• Chinese Kitchen CDP 炉灶主管

• 杭州绿城尊蓝钱江豪华精选酒店
• 2020-11-26 14:52:03

岗位要求：有五星级酒店相同岗位工作经验者优先考虑

• 中厨房主管/厨师 Chinese Chef de Partie/Commis

• 杭州康莱德酒店
• 2020-11-27 09:32:17

1. 根据厨房工作的年、月度计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标；2. 掌握本班组人员的出勤状况，合理制定班表，做好考勤工作；3. 定期参加部门及厨房会议，提出合理化建议；4. 召开班组会议，并根据营业状况带领下属人员做好开餐前的原料准备工作，避免浪费；5. 在上级领导的指导下，做好中餐菜单热菜部分的制定，开好宴会团队自助餐及茶歇菜单，合理控制菜单毛利；6. 负责接受订单，合理分配人手进行切配和烹饪的分工，并检查菜品出品质量；7. 负责管理中餐厅点餐、客房送餐以及宴会团队自助餐菜肴的出品与质量管理工作；8. 督导员工严格按照操作规则摆放各类食品和器具以及做好对各类设施设备的清洁及保养工作；9. 负责检查冰箱食品原料储藏摆放合理，荤素分开，有独立的水果储存冰箱，符合卫生要求；10. 在日常工作结束后认真检查工作区域的卫生和节能情况，发现问题并及时解决；11. 鼓励并带领员工不断学习，探索中方饮食文化，活跃思维，不断创意出新的西餐菜式；12. 掌握员工思想情况，经常关心员工的工作，学习和生活；13. 经常在工作中表扬工作努力或出色的员工，指正不足之处，做到公平、公正；14. 定期对本班组员工进行考勤和绩效评估，组织、实施相关的培训活动；15. 做好本班组的人才开发和培养工作；16. 协助上级负责与其他相关部门的联系与信息沟通；17. 完成上级交办的其他工作； 任职标准1. 学历要求：厨师烹饪专业毕业，中专及以上学历2. 中文无障碍沟通，英语简单沟通3. 体貌要求：五官端正4. 工作经验：具有2年以上餐厨房工作经验5. 参加过专业中厨房管理培训6. 专业资格要求：拥有国家颁发的厨师证书，精通中餐烹饪原理7. 基本素质：精通烹饪原理，熟悉中厨房生产流程和菜肴质量标准；工作责任心强，积极主动，对业务精益求精，有一定的管理能力

• 员工餐厅厨师领班 Chef de Partie - Associate Restaurant

• 杭州柏悦酒店
• 2020-11-26 10:36:24

§  协助提供健康、卫生、多种花样的食品。Assists in providing food that are healthy, hygienic and has variety.§  根据员工提出的意见和建议，协助改进工作。Assists in making progress on task according to associate suggestion and opinion.§  协助员餐厨师长，按时完成员餐菜单编制工作。Assists in working out the menu with Chef de Cuisine on time.§  根据所设定的政策和方针, 确保食物盈余并尽量利用剩余的食品原料。Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies.§  烹制菜肴并确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到凯悦酒店集团的标准。Prepares food according to menus and recipe, ensuring the quality of food meets Hyatt Hotels Corporation standards.§  严格执行食品分摊政策，以便能有效的做好控制成本工作。Strictly adheres to food apportionment policy to control costs effectively.§  在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine.§  紧密督导厨师和员餐其他员工，并协调他们的工作，以确保经济、及时的食品制作。Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. §  观察食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰，以确保食品是按预先的设计制作的。Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner.§  在食物装盘及服务前，对食物进行检查。Tests cooked food before plate-up and service.§  按时检查员餐厨房设备/设施，确保正常运作。Ensures the maintenance and function of kitchen equipment.§  确保所有厨师在操作中使用正确的工具。Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job.§  确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in a proper and safe manner.§  确保员餐工作场所始终干净整洁。Ensures the cleanliness of associate kitchen environment at all times.§  按要求出席所有会议并作出贡献。Attends and contributes to all Meetings as required.§  确保部门的服务一贯按照部门营运手册的标准，高效、一致和礼貌的完成。Ensures services provided to guests are always available and are always carried out to define Standard with the utmost efficiency, consistency and courtesy as detailed in the Department Operations Manual.§  始终提供礼貌和专业的服务。Provides courteous and professional service at all times.§  确保对酒店产品知识、当前推广、政策改变的最新了解及保持高效的内部沟通。Maintains an up-to-date awareness of hotel product knowledge, current promotion, policy changes and appropriate internal communication.§  根据安排参加酒店培训课程，以提高工作技能及知识。Attends all hotel and departmental training sessions as scheduled to improve skills and knowledge.§  礼貌而高效的处理客人和员工询问，对不能立即解决的投诉和问题进行汇报。Handles guest and associate enquiries in a courteous and efficient manner, reporting complaints or problems if no immediate solution can be found.§  熟悉并严格遵守员工手册中的规章制度，以及和酒店政策相关的消防、卫生、健康和安全的制度。Familiar with and strictly adheres to Rules & Regulations established in the Associate Handbook and the Hotel’s policies concerning fire, hygiene and health & safety.§  确保高标准的个人形象和仪容仪表。Maintains high standards of personal presentation & grooming.§  与客人和同事保持基于良好工作关系的接触。Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships.§  根据酒店、行业和公司的指引，回应需求、改变，执行任何合理的任务及额外职责。Responds to requests to undertake any reasonable tasks and secondary duties and to changes as dictated by the Hotel, industry and company. 

• 中餐主管

• 杭州力高投资管理有限公司酒店分公司
• 2020-11-25 08:50:48

1. 督导员工严格按规格切配与烹调，负责检查菜肴出品的质量，合理用料，准确配份，检查盘饰的效果，发现问题及时纠正，保证接受订单与出菜有条不紊；2. 负责中厨房冰箱及冷库中原料的库存数量和质量，准确申订原料并充分利用剩余原料；3. 负责检查冰箱食品原料储藏摆放合理，荤素分开，符合卫生要求；4. 根据库存情况，负责安排干货原料的领用和涨发工作，做到先领先发，保证一定的周转量，把好成本控制关；5. 检查常用储备原料的库存量，根据营业情况，每天及时准确地开出次日的预订原料品种和数量报上级；6. 负责各类原材料的申领工作，督导员工节约能源，合理使用原料及调料，做好成本控制，杜绝浪费；7. 按照《食品卫生与安全最低标准》做好中厨房食品留样管理工作；8. 监督下属员工执行食品卫生法规；9. 监督卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生；10. 绝对不向客人提供霉变、过期的不合格食品；11. 督促员工做好设施设备的检查保养工作及工作区的卫生工作；12. 督导员工按规程操作生产，对各类设备进行有效控制和维护、保养，确保安全生产；13. 做好餐后的收尾工作；14. 掌握员工思想情况，经常关心员工的工作，学习和生活；15. 经常在工作中表扬工作努力或出色的员工，指正不足之处，做到公平、公正；16. 定期对本班组员工进行考勤和绩效评估，组织、实施相关的培训活动；17. 做好本班组的人才开发和培养工作；18. 协助上级负责与其他相关部门的联系与信息沟通；19. 完成上级交办的其他工作；  任职标准1. 学历要求：厨师烹饪专业毕业，职高及以上学历2. 外语水平：初级英文水平 3. 体貌要求：五官端正4. 工作经验：具有2年以上中餐厨房工作经验5. 培训纪录：参加过专业厨房管理培训6. 专业资格要求：拥有国家颁发的厨师证书，掌握各种烹饪技术7. 基本素质：精通烹饪原理，熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准；工作责任心强，积极主动，对业务精益求精，有一定的管理能力

• 中厨房领班

• 杭州力高投资管理有限公司酒店分公司
• 2020-11-25 08:50:48

1. 根据厨房的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标；2. 定期参加部门及厨房会议，提出合理化建议，了解每日的预订情况；3. 召开班组会议，督促员工做好班前的各项准备工作，并做好餐前检查；4. 在上级领导的指导下，做好中餐菜单热菜部分的制定，合理控制菜单毛利；5. 督导员工严格按规格切配与烹调，负责检查菜肴出品的质量，合理用料，准确配份，检查盘饰的效果，发现问题及时纠正，保证接受订单与出菜有条不紊；6. 负责中厨房冰箱及冷库中原料的库存数量和质量，准确申订原料并充分利用剩余原料；7. 负责检查冰箱食品原料储藏摆放合理，荤素分开，符合卫生要求；8. 根据库存情况，负责安排干货原料的领用和涨发工作，做到先领先发，保证一定的周转量，把好成本控制关；9. 检查常用储备原料的库存量，根据营业情况，每天及时准确地开出次日的预订原料品种和数量报上级；10. 负责各类原材料的申领工作，督导员工节约能源，合理使用原料及调料，做好成本控制，杜绝浪费；11. 按照《食品卫生与安全最低标准》做好中厨房的食品留样管理工作；12. 监督下属员工执行食品卫生法规；13. 监督卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生；14. 绝对不向客人提供霉变、过期的不合格食品；15. 督促员工做好设施设备的检查保养工作及工作区的卫生工作；16. 督导员工按规程操作生产，对各类设备进行有效控制和维护、保养，确保安全生产；17. 做好餐后的收尾工作；18. 掌握员工思想情况，经常关心员工的工作，学习和生活；19. 经常在工作中表扬工作努力或出色的员工，指正不足之处，做到公平、公正；20. 定期对本班组员工进行考勤和绩效评估，组织、实施相关的培训活动；21. 做好本班组的人才开发和培养工作；22. 协助上级负责与其他相关部门的联系与信息沟通；23. 完成上级交办的其他工作；  任职标准1. 学历要求：厨师烹饪专业毕业，职高及以上学历2. 外语水平：初级英文水平 3. 体貌要求：五官端正4. 工作经验：具有三年以上中餐厨房工作经验5. 培训纪录：参加过专业厨房管理培训6. 专业资格要求：拥有国家颁发的厨师证书，掌握各种烹饪技术7. 基本素质：精通烹饪原理，熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准；工作责任心强，积极主动，对业务精益求精，有一定的管理能力

• 中餐厨师

• 浙江梅地亚新闻交流中心
• 2020-11-27 12:48:34

身体健康，有较好的服务意识。热爱本职工作，有团队服务意识，服从分配，对工作认真负责，有相关岗位工作经验者优先。

• 中厨二级厨师（配菜、蒸菜）

• 杭州温德姆至尊豪廷大酒店
• 2020-11-27 17:28:22

岗位职责：1、做好工作区域及食品的准备工作，协助完成食品的出品标准。2、遵守酒店领取原料的规定，准备每日厨房菜品制作所需原料。3、负责制作当天所需半成品配制和补充各种调料。4、服从厨师长的工作安排。任职要求：1、无传染性疾病，无不良嗜好，责任心强。2、有星级酒店中厨厨师工作经验的优先考虑。

• Chef de Partie 厨房主管

• 杭州金沙湖和达希尔顿嘉悦里酒店
• 2020-11-27 08:40:25

岗位职责Work as a Team.保持团队精神。Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures.为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。Hands on supervision of work operations监督厨房的正常运作。Assist the Sous Chef/Junior Sous Chef in the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food preparation and presentation.协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 。Support the Sous Chef/Junior Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times.在厨房运作方面支持厨师长/副厨师长工作，保证提供高效率的服务。Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and  Restaurants.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides严格按照菜谱、标准和摆盘标准。Continuous Organization of Maintenance, Cleanliness and Hygiene according to Safe & Sound Procedures as well the established FSMS Standards.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。岗位要求1.2 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards.2年厨房经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅。2.Minimum requirements-High school graduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school .高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。3.Good command in English (verbal & written) .很好的英文掌握能力(口语和书写)。4.Up to date Sanitation Classes.更新的卫生课程。5.Health Certificate健康证。

• 员工餐厨师

• 杭州西湖希尔顿欢朋酒店
• 2020-11-26 08:35:14

岗位职责1.掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。2.指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。3.负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。4.与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。5.随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。6.合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。7.及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。8.负责每日各点所需已加工原料的发放。9.负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。10.完成三砧交办的其他工作。岗位要求1.热爱本职工作，工作认真踏实。2.懂得各类原料的加工方法，熟悉员工餐菜肴的加工规格标准。3.具有熟练的刀工技术。4.具有初中以上文化程度，有品牌酒店员工餐厨师的工作经验优先考虑。5.身体健康，精力充沛。

• 员工餐厅厨师

• 杭州科技城康得思酒店
• 2020-11-25 10:30:34

岗位职责1、具备有与本职位相配的烹饪知识，高效率，高质量完成本岗位工作；2、确保所有的菜肴符合菜谱的标准；3、能独立完成食品准备和烹制的过程并防止浪费；4、保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准。岗位要求1、身体健康，工作认真；2、具备相关岗位工作经验。

• 厨师

• 桔子水晶杭州运河万达广场酒店
• 2020-11-25 15:59:51

一、负责食堂烹调制作，增加花色品种。 二、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。 三、协助组长做好食堂工作，参与每周菜谱的制定。 四、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。 五、保证员工能按时开饭。 六、采购用料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。 七、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。 八、协助组长一起做好安全防范工作，定期消毒。

• 中餐厨师领班 Chef de Partie-Chinese

• 杭州君悦酒店 Grand Hyatt Hangzhou
• 2020-11-12 16:02:44

【职位描述】1.利用鲜活的产品，以确保任何时候都能向客人提供花样繁多的菜肴。2.确保根据所设定的确政策和方针，尽量利用剩余的食品原料。3.烹制菜肴时，确保根据菜单和配方准备食品，以确保食品的质量达到国际凯悦的标准。4.严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。5.在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。6.确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴。7.紧密督导厨师和其他厨房的员工，并协调他们的工作，以确经济、及时的食品制作。8.观察食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰，以确保食品是按预先的设计制作的。9.在食物装盘及服务前，对食物进行检查。10.确保所有的厨房设备干净整洁。11.确保所有的厨师在操作中使用正确的工具。12.确保所有的厨师正确、安全地操作食品加工机器。13.确保工作场所始终干净整洁。【任职要求】有酒店相关同工作经验者优先考虑

• 主厨

• 杭州西溪宾馆
• 2020-11-03 15:37:51

1. 制定餐单、适时推出时令菜、特选菜；2. 负责厨师的技术培训工作；3. 负责菜肴的质量管理及成本控制；4. 处理宾客对菜肴的投诉；5. 出席部门例会；6. 贯彻厨房炉灶消防制度，认真搞好厨房消防管理；7. 搞好原材料的充分利用，杜绝浪费，节约用水、电、气、油等，降低成本，提高经营毛利；8. 完成本月的工作计划并制定下月工作计划；