工作职责： 1.准备出餐产品的原料并进行制作； 2.依据每日菜单、任务单以及预订，决定要准备的产品； 3.确保厨房设备的正常运做，清洁以及维护。 任职要求： 1.身体健康，吃苦耐劳 2.具有创新意识，能独立开发新菜品 3.相关专业学历或餐饮业工作经历，工作经验3年以上 4如能做上海崇明地方菜厨师优先考虑

【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、中专学历,同岗位工作经验1以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

·         Produces food of high quality according to standard recipes ·         按照标准菜谱制作高质量的食品 ·         Assists with the preparation, presentation, decoration and storage of the following dishes: ·         协助进行以下饭菜的制作、装盘、装饰和存储工作： o    Meat dishes荤菜 o    Meat marinades腌肉 o    Carve meats割肉 o    Fish and shell fish水产品 o    Sauces for fish and shell fish水产品用酱 o    Garnishing techniques and methods of service for fish对鱼进行装饰的技巧和方法 o    Pastry, cakes and yeast goods西饼、蛋糕和发酵食品 o    Petits fours法式小点心 o    Desserts甜点 Chinese Regional Dishes 中国地方菜 §   Guangong dishes粤菜 §   Sichuman dishes川菜 §   Beijing dishes北京菜 §   Shanghai dishes上海菜    Thai Regional Dishes泰国菜 §   Salads沙拉 §   Dressings沙拉酱 §   stocks and soups汤 §   curries咖哩 Indian Regional Dishes印度菜 §   appetizers 开胃菜 §   curries咖喱 §   vegetables 蔬菜 §   Lentils豆 §   Breads面包 Malay and Nonya Dishes马来和娘惹菜 §   sambal, acar and urap咖喱饭调味品、开胃菜和生菜 §   appetizers开胃菜 §   aeat and seafood curries肉和海鲜咖喱 §   rice dishes米饭 §   noodle dishes面条 Indonesian Dishes印尼菜 §   sambal, acar and urap咖喱饭调味品、开胃菜和生菜 §   appetizers开胃菜 §   meat and seafood curries肉和海鲜咖喱 §   rice dishes米饭 §   noodle dishes面条 Japanese Dishes日本菜 §   Gohanmono米饭 §   Stocks and soups汤 §   Sashimi刺身 §   Tempura天妇罗 §   Nabemono锅类 §   Noodles面条 Vietnamese Dishes越南菜 §   appetizers and their dressings开胃菜和调味品 §   stocks and soups汤 §   chicken, meat, seafood and vegetable dishes鸡肉、肉、海鲜和蔬菜菜肴 Asian Dishes亚洲菜 §   liquid and solid deserts液体和固体甜点 §   steamed sweet rice based desserts甜米加甜点 §   baked desserts烤制甜点 Dim Sum点心 §   sweet and savoury dim sum可口甜点 §   deep fried dim sum油炸点心 Buffet Food自助餐 §   Preparation制作 §   Storage储存     ·         Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers ·         与客人和内部客户礼貌、友好的交流。 ·         Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards ·         指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 ·         Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information  ·         与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。 ·         Establishes and maintains effective employee working relationships ·         与员工建立并保持良好的工作关系。 ·         Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled ·         按计划参加并参与每日例会及其它会议。 ·         Attends and participates in training sessions as scheduled ·         按计划参加培训活动。 ·         Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service ·         事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 ·         Cleans and re-sets his/her working area ·         清洁并整理工作区域。 ·         Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: ·         实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：  o    House Rules and Regulation酒店的规则和规定 o    Health and Safety健康和安全 o    Grooming仪容 o    Quality 质量 o    Hygiene and Cleanliness 卫生和清洁 ·         Performs related duties and special projects as assigned执行被分派的相关任务和特殊项目。

1. 协助主厨统筹全日餐厅厨房日常运营，包括菜单执行、食材管理、出品质量控制及团队协作调度； 2. 负责早、午、晚及宵夜各时段餐段的菜品制作与现场督导，确保出品标准统一、时效达标、风味稳定； 3. 参与季节性菜单研发与本地化适配，配合主厨完成成本测算、试菜评估及标准化流程落地； 4. 指导并培训厨房一线员工（含厨师、帮厨等），提升操作规范性、食品安全意识与服务响应能力； 5. 严格执行食品安全与卫生管理制度，落实后厨清洁、设备维护、物料储存及台账记录等基础管理工作。 任职资格 1. 大专及以上学历，烹饪工艺与营养、餐饮管理、食品科学等相关专业优先； 2. 具备3年以上高端酒店或国际连锁餐饮品牌全日餐厅厨房工作经验，其中至少1年担任助理厨师长或同等职能岗位；西热背景； 3. 熟练掌握中西融合菜系制作技艺，具备扎实的刀工、火候控制、酱汁调制及摆盘呈现能力； 4. 熟悉食品安全管理体系，持有有效健康证及厨师职业资格证书（中级及以上）； 5. 具备良好的跨部门沟通协调能力，能适应倒班制工作安排，抗压能力强，注重团队协作与细节执行。

您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，协助保持所在部门的高效营运，并满足员工、客人及酒店业主的期望。 You will be responsible to assist with the efficient running of the department in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations.

薪资面议。 【岗位职责】 1. 热菜出品与品控：负责西餐厅扒类、海鲜、汤品、意大利面及主菜的热菜烹制工作，严格按照标准菜谱操作，精准把控火候、调味、酱汁淋制及装盘温度，确保每一道主菜达到高品质标准。 2. 厨房协调：统筹热菜档口（炒炉、扒炉、焗炉）的日常运作，协调热菜与冷菜、饼房、前厅的出菜节奏，确保高峰时段传菜顺畅、出品无误。 3. 团队领导：负责热菜团队的排班、任务分配及技能培训，带领初级厨师及实习生提升烹饪技法与工作效率，培养厨房后备力量。 4. 成本管控：协助行政总厨制定标准菜谱及成本卡，严格监管肉类、海鲜等主料及高档调味品的使用，监督每日盘点，减少不必要的浪费与损耗。 5. 安全与卫生：督导团队成员严格执行HACCP食品安全标准及厨房安全操作规程，落实设备日常清洁与维护，确保厨房工作安全、有序。 【任职要求】 1. 教育背景：中专/高中及以上学历，烹饪相关专业优先。 2. 工作经验：4年以上高端西餐（Fine Dining）或高星级酒店西厨房热菜岗位经验，其中至少1年热菜主管/厨房主管岗位经历。 3. 专业技能：精通西餐各种烹饪技法（煎、烤、焗、烩、炸等），熟练掌握肉类、海鲜的熟成与处理技术，具备扎实的酱汁调制和餐盘美学功底。 4. 职业素养：具备极强的抗压能力、执行力和团队领导力，能有效带领团队应对高强度营运压力，注重细节，追求卓越。 5. 健康资质：持有健康证，仪容仪表整洁，无不良嗜好。

协助西饼房厨师长按照集团标准完成部门的工作 带领团队完成部门目标和部门行政类事务的管理 至少1年以上五星级酒店西饼房副厨师长工作经验

职位描述： 我们热情，不仅对客人 我们规范，不仅于制度 和我们一样，带着梦想 即刻起，点赞你的生活，从这一份工作开始! 只要你有才，虚以待位，只等你来! 无限的发展空间，我们的成长邀请你一同参与! 岗位要求：  倍受信赖，亲切友善，远见卓识

职责描述 全面落实酒店餐饮部的各项标准 尽量购买当地的原材料保证新鲜；保证菜单的精而清，勤换菜单为客人提供丰富的选择 严格执行原材料分摊制度，控制成本 监督菜肴的烹制保证，传授给员工的正确的工作方法，提高工作效率 监督原材料的准备，烹制，配置和菜肴的装饰保证菜肴符合菜谱的标准 制定并严格执行厨房的食品营养和卫生标准 岗位要求 可以接受夜班 烹饪管理专业毕业, 拥有相关证书 熟悉并能传递烹饪管理,菜单设计及操作技巧 具有国际品牌酒店2年以上厨师领班的工作经验 Job Description Ensures that all Food & Beverage minimum brand standards have been implemented Buys locally available fresh products wherever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items Directs food apportionment policy to control costs Supervises cooking and other kitchen personnel and co-ordinates their assignments to ensure economical and timely food production Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner Establishes and enforces nutrition and sanitation standards for outlet kitchen Employee Specification Qualification in Kitchen Production and Management Knowledge and hands on experience in Kitchen management, menu planning and operational skills Minimum 2 years work experience as Chef de Partie in a hotel or large restaurant with good standards 请将个人简历及全身彩色近照电邮至：careers.parkhyattshanghai@hyattintl.com， 或传真至：+86-21-68883400 亦或寄信至：上海市世纪大道100号 上海柏悦酒店 人力资源部 邮政编码：200120 请在简历中注明应征部门与职位，并请清晰完整写出正确的电子邮件地址，人力资源部将电话通知或将《面试通知》根据指定电子邮件地址发送给人选。 所有人选简历均会存入集团人才库，恕不退还。 通过点击以下发送申请键，您确认已阅读《环球凯悦员工隐私权政策》，并同意我们根据《环球凯悦员工隐私权政策》使用您提交给我们的个人信息。特别是，您同意我们能够将您的个人信息交由我们的人力资源部经理及员工在美国及世界其他辖区内审阅及参考。请浏览网址 employeeprivacy.hyatt.com查看《环球凯悦员工隐私权政策》。 By clicking the Submit button below you confirm that you have read and agreed to the use of the information you give us in accordance with the Global Privacy Policy for Employees and in particular, you agree that we can make your information available for review and consideration in the U.S. and other jurisdictions around the world by our human resource staff and managers. To view the Global Privacy Policy for Employees, please visit: （URL employeeprivacy.hyatt.com）

·         In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known ·         在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 ·         Prepares, cooks, serves and stores the following dishes: ·         进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作： o    Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches 开胃菜、小菜、沙拉和三明治 o    Applies organization skills for mise en place 在开餐准备工作中发挥组织能力 o    Sauces调味汁 o    Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency o    制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致 o    Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes o    蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品 o    Poultry and Game dishes禽类和野味 o    Meat dishes荤菜 o    meat marinades腌肉 o    carve meats分割肉 o    Fish and shell fish水产品 o    sauces for fish and shell fish水产品用酱 o    garnishing techniques and methods of service for fish对鱼进行装饰的技巧和方法 o    Pastry, cakes and yeast goods面点、蛋糕和发酵食品 o    petits fours法式小点心 o    desserts甜点 o    Hot and cold deserts冷、热甜点 o    Decorate, portion and present装饰、切片和装盘 o    Plates and Terrines肝酱和肉酱 o    Prepares pastries for pate en croute准备法式糕点 o    Chinese Regional Dishes 中国地方菜 ·         Guanzhou and Chiu Chow dishes粤菜及潮州菜 o    Prepares an extensive range of meat, vegetable, chicken and seafood dishes o    制作多种多样的肉、蔬菜、鸡肉和海鲜等菜肴 o    Prepares sauces, condiments, seasonings and flavouring agents o    制作调味汁、调味品、调料和调味剂 o    Prepares Chiu Chou braised dishes o    制作潮州炖菜 o    Prepares Chiu Chou dehydrated products o    制作潮州干菜 ·         Sichuan dishes川菜 o    Prepares a range of specialty chicken and duck dishes制作多种特色鸡肉和鸭肉菜 o    Prepares a range of specialty seafood dishes制作多种特色海鲜菜 o    Prepares a range of vegetable dishes制作多种蔬菜菜肴 o    Prepares braised meat dishes制作炖肉菜 o    Prepares hot and cold noodle dishes制作冷、热面条   ·         Beijing and North China dishes北京菜和华北菜 o    Prepares specialty chicken and duck dishes制作特色鸡肉和鸭肉菜 o    Prepares specialty seafood dishes制作特色海鲜菜 o    Prepares a range of vegetable dishes using regional cooking principles and specialty food presentation o    使用地方烹饪法和特色食品外形处理，制作多种蔬菜菜肴 o    Prepares braised dishes according to regional style按照地方风味制作炖菜 o    Prepares noodle dishes制作面条   ·         Shanghai and East China dishes   上海菜和华东菜 o    Prepares specialty menu items using specialized and preserved commodities o    使用特别的腌制材料制作特色菜肴 o    Prepares specialty chicken and duck dishes制作特色鸡肉和鸭肉菜 o    Prepares specialty seafood dishes制作特色海鲜菜 o    Prepares a range of vegetable dishes 制作多种蔬菜菜肴 o    Prepares braised dishes according to regional style按照地方风味制作炖菜 o    Prepares noodle dishes制作面条  ·         Thai Regional Dishes泰国菜 o    Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, dressings o    制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、酱汁、调味品 o    Prepares regional appetizers制作地方口味的开胃菜 o    Prepares soups做汤 o    Prepares regional curries制作地方口味的咖喱食品 o    Prepares regional sauces, dips and dressings制作地方口味的调味汁、调味酱和调味品   ·         Indian Regional Dishes印度地方菜 o    Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, chutneys and breads o    制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、调味汁、印度酸辣酱和面包 o    Prepares regional appetizers制作地方风味的开胃菜 o    Prepares soups做汤 o    Prepares regional curries制作地方口味的咖喱食品 o    Prepares regional breads制作地方口味的面包   ·         Malay and Nonya Regional Dishes马来和娘惹菜 o    Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, dressings, o    制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、酱汁、调味品 o    Prepares sambas, achar, and kerabu制作咖喱饭调味品、开胃菜和葛拉布饭 o    Prepares soups and stocks做汤 o    Prepares regional curries制作地方口味的咖喱食品 o    Prepares regional rice dishes制作地方口味的米饭 o    Prepares regional noodle dishes制作地方口味的面条   ·         Indonesian Dishes印尼菜 o    Prepares extensive range of regional food, including sates制作各种各样的地方食品，包括肉串 o    Prepares regional curries制作地方口味的咖喱食品 o    Prepares regional rice dishes制作地方口味的米饭 o    Prepares regional noodle dishes制作地方口味的面条   ·         Japanese Dishes日本菜 o    Prepares and procedures a range of Japanese food including sunomono, tsukemono aemono, yakimono mushimono, gohanmono and kaiseki menu items o    制作和处理各种日本菜，包括醋物、渍物、和物、烧物、蒸物、米饭和怀石菜单的菜目。 o    Prepares and procedures a range of aemono (dressed salads), sunomono (vinegared salads), and tsukemono (pickles) o    制作和处理各种和物（装饰用沙拉）、醋物（醋拦沙拉）和渍物（泡菜） o    Prepare and produce Sashimi制作刺身 o    Prepare and produce a range of mushimono (steamed) dishes制作各种蒸物（蒸制食品） o    Prepare and produce a range of yakimono  (grilled dishes)制作各种烧物（烤制食品）             ·         Vietnamese Dishes越南菜 o    Prepares extensive range of regional food, including banquet, festive, and specialty menu items o    制作各种各样的地方风味食品，包括宴会、节日用餐和特色菜单菜目 o    Prepares and produces a range of salads制作各种沙拉 o    Prepares soups and stocks做汤 o    Prepares chicken, meat, seafood and vegetable dishes制作鸡肉、内类、海鲜和蔬菜  o    Prepares regional rice dishes制作地方口味的米饭 o    Prepares regional noodle dishes制作地方口味的面条   ·         Asian Desserts亚洲甜点 o    Produces a range of liquid and solid deserts制作各种液体和固定甜点 o    Produces and presents a range of steamed sweet rice based desserts o    制作各种蒸甜米饭和甜点并装盘 o    Produces baked desserts制作烤制甜点   ·         Dim Sum点心 o    Produces sweet and savoury dim sum制作甜咸点心 o    Produces deep fried dim sum制作油炸点心 o    Produces baked dumpling制作烤制的饺子 o    Produces a range of baked desserts制作各种烘烤甜点   ·         Buffet Food自助餐 o    Prepares and presents food for buffets制作和摆放自助餐 o    Prepares and presents desserts for buffets制作和摆放自助餐甜品 o    Stores buffet items储存自助餐食品 o      ·         Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers ·         与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 ·         Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards ·         指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 ·         Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information ·         与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 ·         Establishes and maintains effective employee working relationships ·         与员工建立并保持良好的工作关系 。 ·         Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled ·         按计划参加并参与每日例会及其它会议。 ·         Attends and participates in training sessions as scheduled ·         按计划参加培训活动 。 ·         Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service ·         事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 ·         Cleans and re-sets his/her working area ·         清洁并整理工作区域。 ·         Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: ·         实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：  o    House Rules and Regulation酒店的规则和规定 o    Health and Safety健康和安全 o    Grooming仪表仪容 o    Quality 质量 o    Hygiene and Cleanliness 卫生和清洁   ·         Works with Supervisor in manpower planning and management needs 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 ·         Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget 和上级领导一起编制和管理部门预算。   aCCOUNTABILITY责任范围 Number of employees supervised –管理的员工 Direct    BBQ Chef/ Dim Sum Chef / Chopper / Demi Chef de Partie 直接         烧烤厨师，点心厨师，砧板师，副厨师主管， Indirect   N.A. 间接        无   Annual Operating Profit/Payroll Budget – 年度经营利润和薪金预算 ·         N.A.无              Key Metrics – 主要绩效指标 ·         Completion of Assigned Tasks完成分配给的工作的情况   Decision Making Responsibilities (Decision Rights) –        决策职责(决策权)﹣ ·         N.A.无 QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求 Required Skills – 技能要求 ·         Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. ·         完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 ·         Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. ·         食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 ·         Problem solving and training abilities. ·         解决问题和培训的能力。   Qualifications –学历 ·         Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. ·         餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。   Experience –经验 ·         2 years experience as a cook or an equivalent combination of education and experience. ·         2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

【岗位职责】 1、在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3、按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 【岗位要求】 1、职高以上学历，或相关专业毕业。 2、熟悉西/韩日/东南亚饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品卫生法。 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5、一定的文字语言表达能力。

岗位职责: 工作范围 协助厨师长和副厨师长进行厨房的日常操作，以达到所需的食品准备和展示标准，以满足质量标准和客户满意度。 主要职责 1. 工作目标 - 按照厨房标准操作程序的要求，在LLSHR的所有厨房区域保持标准的展示。 - 与餐饮团队和酒店及度假村其他部门建立并保持良好的沟通联系 - 协助厨师长和副厨师长领导一个积极和专业的团队-关注客人满意度，高质量的食品交付和训练有素的团队的发展 - 在任何时候，使用食谱和菜单卡，鼓励优秀的食品生产和展示。 - 根据默林娱乐集团的政策和程序以及当地的环境卫生要求，保持高标准的健康和安全、卫生、消防和食品安全。 2. 业务影响/结果 - 协助厨师长/副厨师长将员工工资成本控制在预算范围内。 - 协助厨师长/副厨师长将所有运营成本控制在预算范围内，并尽可能增加收入。 - 了解如何实现毛利，并协助副厨师长和厨师长保持和提高利润水平。 - 在盘点过程中采取积极主动的方法。 - 确保所有厨房设备的安全保管。 - 协助副厨师长保持严格的控制和监控浪费，部分和库存周转。 - 确保按照厨房工作标准手册的要求执行开关程序和清洁计划。 3. 创造力 - 与厨师长/副厨师长密切合作，确保厨房区域在酒店内的顺利运行，并定期提供操作更新。 - 与员工和客人保持良好的沟通。 - 与餐饮团队建立并保持良好的工作关系，以确保上海乐高乐园度假村在业界享有良好的声誉。 - 提供最高质量的产品和服务，并为企业提供目标的财务回报。 4. 沟通 - 与厨师长/副厨师长密切合作，确保厨房区域在酒店内的顺利运行，并定期提供操作更新。 - 与员工和客人保持良好的沟通。 - 与餐饮团队建立并保持良好的工作关系，以确保上海乐高乐园度假村在业内享有良好的声誉，并提供最高质量的产品和服务，并为企业带来目标的财务回报。 5. 决策与自主 - 确保在厨房内完全遵守SOP，并在必要时采取适当的措施。 - 确保所有商品的订购，接收，检查和储存都按照SOP正确进行。 - 与厨房团队一起工作，达到最低和最高库存水平，以尽量减少浪费，最大限度地提高存储空间。 6. 应用知识和专业技能 - 优秀的沟通能力。 - 了解客人的需求，希望消除客人的抱怨并超越客人的期望。 - 根据副厨师长和厨师长的要求，为菜单的制定提供意见。 7. 制造资源 - 为厨师长和厨房团队提供平衡的支持 - 确保厨师清楚地了解他们的角色和职责，以及他们对酒店整体成功的贡献的重要性 - 确保厨房内所有清洁材料和设备的使用符合制造商的规范和SOP的要求 - 监督并协助所在部门的食品生产 - 遵守酒店和公司手册中列出的所有规定，并了解公司的纪律处分和申诉程序. - 确保所有由危险引起的事故或临近事故报告给值班经理或健康安全经理 8. 复杂性和解决问题的能力 - 积极关注客人的反馈，找出需要改进的地方，保持客人满意的水平。 - 完成厨师长和KA的定期服务检查，以确保酒店厨房区域的卫生、健康和安全以及SOP的遵守。 - 克服任何运作上的问题，确保服务不受影响。 9. 健康与安全 在默林集团，我们坚信HSS（健康、安全和保障）是每一位员工的共同责任。因此，我们每位员工都始终承担着保护自己、同事和游客安全的职责。 这意味着每一位员工被期望:  在默林集团，我们坚决主张每位员工都要遵循既定的安全工作实践和控制措施，正确使用所提供的个人防护用品，并严格遵守所有相关的HSS(健康、安全和安保)规则和标准，这是我们实现安全目标和保障游客安全的关键。  立即报告任何 HSS 事件，包括不安全行为或状况、未遂事件和伤害。  向经理提出对 HSS 改进的任何想法。  支持默林集团提高HSS绩效的措施。  参加 HSS 培训、活动和倡议。  根据需要配合健康检查和监测。 在默林集团，我们鼓励开放和透明的沟通文化。如果任何员工觉得HSS问题未得到充分关注或在本地解决，则有权直接向集团HSS团队、集团HSS总监、人力资源部或通过举报热线表达自己的担忧。 任职资格: 背景和经验要求 要求在厨房有多年专业水平的工作经验，有厨师主管的工作经验。或同等职位或工作经验)。 有良好的食品成本管理经验。具备食品安全知识， 并有可靠的记录以达到最高水平的行业标准。 熟悉餐饮系统及盘点系统者优先。有主题公园、酒店或度假区工作经验者优先。 要求有烹饪相关学位或商业、餐饮服务管理学士学位（或同等教育经历和经验）。 必须接受灵活工作时间， 包括晚上和周末，以支持度假区的运营。

杨浦法德学校食堂招聘： 西点师一名： 工作内容：主要制作蛋糕，宴会西点，每日甜品，面包（面包大多是半成品或者成品， 会做1-2款面包）,披萨(会做披萨饼底，每天做15 -20个） 上班时间：6:30-15:30 ，周末双休 基本工资：税前6000到7000元，具体看试菜情况，享受学校假期工资。 包餐，不包住 上班地址：杨浦区江湾城路758号法德学校

1、负责员工餐厅每日餐食的烹饪制作，确保菜品质量与口感 2、根据菜单计划准备食材，合理控制成本，避免浪费 3、保持厨房区域清洁卫生，符合食品安全标准 4、定期维护厨房设备，确保正常运转 5、配合完成食材验收、库存管理等相关工作

职位描述 Job Description 1.精通粤菜或闽菜的凉菜制作，功底扎实，口味稳定，摆盘精致规范。 Proficient in preparing Cantonese or Fujian-style cold dishes with solid culinary skills, consistent flavor and standard, exquisite plating. 2.按宴会与零点标准准备出品，严控出品质量与卫生安全。 Prepare dishes in line with standards for banquets and a la carte service, and strictly enforce quality control and food hygiene requirements. 3.管控食材成本，合理预估用量，负责原料申领与库存管理。 Manage food costs, reasonably estimate ingredient consumption, and take charge of material requisition and inventory management. 4.研发凉菜新品、特色拼盘，优化配方与出品效率。 Develop new cold dishes and specialty platters, and optimize recipes and production efficiency. 5.协助管理凉菜间团队，分配工作，带教提升组员技能。 Assist in managing the cold dish team, arrange daily work and provide on-the-job training to improve team members' skills. 任职条件 Criteria： 1.2 年以上粤菜或闽菜凉菜副厨相关工作经验。 Minimum 2 years of working experience as Sous Chef for Cantonese or Fujian cold dishes. 2.精通闽菜或粤菜凉菜，熟悉宴会及零点出品流程与标准。 Proficient in Cantonese and Fujian cold dishes, familiar with production procedures and standards for banquets and a la carte service. 3.熟悉成本控制、食品卫生规范，有酒店从业经验者优先。 Well-versed in cost control and food hygiene regulations. Prior hotel working experience is preferred. 4.具备团队管理能力，执行力强，工作认真负责。 Capable of team management, with strong execution and a strong sense of responsibility.

· Participate in the planning and costing of menus · 参与菜单的计划和成本核算工作。 · Develop and write standard recipes · 制订并编写标准菜谱。 · Develop new dishes and products · 开发新菜和新产品。 · Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained · 确保优秀的餐饮技巧得以保持。 · Assist with organizing special events and special food promotions · 协助组织特别活动和特别食品促销活动。 · Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly · 保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。 · 保持宴会，外卖，自助餐厅中餐菜品的出品质量 · Consistency the quality of the food for all banquet events, OSC and all day dining buffet. · 协助做好每月盘点. · Assist with inventories as scheduled. · 协助宴会部的出菜. · Assist in plating up Banquet hot meals as assigned. · 遵循保养维修程序和清洁计划. · Follow maintenance program and cleaning schedule. · 被分派到其它厨房工作. · Perform duties in other areas of kitchen as assigned. · 在酒店外的宴会工作 · Work at off premise functions · Maintain a hygienic kitchen · 保持厨房的卫生。 · Clean the kitchen and equipment · 清洁厨房和设备。 · Maintain personal hygiene · 保持个人卫生。 · Supervise and Training of assigned employees · 管理和培训属下员工。 · Works with Executive Chinese Chef in manpower planning and management needs · 和中餐行政总厨一起进行人力规划和管理需求。 · Works with Executive Chinese Chef in the preparation and management of the Department’s budget · 和中餐行政总厨一起编制和管理部门预算。 · Prepares, cooks, serves and stores the following dishes: · 进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作： · Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches · 开胃菜、小菜、沙拉和三明治 · Applies organization skills for mise en place · 在开餐准备工作中发挥组织能力 · Sauces · 调味汁 · Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency · 制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致 · Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes · 蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品 · Poultry and Game dishes · 禽类和野味 · Meat dishes · 荤菜 · shell fish · 水产品 · sauces for fish and shell fish · 水产品用酱 · Prepares an extensive range of meat, vegetable, chicken and seafood dishes · 制作多种多样的肉、蔬菜、鸡肉和海鲜等菜肴 · Prepares sauces, condiments, seasonings and flavouring agents · 制作调味汁、调味品、调料和调味剂 · Prepares specialty chicken and duck dishes · 制作特色鸡肉和鸭肉菜 · Prepares specialty seafood dishes · 制作特色海鲜菜 · Prepares a range of vegetable dishes using regional cooking principles and specialty food presentation · 使用地方烹饪法和特色食品外形处理，制作多种蔬菜菜肴 · Prepares braised dishes according to regional style · 按照地方风味制作炖菜 · Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, dressings, · 制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、酱汁、调味品 · Prepares sambas, achar, and kerabu · 制作咖喱饭调味品、开胃菜和葛拉布饭 · Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards · 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 · Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information · 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 · Establishes and maintains effective employee working relationships · 与员工建立并保持良好的工作关系 。 · Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled · 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 · Attends and participates in training sessions as scheduled · 按计划参加培训活动 。 · Cleans and re-sets his/her working area · 清洁并整理工作区域。 · Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: · 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于： · House Rules and Regulation · 酒店的规则和规定 · Health and Safety · 健康和安全 · Grooming · 仪表仪容 · Quality · 质量 · Hygiene and Cleanliness · 卫生和清洁 · Works with Supervisor in manpower planning and management needs · 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 · Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget · 和上级领导一起编制和管理部门预算。

【岗位职责】 1、制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。 2、严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3、拟定点心成本及控制毛利率。 5、下达备餐任务、数量、规格。 6、进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 7、每两个月监督更新一次柜台的糕点陈列品。 【岗位要求】 1、高中学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验1年以上。 3、熟悉西式蛋糕，巧克力饰品制作，有一定的创新意识。

1、各类烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。

岗位职责: 1.根据预算人数做好备餐工作； 2.展示所有菜品的配方，关于如何提高菜品质量给予意见； 3.保证厨房的人员和服务员清楚的指导所出菜品的特色、出品的展示以及价格； 4.协助检查工作区域的卫生、食品的质量； 5.为每个班次准备工作清单，保证出菜的效率性； 6.与主管讨论菜单以及食品的成本，保证出品的质量以及成本达到集团品牌的标准。 岗位要求: 1.保证餐厅的菜品具有时令性； 2.知晓酒店的生意情况从而安排厨房的运行情况； 3.对于敏感的客人的需求有快速准确的回应，以达到满足客人需求。

To assist the Sous Chef in the daily operation to produce high quality products to their best knowledge. Train subordinates on food production, Marriott international standards, 46 point hygiene rules and regulations, hotel standards and to follow hotel policies and procedures. Is able to supervise a shift in Sous Chefs’ absent. 协助副厨师长管理日常工作，使员工能运用他们的知识生产出高质量的产品。向员工培训食品制造，万豪标准，卫生标准46条及酒店标准，贯彻酒店政策程序。副厨师长不在时，能够代替其作好监管工作。

To assist the Assistant Pastry Chef in the daily operation to produce high quality products to their best knowledge. Train colleagues on food production, LHI Brand standards, regulations, policies and procedures. Is able to supervise a shift in Assistant Pastry Chefs’ absent. 协助饼房副主厨管理日常工作，使同事能运用他们的知识生产出高质量的产品。向同事培训食品制造，朗廷标准，规章制度，贯彻酒店政策程序。饼房副主厨不在时，能够代替其作好监管工作。 Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe 确保食物美味可口，秀色可餐，新鲜，分配合理，安全卫生。 Check the mise en place and make sure is according to forecasted level of business, fresh, portioned and correctly stored according to HACCP guidelines. 检查所有食物，确保其达到预计的水准，新鲜，分盘，根据HACCP的指示正确储存。 Food cooked in lives stations in front of the guests or for special a la carte events is cooked perfectly, hot and in the stipulated time. 确保现场制作的食物和单点的食物完全按食谱规定的时间和配方制作。

1. 协助西厨房厨师长管理厨房的正常运作，保证食物和产品的高质 2. 为所有的厨房高效率的提供食物 3. 保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准 4. 在厨房运作方面支持厨房长工作，保证随时提供高效率的服务

1.Food and Beverage culinary management experience with demonstrated leadership 餐饮管理经验 2.Extensive knowledge of food handling and sanitation standards 全面的食品加工及卫生标准知识 3.Strong organization skills and effective influence skills 强大的组织技巧及有效的影响力 4.Strong associates relation skills and conflict management skills ,and also effective decision making skills 强大的处理员工关系冲突管理技巧，有效的决策力 5.Knowledge of movement regulations and safety standards 运转规章及安全标准

岗位要求 负责西饼房甜品的制作 烹饪管理专业毕业, 拥有相关证书 客务繁忙时，要到工作间帮忙。 确保所有的菜肴符合菜谱的标准。 熟悉并能传递烹饪管理,菜单设计及操作技巧 具有国际品牌酒店2年以上饼房厨师领班的工作经验 Employee Specification Qualification in Kitchen Production and Management Works in any sections of kitchen when necessary or as requested by the Sous Chef or Chef de Cuisine. Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes.  Knowledge and hands on experience in Kitchen management, menu planning and operational skills Minimum 2 years work experience as Chef de Partie in a hotel or large restaurant with good standards