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  • 管事部经理

    8千-1.2万
    上海-普陀区 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 技能培训
    • 岗位晋升
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    • 领导亲切
    • 环境舒适
    • 管理规范
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议 4、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。 5、严格遵守所有生食和熟食分离的程序。 6、 执行消毒/杀菌程序。 7、 落实温度和时间控制,确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施。 8、食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单。 9、参与食品加工人员的食品安全培训。 10、按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全。 11、完善酒店质量管理体系,和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。 4、具有高中以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康,精力充沛。 6、持有行业卫生资格证书或者职业安全证书者优先
  • 管事部经理

    9千-1.1万
    苏州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 年度旅游
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    岗位职责 1.负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。     2.根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具。 3.管理各点餐具的使用情况,分析损耗的原因,提出降低损耗的建议。 4.负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。 5.负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。 6.协助食品卫生专员进行厨房及餐具的卫生标准执行。 7.控制酒店餐具的破损率 岗位要求 1.高中以上的文化程度或同等学历。 2.熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。 3.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。 4.有较强的责任心,工作认真踏实。 5.身体健康,精力充沛。
  • 天津-和平区 | 8年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 完善培训体系
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    • 岗位晋升
    • 全球工作机会
    • 节日礼物
    • 包吃包住
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    • 投递简历
    Responsibilities 工作职责 1. Work closely with other employees in a supportive and flexible manner,     focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel     guests; 2. Provides a courteous and professional service at all times; 3. Facilitate the process of producing food from scratch to final produce     which comply to strict hygiene standard and according to recipe; 4. Help in keeping par stocks? and to ensure sufficient supplies at all     times. 1. 与其他同事积极灵活地合作,以酒店的总体业绩和客人的满意为重     点; 2. 服务中保持礼貌专业; 3. 按照食谱优化生产流程并严格遵守相关卫生标准; 4. 帮助保持标准库存并确保库存充足。 Preferred Qualification and Skills 期望的能力及技能 1. High school education at least; 2. Previous experience as Chief Steward or equivalent Food & Beverage     supervisory experience is required; 3. Requires ability to operate computer equipment and other Food &     Beverage computer systems; 4. Prior knowledge of dish machine, kitchen, and floor cleaning equipment     is expected; 5. Requires reading and oral proficiency in the English language; 6. Mandarin speaking is a must and work authorization in China is     required. 1.高中学历及以上; 2.有过往管事部或餐饮部门相关管理经验; 3.能够操作电脑设备及餐饮相关的系统能力; 4.拥有良好的洗碗机操作、厨房、楼层清洁仪器操作相关知识; 5.良好的英语口语、阅读及书写能力; 6.能够讲普通话及具备在中国工作的许可。
  • 上海 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
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    • 午餐补贴
    • 领导好
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。 4、具有高中以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康,精力充沛。
  • 管事经理

    7千-9千
    台州 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。 4、具有大专以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康,精力充沛。
  • 温州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    • 投递简历
    · Knowledge of  food handling and sanitation standards   具备处理食物和环境卫生标准的知识 ·  Knowledge of  Basic sanitation controls and purpose and use of cleaning supplies   具备基本卫生设备控制和使用清洁设备 · Understanding  of use and maintenance of kitchen dish room equipment   理解如何使用厨房,盘碟设备 · Effective decision  making skills   果断的决策能力 ·Strong  problem-solving skills  强大的解决问题的能力 · Ability to  acquire and maintain relationships e.g., associates, customers, vendors   与员工,客户及供应商保持良好的关系 · Knowledge of  overall hotel operations as they affect kitchen and related areas   熟知酒店厨房部门及相关部门区域的运营操作 · Strong  Organization skills   良好的组织能力 · Strong  associates relation skills   良好的调节员工关系能力 · Train associates  on related skills to maintain and improve hygiene standards. This include  Passport to success   培训员工相关工作技巧及提高卫生标准。 · Knowledge of  purchasing, inventory controls, supplies and equipment   熟知采购,盘点,供应商及各类器皿 ·  Ability to  use standard software applications and hotel system    能够使用标准应用软件和酒店操作系统 · Culinary or  related professional area is preferred    餐饮相关背景优先
  • 总管事

    7千-9千
    汕头 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    • 投递简历
    岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。 4、具有高中以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康,精力充沛。
  • 佛山 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 国际工作环境
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    • 投递简历
    Primary Responsibilities主要职责 ·Oversees the preparation of kitchen equipment for use. ·Manage the receiving and storage of kitchen goods. ·Oversee the cleaning of the premises. ·Manages all functions of the Stewarding operation to achieve the optimum departmental costs. ·Manages all functions of the Stewarding operation to  achieve the optimum quality level of sanitation. ·Assists the Director of Food and Beverage and the  Executive Chef in developing training plans, develops  training material in accordance with Accor guidelines and  implements training plans for the Stewarding employees and  other Food and Beverage employees. ·Determines the minimum and maximum stocks and controls  the par-stocks of all material and equipment. ·Conducts inventories in coordination with employees of  the accounting division. ·管理厨房设备使用前的准备工作 ·负责接收和存储厨房物品的管理工作。 ·监督厨房的清洁工作。 ·管理管事部的各项职责,使部门成本控制到最低。 ·管理管事部的各方面职责,使满意度达到最高水平。 ·协助餐饮总监和行政总厨制定培训方案,按照雅高酒店集团的纲  要制定培训材料,为管事部员工和餐饮部其它员工执行培训。 ·确定库存的最多和最少量,控制所有材料和设备的标准存货量。 ·配合会计部门员工进行盘点库存。 Knowledge and Experience知识和经验 ·5 years experience in Stewarding Management or related discipline including supervisory experience, or an equivalent combination of education and experience. ·拥有5年管事部管理经验,包括管理经验,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
  • 深圳 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    • 语言培训
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-24
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    • 投递简历
    岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。 7、具有丰富的食品卫生安全知识,有食品处理及各种卫生标准的相关工作经验; 8、拟定酒店食品卫生管理制度及岗位责任制度,并对其执行情况进行日常督促检查; 9、有培训、审计等方面的工作经验,组织酒店员工进行卫生法律和卫生知识培训; 10、每日检查食品生产经营过程的卫生状况并记录,及时纠正查出的食品卫生问题及安全隐患,并提出处理意见; 11、对重要接待活动供应的食品的留样工作进行经常性检查; 12、建立食品卫生管理档案,保存各种检查记录。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。 4、有相关食品卫生经理所需证书 5、身体健康,精力充沛。
  • 赣州 | 5年以上 | 大专

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    • 五险一金
    • 岗位晋升
    • 带薪年假
    • 包吃包住
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    景区 | 500-999人
    发布于 09:54
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    • 投递简历
    岗位描述: 1、监督管事部门每日的运营。负责维护整个食品服务区的卫生状况。控制储藏室的发货及分发瓷器,银器和玻璃器皿。确保所有餐饮营业场所有充足的设备进行工作。 2、遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。 3、管理厨房设备使用前的准备工作。 4、管理厨房设备使用前的准备工作。 5、监督厨房设备的清洁和存放。 6、监督厨房的清洁工作。 7、管理废品的清除。 8、管理厨房布巾的处理工作。 岗位要求: 1、2年相关经验包括至少1年的管理经验或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。 2、大专及以上学历 3、完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。 4、食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或健康上岗证。
  • 管事部副理

    5.5千-8千
    宁波 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 年假十天起
    • 免费房福利
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    • 员工生日礼物
    • 技能培训
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    • 管理规范
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    • 投递简历
    岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。 4、具有XXX以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康,精力充沛。
  • 苏州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 国际连锁品牌
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    • 有薪病假
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    • 节假日福利
    • 年终红利
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    • 国有企业
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    岗位职责 1.负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。     2.根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具。 3.管理各点餐具的使用情况,分析损耗的原因,提出降低损耗的建议。 4.负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。 5.负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。 岗位要求 1 星级品牌酒店管事部工作3年以上工作经验。 2.熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。 3.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。 4.有较强的责任心,工作认真踏实。 5.身体健康,精力充沛
  • 管事部经理

    4.5千-8千
    台州 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 技能培训
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    • 年底双薪
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    • 出国旅游
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    • 五险一金
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    • 投递简历
      有餐饮管理经验2年以上,懂得餐具的管理、洗护等专业知识。
  • 武汉 | 8年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    • 投递简历
    岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。 4、具有XXX以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康,精力充沛。
  • 三亚 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 11-24
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    • 投递简历
    职位概述 统筹管事部的日常运营。负责维持食品加工区域的卫生清洁和井然有序。管理布草、瓷器、银器和玻璃器皿。遵守当地关于卫生、安全相关要求与规定,以及相关酒店标准、当地政策或法律法规。   在 皇冠假日 ® 酒店 , 我们希望 宾客可以感受到他们可以全力以赴实现他们的目标,并因自己的卓越成就获得大众的认可。 为了帮助他们,我们需要坚持先行一步,用心服务的服务行为理念,并 : 建立信任 – 展现我们的专业; 言行得体,随机应变,应宾客的需求提供量身定做式的服务。 鼓舞成就 – 支持并尊重宾客的需求以及他们追求的目标,认可赞赏他们并确保他们得到尊重和重视;提供周详的选择方案,令宾客轻松无忧。 梦想成真 – 观察预见宾客的需求, 将其视为己任 , 主动负责地达成宾客所需。 与他人完美协作 ,尽力协助宾客获得成功。 工作职责 财务回报: 通过对设备的正确操作及日常维护来减少重置成本 按正确操作流程培训员工以确保正确处理、使用和存储餐厅设备从而使破损成本最低化 定期对以下项目进行分析: 破损成本 酒店用品及设备的成本 每日清洁和设施设备的维护 员工团队 : 浏览员工满意度报告并制定行动计划 , 以解决反映在员工调查的中的问题 执行年度或半年度员工绩效评估 统筹以下事宜从而保证高效运营: 厨房设备的清洁和储存 厨房用品的收纳和储存 维持食品加工区域的清洁卫生和井然有序 废弃物清理 厨房布草的保管和维护 保持高水准的环境卫生标准并指导所有员工实施统一标准 与同事建立并维系良好的工作关系 根据洲际酒店集团酒店指导方针,协助餐饮部总监和行政主厨开发并实施管事部以及餐饮部员工培训材料或计划 按计划参与培训,日常例会和其他相关会议 维持并更新管事部相关信息并执行相关行政事宜 协助餐饮总监和行政主厨制定部门目标和发展策略以及相关政策和流程 及时和采购部经理以及供应商沟通采购需求 与工程部沟通,对机器和设备进行预防性的保养和修理   宾客体验: 确保所有碗具和设备经常被清洗消毒 餐饮物品按照酒店标准妥善储存 所有储藏设备干净整洁、井然有序 确保遵守酒店规章、标准化操作流程及相关酒店规范 企业责任 : 确保所有食品和饮料准备、服务的方式,都安全卫生并符合洲际集团的食品安全管理系统的标准 确保遵守酒店的风险管理政策 确保遵守酒店的环境政策 参加并支持当地的社区活动   执行所赋予的其它职责
  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
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  • 玉溪 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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  • 管事经理

    5千-7.5千
    泉州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 量身职业规划
    • 公寓式宿舍
    • 旅游巴士接送
    • 高工资高福利
    • 时时员工关爱
    • 国际一流培训
    • 多彩员工活动
    • 广阔职业发展
    • 工作环境温馨
    • 国际管理理念
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:58
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    岗位职责 1、根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。 2、检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。 3、负责安排管事部员工的工作班次。 4、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。 5、负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。
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    国际高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 13:52
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    职位陈述 在行政总厨指导监督下制定希尔顿管事部相关的政策和规章,监督指导管事部运营。确保整个厨房区域的设备和用具清洁卫生达到品质标准,从而使客人满意,团队成员满意,有益于整间酒店。   我的具体职责是什么? 职位概述 作为管事部经理,您将应以最高标准完成以下任务: ·        在整个的工作过程中,时刻保持高度的客户服务意识。 ·        保持积极的工作态度,做好本职工作,并且主动解决问题,能够始终清晰的与客人或同事进行交流。 ·        负责在工作中指导管理管事部主管和团队成员的工作执行力。 ·        负责工作中控制和分析以下:厨房区域的清洁标准,宴会厨房(后区)、设备和厨房用具、 客人和团队的满意度、运营物资,清洁物品,相关的费用控制、破损和丢失。 ·        负责按照清洁时间表执行,检查执行结果。 ·        负责随时更换管事部的清洁物品和设备。 ·        负责在运营期间对宴会提供协助。 ·        负责厨房所有设备的维护。 ·        负责所有库房物品的安全。 ·        确保充足的清洁物品和设备。 ·        按照管事部的操作手册更新维护化学物品和清洁用品。 ·        按要求准备和领取化学物品和设备,按照标准存储化学物品,熟悉化学物品知识。 ·        事故报告的编辑和汇报。 ·        准备每月的盘点。 ·        报告和监督破损丢失。 ·        根据库存量准备清洁物资和运营设备的采购申请。 ·        协助工程部定期维修厨房所有设备及排风,排水,煎锅,冰箱等。 ·        根据已建立好的守则检查所有管事部物品和设备。 ·        检查所有区域包括厨房,团队成员餐厅,库房等的卫生标准。 ·        每天检查所有厨房设备和清洁设备的运转情况是否安全和正常。 ·        更新清洁产品,购买的规格和清洁方法以确保高标准。 ·        给出指导说明和检查餐厅自助餐台的摆设和宴会功能厅的计划安排。 ·        在执行清洁计划表期间主动的提供指导。 ·        检查每天,每星期,每月的宴会情况,餐厅的促销活动以便计划设备的供应情况和人员的安排。 ·        如有大型宴会,联系不同的酒店获得一些辅助设备。 ·        消防培训和安全细节的知识与管事部的运营密不可分。 ·        了解管事部各级别的工作职责,有能力去分配各项工作任务。 ·        检查和维护垃圾房的卫生标准(湿和干)。 ·        协助财务和安保部门处理垃圾房垃圾销售。 ·        在服务期间积极收集客人及团队成员的反馈。 ·        确保当餐厅和酒吧繁忙或有特殊活动的时候能够提供必要的协助。 ·        熟悉部门服务标准。 ·        可以清楚的向其他团队成员解释服务标准。 ·        能够按照服务标准对其他团队成员的表现进行评估。 ·        分配,指派,组织授权管事部日常的经营工作。 ·        预先准备并确保各种经营设施设备的充足。 ·        确认每个班次之间做好总结,并与下个班次进行工作交接。 ·        与厨房的团队成员建立良好的沟通渠道。 ·        促使团队中的成员竭诚合作。 ·        随时更新团队成员与酒店其他部门的交流,了解酒店其他部门的活动,包括特殊活动,餐厅促销等等。 ·        根据酒店现状及发展趋势,选择,培训,发展团队成员的技能以满足酒店需要。 ·        确保客人及团队成员的健康及安全。 ·        如有必要 ,管理层有权更改或补充该职位描述。 ·        完成任何其他合理的职责和被指派的职责。   我们寻找什么样的人才? 希尔顿管事部经理始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位,您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准: ·        教育: 高中相等或以上学历。 ·        工作年限: 至少五年的五星级酒店工作经验。 ·        管理经验: (如有) 至少一年的国际品牌酒店相同部门副经理经验。   ·        资质证书: (如有) 有效期内健康证。 ·        熟悉团队成员培训和激励程序。 ·        有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 ·        能在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。 ·        能够在潮湿,炎热和不时吵闹的环境中工作。 ·        引领和指导管事部团队达到高质量和高收益率的表现。 ·        具有极强的应变能力, 反映迅速并以积极的态度面对要求的改变,包括任何工作要求的改变。 ·        具有极强的团队精神, 通过合作及对同事工作的支持达到团队的目标。 ·        具有积极合作的精神, 以极其热心的态度对待所有的工作,并且乐于借助一切机会学习新技能以便改进自己的工作表现。 ·        具备基本的计算机软件知识。 ·        具备食品安全体系方面的知识。 ·        很好的英文掌握能力(口语和书写)优先考虑。 ·        有希尔顿集团内部酒店的工作经验优先考虑。
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    发布于 11-24
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    岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作
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    发布于 00:32
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    1.负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。     2.根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具。 3.管理各点餐具的使用情况,分析损耗的原因,提出降低损耗的建议。 4.负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。 5.负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。 岗位要求 1.高中以上的文化程度或同等学历。 2.熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。 3.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。 4.有较强的责任心,工作认真踏实。 5.身体健康,精力充沛。
  • 贵阳 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    发布于 11-25
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       监督管事部所负责的所有工作地点。 监督厨房的卫生情况。 负责维修和保管所有设备,如瓷器、玻璃器皿、餐具及不锈钢用品的洗涤设备。还要负责餐饮部后台的卫生工作。 负责准备管事部所有工作计划。 面试人员后,挑选合适人员让厨师长申请批准。 每四个月,配合财务部共同统计库存。 起草所有的清洁设备及去污品的采购单,并提交行政总厨。 尽量减少破损,并且负责配合审计员完成正确损耗记录。 配合工程部,负责所有的洗碗机的保养工作,并且周期性的检查所有设备的运转情况。 加强卫生管理制度。 经常向厨师长汇报有关布菲台的准备及卫生情况。 负责宴会和特殊自助餐台的准备工作。 负责清理餐饮部所有的垃圾,并且要和清运商保持好联系。 保持工作场地及厨房设备的清洁、卫生。 会见化学用品供应商,并且与厂家保持紧密的联系,以保证所提供的化学用品达到饭店的要求。同时请供货商周期性的培训管事工有关化学品的知识。 建立并保持部门内良好的人事关系。 制定正式的培训计划,并且参加员工的在职培训。 在总厨的指导下,对人员进行面视、聘用、熟悉环境、表扬、劝告及警告等方面的工作。
  • 绍兴 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿

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    发布于 11-24
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    A Chief Steward oversees and directs all aspects of stewarding operation under the general guidance and supervision of the Executive Chef within the established policies and procedures of Hilton. He / she directs the efforts and activities in the stewarding section to ensure quality standard of cleanliness, hygiene and sanitation of all kitchen areas, equipment and utensils are maintained at all times, leading to guest satisfaction, employee satisfaction and profit for the hotel. 在行政总厨指导监督下制定希尔顿管事部相关的政策和规章,监督指导管事部运营。确保整个厨房区域的设备和用具清洁卫生达到品质标准,从而使客人满意,团队成员满意,有益于整间酒店。
  • 深圳 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 500-999人
    发布于 02:09
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    一、熟悉中餐传菜部统筹管理工作。 二、熟悉楼杂和洗碗部基本管理工作。 三、有酒店或大型酒楼传菜部管理经验为佳。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-23
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    Scope of Position: Create weekly working schedules with the approval of the Executive Chef to ensure operational needs with regards to Kitchen and Back of House cleaning as well as Banquet operations are met. Establish appropriate training for all Stewarding staff to achieve departmental goals and standard and to assist in personal development. Conduct regular seminars in all Food and Beverage outlets on ware handling and breakage prevention. Assists F&B department with budgeting, purchasing, storage and control of all F&B operating equipment and for the recommending purchase of any operating equipment. Duties and Supporting Responsibilities: 1.Support company's philosophy and company culture through the use of Guiding Principles and D.E.L.I.G.H.T as part of ensuring Guest Satisfaction and the achievement of our Mission Statement and company pillars. 2.Provide leadership and support for all stewarding colleagues. Trains, evaluates and schedules Stewarding colleagues in  accordance with the standards of the company policies and guidelines. 3.Hire, train, motivate, discipline, direct, and supervise the work of the colleagues in the Stewarding department. 4.Develop and maintain all training programs on a continual basis to insure a high degree of professionalism within the colleagues. Schedule all colleagues to maintain the service standards of Mandarin Oriental while operating within budgeted labour cost guidelines. 5.Ensure proper care, security and maintenance of hotel equipment through proper supervision of service personnel. 6.Coordinate and insure the needs of the catering department with the managers of interrelated departments. 7.Prepare the payroll and gratuity reports as required. 8.The ability to attend regular catering meetings to obtain information of the upcoming contracted functions. 9.Conduct monthly departmental meeting and provide a regular forum for improving departmental communication. 10.Take an active role in implementing safety procedures and following up within the department. 11.Perform other tasks or projects as assigned by hotel management and staff. Carry out regular operating equipment and kitchen utensils inventories. 12.Set and regularly update stocks in all F&B outlets. Ensures that each outlet is supplied with clean and dry operating equipment. 13.Ensures that the food production areas are supplied with clean and dry kitchen utensils. 14.Supervises night cleaning contractors in kitchen and back-of-house food and beverage areas. 15.Ensures that back-of-house cleaning schedules and garbage runs are strictly adhered to and areas are cleaned according to established standards. Job Requested: 1.Minimum of 2 years’ experience in the same position in an international hotel. 2.Good communication of both spoken and written English and Chinese. 3.Strong leadership skill and interpersonal skill. 4.Strong sense of responsibility, serious and down-to-earth work.
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