职责描述：1. 负责绿地酒店旅游集团旗下自营酒店餐饮的战略发展，并制定实施餐饮经营的所有计划； 2. 负责餐饮营运统筹管理工作，负责营运业绩指标的完成及新项目开发计划的落实； 3. 负责制定年度的营运计划及新项目的营运标准 建立规范、高效的运营管理体系并优化完善； 4. 策划推进及组织协调公司重大运营计划，进行市场发展跟踪和策略调整；5. 健全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理；6. 负责实现餐饮的营业收入指标和利润指标。 任职要求：1. 8年以上餐饮运营管理工作经验 熟悉四五星级酒店营运部门服务及管理流程，善于运营体系的搭建及营销策略等； 2. 创新的经营理念、较强的团队建设及管控能力、事业心强； 3. 有酒店管理集团或大体量五星级酒店餐饮成功运营管理经验；4. 具有较强的食品研发技术创新、开发能力； 5. 具备经营收益的测算、成本核算方面的能力和知识； 6. 具备餐饮项目的筹备工作。

岗位职责1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。岗位要求1、大专以上文化程度；3年以上同岗位工作经验。2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。

（集团内部候选人）岗位职责1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。岗位要求1、大专以上文化程度；2年以上同岗位工作经验。2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。

岗位说明：1. 协助酒店公司餐饮总监审核酒店餐饮营销策略，完成长短期经营预算和各项经营指标2. 完善酒店公司餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施3. 主导酒店运营会餐饮营销分析及跟进要求4. 监督酒店餐饮出品和服务品质，提出合理化要求和建议5. 负责酒店公司餐饮部行政管理工作，完成各项餐饮部汇报文件任职要求：1. 正规本科及以上，海外大学酒店管理专业学位优先，英文沟通能力良好2. 2年及以上五星级酒店餐饮总监或餐饮经理工作经验，国际品牌集团酒店工作背景优先，酒店中餐厅服务管理工作经验优先3.  精通餐饮部业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、宴会经营技能4.  具有酒店预算管理知识，能够指导酒店开展各项具体餐饮活动5.  精通市场营销技巧，善于开展餐饮促销推销活动；具有设计、安排和实施销售活动的能力6. 具有较强的学习能力和环境适应能力

岗位职责: 1.协助酒店总经理进行酒店管理工作，完成酒店所确定的各项目标并抓好直接分管部门的工作。 2.协助总经理制定酒店经营方针、管理目标，领导制定分管部门的规章制度、服务操作规范、工作流程并监督执行。 3.协助总经理建立健全酒店组织系统，使之合理化、精简化、效率化，督导分管部门岗位责任制的落实，创造一个高效率运行的酒店工作系统。 4.协助总经理协调部门间的关系，对分管部门管理人员进行考核、评估。 5.开展调查研究，分析酒店经营管理情况，收集同行业和市场信息，为总经理决策提供参考。 6.负责与政务部门沟通联系并保持良好的合作关系，与各界人士保持良好的公共关系。 7.协助总经理有重点地定期巡视公共场所及部门工作情况，深入分管部门督导工作情况，及时发现问题并督办。任职资格: 1.通晓中、西餐烹饪知识包括食品准备及原材料加工、烹饪制作知识等。 2.具有酒店预算管理知识，能够编织餐饮部预算。能够在预算规定的范围内开展各项具体活动。 3.精通市场推销技巧，善于开展饮食产品、设施和范围等推销活动；具有设计、安排和实施销售活动的能力。 4.具有管理、指导、激励下属员工工作和评价员工工作表现的能力以及督促、开展部门员工培训的能力。 5.善于同其他部门沟通与合作，具有解决部门财务、人事、工程设备、公共卫生等方面问题的能力。 6.具有与餐饮业有关人士进行联系的能力，大专以上文化程度，较好的英语会话能力

1.全面负责酒店餐饮部门的日常运营和管理工作。2.全面负责餐饮部工作，认真贯彻酒店经营方针和各项规章制度，制定并实施餐饮部工作计划和预算。3.主持建立和完善部门的各项规章制度及服务程序与标准，并指挥实施。4.负责加强对采购、验收和储存的管理与控制，检查盘点工作，控制运营成本。5.督导行政总厨对厨房的生产进行科学管理，控制好食品标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算。6.根据市场情况制定市场营销计划，调整饮食价格，参与新菜品的推出和价格的制定，组织做好餐饮促销推广工作。7.定期巡视原材料供应市场，了解原材料市场价格，对发现的问题及时提出整改意见。8.定期对一线管理人员进行考核，指导修正工作中存在的问题。9.开展员工思想教育工作及业务培训工作，建立员工合理化建议和意见的渠道，建立奖惩制度。10.认真开展全面质量管理活动，努力提高服务质量和食品质量。11.组织做好本部门的安全与卫生工作，无食品中毒事故、工伤事故发生。12.每日巡视检查所属部门的营业场所，处理客人投诉，了解客人需求。13.主持部门例会，下达工作任务，传达酒店要求。14.完成上级交待的其他工作。

Jing An Shangri-la, West ShanghaiJing An Shangri-La, West Shanghai is located right in the heart of the Jing An central business District, it is the focal point of the Jing An Kerry Center. The hotel has total 508 guest rooms and 6 distinctive restaurants. It sits on a network of public transport,including direct underground passages to the Metro Lines 2 and 7. Its prime downtown location provides extensive convenient transportation coverage.We are currently looking for an Assistant Director of Food & Beverage to join our F&B team.As an Assistant Director of Food & Beverage, we rely on you to:- Support the EAM of Food & Beverage to improve the profitability of every outlet- Optimise the profitability of every outlet- Analyse market trends and make suggestions based on latest market and industry trends- Assist in maintaining a high standard of service- In partnership with the EAM of Food & Beverage you will have responsibility for the branding, revenue and management of Food & Beverage colleagues- To be accountable for external contracts such as suppliers, performers etc.- Lead the Food & Beverage team to provide the highest standard of  serviceWe are looking for someone who:- Has a passion for Food & Beverage- Enjoys interacting with people- Has high proficiency in both written and spoken English (and the local language)- Enjoys presenting to the senior management team- Must have experience working in either a luxury restaurant or a 5* hotel environment- Leads by example- A friendly, helpful and trustworthy leader- Creative with an eye for detail- Displays curiosity and takes time to learn and understand new culinary trends- Upholds professional values, ethics and integrity at all times- Thinks out of the box- Enjoys being challenged- Chinese operational background is preferedIf you are the right person, what are you waiting for？ Click the apply button now！

有强烈的责任感和良好的敬业精神，全面了解饭店管理知识，具有较强的决策、组织、协调能力，熟悉饭店餐饮的经营、管理业务和技能。

技能要求：酒店 连锁餐饮1、制定餐饮推销，促销计划，扩大销售渠道，提高餐饮销售量；2、熟悉餐饮部营运管理，负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐饮服务质量，3、发挥全体员工的积极性，实施有效的培训、激励手段；4、 协助总经理、副总经理参与公司经营管理与决策，负责制定和实施营销发展战略规划，及时了解和监督营销发展战略规划的执行情况提出修订方案；5、领导公司的市场推广工作，建立公司市场信息系统，制定产品营销策划活动，制定产品价格，渠道，市场推广等策划，并监督实施。任职要求：1. 身体健康，形象佳；2. 至少5年以上同岗位工作经验3. 大型品牌餐饮从业经验,连锁或者酒店餐饮总监经验优先；4. 务实高效，责任担当，勤奋好学，抗压能力强；5. 具有强烈的责任心和进取心、实际工作能力及严谨和高度的责任感；

工作职责财务回报： 参与准备部门年度预算与财务计划。监控预算并控制费用，重点监督食品、酒水与人力成本。 与其他部门领导合作，发掘提高营收的各种销售机会。推出各种能为宾客带来杰出就餐体验的促销活动。 确保安全处理信贷与财务交易。员工团队： 处理员工日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定工作和发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，协助解决各种员工矛盾，提高团队成员的绩效。 按照政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得质量与服务标准方面的恰当培训，并为员工配备完成全部工作所需的工具与设备。 通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作，提高服务质量。 根据公司规定和政策，对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案。宾客体验： 确保所有餐饮场所及设施设备的整洁、除尘到位并根据预期业务量储备适量库存。若有任何维修需求，应立即通知工程部。 制定并达成质量目标与宾客满意度目标。礼貌、迅速、高效地对所有宾客提出的问题、投诉或要求予以响应，确保达到较高的客户满意度。 站在宾客的角度分析他们的需求，识别并满足宾客的期望，树立宾客忠诚度。 与宾客联络互动，确保达成宾客的期望。企业责任： 为酒店管理本地餐饮市场营销计划；参与并维护整个系统内的各种餐饮市场营销计划和促销活动。跟踪本地竞争酒店动向及行业趋势。 确保食品、饮料、库存及设备的安全储存，及时、高效地补充供货，同时降低浪费的情况。完成其它分配的任务。可能需要担任值班经理。 责任范围此岗位是提供综合服务的大型豪华酒店或度假村酒店餐饮部门的最高职位。负责监管多处大型用餐场所、厨房及宴会与会议设施内的全体工作人员。监督多位经理和主管。 任职要求酒店管理、烹饪或相关专业学士及以上学历或同等资历，4年以上相关工作经验，须含管理经验。必须掌握本地语言。必须持有本地政府部门规定的证书或许可证。

岗位职责1、掌握餐饮各部门的营业状况、员工素质及技术情况及管理工作。巡查餐厅及厨房出品部门，进行工作指导，发现问题及时解决2、制定餐饮部的工作计划，对各部门的工作进行督导。与行政总厨抽检食品质量。3、了解和掌握食品原材料的市场价格，指导进行食品原材料的采购；根据饮食业的旺淡季指导增减食品原材料的进货额，避免脱销或积压，造成损失浪费；熟悉库存情况。4、 制定食品原材料及饮料的标准、规格和要求，控制其成本率和毛利率。5、按照食品卫生法的规定严格遵守食品卫生管理制度，制定个人、岗位、操作等方面的卫生标准，实行定期和不定期的卫生检查，保证客人的饮食安全。6、主持餐饮部的日常工作，主持部门办公例会，传达贯彻总经理指令。按时参加酒店每日早晨例会；每月呈交有关的工作报告。7、需掌握的管理政策，熟悉餐饮部各部的预算、计划、营运等知识及技能。8、完成上级领导交办的其他工作任务岗位要求1.通晓中、西餐烹饪知识包括食品准备及原材料加工、烹饪制作知识等。2.具有酒店预算管理知识，能够编织餐饮部预算。能够在预算规定的范围内开展各项具体活动。3.精通市场推销技巧，善于开展饮食产品、设施和范围等推销活动；具有设计、安排和实施销售活动的能力。4.具有管理、指导、激励下属员工工作和评价员工工作表现的能力以及督促、开展部门员工培训的能力。5.善于同其他部门沟通与合作，具有解决部门财务、人事、工程设备、公共卫生等方面问题的能力。6.具有与餐饮业有关人士进行联系的能力，大专以上文化程度，较好的英语会话能力。

全面负责餐饮部各部门的日常运作和食品酒水的品质保证，管理餐饮部的所有运作情况。

1、在上级领导下进行工作，努力作好上级领导的参谋助手，起到承上启下的作用。2、根据酒店发展需要，协助店经理建立并完善各项餐饮管理制度；并定期对餐饮管理制度进行调整和创新。3、协助店经理做好相关年度、季度、月度营业计划并提出经营、管理相关的意见或建议。4、协助店面制订服务标准和操作规程，检查管理人员的工作和餐厅的服务态度，服务规程及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。5、每月召开餐饮管理专题会议.根据市场变化和客人的需求，及时调整餐饮经营策略。6、协助上级领导协调下属部门之间的关系，协助店经理解决好工作难题。7、督导店面做不同时期的员工岗位技能培训计划，并安排合适的时间进行培训、监督；提高一线员工的服务质量。8、协助上级领导作好经营、服务及各项管理工作。9、协助上级领导做好各部门的考核、评优、检查等工作。10、抓好管理人员的基本建设和企业人才梯队培养，熟悉和掌握管理人员的思想状况、工作表现和为务水平，注意培训、考核和选拔人材。

JOB REQUIREMENTS:（无四星级以上酒店管理工作经历的均不予考虑） 1.Minimum ten (10) years experience in F&B functions, at least five (5) years of which must be in a managerial position in a 4 or 5-star hotel managed by overseas hotel management company. 2.Experience implementing new F&B concepts, track record developing profitable F&B promotions 3.Communicate the goals and objectives and inspire employees to achieve those goals. 4.Strong budgetary, projections, and cost control skills. 5.Create courteous, friendly, professional work environment. 6.Involve in local community to develop business. 7.Fluency in English spoken and written.

本岗位工作地点：山东-滨州市（曙光酒店高端项目筹开）岗位职责1.负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。2.负责实现部门的营业收入指标和利润指标。3.与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。4.熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。5.协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。6.制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。7.建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。岗位要求1.大专以上文化程度；5年以上同岗位工作经验。2.精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。3.熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。4.具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。5.具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。

岗位职责：1、贯彻酒店的各项经营方针、规章制度与领导决策，对出品质量、饮食服务和预算任务的完成负责；2、分析研究市场状况和变化趋势，制定并调整经营管理基本策略，审批确定内部管理制度，保证餐饮业务经营活动的协调发展；3、根据酒店客源状况和市场变化，制定全年及阶段性的美食活动计划；4、参加总经理每日工作例会，主持餐饮部每日例会，完成上传下达任务，并及时协调与其他各部门和下属各分部之间的联络与配合；5、检查、督导下属各分部日常经营和管理工作，定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，宏观控制餐饮部收支状况，监督采购及盘点，进行有效的成本控制；6、做好餐饮部成本消耗及费用开支的控制工作；7、督导餐饮部各种培训有效的开展；8、其他餐饮部的日常管理工作。任职条件：1、第一学历大专及以上，掌握旅游市场学、销售学、社会学和酒店管理学知识；2、良好的市场嗅觉，善于根据市场行情、客户需要开展各类餐饮活动，带动餐饮部实现销售业绩；并保证各项活动的顺利、高品质实施；3、精通餐饮管理，具有全局及战略眼光，并善于发现日常管理中的问题，并不断改善，确保提供高品质餐饮服务；4、具有较强的协调、组织能力；善于调动餐饮部各级员工的积极性；并与其他各部门、利益相关者保持良好身长合作关系 。

岗位职责：1、餐饮部经理或总监直接向酒店总经理负责。负责餐饮部门的各项行政管理工作。制定并组织实施餐饮经营的所有计划，如，年度和月度的经营计划。制定、推行和监督本部门的各项管理制度。考核部门各级管理人员的业绩并实施激励和培训。审批与签定署本部门使用的一切物资与用品。2、参加酒店部门经理的工作会议。定期召开本部门有关经营、成本、人事等会议。检查本部门中的各单位的经营情况、产品质量。经常制订和改善各项经营和管理的新计划、新措施。3、熟悉目标市场，了解顾客需求，与厨师长一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。与行政总厨一起健全厨房组织，完善厨房设备的布局，控制菜肴的质量。加强餐饮原料的采购、验收和贮存的管理。严格控制餐饮成本，减少餐饮经营中的各项浪费。 4、加强餐厅的业务管理，提高服务质量。加强宴会的组织与管理，提高宴会服务质量。加强酒吧的经营管理，提高酒吧的经营特色。制定餐饮推销计划，扩大餐饮销售渠道，提高餐饮的销售量。 任职要求1、具有酒店管理、烹饪等专业本科及以上学历；特别资深者可适当放宽条件；2、6年以上五星级酒店工作经历，4年以上（北京、上海、广州等一线城市）国际品牌酒店同等职务工作经验，；3、对中西式饮食特点均有很深的理解，见识广阔。对各种菜系（特别是粤菜等主流菜系）有很深的理解，对菜品创新、菜品质量，厨房流程管理非常熟悉，并能做出指导和全面管理；有良好的成本控制意识； 4、英文听说良好； 5、具有较强的组织能力、沟通能力、管理能力、培训能力。6、具有一线城市五星级酒店工作经历优先；7、具有开业经验者优先。 

岗位职责：1、餐饮部经理或总监直接向酒店总经理负责。负责餐饮部门的各项行政管理工作。制定并组织实施餐饮经营的所有计划，如，年度和月度的经营计划。制定、推行和监督本部门的各项管理制度。考核部门各级管理人员的业绩并实施激励和培训。审批与签定署本部门使用的一切物资与用品。　　2、参加酒店部门经理的工作会议。定期召开本部门有关经营、成本、人事等会议。检查本部门中的各单位的经营情况、产品质量。经常制订和改善各项经营和管理的新计划、新措施。　3、熟悉目标市场，了解顾客需求，与厨师长一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。与行政总厨一起健全厨房组织，完善厨房设备的布局，控制菜肴的质量。加强餐饮原料的采购、验收和贮存的管理。严格控制餐饮成本，减少餐饮经营中的各项浪费。　　 4、加强餐厅的业务管理，提高服务质量。加强宴会的组织与管理，提高宴会服务质量。加强酒吧的经营管理，提高酒吧的经营特色。制定餐饮推销计划，扩大餐饮销售渠道，提高餐饮的销售量。 任职要求1、具有酒店管理、烹饪等专业本科及以上学历；特别资深者可适当放宽条件；2、6年以上五星级酒店工作经历，至少3年以上本市国际品牌酒店同等职务工作经验，；3、对中西式饮食特点均有很深的理解，见识广阔。对各种菜系（特别是粤菜等主流菜系）有很深的理解，对菜品创新、菜品质量，厨房流程管理非常熟悉，并能做出指导和全面管理；有良好的成本控制意识；4、英文听说良好；5、具有较强的组织能力、沟通能力、管理能力、培训能力。6、具有一线城市五星级酒店工作经历优先；7、具有开业经验者优先。

***This is a master requisition for Director of Food and Beverage.Candidate will be assigned by actual vacancy throughout Greater China properties.If you are interested in Director of Food and Beverage position with Marriott International, please send CV to sophia.jiang@marriott.com.Thank you.