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  • 厦门 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 09:13
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    一、岗位要求:具有三年四星级酒店以上同岗工作经验。二、薪资待遇1、薪资:7000-8500元.加班工资另计,另提供外语补贴、馆龄补贴,年终奖等2、福利待遇:1)酒店内设环境优美的员工餐厅,每月每人另提供500元餐贴和免费宿舍,4人-6人/间,内设空调、电视、wifi、桌椅、衣橱齐全,24小时热水浴室、床上用品自备,水电费均摊。2)婚、丧慰问金600-700元/人。3)员工享有带薪年假、婚假、丧假;女职工享有生育假、流产假、哺乳假;4)良好的社会保障:缴纳社会保险(养老保险、医疗保险、工伤保险、生育保险、失业保险)、 住房公积金、特重病保险、雇主责任险等5)免费岗前培训,资深员工辅导; 6)定期举办员工活动、每月为员工发放生日贺礼等.
  • 苏州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:31
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    主要职责:1.直接对整个西厨房所有区域负责, 保证一切正常。2.拥护酒店对厨房的食品准备和摆盘标准。3.在保证正确的出品, 盘点和需求的前提下控制好食品成本。4.坚持万豪集团的领导方针和营运标准, 保证出品质量。5.保证食品卫生并且安全, 在工作区域内所有食品使用和储藏都必须严格按照食品要求, 包括日期, 储藏. 每天基本食品安全卫生必须根据集团政策, 遵守万豪的品牌标准。6.每月对所有厨房区域进行执行万豪30点卫生检查。7.有效的控制开支以达到部门预算目标。8.以每周为一阶段真实的预测营运需求来保证有足够的员工和食品。9.负责所有厨房营运的财务程序。10.协助总厨进行食品推广, 菜单推广及定价。12.与总厨共同创造新菜和研究新配方, 包括对成品菜拍照并陈列到各个厨房。职位要求:工作能力:至少5年西厨房工作经验及2年主管经验语言:很好的沟通能力, 精通英语教育:高中学历并相关厨房培训
  • 东莞 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 免费食宿
    • 丰富员工活动
    • 季度优秀奖励
    • 多种带薪假期
    • 免费提供制服
    • 精美生日礼物
    • 社会综合保险
    • 生活设施齐全
    • 培训系统完善
    • 职业发展机会
    国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 01-27
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    1. 根据分工组织并带领所属员工做好热厨出品制作,确保出品的制作程序、成本、卫生等符合酒店出品标准;2. 根据分工带领所属员工完成厨房每日的生产任务,根据生产需要,带领下属做好加工原料的供给,督导厨师根据原料的质地及性能进行合理分割,努力提高出净率,合理控制成本;检查加工原料的新鲜度、规格标准、主辅料搭配,确保出品的制作程序、成本、卫生等符合酒店出品标准;3. 密切关注自助餐食品情况,及时做好补充、更换、整理;4. 做好员工岗位技能和知识的培训工作,并按部门培训计划及要求做好其他培训工作,确保培训效果达到预期的培训目的。
  • 天津 | 5年以上 | 中专 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-27
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    承担起行政总厨和副厨师长赋予的厨房的工作职责。同时也要负责员工岗上培训。协助行政总厨和副厨师长完成所有与厨房相关的工作。控制、监测并领导厨房的运作。当行政总厨和副厨师长不在时要全权负责起厨房的运作。协助行政总厨和副厨师长负责每天厨房的运作。要以身做责,与员工一起投入到实际的操作之中。为不断提高、提供高质量的对客服务而努力。
  • 厨房人员

    3千-6千
    中山 | 经验不限 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 13:29
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    1.热爱烹饪。2.对品质要求严谨、高尚。3.富有创新,学习能力极强;做人有原则,做事有方法。4.本岗位可破格录用有能力的年轻人。
  • 北京 | 经验不限 | 学历不限

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    • 丰厚年终奖
    • 年度健康体检
    • 年度薪资调整
    • 额外药费报销
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 15:12
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    处理神速
    处理神速
    北京嘉里大酒店Kerry Hotel, Beijing北京嘉里大酒店位于京城中央商务区的核心腹地,经由人行天桥即可轻松往来于众多购物、娱乐等场所,无缝连接。一应俱全的先进设施、独特简约的设计与热情自然的服务使其成为现代灵动生活的富集之地。北京嘉里大酒店坚持以“人”为核心,邀您加入我们,成为这支正能量队伍的一份子。Kerry Hotel, Beijing is an urban lifestyle destination where the hotel and neighborhood seamlessly connect and create a space where everyone is welcome. It is vibrant and buzzing with life and activity defined by a spirited style and a careful attentiveness.People are the heart of Kerry Hotel, Beijing, and we invite you to be a part of this positive energy.DUTIESTo maintain a high standard of all food preparation and service in their respective Kitchens, according to the standards required by the management.按照管理标准,保持各自厨房所提供的食品和服务的高标准。 REQUIREMENTS Good Attitude 具有良好工作态度Good health and neat appearance 拥有良好的健康状态及干净整齐的仪表Minimum 3 years experience in an International class hotel 至少3年的在国际酒店工作的相关经验Have wok experience is preferred 有炒锅经验者优先考虑Team work 具有团队合作的精神
  • 北京-通州区 | 2年以上 | 中专 | 食宿面议

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    • 五险一金
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    • 午餐补贴
    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:30
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    • 投递简历
    岗位描述负责厨房食品的准备和烹调。主要职责必要的工作职责包括以下内容。也可能会被指派其他工作内容。确保所有食品制剂符合既定的配方、菜单和部分规格以及与业务量相关的要求。负责个人卫生,安全食品处理,正确的食品介绍和正确的食品生产方法,由初级厨师长和分店厨师主管指定。协助填写每日的食品安全文件、正确的货架寿命标签、每周清洁时间表中的整个厨房、冷库机组、冰箱和手推车的产品损坏和清洁记录.告知主管设备和食品的变质情况,遵守食品和设备安全规程。准时到达厨房工,协助厨师主管指定的食品准备和物流工作,确保门店运营顺利进行。通过遵循既定的政策、程序、培训和团队成员参与活动,了解并积极参与环境、健康和安全责任。履行分配的其他职责。任职资格经验:必须有3到4年的烹饪经验。必须具备基本烹饪工艺知识,食品制备方法.电脑基础知识、技能和能力语言能力:能够阅读和理解简单的指令、简短的信件和备忘录。能写简单的信件。能够回应来自客户、监管机构或商业团体成员的常见询问或投诉;数学技能:将分数、百分比、比率和比例等概念应用于实际情况的能力;推理能力:解释以书面、口头、图表或时间表形式提供的各种指令的能力,在标准化的情况下处理涉及一些具体变量的问题的能力;在履行这项工作的职责时,定期要求雇员站立、行走、坐下、讲话或倾听、用手对手指、处理或触摸物体、工具或控制装置、用手和手臂够到。员工经常被要求品尝或闻一闻,并被要求弯腰、跪下、蹲下或爬行。员工必须经常举起和/或移动50磅。此项工作所需的特定视觉能力包括近距离视觉、远距离视觉、彩色视觉、深度知觉和调整焦点的能力;在执行此项工作的职责时,员工经常暴露在移动机械部件附近的工作环境中,偶尔暴露在极冷(非天气)和极热(非天气)环境中。在执行此项工作时,工作环境中的噪声级很大;连续的出勤是工作要求;该岗位员工须持有健康证明方可上岗工作,如员工入职时暂时无法提供证明,须在入职前填写”拟录用申请人健康情况表”并让HR部门存档后才可入职。
  • 面档厨师

    4.5千-6千
    成都 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 以人为本
    • 追求卓越
    • 诚实正直
    • 勇于创新
    • 感恩回报
    • 创意无限
    • 精心周到
    • 活力充沛
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 18:14
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    AJOR FUNCTIONS责任概要 :Responsible to assist the Sous Chef in the efficient operation of culinary areas to continually support the kitchen services to the hotel guests and associates.协助厨师长有效管理厨房营运并不断向酒店客人和员工提供优质服务MAJOR RESPONSIBILITIES主要职责:1. Assist the Sous Chef in being responsible for the Culinary Kitchen area, ensuring a smooth running, profitable operation within the framework of the Hotel.  协助厨师长管理对整个西厨房所有区域, 保证一切正常, 并有利酒店营运2. Maintain the Hotels cuisine culinary concepts and standards for food preparation and presentation. 拥护酒店对厨房的食品准备和摆盘标准3. Maintain food cost by ensuring that proper preparation, inventory, requisition, food pars and control systems are in place in all food operations areas.   在保证正确的出品, 盘点 和需求的前提下控制好食品成本4. Maintains and responsible for the completion of the control report (i.e.) temperature checklist, cleaning schedule, work order, Brand Standard form (A1,A2,A3) etc.主动负责并完成表格, 温度检查表, 清洁日志, 工作订单, 品牌标准(A1, A2, A3等)5. Maintains food safety & protection, to include dating, proper storage and rotation, etc.保证食品卫生并且安全, 包括食品标签, 储藏等6. Assists associates to complete the job assignment in a safe and professional manner.安全并专业的协助员工完成工作委派任务7. Maintain the basic food safety & sanitation in accordance with the company policies.每天基本食品安全卫生必须根据集团政策8. Enforce Marriott’s 30 point Sanitation Checklist by ensuring all Kitchen areas are inspected on a monthly basis.每月对所有厨房区域进行执行万豪30点卫生检查9. Achieve departmental Budget goals by maintaining efficient cost expenditure.有效的控制开支以达到部门预算目标10. Accurately forecast business demands on a weekly basis to ensure efficient staffing & food production.以每周为一阶段真实的预测营运需求来保证有足够的员工和食品11. Assist the Sous chef to implement new Menu, and Food promotions.协助厨师长进行新的食品推广, 菜单推广SPECIFIC DUTIES 工作任务:1. Ensure the awareness & enforcement of all Marriott S.O.P.’s & Property L.S.O.P.’s.保证执行所有万豪集团的SOP和当地的LSOP2. Enforce operational Standards that are reviewed periodically, updated and improved.坚持定期回顾营运标准并更新和改进3. Responsible to maintain the overall welfare of our Associates by providing them with the training and resources to take care of our guests.安排适当的培训和并提供照顾客人所需要的原料4. To assist the Sous Chef in supporting Supervisor & Associate training plans on a quarterly basis in conjunction with HRD.协助厨师长做主管和员工都有季度的培训计划5. To implement a departmental daily “15 Minute” training program.安排部门每日15分钟培训计划6. To be responsible for maintaining outlet safety at all times.随时保持各部门安全7. To be responsible for asset management of all outlet property and facilities.管理所有分部门的财产, 设备8. Conduct a preventative maintenance inspection on a monthly basis.每周进行预防性的设备检查9. Promote positive inter-departmental relations through candid communication & cooperation.通过公平公正的沟通与合作, 建立与酒店其他部门的良好合作关系10. Ensure all Associates follow all job safety regulations and all hazards are reported to Loss Prevention and Engineering.保证所有员工遵循安全工作条例并报告所有安全隐患11. Perform any reasonable request made of management which is not life threatening or against the law. 根据管理需要, 在保证人身安全和合法的前提下可适当做修改12.能独自完成拉面的出品,3-4年兰州拉面经验
  • 西餐厨师

    5千-6千
    台州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 做五休二
    • 专业技能发展
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:05
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    岗位职责:1. 确保食品新鲜、配料恰当、色香味俱全、安全食用。2. 餐厅营业或者宴会开始前15分钟确保自助餐一切就绪。3. 随时学习并且贯彻执行卫生标准43条。 职位要求:1. 2年以上西厨相关工作经验,拥有5星级酒店工作经验优先考虑2. 擅长西厨菜品3. 具备一定的食品营养知识4. 西厨专业学校毕业
  • 上海-浦东新区 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 年底双薪
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:19
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    • 投递简历
    处理神速
    处理神速
    •Job Description 岗位描述You will be responsible to provide an excellent and consistent level of service to your customers. The Chef de Partie-Main Kitchen is responsible to prepare a consistent, high quality food product and ensure courteous, professional, efficient and flexible service that supports the outlet’s operating concept and Jumeirah Himalayas Hotel Shanghai's standards.You have to follow the chef de cuisine, sous chef, Executive Chef, and Corporate Chef’s order.工作中你将负责提供始终如一高标准的、卓越的客户服务。西餐厨房主管需要负责提供一致的,高质量的产品并需要保障食品质量化和专业化,以及提供快捷、灵活的服务,坚持支持出口的经营理念和卓美亚集团酒店的五星服务标准。你需要完成厨师长、副厨师长、行政总厨和公司总厨所部署的工作。•Qualification 资质要求- Minimum 1 years work experience as Chef de Partie , or Assistant Chef de Partie in larger operation至少拥有1年的厨房主管或更长期的厨房领班、厨房厨师的工作经验.- Good communication and interaction skills.拥有良好的沟通和交流技巧- Knowledge in food material’s English, can write the menu and recipe.了解食品原材料的英文,会写菜单和配方- Good practical, operational and adequate administrative skills with a flair for creativity are a must.良好的实用,操作和足够的行政管理能力,创新意识是必须的。  
  • 热厨厨师

    4.5千-6千
    深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 带薪年假
    • 年底双薪
    • 年度旅游
    • 提供食宿
    • 员工活动丰富
    • 六险一金
    • 培训机会多
    • 人际关系简单
    • 发展平台大
    • 自主申报晋升
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:03
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    • 投递简历
    岗位职责1.在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量;2.按西厨厨师长厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。任职要求1.高中以上文化程度,或相关专业毕业;2.2年以上同星级同岗位工作经验;3.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求;4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级;5.工作有责任心,做事认真负责。经验丰富,可考虑领班级岗位。
  • 上海 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 年度旅游
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    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:56
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    • 投递简历
    岗位职责1.在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。2.按西厨厨师长厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。岗位要求1.专科以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.1年以上同星级同岗位工作经验4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。5.一定的文字语言表达能力。6.工作有责任心,做事认真负责。
  • 上海 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:01
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    • 投递简历
    最佳雇主
    最佳雇主
    Scope of PositionThe Chef de Partie is responsible to assist the Sous Chef or Chef de Cuisine in supervising culinary operations of a specific kitchen or outlet.Maintain clear communications with the Sous Chef or Chef de Cuisine, including all relative internal communications, and to relay all guest comments both positive and negative.Maintain complete knowledge of and comply with all departmental/hotel policies and procedures.To supervise the kitchen team and produce consistently high quality food production and presentation, always meeting agreed standards.He is to ensure a positive & professional working environment throughout the kitchens and influence culinary members through demonstrating technical skills, sharing knowledge and upholding all culinary & hotel standards.Train and develop junior kitchen staff to operate to the required standards as established by the Hotel and Chef’s Office.Ensure that agreed food hygiene, licensing and safety standards are communicated, upheld or surpassed, at all times.Abide by all rules, regulations, policies and procedures of the hotel.Ensure the effective Inter kitchen and inter departmental communications are conducted in professional mannerEnsure kitchen is set up and closed according to Standard Operating Procedures, including correct storage of all foods and meeting hotel Standards.Requirements                         Minimum high school, tourism school or culinary school certification                           Minimum of 5-7 years cooking experience in restaurant and/or 4-5 star hotel kitchen (or relevant work experience)Minimum of 2 years in supervision experience                          Able to physical workGood English skills                        Able to work flexible schedulesPositive creativeSelf-motivated and team playerAbility in fast pace environmentAble to lead a team of young chefs职责范围厨师主管负责协助厨师长或副厨师长管理所在厨房的运转。保持与厨师长或副厨师长良好的沟通, 及时传达内部及顾客的意见和建议。了解并遵守酒店或部门各项规定和程序。负责管理厨师, 保证菜品的色、香、味、形, 达到菜品的标准。确保厨师在一个积极和专业的工作环境中工作, 使各成员能够共同交流、探讨相关技术和知识,了解并达到厨房及酒店的各项标准。培训初级厨房工作人员以达到酒店及总厨办公室制定的标准。保证食品的卫生、许可及安全标准是被了解并认同的。遵守酒店各项规章制度及程序。确保所在厨房及部门内的良好沟通。确保厨房按照标准操作程序装备及收档, 包括所有食品的正确保存同时达到酒店标准。职位要求  持有高中、旅游或烹饪学校证书以上    5-7年4、5星级酒店或餐厅厨房工作经验(或相关工作经验)2年以上管理经验                    能胜任本职工作良好的英语水平    能够适应不同班次积极创新具备良好的自制力及团队合作精神能够适应快节奏的工作环境能够领导一个年轻的厨师团队
  • 上海 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 包吃包住
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:40
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    • 投递简历
    1、身体健康,无不良嗜好2、喜爱厨师行业3、有一定工作经验4、监督厨房正常工作5、支持厨师长工作,提供高效率的服务6、能够完善必要的工作技巧,提供工作方面的培训,并帮助员工达到工作标准
  • 北京 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 补充医疗
    • 员工活动
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:15
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    • 投递简历
    1.确保遵循食谱和烹饪步骤,使用记录以保证食物的美味、外形的美观、新鲜、正确的分量和安全。2.当在食品台工作或直接与顾客接触时,卫生、微笑和服务态度要达到最高水平。3.在上级的指导下做好生产的准备工作,根据业务要求遵循每日生产表。4.给厨房实习生、学生实习生、服务员和厨师定位并在任务中帮助他们。5.处理设备并通知管理者维护、损坏和维护需求等问题。6.始终遵守安全准则对不安全的工作条件和实践进行报告。8.始终遵守并执行先进先出原则——先进先出程序,在操作中准备标有日期和标签的食物、标注生产日期、生产者和内容。9.始终保持工作区域的清洁,填写每日清洁表并严格遵守清洁安排。10. 在交换的开始和结尾,检查冰箱内的食物;帮助实习生和服务员,在必要的时候纠正和训练他们。11. 维持并执行节能措施,下班后关掉所有设备的开关或者关闭不需要的设备的开关。12. 服务结束后,把部门清扫干净并为下次服务做准备。13. 准时遵循工作室已经贴出的安排表和报告。 
  • 广州 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 五险
    • 员工活动
    • 专业培训
    • 五天八小时制
    • 每年免费体检
    国际高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 13:08
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    • 投递简历
    1、厨师专业中专以上学历;2、四星级以上酒店同岗位工作经验;3、擅长西餐热菜制作,熟悉出品标准、卫生标准;3、具有培训下属的能力。
  • 清远 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 具竞争力薪资
    • 宿舍环境舒适
    • 免费房晚体验
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-27
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    • 投递简历
    岗位职责1.在上级的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。2.按上级分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。岗位要求1.中专以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.1年以上同星级同岗位工作经验4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。5.一定的文字语言表达能力。6.工作有责任心,做事认真负责。
  • 北京 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 年底双薪
    • 人性化管理
    • 交通补贴
    • 住房补贴
    • 被授予权力
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-26
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    年轻至爱
    年轻至爱
    Major Responsibilities 主要职责:Ensure food is prepared properly and safely. 确保食物的制作为正确及安全的方法。Ensure that all guests requests are considered.确保考虑到所有顾客的需求。Assist other colleagues as needed. 需要时,协助其他员工。Help to ensure kitchen food costs are maintained.协助确保食材成本控制。Participation of all staff to the Food Safety training.所有员工都参与食品安全培训。  Job Specification职位要求: At least 2 years work experience at the same position in a five star hotel.具备五星级酒店同等职位二年以上相关工作经验。Good communication skills and service oriented.具有良好的沟通能力和服务意识。Self-starter.积极主动。
  • 西餐厅厨师

    4.7千-5.7千
    南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11:42
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    1.3年以上西餐厅厨师工作经验2.热爱餐饮行业,有责任心,良好的沟通和协调能力;3.能够规范后厨制度,严格管理按照操作标准执行;4.熟悉了解西餐的制作标准,能够独立完成菜品的出品和研发;5.具备两个的团队精神和敬业精神。
  • 西厨主管

    5千-6千
    佛山 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 技能培训
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-27
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    确保食品新鲜、配料恰当、色香味俱全、安全食用。 餐厅营业或者宴会开始前15分钟确保自助餐一切就绪。 新鲜、配料比例适当,并且符合客人口味。 随时学习并且贯彻执行卫生标准30条。  进入厨房及回到操作台前先洗手。 向员工培训万豪的标准,确保随时达到标准。确保正确补充万豪国际所发的文件并做相应的改变。 确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作。正确使用设备。 检查温度情况,并且做好记录。遵守“走到哪里都干净”的原则,随时保持工作区域干净整洁。所有食品必须用保鲜膜(或大小适当的盖子)封好保存,由制作者或最初使用者制作标签、标明日期。一旦生病,立即告知主管。 严格按照生产操作流程制作食品。  取用直接食用的冷冻食品时必须戴手套。一贯正确使用砧板。 酒店上下班需打考勤卡。未经许可,任何员工下班后不得在酒店逗留。 参加每天的15分钟培训。每次上菜前,及时清理工作台。.严格按照主管开出的食谱制作食品。按要求,参加岗位交叉培训,需要时能调至其他部门协助工作。 在每次交班前检查冰箱内的食品,并且更换盛器。根据需要,填好进料单。根据需要参加并且开展培训。与有关部门合作解决问题。 根据需要,参加所有的会议。参与自助餐的布置工作。根据员工手册贯彻酒店政策位内容和要求,右边小助手可以为您提供参考范例哦!
  • 西厨主管

    5千-6千
    深圳 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 包吃包住
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    • 员工生日礼物
    • 丰厚年终奖金
    • 酒店免费房
    • 生日假期
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-27
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    经常在线
    经常在线
    1、领本班次员工积极完成各项接待任务和经营指标;协助厨师长做好西厨房加工、切配、热菜、冷房各岗位协调和组织管理工作;2、协助西餐厨师长制定各类西餐菜单,菜肴制作规格及工作程序和标准,参与自助菜单的制定,努力钻研业务技术,不断创新菜品;3、 检查督导下属按标准加工、切配、烹制菜肴,保证菜肴质量,承担重要宾客菜肴的制作工作;4、督导下属员工执行食品卫生法规;5、负责每日原料预订和质量检验;6、对厨房的出品、质量和食品成本严格控制和把关;7、定期参加部门例会及厨房例会,提出合理化建议;8、 每天开好班前例会,组织做好开餐前的准备工作,分派具体任务,并督导各项工作顺利开展;9、负责每日估清单的填写,做好与前台班组的联系沟通;10、日常行政及部门间协调;11、定期对本班组员工进行考勤和绩效评估,组织、实施相关的培训活动等。
  • 西厨厨师

    4千-7千
    金华 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    精品酒店 | 50-99人
    发布于 01-27
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    岗位职责1.负责制作各种菜肴。2.按要求、比例配制食品,控制食品成本。3.及时向上级汇报本部的食品储存量,协助制订食品采购计划。4.严格执行食品卫生法规,把好食品卫生质量关,搞好本区域的卫生,要求工具清洁,摆放整齐。5.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求要求:1.为人正直,有责任心。2.有3年及以上西厨房工作经验。3.身体健康,能吃苦耐劳。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.有星级酒店西厨厨师工作经验的优先考虑。
  • 热厨主管/领班

    3.7千-5.6千
    惠州 | 3年以上 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:01
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    1、负责热厨的出品及其他日常工作;2、配合西厨总厨,完成各项接待工作;
  • 大理 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-27
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    岗位职责:1、遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。2、检查炉灶、排风等设备的运行情况。3、监督和指导下属员工的出品制作。4、监督各种设备、用具和用品正确使用。5、监督各种原料、材料正确使用。6、按程序、分工处理、加工、烹制半成品。7、按分工加工制作各种烹调用的汁酱。8、检查每道菜的材料,保证出口符合要求。9、按客人点单进行菜式的烹制、装饰、摆设。10、及时安排补充各种餐具、用品用具。11、每晚安排对炉灶、排风设备进行清洗。12、监督和指导热厨厨师、实习生的工作。13、检查厨房热厨岗位的清洁卫生。14、参与员工实务工作培训。15、协助其它岗位的工作。16、完成上级的分派的其它工作。岗位要求:1、具备较强的菜式烹制工作能力;2、具备较强的菜式摆设、造型能力。3、具有初中毕业及以上证书或相关烹饪学校证书4、熟悉热厨的工作流程;5、熟悉菜式的烹制方法;6、熟悉酒店厨房操作流程。
  • 珠海 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:30
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    岗位职责:1. 有效的协调组织厨房内部的工作,最大的提高工作效率;2. 确保所有的菜肴符合菜谱的标准;3. 协助厨师长和副厨师长充分落实酒店的标准‘4. 监督食品准备和烹制的过程防止浪费;5. 给员工做适当的培训,提高工作效率;6. 监督厨房的工作,确保工作符合员工手册的标准;7. 保证所有的员工遵守酒店有关于火灾,危险物品的使用和安全方面的规定。岗位要求:1. 有西厨房热菜相关工作经验;2. 身体健康,吃苦耐劳。
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