您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，协助保持所在部门的高效营运，并满足员工、客人及酒店业主的期望。 遵循餐厅经营理念及凯悦酒店集团标准管理餐厅厨房的指定区域，始终如一地提供高品质餐饮产品和礼貌、专业、高效而灵活的服务。 You will be responsible to assist with the efficient running of the department in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations.   To supervise the assigned station / section of the outlet kitchen, in order to prepare a consistent, high quality product and ensure courteous, professional, efficient and flexible service that supports the outlet’s operating concept and Hyatt International standards. 至少两年酒店或高级餐厅的主管厨师或四年厨师领班的工作经验，最好是国际性豪华酒店品牌；有厨房操作或管理资格证书者更佳；必须全面掌握厨房卫生实践及职业健康与安全标准知识；熟练掌握基本的 MS Office 和 菜品配方维护系统者优先。 Minimum 2 years work experience as Chef de Partie or 3-4 years as Demi Chef de Partie/Commis in a hotel or large restaurant with good standards; preferably with experience in luxury international brands. Qualification in Kitchen Production or Management will be an advantage. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. Basic Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.

职位概述： 协助员工餐厅正副厨师长进行酒店员工餐厅日常出品及管理工作。 职责： - 确保所有食品是根据酒店的标准及周菜单的出品。 - 与收货和库房密切合作，负责检查收货食品的新鲜和外观质量，确保所收货物符合酒店规定的标准。 - 负责检查和控制员餐出品的味道和温度质量。 - 严格执行国家及酒店的食品卫生标准。 - 负责监督检查员工餐厅的日常卫生工作。 - 负责检查和确保库房、冰箱和冷库的清洁及保存食物的新鲜。 - 负责正确的库存和废物利用，严禁浪费，储存食品做到“先进先出”。 - 确保厨房和其它部门之间的交流畅通而有效。 - 督导开餐之前的备餐检查工作。 - 完成上级交办的任务。 男性，高中以上学历，有酒店员工餐厅炒菜工作经验两年以上，较强的沟通协调和成本控制能力。会面点优先考虑。

1、制定每周菜谱，做好餐费成本核算工作，控制食堂计划成本。 2、合理安排饮食，了解每个菜品的口味，确保饭菜出品质量，出品受到大多数员工肯定。 3、负责所属范围的环境、食品、用具的卫生管理工作，保证饮食卫生质量。 4、负责所属范围的环境、设备、用具的保管、保养和报修工作。 5、负责所属范围的治安、消防工作。

1、负责酒店内部员工工作餐的制作。 2、负责厨房卫生工作，保持干净、整洁。 3、确保食品卫生安全。 4、拥有良好的烹饪技术，能够独立制作出每周菜单。 任职要求： 1、身体健康，无不良嗜好。 2、有责任心，对工作认真。

PRINCIPAL RESPONSIBILITIES 主要职责 1.Provide consistent and friendly service to all colleagues    为酒店全体员工提供始终如一的热情友好服务 2.Set up restaurant according to seating plan    根据座位安排计划进行餐厅布置 3.Ensure cleanliness prior to and after service    保证餐厅在开餐前后的卫生状况 4.Check and ensure the quality / presentation / temperature of food / beverage / service prior to serving    在开餐前检查并确保食物饮品的质量、外观和温度 5.Clean tables immediately after colleagues’ departure    员工用餐结束后及时清理桌面 6.Perform any duties as assigned by the management deemed necessary.    执行任何管理层委托的工作 REQUIREMENTS 职位要求       - 1 year working experience 一年工作经验 - Job Skill / Knowledge 职业技能/知识 - Knowledge of F&B Operations 餐饮运营知识 - Customer Service Skill 客户服务技能

岗位职责： 1.按照厨房主管制定的菜单制作食品，为员工提供卫生，健康，可口的食物。 2.严格遵守食品卫生操作流程，保证食品安全。 3.控制食品成本和各项能源消耗，减少浪费。 4.对专工工具，设备等进行清洁，消毒工作，保持厨房环境的清洁卫生。 5.完成上级安全 的工作任务。 岗位要求： 1.沟通能力强，具备团队合作的素质。 2.有相关岗位经验。 3.身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1.确保正确地控制食品的分量、服务，以及从库房申/领取货物。 2.确保工作区域、工作台、以及雕刻板、切片机、搅拌器、混合器、刀具、炒锅、水壶、平底锅等工作用具的清洁卫生，符合香格里拉食品安全管理系统的规定。 3.确保冰箱、冰柜、天花板、墙壁、地板和支架等总是保持清洁干净。 4.具备烹饪知识，高效率，高质量完成本岗位工作。 5.能独立完成食品准备和烹制的过程并防止浪费。 6.协助员餐厨师长，按时完成员餐菜单出品工作。 7.协助员餐厨师长，根据员工提出的建议和意见，积极做好改进工作。 【岗位要求】 1.有相关工作经验。 2.有良好的沟通能力，协助餐厅厨师长完成相关的工作任务。 3.为人踏实、吃苦耐劳。

岗位职责 1. 执行员工餐厅的工作，向员工餐厅厨师长负责并报告工作。 2. 了解员工餐早餐及正餐服务程序，并能够严格按照服务程序及规程进行服务。 3. 保持员工餐厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品。 4. 做好早、中、晚三班的交接工作，确保没有任何疑问。 5. 收集员工意见，及时向员工餐厅厨师长汇报。 岗位要求 1. 具有一定餐饮厨房工作经验。 2. 思维敏捷，能够独立完成上级交待的工作。

‍ MAJOR RESPONSIBILITES 责任概要 :   Prepares and cooks food according to standard and procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the Sous Chef in training associates Participates in product development and in controlling the smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed. Participates in the control of associates. Participates in associate’s development Participates in the control of food quality, food taste, food presentation, and food requisition. 根据工作标准与程序、备料单、照片及上级指示来准备食物，协助厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。   SPECIFIC DUTIES 工作任务：                                           Must be completely responsible for the smooth and efficient operation of the area assigned to as per the following duties . 根据职责必须完全负责管理本部门正常而高效的运作。   General duties 总的职责   Prepares food for guests and associates efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures . 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉 , 要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。   Hands on supervision of work operations . 监督厨房的正常运作。   Assist the Sous Chef in the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high standard of food preparation and presentation. 协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质。   Support the Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times. 在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。   Works in all areas of food preparation as and when directed . 接到指示时参与食物准备的各方面的工作 。   Assists with b uffets decoration items and show pieces . 协助自助餐的装饰和装饰品 。   Develops recipe cards and products. 发展食谱卡和产品 。   Participates in development of dishes for menu designs . 参与菜单的制作及菜肴的新开发 。

负责员工餐厅整体运营，有同岗位经验优先考虑

要求：员工餐厅同岗位2年以上工作经验，年龄50岁以下，男女不限，身体健康。

1、确保具有一定的烹饪技术，有责任的管理菜品的出品准备 2、确保所有的食品按照标准菜单制作，并且维持最小的损耗。 3、确保所有的食品加工设备正确使用，并按照日程表进行清洁。 4、协助厨师长和主管实施并准备新的项目和菜单。 5、有任何困难、员工意见或者其他信息，及时与上级主管进行沟通。 6、协助验收货物，储存货物，维持储藏室环境。 7、清洁整理工作区域，清洁厨房和厨房用具，保持厨房的卫生

1、准备所需要的食品、材料、协助验收货物，储存货物，维持储藏室环境。 2、清洁整理工作区域，保持厨房的卫生 3、清洁厨房和厨房用具 4、确保具有一定的烹饪技术，有责任的管理菜品的出品准备 5、确保所有的食品按照标准菜单制作，并且维持最小的损耗。 6、确保所有的食品加工设备正确使用，并按照日程表进行清洁。 7、协助厨师长和主管实施并准备新的项目和菜单。

Operational 营运 Assists in providing food with qualified sanitation, hygiene and variety.协助员餐厨师长，为员工提供健康/卫生/多种花样的食品。 Assists in making progress on task according to employee suggestion and opinion.协助员餐厨师长，根据员工提出的见意和意见，积极做好改进工作。 Cuts various meats and vegetables as per established specification. 根据不同的要求，切配各种肉类和蔬菜。 Cooks foodstuff according to the menu and recipe. 根据菜单烹制食品。 Collects supplies from stores and keeps records and accounts.从仓库领取原料并保存好记录。 Organises the storage of dry goods and vegetables.组织干货及蔬菜的储存。 Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs. 严格执行食品分摊政策以控制成本。 Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner.严格遵照食品准备及制作方法、分量和装饰的要求，以确保食物是按预先设计而制作的。 Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy.保持厨房的干净整洁及严格遵守酒店的卫生标准。 Maintains the cleanliness of all kitchen equipment at all times.始终保持厨房里所有设备干净整洁。  Reports any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner.及时报告任何食品加工设备的故障。  General 总则 Attends and contributes to all Meetings as required.按要求出席所有会议并对会议作出贡献。 Ensures services provided to guests are always available and are always carried out to defined Standard with the utmost efficiency, consistency and courtesy as detailed in the Department Operations Manual.确保随时提供客人所需的服务，并按照部门营运手册的要求提供快捷、持续、礼貌且符合标准的服务。 Provides courteous and professional service at all times.始终提供礼貌且专业的服务。 Maintains an up-to-date awareness of hotel product knowledge, current promotion, policy changes and appropriate internal communication.保持对酒店产品知识、当前推广、政策改变的最新了解及保持高效的内部沟通。 Attends all hotel and departmental training sessions as scheduled to improve skills and knowledge. 根据安排出席酒店和部门的培训以提高技能和知识。 Handles guest and employee enquiries in a courteous and efficient manner, reporting complaints or problems if no immediate solution can be found.以礼貌、有效的方式处理客人和员工的要求，如果不能及时找到解决办法，则进行汇报。R，及酒店关于防火、卫生、健康和安全的制度。 Maintains high standards of personal presentation & grooming.保持高标准的个人形象和仪容仪表。 Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships. 与客人和同事保持基于良好工作关系的接触。 Responds to requests to undertake any reasonable tasks and secondary duties and to changes as dictated by the Hotel, industry and company. 根据酒店、行业和公司的指引，回应需求、改变，执行任何合理的任务及额外职责。

Job Purpose:    工作目的 To assist them in creating optimum customer satisfaction by providing the highest standard of food quality and presentation at the same time controlling the food cost through effective management of the relevant kitchen operation. 通过给员工提供高品质的食物来协助创造高的员工满意度并有效管理厨房的运作来控制相应的食品成本。 KEY RESULT AREAS 主要工作职责 1.         Directs and controls all subordinate to ensure that all day to day operational matters are handled on time and associate expectations are met. 指挥并且协调所有下属职员使其能按时完成每天的运营工作，并且能达到员工的期望值。 2.         Ensure that specific operations function efficiently and on time. 确保员工餐厅高效并按时运营。 3.         Prepares duty rosters as directed, and schedules vacation and public holidays accordingly. 准备排班和相应的假期。 4.         Liaises with purchasing and suppliers to ensure that all food items ordered are delivered, and are of the appropriate quality at the most competitive price. 与采购方和供应商保持沟通保证提供被定购的所有食品项目，并且在有竞争的价格下保持较好的质量。 5.         Ensures that food is stored, prepared and secured hygienically and safely. 保证所有食品在储存，准备和来源的卫生性和安全性。 6.         Ensures that food is prepared and cooked according to menu and wastage is minimized. 确保食品按照规定的菜单准备及烹饪，并且把浪费降到最低。 7.         Conduct the associate satisfaction survey and do the menu innovation accordingly. 根据员工意见调查，改进与更新员工餐厅菜单。 8.         Maintaining standards of hygiene and cleanliness in kitchen and related areas. 维护清洁和卫生标准在所有关于厨房的区域。 PERSONAL SPECIFICATION 个人能力描述 ·     Sound organizational skills 良好的组织能力 ·     Ability to lead, motivate and develop a team of individuals 有领导、激励和发展团队的能力 ·     Able to handle demanding workload 完成要求内工作量的能力 ·     Sound knowledge of working practices of the kitchen 良好的厨房工作知识

1.Take part in the planning and costing of menus. 参与设计菜单和成本控制。 2.Develop new dishes and products. 发展新菜肴及产品。 3.Establish standards of food quality and preparation and ensure they are strictly adhered to. 建立食品质量和展示标准，并保证严格执行。 4.Ensure the service area of Team Restaurant is clean, tidy and comfortable. 保证员工餐厅服务区域干净、整齐、舒适。

职位描述： 为员工提供快速热情的餐饮服务，根据设定的标准确保餐饮外观的质量。遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。依照菜谱中份量和质量的标准烹调食品；按照标准菜谱制作高质量的食品。遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 工作职责 财务回报 ·          按照酒店的规定存储食品存货。 ·          协助检查和接收货物。 员工团队 ·          与员工建立并保持良好的工作关系。 ·          参加和参与每日的例会和其它计划好的会议。 宾客体验 ·          控制好出菜时间，特别是油炸、滑炒、清蒸、叶菜类的菜系应分批分时不间断的供应，以确保菜肴的色、香、味、形。 ·          加工原物料主副料及配料、小料要严格按当日菜单的制作要求操作（长短、条块、厚薄要均匀一致）。 ·          调料、原物料及厨房用具的摆放要整齐规范，要注明品种和原始进出记录。 ·          每日检查库存原物料和调料及厨房用具，对库存原物料缺货到期要及时报填申购单及时处理。 ·          仓库保持整齐、清洁、通风，货架地面要每日清洗，工作时间闲人免进，仓保人员离岗时要随时关门。 ·          蒸箱操作员工作业前，首先要查看箱内的水位是否达到一定的用量，漏水阀门是否关住，然后下一步再开启电源。 ·          员工制作汤羹系列时，一定要按汤桶的存放量加水，不易太多、太满，搬运汤桶时一定要两人以上，合作协力，预防意外（用抹布提拎）。 ·          正确掌握原料的质地，合理使用烹调技法，根据做菜的需要，控制出菜的时间。做到小锅菜系中锅烧制，一种菜系分批分锅烧制，减少堆焐，及时供应，严格控制出菜时间。 ·          根据用量的要求，正确掌握菜肴的口味，不能偏咸、偏淡，保证口味适中。掌握好每人菜系的烩、烧、炸、蒸、溜的合理搭配，蔬菜要做到菜绿、不生、不烂，分批炒烧，让所有在员工餐厅用餐的人士感到满意。 ·          要正确掌握好供应数量，力求不留隔市菜肴。有隔市个隔市菜肴要回烧，并煮透烧熟，预防万一。尽量做到酒店员工用餐时不重复供应隔市菜肴。 ·          对油炸事物要做到二次复炸，一炸里熟，二炸外黄脆，不能有外脆里不熟的现象，在开锅时决不允许厨员离岗。 ·          操作时按程序、规则操作.注意用电安全，防止溢油，操作结束后应及时关闭用电开关。 企业责任 ·          承担相关的职责和安排的特别项目。 ·          负责督促所属员工操作中注意节约燃料及水、电等。 ·          负责所辖厨房的设备设施、工具用具的维护、保养工作。 ·          严格遵守员工餐厅厨房规章制度。 任职要求 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 餐饮技能或相关专业的职业证书。 小学以上程度。 1年相关工作经历或与正式培训，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。 ——————————————————————————————————————————— 那么，什么是您的激情？请联系我们并将告诉我们，您将如何把自己的个人技能带入洲际酒店集团。  欲知有关洲际酒店集团或洲际的其他工作的更多详情，请登陆我们全球人才网站www.ihgjobs.cn。

岗位职责 1、根据餐厅实际和酒店员工口味需求，经常组织厨师在岗培训，研究和提高烹饪技术，改善饭菜质量，以适应员工不同口味的需求。 2、科学合理安排人员，按时组织开饭，保证开饭时间，做到现炒现卖，按顿分批次制作，确保热饭、热菜供应。 3 、经常听取员工对餐厅厨房的工作意见和要求，不断改进服务态度，提高饭菜质量。 4、注意节约、杜绝浪费，经常检查、保养所有的厨房设备，做好防火、防盗等安全。 5、监督做好厨具、炊具的日常清洗、消毒和厨房内环境卫生的清扫工作。 6、随时准备完成领导交办的其它临时性任务。 岗位要求 1.身体健康，2年以上员工餐厅厨房从业经历。 2.良好的烹饪技能。 3.熟知食品安全相关知识。

1.厨师培训的学位或证书。 2.良好的食品卫生方面知识； 3.具有基本厨师技能； 4.在酒店或高档餐厅厨房同等工作经验一年以上； 5.拥有酒店、餐厅相关经验者优先考虑。 Job Descriptions 1.Holds diploma/certificate in Culinary training; 2.Good Hygiene Knowledge; 3.Basic Culinary skills; 4.One year work experience as Commis in a hotel or restaurant with good standards; 5.Essential prerequisite is experience in the Hotel, Restaurant or Travel industry.

-  根据不同的要求，切配/炒各种肉类和蔬菜; -  从仓库领取原料并保存好记录； -  组织干货及蔬菜的储存； -  协助员餐厨师长，为员工提供健康/卫生/多种花样的食品; -  保持厨房的干净整洁及严格遵守酒店的卫生标准等

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【岗位职责】 1、协助员餐厨师长，为员工提供健康/卫生/种类丰富的食品。 2、协助员餐厨师长，根据员工提出的建议和意见，积极做好改进工作。 3、协助员餐厨师长，按时完成员餐菜单出品工作。 4、确保根据所设定的政策和方针，最大化地减少食品浪费。 5、烹制菜肴时，确保根据菜单和配方准备食品，以确保食品的质量达到标准。 6、在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 7、紧密督导下属，并协调他们的工作，以确保经济、及时的食品制作。 8、负责监督食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰，以确保食品是按预先的设计制作的。 9、在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 10、按时检查员餐厨房设备/设施，确保正常运作。 11、确保员餐工作场所始终干净整洁。 12、确保所有厨师在操作中使用正确的工具和遵循正确流程。 13、当班过程中，督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作都符合政府的要求和集团的标准。 14、在食品成本预算内，最大程度地为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品，同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动。 15、协助厨师长负责员工餐厅相关营运成本和费用的控制。 【岗位要求】 1、身体健康，精力充沛。 2、有员餐相关经验优先考虑。 3、可以独立烹饪菜肴。

岗位职责/职位描述 - To take pride in personal appearance for personal hygiene and uniform.                                            时刻保持员工良好的个人卫生，整洁的衣着和良好的个人形象。 - To constantly check the quality of food prepared with regard to taste and temperature.                                             随时检查已准备好的食品的味道与温度。 - To insist on a uniform visual appearance of all dishes prepared. Presentation and garnish must be prepared according to standards. 保持各类菜肴整体外观配套一致，且外观和修饰要符合酒店标准。   - To monitor and fully implement the portion control established with the recipe cards and the butcher test. To minimize waste and spoilage. 监督并全面实施根据配料卡和分肉试验而进行分量控制，使浪费和变质最小化。   - To check stores and refrigerators and be responsible for the proper storing and recycling of leftovers. 检查库房和冰箱，做好正确储备和废物利用。   - Ensure smooth and effective communication among the kitchens and with other departments. 确保厨房和其他部门之间的交流畅通而有效。   - To work closely with receiving and storeroom. To make sure that received goods are of the standard quality and according to hotel’s specifications. 与收货部和库房密切合作，确保所收货物符合酒店规定的质量标准。 岗位要求  - 工作态度端正，乐于奉献；  - 为人热情，助人为乐，乐于承担责任；  - 具备至少两年员工餐厅管理技巧及管理意识。

1. 负责监督所有厨房食品质量的准备、检查食品的味道、温度外观。 2. 确保所有的食品没有腐烂、变质时刻注意在提供食品时避免员工使用过期及肮脏食品。 3. 发展新菜肴和产品。 4. 控制食品出产的标准。 5. 监测收货的食品质量和数量。 6. 控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。 7. 了解并熟知所有食品准备的标准和程序。 8. 按照卫生标准管理好厨房、库房、冰箱的卫生。 9. 确保不使用破损餐具及检查瓷器、玻璃器皿是否有裂纹并指导。 10. 监测食品成本并及时纠正其中出现的问题。 11. 保证所有的设备正常工作如有问题马上报告。 12. 采购和存货控制。 13. 按照存货控制程序处理和储存存货。 14. 定期对部门员工进行相关专业培训。 15. 监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。