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  • 上海-浦东新区 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 18:37
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    岗位职责1、  为整个的餐饮厨房运作和集团管理酒店食品安全管理体系2、  出席必要的会议并且按照行政总厨办公室的指示进行培训。3、  负责餐饮部每天的审计和行动方案和报告4、  负责培训厨房和餐饮的所有员工关于食品安全与卫生的知识   5、  与内外客人和团队成员保持良好的沟通6、  按照标准检查和维持垃圾房的卫生7、  审阅垃圾分类方法8、  与客人、供应商、政府、竞争者和其他团员保持联系9、  安排,实施&跟踪有关酒店食品安全管理体系的会议10、出席指定的会议,处理重要的各种外部团体的来话者和来访者11、必须有高水平的人际交往能力去驾驭敏感自信的局面12、能与所有层次的公共和个人团体联系沟通13、 你将在特定团队的帮助下继续提高酒店食品安全管理体系并且关注危害分析和关键环节控制点的鉴定合格程度14、与行政总厨和行政副总厨沟通,厨师在酒店食品安全管理体系的各个方面,确保适当的合作。岗位要求1、 持有行业卫生资格证书或者职业安全证书。2、 在相关工作岗位工作3年。3、 由于工作需要,能够熟练使用英文4、 精通很多电脑程序,比如,微软办公软件,文档和表格5、 熟悉国家和地方的相关食品卫生的政策和规定。
  • 深圳 | 5年以上 | 学历不限 | 提供吃

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    发布于 14:47
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    - Ensure all contracts are fully compliant with Company standards and guidelines in relation to Health and Safety.确保所有有关健康和安全准则的合同完全符合公司的标准。- Monitor, train and support in all areas of HSE to team members, other departments and the operations teams.监控,培训和支持所有HSE团队成员,和其他相关部门和营运部门。- Recommend action to be followed in a food safety or health and safety crisis situation in order to minimize company damage.在食品安全或健康和安全危机情况下提出建议并采取的行动, 以尽量减少公司损失。- Carry out site audits and ensure that the appropriate corrective action is taken in the region.进行现场审核, 确保在该地区采取适当的纠正措施。- Review and analyze data in relation to accident reporting in sector and provide recommendations审查和分析有关部门事故报告的数据, 并提供建议- Implement all relevant HSE procedures and review them as appropriate.实施所有相关 HSE 程序并酌情审查。- Ensure that all HSE incidents are correctly reported and investigated with relevant reviews of work procedures.确保所有 HSE 事件都正确报告和调查与工作程序的相关审查。- Ensure that all appropriate HSE information, instruction, training and supervision are provided to all employees within their control to enable them to carry out their work safely and effectively.确保所有适当的 HSE 信息、指导、培训和监督都提供给所有在其控制下的员工, 使他们能够安全有效地开展工作。- Report HSE issues beyond their control to their line manager.将 HSE 问题报告给生产线经理。 任职资格/QUALIFICATIONS:- University degree or above, food safety or related major is preferred本科及以上学历,食品卫生安全或相关专业者优先考虑- Working experiences in food inspect is preferred有食品检查工作或相关工作经验者优先考虑-Well spoken and written English and Mandarin中英文听说熟练-Good organization and communication skill internal and external,work in detail and can do attitude良好的组织与沟通能力,耐心细致福利待遇:缴纳五险一金,周末双休、带薪年假应聘该职位请提供详细工作简历至邮箱:umi.zhou@compass-group.com.cn 周小姐
  • 广州 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 14:39
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    岗位职责:1、负责建立健全的餐饮食品安全管理标准体系及持续更新修订;2、负责酒店食品安全、菜品出品的监督检查工作,公正评估并及时反馈,帮助门店发现问题、解决问题;3、负责建立食品安全培训资料,定期对员工进行现场培训及课堂培训;4、负责食品安全相关信息沟通工作,收集各渠道途径(政府部门、媒体、门店等)所获取的各类突发食品安全事件、投诉等信息;5、进行信息传递、沟通,提出可行性预防措施或解决方案。 任职要求:1、大专以上食品相关专业毕业;2、工作有激情、积极主动,认真负责、严谨细致;3、有较强的解决问题能力及沟通能力;4、熟悉各项食品法规规定、国家标准、地区标准,有判断风险大小的能力且能灵活运用于实际工作。所有广州富力君悦大酒店的职位用以下应聘方式: 请将个人简历及一寸彩色照片电邮至:GUAGH-Careers@hyatt.com亦或寄信至:广州市天河区珠江新城珠江西路12号邮政编码:510623酒店星期一至星期五9:00 – 15:00 公开面试时间,可直接携带个人一寸彩照到酒店应聘。请在简历中注明应征部门与职位,并请清晰完整地写出你正确的电子邮件地址及联系电话。所有人选简历均会存入集团人才库,恕不退还。同时您可以登陆凯悦招聘网站:http://www.explorehyatt.jobs
  • 南京 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11:27
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    岗位职责:1.负责统筹企业安全生产管理工作,熟悉安全生产、食品安全相关法律法规;2.筹备期负责企业各项安全生产规章制度的编制与修订;3.负责企业日常安全生产巡视、检查工作;负责企业餐饮服务食品留样、检测工作;4.负责企业内部安全生产、食品安全的培训、考核工作;5.负责组织多部门对展会进行联合检查工作;6.负责施工现场的安全生产督察工作;7.负责对企业各重点部位、特种设备监督检查; 负责开展多种安全生产活动;8.负责做好工伤认定及处理工作,对事故提出处理意见。任职资格:1.大专以上学历,中级以上专业职称或技术资格,具备五年以上会展场馆、星级酒店安全生产管理经验;2.熟悉安全生产及食品安全相关法律法规;3.熟悉食品检验相关流程;4.具备良好的政治素质,身体健康,热爱安全管理工作;5.五官端正,身体健康,善于团队建设,有良好的沟通能力,一定文字能力。
  • 儋州 | 3年以上 | 本科

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    旅游/养生地产 | 500-999人
    发布于 01-26
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    岗位职责(一)负责餐厅的食品安全监督检查和指导,并做好相关记录。(二)对供应商的供货资质进行审核检查。(三)做好危害分析并制定关键控制点。(四)不定期抽查食品收货情况,检查原材料的质量。(五)对相关员工进行食品培训。(六)作为本部门安全管理的第一负责人,做好与客人、员工和酒店群资产有关的安全管理和监督检查工作,确保安全工作达标。岗位要求(一)本科毕业,具有食品专业的相关背景。(二)至少具有五年以上的星级酒店工作经验及具有相关的培训知识。(三)熟悉国家相关食品安全法律法规。
  • 卫生经理

    8千-1万
    厦门 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 10:32
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    1.Assist the Executive Chef in supervising the hygiene of all B&F venues and Kitchens (including Green Room) throughout the Hotel, as well as conducting Hygiene training following the Marriott Food Safety guidelines. He/ she is fully responsible in recording, monitoring, developing and executing all Hygiene and Food safety related issues.协助行政总厨监督好酒店里所有餐饮场所和厨房(包括员工食堂)的卫生,还有遵从万豪食品安全指导方针进行卫生培训。他/她完全负责记录、监控、制定和执行所有与卫生和食品安全相关的问题。2. Check all kitchens on hygiene and food safety as per Marriott Food & Safety Hygiene Manual and as per local government regulations. This includes all Bars and Pantries (Rooms and F&B) throughout the hotel including Green Room (Staff Canteen).根据万豪食品安全卫生手册和当地政府规章检查所有厨房的卫生和食品安全。这包括酒店所有对的酒吧和茶水间(客房和餐饮)酒店包括员工食堂。3.Love the “W” brand and lifestyle, passion with the new market trend, always looking for what’s New, What’s next.热爱“W”品牌及其生活方式,总是对市场潮流十分敏感。总是寻找新的东西来领导市场4.Culinary coronation from local and or internationally recognized culinary organization 来自本国或者国际知名的厨房企业或组织。Completed an acceptable and recognised college and obtained a relevant hygiene certificate preferred完成可接受和认可的学院学习,获得相关的卫生执照优先。5. Ensure that all above items are in place and followed by all associates.确保以上所有事项所有员工均遵循。6. Check personal hygiene of all associates.检查员工的个人卫生。7. Have a recording system in place for all hygiene related issues.对相关的所有卫生问题有一个记录系统。
  • 绍兴 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

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    发布于 16:29
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    岗位职责1、 参与食品加工人员的食品安全培训;2、 严格遵守所有生食和熟食分离的程序;3、 执行消毒/杀菌程序;4、 落实温度和时间控制,确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施;5、 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单;6、 食品安全培训月度报告;7、 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全;8、 完善酒店质量管理体系,和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系;9、 到酒店服务工作现场监督检查,并组织酒店质量安全会议,提出处理。岗位要求1、中专以上学历,食品卫生类专业毕业,1年以上同岗位工作经验;2、熟练操作办公软件,英语良好;3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力4、身体健康、精力充沛、五官端正;5、精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。
  • 卫生经理

    8千-1.2万
    广州 | 5年以上 | 大专

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    会展/会务 | 50-99人
    发布于 09:23
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    岗位职责:1、负责建立健全的餐饮企业食品安全管理标准体系及持续更新修订;2、负责门店现场食品安全、菜品出品的监督检查工作,公正评估并及时反馈,帮助门店发现问题、解决问题;3、负责建立食品安全培训资料,勇于大胆创新有趣有料的内容,定期对员工进行现场培训及课堂培训;4、负责食安相关信息沟通工作,收集各渠道途径(政府部门、媒体、门店等)所获取的各类突发食安事件、投诉等信息;5、进行信息传递、沟通,提出可行性预防措施或解决方案。 任职要求:1、大专以上食品相关专业毕业;2、工作有激情、积极主动,认真负责、严谨细致,有想法有创新精神,3、有较强的解决问题能力及沟通能力;4、熟悉各项食品法规规定、国家标准、地区标准,有判断风险大小的能力且能灵活运用于实际工作
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-27
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    岗位职责1、 参与食品加工人员的食品安全培训;2、 严格遵守所有生食和熟食分离的程序;3、 执行消毒/杀菌程序;4、 落实温度和时间控制,确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施;5、 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单;6、 食品安全培训月度报告;7、 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全;8、 完善酒店质量管理体系,和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系;9、 到酒店服务工作现场监督检查,并组织酒店质量安全会议,提出处理。岗位要求1、大专以上学历;2、熟练操作办公软件,英语良好;3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力4、身体健康、精力充沛、五官端正;5、精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-27
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    岗位职责1、必须对具有持续性的人员培训FSMS / HACCP和SOP’s的提高和改善保持关注 2、可能需要积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流3、可以被要求进行外卖管理工作4、可以被要求在厨房以外的地点完成工作5、积极的学习和适当的改变6、时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据饭店的规则和员工手册的要求行为举止,确保部门的良好运营。7、协调,组织,落实和参与对厨房所有FSMS / HACCP相关的管理8、时刻保持自己纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服操作台的 整洁和卫生。向Chef汇报任何的卫生问题并采取适当的行动。9、履行每日查看后厨区域和各自的部门/10、与Executive Chef / Executive Sous Chef进行每周的FSMS检查,然后提交报告-落实行动11、每月的FSMS记录-整理并提交个厨师长签字12、申请年假/节假日休息必须经过行政总厨的批准13、邮件的修复和工程部的维护-空调失灵,灯泡的保险丝等等岗位要求1、管理并指导员工保持与酒店各个部门进行良好的沟通2、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力3、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。4、制定并完善培训计划,主持培训课程。5、评估培训及发展前景。6、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 16:28
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    · 密切监测食品和饮料供应的接收情况,确保以最小的成本获得最高品质的产品· 密切监测设施设备的状况从而在保证质量的同时尽量使成本最小化· 根据部门月度计划实施员工工作场所的健康与安全培训· 协助餐饮总监制定和维护最新的有关工作场所健康与安全的酒店政策和标准化操作流程· 协助采购经理和行政总厨检测和控制酒店收货的质量· 协助发展质量管理系统以确保一致性· 建立完善的有关酒店前后台区域食品安全的系统和方法· 定期对食品的准备和处理进行卫生检查以确保始终遵循食品标准· 检查厨房区域(内部和外部),食品台区和存储区以确保卫生状况始终保持高标准· 根据标签判断食品是否在有效期内并确保所有员工知晓· 根据法律的要求保持食品的卫生和安全,并及时将政府机关对法规的修改和补充传达给管理层和员工· 按正确操作流程培训员工从而确保正确处理、使用和存储所有设备· 确保酒店所有后台区域都安装了便利的洗手设施并配备了清晰易辨的标识和说明· 确保所有食品和饮料准备、服务的方式,都安全卫生并符合洲际集团的食品安全管理系统的标准· 确保遵守酒店的风险管理政策· 确保遵守酒店的环境政策· 参加并支持当地的社区活动
  • 儋州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:06
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    Required Qualifications 必要的资历要求:1. Knowledge of team member training procedures.  员工知识的培训程序2. Ability to set priorities and to complete tasks in timely manner.  有能力按照事情的优先顺序按时完成任务3. Working well in stress situations, remain calm under pressure and able to dissolve problems.  在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题4. Able to work in a moist, hot and sometimes loud environment.  能够在潮热和吵闹的环境中工作5. To be flexible, responding quickly and positively to changing requirements including the performance of any tasks requested of you.  具有极强的应变能力, 反映迅速并以积极的态度面对要求的改变,包括任何工作要求的改变6. To maintain high team focus by showing co-operation and support to colleagues in the pursuit of team goals.  具有极强的团队精神, 通过合作及对同事工作的支持达到团队的目标7. To be motivated and committed, approaching all tasks with enthusiasm and seizing opportunities to learn new skills or knowledge in order    to improve your personal performance.  具有积极合作的精神, 以极其热心的态度对待所有的工作,并且乐于借助一切机会学习新技能以便改进自己的工作表现8. Knowledge in HACCP.   在食品安全体系方面的知识                                                                                       Preferred Qualifications 更高的资历要求:1. Good command in English (verbal & written).  英文掌握能力(口语和书写)2. Working experience within Hilton Group.  希尔顿集团内部酒店工作经验优先
  • 青岛 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:35
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    岗位职责1、 参与食品加工人员的食品安全培训;2、 严格遵守所有生食和熟食分离的程序;3、 执行消毒/杀菌程序;4、 落实温度和时间控制,确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施;5、 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单;6、 食品安全培训月度报告;7、 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全;8、 完善酒店质量管理体系,和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系;9、 到酒店服务工作现场监督检查,并组织酒店质量安全会议,提出处理。岗位要求1、大专以上学历,食品卫生类专业毕业,1年以上同岗位工作经验;2、熟练操作办公软件,英语良好;3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力4、身体健康、精力充沛、五官端正;5、精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 14:29
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    岗位职责1、 参与食品加工人员的食品安全培训;2、 严格遵守所有生食和熟食分离的程序;3、 执行消毒/杀菌程序;4、 落实温度和时间控制,确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施;5、 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单;6、 食品安全培训月度报告;7、 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全;8、 完善酒店质量管理体系,和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系;9、 到酒店服务工作现场监督检查,并组织酒店质量安全会议,提出处理。岗位要求1、1年以上同岗位工作经验;2、熟练操作办公软件,英语良好;3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力4、身体健康、精力充沛、五官端正;5、精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。
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    发布于 08:33
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    1、必须对具有持续性的人员培训FSMS / HACCP和SOP’s的提高和改善保持关注 2、可能需要积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流3、可以被要求进行外卖管理工作4、可以被要求在厨房以外的地点完成工作5、积极的学习和适当的改变6、时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据饭店的规则和员工手册的要求行为举止,确保部门的良好运营。7、协调,组织,落实和参与对厨房所有FSMS / HACCP相关的管理8、时刻保持自己纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服操作台的 整洁和卫生。向Chef汇报任何的卫生问题并采取适当的行动。9、履行每日查看后厨区域和各自的部门10、进行每周的FSMS检查,然后提交报告-落实行动11、每月的FSMS记录-整理并提交个厨师长签字12、申请年假/节假日休息必须经过行政总厨的批准
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    发布于 15:12
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    岗位职责1、 参与食品加工人员的食品安全培训;2、 严格遵守所有生食和熟食分离的程序;3、 执行消毒/杀菌程序;4、 落实温度和时间控制,确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施;5、 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单;6、 食品安全培训月度报告;7、 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全;8、 完善酒店质量管理体系,和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系;9、 到酒店服务工作现场监督检查,并组织酒店质量安全会议,提出处理。岗位要求1、大专以上学历,食品卫生类专业毕业,1年以上同岗位工作经验;2、熟练操作办公软件,英语良好;3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力4、身体健康、精力充沛、五官端正;5、精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。有意向者可微信咨询:17755787682
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    发布于 13:49
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    1.检查为酒店提供的化学品的供应商是否合格2.制定食品采购、验货标准;检查供应商日常所送食品的卫生状况(供应商个人卫生、运输车辆、盛装容器等)以及对食品原料进行检测3.组织食品从业人员进行卫生法律和卫生知识培训4.制定食品卫生管理制度及岗位责任制度(厨房、餐厅)并对执行情况进行监督检查5.检查食品加工各个环节中的卫生状况并记录,对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理建议6.定期针对厨房、餐厅使用的餐饮具卫生状况进行检测,出据相关卫生报告7.接受和配合卫生监督机构对酒店的食品卫生进行监督检查并提供有关资料以及情况 ,与化学清洁与消毒公司联系为厨房和餐饮区域安装清洁消毒设施设备8.联系供应商调试洗碗机等设施设备,合理控制好破损,协助餐饮总监编制餐具年度采购计划 根据客情合理安排人员班次,及化学试剂培训。做好管事部日常清洁工作
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    发布于 14:54
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    岗位职责1、 参与食品加工人员的食品安全培训;2、 严格遵守所有生食和熟食分离的程序;3、 执行消毒/杀菌程序;4、 落实温度和时间控制,确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施;5、 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单;6、 食品安全培训月度报告;7、 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全;8、 完善酒店质量管理体系,和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系;9、 到酒店服务工作现场监督检查,并组织酒店质量安全会议,提出处理。岗位要求1、2年以上同岗位工作经验;2、熟练操作办公软件,英语良好;3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力4、身体健康、精力充沛、五官端正;5、精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。
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    发布于 11:43
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    岗位职责1、 参与食品加工人员的食品安全培训;2、 严格遵守所有生食和熟食分离的程序;3、 执行消毒/杀菌程序;4、 落实温度和时间控制,确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施;5、 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单;6、 食品安全培训月度报告;7、 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全;8、 完善酒店质量管理体系,和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系;9、 到酒店服务工作现场监督检查,并组织酒店质量安全会议,提出处理。岗位要求1、本科以上学历,食品卫生类专业毕业,1年以上同岗位工作经验;2、熟练操作办公软件,英语良好;3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力4、身体健康、精力充沛、五官端正;5、精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。
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    发布于 11:40
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    发布于 01-27
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    岗位职责1、参与食品加工人员的食品安全培训2、严格遵守所有生食和熟食分离的程序3、执行消毒/杀菌程序4、落实温度和时间控制,确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施5、食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单6、食品安全培训月度报告7、按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全8、完善酒店质量管理体系,和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系9、到酒店服务工作现场监督检查,并组织酒店质量安全会议,提出处理岗位要求1、大专及以上学历,1年以上同岗位工作经验2、熟练操作办公软件,英语良好3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力4、充分了解本地的卫生法律和法规5、详细了解危害分析与关键控制点(HACCP)和食品安全管理体系(FSMS)
  • 金华 | 经验不限 | 大专

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    发布于 01-27
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    岗位职责1、 参与食品加工人员的食品安全培训;2、 严格遵守所有生食和熟食分离的程序;3、 执行消毒/杀菌程序;4、 落实温度和时间控制,确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施;5、 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单;6、 食品安全培训月度报告;7、 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全;8、 完善酒店质量管理体系,和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系;9、 到酒店服务工作现场监督检查,并组织酒店质量安全会议,提出处理。岗位要求1、大专及以上学历,食品卫生类专业毕业,2年以上同岗位工作经验;2、熟练操作办公软件,英语良好;3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力4、身体健康、精力充沛、五官端正;5、精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:03
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    1.负责食品卫生与安全相关的培训,确保相关人员熟悉有关规定;2.负责检查餐厅和厨房的食品卫生与安全,并提交检查报告;3.根据要求,制定和更新食品卫生与安全相关的政策和程序;4.确保厨房食品的采购、制作、储存、运送等各个环节符合品牌标准及国家法律法规的要求;5.完善酒店质量管理体系,和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系
  • 深圳 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    服务式公寓 | 50-99人
    发布于 09:58
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    岗位职责1、全权负责酒店公寓最高级别的清洁和卫生标准。确保为客人和员工提供的所有食物均没有任何微生物、化学和物理污染,并且所有工作区域符合地方卫生当局的最低要求。2.负责酒店公寓卫生体系的搭建和实施,包括且不限于- HACCP关键点控制系统- 控制系统程序- 纠正措施的评估- 员工医疗记录更新系统3. 确保食品的准备和储藏符合卫生标准,确保严格遵守所有生食和熟食分离的程序;执行消毒/杀菌程序;落实温度和时间控制,确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施;确保烹饪后的迅速冷却;在供应前适当的高温保温;残余食物必须被立即处理4. 与餐饮总监、总厨/值班工程师定期巡视酒店公寓及餐饮场所5. 每月一次卫生委员会回顾会议记录和未解决的问题6. 参与食品加工人员的食品安全培训7. 评估化学品供应商所提供培训的效果8.准备酒店公寓的食品准备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单;食品安全培训月度报告;食品实验室检测月度报告岗位要求1、 最少两年担任卫生经理的工作经验2.良好的实际经营和充足的行政管理技能能管理并指导员工保持与酒店各个部门进行良好的沟3、定期检查所有员工的外表清洁,确保符合酒店公寓标准4、制定并完善培训计划,开展培训课程6、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠。
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