• 饼房厨师长 Pastry Chef

• 南京瑞斯丽酒店   Swisstouches Hotel Nanjing
• 2019-09-20 13:21:39

岗位职责1.督导饼房的日常工作和服务，以确保各项政策、程序和标准的正常运作以满足和超越客户的期望为目标。2.参加所有工作人员的甄选工作。激励员工并使其发挥完美的工作表现，并在必要时对他们进行的绩效评估。3.对食品营运方面的基本原则有全面的了解。4.有效控制成本，提高顾客满意度。5.完成设定的行政职务，如主持和参加会议、撰写报告、工作日志和工作职责相关的文件。任职资格：1.酒店厨房专业知识及领导能力。2.具有很强的计划、组织、沟通、协调、领导能力。3.熟练运用办公软件及相关管理软件。4.2年同等岗位工作经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

• 饼房主管

• 南京瑞斯丽酒店   Swisstouches Hotel Nanjing
• 2019-09-20 13:21:34

1 、负责包饼房各种包饼、点心及雪樵的刷作相出品工作，协助厨师长参与有关包饼、甜品的供应单的制订工作，并进行成本核算与定价。2 、负责制订各类包饼、甜品的标准食谱、制作程序和工作标准，报厨师长审核后执行。3 、参与设计布置自助餐台和大型活动的餐台。4 、根据客情，负责检查所有包饼品种数量、质量安排任务，严格把好原料的领用和包饼出品质量关。5 、负责安排、协调包饼房员工的值班、轮休，并对员工进行考勤和评估。6 、检查员工仪表仪容，督促其搞好个人及包干区卫生。7 、督导员工对用具和设备进行维护和保养。8 、完成厨师长布置的其他工作任务。 

• 中央厨房厨师长

• 江苏苏宁银河酒店管理有限公司
• 2019-09-20 09:56:27

岗位职责1.制订中央厨房生产计划，全面负责中央厨房的餐食准备与烹制。2.严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。3.拟定点心成本及控制毛利率。5.下达备餐任务、数量、规格。6.进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。岗位要求1.高中学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2.具有中央厨房相关管理工作经验5年以上。3.熟悉中西式点心制作，有一定的创新意识 。

• 西厨房厨师

• 溧水金陵大饭店
• 2019-09-20 09:18:09

岗位职责1.负责饼房制作食品的质量，检查食品所应达到的味道、温度和成色。2.对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理，防止酒店财产遭受损坏和丢失。3.经常了解可改进食品质量或降低食品成本的新产品。4.每日准时供应不同的糕点、果仁糖和各种制品，并随时查看，短缺时予以补充。5.经常教育和训练员工提高制作糕饼的技术及装饰的技巧，短缺时予以补充。6.负责婚礼、生日、纪念等特式糕点的准备和装饰工作。7.负责热菜所需的各种面包、热狗包、汉堡包和各种甜点的制作。

• 面包师 Baker

• 南京长江之舟华邑酒店和逸衡酒店
• 2019-09-09 10:15:58

Ensure all food items received meet hygiene safety requirement and specifications. Follow proper control processes, ensure not physical, chemical or pest contamination of received food, and check quality, quantity and temperature of food received.确保所有的收到的食品都满足卫生标准和规范。通过物理的、化学的以及虫害、温度控制、收货数量和质量来控制并确保符合要求的食品卫生。Ensure proper stock item rotation and timely reordering of food.以确保合适的库存品的利用以及及时订购食物。Ensure timely food preparation with sufficient food quantity provided for each meal requirements以确保每餐要求的足够食物量的及时食物准备。Ensure food is served and stored at the right temperature at all times in accordance to hygiene guideline确保食物在任何时候都以符合卫生标准的适当的温度出品和存储。Prepare and present foods for buffets as per hotel requirement根据酒店要求，准备并为自助餐出品食物。

• Pastry Chef 饼房主管

• Club Med
• 2019-09-09 10:15:08

1.根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。6.领导、培训和开发甜点师助理7.参与自助餐服务8.确保甜点摆放整齐美观职位要求：1. 愿意每周工作6天2. 相关烹饪证书3. 有多年饼房工作经验4. 了解传统糕点、膳食和维也纳面包的制作5. 懂英语者优先