• 全日餐厅厨师长

• 杭州拱墅假日酒店及杭州拱墅智选假日酒店
• 2020-09-27 08:31:35

Based upon menu item sales figures, review the profitability and popularity of dishes upon the menu and make changes where applicable (this function is be carried out in conjunction with the General Manag 在菜单菜目销售数字的基础上，检查菜单上菜目的利润情况和受欢迎的程度，并在适当时做相应调整（与总经理共同履行此项职责）。Participate in the drafting of concept ideas and menus for all special events and functions while encouraging all staff to put forward their ideas and utilising them wherever practical参与为所有特别事件和活动起草的创意想法和菜单的工作，并鼓励所有员工提出自己的想法并尽量加以利用。Supervise the kitchen in the preparation and presentation of all food items in accordance with the hotel’s food and beverage standards and standardised menu guidelines监管厨房工作，按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰。Monitor standards of production to ensure quality监督制作标准以确保质量。Supervise all aspects of kitchen cleanliness and co-ordinate the effective utilisation of all kitchen attendant within the effective manning levels, ensuring that all kitchen areas are maintained in a hygienic condition at all times and ensuring adherence to hotel standards 监督酒店清洁情况，在人力配置合理水平范围内协调厨房服务员的利用工作，确保厨房卫生的保持工作达到酒店标准。Control of food purchasing levels in liaison with the Stores person与库管人员一起控制食品采购水平。Control the drafting of rosters, ensuring each area is effectively covered and within keeping of the hotel’s annual manning and payroll budgets. These guidelines to be provided by the General Manager管理排班表的起草工作，确保覆盖所有工作领域，却不超出酒店的年度人力配置和工资预算。总经理将负责制定指导方针。Maintain a sound knowledge of the hotel’s procedures for purchasing of food stocks, the control of purchasing levels and ensuring all necessary measures are in place to maintain budgeted food cost in all areas, while ensuring adequate food stocks and maintaining standards熟知酒店食品存货的采购，管理采购水平的工作程序，确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面，同时确保充足的食品库存并维持标准。Under the direction of the Food and Beverage manager and with the stores department assist and maintain with the continuous monitoring of all aspects pertaining to the control of the hotel’s food cost 在餐饮部经理的指导下，与库存部门一起协助对所有与酒店食品管理相关的各个方面进行持续性的监控。Purchase all food items from the hotel’s one supplier list, this supplier list is generated by the Stores person按酒店的供应商名单购买所有食品，该名单由库存人员提供。Be actively involved in the hotel’s Total Quality Management programme, having a sound knowledge and understanding of InterContinental Hotels TQM philosophies, ensuring its effectiveness in the operation of the kitchen, encouraging all staff to play an active role积极参与酒店的完全质量管理活动，熟知并理解洲际酒店集团的完全质量管理理念，确保其在厨房工作中的有效性，鼓励所有员工发挥积极性。Ensure the highest standards of personal presentation, hygiene and conduct in accordance with the hotel standards依照酒店标准，确保个人形象、卫生和行为的最高标准。To organize and supervise the training of kitchen staff, motivating all staff to increase skills in food preparation and kitchen management.  Ensure all training given is accurately recorded and that all staff are reviewed and appraised within the necessary time frames as required by the Human Resources Department组织和监督厨房员工的培训，以增进食品制作和厨房管理的技巧。确保所有培训均得到准确记录，并且在必要的时间柜架内按照人力资源部的要求对所有员工进行检查和考核。Have a thorough knowledge of the labour agreement and manage staff and rosters according to them  完整的了解劳动协定，管理员工并按员工意愿排班。Ensure the kitchen is maintained to high hygiene standard at all times and safe food handling practices are followed随时保证厨房卫生达到最高的标准，并遵守安全食品处理条例。Ensure all MAF and HACCP guidelines are achieved and maintained.  Check monitoring procedures daily确保遵守MAF和HACCP指导方针。每日检查监控程序。Ensure all equipment is properly maintained and stored, with all breakage’s and breakdowns being properly reported and recorded确保正确的保养和存储所有设备，正确报告和记录所有破损和故障设备。Be fully conversant with the hotel’s fire, security and emergency procedures准确记录事故，确保所有隐患均得到检查，以减少未来事故的发生。Accurately maintain accident records, in turn ensuring all hazardous situations are reviewed to minimize the rise of future incidents准确记录事故，确保所有隐患均得到检查，以减少未来事故的发生。To perform any other duties so directed by the General Manager that affect the operation and profitability of the kitchen and department执行其它由总经理分派的任务，以促进厨房和部门的运作和利润。Works with Executive Chef in manpower planning and management needs和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget 和行政总厨一起编制和管理部门预算。

• Sous Chef 厨师长 - Village

• Club Med
  最佳雇主

  最佳雇主
• 2020-09-27 12:42:04

【岗位职责】1. 协助行政主厨，必要时代替行政主厨2. 与其他厨师和餐饮部经理共同管理订单和货物3. 管理至少15人的团队4. 监督并参与自助餐服务5. 遵守Club Med的标准，并遵守卫生和安全流程【岗位要求】1. 愿意每周工作6天2. 相关烹饪证书3. 须具备餐饮业工作及管理经验4. 具备烹饪冷菜和热菜的能力5. 具备良好的英语能力6. 该岗位需每周工作6天（每日工作时长为6.5小时）  【G.O福利】：双人住宿；一日三餐国际自助餐厅；吧台饮料畅饮；度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用；机场接送服务；工作满一年往返度假村和住址机票；完善的工作意外伤害保险及社会保险；国际化G.O团队；拥有登台演出的机会；每年轮换海外及大中华区度假村工作机会；Club Med海外度假村免费房间；快速晋升通道。

• Chef De Cuisine, Feast Signature Restaurant 盛宴西厨房厨师长

• 杭州西溪喜来登度假酒店
• 2020-09-25 09:05:21

岗位职责：承担起行政总厨赋予的某一个厨房的工作职责。同时也要负责员工岗上培。协助行政总厨完成所有与厨房相关的工作。他控制、监测并领导整个厨房的运作。当行政总厨不在时要全权负责起厨房的运作。协助行政总厨负责每天厨房的运作。必须具备良好的西餐烹饪知识和基础的亚洲烹饪知识。必须具备非常好的传授厨房专业技能的能力。必须具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力。必须是一个合格的培训者。 具有良好的英语基础和良好的传达能力。教育：高中以上学历。最好是专业烹饪学校毕业。经验：至少有 5年以上五星酒店厨房管理工作经验并有3年厨师长经历。其它技能：培训技巧及领导技能。具有非常积极和正确的态度对待工作。

• 西厨厨师长

• 杭州那云星空宿酒店管理有限公司
• 2020-09-21 08:38:36

岗位职责1、直接向门店店长负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1、中专及以上学历,同岗位工作经验3年以上。2、接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉三国以上西式烹调，其中在五星级饭店工作不得少于三年年以上。4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5、身体健康，精力充沛。

• 厨师（主厨）

• 杭州那云星空宿酒店管理有限公司
• 2020-09-21 08:38:55

工作内容：负责组织和安排厨房服务工作，督导、培训和考核下属员工按统一菜单生产符合那云品质的餐饮产品，确保酒店厨房环境整洁、保证食品卫生；做好厨房设备管理和安全管理，控制菜点成本确保合理的毛利率。岗位职责：1. 服从上级领导的指挥，严格遵守操作程序； 2. 提前列出下周菜单，并于周一早上交给上级领导； 3. 原材料及时放入冷库内保鲜，不得使用变味、变质原材料，确保用餐安全； 4. 加工菜肴必须认真对待，做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物； 5. 注意变换花色品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，为员工提供可口的饭菜； 6. 厨具、菜盆、盛器等必须清洗干净方可使用，放入饭菜的器具要求盖好，防止异物进入； 7. 随时保持灶台和厨具干净卫生，烹调工作结束后，应及时将灶台、地面、炊具清洗干净； 8. 烹调时应注意个人卫生，按要求穿工作服，不准穿背心、拖鞋、严禁抽烟、吐痰； 9. 每天饭后要将食堂内物品有序摆放，注意各原、辅料和厨具分区，及时清理食堂及门前废弃物和垃圾； 10. 每天饭后清理餐厅卫生并将餐桌、椅等物品摆放整齐； 11. 检查厨房内的水电、煤气的使用情况，确保无泄漏现象，保证人身及工厂财产安全； 12. 每天检查煤气罐的剩余气量，确保按时供餐，做到提前通知上级领导订购煤气； 13. 按照预定用餐人员供应饭菜并注意监督，确保预定人员正常用餐，杜绝浪费现象；爱护公物，讲究文明公德，树立和注重自身的仪表及服务形象；上级领导交代的其他工作。

• 咖啡厅厨师长 Chef de Cuisine - Cafe

• 杭州君悦酒店 Grand Hyatt Hangzhou
• 2020-09-14 16:02:49

- 1年以上国际品牌酒店西餐厨师长或高品质西餐厅厨师长经验;- 熟悉西厨房各工作流程;- 精通西餐及西点制作以及新产品的开发;- 有效控制餐厅成本;- 英文流利;- 良好的计划，组织，协调，沟通，管理能力及团队合作精神。Minimum one year experience as Chef de Cuisine of Western Restaurant  in the hotel or restaurant of good standards. Preferably with experience in luxury international brands.  Qualification in Kitchen Production  or Management will be an advantage. Comprehensive knowledge of kitchen     hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. Basic Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.

• 西厨副厨师长/初级副厨师长

• 杭州余杭万丽酒店
• 2020-09-14 09:34:24

-有酒店工作经验者优先考虑

• 厨师长

• 杭州西湖希尔顿欢朋酒店
• 2020-09-04 14:03:57

岗位职责 1、按希尔顿欢朋标准进行日常工作，能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 p>1、同岗位工作经验3年以上。2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调。4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5、身体健康，精力充沛。