岗位职责： 根据工作标准、为客人及员工准备和制作食品。当接到指示时立即进入工作状态。 保证有效安全的工作并发扬勤俭节约的风格。 熟知菜单及配料成分。

Mandarin Oriental Pudong, Shanghai is looking for a Demi Chef de Partie to join our Colleague Dining Room team. Are you a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional. Mandarin Oriental Hotel Group is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognized for creating some of the world’s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences. Mandarin Oriental Pudong, Shanghai is a five-star luxury hotel which located on the banks of the Huangpu River. In the heart of Pudong’s financial district, we offer the perfect combination of style, comfort, and world-class service. We pride ourselves on our innovative restaurants, serene spa and contemporary design. About the job Based at the Mandarin Oriental Pudong, Shanghai within the Colleague Dining Room Department. The Demi Chef de Partie reports to Chef de Cuisine. As Demi Chef de Partie, you will be responsible for the following duties: The Demi Chef de Partie is responsible to assist the Sous Chef or Chef de Cuisine in culinary operations of a specific kitchen or outlet. Maintain clear communications with the Sous Chef or Chef de Cuisine, including all relative internal communications, and to relay all guest comments both positive and negative. Maintain complete knowledge of and comply with all departmental/hotel policies and procedures. To produce consistently high-quality food production and presentation, always meeting agreed standards. He is to ensure a positive & professional working environment throughout the kitchens. Ensure that agreed food hygiene, licensing and safety standards are upheld or surpassed, at all times. Abide by all rules, regulations, policies and procedures of the hotel. Ensure the effective Inter kitchen and inter departmental communications are conducted in professional manner Ensure kitchen is set up and closed according to Standard Operating Procedures, including correct storage of all foods and meeting hotel Standards. As Demi Chef de Partie, we expect from you: Minimum high school, tourism school or culinary school certification Minimum of 1-5 years cooking experience in restaurant or hotel kitchen (or relevant work experience) Able to physical work Able to work flexible schedules Team player Ability in fast-paced environment Our commitment to you Learning & Development. Your success is our success. We craft unique learning and development programmes for various stages in your career so that you grow, continuously. MOstay. When you work as hard as our colleagues do, it’s important to take time off. As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world. The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones. Heath & Colleague Wellness. Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing matters to us. A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our colleagues, globally (after working for 6 months, you can enjoy supplementary commercial medical insurance). Competitive salary and benefits package, providing superior four-person sharing dormitory with independent bathroom, independent washing machine and refrigerator, free high-speed Wi Fi, free gym and shuttle bus. Delicious work buffet meals & various team building activities. Support the internal talent transfer plan of the group worldwide. We’re Fans. Are you? 上海浦东文华东方酒店正在寻找 厨师领班加入我们的员工餐厅厨房团队。 您是精雕细琢的大师吗？您想在一个共同荣耀的团队中茁壮成长，在尽心尽责的同时彰显诚信与尊重吗？您拥有成长思维吗？我们邀请您成为非凡卓越的粉丝。 文华东方作为一家屡获殊荣的酒店集团，也是一些全球知名目的地的最豪华酒店、度假村和住宅的运营者，同时拥有丰富的开发渠道。集团因打造一些全球最受欢迎的酒店、提供受亚洲传统启发的传奇服务，同时代表最前沿的奢华体验，而受到越来越多的认可。 上海浦东文华东方酒店是一家坐落在黄浦江畔的豪华酒店。酒店位于浦东金融区中心，将时尚风范、舒适和服务完美集于一身。我们对酒店的创意餐厅、宁静的水疗中心和现代设计倍感自豪。 关于工作 工作地点位于上海浦东文华东方酒店，在员工餐厅厨房部，厨师领班向厨师长汇报。 作为厨师领班，您将负责以下职责： 厨师领班协助厨师长或副厨师长负责所在的厨房。 保持与厨师长或副厨师长良好的沟通，及时传达内部及顾客的意见和建议。 了解并遵守酒店或部门各项规定和程序。 负责烹饪，保证菜品的色、香、味、形，达到要求的标准。 确保厨师在一个积极和专业的工作环境中工作。 保证食品的卫生、许可及安全标准是被了解并认同的。 遵守酒店各项规章制度及程序。 确保所在厨房及部门内的良好沟通。 确保所在厨房按照标准操作程序装备及收档，包括所有食品的正确保存同时达到酒店标准。 作为厨师领班，我们对您的期望： 持有高中、旅游或烹饪学校证书以上 1-5年酒店或餐厅厨房工作经验（或相关工作经验） 能胜任本职工作 能够适应不同班次 具备团队合作精神 能够适应快节奏的工作环境 我们对您的承诺 学习与发展。您的成功就是我们的成功。我们为您职业生涯的各个阶段制定独特的学习和发展计划，让您不断成长。 MOstay （同事住宿福利）。当您像我们的同事一样工作非常努力，那么必要的休息是很重要的。作为 #MOfamily（文华东方大家庭）的一员，无论您身在何处，都可以入住我们的酒店。 MOstay 计划为您和您的亲人提供免费住宿和优惠房价。 健康与同事福利。找到正确的工作与生活平衡很重要，您的健康对我们来说意义重大。我们为全球所有同事提供各种健康福利和健康计划（工作6个月后可享有补充商业医疗保险）。 有竞争力的薪酬和福利待遇，提供优越的四人间宿舍，拥有独立卫浴，独立洗衣机和冰箱，免费高速Wi-Fi，免费健身房和上下班班车。 丰富多样兼顾各地口味的美味自助工作餐及精彩纷呈的文娱活动。 支持集团全球范围内的人才内部调转计划。 我们是粉丝。您呢？

负责餐饮部所有餐厅及厨房的卫生。一定要超越本地的标准，为准备及服务提供清洁、安全的工作区域。另一个工作职责是制定预算，维护所有厨房及服务设备的安全。这个职责直接影响部门的利润，因此必须高标准的控制及关注。与餐饮总监及行政总厨保持沟通。 作好餐前准备和食品的准备工作 监督管理厨房使用设备的准备工作 监督管理菜单上项目的备料准备工作 负责厨房设备的清洁和保管

【岗位职责】 1、在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3、按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 【岗位要求】 1、大专学历，或相关专业毕业。 2、熟悉西/韩日饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品卫生法。 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5、一定的文字语言表达能力。

工作职责： Responsible for supervising the stewards in the performance of their job, in the shift he/she is assigned. 负责在工作中指导管理管事部员工的工作执行力。 Assists the Chief Steward in controlling on a daily basis the following: 协助管事部副经理/经理控制以下： Level of sanitation standard in kitchen areas, equipment, utensils and equipment. 厨房的卫生标准 如 厨房设备，厨房用具。 Breakage and Loss of equipment. 破损和丢失。 Responsible for providing sufficient equipment which are in accordance to sanitation standards and in good condition, to the outlets and kitchen sections. 负责为餐厅和厨房提供符合卫生标准和良好状态的设备。 Responsible for ensuring sufficient cleaning supplies and equipment to operate the stewarding section, during a shift. 当班期间，负责确保管事部有足够的清洁用品和设备。 Responsible for the results in the implementation of the cleaning schedule. 负责按照清洁时间表执行。 Takes the daily inventory and requisition of cleaning supplies. 预备每天清洁用品的申请和盘点。 Reports accidents, incidents, breakage and loss to the Chief Steward at the end of each shift. 每个班次结束前向管事部经理报告意外事故，破损和丢失。 Records in the logbook, daily cleaning assignment and results. 将每天的清洁任务和结果记录到交接本上。 Knows the daily, weekly and monthly cleaning tasks required of the stewarding section. 了解，知道管事部每天，每周，每月的清洁任务需求。 Checks the set－up and clearing of buffet set up for the outlets and banquet functions. 检查其他餐厅或宴会厅自助餐炉的摆台和清洁 。 Inspection all areas of the kitchen, canteen, store rooms etc. for sanitation and working condition, at the start and end of the shift. 上班前和下班后 检查所有区域包括厨房，餐厅，库房等等 工作环境和卫生。 Supervises and checks results of cleaning tasks scheduled during the shift. 主管在当班时检查清洁任务的结果。 Capable of operating all the cleaning equipment in stewarding. 有能力操作管事部所有的清洁设备。 Checks the security of operating equipment storeroom daily. 每天检查操作设备库房的安全。 Coordinates with shift engineers for repair and maintenance of equipment 协助当值工程师检修和维护设备。 任职资格： At least 1 year relevant working experience in an international hotel. 在国际酒店有至少1年的相关工作经验。 Serious and practical to work, correct work attitude, can bear hardships and stand hard work. 对工作认真踏实，工作态度端正，能吃苦耐劳。 Have good health and good appearance. 身体健康，仪表端正。

【岗位职责】 1、负责餐厅、后厨及宴会厅等区域餐具、厨具、器皿的日常清洗、消毒与存放，确保清洁卫生符合酒店标准； 2、严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”操作流程，及时补充清洗用品，维护洗碗间设备正常运行； 3、协助后厨完成食材容器的周转与清理，配合厨师做好出餐前后的餐具供应，保障高峰时段餐具充足； 4、正确使用洗碗机、消毒柜等设备，发现故障或隐患立即上报，并做好设备日常清洁与保养记录； 5、保持洗碗间地面、操作台、排水沟及周边区域的卫生整洁，做好垃圾分类与清运工作； 6、服从领班及主管的工作安排，协助完成厨房及餐厅临时性清洁任务，参与酒店定期卫生检查与整改。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，身体健康，能适应长时间站立及重复性体力劳动； 2、工作认真细致，责任心强，注重卫生细节，具备良好的食品安全意识； 3、吃苦耐劳，手脚麻利，能承受一定工作压力，适应酒店行业排班制度； 4、具备基本的沟通能力，能服从团队管理，有服务意识和协作精神； 5、有洗碗间或餐饮后厨工作经验者优先，无经验者可提供岗前培训。

岗位职责 1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3.按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1.熟悉西式饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.了解食品卫生法。 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。

【职位概述】
在甜品制作区负责各类甜点、面包、冰淇淋及餐前小点的制作，确保甜品区的出品精致且稳定。 【工作职责】 1. 负责蛋糕、塔派、巧克力装饰、冰淇淋及面包的烘焙与组装。 2. 严格执行甜品主厨设计的菜单，同时能提出季节性甜品的改良建议。 3. 根据排班，负责特定时间段内的甜品房运作。 4. 精确称量原料，控制甜品房的损耗率。 【任职要求】 1. 5年以上专业甜品房工作经验。 2. 精通法式甜品制作工艺，擅长巧克力、拉糖或烘焙者优先。 3. 具有极高的审美能力和细节关注度。 4. 熟悉食品安全，HACCP，后厨6S管理规范 5. 持有效健康证；服从厨房管理，可适应餐饮轮班，具备团队协作能力。 6. 曾服务于米其林或高端西餐餐厅或会所、五星级酒店的优先考虑。

西厨热房主管 【岗位职责】 1、协助西厨厨师长管理西厨房的日常运作，确保出品质量、速度及卫生标准符合酒店要求。 2、负责西餐指定档口的食材准备、烹饪、装盘及出品检查，保证菜品口感与摆盘一致性。 3、监督并指导初级厨师、厨工的工作，合理安排岗位任务，确保厨房工作高效有序。 4、严格执行食品安全与卫生规范，监督食材储存、保鲜及操作流程，确保符合HACCP标准。 5、参与新菜品研发与试菜，协助制定标准菜谱，控制食材成本及损耗。 6、检查厨房设备运行状况，负责日常维护与清洁，及时报修故障设备。 7、协助完成每日食材申购、验收及库存管理，确保原料新鲜且数量充足。 8、配合厨师长完成各项厨房检查、培训及临时任务，处理出品投诉并改进。 【岗位要求】 1、具有2年以上五星级酒店或高端西餐厅西厨房工作经验，至少1年主管或同等职位经验。 2、熟悉西餐烹饪技法、食材特性及标准菜谱制作，能独立操刀热菜或冷菜档口。 3、具备良好的厨房管理能力，能有效分配任务、指导团队并维持厨房纪律。 4、持有有效健康证，熟知食品安全法规及厨房卫生操作规程。 5、工作责任心强，抗压能力好，能适应酒店排班制，包括早班、晚班及节假日工作。 6、具备良好的沟通协调能力和团队合作精神，能与上级及其他部门顺畅配合。 7、有创新意识，关注行业趋势，能协助研发符合市场需求的菜品。

职位描述： 我们热情，不仅对客人 我们规范，不仅于制度 和我们一样，带着梦想 即刻起，点赞你的生活，从这一份工作开始! 只要你有才，虚以待位，只等你来! 无限的发展空间，我们的成长邀请你一同参与! 岗位要求： 倍受信赖，亲切友善，远见卓识

【岗位职责】 1.卫生始终保持高要求，物品及时规纳整齐。 2.善于沟通 执行力强，完成sop维持出品高标准 3.完成主厨的其他工作安排, 5.对烹饪、菜品及创意保有好奇心，并愿意学习 享受团队协作，深刻理解合作的重要性 【任职要求】 1-新中餐Fine dining 经验优先， 2-18～35周岁，身体健康； 3-接受厨房里较长时间的高压工作，有工作问题，沟通解决，不要抱怨。 5-有突出的学习能力，富有挑战精神， 6-具备良好的沟通能力。

菜品的制作 。 与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 与员工建立并保持良好的工作关系 。 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 按计划参加培训活动。 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 清洁并整理工作区域。 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于： - 酒店的规则和规定- 健康和安全- 仪表仪容- 质量- 卫生和清洁 执行被分派的相关任务和特殊项目

岗位职责： 1. 按照操作规程，对所有餐具用具以及指定的工作区域进行洗涤和清洁工作。 2. 按时上班，按规定着装上岗。 3. 接受主管分派的工作，做好洗涤前的各项准备工作。 4. 负责擦洗墙面卫生，清理垃圾桶、清洗厨具清扫墙面、地面。 5. 擦洗工作台、工作柜，将餐具、灶具摆放在规定位置。 6. 打扫厨房内卫生。 岗位要求： 1. 熟悉清洁工作要领和相关清洁知识。 2. 通过培训后，熟悉清洁工作操作规程。 3. 有高级社餐或星级酒店餐具清洁经验优先。

岗位职责】 协助CDP、Demi及厨师长完成热菜档口日常出品，按照标准菜谱和出餐流程操作，保证菜品口味、卖相、温度及出餐速度； 学习并协助操作炸炉、扒炉，完成相关菜品的预处理、烹制、装盘及出品辅助工作； 负责热菜档口备货、初加工、酱汁准备、库存整理及食材损耗控制； 严格执行食品安全、厨房卫生及设备清洁标准，保持档口整洁有序； 高峰期配合档口分工，保证出餐顺畅，服从上级工作安排； 参与菜品培训、SOP学习及新品配合，完成上级安排的其他厨房工作。 【任职要求】 不需要经验，有厨房工作经验者优先； 愿意学习炸炉、扒炉操作，有相关基础者优先； 有职业精神，认真负责，能在高压、快节奏环境下稳定工作； 团队意识强，服从管理，沟通配合良好，出勤稳定； 持有效健康证，了解食品安全及厨房卫生规范； 能适应厨房高温、站立工作及排班安排。

岗位要求 1.熟悉或热爱日式料理，主管需掌握配菜的各种操作技术的质量要求 2.了解食品卫生法，能按工作规范和质量标准要求独立进行工作 岗位要求 1.专科以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同岗位的工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级 5.工作有责任心，做事认真负责，具备良好的沟通能力 Job Requirements Be familiar with or passionate about Japanese cuisine; the supervisor shall master the quality requirements for various side dish preparation techniques. Have a good knowledge of the Food Sanitation Law and be able to work independently in accordance with operational norms and quality standards. Job Requirements College diploma or above, or graduation from a relevant major. Be familiar with the operational norms and requirements of the catering industry, and master the quality requirements for various side dish preparation techniques. Have more than 1 year of working experience in the same position. Be able to work independently in accordance with operational norms and quality standards, and hold a corresponding technical grade certificate. Be a responsible worker with earnest work attitude and excellent communication skills.

餐前准备 餐中服务 餐后收档 服从上级主管安排

工作职责 负责厨房的基础工作，并学习制作客人喜欢的餐点 任职要求 9月1日开始实习 要有厨师学校经历，勤奋好学，吃苦耐劳

【岗位职责】 1、在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3、按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 【岗位要求】 1、大专学历，或相关专业毕业。 2、熟悉西/韩日饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品卫生法。 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5、一定的文字语言表达能力。

招聘热房厨师 1-2年法餐厅经验，有知名法餐工作经验优先； 会开鱼开肉，了解法葱基础酱汁烹饪； 做事灵活，好学，能吃苦，爱干净。

职位描述 1、负责餐饮餐具的清洁、消毒、保存工作； 2、负责指定区域的的洗涤清洁工作； 3、及时清理运送餐厅、后厨垃圾，确保无积压； 4、负责餐厅洗手间、地面等指定区域的清洁工作； 5、服从上级领导安排工作。 要求: 1、工作积极主动； 2、有过相关经验者有限； 3、吃苦耐劳，责任心强。

【岗位职责】 1、负责酒店餐厅各类菜品的烹饪制作，确保出品质量符合酒店标准 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本，减少浪费 3、保持厨房工作区域的清洁卫生，严格执行食品安全标准 4、协助研发新菜品，定期更新菜单以提升顾客体验 5、维护和保养厨房设备，确保设备正常运转 6、配合团队完成每日餐品准备工作，确保出餐效率 7、遵守酒店各项规章制度及操作流程 【岗位要求】 1、具备基本的烹饪技能，熟悉各类菜系制作方法 2、了解食品安全及卫生规范，持有健康证 3、能够适应快节奏工作环境，具备团队协作精神 4、工作认真负责，注重细节，有较强的学习能力 5、能接受排班制工作，包括周末及节假日 6、有酒店或餐饮行业工作经验者优先 7、对菜品创新有热情，愿意不断提升烹饪技艺

1.协助处理蔬菜、肉类、海鲜等食材，学习切配、腌制等基础加工技能。 2.在厨师指导下参与冷盘、酱汁、汤品及主菜的制作，逐步掌握西餐烹饪技法。 3.持工作区域整洁，遵守食品安全与卫生标准，协助管理库存及食材存放。 4.协助完成摆盘、装饰及出菜流程，确保菜品品质与效率。 任职要求 1.教育背景：餐饮管理、西餐烹饪相关专业在校生，或对西餐行业有浓厚兴趣并具备基础厨房知识。 2.技能与素质：具备基本的刀工和厨房操作安全意识；能够适应快节奏、高温的厨房环境，具备团队合作精神； 3.吃苦耐劳，愿意从基础工作做起，积极主动学习；能够适应轮班制工作（含周末及节假日）。 4.语言能力：普通话流利，基础英语沟通能力者优先。

【岗位职责】 1、负责西餐菜品的制作与出品，确保食品质量和口感符合标准 2、根据菜单要求准备食材，合理控制成本，减少浪费 3、保持厨房工作区域的清洁卫生，遵守食品安全规范 4、协助研发新菜品，定期更新菜单以提升顾客体验 5、配合团队完成日常餐饮服务，确保出餐效率 【岗位要求】 1、高中及以上学历，2年以上西餐厨师工作经验 2、熟悉西餐烹饪技巧及食材特性，能独立完成菜品制作 3、具备良好的卫生意识，熟悉食品安全相关法规 4、工作细致认真，有团队合作精神，能适应高强度工作 5、年龄不限，身体健康，能适应倒班工作制 6、能接受月休4天

【岗位职责】 负责热菜档口日常出品，严格按照标准菜谱和出餐流程操作，保证菜品口味、摆盘、温度及出餐速度； 熟练操作炸炉、扒炉，独立完成相关菜品的预处理、烹制、装盘及出品把控； 配合厨房负责人完成备货、订货、库存盘点，合理控制食材损耗与成本； 严格执行食品安全、厨房卫生及设备清洁标准，保持档口整洁有序； 高峰期协调档口分工，保证出餐顺畅，并能指导下级厨师/学徒完成工作； 参与菜品培训、SOP执行及新品配合，完成上级安排的其他厨房工作。 【任职要求】 2年以上厨房热菜工作经验，有CDP、领班或主管经验者优先； 必须具备炸炉、扒炉实际操作经验，熟悉相关设备使用与日常维护； 有职业精神，认真负责，能在高压、快节奏环境下稳定工作； 团队意识强，服从管理，沟通配合良好，出勤稳定； 持有效健康证，了解食品安全及厨房卫生规范； 能适应厨房高温、站立工作及排班安排。