工作内容： 1、负责食品的烹调工作，保证食品质量 。 2、检查厨房内的清洁卫生与安全，确保厨房运作符合标准 。 3、负责厨房工作人员的调配和食品原料的管理 。 4、遵守安全操作规范，正确使用操作用具，合理使用原材料 。 5、不断精进厨艺，调整产品，创新花样，提高烹饪技术 。 岗位要求： 1、有相关工作经验，熟悉中西餐的制作流程 。 2、精通至少一种菜系的烹饪技术，了解食品材料的质量、规格 。 3、具有良好的沟通协调能力，责任心强，能承受工作压力 。 4、身体健康，持有健康证或厨师等级证书，有团队合作精神

【岗位职责】 1、负责酒店餐厅及宴会的中/西餐菜品制作，确保出品质量稳定、口味正宗； 2、严格按照标准操作流程进行食品加工，把控食材用量与成本控制； 3、保持厨房工作区域整洁卫生，执行食品安全与卫生管理制度； 4、参与新菜品研发，根据季节和市场趋势提出创新菜品； 5、负责厨房设备日常使用与基础维护，及时报修与检查故障； 6、听从厨师长及领班工作安排，配合餐饮部门完成各类接待任务，确保出餐时效； 【岗位要求】 1、具备酒店3年工作者或有专业烹饪技能，能独立完成岗位菜品制作； 2、具了解食品安全知识，持有有效健康证； 3、做事有责任心，能适应酒店行业倒班工作制； 4、具良好的团队合作精神，服从工作安排； 5、同时有星级酒店或连锁餐饮工作经验者优先； 6、对烹饪有热情、喜好，愿意持续提升专业技能； 7、形象佳，身心健康，吾嗜好；（年龄要求20-45岁）

Job Description 职位概述 Responsible for the development and smooth operation of the kitchen and stewarding operations with emphasis on quality,presentation within the guidelines of standardised menus,andstaff training. Adhere to local regulations concerning health,safety or other compliance requirements, as well as brand  standards and local policies and procedures.   遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。依照标准化菜单的要 求，以质量和外观为重点，负责厨房和管事部工作的顺利进行 . In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements  are known  在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求 .Participate in the planning and costing of menus  参与菜单的计划编制及成本计算 .Develop and write standard recipes  积极发展于手写菜单配方的标准 .Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly 确保全面了解的产品知识，不仅包括食品成分、设备、供应商、市场、当前动向，提出一些适当的建议，并对厨房的运作作出相应的调整 .Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards  指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作 .Establishes and maintains effective employee working relationships  与员工建立并保持良好的工作关系 .Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled  按计划参加并参与每日例会及其它会议 .Develop new dishes and products  积极的创新菜肴及产品 .Cross check guests through evaluations and comments get the feedback, know how to improve guest  satisfactions.  抽时间与宾客进行互动，获取反馈，了解员工提升宾客满意度的渠道 .Ensure to obey the relevant local labour laws and hotel policy & procedure.  确保遵守相关劳工法规及酒店或公司的政策与流程 Required Qualification 任职要求 .Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. 餐饮技能或相关专业的大专或职业证书 .2 years management experience as a cook or an equivalent combination of education and experience.  2年厨师或相关管理工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景

岗位职责 1.严格监督热菜成品的烹制过程，保证良品的安全与质量。 2.传达上级分配的各项指令，组织下属认真落实。 3.检查各种调味料、器皿和环境卫生工作，做好开餐前的准备工作。 4.总结菜肴烹调经验，共同研创新品种。 岗位要求 1.沟通能力强，有一定管理能力。 2.能吃苦耐劳 3.星级酒店厨房经验优先

岗位职责： 1.确保食物的制作为正确及安全的方法。 2.确保考虑到所有顾客的需求。 3.需要时，协助其他员工。 4.协助确保食材成本控制。 5.所有员工都参与食品安全培训。    职位要求:  1.受过厨师的专业培训 2.两年以上星级饭店或相关工作经验。 3.积极主动、具有良好的沟通能力和服务意识。

根据工作标准、配料卡和照片为客人及员工准备食品。当接到指示时立即进入工作状态。保证有效安全的工作并发扬勤俭节约的风格。熟知菜单及配料成分。 高效率、高生产力的工作 为客人及员工准备食品。 遵守喜来登标准及程序。 维护高标准的个人卫生、个人形象及个人展示能力。 确保正确安全的使用所有设备、机器和工具。 坚持高标准的卫生防疫，干净和整洁的厨房工作环境，和库房，保鲜冰箱，冷冻冰箱要保持高标准的卫生防疫。 参加所有相应级别的培训。 清洁并保养饼房设备及工作区域。 与不同部门员工和同事有效沟通，在团队内有效工作。 维持一个安全可靠的工作环境。 服从酒店因运营需要而安排的临时调动岗位、内部帮工、到姐妹酒店短期援助等临时性的工作变动。

To Assist Canteen Demi Chef de Partie in the daily operation to produce high quality products to their best knowledge and develop colleagues ranked below him, to follow hotel policies and procedures and work practice. 协助副厨师长日常工作，能运用他们的知识生产出高质量的产品。

Cuts various meats and vegetables as per established specification. 根据不同的要求，切配各种肉类和蔬菜。 Cooks foodstuff in quantities according to menu and number of persons to be served. 根据菜单和客人的数量来烹制食品。 Collects supplies from stores and keeps records and accounts. 从仓库领取原料并保存好记录。 Organises the storage of dry goods and vegetables. 组织干货及蔬菜的储存。 Prepares food that is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 一贯向客人提供高品质并展现餐厅理念的食物。 Strictly adheres to the food apportionment policy to control costs. 严格执行食品分摊政策以控制成本。 Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 严格遵照食品准备及制作方法、分量和装饰的要求，以确保食物是按预先设计而制作的。 Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy. 保持厨房的干净整洁及严格遵守酒店的卫生标准。 Maintains the cleanliness of all kitchen equipment at all times. 始终保持厨房里所有设备干净整洁。 Reports any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner. 及时报告任何食品加工设备的故障。

岗位职责 1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.按西厨厨师长厨分工，完成自助餐、宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1.中职以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.工作有责任心，做事认真负责。

我的具体职责是什么? 职位概述(要点) 作为厨房领班，您将应以最高标准完成以下任务： ·        为客人和团队成员高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 ·        监督厨房的正常运作。 ·        在厨房运作方面支持副厨师长或厨房主管工作，保证提供高效率的服务。 ·        计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 ·        严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 ·        继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 ·        在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 ·        正确操作所有的设备、器具和机器。 ·        能够接受外场工作任务。 ·        能够接受在厨房以外的地点完成工作。 ·        可以被要求进行盘点工作。 ·        所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 ·        与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 ·        对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 ·        积极的学习和不断的创新菜肴。 ·        时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 ·        检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 ·        参加并积极地参与所有的培训。 ·        监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 ·        时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 ·        如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。 ·        完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 我们寻找什么样的人才? 希尔顿厨房领班始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位，您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准: ·        教育: 初中毕业以上学历，最好是或专业烹饪学校毕业。 ·        工作年限: 至少三年在五星级酒店的中厨房/宴会厨房/主厨房/饼房或较高级别的个体餐厅相关工作经验。 ·        管理经验: (如有) 至少一年国际品牌酒店相同部门或较高级别的个体餐厅的一级厨师经验。 ·        资质证书: (如有) 持有效期内的健康证。 ·        中餐/宴会厨房领班要掌握各种蒸点，甜汤，酥皮类点心的工作技能。 ·        主厨房、风味特色餐厅厨房领班要掌握海鲜，肉类的切配，加工技术，熟悉各种食物加工后的储存标准知识，熟悉标准的收货程序。 ·        饼房领班要具备各种糕点，面包等烘焙类产品的工作技能。 ·        能够合理消耗所有产品和配料。 ·        有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 ·        在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 ·        能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。 ·        具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。 ·        掌握最更新的食品卫生知识。 ·        掌握食品安全体系方面的知识。