【岗位职责】 1、根据酒店标准及客人需求，专业调制各类鸡尾酒、经典饮品及无酒精特调，确保出品质量与出品速度； 2、熟悉吧台内所有酒水、配料、装饰物及器具的库存情况，及时补充并保持工作区域整洁有序； 3、负责吧台日常运营，包括开吧、收吧、盘点、设备维护及卫生清洁，严格执行食品安全与酒水操作规范； 4、主动与客人沟通，根据口味偏好提供个性化推荐，协助营造轻松优雅的酒吧氛围，提升宾客体验； 5、配合服务团队完成宴会、会议等活动的酒水服务支持，并执行上级安排的其他相关工作。 【岗位要求】 1、热爱调酒行业，对酒水知识有浓厚兴趣，愿意学习新配方与调酒技术； 2、具备良好的服务意识和沟通能力，能热情、礼貌地接待客人，适应轮班制工作； 3、工作认真细致，责任心强，具备团队合作精神，能承受一定的工作压力；

岗位职责 1、负责每天饼房的运作； 2、承担餅房的工作职责，负责甜品、面包、下午茶等制作； 3、完成领导布置的工作； 4、控制饼房的损耗，按FSQM标准工作； 5、负责饼房员工岗上培训。 岗位要求 1、本岗位集团内部调转优先。 2、具有西饼房相关管理工作经验1年以上。 3、熟悉西式面包，甜品等制作，有一定的创新意识。 4、有团队精神和责任感。

【岗位职责】 1. 熟悉大堂吧日常工作内容，做好卫生打扫及备品的准备工作。 2. 掌握酒单知识能够为宾客提供规范化，标准化的服务。 3. 爱护大堂吧的设施设备，出现隐患及时上报。 4. 检查交接大堂吧服务用品，做好每月盘点工作。 5. 参加培训并尽快提高自身的业务水平。 6. 认真完成上级交办的工作任务。 7. 做好宾客档案，积极与宾客沟通。 【岗位要求】 1. 具有一定的英语基础。 2. 具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德，良好的纪律修养。 3. 能够按服务标准进行工作，反应灵敏，机智灵活。

1.直接对市场销售总监负责，根据酒店市场销售计划，制定相应的客房、会议和宴会营销计划，具体执行争取商务、散客及团体客源的销售工作。 2.掌握国内外商务、散客及团体市场动态，宴会定位情况，预测商情，定期向市场销售总监提出销售调研报告。 3.制定销售计划，确定销售目标、销售重点和行动方案；并对市场销售计划中所负责部分在执行中所存在的问题提出改进意见。 4.有效运用和选择各种销售渠道，不断扩大销售网络，争取最佳营业收益。 5.制定、修改和审核有关报价方案、合同协议及推销函件等往来资料。 6.审核和审批各项销售业务流程，规范和完善团队接待、VIP接待等流程。 7.建立科学的客户档案资料管理系统。 8.指导并协同销售人员，按计划走访重点客户，了解客户意见，增强与客人的沟通，与客户及代理机构建立长期稳定的合作关系。 9.指导并督促各销售人员按照计划定期拜访客户，并及时反馈和处理客户意见。 10.根据销售计划监督各销售人员的工作情况，对各项销售工作进度作出及时或定期检查，对大型的销售活动和大客户的跟进加以控制以保证酒店收益的最大化。 11.依照《市场销售管理手册》监督各销售人员的行为规范，保证销售部各项制度规范化。 12.协调各部门之间的关系，加强横向沟通，共同做好接待服务工作。 13.合理调配使用部门员工，调动员工的积极性，不断提高员工的工作效率和业务水平。 14.定期组织部门员工活动，关心员工生活，创造和谐的工作环境，打造和谐进取的工作团队，培养一流的销售队伍。 15.完成上级交办的其它工作。

【岗位职责】 1、负责餐饮部宴会、包间、散客等餐饮产品的销售与推广，完成个人及部门销售目标。 2、主动开发新客户，维护现有客户关系，建立并更新客户档案，提升客户忠诚度及复购率。 3、对接客户宴请、会议、婚宴等用餐需求，协助完成菜单定制、场地布置、流程确认等环节的沟通与协调。 4、跟进客户预订信息，做好售前咨询、售中接待、售后回访，及时处理客户反馈与投诉。 5、定期收集市场动态与竞争对手信息，配合部门制定促销策略及营销活动方案。 6、协同前厅、厨房、财务等部门，确保客户用餐体验顺畅，保障账款及时回收。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，酒店管理、市场营销相关专业或具有餐饮销售经验者优先。 2、热爱销售工作，具备良好的沟通表达能力、人际交往能力及客户服务意识。 3、性格外向，积极主动，抗压能力强，有较强的进取心和赚钱欲望。 4、熟悉本地餐饮市场，拥有一定客户资源者优先考虑。 5、形象气质佳，普通话标准，具备基本的电脑操作能力。 6、能适应弹性工作时间，认同酒店企业文化，具有团队合作精神。

岗位职责： 1、负责酒店市场传讯策略的制定与执行，提升品牌知名度和美誉度； 2、策划并组织实施各类线上线下营销渠道，包括节日促销、主题活动等； 3、管理酒店官方社交媒体账号，定期发布优质内容并维护粉丝互动； 4、撰写新闻稿、宣传文案等传播材料，确保内容质量和品牌调性一致； 5、监测市场动态和竞品动向，及时调整传播策略； 6、协调内外部资源，与媒体、合作伙伴保持良好的合作关系。 岗位要求： 1、具备优秀的文案撰写能力和创意策划能力； 2、熟悉社交媒体运营和数字营销工具； 3、具有良好的沟通协调能力和团队合作精神； 4、能够承受工作压力，适应快节奏的工作环境； 5、对市场趋势敏感，具备较强的数据分析能力。

【岗位职责】 1、全面负责中餐、宴会的推销、预订工作； 2、制定中餐、宴会销售的市场推销计划、简历并完善中餐、宴会销售部工作程序和标准，制定中餐、宴会销售部规章制度并指挥实施； 3、建立改善中餐、宴会日记、客户合同存档、订单和预报单的存档记录，使之成为有效的工作程序和管理手段； 6、与中餐厅经理和行政总厨沟通协调，共同议定中餐、宴会菜单及价格； 7、与其他部门沟通、协调、密切配合； 8、定期对下属进行绩效评估，按奖惩制度实施奖惩，并加强对员工的培训工作、提高员工素质。 【岗位要求】 1、具有酒店中餐、宴会销售岗位工作经验，特别是中餐包厢宴会的销售，能结合行业特点开展整体市场营销工作，有一定的客户积累，团队合作精神； 2、对中餐、宴会的组织及执行有丰富的经验； 3、具有较强的管理能力、判断和决策能力、人际沟通协调能力、计划与执行能力； 4、工作细致、严谨，并具有战略前瞻性思维。

【岗位职责】 1、为清扫员分配任务。 2、按顺序巡视整个公共区域 3、按工作需求安排员工上班 4、确保在餐厅出口、多功能厅、大堂和洗手间进行合适的清理，如清洗、用吸尘器 5、要及时汇报地毯和家具的损坏，以便急修及降低损失 6、处理所有清洁方面紧急事件 7、跟踪急修事宜，确保维修已经完成 8、检查确保机器的被清洁、正常工作及妥善存放 9、检查所有洗手间，始终处于高卫生标准 10、与客房部、工程部、和其它部门合作以确保所有问题都得到沟通和处理 11、与公关经理协调沟通在一些特殊时间段安排足够的衣帽间、休息室服务 12、在有VIP客人时安排充分的洗手间服务员 13、检查楼梯确保卫生及清洁 14、每日与客房部经理会面交流 15、及时向保卫部报告可疑人物 16、确保个人仪表、仪容符合酒店酒店要求 17、完成主管分配的其它工作

1、根据部门制定的市场销售计划，具体执行争取商务、散客及团体、渠道等各细分市场的销售工作。 2、制定销售计划，确定销售目标、销售重点和行动方案；并对市场销售计划中所负责部分在执行中所存在的问题提出改进意见。 3、检查督导销售主任的工作，带领销售主任完成规定的营业销售计划。 4、按计划走访客户，了解客户意见，增强与客人的沟通，与客户及代理机构建立长期稳定的合作关系。 5、正确运用和选择各种销售渠道，不断扩大销售网络，争取最佳的营业效益。 6、积极配合有关部门做好客人接待工作。 7、准备并按时上交各项报告。 8、完成上级交办的其它工作。

【岗位职责】 1、制定餐饮销售策略，及行动方针，促进酒店餐饮产品销售； 2、开发新客户和扩展酒店产品销售渠道； 3、提高酒店餐厅点评分数及好评率； 4、完成餐饮总监设置地年度销售任务及目标； 5、开发适合酒店战略需要的新客户及渠道； 6、确认客户的需求、酒店的目标，以及细分市场/客户的战略； 7、完成部门分配的其他工作任务。 【岗位要求】 1、有酒店餐饮销售经验者优先考虑，有一定的客户资源； 2、对待工作认真负责，有良好的沟通协调技巧和团队协作力； 3、了解酒店业市场，具备餐饮销售相关知识； 4、具有较强的市场分析和营销能力。

· 按时完成希尔顿大学相关课程学习，并确保通过测试。 · 熟悉了解酒店产品知识，以及相关活动。 · 负责酒店所有产品的宣传与销售工作，包括但不限于客房，餐饮，宴会，等。 · 完成酒店设定的销售目标及相关任务。 · 制定销售计划并得到销售总监或商务总监的批准，按照计划 实施对所负责的地区或行业的客户进行维护及开发，通过电话销售，当面拜访等形式了解客户需求并最终达成销售。 · 高效地制作完成报价，合同并发送给客户并及时跟进。带领客户进行酒店参观。 · 操作酒店预订系统对房间及宴会场地等进行预定。 · 及时发送团队工作单，宴会工作单 同时确保相关部门接收到相关信息 · 与所负责的客户建立良好关系，维持客户资料的更新并及时将客户需求与反馈反映给酒店。 · 向客户推荐集团内其他连锁酒店。 · 主动收集市场及行业信息与销售团队其他成员分享，抓住商机并最终转换为生意确认下来。 · 了解并熟悉竞争对手的所有产品信息，包括主要客户及其产量、酒店客房、餐饮、会务相关促销信息等，并及时反馈信息给商务发展总监/销售部总监/高级销售经理。 · 在主要客户、团队负责人及贵宾到店时欢迎其光临或入住酒店。 · 激发和培训部门员工并确保他们有良好的表现。 · 通过定期的会议，确保销售团队与酒店运作团队有效的沟通，并协助宴会销售部或运营部跟进宴会或会议中发生的事件。 · 处理客人的反馈或投诉。 · 无论何时，增加销售额，并对团队及宴会收入进行有效的预测。 · 根据需要在销售主任或销售代表制定团队报价或合同时进行必要的监督和指导。 · 积极参与市场计划的制定并协作达到预算。 · 认真履行所分配的工作和特殊任务。 · 如有必要，该部门有权更改或补充该职位描述。 · 根据市场需求提前设计酒店新产品，设定销售目标，并负责相关宣传和销售。 · 定期组织客户到酒店体验，或者组织与重要/有潜力客户的团队建设，维系/开发客户关系。 · 定期分析客源地城市的组成，并制定开发计划，拓展渠道。

【岗位职责】 1、全面负责宴会和会议，展示会等的推销、预订工作； 2、制定宴会销售的市场推销计划、监理并完善宴会销售部工作程序和标准，制定宴会销售规章制度并实施； 3、建立改善宴会日记、客户合同存档、宴会订单和预报单的存档记录，使之成为有效的工作程序和管理手段； 4、与餐饮部总监和行政总厨沟通协调，共同议定宴会菜单及价格； 5、与其他部门沟通、协调、密切配合； 【岗位要求】 1、具有酒店宴会销售岗位工作经验，特别是包厢宴会的销售，能结合行业特点开展整体市场营销工作，有一定的客户积累，团队合作精神； 2、对宴会的组织及执行有丰富的经验； 3、具有较强的管理能力、判断和决策能力、人际沟通协调能力、计划与执行能力； 4、工作细致、严谨，并具有战略前瞻性思维。

【岗位职责】 1、负责完成部门营业目标。确定各细分市场，完成销售目标。 2、负责不断开发、发展新客户。 3、经常拜访老客户，与老客户保持密切的关系，及时掌握老客户的新需求和客源情况，随时为他们处理用房，娱乐用餐、会议等事宜。 4、经授权代表本店与客户签订有关团队、会议销售协议，并及时与其他部门沟通，保证协议的实施。 5、陪同来访客户参观本酒设备设施，赠送本酒店的宣传资料。 6、负责做好团队、会议市场资料收集、汇总及建档工作。及时掌握市场动态，为部门经理提供准确的信息资料。 7、协助财务部、前厅部处理好团队、会议开房、信用及结账等工作。 【岗位要求】 1、掌握使用互联网及其它主要电脑系统的知识。 2、掌握应用销售及前台的电脑系统。 3、了解旅游市场、会议及餐饮销售。 4、能够掌握和理解市场和竞争。 5、良好的人际交往和沟通技巧。 6、独立工作和团队工作的能力。

1、根据部门制定的市场销售计划，具体执行争取商务、散客及团体、渠道等各细分市场的销售工作。   2、制定销售计划，确定销售目标、销售重点和行动方案；并对市场销售计划中所负责部分在执行中所存在的问题提出改进意见。   3、检查督导销售主任的工作，带领销售主任完成规定的营业销售计划。  4、按计划走访客户，了解客户意见，增强与客人的沟通，与客户及代理机构建立长期稳定的合作关系。   5、正确运用和选择各种销售渠道，不断扩大销售网络，争取最佳的营业效益。   6、积极配合有关部门做好客人接待工作。   7、准备并按时上交各项报告。  8、完成上级交办的其它工作。

1、完成上岗前准备工作。 （1） 检查个人清洁卫生状况，保证工作服与个人卫生符合厨房卫生标准。 （2） 检查本岗工作所需设备的正常状况、工具的齐备程度和环境清洁状况，应符合生产 要求。 （3） 参加班前会，领受任务。 （4） 检查工作日志，了解上班次存留货品与工作状况。 2、上岗操作，按宴会订单和上级领导的要求，根据岗位的安排，烹制各种菜式，保证出品质量。 3、完成收档后工作。 （1） 整理滞售食品，按餐饮部和厨房有关规定处理。 （2） 做好本岗的各设备和炊具的清洁消毒工作，做好维护保养。 （3） 配合管事部清理各类垃圾和废物，保证环境清洁卫生。 （4） 填写工作日志，做好交接班工作。 4、努力学习，积极参加酒店举办的各类培训，提高工作技艺。 5、完成上级交派的其他任务。

【岗位职责】1、保持工作区域内清洁卫生，确保客人的最大满足，并达到酒店要求的标准；2、按经理要求并在经理不在岗时管理公共区域的清洁工作并检查公共区域如餐厅，多功能厅，办公室，大堂及周围的区域，注意细节，确保公共区域的清洁与卫生符合酒店要求的标准；3、了解所有清洁工具及清洁机器的维保计划并熟练使用机器，负责培训员工清洁剂及清洁机器的正常使用。确保酒店公共区域和各餐厅大清洁计划的有效开展；4、与管家部、工程部、和其它部门合作以确保所有问题都得到沟通和处理，能独立管理帮工并进行排班；5、确保个人仪表、仪容符合酒店酒店要求；6、确保PA仓库按酒店要求管理并进行成本控制。完成上级分配的其它工作。【岗位要求】1、至少1年的公共区域主管经验2、具备一定的领导能力3、普通话良好4、身体健康，能够适应长时间站立及弯腰工作

【岗位职责】 1、制定本部门预防性维修保养计划有效保障酒店设备、设施安全经济运行完好。 2、掌握当班能源消耗及维修费用，确保酒店的节能、节支。 3、推行节能运行计划的实施和运行维修费用预算的控制。 4、协助分析工程项目报价单，亲临现场检查施工与工程进度。 5、协助工程部经理做好消防，安全工作。6、协助建立完整的设备技术档案和维修档案。 【岗位要求】 1、大专以上文化程度；2年以上同岗位工作经验。 2、必须掌握机电工程设备的基础知识。 3、能充分领会工程部经理的经营意识，能组织和指挥工程部各项工作计划的实施，确保工程部的正常运转。 4、有强烈的事业心与责任心和配合精神，秉公办事，不谋私利。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、全面负责客房部的日常运营和管理，确保客房清洁、卫生、服务达到品牌标准。 2、制定并执行客房清洁、维护、布草更换等标准化流程，监督员工工作质量。 3、合理调配客房人员排班，控制人力成本，提升工作效率。 4、定期检查客房、公共区域及设施设备，发现问题及时报修并跟进解决。 5、管理客房物资、清洁用品及客用品的库存，控制消耗并做好成本预算。 6、处理宾客投诉及特殊需求，提升客户满意度，维护酒店声誉。 7、组织部门员工培训，提升服务技能和安全意识，确保团队专业度。 8、配合其他部门（如前台、工程、安保）协同工作，保障酒店整体运营顺畅。 【岗位要求】 1、至少有3年或以上酒店客房工作经验。 2、熟悉酒店客房管理流程及卫生标准，具备较强组织协调和执行力。 3、具备良好沟通能力，能有效管理团队，处理突发问题。 4、工作细致认真，责任心强，有服务意识和抗压能力。 5、认同万豪企业文化，遵守酒店各项规章制度。

SPECIFIC DUTIES工作任务 1. Responsible for exceeding hotel rooms and F&B revenue target. 负责完成个人客房及宴会,餐饮的收入目标, 2. Manages larger, focus accounts or special segments. 管理重要客户或者重点区域。 3. Identifies new or existing markets/accounts that meet property sales strategy. 开发适合酒店战略需要的新客户或市场。 4. Understands or is familiar with the fundamentals of assigned accounts. 了解熟悉客户的背景。 5. Develops a sales plan to generate business from identified markets/accounts. 制定销售计划，从所负责客户及市场中获得生意。 6. Determines the account’s needs, Marriott’ s objectives, and marketing activities of each assigned market/account. 确认客户的需求、万豪的目标，以及细分市场/客户的战略。 7. Ensure every RFP is handled with utmost urgency and responded timely. 确保所有RFP能够得到及时并有效的回复。 8. Continuously communicates the benefits of the hotel to the customer. 将酒店所提供所拥有的价值传达给客户。 9. Participate in mystery call also firm the belief that the first proposal should be established opportunity of success. 参与神秘电话测试，坚定报价即要奠定成功机会的信念。 10. Join daily morning S&M briefing to share relevant updates and attend weekly S&M meeting and SS Meeting 参加每天的晨会，分享更新信息并参加每周的市场销售部会议及销售策略会议。 11. Quarterly accounts review with key accounts and identify opportunities to expand accounts’ potential. 定期回顾重点客户情况，发现潜在机会并增加客户。参加客户分析会议。 12. Input daily Sales Activity into system and submit to DOS for daily check at the same day. 在系统里输入每天的销售行动报告并与当日提交至销售总监进行每日检查。 13. Develop Sales action plan to target key accounts and new business and as agreed with Director of Sales. 制定发展新客户和重点客户的计划并取得销售总监的同意。 14. Organize and report weekly sales call plan and weekly entertainment plan to Director of Sales. 制定每周的销售拜访计划和宴请计划并提交给销售总监。 15. Drives/manages account transient, group and catering production through improved customer loyalty by excellent account management. 通过有效的客户管理，提高客户忠诚度及散客、团队及会议的产量。 JOB SPECIFICATION 职位要求 1. Similar work experience in high-end property developer is preferred.  高端酒店相近工作经验。 2. Strong overall sales skills. 出色的销售技巧。 3. Understanding of hotel(s) business mix needs of transient, group and catering business. 理解适合酒店需要的散客、团队及宴会的生意。 4. Self-confidence, energy and enthusiasm. 自信、精力旺盛及热情。 5. Ability to present ideas, expectations and information in a concise, well-organized manner. 良好的表达及组织能力。 6. Excellent interpersonal conflict management skills. 出色的人际交往能力。 7. Software knowledge. 电脑软件应用知识。 8. Sales systems knowledge. 销售系统知识。 9. Understanding and achievement of team and individual goals. 清楚及达成个人及团体目标。

【岗位职责】 1、负责酒店各类宴会、会议及活动的现场统筹与执行，确保服务流程符合希尔顿格芮精选品牌标准。 2、协助宴会经理制定并落实宴会服务方案，合理调配宴会厅服务员、传菜员等岗位人员，保障接待工作高效有序。 3、监督宴会场地的布置、摆台、灯光音响及物资准备，及时检查并补充餐具、布草、酒水等各项用品。 4、处理宴会进行中的突发状况（如宾客投诉、设备异常、临时变更等），快速协调相关部门解决，维护宾客满意度。 5、负责宴会团队日常排班、考勤及服务技能培训，指导员工规范操作，提升团队整体服务水平。 6、配合后厨及销售部门做好宴会菜单确认、出菜节奏把控及客情信息沟通，确保服务与出品衔接顺畅。 7、完成宴会结束后场地清点、物资盘点及服务记录归档，协助宴会经理进行成本控制与损耗管理。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有酒店餐饮或宴会服务经验者优先考虑。 2、熟悉中餐、西餐或宴会服务流程，掌握基本摆台、礼仪及酒水知识，热爱酒店行业。 3、具备较强的组织协调能力和现场应变能力，能承受工作压力并适应弹性排班。 4、有良好的服务意识和团队合作精神，善于与宾客、同事及跨部门沟通。 5、工作认真细致，责任心强，注重服务细节，能以身作则带领团队执行标准。

【岗位职责】 1、协助部门经理制定审计工作计划，并组织实施。 2、负责例行和专项审计项目的实施，确保审计结果准确、及时、客观、公正。 3、在完成审计工作后，与被审计单位沟通审计意见，对审计发现的问题督促其整改和纠正 4、负责配合调查事项提供审计资料和相关会计证据，负责部门内外部内控管理培训 【岗位要求】 1、大专及以上学历， 2、45岁以下，具有本行业同等规模单位担任审计部相关职务的经历，至少从事酒店审计工作1年以上，熟悉审计部的各项工作流程及法规政策； 3、熟练掌握审计各模块相关知识，精通审计、财务管理知识等； 4、有Opera系统审计经验优先考虑； 5、执行能力、计划能力，强烈的责任心、主动性； 6、良好的团队意识。

1.对前厅部经理负责，前厅部经理、宾客关系部经理不在岗时代行其职责。 2.协助前厅部经理贯彻落实饭店的经营决策和各项工作计划，确保前厅部的日常运转和质量控制。 3.遵守饭店和部门各项规章制度、政策与程序、标准程序。 4.按照各岗位操作流程及部门内部规章制度，监督前厅各岗员工按要求开展工作。 5.定期汇总部门经营及服务质量情况，向上级汇报并参与组织制定有关整改措施 6.做好大堂区域安全管理工作，杜绝安全隐患。 7.负责大堂区域内设施设备运转状态良好，负责跟踪、跟催区域内设施设备、资产、物资管理、维修、维护和保养。 8.做好VIP客人信息的更新及下发，负责接待欢迎VIP客人，提前做好查房工作并按标准配送相应物品，安排专人迎送及服务。 9.代表饭店与客人建立良好的宾客关系，维护饭店的声誉。 10.负责有关宾客信息的收集与反馈，及时提供给上级，以确保上级向总经理提出有关饭店服务的各项建议。

【岗位职责】 1、为清扫员分配任务。 2、按顺序巡视整个公共区域。 3、按工作需求安排员工上班。 4、确保在餐厅出口、多功能厅、大堂和洗手间进行合适的清理，如清洗、用吸尘器。 5、要及时汇报地毯和家具的损坏，以便急修及降低损失。 6、处理所有清洁方面紧急事件。 7、跟踪急修事宜，确保维修已经完成。 8、检查确保机器的被清洁、正常工作及妥善存放。 9、检查所有洗手间，始终处于高卫生标准。 10、与客房部、工程部、和其它部门合作以确保所有问题都得到沟通和处理。 11、完成经理分配的其它工作。

【岗位职责】 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、有较强的责任心，工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。