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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-02
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    Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the Sous Chef in training associatesParticipates in product development and in controlling the smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed. Participates in the control of associates. Participates in associate’s development Participates in the control of food quality, food taste, food presentation, and food requisition.根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物,协助厨师长培训员工。参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工,为员工发展提供帮助,参与食物的质量控制,提高产品的菜色和味道。 
  • 冷菜主管

    4千-5千
    杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-02
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    Food Preparation食物准备•Prepare mise en place selection, standards recipes, and all related recipes needed to the successful preparation of outlet menus, basic preparation, buffet, cocktails, coffee breaks, special events and all related food preparation as per hotel policies and requirement根据酒店政策及要求,提供餐前布置准备、标准食谱以及所有与菜单相关的食谱准备,自助餐、鸡尾酒会、下午茶、特殊会议等所有相关的食物准备•Prepare process, serve and store food in respect to HACCP guidelines and Legal Hygiene bureau rules and regulations, in respect to hotel policies and kitchen operating procedures.根据危害分析关键控制点、法定卫生局规章制度以及酒店政策和厨房操作程序来准备、进展、提供服务和储存食物•Produce food with highest level of care, attention to details and passion. Take great care in seasoning, cooking timing and techniques, food presentation and taste.以最大程度的专注、细致及热情来生产食品。在调味、烹饪时间及技术、食物出品及口味上格外谨慎•Maintain the highest hygiene and work safety standards维持最高卫生和工作安全标准•Adhere to recipes standards, portion size, and delivery and pick up time, brand standards where applicable as per hotel policies and procedures.严格遵守酒店规章制度中的食谱标准、部分大小、传递以及食用时间、品牌标准•Be able to provide food in accordance to outlet requirements and maintain flexibility to work within kitchen section of different cuisines as per department need and training specifications能提供满足餐厅要求的食物,与厨房不同菜式分部灵活合作•Store properly unused food in order to minimize waste and maximize food rotation适当储存不用的食物以便最小化浪费和最大化食物利用•Monitor the implementation of stock control procedures管理实施库存控制程序•Assist in preparing interpreting and producing follow up action an stock reports准备、说明并制定库存报表的跟进计划•Support outlet chefs and supervisors in conducting inventory and taking, according to purchasing procedures and hotel policies根据采购程序及酒店政策,支持餐厅厨师长及主管指导库存盘点•Ensure all food items received meet hygiene safety requirement and specifications. Follow proper control processes, ensure not physical, chemical or pest contamination of received food, check quality, quantity and temperature of food received.•确保所有的收到的食品都满足卫生标准和规范。通过物理的、化学的以及虫害、温度控制、收货数量和质量来控制并确保符合要求的食品卫生•Support supervisors and managers to ensure proper stock item rotation and timely reordering of food.支持主管和经理以确保合适的库存品的利用以及及时订购食物•Support supervisor and manager to ensure timely food preparation with sufficient food quantity provided for each meal requirements支持主管和经理以确保每餐要求的足够食物量的及时食物准备•Ensure food is served and store at the appropriate temperature at all times in accordance to hotel policy and HACCP guidelines.确保食物随时都以恰当的温度出品和储存,同时遵守酒店制度及危害分析与关键点控制指南•Assist supervisors and managers in checking fresh products and dry storage items ensuring they are timery ordered as per food production requirements.根据食品生产要求,协助主管和经理检查并及时订购新鲜产品和干货•Prepare and present foods for buffets as per hotel requirement根据酒店要求准备并出品自助餐食物•Support supervisors and managers in order to ensure timely food service, pick up and buffet et up timing are respected协助主管和经理以确保食物及时出品、食用及精确的自助餐设置时间Maintain Hygienic Standards 维持卫生标准•Ensure working stations buffet stations and all related food preparation area ares properly cleaned at all times确保随时都保持工作区、自助餐区以及所有食物准备相关区域的清洁•Always clean and sanitize kitchen equipments, working tools, and working station thoroughly and with care before finishing duty and or starting a new work task.下班前或上班时,仔细彻底的清洁厨房设备、工具以及工作区•Maintain highest level of personal hygiene and respect hotel grooming standards维持最高标准的个人卫生,并遵守酒店仪容仪表标准Operations运营•Supervise work operations of the unit/outlet监督本部门的工作运营•Supervise operations between other departments/units监督与其他部门之间的合作•Assist in monitoring productivity of the until管理部门生产力•Prevent and resolve staff grievances避免并解决员工抱怨•Maintain a positive and professional working climate维持一个积极职业的氛围•Take active part in staff recruitment and searching for talents积极参与员工招聘及人才搜寻•Assist with the preparation of staff rosters协助员工花名册的准备•Assist in maintaining up to date staff records协助员工记录的保持和更新Staff Training员工培训•Assist with staff training and development协助员工培训和发展•Conduct training to culinary team members as per kitchen requirement根据厨房要求,指导培训厨房员工•Supervise and conduct on job training on daily basis in order to increase department productivity and highest quality standards.协助指导每日工作技能培训以确保提高部门生产力和最高质量标准•Provide one to one instruction to staff members when required如必要,对员工提供一对一的指导Staff Supervision员工监管•Assist in conducting staff performance appraisals协助指导员工的工作表现评估•Provide ongoing advice and support to staff under your supervision为员工提供建议和支持•Supervise staff performance监督管理员工工作表现•Assist management in the implementation appropriate management practices while improving staff motivation and communication协助管理层提高员工积极性与交流Administration 行政管理•Assist in computing recipes and menu costing, market list, and all related administrative and cost control related document when required.若需要,协助计算食谱菜单成本、市场清单及所有相关成本控制文件•Assist management in preparing and maintaining files, reports, letter, memorandum and all related relevant business documentation as per department requirements.按照部门要求,协助管理层准备保存文件、报表、信函、备忘录、花名册、库存及所有相关商业文件Maintain a Safe and Secure Working Environment维持一个安全的工作环境•Be aware of duty of care, and adhere to occupational health and safety legislation, policies and procedures强调保养职责,遵守工作区健康和安全法规、政策和程序•Report any breakage, malfunction, improper working conditions and working hazard to supervisor and manager immediately.及时向主管和经理汇报破损、故障及不合适的工作条件以及工作障碍•Initiate action to correct any hazardous situation and notify supervisors/managers of potential danger采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患•Adhere to the hotel’s security and emergency policies and procedures坚持遵守酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序•Be familiar with property safety, current first aid and fire emergency procedures熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序•Log security incidents in accordance with hotel requirements依照酒店要求记录安全日志和事故记录•Demonstrate professional attitude and behavior at all times随时表现出职业态度和行为•Analyze, evaluate and improve your personal performance on a continual basis以不断提高的标准分析、衡量、改善你的个人表现•Adhere to duty roster, staff leaves and attendance record as requested by hotel policies and procedures.遵守酒店政策程序所要求的排班安排,员工假期以及出勤记录•Carry out other tasks as directed by your supervisors执行上级交代的其他任务
  • 冷菜主管

    6千-8千
    杭州 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    养老服务 | 100-499人
    发布于 02-20
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    岗位职责1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1、为人正直,有责任心。2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 西厨主管

    5千-6千
    温州 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-02
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    岗位职责
  • 湖州 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    民宿客栈 | 50-99人
    发布于 01-16
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    1,确保厨务部的各项活动与酒店的战略保持一致,同时充分落实酒店的指示。2,组织部门的例会,保证酒店内部信息的有效沟通。3,确保厨务部所有员工时刻提供给客人如酒店承诺的服务。4,提供及时、有效而个人化的服务,确保达到专业、高品质的工作水准。遇到不能解决的问题时,迅速汇报,确保高效的服务。5,在保证服务品质的同时控制成本,维护厨房内的各种仪器,将破损降到最低。 6,帮助指导配料的输入,菜谱和其他数据的总结,维持原材料消耗和成本审查的顺利进行。7,熟悉并严格遵守员工手册中的规章制度,及酒店关于防火、卫生、健康和安全的制度。8,了解厨房各区域,严格执行额外的合理的任务和职责,灵活安排员工工作;
  • 金华 | 经验不限 | 高中

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    • 年度旅游
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    • 做五休二
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-01
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    岗位职责1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1、高中及以上学历,为人正直,有责任心。2、有1年厨房冷菜工作经验。3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 宁波 | 3年以上 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-25
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    岗位职责1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1、为人正直,有责任心。2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 湖州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    精品酒店 | 50-99人
    发布于 02-24
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     能独立完成厨房冷菜的出品 认真研究新菜品的开发 具备冷菜房的卫生防疫要求 做好厨师长指派的工作指令 
  • 台州 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 2020-12-21
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    冷厨/热厨主管、厨师均在招聘!岗位职责1.按照下达的任务单,组织厨师领班及厨师制作各种出品。2.检查本组员工仪容仪表及个人卫生。3.注重质量,严格把好面点制作质量关。4.协助厨师长拟定厨房成本及控制毛利率。5.提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。6.负责本组员工的考勤工作。7.根据员工特点搞好技术指导和业务培训。8.完成厨师长交派的其他工作。任职资格1.高中以上学历,熟悉专业英语词汇。 2.具有厨房相关管理工作经验1年以上。3.熟悉厨房出口制作,有一定的创新意识 。
  • 嘉兴 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-01
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    配合厨师长完成中餐冷菜出品。
  • 冷菜主管

    4千-5千
    海口 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 双休
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-01
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    岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直,有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康,能吃苦耐劳。
  • 西冷主管

    6千-8千
    盐城 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 团队活动
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    • 工龄工资
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-02
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    岗位职责:1、确保西厨冷厨的菜品制作、摆盘、出品统一并符合酒店要求。2、确保西厨冷厨所有食品的质量。3、监督并按照工作流程操作,妥善保管各种食品原材料,合理用料,降低消耗成本。4、协助厨师长培训冷厨员工,提高厨房卫生标准和食品出品质量,保证冷厨的正常运作。5、完成厨师长安排的其它工作。岗位要求:1、酒店同岗位工作经验3年以上。2、熟悉西厨冷厨的工作规范和要求。3、有特色厨房经验优先考虑。
  • 冷菜主管

    5千-6千
    苏州 | 经验不限 | 学历不限

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 02-18
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    冷菜产品开发,品质提升
  • 冷菜厨师

    6千-6.5千
    南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 02-20
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    岗位要求1.已达中级烹饪技师水平;2.全面掌握中餐各类冷菜的制作技术,开发新菜肴的能力;熟悉食品原料知识,有较强的班组管理能力;3.工作勤恳,认真负责;4.身体健康、精力充沛。
  • 上海 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 提供宿舍
    • 美味工作餐
    • 免费班车
    • 有停车位
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 02-23
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    岗位职责/职位描述1.根据正常营业情况和冷菜菜单,合理安排本组员工工作,遇有大型宴会活动,主动与厨师长协调,分担冷菜制作与出品工作。2、负责安排原料的申领、加工、烹调、中餐的各类冷菜。3、督导员工按规格加工制作冷菜,保证出品冷菜的口味,装盘形式等合乎规格,负责制作所有冷菜调味汁。4、每天检查冰箱内的冷菜质量,力求当天制作当天出售,严格控制冷菜剩余量,把好质量关。5、自觉钻研,适时推出冷菜新品。6、负责对装盘形式的重量进行检查,准确控制冷菜成本。7、每天检查所用冷藏设备运转是否正常,发现问题及时报告,安排维修。8、检查员工的仪容仪表及个人和包干区卫生,确保食品卫生安全,督促员工做好收尾工作。9、完成厨师长布置的其它工作任务
  • 冷房主管

    4千-5千
    苏州 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-02
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    协助厨师长管理日常工作,使员工能运用他们的知识生产出高质量的产品。向员工培训食品制造,万豪标准,卫生标准48条及酒店标准,贯彻酒店政策程序。厨师长不在时,能够代替其作好监管工作。有5星级酒店工作经验优先考虑。
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 生日派对
    • 希尔顿员工价
    • 美食节
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-02
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    岗位职责:1.Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures.为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生.2.Hands on supervision of work operations.监 督 厨房的正常运作.3.Assist the Sous Chef/Junior Sous Chef in the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food preparation and presentation.协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量.4.Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and Restaurants.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅.5.Continuous Organization of Maintenance, Cleanliness and Hygiene according to Safe & Sound Procedures as well the established FSMS Standards.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准.6.Maintain at all times a professional and positive attitude towards his team members, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and team member handbook for him and team member under his supervision. To ensure smooth operation of the department.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止,确保部门的良好运营.7.Willingness to learn and adapt to changes.积极的学习和适当的改变.8.Correct usage of all equipment, tools and machines.正确操作所有的设备、器具和机器.9.Check the quality of food prepared by team member to the required standard and make necessary adjustments.检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整.10.Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned.完成任何其他合理的职责和被指派的职责. 岗位要求:1、3 years Chinese kitchen experience.至少有3年中厨房的工作经验。2、Minimum requirements-High school graduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school高中毕业,最好是专业烹饪学校毕业.3、Knowledge in HACCP.在食品安全体系方面的知识。
  • 西厨领班

    3千-4千
    苏州 | 3年以上 | 学历不限

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    • 交通便利
    • 收发快递方便
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-02
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    • 投递简历
    Demi Chef西厨领班Job Knowledge / Skill:专业知识技能:Have a good knowledge of Western cuisine to carry out the duties and responsibilities for the  position in an efficient and productive manner. 具备有与本职位相配的西餐烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作 Be able to supervise subordinate associates.能够领导自己的员工。 Education:教育:Successful completion of High School orTechnicalSchoolpreferred高中或烹饪学校毕业 Experience:经验:At least has 3 years kitchen experience in 5 star Hotel at supervisor level至少有三年五星级酒店厨房管理的工作经验 Additional Skill required:其它技能要求:Basic English communications skills基础英语和沟通技巧Good Health, Creative, Positive attitude to work and a willingness to learn良好的身体状况和创造性
  • 广州 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 年底奖金
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-01
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    • 投递简历
    ·Supervise the service and delivery of menu items in assigned restaurant ensuring a high level of quality and consistency.监督所在餐厅的服务和菜单内容的提供情况,确保高品质和一致性。· Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.   遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。
  • 成都 | 经验不限 | 高中

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    • 丰厚薪资
    • 外派带薪培训
    • 集团培训课程
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-02
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    • 投递简历
    岗位职责:Job description1.各类凉菜的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。The cooking of all kinds of cold dishes is strictly controlled according to the sanitary standards to ensure the quality of the food.2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种凉菜原材料,合理用料,降低消耗成本。 Strictly abide by each work flow, properly keep all kinds of cold-rolled raw materials, rationally use materials, and reduce consumption costs.3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜等清洁卫生。Responsible for the disinfection of special tools, cutting boards, containers, etc., while keeping the freezer and other cleanliness.4.每日检验抽查菜品及留样品种,确保宾客食品的绝对安全。Daily inspection and inspection of the dishes and sample samples to ensure the absolute safety of the guests' food.5.为凉菜房厨工、厨师及管事工提供必要的指导。Provide necessary guidance for the kitchen, chef and management of the cold kitchen.岗位要求:Job requriments1. 2年及以上相关国际连锁酒店餐饮从业经验者最佳。2 years and above related international hotel chain catering experience is best2.有良好的团队合作精神Have a good team spirit3.有良好的沟通能力Have good communication skills
  • 银川 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-26
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    岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直,有责任心。2.有3年厨房冷菜工作经验3.身体健康,能吃苦耐劳。
  • 冷菜领班

    4千-5千
    盐城 | 经验不限 | 学历不限

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    岗位职责1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。
  • 凉菜厨师

    4千-5千
    北京 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-26
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    岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直,有责任心。2.有1年厨房冷菜工作经验3.身体健康,能吃苦耐劳。酒店福利:1、  提供住宿、三餐。2、 宽幅薪酬及健全的人才梯队建设体系。3、有月度奖金提成,节假日三薪,年底十三薪等4、店龄奖金及夏季高温补贴5、月度生日会、每年组织的外出游玩活动等
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