作为食品安全经理，您将应以最高标准完成以下任务： ·       负责整个酒店的食品安全管理体系。 ·       出席必要的会议并且按照营运总监的指示进行培训。 ·       负责餐饮部每天的审计和行动方案和报告。 ·       负责培训厨房和餐饮的所有员工。 ·       与内外客人和团队成员保持良好的沟通。 ·       每天进行联系，报告记录在日志本上以便做进一步的改正和培训。 ·       需要掌握火灾控制和安全方面的知识。 ·       按照标准检查和维持垃圾房的卫生。 ·       审阅垃圾分类方法。 ·       与客人、供应商、政府、竞争者和其他人员保持联系。 ·       鼓励所有的厨房成员，使团队工作变得强大。 ·       与财务一起组织和协调每月的存货。 ·       指导所有厨房和餐饮团队成员的食品安全标准。 ·       安排、实施、追踪有关希尔顿食品安全管理体系的会议。 ·       出席指定的会议，处理各种重要的外部团体来电和来访者。 ·       必须具备较高水平的人际交往能力去应对敏感局面。 ·       具备与各种层次的公共和个人团体联系沟通的能力。 ·       在团队的帮助下继续提高希尔顿食品安全管理体系并且关注危害分析和关键环节控制点的鉴定合格程度。 ·       与行政总厨和行政副总厨沟通，以确保希尔顿食品安全管理体系的各方面的合作。 ·       列出所有对员工进行希尔顿食品安全管理体系培训需要的流程，并协调所有合理的安排和指导的实行。 ·       确保正确的卫生程序，监督日志本以及冷热食物的服务，确保适当的食物卫生。当食物没有遵照注危害分析和关键环节控制点的需要时，采取正确的解决方式。 ·       遵守先进先出和加日期标签的原则。 ·       要随时与各个部门和员工保持良好的工作关系以确保全方位的合作。 ·       做一些额外的工作以便更好的维持酒店的食品安全管理体系。 ·       完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

【岗位职责】 1、每月组织食品安全培训，并进行现场抽查，完成月度报告 2、熟悉酒店行业FSMS/HACCP/Hilton FSAA等食品安全卫生标准。 3、按照食品卫生要求，严格执行消毒/杀菌程序。 4、落实温度和时间控制，确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施。 5、食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单。 6、按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全。 7、完善酒店质量管理体系，和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系。 8、到酒店服务工作现场监督检查，并组织酒店质量安全会议，提出处理。 【岗位要求】 1、大专以上学历，食品卫生类专业毕业，3年以上同岗位工作经验。 2、熟练操作办公软件，英语良好。 3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力。 4、精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。

【岗位职责】 1、 参与食品加工人员的食品安全培训； 2、 严格遵守所有生食和熟食分离的程序； 3、 执行消毒/杀菌程序； 4、 落实温度和时间控制，确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施； 5、 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单； 6、 食品安全培训月度报告； 7、 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全； 8、 完善酒店质量管理体系，和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系； 9、 到酒店服务工作现场监督检查，并组织酒店质量安全会议，提出处理。 【岗位要求】 1、XXX以上学历，食品卫生类专业毕业，1年以上同岗位工作经验； 2、熟练操作办公软件，英语良好； 3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力 4、身体健康、精力充沛、五官端正； 5、精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。

JOB RESPONSIBILIES【岗位职责】 1. Supervise stewards and kitchen staff and ensures they are following all hygiene standards and practises. Any staff found to be working in an unhygienic manner should be reported to the Executive Chef who will advise action to be taken. 监督餐务部和厨房部的所有员工，确保他们遵守卫生条例。任何员工违反了卫生条例，应该向行政总厨汇报，之后落实总厨提出的改正建议。 2.Work closely with other associates in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests.  团队协作，主动灵活待客，顾客至上，酒店的大局为重。 3. Performs regular hygiene inspections in all areas of the Kitchen and food service areas and reports any wrong doings or areas of concern directly to the Executive Chef (It is up to the Executive Chef to take further action on any particular matter which may be of concern) 定期检查厨房和各餐厅的卫生，发现问题及时向行政副总厨汇报（由行政副厨决定解决办法）。 4. Ensures the hygiene standard of Food and Beverage production and service within the Hotel.确保餐饮部食品生产和服务的卫生。 5. Works closely with the local Hygiene and Health authorities/ agencies and coordinates with all related matters that involve the Hotel and the authorities. 与当地的卫生和健康机构紧密合作并协调与酒店和政府机构的相关事宜。 6. Provides advice to the Management to ensure the environmental hygiene. 提供卫生管理建议，保持并不断完善酒店餐饮部的卫生标准。

岗位职责 1、 参与食品加工人员的食品安全培训； 2、 严格遵守所有生食和熟食分离的程序； 3、 执行消毒/杀菌程序； 4、 落实温度和时间控制，确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施； 5、 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单； 6、 食品安全培训月度报告； 7、 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全； 8、 完善酒店质量管理体系，和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系； 9、 到酒店服务工作现场监督检查，并组织酒店质量安全会议，提出处理。

【岗位职责】 1、 参与食品加工人员的食品安全培训； 2、 严格遵守所有生食和熟食分离的程序； 3、 执行消毒/杀菌程序； 4、 落实温度和时间控制，确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施； 5、 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单； 6、 食品安全培训月度报告； 7、 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全； 8、 完善酒店质量管理体系，和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系； 9、 到酒店服务工作现场监督检查，并组织酒店质量安全会议，提出处理。 【岗位要求】 1、大专以上学历，食品卫生类专业毕业，1年以上同岗位工作经验； 2、熟练操作办公软件，英语良好； 3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力 4、身体健康、精力充沛、五官端正； 5、精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。

Job Duties (including but not limited to) 主要工作职责（包括但不限于以下内容）： 1. Assisting the Director of Culinary Operations in implementing and managing the hygiene management system (FSMS) and supporting a safe and efficient hotel operation and therefore contribute to maximizing guest satisfaction consistent with hotel standards. 协助厨房运营总监管理和执行食品安全和卫生管理体系（FSMS），并支持酒店的高效、安全运营，以达到顾客满意度最大化并符合酒店标准。 2. To notify Safety Department and F&B office immediately of hazards, injuries or equipment damage breakage assistance needed and has ability to respond properly in any hotel emergency situation. 在发生危险、人员受伤或设备损坏时立即通知安全部门和餐饮部；具备对酒店发生的任何紧急情况作出适当的反应的能力。 3. Understand and strictly adheres to rules and regulations established in the associates handbook and the hotel's policies concerning fire, hygiene, health and safety. 理解并且严格遵守酒店规章制度以及员工手册上的所有条款，尤其是有关火警，卫生，健康安全等。 4. Establish good relationship with local FDA and hygiene bureau. 与当地食品药品监督管理局和卫生部门保持良好关系。 5. Tracking & filing of all food & fridge temperatures. 跟踪和归档所有食品和冰箱的温度记录。 6. Analyzing possible contamination points. 分析可能的污染环节。 7. Ensure that all food is handled, prepared, stored and transported in a satisfactory manner. 确保所有食品的加工、准备、储存和运输都符合标准。 8. Provide in-house training in food safety and hygiene. 进行酒店内部食品安全培训和卫生培训。   Requirements 任职资格： 1. Strong interpersonal skills and attention to detail. 良好的人际交往能力，注重细节 2. Excellent reading, writing and oral proficiency in the Mandarin & English language. 优秀的中英文书写和口语能力。   Experience 经验要求： At least has 3 years F&B service or kitchen experience in 5 Star Hotel at supervisory level, with a minimum of 3 years as Hygiene Manager. 至少有3年以上五星酒店餐饮或者厨房管理工作经验，并有3年食品安全经理的经验。

岗位职责： 1、组织实施食品安全管理制度，对各餐饮厨房部门开展食品卫生安全相关工作的指导，确保酒店各个相关部门严格按照相关标准进行食品操作； 2、有计划地对各个区域开展督导检查并形成报告； 3、对酒店大型活动进行食品安全活动保障； 4、每月定期进行食品抽检； 5、每月对各部门食品安全相关记录进行检查整理归档； 6、及时学习新发布的食品法律法规，并及时进行转化； 7、对相关部门员工进行食品安全培训； 8、完成上级领导交办的其他工作任务。   岗位要求： 1、3年以上食品安全卫生相关工作经验； 2、熟练操作办公软件，有一定的英语基础； 3、良好的沟通与督导技巧； 4、获得食品卫生相关认证证书。

§  与酒店清洁公司和卫生署密切合作。 Work Closely with the hotels nominated cleaning supplies and hygiene consultants. §  监督餐务部和厨房的所有员工，确保他们遵守卫生条例。任何员工违反了卫生条例，应该向行政总厨汇报，之后落实总厨提出的改正建议。 Supervise stewards and kitchen staff and ensures they are following all hygiene standards and practises. Any staff found to be working in an unhygienic manner should be reported to the Executive Chef who will advise action to be taken. §  团队协作，主动灵活待客，顾客至上，酒店的大局为重。 Work closely with other employees in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. §  定期检查厨房和各餐厅的卫生，发现问题及时向行政副总厨汇报（由行政副总厨决定解决办法）。 Performs regular hygiene inspections in all areas of the Kitchen and food service areas and reports any wrong doings or areas of concern directly to the Executive Chef (It is up to the Executive Chef to take further action on any particular matter which may be of concern) §  确保餐饮部食品生产和服务的卫生。　 Ensures the hygiene standard of Food and Beverage production and service within the Hotel. §  与当地的卫生和健康机构紧密合作并协调与酒店和政府机构的相关事宜。 Works closely with the local Hygiene and Health authorities/ agencies and coordinates with all related matters that involve the Hotel and the authorities. §  提供卫生管理建议，保持并不断完善酒店餐饮部的卫生标准。 Provides advice to the Management to ensure the environmental hygiene.　 §  协助并确保充分落实酒店的有害物控制条例。 Coordinates and ensures the implementation of Pest Control programme in the Hotel.　 §  与人力资源部紧密地合作，以确保所有的员工都参加身体检查并获得当地政府所要求的健康证。 Works closely with the Human Resources to ensure all employees attend the medical check and obtain the necessary Health Card as required by the local authority. §  采取一切必要的行动以确保酒店通过卫生检查并成功获取酒店的卫生执照。 Takes all necessary actions to ensure the Hotel passes the Hygiene inspection and successfully obtains the necessary Hygiene License for the Hotel. §  协调并协助人力资源部在需要的时候做好献血活动。 Coordinates and assists the Human Resources in Blood Donation activities when necessary. §  完全按照并严格执行酒店关于防火、卫生、健康和安全的制度。 To have a complete understanding and strictly adheres to the Hotel Policies & Procedures related to Fire, Hygiene, Health and Safety. §  协助培训部做好与健康、卫生有关的培训。 Assists the Training department in all training activities related to Health and Hygiene. §  建立并落实厨房卫生标准。 Establishes and enforces sanitation standards for the kitchen.

· Checks all areas of the kitchen, canteen, storeroom, fridges are up to the level of sanitation standard. 检查所有厨房区域、人才餐厅、储藏室、冰箱达到卫生标准的水平。 · Check daily that all kitchen equipment and cleaning equipment are in safe and good working condition. 每日检查所有厨房设备和清洗设备处于安全、良好的工作状态。 · Conducts weekly sanitation inspections with the Executive chef and F&B Manager. 每周和行政总厨、餐饮部经理进行一次卫生检查。 · Updates & reviews cleaning products, purchase specifications and cleaning methods to ensure the highest possible standard at all times in line with the FSMS/HACCP and department regulations. 更新和审核清洁产品、采购规格和清洗方法，确保在任何时候符合FSMS/HACCP和部门规定要求，做到最高标准。 · Checks and audits regularly the process of "Sorting" garbage. 定期检查和审核垃圾“分类”的过程。 · Lead, managed, training, appraise, control and ensure hotel foods, Public Area, environments hygiene. 领导、管理、培训、评估、控制和确保酒店食品、公共区域、环境的卫生。 · Handle all communication concerning government hygiene departments; ensure the government’s instruction put into effect. Changed Hygiene related license. 定时更换卫生相关许可证。

职位概述： 1.负责整个酒店的食品安全管理体系。 2.出席必要的会议并且按照营运总监的指示进行培训。 3.负责餐饮部每天的审计和行动方案和报告。 4.负责培训厨房和餐饮的所有员工。 5.与内外客人和团队成员保持良好的沟通。 6.每天进行联系，报告记录在日志本上以便做进一步的改正和培训。 7.需要掌握火灾控制和安全方面的知识。 8.按照标准检查和维持垃圾房的卫生。 9.审阅垃圾分类方法。 10.与客人、供应商、政府、竞争者和其他团员保持联系。 11.鼓励所有的厨房成员，使团队工作变得强大。 12.与财务一起组织和协调每月的存货。 13.指导所有厨房和餐饮团队成员的食品安全标准。 14.联络其他部门和其他公司，包括高层的公共或者私人联系。 15.安排、实施、追踪有关希尔顿食品安全管理体系的会议。 16.出席指定的会议，处理各种重要的外部团体来电和来访者。 17.必须具备较高水平的人际交往能力去应对敏感局面。 18.具备与各种层次的公共和个人团体联系沟通的能力。 19.在团队的帮助下继续提高希尔顿食品安全管理体系并且关注危害分析和关键环节控制点的鉴定合格程度。 20.与行政总厨和行政副总厨沟通，以确保希尔顿食品安全管理体系的各方面的合作。 21.列出所有对员工进行希尔顿食品安全管理体系培训需要的流程，并协调所有合理的安排和指导的实行。 22.确保正确的卫生程序，监督日志本以及冷热食物的服务，确保适当的食物卫生。当食物没有遵照注危害分析和关键环节控制点的需要时，采取正确的解决方式。 23.遵守先进先出和加日期标签的原则。 24.要随时与各个部门和员工保持良好的工作关系以确保全方位的合作。 25.做一些额外的工作以便更好的维持酒店的食品安全管理体系。 26.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 工作技能要求： 1.很好的英文掌握能力(口语和书写)。 2.必须精通大多数的电脑程序，比如微软办公软件、文档和表格。 3.良好的适应能力，与同事和睦相处。 4.能够完成分配的任务。 5.能够操作所有的清洁设备。 6.在劳动卫生领域工作最少6年。 7.持有职业安全证书。

【岗位职责】 1、 参与食品加工人员的食品安全培训； 2、 严格遵守所有生食和熟食分离的程序； 3、 执行消毒/杀菌程序； 4、 落实温度和时间控制，确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施； 5、 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单； 6、 食品安全培训月度报告； 7、 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全； 8、 完善酒店质量管理体系，和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系； 9、 到酒店服务工作现场监督检查，并组织酒店质量安全会议，提出处理。 【岗位要求】 1、大专以上学历，食品卫生类专业毕业，1年以上同岗位工作经验； 2、熟练操作办公软件，英语良好； 3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力 4、身体健康、精力充沛、五官端正； 5、精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。

职位描述 1、 为整个的餐饮厨房运作和集团管理酒店食品安全管理体系 2、出席必要的会议并且按照行政总厨办公室的指示进行培训。 3、 负责餐饮部每天的审计和行动方案和报告 4、负责培训厨房和餐饮的所有员工关于食品安全与卫生的知识   5、 与内外客人和团队成员保持良好的沟通 6、按照标准检查和维持垃圾房的卫生 7、 审阅垃圾分类方法 8、与客人、供应商、政府、竞争者和其他团员保持联系 9、安排，实施&跟踪有关酒店食品安全管理体系的会议 10、出席指定的会议，处理重要的各种外部团体的来话者和来访者 11、必须有高水平的人际交往能力去驾驭敏感自信的局面 12、能与所有层次的公共和个人团体联系沟通 13、 你将在特定团队的帮助下继续提高酒店食品安全管理体系并且关注危害分析和关键环节控制点的鉴定合格程度 14、与行政总厨和行政副总厨沟通，厨师在酒店食品安全管理体系的各个方面，确保适当的合作。 职位资格和技能 持有行业卫生资格证书或者职业安全证书者优先

【岗位职责】 1、必须对具有持续性的人员培训FSQM / HACCP和SOP’s的提高和改善保持关注 2、需要积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流 3、可以被要求在厨房以外的地点完成工作 4、积极的学习和适当的改变 5、时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据饭店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。 6、协调，组织，落实和参与对厨房所有FSQM/ HACCP相关的管理 7、时刻保持自己纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服操作台的 整洁和卫生。向部门负责人汇报任何的卫生问题并采取适当的行动。 8、履行每日查看后厨区域和各自的部门 9、与部门负责人进行每周的FSQM检查，提交报告-落实行动 10、每月的FSQM记录整理并提交部门负责人签字 【岗位要求】 1、管理并指导员工保持与酒店各个部门进行良好的沟通 2、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力 3、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 4、制定并完善培训计划，主持培训课程。 5、评估培训及发展前景。 6、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠。

【岗位职责】 1、必须对具有持续性的人员培训FSQM / HACCP和SOP’s的提高和改善保持关注 2、可能需要积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流 3、可以被要求进行外卖管理工作 4、可以被要求在厨房以外的地点完成工作 5、积极的学习和适当的改变 6、时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据饭店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。 7、协调，组织，落实和参与对厨房所有FSQM / HACCP相关的管理 8、时刻保持自己纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服操作台的 整洁和卫生。向Chef汇报任何的卫生问题并采取适当的行动。 9、履行每日查看后厨区域和各自的部门 /10、与Executive Chef / Executive Sous Chef进行每周的FSQM检查，然后提交报告-落实行动 11、每月的FSQM记录-整理并提交个厨师长签字 【岗位要求】 1、管理并指导员工 保持与酒店各个部门进行良好的沟通 2、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力 3、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 4、制定并完善培训计划，主持培训课程。 5、评估培训及发展前景。 6、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。

A Hygiene Manager supervises and manages The HFSMS (Hilton Food Safety Management System) for the entire F&B culinary operation in the company. A Hygiene Manager directs, coaches and trains team members to enhance the team’s skills. He or she works with the Production, Housekeeping and Engineering teams on a daily basis to ensure HACCP and HFSMS standards are adhered to and Food Safety production remains consistent. 此职务的职责是监督和管理餐饮、厨房乃至整个酒店运营过程，确保符合希尔顿食品安全管理体系的要求。同时，还需要向团队提供方向指引、培训等，确保各生产部门、客房、工程团队每日执行希尔顿食品安全系统标准。

岗位职责 ·Maintains and updates the Hygiene operating manual,chemical charts and cleaning chart for Talent Guidance. 为人才们维护和更新卫生操作手册,化学图表和清洁指导图。 ·To monitor and implement for all F&B Hygiene relatedSOP & P&P. 监督和实施关于所有餐饮部的卫生相关的标准操作程序政策制度。 ·Prepare and monitors the requisition, storing of allchemicals and equipment. 准备和监督所有化学品就和设备的采购和储存。 ·Attends all scheduled meetings and training sessionsrequired for the position. 参加所有预约的会议和职位要求的培训会议。 ·Reports all accidents and issues within his department toexecutive chef. 向行政总厨报告他部门所有的事故和问题。 ·Monitors daily all aspects of F&B related Hygiene inline with FSMS/HACCP and department standards. 按照FSMS、HACCP和部门的标准监控餐饮相关的日常卫生的各个方面。 ·Coordinate with engineering Dept. for the preventivemaintenance system for exhaust, drainage, burners, fryers, refrigerators,freezers and other major equipment as well as all records. 配合工程部做好对排气、排水、燃烧器、煎锅、冰箱、冰柜等主要设备预防性维修系统以及所有记录。 ·Communicates effectively with superior, talent, otherF&B department heads & other department heads. 有效地与主管、人才、其他餐饮部门领导与其他部门领导沟通 岗位要求 ·Working experiences in an international star level hotelwith the same position will be necessary 需具有相同职位的国际星级酒店的工作经验 ·Diploma or Vocational Certificate in Occupational Healthor related field 职业健康或相关领域的文凭或职业证书 ·Knowledge of local health and safety regulations 了解当地的健康和安全法规

【岗位职责】 1、 参与食品加工人员的食品安全培训； 2、 严格遵守所有生食和熟食分离的程序； 3、 执行消毒/杀菌程序； 4、 落实温度和时间控制，确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施； 5、 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单； 6、 食品安全培训月度报告； 7、 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全； 8、 完善酒店质量管理体系，和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系； 9、 到酒店服务工作现场监督检查，并组织酒店质量安全会议，提出处理。 【岗位要求】 1、食品卫生类专业毕业，3年以上同岗位工作经验； 2、熟练操作办公软件，英语良好； 3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力； 4、身体健康、精力充沛、五官端正； 5、精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。

【岗位职责】 1.参与食品加工人员的食品安全培训，食品安全培训月度报告； 2. 严格遵守所有生食和熟食分离的程序，执行消毒/杀菌程序； 3. 落实温度和时间控制，确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施； 4. 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单； 5. 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全； 6.负责做好餐具用具的储存保管、发放、回收、清洁工作，负责厨房区域的环境卫生; 7.检查和管理各区域餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议; 8.负责计划、指导、分配、督导管事部员工的日常工作; 9.指导和检查餐厅和宴会的自助餐摆台、合理地安排人手; 10.协助财务部的每月和每季度的进行的营运设备的盘点，协助财务部和保安部执行废物出售处置程序; 11.督导和检查餐厅和宴会的自助餐台和摆台器具是否干净无破损，确保宴会器具及时补给到位; 12.检查和保持垃圾房(干湿分类)的卫生标准，审核和检查垃圾分类情况; 13.完成上级交办的其他工作。 【岗位要求】 1、大专以上学历，食品卫生类专业毕业，2年以上同岗位工作经验； 2、熟练操作办公软件，英语良好； 3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力 4、身体健康、精力充沛、五官端正； 5、精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。

岗位职责 1、必须对具有持续性的人员培训FSMS / HACCP和SOP’s的提高和改善保持关注。 2、可能需要积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流 3、可以被要求进行外卖管理工作。 4、可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 5、积极的学习和适当的改变。 6、时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据饭店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。 7、协调，组织，落实和参与对厨房所有FSMS / HACCP相关的管理。 8、时刻保持自己纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服操作台的 整洁和卫生。向Chef汇报任何的卫生问题并采取适当的行动。 9、履行每日查看后厨区域和各自的部门。 10、与Executive Chef / Executive Sous Chef进行每周的FSMS检查，然后提交报告-落实行动。 11、每月的FSMS记录-整理并提交个厨师长签字。 12、申请年假/节假日休息必须经过行政总厨的批准。 13、邮件的修复和工程部的维护-空调失灵，灯泡的保险丝等等。 岗位要求 1、管理并指导员工。 保持与酒店各个部门进行良好的沟通。 2、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力。 3、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 4、制定并完善培训计划，主持培训课程。 5、评估培训及发展前景。 6、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。

本职位负责在酒店整体的卫生管理的监督和咨询，包括酒店食品安全管理机制以及针对酒店公区和客房的卫生咨询。并且，本职位被委派与外部专业卫生管理机构建立良好的沟通，例如食药监局，卫生检测机构 本职位负责在营运总监/总经理 (如果卫生安全经理空缺的情况下) 的指导下，建立, 监督酒店卫生安全管理政策，并提供有效的咨询 负责在全酒店实施和贯彻希尔顿大中华区及蒙古食品安全手册政策以及标准, 并配合协调年度食品安全审计工作 1.      Oversees the preparation of kitchen equipment for use 监督厨房设备的使用准备情况。 2.      Oversees the receive and storage of kitchen goods 负责监管厨房货物的验收与贮存。 3.      Oversees the cleaning and storage of kitchen equipment 监督厨房设备的清洁和储存情况。 4.      Oversee the cleaning of the kitchen 监督厨房的清洁。 5.      Oversee the process of discharged food and beverage     监督餐饮厨余处理的程序。 6.      Maintaining the entire food safety system within the hotel 负责维护整个酒店的食品卫生安全系统。 7.      Organize food safety training to all related associates, also including food suppliers 组织酒店所有相关员工，以及食品供应商，定期对他们进行食品卫生安全培训。 8.      Control and follow up all procedures such as purchase, receiving, storage, process etc., and also pay attention to the feedback when guests are leaving restaurant. 负责对采购、收货、储存、加工等环节，以及客人离开餐厅后一系列反应的监督与跟踪。 9.      Check all monitoring records to all of related department, see if write correctly and archived them as per required and standard 检查并监督相关部门是否按照要求，完成了所有记录的填写，并分类存档。 10.   Ensure that appropriate food sampling followed the food safety manual standard, and check it on time. 要求厨房按食品安全手册标准要求的将食品留样，并定时检查。 11.   Contact government department or The third party to finish food and utensil microbial testing as the required frequency 定期联系政府部门或第三方食品公司做食品及器皿微生物的检测。 12.   Make rapid test for microbe as schedule 定期使用试剂做微生物的快速检测。 13.   Check and Report the non-compliance finding on food safety every day, and then provide the follow up action and solution 每天监测及报告不符合标准的食品卫生安全问题，后与相关部门协调解决。 14.   Monthly report to hotel Executive Committee, let them know that hygiene issue and progress at present 每月出报告，让酒店管理层知道，目前食品卫生安全存在的问题及进展。 15.   Responsible for food safety chairing and meeting within the hotel 负责组织食品卫生安全讲座和会议。 16.   Responsible for the development and the maintenance of the food safety noticeboard 负责更新、发展和维护食品安全板报。 17.   Responsible for the calibration of all hotel probe thermometers 负责定期校准酒店所有温度计。 18.   Responsible for the connection with related government department 负责酒店与政府卫生部门的所有联系。 19.   Ensure that update Food Safety system timely according to group standards and local law. 确保酒店整个食品安全系统能够根据集团要求及当地法律及时更新。

【岗位职责】 1、 确保按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全，及符合品牌的运营操作标准； 2、贯彻执行酒店、集团及本地监管机构关于消防、卫生、健康和安全方面的规章制度。 3、监督餐饮和厨房部的所有员工，确保他们遵守卫生条例。任何员工违反了卫生条例，应该向管理层汇报，之后落实提出的改正建议。 4、 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单； 5、 定期进行食品安全培训及报告； 6、 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全； 7、 完善酒店质量管理体系，和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系； 8、 到酒店服务工作现场监督检查，并组织酒店质量安全会议，提出处理； 9、按时高效的完成上级领导交办的其他事项。 【岗位要求】 1、大专以上学历，3年以上同岗位食品卫生工作经验； 2、有HACCP 或相关食品安全体系认证； 2、熟练操作办公软件，英语良好； 3、有良好的文件处理和归档能力； 4、工作认真负责，善于沟通，执行跟进能力强； 4、具有较强的团队合作能力，抗压能力强 5、精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。 该岗位为主管级别，资深及能力突出者可以考虑为经理级别。

【岗位职责】 1、 参与食品加工人员的食品安全培训； 2、 严格遵守所有生食和熟食分离的程序； 3、 执行消毒/杀菌程序； 4、 落实温度和时间控制，确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施； 5、 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单； 6、 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全； 7、 完善酒店质量管理体系，和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系； 8、 到酒店服务工作现场监督检查，并组织酒店质量安全会议，提出处理。 9、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 10、在当班期间负责监督管事部的运营和清洁工作，确保餐饮物资达到高度卫生标准。 11、直接负责安排所有烹饪及客服区域的清洁消毒工作。 【岗位要求】 1、食品卫生类专业毕业，1年以上同岗位和管事部经理工作经验； 2、熟练操作办公软件，英语良好； 3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力 4、精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。

1. 参与食品加工人员的食品安全培训； 2. 严格遵守所有生食和熟食分离的程序； 3.  执行消毒/杀菌程序； 4. 落实温度和时间控制，确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施； 5. 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单； 6. 食品安全培训月度报告； 7. 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全； 8. 完善酒店质量管理体系，和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系； 9. 到酒店服务工作现场监督检查，并组织酒店质量安全会议，提出处理。