需要懂一些海鲜 会成品管控、人员协调、现场管理、厨房从业经验10年及以上、管理经验3年以上

餐厅筹备中，该岗位最快入职日期为2024年9月 工作职责： 1、向集团行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、配合集团行政总厨积极研发菜品，制订餐厅的常规菜单、特殊节日菜单。   岗位要求： 1、8年以上高端西餐/日餐工作经验，Omakase模式优先。 2、有从事高端餐饮厨师长/副厨师长工作经验，能够独当一面。 3、有丰富的技术、品控及管理经验。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、形象良好，擅于表达，能够从容对客交流 6、擅长厨房管理，具有行业人脉资源，能快速搭建自己的厨房团队。   品牌介绍： Pairedd配德 是BLS集团主打餐配酒文化的体验型餐厅。 餐厅由集团研发总厨钟兴建 Toto 主理，以味觉为载体，以岁时为启发，应用主厨的个人风格进行深化提升，重新演绎以北欧风格为主基调的创意融合料理，搭配带来充满惊喜的食与饮的旅程。 门店地址： 浙江省杭州市拱墅区武林广场周边（筹建中）

Helpto direct, control and co-ordinate the activities of all kitchens engaged inpreparing Chinese food to ensure an efficient, profitable and smooth foodservice at all times. Developand create standard recipe cards with pictorials according to the ExecutiveSous Chef’s policies. Ensure all Chinese kitchenitems are prepared and served according to the standard set by themselves andthe Executive Sous Chef. Check on a daily basis foodpreparation, individual costs, quality, quantity inventories and portioncontrol. Monitor all Chinese kitchen costs andtake corrective action, when necessary to reduce expenses. Maximize employee productivity in orderto minimize payroll cost. Assist Executive Sous Chef withordering oversees items and keeping control over monthly consumption of allChinese kitchen items. Liaise with the Chief Steward in orderto ensure high standards of cleanliness are maintained in all areas of the Chinesekitchen, such as machinery and small kitchen equipment. Inspect daily, all fresh food receivedto ensure a high quality is maintained. Inspect all food stores andrefrigerated areas and suggest, where necessary, to correct storage methods tocomply with Health & Safety regulations, to avoid spoilage and ensureregular turnover of food items and give completed check lists to the ExecutiveSous Chef. Developwith the Training Manager training plans for the Chinese Kitchen. Ensure training needs analysisof Chinese Kitchen staff is carried out and training programmes aredesigned and implemented to meet needs. Plan for future staffing needs. Conduct probation and formalperformance appraisal in line with company guidelines. Maintain up to date staffrecords and approve leave requests in accordance to hotel occupancy. Coach, counsel and disciplinestaff, providing constructive feedback to enhance performance. Demonstrate awareness ofOH&S policies and procedures and ensure all procedures are conducted safelyand within OH&S guidelines and ensure your direct reports do the same. Be aware of duty of care andadhere to occupational, health and safety legislation, policies and procedures. Be familiar with propertysafety, first aid and fire and emergency procedures and operate equipmentsafely and sensibly. Initiate action to correct ahazardous situation and notify supervisors of potential dangers. Log security incidents andaccidents in accordance with hotel requirements. Implement and practice HACCP.

岗位职责 1. 监督厨房所有员工的工作，控制设施及成本，以尽可能增加效益。 2·.控制并分析以下各项：饭菜质量及外观、客人满意、销售及促销、饭菜成本、卫生。 3.送交采购部每天所需的采购单。 4. 要不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。 5. 负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。 6. 负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。 7 保持部门之间良好的工作关系。 岗位要求： 1· 大专学历。 2· 至少2年高星级酒店同岗位工作经验。 3· 具有相关管理技能。

  岗位要求： 1. 国际品牌奢华酒店副厨工作经验2年以上； 2. 良好的团队领导力。

任职要求： 1、具备粤菜炒锅工作经验5-10以上。 2、年龄在28-35岁之间，身体健康，无不良嗜好。 3、精通粤菜，并善于更新及创新。 4、具备4-5星酒店后厨工作经验优先。 5、勤劳踏实、服从管理、团队合作精神突出

岗位职责 1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3.检查存货及成品。 4.检查所有食品的准备情况. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6.研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 7.有粤菜、月子餐等经验优先考虑 岗位要求 1同岗位工作经验3年以上。 2.接受过专业技术训练。 3.有丰富的技术。 4.懂得成本核算，食物原料知识，与营养师共同完成餐食搭配。 5.身体健康，精力充沛。

KEY DUTIES AND RESPONSIBILITIES主要工作职责 *.建立高效的团队。建立员工间坚固的合作关系，使其发挥最大潜力。 *.确立工作流程和准备工作。 *.开展并完成培训计划，组织培训会议。 *.具有敏捷的思维和出色的管理能力，帮助并发展员工，鼓励创新思维。 *.同行政总厨一同组织该部门例会。 *.控制破损率。 *.控制离职率。 *.对酒店的防火措施，卫生管理，健康安全方面理解正确全面并致力去推进。                                                                               *.自愿开发和尝试新菜式。 *.形象规范，个人卫生保持良好。 *.负责厨房所有的产品。保证未变质食物不被浪费。 *.控制好产品的质量和数量。关注食品的成本控制。 *.与酒店其他部门保持良好的沟通。 *.保证未变质食物不被浪费。 *.确保并维持质量标准，如卫生及清洁标准。 *.协助行政总厨了解一切项目。 *.确保所有设备器运营良好。 *.维护最高的专业个人形象。 *.建立观念，提高酒店的操作环境的程序。 *.客户满意度达到酒店的要求。 *.擅长处理各种客户关系，达到友善，公正的外交准则。 Requirement 岗位要求 1.专业的餐饮从业知识和技能 2.熟练掌握工作相关技能和知识 3.具有策略性、创造性及灵活性。 4.至少2年同岗位工作经验 5.同级别国际连锁酒店的工作经验。

【岗位职责】 1、监督中厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、学历不限,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在高星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、监督宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、学历不限,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在高星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1、监督厨房所有员工的工作，控制设施及成本，以尽可能增加效益。 2、控制并分析以下各项：饭菜质量及外观、客人满意、销售及促销、饭菜成本、卫生。 3、送交采购部每天所需的采购单。 4、要不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。 5、 负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。 6、负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。 7、保持部门之间良好的工作关系。 岗位要求 1、 大专学历及以上学历或同等学力者 2、至少2年高星级酒店同岗位工作经验 3、具有相关管理技能

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 【岗位要求】 1、大专学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验三年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

【岗位职责】 1. 作为厨房二把手协助西餐行政主厨，必要时代替西餐行政主厨 2. 与其他厨师和餐饮部经理共同管理订单和货物 3. 管理并带领厨师团队提供自助餐服务 4. 遵守Club Med的标准，并遵守卫生和安全流程 【岗位要求】 1.良好的英语能力，30岁以上，接受去不同的城市工作 2.具备宴会类厨房工作经验，管理过15人的厨师团队 4.出色的西冷和西热的出品能力 5.能够操作电脑，有相关烹饪证书优先 6.该岗位需每周工作6天 【G.O福利】： 双人住宿； 一日三餐国际自助餐厅； 吧台饮料畅饮； 度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用； 机场接送服务； 工作满一年往返度假村和住址机票； 完善的工作意外伤害保险及社会保险； 国际化G.O团队； 拥有登台演出的机会； 每年轮换海外及大中华区度假村工作机会； Club Med海外度假村免费房间； 快速晋升通道。

1.精通菜品(江浙)制作，严格执行厨房运营流程及操作规范； 2.根据出品要求，制作出粤式特色菜品，以达到最高的质量标准； 3.研究当地餐饮市场，极积开创新菜，既要探索开发有地方特色的传统菜肴，又要时刻关注市场变化，兼容并蓄，推陈出新，保持餐厅的吸引力与竞争力； 4.食品制作的每一个环节，严把出品技术质量，保证出品的一致性； 5.成本控制，精通食物原料及食品营养知识； 6.检查存货及成品

岗位职责： 1.保持厨房卫生整洁，达到或超过地方卫生局的检查标准和庄园的要求。 2.了解关注职责并遵守各种政策及程序相关的工作场所的卫生与安全。 3.遵守庄园的健康、安全与卫生政策。 4.严格遵守ISO22000食品安全管理体系。 5.熟悉庄园安全，急救和消防应急程序，安全而合理的操作设备。 6.向上级领导报告所有不安全或故障的设备。 7.任何时候严格保守关于公司及员工信息的机密。 8.服从遵循上级安排的其他工作。 该岗位任职性别男，年龄40岁以下，身高170cm以上，女，年龄40岁以下，身高160cm以上。容貌端庄，形象、气质佳。 文化素质要求： 1. 普通话标准，有较强的语言、文字表达能力。高中以上或同等学力水平。 业务素质要求： 2.2年厨师工作经历，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。 3.具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力。 4.身心要求： 身体健康，无疾患，无不良嗜好。 工作责任心强，时间观念、效率观念强，能吃苦耐劳，有敬业精神。

该岗位要求男40岁以下，身高170cm以上；女40岁以下，身高160cm以上。 文化素质要求： · 普通话标准，有较强的语言、文字表达能力。高中以上或同等学力要求。 业务素质要求： · 有至少3年以上的西厨厨师经验。 · 具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力。 身心要求： · 身体健康，无疾患，无不良嗜好。 · 工作责任心强，时间观念、效率观念强，能吃苦耐劳，有敬业精神。 其他要求：遵从集团文化，遵守公司各项规章制度。

工作职责： 1、进行开胃菜、小菜、沙拉、三明治、调味品和调味汁的制作、装饰和存储工作。准备简单的食品。 2、 为菜单上的菜目制作冷、热调味汁并确保质量和风格上的一致性。 3、对现有的系统提出改进建议，从而优化该系统的运作效率和经济节约。 4、负责冷房日常运作工作，保证食品的出品符合卫生标准。 5、组织和监督各类冷食品的准备和制作工作。 6、 负责监督和检查冷房库房食品储存是否符合先进先出原则。 7、 有对菜肴一定的创新能力，以及自身对菜肴的见解。 8、 对成本有一定的控制能力。 9、协同上级准备和管理部门预算，了解财务目标。 任职要求： 该岗位要求男40岁以下，身高170cm以上；女40岁以下，身高160cm以上。五官端正。 文化素质要求： 1、 普通话标准，有较强的语言、文字表达能力。高中以上或同等学力要求。 业务素质要求： 2、有至少3年以上的西厨厨师经验。 3、具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力。 身心要求： 1、 身体健康，无疾患，无不良嗜好。 2、 责任心强，时间观念，效率观念强，能吃苦耐劳，有敬业精神。

岗位职责： 1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求： 1.为人正直，有责任心。 2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。 其他要求： 语言能力：中国普通话-良好 年龄要求：23-47岁 现居地：杭州

岗位职责： 1、负责零点、宴会、团队会议、会所包厢等各类菜点的烹制、出品工作； 2、严格按照菜品主料、配料、调配和操作规程烹制，保证菜点质量； 3、了解客情及菜肴制作特殊要求，做好开餐前的各项准备工作； 4、对需要提前加工菜点，认真做好上粉、腌渍、煎炸、穿酿、挂排、上浆、滚、煨等半成品加工，然后按烹制要求上灶制作； 5、对客人有特殊要求的食品，采用特殊方法烹制，保证客人需求； 6、根据厨师长和领班安排，烹制厨房提供的特式茶点和食品节、美食节等美食菜点，积极进行产品创新； 7、按点菜单先后顺序及技术要求烹制各种食品，保证出品质量和出菜时间； 8、做好开餐前炊具、厨具、用具及调味品等的准备工作和炉灶卫生； 9、工作完毕，清洗灶头、生产工具和做好包干区卫生，保证烹制工作的顺利开展，对需修理的设备提出建议； 10、下班前认真检查，做好水、电、气等阀门的关闭情况，保证厨房的安全； 11、积极参加相关培训，提高综合技术水平； 12、完成上级交办的其他工作。 岗位要求： 1、学历要求：职高及以上学历；烹饪专业毕业，有技术职称者优先考虑； 2、体貌要求：五官端正，身体健康；诚实守信； 3、工作经验：具有3年以上中餐厨房炉台工作经验，擅长粤菜、杭帮菜者优先考虑； 4、基本素质：熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准；工作责任心强，积极主动，对业务精益求精。

岗位职责 1.主要掌握中式面点制作技术。熟悉各类点心配料比例、储藏方法，并熟知点心设备使用，保证出品的品质。 2.严格执行食品卫生法则，把好食品卫生质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 3.不断钻研技术，根据餐厅和宾客意见反馈，进行产品改进和提升。按季节定期更换品种，更好满足客人要求。 4.合理使用原材料，有成本把控意识。 5.负责检查操作间水、电、气等操作开关，保持操作间整洁、卫生和安全。 岗位要求 1.有星级酒店面点制作工作经验2年以上，熟悉面点制作工艺和技能，达到中级面点师水平。 2.熟悉食品原材料，有较强独立操作能力，具备独立开发面点新品的能力。 3.具有较强的团队合作精神和创新意识。 4.工作勤恳，认真负责，身体健康，精力充沛。

1.掌握西式点心的制作技术，负责制作各种西式糕点，掌握各种糕点的风味。 2.严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 3.按季节定期更换品种，不断改革更新，满足客人要求。 4.要求西式点心要求做的精致美观。 岗位要求 1. 有在星级酒店或西餐厅从事糕点制作工作经验3年以上。 2. 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3. 熟练糕点制作工艺及高超技能。

1. Prepare, cook, serve and store the following dishes: 进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作： Ø Pastry, cakes and yeast goods 面点、蛋糕和发酵食品 Ø petites fours 法式小点心 Ø desserts 甜点 Ø Hot and cold deserts 冷、热甜点 Ø Prepare pastries for pate en croute 准备法式糕点 Ø Prepare hot and cold noodle dishes 制作冷、热面条 Ø Prepare regional curries 制作地方口味的咖喱食品 Ø Prepare regional rice dishes 制作地方口味的米饭 2. Prepare extensive range of regional food, including banquet, festive, and specialty menu items 制作各种各样的地方风味食品，包括宴会、节日用餐和特色菜单菜目 3. Asian Desserts 亚洲甜点 4. Produce a range of liquid and solid deserts 制作各种液体和固定甜点 5. Produce and present a range of steamed sweet rice based desserts 制作各种蒸甜米饭和甜点并装盘 6. Produce baked desserts 制作烤制甜点 7. Dim Sum 点心 8. Produce sweet and savory dim sum 制作甜咸点心 9. Produce deep fried dim sum 制作油炸点心 10. Produce a range of baked desserts 制作各种烘烤甜点 11. Store buffet items 储存自助餐食品 12. Provide direction to the kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 13. Clean and re-set his/her working area 清洁并整理工作区域。 14. Complete other tasks as required 完成上级交代的其他工作

【面包房副厨师长】 有效的控制厨房的产品成本、运营成本及产品的质量； 服从、支持上级的调配，能够条理清楚并快速的完成工作内容； 协调上下级的关系； 主动为店内面包产品进行改良及创新； 负责面包的制作及面包房的管理及对员工的培训。

1、菜品制作 负责蒸、炖、煲类菜品的烹饪，包括但不限于炖汤、蒸鱼、海鲜、炖品等，确保出品符合酒店高标准。 根据菜单要求准备食材，精准把控火候、调味及摆盘，保证菜品色香味俱佳。 协助研发新菜品，结合西溪湿地特色食材（如河鲜、时蔬）创新传统烹饪方式。 2、厨房协作 配合中厨房团队完成每日备餐任务，高效响应宴会、餐厅及客房送餐需求。 参与厨房日常运营，包括食材验收、库存管理及设备维护，确保工作区域符合卫生安全标准。 3、质量控制 严格执行食品安全与卫生规范，确保操作流程符合HACCP标准。 定期检查蒸柜、炖锅等设备状态，及时上报维修需求。 4、任职要求 经验与技能 3年以上中厨房工作经验，熟悉粤菜或江浙菜系蒸炖类菜品制作，有高星级酒店经验优先。 掌握食材特性及营养搭配，能独立处理燕窝、鲍鱼等高端食材者优先。 5、职业素养 具备团队合作精神，适应快节奏工作环境，能承受高峰时段工作压力。 持有健康证及相关厨师资格认证（如中式烹调师证）。 6、语言与沟通 基本普通话沟通能力，能与前厅、采购等部门顺畅协作。