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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-03
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    1、有多年高星级西厨热菜主管工作经验。2、为人忠诚。3、有较强新菜开发能力。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-03
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    最佳雇主
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    Food Preparation食物准备•Prepare mise en place selection, standards recipes, and all related recipes needed to the successful preparation of outlet menus, basic preparation, buffet, cocktails, coffee breaks, special events and all related food preparation as per hotel policies and requirement根据酒店政策及要求,提供餐前布置准备、标准食谱以及所有与菜单相关的食谱准备,自助餐、鸡尾酒会、下午茶、特殊会议等所有相关的食物准备•Prepare process, serve and store food in respect to HACCP guidelines and Legal Hygiene bureau rules and regulations, in respect to hotel policies and kitchen operating procedures.根据危害分析关键控制点、法定卫生局规章制度以及酒店政策和厨房操作程序来准备、进展、提供服务和储存食物•Produce food with highest level of care, attention to details and passion. Take great care in seasoning, cooking timing and techniques, food presentation and taste.以最大程度的专注、细致及热情来生产食品。在调味、烹饪时间及技术、食物出品及口味上格外谨慎•Maintain the highest hygiene and work safety standards维持最高卫生和工作安全标准•Adhere to recipes standards, portion size, and delivery and pick up time, brand standards where applicable as per hotel policies and procedures.严格遵守酒店规章制度中的食谱标准、部分大小、传递以及食用时间、品牌标准•Be able to provide food in accordance to outlet requirements and maintain flexibility to work within kitchen section of different cuisines as per department need and training specifications能提供满足餐厅要求的食物,与厨房不同菜式分部灵活合作•Store properly unused food in order to minimize waste and maximize food rotation适当储存不用的食物以便最小化浪费和最大化食物利用•Monitor the implementation of stock control procedures管理实施库存控制程序•Assist in preparing interpreting and producing follow up action an stock reports准备、说明并制定库存报表的跟进计划•Support outlet chefs and supervisors in conducting inventory and taking, according to purchasing procedures and hotel policies根据采购程序及酒店政策,支持餐厅厨师长及主管指导库存盘点•Ensure all food items received meet hygiene safety requirement and specifications. Follow proper control processes, ensure not physical, chemical or pest contamination of received food, check quality, quantity and temperature of food received.确保所有的收到的食品都满足卫生标准和规范。通过物理的、化学的以及虫害、温度控制、收货数量和质量来控制并确保符合要求的食品卫生•Support supervisors and managers to ensure proper stock item rotation and timely reordering of food.支持主管和经理以确保合适的库存品的利用以及及时订购食物•Support supervisor and manager to ensure timely food preparation with sufficient food quantity provided for each meal requirements支持主管和经理以确保每餐要求的足够食物量的及时食物准备•Ensure food is served and store at the appropriate temperature at all times in accordance to hotel policy and HACCP guidelines.确保食物随时都以恰当的温度出品和储存,同时遵守酒店制度及危害分析与关键点控制指南•Assist supervisors and managers in checking fresh products and dry storage items ensuring they are timery ordered as per food production requirements.根据食品生产要求,协助主管和经理检查并及时订购新鲜产品和干货•Prepare and present foods for buffets as per hotel requirement根据酒店要求准备并出品自助餐食物•Support supervisors and managers in order to ensure timely food service, pick up and buffet et up timing are respected协助主管和经理以确保食物及时出品、食用及精确的自助餐设置时间Maintain Hygienic Standards 维持卫生标准•Ensure working stations buffet stations and all related food preparation area ares properly cleaned at all times确保随时都保持工作区、自助餐区以及所有食物准备相关区域的清洁•Always clean and sanitize kitchen equipments, working tools, and working station thoroughly and with care before finishing duty and or starting a new work task.下班前或上班时,仔细彻底的清洁厨房设备、工具以及工作区•Maintain highest level of personal hygiene and respect hotel grooming standards维持最高标准的个人卫生,并遵守酒店仪容仪表标准Maintain a Safe and Secure Working Environment维持一个安全的工作环境•Be aware of duty of care, and adhere to occupational health and safety legislation, policies and procedures强调保养职责,遵守工作区健康和安全法规、政策和程序•Report any breakage, malfunction, improper working conditions and working hazard to supervisor and manager immediately.及时向主管和经理汇报破损、故障及不合适的工作条件以及工作障碍•Initiate action to correct any hazardous situation and notify supervisors/managers of potential danger采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患•Adhere to the hotel’s security and emergency policies and procedures坚持遵守酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序•Be familiar with property safety, current first aid and fire emergency procedures熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序•Log security incidents in accordance with hotel requirements依照酒店要求记录安全日志和事故记录•Demonstrate professional attitude and behavior at all times随时表现出职业态度和行为
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-02
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    Makes suggestions for improvement.   提出改进建议Helps subordinate develop their skills to the best of their ability and provides support for career development.                   帮助下属提高他们的技术并为他们的职业发展提供支持。Is responsible for food hygiene, safety and quality in the hotel.   对酒店食品卫生、安全及食品质量负责。Develops excellent relationships with guests.与顾客保持良好的关系。Adapts to any specific requests made by guests.    适应任何有特殊要求的客人。Is regularly available in the dining room.     定期巡查餐厅。Heeds any remarks made by guests.   注意客人对食品的评论。Knowledge and Experience知识和经验Vocational certificate or diploma in professional cuisine     持有烹饪专业资格证书2 to 3 years of experience    2到3年的相关经验Acknowledged managerial skills     具有相关管理技能Perfect knowledge of HACCP guidelines      了解,熟悉HACCP知识Computer literate in the Windows environment    熟悉电脑操作知识Competencies 技能Communication skills for all levels of talent/guests, confident, clear English具备一定的沟通技巧、有英语基础Interpersonal skills to deal with guests and talent issues具备处理客人与人才关系问题的技巧Confidently able to resolve problems and make decisions具备一定的决策能力、解决问题的能力Adaptable to use computer skill具备电脑操作技能
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-03
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    Position Summary职位概述:This position is concerned with To create a royal and trustworthy staff, who take pride in their work providing the highest quality of food.培养高尚的值得信赖的职员,使之能出色完成工作并制造高质量的食物。Specific Job Knowledge, Skill and Ability工作技能技巧要求:1.Have a good knowledge of Western cuisine to carry out the duties and responsibilities for the position in an efficient and productive manner.具备有与本职位相配的西餐烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作。2.PC and basic software knowledge.计算机基本的软件知识。3.Be able to supervise and manage a shift .能够指导和管理小组工作。4.Be able to supervise subordinate associates.能够领导自己的员工。5.A dynamic and creative individual who brings a vast and varied experience in culinary arts, menu design and food promotions.是一个精力充沛,创新思想的人,有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。6.A hands-on trainer who through coaching and leading by example can motivate and impress upon the team the right attitude and spirit of culinary excellence.是一个能够提供培训,领导团队,激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。
  • 西厨主管

    4千-5千
    嘉兴 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-03
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    岗位职责1.在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。2.按西厨厨师长厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。3.完成部门人员排班考勤。岗位要求1.中技以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.3年以上同星级同岗位工作经验4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。5.一定的文字语言表达能力。6.工作有责任心,做事认真负责。
  • 湖州 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    游乐园 | 500-999人
    发布于 03-02
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    岗位职责:1. 协助总厨做好西厨房生产、人员的组织管理工作。2. 根据厨师的技艺专长和工作表现,建议安排合适的工作    岗位,负责对属下进行考核评估。3. 负责制订西餐菜单,对菜点质量进行现场指导把关,重大任务亲自操作以确保质量。4. 根据菜单,制定菜点的规格标准;检查库存食品的质量和数量,合理安排使用食品原料,审签原料订购和领用单,把好成本控制关。5. 负责指导咖啡厅厨房及西餐厨房领班工作,搞好班组间的协调工作,及时解决工作中出现的问题。6.负责对西厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导,审批设备检修报告单。 岗位要求:负责西厨热菜出品 有星级酒店西厨工作经验优先。联系电话:0572-5522888-6203/13567272908 徐先生
  • 宁波 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-02
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    根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物,协助厨师长/初级厨师长培训员工。参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。1.为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。2.监 督 厨房的正常运作。3.协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 。4.在厨房运作方面支持厨师长/副厨师长工作,保证提供高效率的服务。5.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。6.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。7.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。8.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。9.正确操作所有的设备、器具和机器。10.可以被要求进行盘存工作。11.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。
  • 绍兴 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-19
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    岗位职责1.根据预测、宴会预定、团体餐安排及重要宾客的人数来安排工作。2.做好销售,宾客投诉、解决办法及相关员工、设备的记录。3.给领导提出建议,提高工作效率,促进销售,并达到增源节支的目的。4.建立收银调节控制程序,在服务前后,要按此程序来工作。5.参与菜单、酒水单的制定及定价。 岗位要求1.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力。2.具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。3.西餐食品原料学、烹调学、食品营养卫生和西餐管理等方面的专业知识。
  • 台州 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-02
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    岗位职责1、在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。2、根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。3、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种菜品原材料,合理用料,降低消耗成本。4、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。5、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充岗位要求:1.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。22年以上同星级同岗位工作经验3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。4.工作有责任心,做事认真负责。
  • 厨房主管

    4.5千-5千
    贵阳 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-26
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    岗位职责1.熟练掌握厨房设备的操作,并能迅速解决突发问题2.严格执行卫生标准,确保食品出品符合卫生标准和公司要求3.高效完成上级安排的工作岗位要求1.中专以上或同等学历毕业;2.必须具备2年以上五星级酒店西厨相关工作经验;3.具有良好的外表、和开朗的性格;4.有法餐经验优先考虑;5.具有较强的管理能力、及良好的人际关系。
  • 重庆 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-03
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    1、 热爱餐饮行业,有良好的团队精神;2、弹性的工作时间;3、具有高度责任心,工作认真负责,能够适应高速快捷的工作节奏;4、西餐正餐热房工作经验3年以上;5、有厨房管理经验;6、有良好的沟通能力和亲和力;7、超强的行动力8、具备英语交流能力优先
  • 西厨热房主管

    4.5千-5.5千
    合肥 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-02
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    岗位职责1、带领厨房班次的正常运作。2、协助厨师长/初级厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量。3、计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。4、严格按照菜谱、标准和摆盘标准。5、继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。6、在酒店运营之中保持食品安全各方面要求。7、协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。8、监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。9、检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。10、监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。11、时刻理解、实践和促进团队的工作方法,达到使命和目标和部门的总体标准。
  • 烟台 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-03
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    • 投递简历
       职责义务:     根 据 职 责 必 须 完 全 负 责 管 理 本 部 门 的  正 常 运 作     总 的 职 责  1.  为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉, 和 要 按 照 标 准 食 谱 制作并且要符合食品卫生 。     2.  监 督 厨房的正常运作。  3.  协助厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 。     4.  在厨房运作方面支持厨师长工作,保证提供高效率的服务。     5.  管理并参与本部门的制作工作 。  6.  协 助 自 助 餐 的 装 饰 和 装 饰 品 。  7.  发展食谱卡和产品 。  8.  参与菜单的制作发展 。  9.  遵守酒店和公司的所有工作指南 。  10. 遵守喜来登的管理制 度 。   11. 遵守喜来登的员工手册。   12. 遵守酒店和喜达屋的规 章 制 度 。     卫生和安全  13.  保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁。  14. 保证安全和正确的使用设备、工具和机器。  15. 负责 工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁。  16. 保持仪容仪表和个人卫生。  17. 保持安全和可靠的工作环境。  18. 采取行动排出危险、向上级或经理报告危险隐患。  19. 坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。  20. 熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序。     采购 / 存货  21. 参与制定食品需求和当天市场采购单。  22. 制定提货单。  23. 监督和控制存货的质量和数量。  24. 监督采购程序的执行。  25. 监督存货控制程序的执行。  培 训  26. 参与员工的培训和发展。  27. 使用TSW / MFT 对员工进行培训和发展。  28. 参加所有相应级别的培训。  29. 在需要时对员工进行面对面的个别指导。     沟通、喜达屋客人满意标准  30. 以 和谐的关系与各部门进行沟通。  31. 随时表现出积极的职业态度和行为。  32. 激励和鼓励员工运用喜来登客人满意标准为客人服务。  33. 以职业的、肯定的方式与部门和酒店员工交往,以培养和谐的关系,处境团队精神和确保有效的双向沟通。  34.    维持和实施有效的人际交流技巧。  35.    与具有不同文化背景的客人和同事有效沟通。  36.    在团队内有效工作。     电 脑  37.    掌握并使用餐饮电脑系统。  38.    掌握并使用字处理电脑软件。  
  • 热厨主管

    4千-5.2千
    东莞 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 购买社保
    • 8小时工作制
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 02-25
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    • 投递简历
    岗位职责:1、完成上级下达的工作任务,起带头作用,带领其他员工按要求工作。2、调动下级各员工工作积极性,指导员工提高出品质量及工作技巧。3、留意各员工的工作情况,做出正确指引及纠正并汇报给上级。4、保证日常自助餐和散点出品及材料充足。5、帮助下级员工完成工作,把好食物保存工作,设备保养工作。岗位要求:五官端正,有相关的工作经验,能吃苦耐劳,且有良好的服务意识和工作态度。
  • 廊坊 | 5年以上 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-03
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    • 投递简历
    岗位职责1、向西餐厨师长负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1、同岗位工作经验1年以上。2、接受过专业技术训练。3、有丰富的技术及行政经验,熟悉西式烹调,其中在五星级饭店工作不得少于2年以上。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。
  • 太原 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 03-03
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    岗位职责:1.负责早餐工作人员调配、班次安排和员工考勤、考核,中西餐对客服务质量达到要求,带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准;2.负责处理客人对西餐厅服务意见、建议和投诉,认真改进工作,与餐厅厨房保持密切联系,及时反馈客人意见,协调厅面与厨房工作;3、定期组织早班员工培训,召开班前、班后会。做好员工管理和分工,善于进行服务提升总结;4.高效完成厨师长安排的工作。任职要求:1、有三年四星级以上酒店相同职位工作经验;2、相貌端正,形象气质佳;3、具备良好的自助餐和零点菜单知识和服务经验,确保服务质量的稳定和不断提高;4、具备良好的培训能力和沟通技巧。
  • 热房CDP

    5千-6千
    苏州 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 社会保险
    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 03-03
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    • 投递简历
    职位描述:1、负责食品的加工、领料、分档加工,配合上级的工作,与团队成员能紧密合作并高效完成任务;2、负责餐厅菜品的烹调工作,按时完成菜肴的准备工作;3、遵守餐厅厨房的所有设备、工具,不破坏厨房的一切设备;4、遵守餐厅及厨房各项规章制度及食品安全法规,保证安全健康;5、注意做好防水、防火、天然气等工作,保证自身及公司的环境安全;6、保持工作地点干净、整齐,所有工具及原料;7、配合厨房进行每月新菜单的研发工作;8、厨房日常工作管理、人员管理、保证厨房的基础日常营运;  任职要求:1、5年以上酒店或社会餐饮西厨房的工作经验;2、有星级酒店或高档社会餐饮西厨房工作经验者优先考虑;3、良好、积极的工作态度;4、有较强的学习意愿;5、拥有独立的烹饪能力,对食材了解程度偏高;6、担任过职业西餐厨房的管理岗位,拥有人员的管理经验;福利待遇:1.根据资历、工作实绩拟定工资并通过考核晋升薪级;2.享受团队超额业绩提成、年终奖、年功奖、伯乐奖等;3.根据岗位不同,月休至少4天,享受带薪年假;4.缴纳社保;5.免费提供INS风装修的员工宿舍;6.免费提供多样化健康美味的工作餐;             7.提供“本岗位专业培训、多岗位轮岗培训、全岗位考核晋升”的发展空间和愉快开放的工作环境;8.节日、生日、敬老福利;9. 享受丰富多彩的聚餐、旅游、团建活动。
  • 上海-嘉定区 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-03
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    • 投递简历
    1. 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本2. 在厨师长的指导下,乐于学习及制作新的菜肴。3. 确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴4. 确保所有的厨房设备干净整洁。5. 有2年以上星级酒店西厨房(中餐热菜)方面的工作经验为佳6. 吃苦耐劳,有服务意识7. 接受部门的班次安排
  • 成都 | 2年以上 | 高中 | 食宿面议

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    • 年终奖金
    • 生日礼物
    • 十三薪
    • 优秀员工奖励
    • 降温补助
    • 女工补贴
    • 双通道晋升
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-03
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    岗位职责:1.  严格把控产品制作、出品质量、出品数量和食品安全、区域卫生、消防安全工作。2. 负责员工日常培训、考核、指导及管理工作。3.  严格控制成本费用并制定相关报表。4. 了解市场流行趋势,组织产品创新工作。5.  保持团队稳定发展及信息上传下达工作。6. 协助各厨房点位开展工作。7. 服从管理并完成上级交办的其他工作任务。任职要求:1. 熟悉工作流程,专业技术过硬;2. 吃苦耐劳、责任心强、学习、创新能力强;3. 有良好的组织管理、沟通表达能力;4. 高中及以上学历,有2年以上同岗位工作经验;5. 有二级以上职业资格证书者同等情况优先考虑。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-03
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    1.各类热菜的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种食品原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作。4.负责自助餐菜品出品。5.严格控制自助餐成本费用,维护自助餐区陈列产品摆放整齐,区域卫生。
  • 成都 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 03-03
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    1.各类热菜的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种食品原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作。4.负责自助餐菜品出品。5.严格控制自助餐成本费用,维护自助餐区陈列产品摆放整齐,区域卫生。
  • 北京-延庆区 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-02
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    岗位职责1.负责在酒店咖啡厅西餐厨房主导中式热菜制作及出品。2.协助厨师长管理运营西餐厨房,保证厨房正常运作。3.控制好食品出品质量和数量,保证食物品质。4.检查厨房工作区域的食品卫生及环境卫生。5.确保所有采购食品的质量。岗位要求1.具有国际品牌酒店3年以上厨房管理经验。2.具有丰富和广泛的西餐及中餐烹饪知识和技能。3.具有菜单设计和食品促销的经验。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.优秀的沟通协调能力、领导力和执行力。
  • 乐山 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-01
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    ‍1.Ensures that all food prepared and served duringthe shift is in accord with the standard set 确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准。2.Checks daily mise-en-place, cooking, preparation ofall food  检查每日零点的所有食物。3. Prepares food requisitions, inter kitchen'stransfers and checks the quality and quantity of food received from the foodstore and other sub-departments  准备食物的请购单及验货收货工作。4. Makes sure that all machines, furniture, equipment,and utensils are clean and in working conditions确保所有的机器设备及器具的清洁,并能正常工作。Guides and trains the kitchen's personnel asinstructed by Sous chef协助厨师长指导和培训厨房人员的工作。Uses standard recipes and makes sure all staff areusing them采用标准食谱,并确保所有工作人员正在使用。Performs duties common to all supervisors and otherduties as may assigned by executive chef or sous chef履行行政总厨或厨师长指派的其他职务。
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