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    6千-8千
    杭州 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    灶台主管 切配主管 冷菜主管 中点主管 【岗位职责】 1、保证所有的厨房正常工作。2、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。3、确保所有采购食品的质量。4、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、5、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、中专以上学历,同岗位工作经验1年以上。2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3、有丰富的技术及行政经验,其中在高星级饭店工作不得少于1年以上。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。
  • 杭州 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    岗位职责 Work as a Team. 保持团队精神。 Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures. 为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 Hands on supervision of work operations 监督厨房的正常运作。 Assist the Sous Chef/Junior Sous Chef in the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food preparation and presentation. 协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 。 Support the Sous Chef/Junior Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times. 在厨房运作方面支持厨师长/副厨师长工作,保证提供高效率的服务。 Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and  Restaurants. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 Continuous Organization of Maintenance, Cleanliness and Hygiene according to Safe & Sound Procedures as well the established FSMS Standards.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 岗位要求 1.2 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards. 2年厨房经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅。 2.Minimum requirements-High school graduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school . 高中毕业,最好是专业烹饪学校毕业。 3.Good command in English (verbal & written) . 很好的英文掌握能力(口语和书写)。 4.Up to date Sanitation Classes. 更新的卫生课程。 5.Health Certificate 健康证。
  • 杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    1、协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。给早餐自助和午餐晚餐零点做准备工作,时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。 2、时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。向高级厨师长/餐厅厨师长汇报所有的问题并采取适当的行动。 3、紧密配合他的厨师长对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 4、检查所有归属于该部门的设备,确保所有设备正常运转,如果需要向Executive Sous Che汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 5、遵照厨师长或直接主管要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。 岗位要求 1、3-5年的高级厨师或主管/五星级酒店或很高级别的个体餐厅 2、工作中数学方面的知识 3、广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工 4、认可洲际集团的企业文化
  • 杭州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 03-26
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    工作时间:单休。 员工福利:五险一金、提供食宿、节日福利、学习团建。 岗位职责 1、监督餐厅员工的工作,控制所有设施及成本,增加西餐厅的利润。 2、负责自助餐厅所有菜品的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 岗位要求 1、自助餐餐厅厨房负责人工作经验5年以上。 2、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、有自助餐管理经验者优先。
  • 中厨主厨

    6千-8千
    杭州 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 03-26
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    岗位职责 1、监督餐厅员工的工作,控制所有设施及成本,增加西餐厅的利润。 2、负责自助餐厅所有菜品的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 岗位要求 1、自助餐餐厅厨房负责人工作经验5年以上。 2、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、有自助餐管理经验者优先。
  • 杭州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    职位描述: - 端正的工作态度和吃苦耐劳的精神。 - 具备3年以上相关职位工作经验。 - 良好的服务意识。
  • 厨师主管

    5千-6千
    杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 03-27
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    岗位职责: 1.在总厨的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。 2.按总厨的要求,完成宴会、自助餐的菜品制作。 3.了解各岗人员工作特点和技术水平,根据各人专长,合理安排技术岗位。 4.与相关部门一起调查了解市场货源进出,其他酒店的出品价格,做好菜谱的合理定价,以获得较好的利润。 5.严格执行消防操作规程,预防发生事故。 岗位要求: 1.中专以上学历或同等学历,2年以上同岗位工作经验。 2.有一定的组织和管理能力,具有熟练的餐饮服务技能。 3.热爱本职工作,工作勤勤恳恳,认真负责。 4.身体健康,工作责任心强。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    岗位职责 1、根据标准进行烹制,保证菜肴的质量; 2、负责各种汤料、酱汁的熬制; 3、检查调味、酱汁、汤料及器皿,做好开餐前工作准备; 4、互相了解、加强沟通,确保在工作中能相互密切配合; 岗位要求 1、中专以上文化程度,或相关专业毕业; 2、相关同星级同岗位工作经验; 3、有烹饪领域的文凭/证书者优先;
  • 厨师

    4千-4.5千
    杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 03-28
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    岗位职责 1、掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。 6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
  • 厨师领班

    4.2千-5.2千
    杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-26
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    Duties and Responsibilities工作职责 · In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known 在经理缺席时进行交接班说明,确保了解酒店的活动和运营要求。 · Prepares, cooks, serves and stores the following dishes: 进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作: o Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches 开胃菜、小菜、沙拉和三明治 § Applies organization skills for mise en place 在开餐准备工作中发挥组织能力 o Sauces 调味汁 § Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency 制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致 o Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes 蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品 o Poultry and Game dishes  禽类和野味 o Meat dishe荤菜 § meat marinade腌肉 § carve meats分割肉 o Fish and shell fish水产品 § sauces for fish and shell fish水产品用酱 § garnishing  techniques and methods of service for fis对鱼进行装饰的技巧和方法 o Pastry, cakes and yeast goods  面点、蛋糕和发酵食品 § petits fours  法式小点心 § desserts 甜点 o Hot and cold deserts 冷、热甜点 § Decorate, portion and present 装饰、切片和装盘 o Plates and Terrines 肝酱和肉酱 § Prepares pastries for pate en croute 准备法式糕点 o Chinese Regional Dishes 中国地方菜 § Sichuan dishes 川菜  § Beijing and North China dishes 北京菜和华北菜 § Shanghai and East China dishes    上海菜和华东菜 o Thai Regional Dishes 泰国菜 o Indian Regional Dishes 印度地方菜 o Malay and Nonya Regional Dishes 马来和娘惹菜 o Indonesian Dishes 印尼菜 o Japanese Dishes 日本菜  o Vietnamese Dishes 越南菜 § Prepares regional rice dishes 制作地方口味的米饭 § Prepares regional noodle dishes  制作地方口味的面条 o Asian Desserts 亚洲甜点 § Produces a range of liquid and solid deserts  制作各种液体和固定甜点 § Produces and presents a range of steamed sweet rice based desserts 作各种蒸甜米饭和甜点并装盘 § Produces baked desserts 制作烤制甜点 o Dim Sum 点心 § Produces sweet and savoury dim sum 制作甜咸点心 § Produces deep fried dim sum 制作油炸点心 § Produces baked dumpling 制作烤制的饺子  § Produces a range of baked desserts 制作各种烘烤甜点 o Buffet Food 自助餐 § Prepares and presents food for buffets 制作和摆放自助餐 § Prepares and presents desserts for buffets 制作和摆放自助餐甜品 § Stores buffet items 储存自助餐食品 · Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 · Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 · Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information 与上级交流疑难问题,客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 · Establishes and maintains effective employee working relationships 与员工建立并保持良好的工作关系 。 · Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 · Attends and participates in training sessions as scheduled 按计划参加培训活动 。 · Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 · Cleans and re-sets his/her working area 清洁并整理工作区域。 · Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序,包括但不限于:   o House Rules and Regulation 酒店的规则和规定 o Health and Safety 健康和安全 o Grooming 仪表仪容 o Quality 质量 o Hygiene and Cleanliness 卫生和清洁 QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求 Required Skills – 技能要求  · Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. 完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。 · Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 · Problem solving and training abilities. 解决问题和培训的能力。   Qualifications – 学历 · Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. 餐饮技能或相关职业证书。   Experience – 经验  · 2 years experience as a cook or an equivalent combination of education and experience.  2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
  • 中餐厨师

    4千-5千
    杭州 | 1年以上 | 高中 | 提供吃

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 员工生日礼物
    • 年度旅游
    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 03-25
    • 收藏
    • 投递简历
    身体健康,有较好的服务意识。热爱本职工作,有团队服务意识,服从分配,对工作认真负责,有相关岗位工作经验者优先。
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