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    发布于 10:27
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    岗位职责:1.确保所有出品按照标准的烹饪方法制作2.带领帮厨工为防止食品变质,要彻底检查冰箱3.熟悉所有菜的配料烹饪方法及准备工作4.招聘,发展维持有能力的厨5.表扬鼓励行为优秀的下属厨师,并有效的指导积极的改进岗位要求:1.2年相关工作经历,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。具主管经验优先考虑。
  • 冷菜厨师

    4千-6千
    杭州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 08:52
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    岗位职责:1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求:1.为人正直,有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验3.身体健康,能吃苦耐劳。其他要求:语言能力:中国普通话-良好年龄要求:23-47岁现居地:杭州
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    发布于 04-16
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    岗位职责:1、与其他厨师主管密切合作;参与其他特色餐厅的活动。2、监督和协调厨房各部分工作,包括准备和烹调所有食物。3、管理工作时间安排,值班人员,缺勤和病假,检查每日出席单。4、协助培训,安排和监督厨房的员工;确保所有厨师在当值期间完成自己的本职工作。岗位要求:餐饮技能或相关专业的大专或职业证书及2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
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    发布于 09:45
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    Food Preparation食物准备根据酒店政策及要求,提供餐前布置准备、标准食谱以及所有与菜单相关的食谱准备,自助餐、鸡尾酒会、下午茶、特殊会议等所有相关的食物准备根据危害分析关键控制点、法定卫生局规章制度以及酒店政策和厨房操作程序来准备、进展、提供服务和储存食物以最大程度的专注、细致及热情来生产食品。在调味、烹饪时间及技术、食物出品及口味上格外谨慎维持最高卫生和工作安全标准严格遵守酒店规章制度中的食谱标准、部分大小、传递以及食用时间、品牌标准能提供满足餐厅要求的食物,与厨房不同菜式分部灵活合作维持卫生标准确保随时都保持工作区、自助餐区以及所有食物准备相关区域的清洁下班前或上班时,仔细彻底的清洁厨房设备、工具以及工作区维持最高标准的个人卫生,并遵守酒店仪容仪表标准运营监督本部门的工作运营监督与其他部门之间的合作管理部门生产员工监管协助指导员工的工作表现评估为员工提供建议和支持监督管理员工工作表现
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    发布于 09:45
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    西厨房厨师/领班
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    发布于 10:27
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    岗位职责:1.依照菜谱中份量和质量的标准烹调食品2.遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度3.指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作4.与上级交流疑难问题,客人或内部客户的意见以及其它相关信息5.与员工建立并保持良好的工作关系6.按计划参加并参与每日例会及其它会议7.执行被分派的相关任务和特殊项目。职位要求:1.食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。2年相关工作经历或与正式培训,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
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    发布于 08:44
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     有联号同岗位工作经验优先录取。
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    发布于 12:09
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    Duties And Responsibilities 职责和任务:1.Works under close supervision in preparing ingredients for cooking.与员工一起准备配料以备烹饪2.Measures and mixes ingredients according to standard receipts. Using a variety of kitchen utensils and equipments.使用不同的厨房器皿和设备,根据标准配方未混合配料3.Sets up mise en place daily; cuts and prepares foodstuffs and ingredients for cooking.准备每日的准备工作,切割和准备食品配料已备烹饪4.Listens to supervisor regarding new recipes. obtains cooked food or other items from freezer; heats pre-cooked food items as orders come in.听取主管的新配料单,现点现做5.Portions off, trims and garnished food items on serving plates.份量及食品盛放美观6.Adjusts thermostat controls to regulate temperature of oven, broilers, grills and roasters.调整自动调温器的控制和调整微波炉,烧烤器的温度7.Cooks food following standard recipes and under the supervision of the Chef de Partie.按助理厨师长的标准配方要求8.Ensure cleanliness and maintenance of equipment, work areas and cold rooms.确保冷房,工作区域的设备的清洁和维护工作9.Performs other duties that may be required of him.根据他的要求来服从其他职责Job Specification 工作要求:1.Male or female, at least high school graduated男性或女性,至少高中毕业2.4 years’ experience in a hotel or restaurant of medium size4年中级餐厅或酒店的工作经验
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    发布于 09:45
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     MAJOB RESPONSIBILIES 责任概要 : To assist the Chef de Partie in the daily operation to produce high quality products to their best knowledge. Train subordinates on food production, Marriott international standards, 30 point hygiene rules and regulations, hotel standards and to follow hotel policies and procedures. 协助厨房主管管理日常工作,使员工能运用他们的知识生产出高质量的产品。向员工培训食品制造,万豪标准,卫生标准43条及酒店标准,贯彻酒店政策程序。 SPECIFIC DUTIES 工作任務 : To work as directed from their supervisors. 完成主管交办的工作。Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe.确保食品新鲜、配料恰当、色香味俱全、安全食用。Buffet food is delivered on time, 15 minutes, before opening the restaurant or banquet function. 餐厅营业或者宴会开始前15分钟确保自助餐一切就绪。That mise en place is fresh, correct size, portioned and according to business. 新鲜、配料比例适当,并且符合客人口味。Will learn and execute the 43 point hygiene standards at all times. 随时学习并且贯彻执行卫生标准43条。 Wash hands before entering the kitchen or returning to work station. 进入厨房及回到操作台前先洗手。Train subordinates with Marriott standards and assures that it meet all times. 向员工培训万豪的标准,确保随时达到标准。Ensure that Marriott International documents are filled in correctly and necessary changes are done. 确保正确补充万豪国际所发的文件并做相应的改变。A la carte food is cooked perfectly right, hot and in the stipulated time. 确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作。Proper handling of equipment. 正确使用设备。Take temperature checks as required and keep record. 检查温度情况,并且做好记录。Follow “Clean as you go” policy and keep work area clean at all times. 遵守“走到哪里都干净”的原则,随时保持工作区域干净整洁。All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first. 所有食品必须用保鲜膜(或大小适当的盖子)封好保存,由制作者或最初使用者制作标签、标明日期。If sick, report immediately to your supervisor. 一旦生病,立即告知主管。Make sure production charts are closely followed and adhered to. 严格按照生产操作流程制作食品。 Cold food for straight consumption is handled with gloves at all times. 取用直接食用的冷冻食品时必须戴手套。Usage of right chopping boards is maintained at all times.一贯正确使用砧板。 Time card must be punched in and out. 出入酒店必须拉考勤卡。No associate to be on the property after working hours without authorization. 未经许可,任何员工下班后不得在酒店逗留。 Attends the daily 15 minute training session. 参加每天的15分钟培训。Set up station properly and on time for each service period. 每次上菜前,及时清理工作台。Make sure all food is prepared by recipes designated by supervisor. 严格按照主管开出的食谱制作食品。Inform supervisor of any problems or complaints when they arise. 遇有问题或投诉,立即告知主管。Be able to work in another area when needed and take part in cross-training when directed. 按要求,参加岗位交叉培训,需要时能调至其他部门协助工作。Food in fridges to be checked on the beginning of every shift and container be changed. 在每次交班前检查冰箱内的食品,并且更换盛器。Proper requisitioning to be done as per requirement. 根据需要,填好进料单。Attend and conduct training sessions as required. 根据需要参加并且开展培训。Coordinate with concerned departments for any issues which may arise. 与有关部门合作解决问题。 All meetings to be attended as required. 根据需要,参加所有的会议。Get involved in buffet set ups and decorations. 参与自助餐的布置工作。Follow hotel policy as laid out in associate hand book. 根据员工手册贯彻酒店政策。  JOB SPECIFICATION職位要求 : Profile of Competency工作能力:Minimum of 3 years   experience ,  5* Hotel experience is an   advantage 3年以上工作经验,拥有5星级酒店工作经验优先考虑Organization skills 组织能力Leadership skills 领导技能Communication skills 沟通技巧Language 語言能力:English speaking an   advantage 英语口语 Education 教育:Diploma from a recognized institute or specific trained for a specific   task 持有由认证机构颁发的文凭或经过专业培训者优先考虑Job License 資格 / 等級証:N/A无
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:45
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    SPECIFIC DUTIES工作任務1.Ensures that all food prepared and served during the shift is in accordwith the standard set确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准。2. Checks daily mise-en-place, cooking, preparation of all food 检查每日零点的所有食物。3.Prepares food requisitions, inter kitchen's transfers and checks thequality and quantity of food received from the food store and othersub-departments准备食物的请购单及验货收货工作。4. Makes sure that all machines, furniture, equipment, and utensils are cleanand in working conditions确保所有的机器设备及器具的清洁,并能正常工作。5. Guides and trains the kitchen's personnel as instructed by Sous chef协助厨师长指导和培训厨房人员的工作。6. Uses standard recipes and makes sure all staff are using them采用标准食谱,并确保所有工作人员正在使用。7. Performs duties common to all supervisors and other duties as may assignedby Executive Chef or Sous Chef履行行政总厨或厨师长指派的其他职务。JOB SPECIFICATION 職位要求1.Able to work with little supervision.较强的自我管理能力。2. Mustwork quickly and safety.能迅速安全的工作。
  • 杭州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 04-15
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     1.     为客人和员工高效率的提供食品,并做到物美价廉。2.     保证厨房区干净、整洁并做到卫生标准3.     在厨房运作方面支持厨师长工作,保证提供高效率的服务。4.     根据要求参与制作服务。5.     参与培训和发展员工。6.     当接到指示时,所有区域都要进行食物的准备工作。7.     保证安全、正确的使用设备、工具和机器。8.     协助厨师长组织和计划所分配的区域。9.     保证制服干净、整洁。10.    参加所有相应级别的培训。
  • 冷房厨师

    3千-4千
    杭州 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-15
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    岗位职责:1、制作、供应并储存各种冷柜食品,并指导厨房团队的下级员工2、进行开胃菜、小菜、沙拉、三明治、调味品和调味汁的制作、装饰和存储工作3、为菜单上的菜目制作冷、热调味汁并确保质量和风格上的一致性4、制作和存储有蛋、蔬菜、水果、大米和谷类、豆类的食品5、协同上级准备和管理部门预算,了解财务目标等岗位要求:餐饮技能或相关专业的大专或职业证书及2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-15
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    岗位职责西冷:1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。西热:1、负责制作西厨各种热菜制品。2、按要求、比例配制食品,控制食品成本。3、协助点心部大厨制订食品采购计划。4、严格执行食品卫生法规,把好食品卫生质量关,搞好本区域的卫生,要求工具清洁,摆放整齐。5、当日所剩点心制品按要求放入冰箱或指定地点,切勿生熟不分。饼房:1、负责饼房制作食品的质量,检查食品所应达到的味道、温度和成色。2、对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理,防止酒店财产遭受损坏和丢失。3、经常了解可改进食品质量或降低食品成本的新产品4、每日准时供应不同的糕点、果仁糖和各种制品,并随时查看,短缺时予以补充。5、经常教育和训练员工提高制作糕饼的技术及装饰的技巧,短缺时予以补充。6、负责婚礼、生日、纪念等特式糕点的准备和装饰工作。7、负责热菜所需的各种面包、热狗包、汉堡包和各种甜点的制作。岗位要求1、为人正直,有责任心。2、有厨房工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。
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    发布于 04-14
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:33
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    岗位要求1.工作认真,有责任心。2.有厨房冷菜工作经验 。3.身体健康,能吃苦耐劳。
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:44
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    良好砧板功底;和善良好的职业精神。有相关酒店工作经验优先考虑!
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:33
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    2年星级酒店西餐冷菜领班岗位工作经验
  • 西餐厨师

    3千-4千
    杭州 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 提供工作餐
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    • 提供员工宿舍
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-09
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    1.具有同星级酒店的工作经验。2.服从上级领导安排。
  • 杭州 | 经验不限 | 初中 | 提供食宿

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    发布于 04-02
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    态度积极热情,有服务意识,富有团队合作精神
  • 西厨房冷菜

    3.5千-3.6千
    杭州 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

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    发布于 03-03
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    • 投递简历
    厨师专业即可,能很好的完成上级领导分配的工作
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