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  • 深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:06
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    经常在线
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    Job Description1.To maintain a high standard of all food preparation, service and hygiene in all the kitchens. 2.Actively get involved in planning and training, development and coaching of staff. The Executive Sous Chef is responsible for inter-department relations, communications and to maintain standards set by Executive Chef or hotel management. 3.Executive Sous Chef will take charge of full kitchen operation when Executive Chef is absent.Job Requirements 1.Has experience in either a luxury restaurant or a 5* hotel environment;2.Demonstrate strong leadership, good interpersonal skill and communication skill;3.Has good interaction with guest as well as colleagues, understand the market trend, be creative and innovative;4.Good execution and follow up;5.Rich experience in SFSMS/HACCP;6.Good at Microsoft office.
  • 深圳 | 5年以上 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11:03
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    确保餐厅的平稳运作,根据自身的专业知识制作高品质的食品。与酒店其他厨师一起完成菜单的设计,能和高管层、销售团队、餐饮总监及顾客配合并提供出色的餐饮服务。培训下属员工食品知识、万豪标准,43条食品卫生标准,酒店政策及员工手册规定的内容。有效管理餐厅及其他相关部门,每天对员工进行培训。
  • 行政总厨

    1.5万-2万
    深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供吃

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-10
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    工作地点:苏州、贵阳、广东韶关岗位职责:1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有厨房的出品。2、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。3、下开展新菜肴的试菜和开发工作。4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。6、监督所有供应食品的质量与数量。7、监督各厨房收到的食品的质量与数量。8、经常检查厨房设备,做好维护工作。9、保证每日售货柜台上,自助餐上食品陈列引人入胜。10、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。11、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。职位要求:1.高中及以上学历,五年及以上酒店厨房部管理工作经验,有连锁品牌酒店及高端社会餐饮整体厨房管理工作经历优先。2.接受过专业技术训练,懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.需具备酒店、酒楼开业筹备工作经验。5.良好的职业素养和对市场的敏锐力。6.有较强的沟通协调和创新能力,有良好的团队意识和领导能力。
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    服务式公寓 | 2000人以上
    发布于 05-08
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    岗位要求:1. 必须在同等岗位上工作3年获以上;2. 热爱餐饮行业,有责任心,良好的沟通和协调能力;3. 过往有获奖经验或经历过高规格重要接待者优先。岗位任务:1. 管理所有厨房工作,包括管事部工作运营,重点遵守卫生标准和习惯,员工培训,以及监督食品的制作和外观,确保风格的一致性并符合顾客的要求。遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度;2. 编制菜谱,并准确记录餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本并予以更新;3. 全面了解产品知识,包括了解配料、设备、供应商、市场和最新趋势,并对厨房运作进行适当调整;4. 开发新的菜肴和产品,开发并编写标准菜谱;
  • 行政总厨

    1万-1.5万
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    精品酒店 | 100-499人
    发布于 12:20
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    【岗位职责】 1、健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量。2、督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3、检查所收货物的品质。4、不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5、负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6、了解宾客需求,与餐饮部负责人一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。【岗位要求】1、同岗位工作经验5年以上,有筹建工作经验优先。2、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。4、薪资可面议。
  • 深圳 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-08
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    职位描述• Assists in managing all food production and stewarding operations with an emphasis on maintaining hygienic standards and practices, staff training, and overseeing the preparation and presentation of a consistent food product which meets customer’s expectations• 协助在坚持卫生标准和遵守规章的基础上管理所有食品和厨房事务的运营,协助员工培训,监督食品的准备和外观的一致性,从而满足顾客的期望。• Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures. • 遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。技能要求• Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company.• 完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。• Alcohol awareness certification and/or food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency.• 持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。• Problem solving, reasoning, motivating, organizational and training abilities.• 具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力Qualifications –学历• Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field.• 餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。Experience –经历•  Years experience as a chef or an equivalent combination of education and experience•  多年的厨师工作经历,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
  • 酒店厨师

    5千-7千
    深圳 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 1-49 人
    发布于 05-07
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    【岗位职责】1、负责早餐自助餐、中餐、晚餐,员工餐厅切配制件食品,保证出品质量;2、熟练掌握,运用各种切配和制作技法;3、本岗位设备、设施维护保养和清洁卫生工作;4、自助配餐台菜品端送补充的及时性、合理性;5、控制食品制件数量,合理控制成本;6、判断识别危险。【岗位要求】1、具有砧板切配经验2年以上;2、初中以上学历;3、刀工技巧娴熟,能按菜谱要求切配原料,烹饪食品。(面点师能制作各式点心及小吃)。
  • 行政总厨

    6千-8千
    深圳 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 05-06
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    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 05-01
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    • 投递简历
    岗位职责1.负责处理厨房的运作及行政事务;2.执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;3.负责制订厨房的各种工作计划;4.对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;5.保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;6.督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;7.妥善处理客人对出品的投诉;8.检查厨房所属各岗位员工的操作规范;9.保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。岗位要求1.具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;2.拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;3.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础
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    服务式公寓 | 100-499人
    发布于 04-27
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    职责描述:1.根据酒店中、西餐厅的特点和要求,制定中、西餐厅的菜单和厨房菜谱。2.制定中西厨房的操作规程及岗位责任制,确保厨房工作正常进行。3.根据中西厨房原料使用情况和库房存货数量,制定原料订购计划,控制原料的进货质量。4.检查中西厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺,制定原料采购计划,控制原料的进货质量。5.确保合理使用原材料,控制菜品的装盘、规格和数量,把好质量关,减少损耗,降低成本。6.巡视检查中西厨房工作情况,合理安排厨师技术力量,统筹各个工作环节。7.检查中西厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况,制定订购计划。8.根据不同季节和重大节日,组织特色食品节,推出季节菜品,增加品种,促进销售。9.定期实施和开展厨师技术培训,对厨师技术水平进行考核、评估。10.精通烹饪知识,通晓食品生产加工过程,按工序工艺要求,妥善安排各个环节的工作,善于发现出品方面的问题,能正视问题,解决问题,善于开发新产品,组织和开展各种食品的促销活动。任职要求:1、年龄30-50岁2、星级酒店5年以上行政总厨工作经验3、懂新菜品研发和成本设计4、思想积极、工作风格严谨、干练 5、中专以上学历,懂电脑基础操作
  • 深圳 | 5年以上 | 硕士

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    • 包吃包住
    • 年底双薪
    • 员工生日礼物
    咖啡厅 | 50-99人
    发布于 04-23
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    • 投递简历
    Terrace, a 15-year old live-music club & restaurant based in Shenzhen, China, is seeking to hire a European executive chef to oversee its kitchen operations. 露台—一家位于中国深圳的现场音乐俱乐部兼餐厅,已拥有15年的历史。正寻求聘请一位欧洲行政主厨监管厨房运营。 Responsibilities  责任Manage kitchen staff 管理厨房员工Develop Menus and Create New Recipes 开发菜单和创造新菜品Adhere to Food Safety Regulations  遵循食物安全规定Hire and Train Cooking Staff 招聘并培训厨师Monitor Daily Food Inventory and Order Items 监控每日食品库存和订单Quality Control 质量控制Keep All Kitchen and Stock Areas Clean  保持厨房和库存区域清洁Write Cost Analysis Reports  撰写成本分析报告Inspect Kitchen Equipment  检查厨房设备Qualifications 要求·       Possess graduate diploma from culinary school or a minimum of 5+ years’ 5-star hotel kitchen management experience 拥有烹饪学校的研究生文凭或至少5年以上五星级酒店厨房管理经验·       Fluent in English  英语流利·       Mandarin Chinese a plus 会普通话优先·       Computer skills such as Microsoft Word & Microsoft Excel 计算机技能,如Microsoft Word和Microsoft ExcelQualified candidates may send their resume to oliphant.jon@gmail.com.符合条件的候选人可将简历发送至oliphant.jon@gmail.com。 Terrace offers a competitive compensation package commensurate with experience. 露台将根据工作经验提供具有竞争力的薪酬。
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