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工作地点:
职位分类:
列表 明细
薪资: 8千-1.3万 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州

Responsible for the administration and operation of the pastry department as a whole.负责将饼房作为一个整体进行管理和运营。Responsible for supervising the pastry/chocolate & bakery talent, in the performance of their work.负责监督西饼房/巧克力&面包房厨师的工作。Ensures the respect and due application of the rules of hygiene and security in the department, particularly HACCP standards   始终遵守HACCP的要求,确保工作场所保持清洁和食品安全。Ensures that safety instructions are respected for the use of kitchen equipment   确保所有厨师都按照安全指示操作厨房器具。Ensures that hygiene checks are carried out by an external laboratory in order to assess the results of his/her actions, and implements any corrective actions as necessary.由外部食品检验机构进行的卫生检查,确保重视其评估结果, 并在必要时实施改进措施。Knowledge and Experience知识和经验Minimum 10 years of experience    至少10年的相关经验Acknowledged managerial skills     具有相关管理技能Perfect knowledge of HACCP guidelines      了解,熟悉HACCP知识Computer literate in the Windows environment    熟悉电脑操作知识Languages: fluent in the national language, knowledge of English recommended.语言要求:中文熟练及懂英语更佳 Competencies技能Communication skills for all levels of talent/guests, confident, clear English具备一定的沟通技巧、有英语基础Interpersonal skills to deal with guests and talent issues具备处理客人与人才关系问题的技巧Confidently able to resolve problems and make decisions具备一定的决策能力、解决问题的能力Adaptable to use computer skill具备电脑操作技能  

薪资: 8千-1万 经验:1年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

岗位职责/职位描述岗位职责Work as a Team保持团队精神。To assist the Executive Chef with the planning of dessert menus and food promotions.协助行政总厨制定甜品菜单及食品节。To control standards of food production and presentation throughout the hotel.控制饼房出产的标准。To examine goods and quality of received goods.监测收货的食品质量。He controls the Cooks to follow over standard recipes and methods of preparation.控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。He informs the Executive Chef immediately of bad products.及时将变质食品拿出并通知行政总厨。To assist Executive Chef with the planning and design of new Pastry and Bakery Kitchens and improvement schemes.协助行政总厨设计新的饼房计划并提出改进方案。To discuss with the Executive Chef on the choice of Pastry/Bakery Kitchen equipment.同行政总厨共同讨论如何精选饼房设备。In absence of the Executive Chef, he works closely with the Management.当行政总厨不在时,负责与管理层沟通。To keep up to date with new development techniques and equipment and instructs his team member on how to use it correctly.保证食品、机器不断更新并指导饼房员工如何正确使用。岗位要求1.3-5 years as Pastry Chef in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards.三至五年饼房厨师长的经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅。2.Up to date Sanitation Classes.更新的卫生课程。3.Health Certificate健康证。

薪资: 2.6千-3.5千 经验:2年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

岗位职责1.负责饼房制作食品的质量,检查食品所应达到的味道、温度和成色。2.对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理,防止酒店财产遭受损坏和丢失。3.经常了解可改进食品质量或降低食品成本的新产品。4.每日准时供应不同的糕点、果仁糖和各种制品,并随时查看,短缺时予以补充。5.提高制作糕饼的技术及装饰的技巧,短缺时予以补充。6.负责婚礼、生日、纪念等特式糕点的准备和装饰工作。7.负责热菜所需的各种面包、热狗包、汉堡包和各种甜点的制作。岗位要求1.中专及学历以上,熟练的专业英语交流能力。 2.具有西饼房相关管理工作经验2年以上。3.熟悉西式糕点制作,有一定的创新意识 。

薪资: 4千-5千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

岗位职责1.遵守部门的申领单、采购单,报废单等,并按正确途经申请批准及报废。2.负责厨房部设备的正确使用,保证酒店设备的正常运作。3.保证厨房设备的正常运作,力争最大限度的提高餐品销售率。4.执行部门成本控制管理制度及开源节流计划,保证成本在一个合理范围内。5.与其它外部单位、个人保持良好的沟通及协调6.根据营业状况,及时备齐原料,并适当提前切配,保证开餐的正常进行。7.切配和烹制菜肴,并及时进行盘饰,保证出品符合规定质量要求。8.妥善保藏各种原料及食品,定期检查、整理冰箱,保证存放食品的质量和整齐。9.严格按有关规定维护、保养厨房设备及各种烹调设施,安全使用和妥当保管各种用具,出现故障及时报修。10.做好食品及生产操作的卫生工作,随时保持个人、工作岗位、设备用具、及包干区的卫生整洁。11.每月协助厨师长推出新品菜肴。岗位要求1.中专及以上学历,良好的语言交流能力。 2.具有西饼房相关管理工作经验2年以上。3.熟悉饼房操作流程,有一定的创新意识 。

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