制度和规定穿着合体整洁的制服。4.Understand fully all emergency evacuation procedures.完全了解所有紧急疏散程序。5.Attend outlet briefings and training sessions.积极参加部门例会和培训。6.Maintain a consistent standard of conduct that is courteous and loyal to both guests and fellow Associates throughout the Hotel.坚持始终如一的行为标准，对客人，酒店同事有礼貌和忠诚。7.Assist in preparation of outlet for service periods, i.e. be familiar with opening procedures.为服务做好准备工作，例如：熟悉营业前的准备程序。8.Adhere to the standards and sequence of service within the outlet.严格实施酒店的标准和服务的流程。9.During service, maintain cleanliness and appearance of immediate work area, including tables, stations, bar area, back-of-house preparation areas etc. Maintain standard of cleanliness of all items of operating equipment within these areas.在服务过程中，保持整洁并展现一个快速的工作区域，包括桌子，服务台，酒吧，准备区域，例如：保持一个整洁的标准包括所有在这个区域运作的所有仪器。10.Adhere to timing standards for greeting guests, taking orders and delivering food and drinks.了解有关问候客人，点单，服务食品和饮料的时间标准。11.Be familiar with all current menus and beverage lists and engages in active up-selling. Be aware of promotions, daily specials and/or out of stock items and advise guests as and when appropriate.熟悉菜单和酒单并进行主动推销，了解特色推广，每日特点，缺货物品并给客人合理的建议。12.Ascertain guest’s satisfaction and advise supervisor of any guest complaints or problems no matter how small.询问客人的满意程度，无论客人投诉或提出的问题大与小都要向主管汇报。Ensure all payments are handled correctly and that all transactions are properly recorded according to Hotel policy and procedures.确保所有的结账和交易都是按照饭店的制度和程序。13.Supervise colleagues (Captains) and subordinates (Waiters/ress) to ensure the efficient operation of the outlet. Ensure that staff are operating according to their job description.指导同事（领班）和下级（男服务员，女服务员）保证能胜任地进行工作在酒店。并保证员工按照岗位职责描述来进行工作。14.Develop a positive suggestive selling technique.发现一个正确的建议性的销售技巧。15.Maintain a high level of communication with guests, supervisors, colleagues and subordinates.保持一个高质量的交谈与客人，主管，同事和下级。16.Due to operation issue, staff has to able to perform any other duties or transfer to other outlet of the hotel if necessary.考虑到酒店实际运作问题，每位员工都要具备被分配到其他岗位和部门的能力和意识。Job Specification 工作要求：1.Senior High School and above 高中以上学历         2.Minimum of 2 years working experience in F&B industry 2年以上相关工作经验3.Similar position held with previous employer 原工作单位有相同的职位4.Suggestive Selling 销售建议5.Time Management 时间管理6.Service Leadership 领导技巧培训 7.Speaks, reads and writes English 说、读、写英语

• BLD Restaurant Supervisor 西餐厅主管

• 杭州余杭万丽酒店
• 2019-08-15 11:12:15

有相关工作经验者与国际品牌工作经验者优先录取，欢迎您的加入！

• 西餐厅领班

• 杭州华盛达雷迪森广场酒店
• 2019-08-15 08:32:02

任职要求：1、男女不限，年龄40岁以下，高中及以上学历，有一定的英语基础，有二年以上酒店厅面服务工作经验。2、具备酒店运营相关知识，西餐运营相关知识，良好的沟通能力以及应变能力。3、能起到很好的上传下达的作用，有良好的服务意识和团队协作精神。

• 西餐厅主管

• 杭州华盛达雷迪森广场酒店
• 2019-08-15 08:32:02

任职要求:1、  女，年龄45岁以下，大专以上学历，二年以上西餐厅管理经验。2、  有较好的英语沟通能力。3、  气质仪态佳，有较好的沟通和协调能力。4、  熟悉西餐厅管理流程以及餐饮操作流程，服务意识强，沟通协调能力强。 

• 法餐厅主管

• 杭州紫萱度假村有限公司
• 2019-08-09 12:25:05

岗位职责1.根据预测、宴会预定、团体餐安排及重要宾客的人数来安排工作。2.做好销售，宾客投诉、解决办法及相关员工、设备的记录。3.给领导提出建议，提高工作效率，促进销售，并达到增源节支的目的。4.建立收银调节控制程序，在服务前后，要按此程序来工作。5.参与菜单、酒水单的制定及定价。 6.辅助餐厅经理做好法餐厅的管理和运营工作。岗位要求1.大专及以上学历；至少熟练掌握一门外语。2.2年以上星级酒店同等工作经验；精通西餐、酒吧的业务知识，熟练掌握本部门的技能技巧。3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力。4.具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。5.西餐食品原料学、烹调学、食品营养卫生和西餐管理等方面的专业知识。

• 西餐厅领班

• 杭州富邦丽佳国际大酒店
• 2019-07-31 10:00:58

1.协助部门经理，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。2.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。3.安排：带领、督促、检査员工做好营业前的各项准备工作，及时向经理反映部门情况和员工的工作表现。4.做好各项班次物品、单据交接工作。5.熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力。6.加强现场管理意识,及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。 

• 西餐厅主管

• 杭州富邦丽佳国际大酒店
• 2019-07-31 10:00:58

岗位要求1.大专及以上学历，相关餐饮工作经验。2.了解西餐、酒吧的业务知识，掌握本部门的技能技巧。3.具有良好的组织领导工作能力和实际工作能力。4.良好的沟通能力及工作领导力。

• 西餐厅领班

• 华为酒店公寓
• 2019-07-18 09:14:02

岗位职责1.要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识，以向客人推荐各种食品及饮料。2.清洁并擦亮所有器皿。3.保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。4.添加所需的布品及操作设备。5.从仓库内领取物品。6.根据标准的手册来完成服务工作。7.根据餐厅的规定来摆放餐桌。8.结束服务后，要清理所有的饭菜，并清洁桌面。岗位要求1.大专学历或同等学历，有从事餐饮服务2年以上的工作经历。2.对工作认真踏实，工作态度端正，能吃苦耐劳。3.掌握必需的食品、酒水知识，有一定的西餐服务技能。4.身体健康，仪表端正。

• 西餐厅主管

• 华为酒店公寓
• 2019-07-18 09:14:02

岗位职责1.根据预测、宴会预定、团体餐安排及重要宾客的人数来安排工作。2.做好销售，宾客投诉、解决办法及相关员工、设备的记录。3.给领导提出建议，提高工作效率，促进销售，并达到增源节支的目的。4.建立收银调节控制程序，在服务前后，要按此程序来工作。5.参与菜单、酒水单的制定及定价。 岗位要求1.大专及以上学历；至少熟练掌握一门外语。2.3年以上高星级酒店同等工作经验；精通西餐、酒吧的业务知识，熟练掌握本部门的技能技巧。3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力。4.具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。5.西餐食品原料学、烹调学、食品营养卫生和西餐管理等方面的专业知识。

• 西餐厅经理

• 华为酒店公寓
• 2019-07-18 09:14:02

岗位职责1.根据预测、宴会预定、团体餐安排及重要宾客的人数来安排工作。2.做好销售，宾客投诉、解决办法及相关员工、设备的记录。3.给领导提出建议，提高工作效率，促进销售，并达到增源节支的目的。4.建立收银调节控制程序，在服务前后，要按此程序来工作。5.参与菜单、酒水单的制定及定价。 岗位要求1.大专及以上学历；至少熟练掌握一门外语。2.5年以上高星级酒店同等工作经验；精通西餐、酒吧的业务知识，熟练掌握本部门的技能技巧。3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力。4.具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。5.西餐食品原料学、烹调学、食品营养卫生和西餐管理等方面的专业知识。