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工作地点:
职位分类:
列表 明细
薪资: 4.5千-5.5千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:食宿情况

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:上海 食宿:提供食宿

岗位职责1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工,配制冷菜。2.根据菜谱需要制作各种冷盘,做到图案新颖,造型美观,配色精巧、细腻协调。3.综合利用食品原料,定量、定质,按价配制,减少损耗,降低成本。4.负责食品雕刻,根据不同要求,分别采用不同命题。5.负责工作区域的卫生,保持厨具清洁光亮。6.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。岗位要求1.中专以上学历,或相关专业毕业.2.有三年厨房冷菜工作经验,为人正值,有责任心。3.身体健康,能吃苦耐劳。具备较强的菜点原料加工与制作能力;4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

薪资: 面议 经验:2年以上 企业类型:平价酒店
地区:上海-浦东新区 食宿:提供食宿

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直,有责任心。2.有2年厨房冷菜工作经验3.身体健康,能吃苦耐劳。

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:其他
地区:上海-徐汇区 食宿:食宿情况

 岗位职责:一、通晓冷菜加工过程,能按工艺工序要求,妥善安排工作细节,能推出新菜式。 二、负责冷菜厨师的工作安排和工作细节指导,组织领用源材料,做好所有冷冻食品的准备工作,督导员工。 三、掌握冷菜生产质量要求和标准,有效的控制成本。 四、熟悉原材料的产的,种类,特点,计划冷冻食品的成本,检查库存情况,确保用料充足,不浪费。 五、:接受订单,分派员工有条不紊的加工出品。保质保量。 六、负责收集客人对冷菜的建议,不断改正提高自身素质。 七、善于言谈,积极与各部沟通,保证设施设备的正常运转。妥善处理突发事件。 八、检查员工的仪容仪表,个人卫生,环境卫生,食品卫生。 九、关心员工生活,知人善用,有效的督导,及时提供必要的工作指导。切实地调动员工的工作积极性。 十、督导下属员工及时关闭水,电,气保证厨房安全。 十一、准确传达上级的工作指令,完成厨师长布置的其他工作。非诚勿拢!

薪资: 面议 经验:8年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:上海-浦东新区 食宿:提供食宿

初中以上学历,品正貌端,有良好的专业技能和卫生意识,熟悉中厨房冷菜制作,负责冷菜间的管理,有四星级酒店同岗位经验2年以上,要求口感与摆盘符合星级酒店标准,酒店提供食宿。

薪资: 4千-5千 经验:2年以上 企业类型:会所
地区:上海-浦东新区 食宿:提供食宿

岗位职责1、 根据营业常规状况,负责安排当日冷菜品种及重点时令冷菜的制作2、 保证好冷菜出品的及时性,口味符合大多数人的要求,装盘及造型符合规定要求;3、 每天检查冰箱内冷菜及原料的质量,按照原料先进先出的原则,力求当天制作的冷菜当天用完,严格控制冷菜的剩余量,以防因存放时间过长而变质;4、 积极钻研业务,不断推出新菜品,并根据季节性变化推出时令菜品,不断努力提高菜品质量;5、 制订计划购买原料,严格控制冷菜的成本费用;6、 爱护并正确使用各种设施及工具,节约用水用电及日常消耗品的使用,发现设施设备损坏、出现故障等情况,及时报告主管;7、 严格按照《食品卫生法》进行操作,确保冷菜食品的卫生安全;8、 完成厨师长交办的其它工作任务岗位要求1.有2年厨房冷菜工作经验,为人正直,有责任心。2.具备较强的菜点原料加工与制作能力。3.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

薪资: 6千-8千 经验:8年以上 企业类型:会所
地区:上海-浦东新区 食宿:提供食宿

岗位职责1.拟订冷菜间工作工作计划,督促员工实施。2.提出控制毛利率的实施细则,确定原料配比方案,拟定新菜品和时令菜品推出方案。3.分派员工工作,组织制作各种冷菜。4.计划并安排领用当日各种原料和调料,严把原料质量关。5.严把冷菜质量关,负责冷菜间员工业务考评,根据员工特点进行岗上培训和业务指导。6.负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。7.完成领导交办的各项任务。岗位要求1.中专以上学历或相关专业毕业,品正貌端,敬业爱岗。2.有8年四星级酒店厨房冷菜工作经验,为人正直,有责任心,具备一定的管理能力。3.具备较强的菜点原料加工与制作能力。4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

薪资: 3千-6千 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供吃

岗位职责:根据要求和标准对餐厅里菜单上的食品进行编排,准备及摆设工作,并起到一定的指引作用。对部门中下属员工进行培训并成为他们的榜样。维护部门里的秩序,卫生情况及设备。

薪资: 5千-6千 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:上海 食宿:提供食宿

 ·         Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards      指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作。·         Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information 与上级交流疑难问题,客人或内部客户的意见以及其它相关信息。·         Establishes and maintains effective employee working relationships与员工建立并保持良好的工作关系。·         Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled      按计划参加并参与每日例会及其它会议。·         Attends and participates in training sessions as scheduled      按计划参加培训活动。Guest Experience宾客体验·         Presents pates and terrines装饰肝酱和肉酱。·         Prepare and present dessert for buffets制作和装饰自助餐甜点。·         Prepare and presents cold items for buffet为自助餐制作和装饰冷品。·         Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers      与客人和内部客户礼貌、友好的交流。Responsible Business企业责任·         Prepares hot and cold sauces for menu items ensuring quality and consistency为菜单上的菜目制作冷、热调味汁并确保质量和风格上的一致性。·         Prepares and presents meat dishes, including meat marinades and carves meats制作和装饰肉类和鱼类食品,包括腌肉和割肉。·         Prepares pastries for pate en croute制作法式糕点。·     &nbs

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