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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 19:02
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    岗位职责1、按照下达的任务单,组织面点师制作各种面点产品。2、检查厨房员工仪容仪表及个人卫生。3、注重质量,严格把好面点制作质量关。4、拟定点心成本及控制毛利率5、负责本组员工的考勤工作。6、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。
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    发布于 19:02
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    岗位职责1、负责饼房制作食品的质量,检查食品所应达到的味道、温度和成色。2、对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理,防止酒店财产遭受损坏和丢失。3、经常了解可改进食品质量或降低食品成本的新产品。4、每日准时供应不同的糕点、果仁糖和各种制品,并随时查看,短缺时予以补充。5、经常教育和训练员工提高制作糕饼的技术及装饰的技巧,短缺时予以补充。6、负责婚礼、生日、纪念等特式糕点的准备和装饰工作。7、负责热菜所需的各种面包、热狗包、汉堡包和各种甜点的制作。
  • 南京 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 17:40
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    1.To ensure the good co-ordinate of orders.确保所有订单的质量一致性2.To have a complete understanding and to follow up on hotel policies relating to fire, hygiene, health and safety.对酒店的防火措施,卫生管理,健康安全方面理解正确全面并致力去推进3.To attend kitchen supervisor briefings出席每日厨房部例会4.To conduct section briefing in the absence of section chef在厨师长缺席时负责部门例会               5.To assist the Sous Chef in whole section organization.帮助厨师长管理该部门的运作6.To monitor the quality and quantity of all food items being served.控制好产品的质量和数量7.To monitor correct quality and quantity of all foods received for kitchen.控制厨房收货的质量和数量8.To ensure that no reusable foods are not wasted.保证未变质食物不被浪费9.To keep Sous Chef aware of all items of interest.协助厨师长了解所有工作项目10.To ensure the attractiveness and maintain quality standards as the relate sanitation and cleanliness. 确保并维持质量标准,如卫生及清洁标准11.To ensure that staff in direct guest contact have full knowledge of all food items and methods in which way they were prepared.确保与客人直接接触的员工对食品及加工方法具有丰富的知识12.To develop and complement training programs and conduct training sessions.发展和完善培训体系
  • 南京 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    发布于 11:29
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    岗位职责:1.确保在所有餐厅&吧开始营业前完成所有备料工作。2.执行西饼房&面包房厨房的西饼房厨师长,面包房厨师长,西饼房副厨师长所指派的其他任务。3.在各自所属的厨房内核查食物的周转,质量及外观摆设情况。4. 协助维持合理库存量并保证在任何时候都能充足的供应。5.  协助准备所有所要求的食品,同时保证食品在口感,质量和数量上的一致性。6.熟悉相关食品的准备工作,烹饪方法,食材和摆盘。7.在西饼房&面包房厨房需根据食品卫生标准,制作甜点或面包。8.始终保持西饼房&面包房厨房的整洁与干净。任职要求:1.至少有五年的饼房工作经验. 了解各项材料的英文。
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-18
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    Conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known进行交接班说明,确保了解酒店的活动和运营要求。Prepares a selection of rolls and breads制作各式面包。Prepares a selection of specialty items制作各种特色食品。Prepares a selection of bread art制作各种面点。Requisition supply items as needed from storerooms; assist in receiving items and taking inventory.向库房申请所需的用品;协助接收物品和盘存的工作。Set up work station as required to include mis en place, tools, equipment and supplies.必要时整理布置工作台,包括摆设,工具,设备和用品。Maintain sanitation, cleanliness, safety and health standards. Inspect the sanitation, operation and cleanliness of all tools, equipment and supplies, including ovens.  Alert management of potentially serious issues. 保持卫生,清洁,安全和健康标准。检查所有工具,设备和包括烤箱在内的用品的卫生,运行和清洁情况。就有可能发生的严重问题提醒管理层。Clean and/or break down work station and complete closing duties including transporting dirty pots to the potwash station, sterilizing and cleaning cutting boards and work tables, and preparing station for the next day’s activities.  清洁和拆卸工作台并完成收尾工作,包括将脏的器具送到清洗站,消毒和清洁案板和工作台,为第二天的工作做好准备。Maintains personal hygiene保持个人卫生。
  • 南京 | 经验不限 | 初中

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:48
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    岗位职责:1.在厨房每天的工作中,与厨师长配合使厨务部门更好的与各个餐厅协作,完成酒店的标准服务和达成酒店的商业目标。2.协助所有厨师的发展,在工作中遵循经营、财务及行政管理的理念,并确保员工具有多技能并完成多项工作。3.确保员工完全理解酒店的规章制度并遵照执行。4.熟悉并严格遵守员工手册中的规章制度,及酒店关于防火、食品卫生安全制度 任职资格:培训,督导和管理厨房员工(适用区域)的工作。按照酒店管理标准,在负责区域食品的准备工作,服务方面保持高标准。按照管理标准,保持各自厨房所提供的食品和服务的高标准 正确操作并遵守食品 / 设备 / 工具卫生程序
  • 南京 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-06
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    1.Assist ingliers and vice-chefs to fully implement hotel standards协助厨师长和副厨师长充分落实酒店的标准。2.Give employees appropriate training to improve work efficiency 给员工做适当的培训,提高工作效率。  3.Ensure compliance with hotel regulations and principles of cost control确保遵守酒店规定的成本控制规范和原则。4.According to the issued task list, organize the noodle point division to produce a variety of polygon products.按照下达的任务单,组织面点师制作各种面点产品5.Responsible for cleaning and hygiene in the kitchen, including food production and storage areas 负责清洁所在厨房的清洁和卫生,包括食品制作区域和储存区域 
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