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  • 上海-黄浦区 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 16:04
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    1. 参加所有相关卫生、HACCP和安全标准的会议,并确保在每日厨师例会或每月的业务会议中所指派的工作已被相关人员跟进。 2. 负责配合厨房及餐饮部团队了解所有厨房和配餐间的各项标准及每日的卫生检查。 3. 通过HACCP流程监督所有关键控制点来确保食物、饮料的质量。每周一次检查, 和工程部、管事部一起巡视所有厨房, 监督维护保证工作一切运转良好, 厨房干净卫生。 4. 监督管事部负责的区域的卫生和清洁。 5. 每日对食品操作区和员工实践进行抽查。 6. 进行无公害检查并保存相关文件。 7. 确保跟进所有基础食品安全处理措施, 包括储存的方法, 温度控制, 消毒, 常规的清洁和维护。 8. 监督废物处理过程, 包括环境保护和回收利用的问题。 9. 执行任何管理层委托的工作。 10.了解食品安全知识。
  • 上海-浦东新区 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-10
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    岗位职责1、  为整个的餐饮厨房运作和集团管理酒店食品安全管理体系2、  出席必要的会议并且按照行政总厨办公室的指示进行培训。3、  负责餐饮部每天的审计和行动方案和报告4、  负责培训厨房和餐饮的所有员工关于食品安全与卫生的知识   5、  与内外客人和团队成员保持良好的沟通6、  按照标准检查和维持垃圾房的卫生7、  审阅垃圾分类方法8、  与客人、供应商、政府、竞争者和其他团员保持联系9、  安排,实施&跟踪有关酒店食品安全管理体系的会议10、出席指定的会议,处理重要的各种外部团体的来话者和来访者11、必须有高水平的人际交往能力去驾驭敏感自信的局面12、能与所有层次的公共和个人团体联系沟通13、 你将在特定团队的帮助下继续提高酒店食品安全管理体系并且关注危害分析和关键环节控制点的鉴定合格程度14、与行政总厨和行政副总厨沟通,厨师在酒店食品安全管理体系的各个方面,确保适当的合作。岗位要求1、 持有行业卫生资格证书或者职业安全证书。2、 在相关工作岗位工作3年。3、 由于工作需要,能够熟练使用英文4、 精通很多电脑程序,比如,微软办公软件,文档和表格5、 熟悉国家和地方的相关食品卫生的政策和规定。
  • 上海-青浦区 | 5年以上 | 大专 | 食宿面议

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    养老服务 | 100-499人
    发布于 10:35
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    工作职责 ·       确保度假村符合联实集团政策、全球最低安全标准和国家对于食品卫生、安全生产的落实,并符合环境健康以及可持续性领域的所有法定要求。·       确保EHSMS系统的实施,提高度假村运营的安全性和可持续性意识,同时接受无事故和无伤害(IIF)的关键原则。·       监督抽查第三方服务商提供的食品留样及记录,食品加工流通卫生规范、消防设施设备的检查及维护记录、泳池水质检测报告的复核与临检。·       每周完成监督报告并定期组织召开相关会议,使度假村管理层了解安全相关的合规性及表现。·       对新发布的法律法规及时进行学习,对现有的相关食品相关法规进行梳理,并及时进行转化。·       对采购物品进行相关的卫生安全检查,确保符合相关标准和程序。  任职要求·       教育背景和资质·       能够说、读、写和理解普通话、英语。·       大专或大学学历。酒店食品卫生管理经验优先。·       计算机知识和办公自动化经验。 经验·       5年以上酒店或公寓、养生养老或同等职位工作经验。 个性及能力·       积极负责的工作态度,有同情心,富有幽默感、尊老爱幼。良好的组织协调能力,在压力下有独立思考及处理能力,可以同时处理并完成多个任务。·       良好的沟通和办公自动化技巧。
  • 上海-奉贤区 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 13:01
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     1.负责整个酒店的食品安全管理体系。 2. 出席必要的会议并且按照行政总厨办公室的指示进行培训。 3. 负责餐饮部每天的审计和行动方案和报告。 4. 负责培训厨房和餐饮的所有员工。 5.与内外客人和团队成员保持良好的沟通。 6.每天进行联系,报告记录在日志本上以便做进一步的改正和培训。 7.需要掌握火灾控制和安全方面的知识。 8.按照标准检查和维持垃圾房的卫生。 9. 审阅垃圾分类方法。10.与客人、供应商、政府、竞争者和其他团员保持联系。
  • 上海-浦东新区 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    发布于 05-10
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    岗位职责: 在食品卫生经理的指导和管理下,完成以下工作: 1、 参与食品加工人员的食品安全培训; 2、 严格遵守所有生食和熟食分离的程序; 3、 执行消毒/杀菌程序; 4、 落实温度和时间控制,确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施; 5、 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单; 6、 完成食品安全培训月度报告; 7、 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全; 8、 完善酒店质量管理体系,和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系; 9、 到酒店服务工作现场监督检查,并组织酒店质量安全会议,提出处理。 岗位要求: 1、大专以上学历,食品卫生类专业毕业,2年以上同岗位工作经验; 2、熟练操作办公软件;由于工作要求,需要英文能力良好。 3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力 4、精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。 5、认真负责,人品正直。 6、善于沟通。 7、能够在压力下工作,态度积极。
  • 上海-嘉定区 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-08
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    岗位职责1、为整个的餐饮厨房运作和集团管理酒店食品安全管理体系2、出席必要的会议并且按照行政总厨办公室的指示进行培训。3、负责餐饮部每天的审计和行动方案和报告4、负责培训厨房和餐饮的所有员工关于食品安全与卫生的知识5、与内外客人和团队成员保持良好的沟通6、按照标准检查和维持垃圾房的卫生7、审阅垃圾分类方法8、与客人、供应商、政府、竞争者和其他团员保持联系9、安排,实施&跟踪有关酒店食品安全管理体系的会议10、出席指定的会议,处理重要的各种外部团体的来话者和来访者11、必须有高水平的人际交往能力去驾驭敏感自信的局面12、能与所有层次的公共和个人团体联系沟通13、 你将在特定团队的帮助下继续提高酒店食品安全管理体系并且关注危害分析和关键环节控制点的鉴定合格程度14、与行政总厨和行政副总厨沟通,厨师在酒店食品安全管理体系的各个方面,确保适当的合作。15、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。16、根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。17、检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。18、负责安排管事部员工的工作班次。19、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。20、负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。21、对生产工艺流程、操作人员卫生、工作环境卫生进行监督、检查;22、负责各项检验工作的检验以及妥善保管好相关检验记录;23、负责配合各项检查及检验工作;24、实时关注食品流通及餐饮服务行业标准、国家法律法规;
  • 上海-浦东新区 | 2年以上 | 本科

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-07
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    ·  全权负责酒店最高级别的清洁和卫生标准。确保为客人和员工提供的所有食物均没有任何微生物、化学和物理污染,并且所有工作区域符合地方卫生当局的最低要求。·  负责撰写食品卫生巡查会议记录并根据截止日期跟进相关工作。·  月度食品卫生管理所须资料文件的整理和归档,如温度测量记录,化学品检查清单等。·  充分了解本地的卫生法律和法规。·  详细了解危害分析与关键控制点(HACCP)和食品安全管理体系(FSMS)。·  最少两年担任食品卫生经理的工作经验。·  良好的实际经营和充足的行政管理技能。·  具有良好的英语听说写能力。
  • 上海-宝山区 | 经验不限 | 学历不限

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    发布于 05-06
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    • 投递简历
    岗位职责1、 参与食品加工人员的食品安全培训;2、 严格遵守所有生食和熟食分离的程序;3、 执行消毒/杀菌程序;4、 落实温度和时间控制,确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施;5、 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单;6、 食品安全培训月度报告;7、 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全;8、 完善酒店质量管理体系,和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系;9、 到酒店服务工作现场监督检查,并组织酒店质量安全会议,提出处理。岗位要求1、大专以上学历,食品卫生类专业,1年以上同岗位工作经验;2、熟练操作办公软件,英语良好;3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力4、身体健康、精力充沛、五官端正;5、精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。
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